GasztroHírek  » 

22 évesen a negyedik világversenyére megy a magyar szakács

22 évesen a negyedik világversenyére megy a magyar szakács

2017.09.06.  | MKO

Hack Barnabás képviseli hazánkat junior kategóriában a Gasztronómiai Világszövetség soron következő versenyén, a Global Young Chef Challenge közép-európai döntőjén Prágában, október 5. és 8. között.

A 105 tagországot és közel 10 millió séfet, gasztronómiai szakembert átölelő World Association of Chefs Societes (WACS) 2007-ben azzal a céllal hívta életre a Global Chefs Challenge versenyt, hogy lehetőséget teremtsen egy közös,

élő, melegkonyhás versenyre, ahol a világ minden tájáról érkező séfek mérhetik össze tudásukat. 


A versenymunka, azaz a menü összeállításakor a Világszövetség központilag határozza meg a fogásonkénti fő alapanyagokat, melyeket kötelezően fel kell használniuk a versenyzőknek. Minden szakács versenyzőnek 3 óra áll rendelkezésre, hogy elkészítse a 3 fogásos menüjét (előétel- főétel- desszert), 6 fő részére. Idén a kötelező alapanyagok közül a következők állnak rendelkezésre: tengeri sügér, fésűkagyló, libamáj és borjú bélszín.

A versenytréningek már javában zajlanak, ahol a cél a tökéletes fogások megalkotása. Azonban nem elég jó ízekkel főzni és gyönyörűen tálalni, a zsűrizés során figyelnek az alkalmazott technikákra, alapanyagokra, és a konyhában zajló munka tisztaságára is.

Barnabás,

fiatal kora ellenére, már rutinosan vágott bele a versenyfelkészülésbe, hiszen ez már a negyedik szakács világverseny lesz, amelyen részt vesz.

Korábban, 2015-ben ugyanígy a WACS Global Young Chef Challenge közép-európai döntőjén 3. helyezést ért el a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség (MNGSZ) színeiben, a 2016-os San Pellegrino Young Chef kelet-európai régiós selejtezőjén pedig a top 10 szakács közé jutott a több, mint 3000 jelentkezőből. 2016-ban a WACS Világdöntőjén Elek Richárd mellett commis-ként vette ki a részét a versenyből.

A felkészüléshez és a versenyzéshez nem csak kitartás, szorgalom és alázat kell, hanem szakmai tapasztalat is, amit a Michelin-csillagos Costesben Chef de Partie-ként, a KERT Bisztroban pedig Sous-Chefként szerzett meg.

A felkészülést és a verseny alakulását folyamatosan nyomon követhetik Hack Barnabás Facebook és Instagram oldalán egyaránt:

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább