GasztroHírek

Holnaptól méz- és mézeskalácsünnep Gyulán 2016. 12. 08.
Holnaptól méz- és mézeskalácsünnep Gyulán
Az idén december 9-től 11-ig tartó fesztivál fő célja a méz népszerűsítése, az egy főre jutó hazai mézfogyasztás növelése – mely átlagosan évente 70-80 dekagramm között alakul –, közelítése a nyugat-európai 3,5-4 kilogrammos szinthez. Hozzátette: ezt szolgálják az oktatási intézményekben rendezett Mézes reggeli elnevezésű programok is.

Magyarországon 42 különböző fajtájú mézet lehet készíteni, ebből a Dél-Alföldön 28-32 fajtát. A rendezvényen a hazai fajták mellett havasi, székelyföldi mézet is bemutatnak. A hagyományokhoz híven fáklyás felvonulással, mézszentelő szentmisével és mézédes mulatsággal várják a látogatókat.

MTI hír alapján
Prémium magyar finomságok Moszkvában 2016. 12. 07.
Prémium magyar finomságok Moszkvában
Áldomás márkájú, prémium kategóriás élelmiszerekből készült fogásokból és hozzájuk illő magyar borokból rendezett termékbemutató díszvacsorát és üzletembertalálkozót a Magyar Nemzeti Kereskedőház (MNKH) hétfőn Moszkvában.

A Magyarország íze címmel megtartott, 250 fős ültetéses vacsora Washington és Tokió után egy kiemelt projekt harmadik állomása, amelynek keretében exkluzív környezetben mutatkozhatnak be az Áldomás termékek, a magyar borok és kultúra. A lehetséges partnereket, márkadisztribútorokat hívták meg, hogy megismerkedhessenek a legkiválóbb magyar élelmiszerekkel. Az Áldomás egy prémium termékeket összefogó közösségi márka, ezek GMO- és adalékanyag-mentessége, nyomon követhetősége a magyar állam által garantál minőséget tud biztosítani.
Békésszentandrási az Ország Söre 2016. 12. 06.
Békésszentandrási az Ország Söre
Idén első alkalommal hirdették meg a Magyarország legnépszerűbb kisüzemi sörét kereső Ország Söre programot, amelyben a fogyasztók szavazatai alapján dőlt el, melyik termék nyeri az „Ország Söre” címet.
20 hazai kisüzemi sörfőzde legkiválóbb söreire szavazhattak a fogyasztók a Beerselection.hu kampányában, amelyben több ezer résztvevő voksolt a kedvenceire, így a szervezők szerint az akció elérte küldetését, ami az volt, hogy a magyarországi kisüzemi sörök értékeit szélesebb körben is megismertessék a hazai fogyasztókkal.
A versenyt óriási hajrával a Békésszentandrási Szent András Sörfőzde Magyar Vándor söre nyerte meg, csaknem 3500 szavazattal. Az „Ország Söre” 2016-ban tehát egy különleges lager-ale hibrid, amely négyféle komló, háromféle maláta és kétféle (alsó és felsőerjesztésű) élesztő felhasználásával készült. Testességét a pilzeni- és müncheni malátát kiegészítő Caramünch II. maláták biztosítják, az összetett komlózással pedig a Cascade, a Styrian Golding, a Citra és a Mittelfrüh komlók adják modern ízvilágát.

Web: www.beerselection.hu
Őrangyalok ligájával erősít idén a Mikulásgyár 2016. 12. 05.
Őrangyalok ligájával erősít idén a Mikulásgyár
Idén is várja az adományozókat a Mikulásgyár fő üzeme a budapesti Ötvenhatosok terén, ahova a rászorulók számára felajánlott tartósélelmiszereket, tisztító és tisztálkodási szereket, valamint jó állapotú könyveket és játékokat várnak december 21-ig.

Kardos István, a Magyar Vöröskereszt főigazgatója elmondta, a tavalyi gyűjtés során 100.000 kg adományt tudtak szétosztani, a rászoruló családokhoz általában egy 3-4 kg-os csomagot juttattak el.
Zsolnai Endre, a Mikulásgyár főszervezője kiemelte: eddig minden évben rekordmennyiségű adomány gyűlt össze, így idén, a 12. alkalommal megrendezett jótékonysági gyűjtésen is szeretnék túlszárnyalni a tavalyi teljesítményt. Ebben nagy segítség lehet, hogy ezúttal húsz napon át várják az adományokat az adományközpontokban és a postán. A Magyar Posta ugyanis az ország mind a 2200 postájáról ingyen szállítja el a Magyar Vöröskereszt raktáraiba azokat a zárt csomagokat, melyekre a felajánlók ráírják a Mikulásgyár szót.
Az ország több pontján, így a fő üzem mellett a budapesti Lurdy házban és országszerte hét vidéki plázában, Debrecenben, Nagykanizsán, Kaposváron, Miskolcon, Szegeden, Szolnokon és Zalaegerszegen nyíltak meg további adománypontok.

Idén első alkalommal épült fel az Ötvenhatosok terén egy tudományos játszóház is, ahol hétvégenként délután kémiai és fizikai kísérletekkel várják a gyerekeket, a Köszi, jól vagyok! elnevezésű program keretében pedig mentálhigiénés beszélgetéseken lehet részt venni. A 15 perces ingyenes beszélgetésekkel a helyszínre érkezők lelki egészségén szeretnének segíteni a szakemberek.

A szokásos adományok mellett idén újdonság, hogy az Őrangyalok Ligája közreműködésével élményeket, például cirkusz- és színházjegyeket is lehet ajándékozni a hátrányos helyzetű gyerekek részére.

MTI hír alapján
Bernáth József ismét főzni invitál 2016. 12. 04.
Bernáth József ismét főzni invitál
Idén ősszel Bernáth József séf újra egy felnőtteknek szóló szakácskönyvvel készül, melyben hónapról hónapra mutat be az olvasóknak szezonális alapanyagokat (minden hónapban hármat), és ezek alapján 3 izgalmas ételt.

Az ételfotók mellett ebből a könyvből most sem hiányozhatnak majd a fázisfotók, hiszen József továbbra is nagyon fontosnak tartja, hogy olyan hasznos trükkökkel és fogásokkal ismertesse meg olvasóit, melyek segítségével egy hobbiszakács is készíthet és tálalhat olyan ételt otthon, mintha az egy étteremben készítették volna.

Web: www.kossuth.hu
A szekszárdi Mészáros Pál az év bortermelője 2016. 12. 03.
A szekszárdi Mészáros Pál az év bortermelője
Kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője 2016” cím nyertesét. A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért, a borszakmáért tett erőfeszítéseiért adományozható. A 2016. Év Bortermelője díj nyertese: Mészáros Pál a Szekszárdi borvidékről.

Mészáros Pál igazi borász családba született, felmenői közül mindenki szőlővel, borral foglalkozott, dédapja hegybíró volt Szekszárdon. 26 évesen telepítette első szőlőjét, ami megpecsételte sorsát, és borász lett belőle. Ma már több mint 120 hektáron gazdálkodik családjával. A Mészáros Borház és Pince eredményei nemzetközi szinten is figyelemre méltóak: számtalan aranyérem a Challenge International Du Vin, a Monde Selection és a VinAgora Nemzetközi Borversenyen, hogy csak néhányat említsünk. A borász sikereit a nagy figyelemnek és szerető családja közelségének, Zsanett lánya és Péter fia aktív közreműködésének tulajdonítja.

A díjért versengők közül a jelölés során az öt legtöbb szavazatot kapott borász (ABC sorrendben):
Borbély Tamás – Badacsonyi borvidék
Jásdi István – Balatonfüred-Csopaki borvidék
Koch Csaba – Hajós-Bajai borvidék
Mészáros Pál – Szekszárdi borvidék
Szőke Mátyás – Mátrai borvidék

Web: www.magyarborakademia.hu
226 tonna tartós élelmiszert sikerült gyűjteni! 2016. 12. 02.
226 tonna tartós élelmiszert sikerült gyűjteni!
Eredményesen zárult a Magyar Élelmiszerbank Egyesület országszerte közel 120 településen, majd 200 helyszínen zajló hétvégi Karácsonyi Adománygyűjtése. A hétvégi akció során összesen mintegy 226 tonna tartós élelmiszert gyűjtött 5000 önkéntes. Az akció fontosságát hazai hírességek is felismerték, így 2016-ban a Centrál Színház művészei közül többen is hozzájárultak a kezdeményezés sikeréhez. Az adományokból az Élelmiszerbank közel 35 000 csomagot állít össze, amelyeket karitatív szervezetek közreműködésével még karácsony előtt eljuttat a rászoruló családokhoz.

A jótékonysági akció során aktív szerepet vállaltak a Centrál Színház művészei, Papp János, Pokorny Lia, Rudolf Péter, Kakasy Dóra, Sajgál Erika, Kovács István, Ágoston Katalin is, akik közül többen már évek óta magánemberként is részt vesznek a gyűjtésben. A lakosság adományait – amelynek nagy része tészta, rizs, liszt, cukor és konzervféle, továbbá az ünnepek közeledtével szaloncukor és édesség – helyi karitatív szervezetek közreműködésével a gyűjtések helyének közelében élő családokhoz juttatja el az Élelmiszerbank.

Web: www.elelmiszerbank.hu
21 állomással vár az Etyeki Gasztrosétány 2016. 12. 01.
21 állomással vár az Etyeki Gasztrosétány
A karácsonyvárás jegyében december 3-án 10 órától nyitott pincékkel várja vendégeit az etyeki Gasztrosétány. A téli időszaknak megfelelően igazi toros ételekkel készülnek a helyiek, és persze lesz mákos és diós bejgli, püspökkenyér és méteres kalács is!

A nyitott pincék kínálatából a teljesség igénye nélkül: lesz padlizsán- és zakuszkakrémes kenyér, rántott ponty krumplisalátával, csúsztatott palacsinta, húsgombócos leves korpaciberével, adventi bögrés burgonyakrémleves, csángó ünnepi töltike csomborral, püspökkenyér, birsalmasajt, fürjtojásos házi tészta, mázas oldalas duhaj káposztával, véres hurka, májas hurka, sült kolbász...
És persze kézműves termékek vására, de helyi gyümölcsöket, zöldségeket is beszerezhetünk. Etyeki borkülönlegességek és székely égetett pálinka kísérik a falatokat, rendhagyó pincelátogatást és újborkóstolót is meghirdetnek, de megismerkedhetünk a Recefice borszőlő kristállyal, bor és fagylalt összekóstolása kíséretében.

Web: https://www.facebook.com/events/1610577989237287/
Forraltborfőző verseny szombaton Tihanyban 2016. 11. 30.
Forraltborfőző verseny szombaton Tihanyban
Idén 7. alkalommal rendezik meg a forraltborfőző versenyt Tihanyban. Kirakodóvásár, forraltborkóstolók és kézműves foglalkozás várja a látogatókat adventi hangulatban december 3-án, szombaton 15 órától a Mádl Ferenc téren.
Magyar méhészek Brüsszelhez fordulnak 2016. 11. 29.
Magyar méhészek Brüsszelhez fordulnak
A magyar méhészek úgynevezett antidömpingeljárást indítanak Brüsszelben a kínai hamisított méz ellen.

Azt akarják megakadályozni, hogy a vásárlók megtévesztésére alkalmas, rossz minőségű utánzatok bejussanak az Európai Unióba, mert tönkreteszik velük a méhészeket. Többek között erről és a terveikről beszélt Somogyi Gyula, a Nagykanizsa és Környéke Méhész Egyesület év elején megválasztott elnöke.

A Nagykanizsa és Környéke Méhész Egyesület a maga 238 tagjával Zala megye legnagyobb egyesülete, méhészeink 20268 méhcsaládot gondoznak – bocsátotta előre Somogyi Gyula, aki több száz családdal rendelkezik. A munka dandárját a feleségével végzik, és ekkora állománynál bizony, már van teendő bőségesen. Sajnos az elmúlt 3 év kifejezetten rosszul sikerült, és 2016 is gyenge esztendőként vonul be a méhészet történetébe. Amikor a repce virágzott, esős időjárás lehetetlenítette el a gyűjtést. Hideg volt, a méhek alig hordtak, a családok pedig nem bírtak az elvárt szintre erősödni, felfejlődni. Áprilisban aztán kaptunk még egy hatalmas övön aluli ütést, amikor a magasabb helyek kivételével mindenütt elfagyott az akácvirág. Még az öreg méhészek sem emlékeznek olyan időszakra, amelyben zsinórban egymás után ennyi rossz évünk lett volna.

Azok közül már sokan abbahagyták a méhészkedést, akik csak a fiatal gazda pályázat 12-13 millió forintos támogatásáért kezdtek bele ebbe a hivatásba komoly, megalapozott szaktudás nélkül, s rögtön nagy állománnyal. Az atkák elszaporodása miatt is nagy problémák vannak a méhészetekben, s miután meggyengül a család, jön a nozéma vírus, ami gyakran megadja a kegyelemdöfést. Azt gondolom azonban, hogy az igazi méhész nem adja fel, csinálja tovább a nehézségek ellenére is.

A szakember szólt egy másik, nemcsak a hazai, hanem az európai méhésztársadalom egészére nézve is kedvezőtlen jelenségről: ez pedig a mézhamisítás.
A magyar méhészeket felháborítja az óriási méreteket öltő mézhamisítás – jelentette ki. Az Országos Magyar Méhészeti Egyesület és tagszervezetei, így a nagykanizsai is minden követ megmozgatnak ennek visszaszorítására, de sajnos a döntéshozók, az Európa Parlamentben ülő képviselőink nélkül igen nehéz dolgunk van. Számunkra ugyanis olybá tűnik, mintha ők nem a mi érdekeinket képviselnék, hanem más üzleti körökét. A magyar mézet a kínaiak hamisítják, rizsszirupot készítenek gyantaszűréses technológiával, s ahhoz keverik kiváló minőségű mézeinket, de csak annyit, amennyi éppen szükséges ahhoz, hogy a kapott kotyvalék valamennyire hasonlítson az igazi mézre. Úgy vélem, a hamisítás kideríthető lenne, ha Brüsszel is akarná, de eddig még nem akarta. Ezért most mi, magyar méhészek az úgynevezett antidömping-eljárás indítását kezdeményezzük Brüsszelben, ehhez 10 ezer aláírás kell országosan, és szeretnénk bevonni az akcióba a többi európai méhészszervezetet is. A célunk, hogy ne engedjék be az Európai Unióba a Kínából érkező, hamisított termékeket, mert tönkreteszik velük az európai méhészeket.

Az elnök beszámolt az egyesület várható programjairól, rendezvényeiről is. Mint elmondta, legközelebb december 13-án Homokkomáromban, a kolostor épületében ismét megrendezik Szent Ambrus-napi hagyományos találkozójukat. Ennek keretében az érdeklődők fél 5-től előadást hallgathatnak meg „Mióta méhészkedik a magyar nép?” címmel.

Zalai Hírlap / Horváth-Balogh Attila cikke alapján

Web: www.zaol.hu
Spanyol csillageső – Berasategui 8. csillaga 2016. 11. 28.
Spanyol csillageső – Berasategui 8. csillaga
Spanyolország 21 étterme kapott Michelin-csillagot; egy háromcsillagos, öt kétcsillagos és tizenöt egycsillagos minősítéssel bővült a világhírű gasztronómiai elismeréssel büszkélkedő spanyol éttermek köre.

A Spanyolország és Portugália legjobb vendéglátóhelyeit felvonultató 2017-es Michelin-kalauzt a spanyolorszégi Geronában mutatták be csütörtökön. A szerkesztőktől Portugália kilenc új Michelin-csillagot kapott. A spanyol sajtó példátlan csillagesőként jellemezte az eredményt, amelynek abszolút győztese Martín Berasategui baszk séf és étteremtulajdonos.

