Újabb olasz huncutság, mint az albai fehér szarvasgomba, vagy szardíniai Casu Marzu sajt, ami tömve van sajtlárvákkal, de nem az. Ellenkezőleg. Már egy cseppje izgalmassá varázsolja a leghétköznapibb ételt. Nem véletlenül mondják az olaszok: "Egy étel balzsamecet nélkül olyan, mint egy nap napsütés nélkül". A Magyar Konyha februári számában megkóstoltuk és teszteltük a Magyarországon kapható balzsameceteket, a cikkből megismerhetik a balzsamecet történetét, megtudhatják az eredeti balzsamecet elkészítésének módját és szigorú szabályait és megtanítjuk, hogyan kóstoljanak, és mire használják a fekete nedűt. A Magyar Konyha tesztjéből megtudhatja, melyik az igazi és melyik a hamisítvány!