Berasategui barcelonai, Lasarte nevű étterme ugyanis elnyerte harmadik Michelin-csillagát, elsőként a katalán fővárosban, maga a mester pedig ezzel megszerezte pályafutása nyolcadik csillagát, amely eddig egyedül neki sikerült a spanyol séfek közül.
Spanyolországban kilenc étterem rendelkezik a legmagasabb, háromcsillagos minősítéssel: négy Baszkföldön, három Katalóniában, egy Madridban, egy pedig Valenciában működik.
Két Michelin-csillaggal 23, egycsillagos minősítéssel pedig 156 étterem büszkélkedhet.

Az MTI híre alapján
Magyarország kiáll a GMO-mentesség mellett! 2016. 11. 27.
Magyarország kiáll a GMO-mentesség mellett!
Magyarország következetesen kiáll a GMO-mentesség mellett, amelynek eredményeként létrejött a Szövetség a GMO-mentes Európáért, a kezdeményezéshez eddig 11 uniós tagállam és hat unión kívüli ország csatlakozott - mondta Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter csütörtökön, Budapesten egy nemzetközi agroökológiai tanácskozás megnyitóján.

A miniszter az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és a Földművelésügyi Minisztérium támogatásával megrendezett I. Európai és közép-ázsiai regionális agroökológiai konferencián arról is beszélt, hogy az agroökológia nemcsak a fenntartható és környezetbarát gazdálkodást alkalmazza, mint módszert, hanem épít a hagyományos és a józanészen alapuló vidéki gondolkodásmódra is. Ezt az elvet tükrözi a 2012-ben elfogadott magyar Nemzeti vidékfejlesztési program, amelynek keretében 2014-ben öko-akciótervet fogadtak el, és azóta ezt alkalmazzák is.

Hozzátette, az agroökológia olyan interdiszciplináris terület, amely magába olvasztja az agronómia, a közgazdaságtan, az ökológia és a társadalomtudományok eredményeit, és ezeket szintetizálva kívánja a mezőgazdaságban alkalmazni.
A magyar agrárminiszter beszélt arról is, hogy az Egyesült Nemzetek Szervezete az idei évet a hüvelyes növények évének választotta. A hüvelyesek szerepéről szólva a miniszter hangsúlyozta, hogy az éghajlatváltozás hatásainak enyhítésében, mint növényi eredetű fehérjeforrás az egészséges táplálkozásban játszanak nagy szerepet.

Kiemelte: az agroökológia egy másik fontos aspektusa a biodiverzitás megőrzése. A biológiai sokféleség megőrzéséről szóló nemzeti stratégia céljául azt tűzte ki: meg kell állítani a biológiai sokféleség csökkenését és az ökoszisztéma szolgáltatások további hanyatlását.
A magyarországi fenntarthatóság példájaként említette Fazekas Sándor a méhészetet. Az öko-akcióterv sikereként ugyanis 2014 óta négyszeresére növekedett Magyarországon a méhcsaládok száma.

A tanácskozás megnyitóján köszöntőt mondott José Graziano da Silva, a FAO főigazgatója, aki arról beszélt, hogy egy marrakesh-i tanácskozásról érkezett Budapestre, és ott a döntéshozók leragadtak az adaptáció vagy a segítségnyújtás témájánál az éghajlatváltozással kapcsolatban.
A főigazgató arra hívta fel a figyelmet, hogy az agroökológia segítségével egyszerre lehet támogatni a világ számos táján szegénységben élő családokat, családi gazdaságokat úgy, hogy azok alkalmazkodni tudjanak az éghajlatváltozás körülményeihez. Rámutatott ugyanakkor, hogy a mezőgazdaságban a továbbiakban már nem alkalmazhatók a hagyományos módszerek, innovatív technikákra és technológiákra van szükség, hogy az éghajlatváltozás hatásait kivédhesse a világ agráriuma, és megfeleljen a nagyobb élelmiszertermelés követelményeinek.

MTI hír alapján
Újabb bírságot kapott a Norbi Update 2016. 11. 26.
Újabb bírságot kapott a Norbi Update
A Magyar Nemzeti Bank (MNB) 5,5 millió forint piacfelügyeleti bírságot szabott ki a Norbi Update Lowcarb Nyrt.-re tiltott piacbefolyásolás miatt - közölte a jegybank pénteken.

Schobert Norbert cége 2014 óta van jelen a tőzsdén, és idén már többször olvashattunk részvényei értékének jelentős zuhanásáról, vagy éppen a tőzsdei működésének felfüggesztéséről. Áprilisban már egyszer megbírságolta az MNB, amiért nem tett maradéktalanul eleget a jogszabályokban előírt tájékoztatási kötelezettségének.

A közlemény szerint a jegybank piacfelügyeleti eljárást indított a társasággal szemben a Norbi Update brókerügyek kapcsán elszenvedett veszteségeiről szóló, 2016. január 15-i sajtócikk nyomán.
Ennek során a jegybank megállapította, hogy a megjelent cikkben a kibocsátó a Norbi Update Lowcarb részvények külföldi tőzsdére történő bevezetésére, a részvényárfolyam jövőbeni alakulására, illetve a külföldi értékesítésből származó árbevételre vonatkozóan hamis, megalapozatlan, illetve félrevezető állításokat közölt. Ez piacbefolyásolásnak minősül.

AZ MTI híre alapján
Nyersétel workshop Szegeden 2016. 11. 25.
Nyersétel workshop Szegeden
A "glutén- és laktózmentes nyers ételek gourmet specialistája", Varga István vasárnap Szegeden invitál nyersétel műhelymunkára. A Nyers Séf, a Nyers Kihívás és a Nyers Nyaralás projektek kitalálója a zöldturmixok mellett nyers levesek és főételek elkészítési módjába is beavat.

A Nyers Séf megmutatja, milyen hatással lehet az ember életére, ha élő ételeket vesz magához, bevezet a nyers vegán táplálkozás emésztésre és egészségre való kedvező hatásaiba, az ételek egyszerű elkészítési módjának rejtélyeibe.

A workshopnak a szegedi Őrangyal Gasztroház ad otthont, november 27-én, vasárnap 14 órától. A belépő egy érdekes jegyárkonstrukciót is tartalmaz: ha valaki az anyósával érkezik, és ezt igazolni is tudják, jelentősen olcsóbban vehetnek részt a rendezvényen!

Web: www.facebook.com/events/1087310118054380/
Szombaton Bordói november a Corinthiában 2016. 11. 24.
Szombaton Bordói november a Corinthiában
Hazánkban a vörösborok kedveltsége megelőzi mind a fehér-, mind a rozé- borokét. A kínálatban fontos szerepet játszanak a klasszikus bordeaux-i szőlőfajták, a cabernet sauvignon, a cabernet franc, valamint a merlot. Ezek aromagazdagsága, potenciálja gyakran komplex, különleges minőségű tételekben ölt testet.

A Bordói November programmal a bordeaux-i fajták és azok házasításából készült borok kerülnek a középpontba, azon belül is a cabernet franc, hiszen ez a fajta hazánkban nagy jelentőséggel bír: egyedi karakterével, fűszerességével fajtaborként is magára irányítja a figyelmet. A szervezők elsősorban a nagytestű borok kedvelőinek igyekeznek a kedvében járni.

Web: www.bordoinovember.hu
Szekszárd új arca! 2016. 11. 23.
Szekszárd új arca!
A Szekszárdi borvidék pályázatot hirdetett ki új arculatának kialakításához. A tervezők 2016. október 10-28. között dolgozhattak az elképzeléseiken, majd azokat feltöltötték az ArtHungry.com oldalára. Ezek közül a tervek közül választotta ki a zsűri, hogy kié legyen a nyertes pályamű, illetve ezzel párhuzamosan a közönség is szavazhatott a kedvencére.

A zsűri tagjai Auth Attila, a Magyar Képzőművészeti Egyetem adjunktusa, Laki Eszter tervezőgrafikus, Tábori-Simon José, az ArtHungry.com művészeti vezetője, valamint Eszterbauer János borász, a Szekszárdi Borászok Céhének elnöke, ifj. Heimann Zoltán és ifj. Vida Péter borászok voltak.

A győztes pályamunka (amelynek a díja 500.000 Ft) nyertesei Lakosi Krisztián és Nagy Dániel lettek, aki a borvidékkel közösen dolgoznak tovább az új arculaton.
A közönségdíjat, amely egy borkóstolóval és dűlőtúrával egybekötött hétvége a Szekszárdi borvidéken, Kun Bianka és Juhász Franciska kapták, akikre 170-en voksoltak az ArtHungry.com oldalán.

Ifj. Heimann Zoltán a Szekszárdi Borászok Céhének képviseletében így foglalta össze, hogy miért is volt fontos a borvidék számára ez a pályázat: „A Szekszárdi borvidék kommunikációjának egyik alapköve ez az új arculat. Kerestük a jó felismerhetőséget, az időtállóságot, a letisztultságot: Lakosi Krisztián és Nagy Dániel munkája felelt meg a legjobban. A további felelősségünk és feladatunk az, hogy erre az arculatra építkezzünk: már készül a borvidéki térképünk, szeretnénk még ismertebbé tenni a szekszárdi palackba töltött három borunkat, a szekszárdi bikavért, kadarkát és kékfrankost. A cél az, hogy a boraink minőségét és kommunikációját is európai szinten mérjük.”

A pályázat lebonyolításában résztvevő ArtHungry.com művészeti vezetője, Tábori-Simon José szerint jó döntés volt a nyílt pályáztatás: „Nagy örömünkre – a több mint 140 nevezés között – feltöltésre került sok minőségi pályamunka is, jól működött, hogy egy szakmai közösségi felületen kellett prezentálnia az alkotóknak. A 30-as shortlistbe szavazott munkákból először kilencet, majd kettőt emelt ki a zsűri, amelyek közül végül a Szekszárdi Borászok Céhe választotta ki a nyertest. Véleményem szerint a Szekszárdi borvidék végre egy mai, vagány és modern új arculatot kapott, jól azonosítható, erős logóval.

Web: www.facebook.com/aszekszardiborvidek
Hazai siker Európa legnagyobb sörversenyén 2016. 11. 22.
Hazai siker Európa legnagyobb sörversenyén
Bronzérmes lett a budapesti HopTop Brewery Midnight Express nevű söre a European Beer Star nemzetközi sörverseny Dry Stout kategóriájában, ezzel magyar sör először szerzett díjat Európa legnagyobb sörversenyén.

A 2004 óta minden évben megrendezett European Beer Star a világ egyik legnagyobb és legismertebb sörszakmai seregszemléje, amelyre idén a világ 44 országából 2103 sört neveztek.
A European Beer Star elismertségét többek között szakértő és szigorú bíráinak köszönheti. Idén 124 fős szakértői kör vakkóstolással értékelte a sörök szín-, illat-, ízvilágát és az összbenyomást. A harminc országból érkező bírák között sörfőző mesterek, ismert szakemberek és sörsommelier-k szerepeltek. Más versenyekkel ellentétben a European Beer Staron kategóriánként csupán egy-egy arany, ezüst és bronzérmet ítélnek meg. Amennyiben a zsűri nem talál olyan sört, amely elérné az elvárt szintet, az adott érmet abban az évben nem osztják ki.
Ali Rawech Szami, a HopTop Brewery tulajdonosa elmondta, a rangos nemzetközi versenyre már több magyar sörfőzde is nevezett, de közülük a HopTop tudott először érmet elhozni.
Az augusztusban indult sörfőzde vezetője emlékeztetett arra, hogy Magyarországot ma elsősorban borairól ismerik, az ilyen sikerek azonban segítenek felhívni a nemzetközi közönség figyelmét arra, hogy az országban már kiváló minőségű sörök is készülnek.
A szerdai nürnbergi díjkiosztón elismert Midnight Express a sörfőzde jellemzése szerint igazi, hamisítatlan fekete sör, bársonyos krémes habbal. Hidegen a pörkölt, kávés, füstös illatok, ízek jellemzik, és ahogy lassan enged fel a hidegségéből, úgy jönnek elő a csokoládés ízek.

Forrás: MTI
Madárinfluenza Bugacon és Kiskunmajsán 2016. 11. 21.
Madárinfluenza Bugacon és Kiskunmajsán
A madárinfluenza terjedésének megakadályozása érdekében minden baromfit leölnek a bugaci és kiskunmajsai madárinfluenza kitörések egy km-es körzetében, mivel Kiskunmajsa közelében a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) laboratóriuma új állományból is kimutatta a vírust.

Az országos főállatorvos döntése alapján minden állatot leölnek, függetlenül attól, hogy az állományok fertőzöttek-e. Az intézkedés több tízezer állatot érint, a hatóság az érintett állattartókkal felvette a kapcsolatot. A gazdák állami kártalanításban részesülnek.
A betegség terjedésének megakadályozása érdekében kedden az országos főállatorvos Békés, Bács-Kiskun és Csongrád megyében elrendelte a baromfi zártan tartását. Az előírás célja, hogy tovább csökkenjen a vadon élő madarakkal történő érintkezés lehetősége.

Korábban az egész országra kiterjedően elrendelték a baromfitartó gazdaságok számára, hogy állataikat kizárólag teljesen fedett, lehetőleg oldalról is zárt helyen etessék és itassák. A rendelkezés nem egyedülálló Európában: a jelenlegi járványügyi helyzetre való tekintettel hasonló döntést hozott Németország, Ausztria, Hollandia és Franciaország hatósága is, valamint Lengyelország, Dánia, Horvátország és Svájc is.

Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a H5N8-as típusú madárinfluenza mintegy két hónapja bukkant fel, a fertőzésveszély 2017 tavaszáig fennáll az Európai Unió területén. A récefélék vándorlási útvonala mentén található összes ország érintett.

A vírus miatt már több Európai Unión kívüli ország tiltotta meg az exportot az érintett magyarországi megyéből vagy Magyarországról, köztük Kanada, Szerbia, a Dél-Afrikai Köztársaság, Izrael, Japán, Hongkong és Szingapúr. A H5N8 vírustörzs a baromfiállományokra veszélyes, emberi megbetegedést nem okozott.

Forrás: MTI
Sándor Rodrigo újrafőzte versenymunkáját 2016. 11. 19.
Sándor Rodrigo újrafőzte versenymunkáját
Először mutatta be itthon Sándor Rodrigo mangalicapofából, karamellizált karfiolpüréből, mazsolaszószból és cékla tortelliniből álló tálját, amellyel a világ 90 országának 3000 jelentkezője közül jutott be a S.Pellegrino Young Chef 2016 októberi, Milánóban megrendezett döntőjébe.

A La Perle Noire étteremben tartott különleges vacsorán a meghívott 60 vendég és a sajtó képviselői egyedi, erre az alkalomra összeállított menüsor keretében kóstolhatták meg a tálat, amellyel Sándor Rodrigo megnyerte a nemzetközi gasztronómiai verseny kelet-európai regionális döntőjét.

A világversenyen a 20 döntős tálját egy világhírű séfek – így David Higgs, Carlo Cracco, Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Wylie Dufresne és Roberta Sudbrack – részvételével felálló zsűri értékelte. A díjátadó ceremóniát az érdeklődők élőben követhették a finedininglovers.com weboldalon.

A S.Pellegrino Young Chef program 2017 elején folytatódik.
Gault&Millau díjkiosztó és új kalauz 2016. 11. 18.
Gault&Millau díjkiosztó és új kalauz
Nagy meglepetés, hogy az étteremranglistán az Onyx kapta a legtöbb pontot (17) és egyedüliként három szakácssapkát, annak ellenére, hogy a két szakács, Szulló Szabina és Széll Tamás ősszel elhagyta a Michelin-csillagos étterem konyháját.

7 étterem kapott két szakácssapkát és 16 pontot; 8 étterem 15 pontot. Az év éttermének a mádi Gusteau-t választották, az év konyhafőnöke Pesti István (aki a Tantiból a tatai Platánba igazolt át), a vidék éttermének egy békéscsabai vendéglőt választottak, az erdélyi-magyar konyhát vivő Kisvendéglőt a Hargitához.

Az év borászata a budaörsi Szentesi Pince, az év feltörekvő helye az őrségi Pajta Bisztró lett. Az év étteremtulajdonosa a Rosenstein család lett, az év reménysége a mindössze 24 éves Garai Ádám az Olimpiából. Az év alternatív vendéglátóhelye elismerést a mindössze néhány hónapja nyitott Beszálló Food Bar kapta, Huszár Krisztián konyhafőnöksége alatt.

Alább a három és két szakácssapkát kiérdemelt éttermek sorát közöljük.

17 pont, 3 szakácssapka:

Onyx

16 pont, 2 szakácssapka:

Alabárdos Étterem
Babel Delicate
Borkonyha
Costes Restaurant
Csalogány 26 étterem
Laci!Konyha!
Olimpia Étterem

15 pont, 2 szakácssapka:

Anyukám Mondta Étterem
Baraka Restaurant
Fausto’s Ristorante
Lou Lou Restaurant
Mák bistro
Salon restaurant
St. Andrea Wine & Gourmet Bar
Tanti étterem

Web: www.gaultmillau.hu
Szeminárium: Japán ízei Budapesten 2016. 11. 17.
Szeminárium: Japán ízei Budapesten
Egy különleges szemináriumon és kóstolón nyerhetünk bepillantást jövő hét kedden a japán konyha sajátosságaiba. Az eseményre a magyar élelmiszeripar vezetői kaptak meghívást, köztük gyártók, forgalmazók, étteremtulajdonosok és főzőiskolák.

A kóstolóval egybekötött szeminárium első részében egy híres tokiói étterem vezető séfje mutatja be a japán konyha jellegzetes hozzávalóit, majd dashi levest főz, és egy olyan japán fésűkagylót készít el, amely Budapesten is kapható. Az eseményen meg lehet ízlelni a különleges, gömb alakú Temari-sushit is, illetve a japán italkülönlegesség, a szaké nemzetközi nagykövete tart kínálással egybekötött bemutatót. A szemináriumon bemutatott klasszikus szaké fajták mellett további, például szilvával, vagy citrusokkal ízesített szakékat is kóstolhatnak az egybegyűltek.
Hasadnak rendületlenül: Gábli Balatonfüreden 2016. 11. 16.
Hasadnak rendületlenül: Gábli Balatonfüreden
Mint minden évben, idén is várja a Hamvas Béla Asztaltársaság a magyar irodalom és gasztronómia szerelmeseit Balatonfüredre, a Borcsa étterembe november 19-én, szombaton délelőtt 11 órakor. A rendezvény pontos neve: Hasadnak rendületlenül – magyar gyomorirodalom Krúdytól Hamvasig. Gábli, vagyis gábelfrühstück Balatonfüreden.

Idén a „kisreggeli” fővédnököt kapott Vinkó József, a Magyar Konyha főszerkesztőjének személyében. Ő lesz a rendezvény házigazdája, aki megidézi a XX. század első évtizedeinek világát, Mikszáth Kálmán, Krúdy Gyula, Hamvas Béla és a kor több más híres írójának segítségével. Az irodalmi szemelvényeket Magyar Kinga, Szűcs László és Tóth Loon, veszprémi színművészek, a Kossuth Rádió Szellem a fazékból című gasztronómiai magazinjának állandó szereplői tolmácsolják. A villásreggeli étvágygerjesztő dallamait Pingiczer Szilárd zongorista szervírozza.

Az idei villásreggeli (gábelfrühstück) nemcsak fővédnököt, vendégséfet is kapott. Varjú Viktor, a Bock bisztró, és a Vendéglő a KisBíróhoz közkedvelt Vili séfje alkotja meg Vinkó József villásreggeli menüsorát.
1. Hideg kacsamáj almával
2. Hadik tojás (bevert tojás, jóízű borjúfasírtra tálalva, telt gombaszósszal nyakon öntve)
3. Korhely káposztaleves csípős kolbásszal
4. Pájsli házi knédlivel
5. Ökörpofa pörkölt rántott malacfüllel
6. Eszterházy tortácska

A Gábliban mindig fontos szerepet játszanak az italok, hiszen mint tudjuk, „kutyaharapást szőrivel”. Vagyis az esti mulatozásból felriadó, háborgó gyomornak jót tesz egy gyógysör vagy egy megfelelő időben elhelyezett kupica pálinka.

A „Gáblin” kéretik időben, családostól megjelenni. Így húzhatjuk ki az esemény méregfogát. Hiszen már Krúdy Gyula is megírta: „Tudom, hogy nehéz feladatra vállalkoztam, amikor az úgynevezett gábliról, a villásreggeliről, a férfiak ebéd előtti étkezéséről írnék, mert az asszonyok megállapítása szerint a gábli már sok bajnak volt az okozója, de minden bizonnyal a déli étvágytalanságnak, amelyből legkönnyebben támadnak a családi veszekedések.” Reméljük, hogy a Hamvas Béla asztaltársaság által megrendezett villásreggelinek csak pozitív hatásai lesznek!

Jegyek válthatók a www.kisfaludyszinhaz.hu és a www.jegy.hu oldalakon, valamint a Vaszary Galériában, a Balatonfüredi Tourinform Irodában és előadás előtt a helyszínen. Az ár tartalmazza a programon való részvételt és a hatfogásos menüt.
Jegyár: elővételben 5000 Ft/fő, helyszínen: 6000Ft/fő
Információ: +36 (30) 592 6702, +36 (87) 581 257

Web: www.kisfaludyszinhaz.hu
Szőlőbetegség: zárlat alatt a Badacsony-hegy 2016. 11. 15.
Szőlőbetegség: zárlat alatt a Badacsony-hegy
A teljes Badacsony-hegy zárlatát rendelte el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) a szőlő aranyszínű sárgaság betegsége miatt.

Már korábban is volt itt helyi jellegű fertőzés, az idei minták alapján viszont újabb gócokat azonosítottak, ezért a fertőzött területet a teljes szőlőhegyre kiterjesztették.
Mivel a betegséget (Flavescence dorée, FD) okozó fitoplazma elleni védekezésre nincs megfelelő növényvédőszer, ezért a betegség tüneteit mutató tőkéket ki kell venni és meg kell semmisíteni.
A betegség terjedése azonban nagymértékben csökkenthető a fő okozója, az amerikai szőlőkabóca elleni, megfelelő időben végzett kezelésekkel - hívja fel a figyelmet a NÉBIH. Ez a fertőzött területen és az azt körülvevő 3 kilométer sugarú biztonsági zónában kötelező. Emellett a Nébih folytatja a fitoplazmát terjesztő kabóca jelenlétének és terjedésének előrejelzését és a védekezési felhívások közzétételét.

A hatályos rendelet alapján a szőlőkabóca elleni növényvédő szeres védekezésekhez állami támogatás igényelhető. Hatóság által elrendelt megsemmisítés esetén a hivatásszerű gazdálkodást folytató termelők jogosultak a kártalanításra – közölte a Nébih.

Forrás: MTI
Újborkostoló a juniborászokkal 2016. 11. 14.
Újborkostoló a juniborászokkal
Frissek, újak, fiatalok – hirdeti magáról a Juniborászok sétáló kóstolója. A 2016-os újborokat a következő ígéretes társaságban lehet megkóstolni: Árvay Angelika, Bussay Dorottya, Gere Andrea, Gere Zsolt, Frittmann Péter, Hernyák Tomi, Miklós Csabi Jekl Flóra, Kis Tamás, Kamocsay Ákos, Dúzsi Bence, Kovács Tamás, Vesztergombi Csaba.

A Junibor – Fiatal Borászok Egyesületét azzal a céllal alakították, hogy egy olyan közösséget hozzanak létre, amely a jövő borászgenerációjának szakmai fejlődését biztosítja. Célkitűzésük szerint segítik egymást, és ezáltal is egyre jobb, a fogyasztók által szerethető borokat készítenek. A saját tanulásuk és továbbfejlődésük mellett nem titkoltan azt is szeretnék, ha a saját generációjukat meg tudnák szólítani a kulturált borfogyasztás és borkultúra ügyében, nagy hangsúlyt fordítva az ifjú borivókkal való kapcsolattartásra.
Újrapalackoznak 150 tokajit '56-ból 2016. 11. 13.
Újrapalackoznak 150 tokajit '56-ból
Az idei emlékév tiszteletére újrapalackoznak 150 tokaji borkülönlegességet a Nemzeti Borvagyon tolcsvai pincéjében található, '56-os évjáratú aszúkból, az eljárás a világon is egyedülálló. 1956-ban október 22-én kezdődött a szüret, és a forradalom idején is zajlott a munka.
A Nemzeti Borvagyon – amely 1865-től kezdődően csaknem 300 ezer palack tokaji aszút és egyéb borkülönlegességet tartalmaz – a Földművelésügyi Minisztérium tulajdonában van, Tolcsván tárolják.
Egy nagyon szigorú eljárás során új palackot kapnak a tokaji nedűk, és az emlékévhez illő arculatot is. A munka szigorúan laboratóriumi körülmények között zajlik. Az előkészítés lassan már öt hónapja tart. Az 1956-os év fantasztikus borévjárat volt, hasonlóképp az 1947-es és ’72-es évekhez, amelyeket az évszázad boraiként emlegetnek.

Forrás: MTI
Megalkották az első "műsommelier"-t 2016. 11. 12.
Megalkották az első
Egy ausztráliai egyetem kutatói kifejlesztettek egy elektronikus „nyelvet”, amely borral érintkezve meg tudja állapítani annak korát, illetve azt, hogy milyen hordóban érlelték, sőt jellemzést is képes adni róla. Kezdjenek félni a sommelier-k, vagy nincs ok az aggodalomra?

A borszakértő „nyelv” arany-, platina-, illetve karbonelektródákból készült, és tudja mérni a cukor, a fenol, illetve egyéb, a borban jelenlévő vegyületek elektrokémiai jeleit – állítják a fejlesztők, akik azt is hozzátették, hogy a találmányuk képes arra is, hogy megjósolja, egy adott bor milyen értékelésre számíthat a kritikusoktól. Munkájukhoz egy katalán borintézet, az INCAVI nyújtott segítséget, mely biztosított számukra 52 különböző bormintát, valamint az azokhoz kapcsolódó információkat és érzékszervi tesztek eredményeit. Dr. Xavier Ceto Alseda, az ausztrál kutatócsoport vezetője a Decanternek arról számolt be, hogy szeretnék továbbfejleszteni a „nyelvet” annak érdekében, hogy az minél többféle bort tudjon analizálni, ezért a jövőben egyre több mintával ismertetik meg. Arra is kitért, hogy a találmány nem képes helyettesíteni a borszakértőket, a fejlesztéssel az volt a céljuk, hogy a termelők objektív elemzést kapjanak boraikról még azelőtt, hogy forgalomba hoznák azokat.

(Forrás: Vince Magazin)
Japán mezőgazdaságban is high-tech 2016. 11. 11.
Japán mezőgazdaságban is high-tech
Az ázsiai országban a demográfiai és szociális változások komoly kihívások elé állítják a mezőgazdaságot; az öregedő társadalomban egyre nagyobb gondot jelent a munkaerőhiány, miközben a fogyasztás az átlagéletkor emelkedésével folyamatosan nő. Míg egy évtizeddel ezelőtt 2,2 millióan dolgoztak a mezőgazdaságban, addig ez a szám 2014-re 1,7 millióra csökkent, miközben húsz év alatt megduplázódott a megműveletlen földterület nagysága. Tovább növeli a szektor sérülékenységét a rendkívül magas importfüggőség; jelenleg az elfogyasztott élelmiszer mintegy 60 százalékát adja ki a behozatal.

Tokió ambiciózus tervekkel néz szembe a krízissel. A hatékonyság növelésének fő eszköze a robotika, az automatizált termelés. A Panasonic már bemutatta mezőgazdasági robotjait, amelyek képesek szín és forma alapján kiválasztani és begyűjteni az érett paradicsomot, majd a veteményben közlekedve a szállítóeszközökhöz vinni a termést. Hasonló termékeken dolgozik a Toshiba és a Sharp is. De beszállnak a versenybe a kisebb játékosok, például a GRA Inc. is. Ez a japán középvállalat kifejezetten az eper termesztésére specializált üvegház-automatizálási rendszereket fejleszt, amelyekkel sikeresen támasztották fel Mijagi prefektúra epertermesztő farmjait, amelyeket megsemmisített a 2011-es Tohoku földrengés.

Web: blog.syngenta.hu
Libalakoma Debrecenben egri borcsillagokkal 2016. 11. 10.
Libalakoma Debrecenben egri borcsillagokkal
November 11-13-ig Debrecen és Eger városának közös szervezésében a Márton-napi népi hagyományoké a Kossuth tér Debrecenben. A város főterén látványkonyhákban készülnek majd a hagyományőrző ízletes libaételek, és egri borászatok kínálják finom nedűiket. A háromnapos rendezvény kulturális műsoraiban Eger és Debrecen város művészeti életével ismerkedhet meg a közönség. A vendégek megkóstolhatják a sült libacombot, ludaskását, libatoros káposztát, libahúsos töltött káposztát, a hagymás libamájcsíkokat, libazúzapörköltet, libakolbászt, de az édesszájúak is találnak kedvükre valót a kínálatban; házi rétesek, házi csöröge és lúdláb szelet várja a vendégeket.
Svájci találmány: gyógycsokoládé nőknek 2016. 11. 09.
Svájci találmány: gyógycsokoládé nőknek
Speciális gyógynövényekkel kiegészített csokirecepttel rukkolt elő egy svájci cukrász. Állítása szerint megalkotta az első egészséges, nők számára készült csokit, ami megoldást jelenthet a menstruációs görcsökre.
A Frauenmond (mely magyarul női holdat jelent) csokit az észak-svájci Luzernben gyártják, a receptekért pedig egy elismert cukrász, Marc Widme a felelős. A csoki 60 %-a kakaószármazék, de 17 %-a svájci gyógynövénykeverék, melyet kifejezetten úgy válogattak össze, hogy megszüntesse a hasi görcsöket és fájdalmakat.

A csoki ötlete állítólag három évvel ezelőtt pattant ki a cukrász fejéből egy gyógynövényes tea elfogyasztása után. Ezután három éven keresztül azon dolgozott, hogyan tudna ízletes keveréket készíteni a csokiból a jótékony füvekből.
Először keresett magának egy gyógynövény-specialistát, és több hónapon keresztül kísérleteztek. A végtermék állítása szerint nemcsak finom, de az első egészséges, nőknek készült csokoládé. Nemcsak a gyógynövények miatt tesz jót a szervezetnek, hanem állítólag a csoki „serkentő hatását” is segít egészséges mederben tartani, így a fogyasztó üde, de mégis nyugodt marad a nassolás után.
Mivel a férfiak is nyugodtan fogyaszthatják, csupán egyetlen problémája van az egészséges csokinak: kicsit drága.

Web: www.turizmusonline.hu
2016 újabb fekete év a bortermelésben? 2016. 11. 08.
2016 újabb fekete év a bortermelésben?
Akár 5,3 százalékkal is elmaradhat a világ idei bortermése a tavalyitól, főként amiatt, hogy a déli félteke nagy termelőit, Chilét és Argentínát komolyan sújtotta az El Nino időjárási jelenség okozta esőzés. Európában pedig a francia szőlőket érte nagy kár.

A nemzetközi szőlészeti és borászati szervezet (OIV) legfrissebb jelentése szerint a globális bormennyiség olyan fekete éveket közelít meg, mint 2002 és 2012. Így tehát a tavalyi 273,9 millió hektoliterrel szemben mindössze 259,5 millió hektoliter körül lesz az újbor mennyisége.

Ha van termény, amely különösen érzékeny az időjárási anomáliákra, az a szőlő, pedig a 2008-as hitelválság okozta fogyasztáscsökkenés után végre stabilizálódott, sőt, némi emelkedést is mutatott a kereslet a világpiacon – mondta borúsan Jean-Marie Aurand, az OIV vezetője.

Bár az előrejelzések szerint az olasz termés is mérséklődik, Olaszország megőrzi a világ vezető bortermelője címet, amit tavaly hódított vissza Franciaországtól. Egy hónapja a párizsi mezőgazdasági minisztérium azt közölte, hogy a tavalyi 47,8 millió hektoliter után idén mindössze 42,9 millió hektó bor készülhet az országban. Ehhez képest a párizsi székhelyű OIV becslése 12 százalékos visszaesésről és 41,9 millió hektoliterről szól. Az OIV elemzői úgy vélik, hogy a borpárlat készítést és az ipari felhasználást nem számítva, valahol 239,7 és 246,6 millió hektó között lesz a globális borfogyasztás.

Web: www.blog.syngenta.hu
30 ezer alumíniumdoboz kel új életre 2016. 11. 07.
30 ezer alumíniumdoboz kel új életre
Mindössze egy hónap alatt összesen 31 682 darab alumínium italdobozt gyűjtöttek vissza egy edukációs program résztvevői az országszerte mintegy 200 kiskereskedelmi áruházban elérhető aludobozgyűjtő automatákkal. A kezdeményezés célja az volt, hogy felhívja a lakosság figyelmét arra, hogy az aludobozok szelektív gyűjtésével és újrahasznosításával 95%-os energiamegtakarítás érhető el.

Hihetetlen, de igaz, hogy a világon valaha legyártott és forgalomba hozott aludobozok anyagának mintegy 75%-a napjainkban is körfogásban van, mivel folyamatosan újrahasznosításra kerül. A ma vett üdítőnk dobozában ezért ott van a szüleink és nagyszüleink korában forgalomban lévő aludobozok anyagának jelentős hányada is.

„Az alumíniumdobozok magas újrahasznosítási arányát elérni csak a lakosság folyamatos edukációjával és hatékony szelektív hulladékgyűjtési rendszer üzemeltetésével lehet” – mondta Duma László, a Returcom Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatója. „Magyarországon az elmúlt években sokat fejlődött a szelektív hulladékgyűjtés, de a lakosság környezettudatossága még alacsony. Ezért van az, hogy habár ma már mindenki számára elérhető a gyűjtés valamilyen formája, hazánkban mindössze az aludobozok 30-50%-át gyűjtjük vissza, szemben a fejlettebb uniós országok 75-80%-os visszagyűjtési mutatójával” – tette hozzá.

A programba a legtöbb résztvevő Budapestről nevezett be, ahol is a legtudatosabb aludoboz gyűjtő városrészek a III., a VI. és a X. kerületek voltak.
A Dobd Be Magad program legeredményesebb résztvevője egy pécsi aludoboz gyűjtő volt, aki kimagaslóan sok, összesen 2037 aludobozt gyűjtött vissza.

(Forrás: Élelmiszer Online)

Web: www.dobdbemagad.com
Ausztriában debütált a Levendula Fagyizó 2016. 11. 06.
Ausztriában debütált a Levendula Fagyizó
Áttolták a lila biciklit Ausztriába. Már nem csak Budapesten láthatjuk a Levendula fagylaltozók jelképét. Mobil egységekkel tesztelte az osztrák piacot a Levendula franchise hálózat, hogy előkészítse a magyar kézműves fagylalt külföldi terjeszkedését.

2014-es indulása óta hazánkban közel 20 helyen, idén 7 új városban fogadja vendégeit a hazai kézműves fagylaltozó. „Van olyan partnerünk, aki a nyíregyházi és debreceni üzlete után már a harmadik egységét kívánja nyitni hálózatunkban. 2017-ben is hasonló ütemben terjeszkedünk, tavasszal tíz új helyen várjuk a fagyizni vágyókat. A következő nagyvárosokban keresünk még partnereket: Pécs, Kecskemét, Miskolc, Győr.” – nyilatkozta a hálózat társtulajdonosa, Brunner Zsolt.

A fagylaltozó sikerét itthon egyedi arculatának és különleges ízvilágának köszönheti, idén nyáron is számos új különlegességet vezettek be, mint például az aloe vera, orgonás vanília és csokoládé, guavás joghurt és áfonyás chia mag fagylaltokat. A tavalyi télhez hasonlóan, idén is több egység levendulás forralt borral, kézzel készült csokoládéval és süteményekkel várja vendégeit.
Tekintettel a hazai sikerekre, a fagylaltozó hálózat a külföldi terjeszkedésre is nagy hangsúlyt fektet. „Ausztriában először mobil, kísérleti egységekben kínáljuk a kézműves fagyit” – mondta Brunner Zsolt, így – a hazánkban is terjedő – food truck forradalmba becsatlakozva a levendulás kocsi fesztiválokra és rendezvényekre kitelepülve járta idén nyáron az ausztriai városokat.

A Franchise.hu híre alapján
Aranyat és különdíjat érdemeltek a Koch-borok 2016. 11. 04.
Aranyat és különdíjat érdemeltek a Koch-borok
Koch Csaba villányi pincészetének (VinArt) két prémium bora, a 2012-es Csanád cuvée és a szintén 2012-es évjáratú Villányi Cabernet Sauvignon Prémium is aranyérmet szerzett az olaszországi Bergamóban megrendezett nemzetközi versenyen. A Csanád cuvée a sajtó különdíját is kiérdemelte.

Idén 12. alkalommal rendezték meg a lombardiai Bergamóban a merlot és cabernet fajták világversenyét. A Nemzetközi Szőlészeti és Borászati Szervezet (l’Organization International de la Vigne et du Vin, OIV) által is támogatott versenyre csak olyan borokat lehetett nevezni, amelyekből legalább ezer palack készült.
A versenyre Koch Csaba két borát is benevezte. A 2012-es Cabernet Sauvignon Prémium idén bekerült a Nemzeti Borkiválóságok közé is, a VinAgora nemzetközi borversenyen aranyérmet kapott, a 48. Villányi Borversenyen pedig nagyaranyéremre méltatták és a villányi borvidék legjobb cabernet sauvignon különdíját is megkapta. A villányi pince zászlósbora, a merlot-cabernet franc-cabernet sauvignon házasítás, a 2012-es Csanád is szép pályát futott be eddig: 2015-ben a Bayer Országos Borverseny vörös csúcsbora lett, szintén Nemzeti Borkiválóság, de kiérdemelte a Tudósok bora különdíjat is.

Az Olaszországban megrendezett nemzetközi versenyen mind a két bor aranyérmet kapott, ráadásul a Csanád a sajtó különdíját is kiérdemelte. A díjnyertes borokat külön standon fogják bemutatni 2017 áprilisában, Veronában, a világ egyik legnagyobb borkiállításán, a Vinitalyn.

Web: www.kochboraszat.hu
Most harapjon rá! Fókuszban a magyar alma 2016. 11. 03.
Most harapjon rá! Fókuszban a magyar alma
Elindult a magyar alma fogyasztását és vásárlását ösztönző promóciós kampány, a Most harapjon rá! Az eseményen kiadott közlemény szerint a december 10-ig tartó kampányban hét kereskedelmi áruházlánc - Aldi, Auchan, CBA, Lidl, Metro, Spar, Tesco - fővárosi és vidéki üzleteiben ismerhetik, kóstolhatják és vásárolhatják meg a fogyasztók a kiváló minőségű magyar almákat.

Czerván György államtitkár hangsúlyozta: a magyar lakosság korábban évente 30 kilogramm almát fogyasztott fejenként, ez a mennyiség mára a felére csökkent. Az országban mára 7500 termelő foglalkozik almatermesztéssel.

A kormány a fogyasztás ösztönzésére az idei tanévben is meghirdette az iskolagyümölcs- és iskolazöldség-programot, amelyhez 2157 iskola, 551,5 ezer tanulóval csatlakozott, megvalósítására mintegy 4 milliárd forint európai uniós és hazai támogatás áll rendelkezésre. A program körülbelül 3 ezer tonna almának jelent biztos piacot évente – ismertette Czerván György.

(Forrás: MTI)
A "látott hal" ünnepe: gardák Tihanyban 2016. 11. 02.
A
Régi hagyomány elevenedik meg Tihanyban a látott halak, a gardák tiszteletére. Tihany egyik nevezetessége a garda, a látott hal, még a település címerére is rákerült. Évszázadok óta az ősz a Balaton-felvidéken a szüret és a gardahalászat évszaka. A garda – vagy más néven látott hal –, milliószám gyűlik össze, hogy a mély vízben teleljen. A háromnapos Garda Fesztiválon felelevenednek a régi halászati hagyományok és a különleges hal elkészítésének szokásai. Tihany számára a garda mindig kiemelt jelentőségű volt, ezért nem véletlen, hogy éppen itt kerül sor már 15 éve a Garda Fesztiválra. A gasztronómiai programok mellett szórakoztató családi programok, zene, tánc, játék és vásár várja az érdeklődőket Tihanyban, a Visszhang-dombon november első hétvégéjén.

Web: www.gardafesztival.hu
A legtöbb napraforgót termeltük az EU-ban 2016. 11. 01.
A legtöbb napraforgót termeltük az EU-ban
A több mint 1,8 millió tonna betakarított napraforgóval Magyarország az első helyen végzett az Európai Unióban az idén.
A kukorica betakarítása félidőben jár, az átlagtermés jelenleg 8,3 tonna hektáronként, így bőven 8 millió tonna felett lesz a kukoricatermés idén. Szintén jó termés várható burgonyából, valamint cukorrépából.
A repce vetése befejeződött, az árpa 80, a búza a vetés 50 százalékánál tart.

(Forrás: MTI)
Mitiszol? A természetes italok fesztiválja 2016. 10. 28.
Mitiszol? A természetes italok fesztiválja
Az vagy, amit megiszol – hirdeti idén harmadik alkalommal is a Mitiszol Fesztivál. Az esemény szervezője, a természethű borokat népszerűsítő Terra Hungarica korábbi rendezvényét, a Borszalont cserélte a Mitiszolra elsősorban azért, hogy a borfanatikusokon túl egy szélesebb közönséggel is megismertesse az évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvendő borkategóriát.

Nemcsak a közönség, de a kínálat is jelentősen bővült, hiszen az óriási borválasztékon túl – 30 Kárpát-medencei és 10 külföldi pincészet több mint 120 bora – a résztvevők söröket, pálinkákat, gyümölcsleveket, szörpöket, gyógyteákat és kávét is kóstolhatnak. A közös nevező a tiszta forrásból, vegyszermentes gazdálkodásból származó alapanyag, valamint a szintetikus adalékok nélkül, minimális beavatkozással készült termékek.

Az italok mellett igazi ennivalók is lesznek, idén is közös tapastálakat kínál a Pipacs Biopékség, az Élő Bolygó Farm és a Zsámboki Biokert, a meleg ételekről pedig ezúttal a zöld ebédjéről és cateringjéről ismert Házikó, valamint a zebegényi Natura Hill ökohotel és étterem gondoskodik majd. A fesztiválon érdemes külön figyelmet szentelni az idén 10. születésnapját ünneplő, természethű borokra fókuszáló borkereskedésre, a Terroir Clubra, amely azon túl, hogy számos külföldi kiállítót hívott a rendezvényre, egy különleges prémium kóstolót is tart majd, amelyen az elmúlt évtized legemlékezetesebb borait kóstolhatja a közönség Champagne-tól Burgundián át Tokajig.
A nagyszabású, de emberi léptékű sétáló kóstolón túl, mindenki számára nyitott előadásokat tartanak többek között a kenyérsütésről, a kávékészítésről és a sörfőzésről is.

Web: www.mitiszol.hu
Halloween Food Truck Party a Gundel Kertben 2016. 10. 27.
Halloween Food Truck Party a Gundel Kertben
A szeptemberi Food Truck Show után eredetileg tavaszra tervezték a következő street food találkozót, de a szervezők saját bevallásuk szerint "nem bírták ki", és újabb programmal jelentkeztek még az idei őszön.
Október utolsó hétvégéjén a hazai food truck társadalom 13 képviselője beköltözik az ország egyik legnagyobb múltú éttermének meseszerű kertjébe. A guruló gasztronómia szülőhazájának, Amerikának az egyik legőrültebb ünnepén, halloween idején a különleges finomságok mellett rengeteg gyermekprogramra, utcazenészek játékára, este pedig bulira számíthatunk.

A különleges dekoráció mellett fedett, fűtött vendégtérrel, az 500 forintos belépő mellé pedig ajándék teával vagy forralt borral várják a szervezők a látogatókat.

A kitelepülő food truckok: Gundel Restaurant Creperie • Meat & Sauce • Kanálgép • KOLBICE by kobe • Tele Cipó • Low Cost Gourmet Trailer • The Grilled Piggy • Piknik UtczaBár • Paneer • PolaPola • MexKitchen • Furgon Espresso Anywhere • Borkas

Web: www.foodtruckshow.hu
300 whisky a budapesti Whisky Show-n 2016. 10. 26.
300 whisky a budapesti Whisky Show-n
Október utolsó hétvégéjén a Corinthia Hotel Budapest ad otthont az idei Whisky Show-nak. A rendezvényen mintegy 300 különböző whiskyt és érlelt párlatot lehet megkóstolni.
A Whisky Show-hoz hasonló bemutatóknak, csakúgy, mint hazánkban a jobbnál jobb bor- vagy pálinka fesztiváloknak, külföldön már nagy hagyományai vannak. A Whisky Show-n a látogatók egy teljes délutánon és estén át összesen mintegy 300 különböző whiskymárka közül kóstolhatnak. Bemutatják a legismertebb kevert, azaz blended whiskyket, skót maláta whiskyket, márkás ír whiskyket, amerikai Bourbon, Tennessee, kukorica és rozs whiskyket, valamint különféle minőségi whiskyket Kanadából, Japánból, sőt Tajvanból is!
A lepárlók hivatalos palackozásain kívül független palackozók különleges kiadású párlataival is találkozhatunk. Így tehát a nagy és ismert márkák mellett felbukkannak igazi kuriózumnak számító tételek is, többek között a Glenfarclas, a BenRiach, a Glenfiddich, a Nikka vagy a Woodford lepárlók különlegességei és történetei.

Web: www.whisky-show.hu
Texasba és New Yorkba érkezik a mangalica 2016. 10. 25.
Texasba és New Yorkba érkezik a mangalica
Ez az első alkalom, amikor a hungarikumnak számító mangalica nyers húsát – és nem terméket – szállíthatnak az Egyesült Államokba Magyarországról.
Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke közölte, hogy a kiviteli lehetőség most az amerikai piaccal bővül. A napokban már kiérkezett az Egyesült Államokba az első friss, fagyasztott magyar szállítmány, igaz, egyelőre csak 60 kilogramm, amelyet gasztronómiai-bemutatókon használnak fel. A mangalicahúsból készült ételeket csütörtökön mutatják be a texasi Houstonban egy díszvacsora keretében. Emellett lesz még bemutató a tervek szerint Dallasban és New Yorkban is.

A piacról elmondta, az elmúlt 6-7 évben Ázsiában is egyre több mangalicát vásároltak, most pedig az amerikai piac is megnyílhat a mangalicahús előtt, és ott is a prémium termékek közé kerülhet.
Aláhúzta, az Egyesült Államok piacára nagyon nehéz friss húst szállítani másik országból. Úgy vélte, az újabb piaci lehetőség tovább növeli belföldön is a mangalica ázsióját, tartási kedvét.

Az új piacok keresését az orosz embargó negatív hatása is ösztönzi – hívta fel a figyelmet a szakmai szervezet elnöke. A vágóhídon levágott hízók mintegy 75-80 százalékát exportálják, főként Spanyolországba, de jelentős vásárló Németország, Svédország és Anglia, továbbá az ázsiai országok, Japán, Szingapúr, Hongkong és Tajvan is.

Forrás: MTI

Web: http://magyarkonyhaonline.hu/magyar-izek/tamad-a-mangalica
Szavazás a Bock Pince pályázatának műveire 2016. 10. 24.
Szavazás a Bock Pince pályázatának műveire
Kiállítás nyílt a Bock Pincében a Szent Márton-év Legszebb Műve pályázat alkotásaiból. Az idei év Szent Márton születésének 1700. évfordulója, amit 2015. november 11. és 2016. november 11. között a Szent Márton-év keretében ünnepelnek szerte az országban. A jubileumi eseményekhez kapcsolódva a villányi Bock Pince művészeti pályázatot írt ki.

Szent Márton legendája és Márton-napi szokások témában festészet, szobrászat, éremművészet, grafika, médiaművészet és intermédia műfajokban hazai képzőművészeti intézmények hallgatóinak alkotásait várták a Bock Pince pályázatára. A beérkezett műveket szeptemberben már értékelte a zsűri: Bock József, a Bock Pince tulajdonosa, Kovács Ferenc festőművész és Darnai Ágoston, a Római Katolikus Egyház villányi plébánosa, illetve spontán beugróként az éppen Villányban vendégeskedő Légli Attila fazekasmester. Az általuk kiválasztott legjobb 13 alkotást szeptember 30. és december 15. között a nagyközönség is megtekintheti a Bock Körpincében rendezett kiállításon.

A pályázat online közönségszavazása is megindult a Bock Pince honlapján, a voksokat november 10-ig a lenti linken várják a szervezők. A díjazottak – a zsűri és a közönség által kiválasztott pályaművek alkotói – a november 11-én megrendezésre kerülő Szent Márton-napi Újborünnepen személyesen vehetik át jutalmukat.

I. díj: 100 000 forint + 6 palack Bock Szent Márton Bora
II. díj: 50 000 forint + 3 palack Bock Szent Márton Bora
III. díj: 30 000 forint + 3 palack Bock Szent Márton Bora
Közönségdíj: két nap két fő részére a négycsillagos Bock Hotel Ermitage-ban. A díjazottakon kívül minden nevező 1 palack Bock Szent Márton Bort kap ajándékba.

Az online szavazók között kisorsolt nyeremények
Fődíj: Kétszemélyes borvacsora a Bock Óbor étteremben és egy Magnum palack Szent Márton Bora
II. díj: 3 palack Szent Márton Bora
III. díj: 1 palack Szent Márton Bora

Web: http://bock.hu/szent-marton-palyazat-2016
Wagyu marhás burgerrel újít a Zing 2016. 10. 22.
Wagyu marhás burgerrel újít a Zing
A Zing kínálatában eddig is szerepelt Angus marha, nemsokára pedig a kultikus japán marhafajtából, wagyuból készült húspogácsával is kérhetjük burgerünket. Másik újdonság a közkedvelt magyar kézműves burgerlánc kapcsán, hogy két üzletük és egy food truckjuk mellett újabb éttermet nyitnak, Budapest belvárosában, a Nádor utcában. A Zing új reklámarca nem más, mint a sajtbureszes beszólásáról (is) elhíresült Kenderesi Tamás olimpiai úszó.

Web: www.zingburger.hu
Élményszüret az etyeki Gasztrosétányon 2016. 10. 21.
Élményszüret az etyeki Gasztrosétányon
Friss mustot, murcit és már újbort is lehet kóstolni az október 22-23-i Élményszüreten az etyeki Gasztrosétányon.
Rókusfalvy Pál főszervező az idei szüretről elmondta: a szőlő számára ideálisan alakult az év, így a szüreti időpontok megválasztásában minden dűlőben kellő játéktér állt az etyeki borászok rendelkezésére.
A szüreti időszakot az október 22-23-i hétvégén Élményszürettel zárják le, ehhez némi szőlőt még hagytak a tőkéken a Gasztrosétány látogatói számára - mondta a Rókusfalvy Pince vezetője, hozzátéve: az Élményszüret alkalmából a korábbi évjáratok borai mellett mustot, murcit és már újbort is lehet kóstolni.

Rókusfalvy Pál emlékeztetett arra, hogy másfél-két évtizeddel ezelőtt kezdték gasztronómiai rendezvényekkel ösztönözni az etyeki borturizmust, de ma már a nagy fesztiválok helyett kisebb piknikekkel, az évszaknak megfelelő programokkal igyekeznek egész évben Etyekre csábítani a látogatókat.
Az igazi cél a helyi gasztroturizmus megerősítése: ehhez egyre több jó minőségű, palackozott bor készül Etyeken, már működik sonkamester, sajtútállomás, lehet szőlőfagyit kapni, számos család készül vendégasztallal - hívta fel a figyelmet a helyi gasztronómiai kínálatra. Még Etyek is csak az út elején tart, de az már elmondható, hogy a gasztroturizmus jelentheti a kitörési pontot a többi magyarországi borvidék számára is - mondta Rókusfalvy Pál.

MTI
Gusto Delicate lett a veszprémi ínyencbolt 2016. 10. 20.
Gusto Delicate lett a veszprémi ínyencbolt
Gusto Delicate néven megújul a korábban Chianti Gourmet Delicateként ismert veszprémi ínyencbolt. A legszembeötlőbb változás a belsőt illeti, ugyanis a korábban megszokott fapolcos-kockás abroszos enteriőrt egy letisztultabb és modernebb, fekete-fehér színű megjelenés váltja fel. A Gusto név nem véletlen, ugyanis az üzletet birtokló Chianti Étterem tulajdonosi köre nemrég vásárolta be magát az azonos nevű magazinba – innen kölcsönzik a dizájnt is. A delikát terjeszkedik is az országban, hiszen rájöttek arra, hogy szükség és igény van a hasonló boltokra. Novemberben Győrben nyitnak üzletet, jövőre pedig Székesfehérváron, Kaposváron és Budaörsön tervezik a Gusto Delicate-ok nyitását.

Ami veszprémi kínálatot és az elrendezést illeti, a szendvicsező és kávézó az újranyitás után továbbra is várja a vendégeket, a polcokon pedig némileg kibővítve, de a megszokott kávék, húsok, sörkülönlegességek, csokoládék, teák, borok, fűszerek és sajtok foglalnak majd helyet.
Új arculatát keresi a Szekszárdi borvidék 2016. 10. 19.
Új arculatát keresi a Szekszárdi borvidék
A Szekszárdi borvidék pályázat keretében újítja meg arculatát. A 2016. október 11-én induló megmérettetés professzionális lebonyolításában az ArtHungry.com kreatív közösségi oldal segíti a borászokat. A tervezők munkáikat október 28-ig tölthetik fel arra az online felületre, amelyen keresztül a közönségszavazás is lezajlik majd a november eleji díjátadás előtt.

„Kiváló borai és immáron saját palackja mellett a Szekszárdi borvidék logója, arculata talán a legfontosabb fizikai megtestesítője a márkának. Tükröznie kell azt a magas értékrendet, dinamizmust és összefogást, amit képvisel a borvidék. Ezért – hagyományaink tiszteletben tartása mellett – teljesen logikusnak tűnik, hogy az elmúlt évek fejlődését a borvidék arculatának frissítésében is továbbvigyük” – fogalmazta meg ifj. Vida Péter, hogy miért döntött úgy a Szekszárdi Borászok Céhe, hogy összesen 500 000 forint díjazású pályázatot ír ki a borvidéki arculat kialakítására.

A pályázat lebonyolításához olyan partnert kerestek, amely a maga területén hasonló szakmai színvonalon dolgozik, mint amilyen odafigyeléssel a legjobb szekszárdi kadarkák, kékfrankosok és bikavérek készülnek. „Az ArtHungry.com egy független online közösségi oldal, mely 2015-ben indult el azzal a céllal, hogy a hazai kreatív alkotók egy közös felületen megoszthassák alkotásaikat, és kapcsolatokat építhessenek. Az oldal prezentációs felülete kiválóan alkalmas egy ilyen jellegű nyílt pályázat lebonyolítására; kíváncsian várom, hogy a jelenlegi tagjaink vagy az újonnan regisztráltak milyen megoldásokat töltenek majd fel erre az izgalmas kiírásra” – nyilatkozta Tábori-Simon José, az ArtHungry.com művészeti vezetője.

Az öttagú zsűrin kívül a nagyközönség is megtekintheti az arculatterveket, amelyekre ők is szavazhatnak.Novemberben eredményhirdetés! Részletes pályázati kiírás az ArtHungry.com oldalon.
Amerikai lett a világ legjobb fiatal séfje 2016. 10. 18.
Amerikai lett a világ legjobb fiatal séfje
Az egyesült államokbeli Mitch Lienhard győzött a S.Pellegrino Young Chef 2016 nemzetközi szakácsversenyen Milánóban. A döntőben a kelet-európai régiót a magyar Sándor Rodrigo képviselte.
Lienhard fűszeres naranccsal és jamgyökrérrel készült grillezett kacsából álló táljával érdemelte ki világ legjobb fiatal séftehetségének járó elismerést a húsz versenyző közül. A héttagú zsűri az öt "aranyszabály" alapján, az összetevőket, a technikát, az eredetiséget, a szépséget és a tál üzenetét figyelembe véve pontozta a versenyzőket.

Az idei döntőn két különdíjat is átadtak, az egyiket a tradicionális elemeket a leginkább kortárs módon bemutató tálért az olasz Alessandro Salvatore Rapisarda vehette át, míg a legerőteljesebb koncepcióért járó közönségdíjat – amelyre a Finedininglovers.com oldalon szavazhattak a versenyt követők – a latin-amerikai régiót képviselő Daniel Nates érdemelte ki.

A nemzetközi szakácsverseny magyar résztvevője, Sándor Rodrigo a kelet-európai régiós elődöntőt megnyerve jutott a fináléba.
A megmérettetésre a világ 90 országából, 20 versenyrégióból több mint háromezer 18 és 30 év közötti séf, sous chef és chef de partie nevezett egy emblematikus étel fotójával és receptjével. Az elődöntőbe kétszázan jutottak tovább, a milánói döntőben pedig a 20 régiós győztes versenyzett.

Forrás: Turizmus.com
Ingyen bor az olaszországi szökőkútból 2016. 10. 17.
Ingyen bor az olaszországi szökőkútból
Az olaszországi Abruzzo tartományban, Rómától keletre telepítették azt a szökőkutat, amelyből – az országban először – a nap 24 órájában víz helyett bor folyik.
A folyamatosan üzemelő szökőkútból ráadásul bárki, aki arra jár, korlátozás nélkül, ingyen fogyaszthat. A szökőkutat egy helyi borászat telepítette, és egy népszerű zarándokút, a Cammino di San Tommaso mentén található, ami Róma és Ortona között húzódik.
A szökőkút létrehozóját, a Dora Sarchese borászatot a spanyolországi El Camino útvonalán lévő, hasonló szökőkút inspirálta, és úgy gondolta, hogy ezzel a módszerrel az olaszországi zarándokúton végighaladókkal is jobban megismertethetik a helyi borokat. Kiemelték, hogy az itt sétálókat szeretettel várják a szökőkúthoz, azonban óva intenek attól, hogy a folyamatosan folyó borból valaki túl sokat fogyasszon.

(Forrás: Élelmiszer Online)
Reform tésztaüzemet zárt be a NÉBIH 2016. 10. 16.
Reform tésztaüzemet zárt be a NÉBIH
Számos hibát tárt fel a NÉBIH ellenőrzése a Pest megyei vállalkozásnál: az üzemben zsúfoltság és rendetlenség uralkodott, a raktárban rágcsálóürüléket is találtak az ellenőrök. Az előállító helyiségben iratokat, irodai eszközöket, míg a bontott alapanyagok mellett festékeket, oldószereket és szerszámokat tároltak. A dolgozók elmondása szerint a nagyobb méretű eszközöket és a tésztakészítéshez használt ún. matricákat az udvaron mosták, egy kerti csapra csatlakoztatott nagynyomású tisztítógéppel.

Az alapanyag raktárban nagy mennyiségű jelöletlen, lejárt minőség megőrzési idejű terméket találtak az ellenőrök. A tápiókakeményítő csomagolásán például még a termék pontos neve sem szerepelt.

Az üzemben gluténmentes tésztákat, például lenmagos-, gesztenyelisztes makarónit, szezámlisztes spagettit és tarhonyát készítettek. A dolgozók több terméknél sem tudták bemutatni a gyártási naplót, míg más esetekben nem tüntettek fel minden alapanyag nyomon követéséhez, beazonosításához szükséges adatot a dokumentumban.

A szakemberek a helyszínen lejárt minőségmegőrzési idejű, jelöletlen, illetve nem nyomon követhető alapanyagokat is találtak. A hatóság több mint 1500 kg alapanyag, illetve késztermék forgalomból történő kivonását rendelte el. A vállalkozás három cégnek végzett bérgyártást. A további esetlegesen érintett forgalmazók és termékek vizsgálata folyamatban van.

A súlyos higiéniai problémák miatt a NÉBIH azonnali hatállyal felfüggesztette az üzem működését. A tevékenység folytatásának feltétele, hogy elvégezzék a takarítást, fertőtlenítést, tisztasági festést és rágcsálómentesítést, amit a hatóság ellenőrizni fog. Az ügyben milliós nagyságrendű bírság várható.

(Forrás: NÉBIH)
A Jonatán alma kiszorult a boltokból 2016. 10. 15.
A Jonatán alma kiszorult a boltokból
Mára eltűnt a boltokból a közismert almafajta, a Jonatán – tájékoztat bennünket az agrarszektor.hu. Azért szorult ki a kereskedelemből, mert nem kellett az exportpiacon. Ennek oka pedig az volt, hogy Nyugat-Európában nem szeretik a savanyúbb almákat. A kistermelők és a hobbikertészek azért továbbra is foglalkoznak a Jonatánnal.

A Jonatán pár évtized alatt ugyanolyan nyomtalanul tűnt el az áruházak kínálatából, mint a Batul, a Starking vagy a Húsvéti Rozmaring – írja a Magyar Kertészeti Szaporítóanyag Kft. információira hivatkozva az Index. Az eltűnt fajták helyétt három másik - európai piacon domináló - fajtakör foglalta el: a hazai termesztés 30 százalékát adó Golden, a Jonagold és a legkorábbi szüretelésű Gála.

Az egykori magyar almatermesztést meghatározó fajta azért szorult ki a kereskedelemből, mert az nem teljesített jól az exportpiacon. Nyugat-Európa az édesebb ízű almákat részesíti előnyben, ráadásul a Jonatán termesztési tulajdonságai sem túl kedvezőek, hiszen ez a fafajta nagyon érzékeny a gombabetegségekkel szemben, ezért intenzív növényvédelmet igényel. Az almafajta eltarthatósága sem előnyös, mert ma már piaci elvárás, hogy a termék akár 12 hónapon keresztül jó minőségű maradjon.

A szaporítóanyaggal foglalkozó cég szerint a nemzetközi igények mellett a hazai piac továbbra is keresi a savanykásabb ízeket, ezért itthon nagy mennyiségben termesztenek például Idaredet. Ez a típus ízében közelít a Jonatánhoz, de a három fajtakörnél mégis savanykásabb, ezért itthon jól értékesíthető, ráadásul kedvezőek a tárolási tulajdonságai is.
Szombaton paprikanap Ópusztaszeren 2016. 10. 14.
Szombaton paprikanap Ópusztaszeren
Az egykori paprikatermesztők, paprikakofák világa elevenedik meg a Paprikanapon. Fűszerpaprikát fűzhetnek, törhetnek, őrölhetnek azok, akik október 15-én, szombaton ellátogatnak az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékpark skanzenjébe.

A tengeren túlról, a Balkánon keresztül érkezett fűszerpaprikát a Dél-Alföldön minden bizonnyal a szeged-alsóvárosi ferences szerzetesek ültettek először, kezdetben dísznövényként nevelték, majd később gyógyításra is használták. A paprikás pálinkával külsőleg rovarcsípéseket kezeltek, elfogyasztva pedig „a háromnapos hideglelés", a malária gyógyítására volt kiváló.

A fűszernövényt a XVIII. század második felében kezdték el nagyobb területeken termeszteni a Kárpát-medencében, a XIX. század elején pedig a Szeged környéki tanyákon is megjelent, majd a térség egyik jellegzetes kultúrnövényévé vált.

A skanzenben, az alsóvárosi portán szombaton a látogatók paprikafűzért készíthetnek, és megismerkedhetnek a paprikatörés régi módszerével, a külüzéssel is. Aki feláll a lábítós mozsárra, még kóstolót is vihet a vasárnapi levesbe a finom édesnemes paprikából. Erre a napra üzembe állítják a járgányos paprikamalmot is, lóval hajtott darálóval aprítják föl a kiszárított fűszerpaprikát.

A paprikanap nem az igazi paprikapiac nélkül, így aki a kóstolók után úgy dönt, egész évben Szeged környékén termett és őrölt paprikával ízesítené ételeit, a malom mellett felsorakozó árusoknál alkudhat is az édesnemes és a csípős őrleményre.

Forrás: MTI
Egyre kevesebben járunk piacra 2016. 10. 13.
Egyre kevesebben járunk piacra
Csökkent a piacok, ezen belül a termelői piacok súlya a napi fogyasztási cikkek beszerzésében, mivel a látogatók hányada a 2010-ben mért 72 százalékról a tavaly július óta eltelt 12 hónapban 59 százalékra mérséklődött, így tíz emberből mindössze hatan vásárolnak piacon – derül ki a GfK elemzéséből. A negatív tendencia a vidéki vásárlók arányának visszaeséséből adódik, a piacra járó budapestiek aránya gyakorlatilag stabil. Elsősorban a diszkontok és a szupermarketek vonnak el forgalmat a piacoktól.

(A Haszon Agrár híre alapján)
Különadóval az elhízás ellen? 2016. 10. 13.
Különadóval az elhízás ellen?
Az élelmiszerek adójának emelésével nem lehet javítani a népegészségügyi mutatókon, csak társadalmi összefogással – adta hírül közleményében a Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség.

A szövetség az Egészségügyi Világszervezetnek (WHO) arra a javaslatára reagált, hogy a kormányok vessenek ki legalább 20 százalékos különadót a cukortartalmú italokra az elhízás és az általa okozott betegségek megelőzése érdekében.
A szövetség rámutat: a magyarországi fogyasztók már most is Európa legmagasabb adóterhelése mellett juthatnak hozzá az élelmiszerekhez, a 27 százalékos áfa mellett a népegészségügyi termékadó is növeli egyes termékek árát.

Az üdítőitalgyártók érdekképviselete szerint a valóban súlyos problémát jelentő elhízás elsődleges okait Magyarországon nem az üdítőitalok túlzott fogyasztásában kell keresni. Egy általuk idézett adat szerint az üdítőkkel bevitt kalória mennyisége az összes kalóriabevitelnek mindössze 2%-a hazánkban. Megjegyzik azt is, hogy a hazai üdítőital-fogyasztás 25 %-kkal kevesebb az európai átlagnál.

Ugyanakkor a magyar üdítőital-ágazat az elmúlt években számos intézkedést tett termékei energiatartalmának csökkentésére - hangsúlyozzák a közleményben. Ennek eredményeként 2011 és 2015 között az alkoholmentes üdítőitalok – ízesített vizek, szénsavas üdítőitalok, gyümölcsitalok, jegesteák – forgalmán belül a csökkentett kalóriatartalmú és kalóriamentes termékek aránya 22 százalékról 46 százalékra emelkedett, az alkoholmentes italok kalóriatartalma átlagosan 20 százalékkal csökkent.

Emlékeztetnek arra is, hogy a szövetség csatlakozott az Élelmiszerfeldolgozók Országos Szövetsége vállalási rendszeréhez, amelyben a résztvevő cégek különféle módon támogatják a fogyasztók sokszínű és kiegyensúlyozott táplálkozását.

(MTI hír alapján)
Élelmiszeradomány-konvoj október 14-én 2016. 10. 12.
Élelmiszeradomány-konvoj október 14-én
A magyar kezdeményezésű Élelmezési Világnap, amely az ENSZ egyik legjelentősebb világnapja, kiváló alkalom arra, hogy az élelmezéssel, élelmiszerpazarlással kapcsolatos témákat, anomáliákat behozzuk a köztudatba. A 2016-os év fókuszában a klímaváltozás és ezzel összefüggésben az élelmiszerpazarlás állnak, valamint ezek hatása a táplálkozásra. 2016. október 14-én egy több tonnányi élelmiszert szállító kamionkonvoj halad át Budapesten, érintve az Erzsébet hidat, Andrássy utat és a Hősök terét. A konvoj rakományával végül a Magyar Élelmiszerbank Egyesület raktárába érkezik. A 2005 óta minden évben megrendezett látványos kezdeményezés célja, hogy felhívja a figyelmet a magyarországi élelmezési bizonytalanságokra és a lehetséges megoldásokra.

Az Élelmiszerbank adománykonvoj körülbelül 10 órára érkezik a Hősök terére. Onnan a konvoj egy rövid megálló után a Magyar Élelmiszerbank Egyesület raktárába indul tovább. A konvoj útvonala: Budaörsi út - Hegyalja út - Erzsébet híd - Március 15. tér - Jane Haining rakpart - Széchenyi István tér - Andrássy út - Hősök tere - Olof Palme sétány - Dvorak sétány - Dózsa György út - Kerepesi út - Veres Péter út - Bökényföldi út - Rákosligeti határút - Lokátor utca, Magyar Élelmiszerbank raktár.
750 csapat a csabai kolbásztöltő versenyen 2016. 10. 11.
750 csapat a csabai kolbásztöltő versenyen
Az október 28. és 31. között tartandó 20. Csabai Kolbászfesztivál a szokásosnál nagyobb lesz. Már tavaly is rekordszámú csapat nevezett a kolbásztöltő-versenyre, amelyet idén 150-nel felülmúlnak, így összesen 750 csapat méri össze a tudását szombaton. Az idei év különlegessége lesz egy fotókiállítás, amelyet az elmúlt húsz év terméséből állítanak össze, emellett megjelentetik A csabai című könyvet. Ambrus Zoltán szerkesztő szerint az volt a cél, hogy megismertessék a fesztiválra érkezőkkel, miért éppen a békési megyeszékhelyen jöhetett létre a csabai kolbász és miért őrzik a mai napig a kolbászkészítés hagyományát a helyiek. Elmondta: sok gasztrofesztivál jött létre az elmúlt húsz év alatt, különösen örömtelinek tartja, hogy "ebben a küzdelemben" a Csabai Kolbászfesztivál megállta a helyét. Kifejtette: véleménye szerint a két évtized alatt a csabai kolbász renoméján nem kellett javítani, "arra kellett odafigyelni, hogy a tömegessé válásával együtt ne romoljon a minősége". Békéscsabán 50-60 kisvállalkozás abból él, hogy kolbászt gyárt. A termékből Csehországba és Szlovákia szállítanak nagyobb mennyiségben - árulta el.

Szarvas Péter független polgármester elárulta: a négynapos rendezvény 90-100 ezer látogatót vonz, amelyből 40-50 százalék turistaként érkezik. Hozzátette: az önkormányzat számára azért fontos a rendezvény, mert a városhoz kötődő egyik hungarikumra, a csabai kolbászra hívja fel a figyelmet még a határon túl is. Az önkormányzat dolgozik azon, hogy prémiumtermékké fejlesszék a csabai szárazkolbászt - mondta a városvezető.

Hégely Sándor és Ambrus Zoltán szerint az élelmiszerkönyv előírásainak változásai nem fogják érinteni a csabai kolbász készítésének folyamatát. Mint mondták, a termék sosem tartalmazott nem belevaló, mesterséges anyagokat, ízfokozókat, csak friss sertéshúsból, fűszerpaprikából, sóból, köménymagból és fokhagymából áll. "A változtatás sok terméket meg fog reformálni, de a csabai kolbásznak nincs rá szüksége" - fogalmazott Hégely Sándor.

(MTI hír alapján)
152 kilós a legnagyobb tök idén 2016. 10. 10.
152 kilós a legnagyobb tök idén
A gárdonyi gazda, Keszler László nevelte a többszörös díjnyertes tököt, amely jelenleg több mint másfél mázsát, 152 kilót nyom, és még nő tovább. A gazdának egyébként nem ez az egyetlen hatalmas példánya. A rekorder tököt lányáról, Pankáról nevezte el.

"Tervei szerint jövőre egy féltonnás példányt kísérel meg felnevelni. Erre már most megtette az előkészületeket. Ha sikerrel jár, a következő tökszezon végén az óriástök héjában szeretné átevezni a Velencei-tavat" – írja a Turizmus Online.
Természethű borok fesztiválja: Mitiszol? 2016. 10. 08.
Természethű borok fesztiválja: Mitiszol?
Az autentikus borokat népszerűsítő Terra Hungarica 6. alkalommal rendezi meg nagyszabású, mégis emberi léptékű kóstolóját, amely évről évre igyekszik többet kínálni mindazoknak, akiknek nem mindegy, hogy mi kerül a poharukba.
Idén sem lesz ez másként, hiszen az alapnak számító Terra Hungarica tagokon (11 borvidék, 30 bortermelő) túl idén már külföldi borászok is kiállítanak majd Európa számos kiemelkedő borvidékéről. A közös nevező továbbra is a természethűség. A több mint 100 bor mellett hasonló szellemiségben készült italokat és ételeket is kóstolhatnak a rendezvény résztvevői.

A hagyományos sétáló kóstolón a főszerep ugyan ezúttal is az autentikus boroké (összesen közel 40 borász és több mint 100 bor), de ezeken felül más természetes italokat is lehet kóstolni, és a tavalyi nagy sikerre való tekintettel organikus alapanyagokból készült ételekkel várják a vendégeket.

A Mitiszol? Fesztiválra november 12-én kerül sor a Millenárison. A kiállítók névsora és további programok a www.mitiszol.hu weboldalon.
Halfesztivált tart hétvégén Siófok 2016. 10. 07.
Halfesztivált tart hétvégén Siófok
A Balaton-parti város központjában rendezett háromnapos esemény több mint harminc programja között lesz street food-bajnokság, halpiknik, halételkészítés, kitelepülő vendéglősök pedig halas finomságaikat kínálják a látogatóknak – olvasható a szervezőknek az MTI-hez eljuttatott tájékoztatójában.

A siófoki Halfesztivált 2013-ban a korábbi tojásfesztiválok sikerein felbuzdulva hívták életre. Az egy évtizeden át évente megrendezett, mára megszűnt tojásfesztivál ugyanis bizonyította, Siófokon nemcsak nyári, hanem őszi rendezvények iránt is van igény. A város a témájában autentikusabb Halfesztivállal hagyományt kívánt teremteni, célja a Balaton és a hal népszerűsítése. A fesztiválról bővebb információk a www.kikksiofok.hu oldalon olvashatók.

(MTI hír alapján)
A szekszárdi (nem csak) Portugáliába készül 2016. 10. 06.
A szekszárdi (nem csak) Portugáliába készül
Viseu portugál bortermelő várossal készít elő együttműködést a szekszárdi önkormányzat, a portugál nagykövetség kereskedelmi vezetője szerint ez újabb piacokat hozhat a magyar bornak. Az együttműködési lehetőségekről szerdán tartott megbeszélést Szekszárdon Ács Rezső, Szekszárd polgármestere és Maria José Morais Pires, Portugália budapesti nagykövete.



A találkozót követő sajtótájékoztatón Joaquim Pimpao, a nagykövetség kereskedelmi hivatalának vezetője elmondta: Portugália 2015-ben nemzetközi kereskedelmi láncok révén közel 200 ezer euró értékben exportált bort Magyarországra, a Portugáliába irányuló magyar borexport – főleg tokaji borok kivitele – ennek töredéke.
Hangsúlyozta: Szekszárd és Viseu együttműködése nem elsősorban a két bortermelő ország közötti kereskedelem volumenét növelheti, hanem elősegítené további piacokon a megjelenést.

Portugáliának jelentős kapcsolatai vannak világszerte, a két ország egymáson keresztül nagyobb piacokat is elérhet – mondta. Tájékoztatása szerint Portugália 2015-ben 6,2 millió hektoliter bort állított elő.
Ifjabb Dúzsi Tamás, a Portugál-Magyar Kereskedelmi Kamara tagja elmondta: Portugáliában nagy érdeklődés van magyar borászati eszközök, például hordók iránt, amelyek kivitele nőhet a jövőben.
Az együttműködés keretében gyakornoki csereprogramok is segíthetik a borászok szakmai fejlődését – fűzte hozzá.
A 45 ezer lakosú Viseu a Portugália középső részén fekvő, 20 ezer hektáros Dao borvidék központja. Kiemelkedő bora a Portugália egyik legjobbjának tartott Touriga Nacional nevű vörösbor.
Szombaton halünnep a Budaörsi Halpiacon 2016. 10. 05.
Szombaton halünnep a Budaörsi Halpiacon
Október 8-án, szombaton egésznapos halünnepet tart a Budaörsi Halpiac a Laci!Konyha és a Fuji étterem séfjeivel, főzőbemutatókkal, Bigfish-kóstolóval. Egy különleges eseményre is sor kerül: az Akasztói Szikiponty hivatalosan megkapja az Aranyszalag-védjegy tanúsítványt a Magyar Gasztronómia Egyesülettől.

A Halünnep egyik fő fogása a 150 kilós atlanti kékúszójú tonhal lesz. A kíméletes módszerekkel dolgozó spanyol tonhaltelepről, a Balfegóról érkezik.
Az Aranyszalad-tanúsítvány kiérdemléséhez másfél éven át tesztelt Akasztói Szikipontyból a Fuji japán étterem szakácsa fog sashimit készíteni, a Bigfish seafood bistro konyhafőnöke pedig gyönyörű steakeket fog sütni belőle.

A programok megtekintése díjtalan, s a rendezvényre előzetesen regisztráló első ezer vendég érkezéskor kóstolójegyeket kap, melyekkel személyesen tesztelheti a Bigfish marseille-i hallevesét, valamint a melegen füstölt Akasztói Szikipontyot.
A vidám halpiaci hangulatról finom bárzenékkel, jazz sztenderdekkel, soul és funky slágerekkel gondoskodnak a szervezők.
Kultúra és gasztro a Café Astoriában 2016. 10. 04.
Kultúra és gasztro a Café Astoriában
Az idén 102 éves Café Astoria októbertől kezdve egy kötetlen programsorozat keretében kivételes kombót kínálnak, amikor a kultúra találkozik a gasztronómiával, és mindennek a márványborítású falak adják a páratlan díszletet.

Első alkalommal, október 7-én Marton László a Vígszínház főrendezője, korábbi igazgatója, megannyi sikeres prózai és zenés színházi előadás rendezője lesz az Astoria CoolTúra vendége. Szegvári Katalinnal a premier előtt beszélgetnek a Vígben hamarosan színpadra kerülő A Pál utcai fiúk darabról, a színházi szakember évtizedes pályafutásáról, s az est során néhány részletet is láthat a közönség korábbi és legújabb rendezéséből. A beszélgetést kóstolófalatok követik, terítéken lesz - sok más mellett - fűszeres sajtkoktél, almás-mazsolás gyümölcsragu füstölt kacsamellel, vagy panna cotta kardamomos szőlővelővel.

Menü és további részletek: www.cafeastoriabudapest.hu
Mindszent havi mulatság Bodrogkeresztúron 2016. 10. 03.
Mindszent havi mulatság Bodrogkeresztúron
Helyi pincészetek borai, dűlőtúrák, pincelátogatások, koncertek és számos egyéb program várja a 7. Mindszent havi mulatságra látogatókat október 7-8-án Bodrogkeresztúron és Bodrogkisfaludon.

Bárdos Sarolta, a Tokaj Nobilis Szőlőbirtok vezetője a rendezvény sajtótájékoztatóján felidézte, 2010-ben azért indították el a rendezvényt, hogy bemutassák Bodrogkeresztúrt és az ott élők munkáját.
Mint hangsúlyozta, több más fesztivállal szemben a Mindszent havi mulatságon valóban a bor áll a középpontban, de más kézműves termelők, fotóművészek, szobrászok is megmutatják magukat. Számos tematikus kóstolón vehetnek részt az érdeklődők, de a Tokaj Nobilisnél akár még pezsgőt is lehet degorzsálni – árulta el.

Bárdos Sarolta arról is szólt, hogy településszintű házasítás Bodrogkeresztúron még nincsen, de Bott Judittal és Berecz Stéphanie-val (Tokaj Kikelet Pince) közösen már évek óta készítik a Három Grácia elnevezésű házasítást, amely a fesztiválon is kóstolható lesz.

A fesztiválon a Babits Pincészet, a Bodrog Borműhely, a Bott Pince, a Dereszla Pincészet, a Füleky Pincészet, a Patricius Borház, a Puklus Pincészet, a Rozgonyi Pince, a Tokaji Bormívelők Társasága és a Tokaj Nobilis Szőlőbirtok borai lesznek kóstolhatók.

Bodrogkeresztúr és környékének gasztronómiájával, kézműves termékekeivel a Borecet Manufaktúra, az encsi Anyukám Mondta Étterem, a mezőzombori Sárga Borház Étterem, a bodrogkeresztúri Lebuj Étterem, a bodrogkisfaludi BodrogSmooker, a Betlehem Pihenőház, a Csicsörke Lekvár, a Hegyalja Éléskamrája, az Ambrus Tanya sajtjain és a Zempéni Sajt termékein keresztül ismerkedhetnek meg a vendégek.

A Mindszent havi mulatság részletes programja a www.tokajfestival.hu honlapon érhető el.
Az első magyar fajta-specifikus borospohár 2016. 10. 02.
Az első magyar fajta-specifikus borospohár
A hazai borvilágban világszenzációként emlegetik hogy elkészült az első magyar fajta specifikus borospohár, a Tokaji Furmint pohár. A hazai borász szakmai tudásával és tapasztalatával járult hozzá ehhez az elegáns, és egyedi forma megalkotásához.

A pohár megálmodója Georg Riedel, aki a X. generációja a Riedel családi pohárkészítő cégnek, részben egyébként édesapám – mondta Hantos Bence. Riedel 2003 óta szeretett volna egy ilyen poharat, de a pohárfejlesztés egy hosszadalmas folyamat. A Riedel sosem gyárt úgy poharat, hogy csak külső megjelenés, design vagy trend alapján, hanem mindenféleképpen megfigyelés, a bor viselkedése és tesztek alapján. Végül a Riedel egy titkos recept alapján választott, a ballon alapú poharak között keresett olyat, amit elkezdhettek tesztelni.

Egy borrégiónak hatalmas világsiker, ha egy saját pohara lehet. Van bordeaux-i pohár, chardonnay-i pohár, óriási presztízs, ha ezek mögé fel lehet sorakozni – mondta Szilágyi-Tréba Eszter a tokaj.hu kommunikációs vezetője.

Ez a pohár is úgy készült, hogy többszöri tesztek alapján volt egy kiszavazóshow, ahol 20-50 pohár is megjelent a teszten, és ott kiszavazták azokat a poharakat, amik nem voltak jók – magyarázta Hantos Bence. A zsűribe tokaji borászokat kértek fel, úgy szerettük volna ezt a poharat megalkotni, hogy szerves részévé váljon a Tokaj régiónak. Az volt a cél, hogy egy olyan pohár készüljön el, ami mellett mindenki ki tud állni, és olyan legyen, ami Tokaj legjobb arcát mutatja.

(Forrás: Kossuth Rádió – 180 perc)
Helló, Budapest: HelloHal 2016. 10. 01.
Helló, Budapest: HelloHal
Hosszú előkészítő munka, egy tiszai és egy kecskeméti HelloHal megnyitása után és számtalan előadás, tematikus halvacsora tapasztalatával felvértezve a mára már klasszikusnak számító streetfood halételekkel, izgalmas fogásokkal és szuper ár-érték arányú ebédmenüvel érkezett meg Budapestre a HelloHal!

A hazai halfogyasztás népszerűsítését szívügyének tekintő “halhentes”, Horváth Szabolcs mert nagyot álmodni, és a Tisza-partról először Kecskemétre, majd Budapest belvárosába, a Ráday utcába hozta el a Hello Halat. Azt az életérzést és szemléletet szeretné minél szélesebb körrel megismertetni, ami szívéhez oly közel áll, s ez nem más, mint a friss, egészséges és finom magyar, édesvízi halak mesterfokon történő elkészítése és végtelen szeretete.

A HelloHal hitvallása: “amit a magyar konyha képes elkészíteni sertésből vagy csirkéből, az – kis túlzással persze – de megsüthető, megfőzhető halból, magyar halból is!”
Ma kezdődik a Tokaji Szüreti Napok! 2016. 09. 30.
Ma kezdődik a Tokaji Szüreti Napok!
Tokajban 84 éve, 1932 óta rendezik meg a Szüreti Napokat. A borvidék névadó településén hagyományosan október első hétvégéjén ünneplik a szőlőt és a bort. A hagyományos programok mellett, mint a szüreti felvonulás, főzőverseny, borászati-gasztronómiai események, az idei rendezvény is rengeteg programmal várja a városba érkezőket.

Nyitott pincék: Tokajban, a vasútállomással szembeni pincesoron várják a vendégeket egy remek hangulatú borozásra. A Szerelmi pincesort a magyar honfoglalás millecentenáriumának tiszteletére hozták létre, nevét nem a szerelemről, mint érzésről, hanem a fölötte lévő dűlőről kapta. A pincesor borászatai hosszított nyitva tartással, bor- és gasztronómiai kóstolókkal várják a Szüreti Napok vendégeit.
A Tokaji Múzeum idén is nyitott kapukkal, hosszított nyitva tartással és érdekes programokkal csatlakozik a Tokajai Szüreti Napok programjaihoz. A fesztivál mindkét napján kicsiknek és nagyoknak egyaránt kellemes kikapcsolódást biztosító előadásokkal készülnek.
Nyíregyháza arcai címmel rendez fotókiállítást a Helios-Art Fotóklub a Tourinform Tokaj emeleti nagytermében (Serház u. 1.). A tárlatot megnyitja: Kerekes Áron, a Kulturális és Konferenciaközpont igazgatója. A kiállítás december 31-éig tekinthető meg.

St. Martin hagyományos vendége a Tokaji Szüreti Napoknak. A világ egyik legismertebb szaxofonművésze Modern Nosztalgia című, legújabb lemezét mutatja be a közönségnek a Rákóczi pince lovagtermében. A koncert október 1-jén 19 órától órakor kezdődik, erre külön belépőjegyet kell váltani.
Tarolt Svédország és Szingapúr a WACS-on 2016. 09. 29.
Tarolt Svédország és Szingapúr a WACS-on
Tegnap este lezajlott a World Association of Chefs' Societies, azaz a WACS Global Chef Challenge eredményhirdetése és díszvacsorája.
Junior kategóriában az első három helyezett: Svédország, Dánia és Szingapúr. A cukrászok között első helyezést Dél-Korea, a második helyezést Svédország, a harmadikat pedig Szingapúr nyerte el.
A séfek versenyén a dobogón Finnország, Svédország és Szingapúr végzett. A további helyezéseket egyelőre nem közölték.

Gratulálunk a magyaroknak a kijutáshoz Thesszalonikibe!

A képen Domonkos Dávid versenymunkája látható.
Megvan, de még titok az olaszrizling új neve! 2016. 09. 28.
Megvan, de még titok az olaszrizling új neve!
Nyár végéig lehetett beküldeni az ötleteket az olaszrizling hivatalos új nevére kiírt pályázatra. Szeptember folyamán összesítették a szervezők a beérkezett névjavaslatokat, az eredményhirdetésre pedig október 8-án fog sor kerülni.

A Rizling Generáció, a Balatoni Kör és a Csopaki Kódex kezdeményezte a névváltoztatást, amelyről már jó ideje szó van. Az olaszrizling név ugyanis több szempontból félrevezető: nincs köze Olaszországhoz, sem az osztrák Riesling fajtához. Alább közöljük a pályázatra beérkezett neveket:

olasz | olas | oriz | oris | nemes | nobilis | pannon | pannon nemes | pannonier | kárpát | kárpáti | carpat | carpat blanc | kárpát blanc | hunor | magor | magorka | rezeda | rizola | orient | solaris | hamvas | pannobilis | monarch | monarchia | duna | istros | ister | balaton | pelso | opalin | mandolin | mandulina | mandula | mandola | rezedli | rezedium | iris | balaton zöldje | napfényherceg | hunizling | borling | borlingva | nyáríz | lelling | árvalányhaj | ollarillo | olarilo | obsitos | liringoza | bazaltrezgő | cimbora | napfoltmintás | zamatgazdag | lacuska | operettó | grácia | kárpátszőke | senzum | alba | regina | alba regina | pannon princess | magyarízleng | hunezízig | hunizling | fürtös | olyanmintmi | medris | hungarizli

Az eredményhirdetést követően nem maradunk adósak az olaszrizling új nevével!

(A Borászportál cikke alapján)
A fákon rohadhat el a magyar alma 2016. 09. 27.
A fákon rohadhat el a magyar alma
Idén az eddigieknél is erősebben érezhető a munkaerőhiány a mezőgazdaságban – mutat rá a Magro.hu. Már idáig is több tízezer ember hiányzott a kertészetekből, de várhatóan ez a probléma az almaszüretben fog kicsúcsosodni. Lehet, hogy a fákon marad a magyar alma?

Lassan befejeződnek a mezőgazdasági munkálatok, de a célegyenesben is komoly problémát okoz a munkaerőhiány a szüret során. Emlékeztetőül: tavaly 25-30 ezer munkás hiányzott a betakarítási munkálatokról, idén ez a szám felkúszott 70 ezerre! Joggal kérdezhetik a gazdák: kik fogják leszedni az almát a fákról?

A munkaerőhiány oka az idénymunkások körében elsősorban a közmunkaprogramra vezethető vissza a szakemberek szerint. Amióta ugyanis tart a közmunkaprogram, egyre kevesebben vállalják az olykor igencsak megerőltető mezőgazdasági idénymunkákat, inkább valamilyen könnyebbet keresnek maguknak.

Ugyan közmunkaprogramban részt vevőket is közvetítenek ki mezőgazdasági idénymunkára, de ezt a vállalkozók nem igazán kedvelik. Ennek oka, hogy így nem azt foglalkoztatják, akit ők szeretnének és megfelelőnek találnak a munkakör betöltésére, hanem azt kell dolgoztatni, akit küldenek hozzájuk. Ennek az a hátránya, hogy aki csak téblábol és rosszul szedi a gyümölcsöt, azt is ugyanúgy meg kell fizetni, mint azt, aki becsületesen végigdolgozza a munkaidőt.

Könnyen előfordulhat, hogy ha nem lesz elég munkás a gyümölcs betakarítására, kevesebb termés kerülhet a tárolókba. Ebből adódik, hogy drágábban fogják értékesíteni a termelők a boltok felé, akik ebben az esetben könnyen dönthetnek úgy, hogy inkább az olcsóbb, külföldi almával töltik fel polcaikat. De ez csak a legrosszabb forgatókönyv. Ha meg tudják oldani a gazdák az alma betakarítását, így ha egy kicsit magasabb áron is, de hazai alma kerülhet mindenki asztalára.

(A Magro.hu cikke alapján)
A franciáknál 2020-tól tilos a műanyag tányér 2016. 09. 26.
A franciáknál 2020-tól tilos a műanyag tányér
A következő évtized első napjától tilos lesz nem lebomló, egyszer használatos edényeket árulni Franciaországban — írja a Profit7.hu.

Új törvényükkel a franciák lettek az elsők a világon, akik teljesen betiltják a környezetszennyező műanyag poharak és tányérok forgalmazását – írta az AP hírügynökség.

A szabály szerint csak olyan egyszer használatos edényeket lehet majd forgalmazni, melyek lebomlanak, illetve legalább részben bio alapanyagokat tartalmaznak.

Franciaországban jelenleg évente mintegy 4,7 milliárd műanyag poharat dobnak ki az emberek, ennek pedig mindössze 1 százaléka kerül újrahasznosításra.

Bár a környezetvédők üdvözölték a szabályozást, természetesen vannak, akik már készek arra, hogy megtámadják a határozatot. A csomagolóanyag-lobbi egyik képviselője már jelezte, hogy bírósághoz fordulnak az ügyben, ugyanis szerintük a törvény sérti az áruk és szolgáltatások szabad mozgására vonatkozó uniós irányelvet.

Franciaországnak nem ez az első lépése a szennyező műanyagok visszaszorítása érdekében, idén júliusban már életbe lépett az országban a műanyag zacskók forgalmazását tiltó szabály.

(Forrás: Profit7)
Hétfőtől versenyben a magyarok a WACS-on 2016. 09. 25.
Hétfőtől versenyben a magyarok a WACS-on
A WACS Global Chefs Challenge verseny világdöntőjének helyszínén, Thessalonikiben négy fiatal magyar mérettetik meg a napokban. Szeptember 26-án Elek Richárd (Fausto’s, Budapest) és commis-ja, Hack Barnabás kezdi majd a szereplést az élő, melegkonyhás szakácsversenyen. Ricsinek és Barnabásnak öt órájuk lesz, hogy elkészítsék négyfogásos versenymenüjüket 12 főre a megadott kötelező alapanyagokból, amelyek fél éve ismertek.

A kötelező alapanyagok:
Starter: libamáj
Entreé: sterling halibut, skót lazac és fésűkagyló, wasabi
Főétel: holland borjú
Desszert – Valrhona csokoládé és Dilmah tea

Domonkos Dávid cukrász (Sugar! Design Cukrászat, Budapest) és commis-ja, Kiss Dániel (Kiss Családi Cukrászat, Lajosmizse) már hónapok óta gyakorolják versenymunkájukat, amelynek során nyolc óra alatt kell elkészíteniük egy legalább 60 centiméteres csokoládé díszmunkát (Dávidék munkája 160 centiméteres lesz), hat tányérdesszertet – amelynek kötelező alapanyaga a Dilmah tea és a Valrhona csokoládé – és egy tortát (gateau), amelynek súlya 1200–1400 gramm között kell, hogy legyen dísszel együtt.

Ők szeptember 27-én versenyeznek majd, a cukrászok versenyében azonban már csak a világ különböző pontjairól érkező tíz legjobb vesz részt. Gőzerővel készülnek, hiszen a csokoládéartisztika olyan terület, amelyben az ázsiaiak hihetetlen kompozíciókkal és új technológiákkal készülnek, évről évre meglepve mindenkit. Így az újpesti Sugár! Cukrászat műhelyében Dávid által olyan munkák és tervek készülnek hónapok óta, amilyen minőséget még senki sem produkált korábban Magyarországon.

Hajrá, fiúk!

(A Turizmus Online hírlevele alapján)
Romlott a magyar meggy versenyképessége 2016. 09. 25.
Romlott a magyar meggy versenyképessége
Magyarország nem használja ki megfelelően a meggytermesztésben rejlő lehetőségeit, a világhírű fajták ellenére az elmúlt években romlott a magyar meggy versenyképessége a nemzetközi piacon – derül ki abból a szakmai kiadványból, amelyet a meggytermesztésről rendezett konferencia alkalmából mutattak be a termelőknek és az érdekelt szervezeteknek pénteken a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Újfehértón.

Az elmúlt két évtizedben felhalmozott gyakorlati tapasztalatokat, a legfrissebb kutatási eredményeket, illetve a meggyágazat jelenlegi piaci helyzetét és fejlődési lehetőségeit ismertető kiadvány szerint az elmúlt években nem épült ki hatékonyan működő hazai meggyvertikum, az alacsony termésátlagok és a rossz termésbiztonság miatt nincs egységes, megfelelő nagyságú árukínálat.

A több mint négyszáz oldalas kötetet negyvenfős szerzői gárda jegyzi. A kötet előszavában a kollektíva közli, Magyarország az 1960-as évektől kezdve a világ nyolc legnagyobb meggytermesztő országa között van, jelenleg Lengyelország után az Európai Unió második legnagyobb termelője. Az utóbbi tíz évben 60-80 ezer tonna között volt az évenkénti termésátlag, a rossz és ingadozó termés miatt azonban nehézségekbe ütközik a piacok építése és megtartása. Idén a mintegy 11 ezer hektárnyi termőterületen körülbelül 50-60 ezer tonna meggy termett, 5 ezer hektáron azonban jelentős terméskiesést okozott a fagy. A termés nagyobb részét ipari gyümölcsként hasznosítva a magyar és a külföldi feldolgozók veszik át, átlagosan 5-15 ezer tonna pedig frissen kerül a piacra.

A szerzők szerint a magyar meggy versenyhelyzetének gyengülését többek között az ágazat szereplőinek összefogásával, új típusú meggytermékek előállításával, kiszámítható árukínálattal, a termésátlagok és a termésbiztonság jelentős növelésével, az ipari feldolgozás bővítésével, a külföldi termesztés fejlesztési irányainak átvételével, valamint a friss gyümölcs és az ebből készített termékek fogyasztásának ösztönzésével lehet megállítani.

Kifejtik, a jelentősebb meggytermelő országok közül Magyarországnak van arra leginkább lehetősége, hogy megteremtse és kihasználja például a frissfogyasztáshoz, az ipari termeléshez és a kettős hasznosításhoz alkalmazkodó ültetvényhálózatot és termesztési eljárásokat.

(Forrás: MTI)
Burgonya A, B, C: Új jelölések a boltokban 2016. 09. 23.
Burgonya A, B, C: Új jelölések a boltokban
Krumplivásárláskor salátának való (A), főzni való, nem szétfővő (B), valamint sütni való, enyhén szétfővő (C) kategóriamegjelöléseket kereshetünk ezentúl a boltokban a fajta és származási hely meglelölése mellett.

Szeptember 1-től a boltokban és a piacokon árult csomagolt burgonya csomagolásán, az ömlesztve elhelyezett áru mellett pedig jól látható helyen kell feltüntetni az adott termék jelölését, elsődleges felhasználási területét.

Május közepén lépett életbe az étkezési burgonyára vonatkozó rendelet, ami a minőség és a jelölés terén is rendet tesz az ágazatban. Az előírás alól mentesültek azok a tételek, amelyeket még a rendelet hatályba lépése előtt csomagoltak és címkéztek, mostantól viszont már minden kereskedelmi forgalomban lévő csomagoltan és ömlesztve árult burgonyánál kötelező feltüntetni az adatokat.

Az új, egységes jelölés jelentős segítséget nyújt a vásárlóknak, hogy az igényeiknek leginkább megfelelő terméket választhassák.

Forrás: agrotrend.hu
Asztalfoglalás a neten: itt a Diningtable 2016. 09. 22.
Asztalfoglalás a neten: itt a Diningtable
A házhozszállítással foglalkozó legnagyobb weboldal, a Netpincér után itt a Diningtable. Az új site Magyarország éttermeit kívánja összekötni az étterembe járó közönséggel. Az online felületen éttermek között válogathatunk, és ha választottunk, a rendszeren keresztül foglalhatunk asztalt. A Diningtable működtetői nem csak a vendégeknek szándékoznak minél szélesebb étteremkínálatot bemutatni, és gyors intézést lehetővé tenni, hanem az éttermek dolgozóinak válláról is levenni az állandó e-mail nézés, telefonhívás-fogadások terhét.
Az online rendszerbe ez év végéig ingyenesen tudnak becsatlakozni a vendéglátóhelyek, az üzemeltetők addig tesztelik, tökéletesítik a szolgáltatást. 2017 év elejétől fix havi díjas konstrukcióban lehet majd jelen lenni az éttermeknek azoldalon.
Felvidéki a legjobb magyar olaszrizling 2016. 09. 21.
Felvidéki a legjobb magyar olaszrizling
A Winelovers idén negyedszerre is megtartja Olaszrizling Október nevű rendezvénysorozatát. Ebből az alkalomból keresték a legjobb magyar rizlingeket: a csaknem 120 tételből álló sorban szinte minden borvidék bizonyított.

A prémium boros rendezvényeket szervező cég célja ezzel hazánk egyik legelterjedtebb szőlőfajtájának, az olaszrizlingnek népszerűsítése, a fajta és a benne rejlő lehetőségek ismertetése.
A korábbi évek sikeres rendezvényei alapján a Winelovers úgy érzi, jó nyomon halad e felé, ezért idén megnyitotta kapuit a rajnai rizling borok előtt is. Ennek megfelelően két kategóriában hirdette meg ilyenkor szokásos borversenyét. A Winelovers Rizlingteszten olaszrizling kategóriában összesen 92 bor indult 55 különböző pincészettől. A rajnai rizlingek meccsén 16 pincészet 21 bora mérkőzött meg.

Íme, az eredmények:

Top 10 olaszrizling 2016:
1. Movino Rizling vlašský 2015 (Közép-Szlovákia)
2. Hagymási Pince Olaszrizling 2013 (Egri borvidék)
3. Söptei Pince BalatonBor Olaszrizling 2015 (Balatonfüred-Csopaki borvidék)
4. Molnár és Fiai Pincészet Mátrai Abasári Olaszrizling Válogatás 2015 (Mátrai borvidék)
5. Molnár Borház Móri Olaszrizling 2015 (Móri borvidék)
6. Csernyik Pince Mátrai Olaszrizling 2015 (Mátrai borvidék)
7. Gál Szőlőbirtok Balaton-felvidéki Olaszrizling 2015 (Balaton-felvidéki borvidék)
8. Fodorvin Öreghegy Olaszrizling 2015 (Balaton-felvidéki borvidék)
9. Pántlika Pincészet Dörgicsei Olaszrizling 2015 (Balaton-felvidéki borvidék)
10. Fodorvin Mindszentkállai Olaszrizling 2015 (Balaton-felvidéki borvidék)

Top 10 rajnai rizling 2016:
1. Laposa Borbirtok Rizling2 2015 (Badacsonyi borvidék)
2. Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pannonhalmi Prior 2015 (Pannonhalmi borvidék)
3. Molnár Borház Móri Rajnai Rizling 2015 (Móri borvidék)
4. Skrabski Pince Balatonudvari Rajnai Rizling 2015 (Balaton-felvidéki borvidék)
5. Bencze Családi Birtok Riesling 2015 (Badacsonyi borvidék)
6. Csóbor Pince Nadapi Rajnai rizling 2015 (Etyek-Budai borvidék)
7. Pannonhalmi Apátsági Pincészet Pannonhalmi Rajnai Rizling 2015 (Pannonhalmi borvidék)
8. Movino Rizling rýnsky 2015 (Közép-Szlovákia)
9. Villa Tolnay Rajnai Rizling 2015 (Badacsonyi borvidék)
10. A'Capella Szőlőbirtok Badacsonyi Rajnai Rizling 2015 (Badacsonyi borvidék)
Egészség-vasárnap a Feneketlen-tónál 2016. 09. 20.
Egészség-vasárnap a Feneketlen-tónál
Hahota jóga, közös torna, a tó körbefutása Erdélyi Zsófia olimpikonnal, mesesarok, sportprogramok 60 éven felülieknek – az Egészségpart szervezői minden korosztályt várnak vasárnap Újbudára, és még mi is kint leszünk!

Nem elírás, nem a közismert hatha jóga, hanem hahota, azaz nevető jógaóra lesz a nagyszínpadnál, de más érdekes mozgásformákat is ki lehet próbálni vasárnap a Feneketlen-tónál. A meridiántornával például az akupunktúrás pontok stimulálása által az egész testre lehet hatni, a cél a test és a lélek harmonizálása. Nordic walking óra is lesz, a gyaloglás síbotokkal egy egész Nyugat-Európában igen kedvelt sport, leginkább az 50 év felettiek körében. Ezzel a mozgásformával a vázizomzat megterhelése nélkül lehet tökéletesen átmozgatni és erősíteni a testet.

A nap egyik fontos eseménye a délelőtti futóverseny lesz a tó körül. Lesz Mesesarok és meseterápia felnőtteknek, sőt pályázatot is hirdetnek: egészség témában várnak meséket.
Előadások, tanácsadás, fizikumfelmérés és szűrővizsgálatok teszik teljessé a programot. Hogyan építsük be az egészséges életmódot a mai, rohanó életünkbe? Hogyan étkezzünk egyszerre helyesen és ízletesen? Hogyan szokjunk le a dohányzáról?

Egészséges témákból, ötletekből és megoldásokból nem lesz hiány szeptember 25-én, vasárnap a Feneketlen-tónál. A program ingyenes.
Keressétek a Magyar Konyha Magazin standját is!
Hazánk a díszvendég az olasz chilifesztiválon 2016. 09. 19.
Hazánk a díszvendég az olasz chilifesztiválon
Az Olaszország földrajzi középpontjaként ismert Rietiben hatodszorra rendeznek nemzetközi chili fesztivált. Az idei esemény főszereplője a magyar erős paprika és számos más magyar gasztrotermék.

A díszvendégnek meghívott Magyarország első alkalommal vesz részt a Cuore Piccante (Csípős Szív) nevű nemzetközi erőspaprika fesztiválon. Tavaly kétszáz féle paprikát állítottak ki száz gasztronómiai standon, amellyel százötvenezer látogatót vonzottak a rendezvényre.

A magyar gasztrostandon a paprika-termékek, fűszerpaprika és fűszerkrémek mellett kiváló minőségű paprikás szalámikat mutatnak be, valamint az olasz közönség megismerheti a magyar pálinkát és a magyar hímzést is. Kiemelt az érdeklődés a magyar termékek kóstolása iránt, mivel a magyar standon hagyományos magyar paprikás ételeket, többek között marhagulyást is főznek.

A Rietiben csak chili-fesztiválként emlegetett erőspaprika bemutatót eredetileg augusztus végén akarták megrendezni, de akkor a pusztító erejű, mintegy háromszáz áldozatot követelő közép-olaszországi földrengés miatt elhalasztották. A fesztivált most a Rietihez közeli Amatricét sújtó földrengés áldozatainak szentelték. A Római Magyar Nagykövetség szeptember 7-én véradást szervezett a földrengés sérültjeinek a római La Sapienza egyetemmel közösen.
Mátyás, Beatrix és az ispán: lakomák Óbudán 2016. 09. 18.
Mátyás, Beatrix és az ispán: lakomák Óbudán
Óbudát a “királynék városának” nevezik a történelmi források. Ez ihlette meg a Symbol vezetőit is: a reneszánsz középkor díszes, előkelő, főúri pompájába repülhetünk vissza a borospincehelyiségében rendezett lakomákon.

Mátyás király második feleségéhez, Aragóniai Beatrixhoz fűződik a királyi udvar reneszánsz pompájának megteremtése. Ezt a miliőt kívánja megidézni reneszánsz lakomáin a Symbol. A 3000 négyzetméteres területen összesen nyolc rendezvényhelyszínt működtetnek, ezek egyike a 220 éves borospincehelyiség.

Mátyás estétkei, Beatrix frigye, az ispán asztala címet kapták a fogások, amelyek mellé nedűket ihatunk. Az ételek elnevezései hozzák az itthon is ismert középkori éttermek étlapjainak nyelvezetét: Gúnárnak futóját sütőben pirítva, Tiknek báját zöldségekkel karóba húzva, Vértezett kolompért parázson sütve és Zöldeknek sistergetett javát kínálja többek között a menüsor. Az alapanyagválasztásban nem maradt hű a korhoz az étterem, hiszen például rizst és krumplit sem ettek ekkoriban Magyarországon.
Sárközi Ákos az RTL-en fog zsűrizni 2016. 09. 17.
Sárközi Ákos az RTL-en fog zsűrizni
Tetovált, belevaló rocker séfként aposztrofálja közleményében az RTL Klub Sárközi Ákost, aki a csatorna Konyhafőnök című műsorának negyedik évadába csatlakozott be zsűritagként. A Michelin-csillagos Borkonyha séfjének Wossala Rozina (a műsor első szériájának második helyezettje) és Fördős Zé gasztroblogger lesznek a zsűritársai.
Sárközi Ákost 2014-ben már jelölte az RTL Klub az "Év embere" szavazásán, miután márciusban a Borkonyha Michelin-csillagot érdemelt ki. Arra a kérdésre, hogy milyen tulajdonságokat fog értékelni a zsűrizéskor, a séf a kreativitást, szenvedélyt és bátorságot emelte ki.
"Szívmelengető emberi történeteket, a verseny adta feszültséget, váratlan fordulatokat" és csípős kritikákat ígér a kereskedelmi csatorna.
"Arany kóstolás" – Lengyel napok Budán 2016. 09. 16.
A Bartók Béla Boulevardon rendezett lengyel napok programjaiba a Divine & Delicia bor- és desszertbár is becsatlakozik. A lengyel-magyar barátság jegyében különleges degusztációs menüvel készülnek ez alkalomra, többek között Sobieski Gold Selection Vodkával és a Delicia somlói krakélerrel.

Hogy mi az a Delicia somlói krakéler? A túróval lágyított, pörkölt dióval és tökmaggal gazdagított, turbolyával fűszerezett puha tésztaalapra karamellizált lilahagymát sütnek cukrász mestereink, makadámdiót pörkölnek, majd megkoronázzák cékla chipsszel, és megszórják egy csipet tört pisztáciával. Egyszerre lágy és ropogós, elegánsan ízgazdag.

Helyszín: XI. Budapest, Bercsényi u. 1.
Nyitva:
Pénteken 10-14, majd 17-22 óra között
Szombaton 11-14, majd 18-22 óra között
Vasárnap: 11-17 óra között
Régi-új nevek az Onyxban 2016. 09. 15.
Régi-új nevek az Onyxban
Sajtóközleményben jelentette be az Onyx, kik töltik be a nyár folyamán távozó Szulló Szabina és Széll Tamás megüresedő posztjait Magyarország egyik legnevesebb éttermében.

Mészáros Ádám chefként, Pető András sous-chefként lépett feljebb; a 16 éve a cégcsoportnál dolgozó Tóth Ágnes Gerbeaud-konyhafőnökkel együtt állnak a konyha élén. Az étterem két vezetője továbbra is Sallay Balázs és Salfai-Kovács Gergely marad.

"Filozófiánk változatlan, csak a csapatunk lett egy kicsit fiatalabb, és dolgozunk az újabb csúcsokért a vendégeink és a magunk örömére!" – kommentálták a változásokat a közleményben.

Az étterem új nyitvatartással és kínálattal is jelentkezik: keddtől szombatig van lehetőség vacsorázni, míg csütörtöktől szombatig ebédidőben is nyitva tartanak. "Sok energiát fektetünk a regionális alapanyagok kutatására, melyek sokszínűségét a vacsorára kínált Magyar Evolúció menüben mutatjuk be, míg a séfek szezonális kedvenceit egy különleges Chef Menüben kóstolhatják vendégeink" – írják.

Szulló Szabina és Széll Tamás párosa minden energiáját a Bocuse d’Or 2017-es döntőjére való felkészülésnek szenteli.
Hétvégén Street Food Show az Andrássy úton 2016. 09. 14.
Hétvégén Street Food Show az Andrássy úton
Szeptember 17-én és 18-án immár tizedik alkalommal rendezi meg a Dining Guide a Street Food Show-t, és a rendezvény történetében harmadszor a város legimpozánsabb pontján, az Andrássy úton, az Európai Mobilitási Hét csúcspontjának számító Autómentes Hétvégén. Két napon át több mint 80 kiállító kínálatából válogathatnak a látogatók.

A baszk pacaltól kezdve az orosz borscs levesen át a pljeskavica burgerig vezet az út, hogy a garnélaburgerig vagy struccburgerig jussunk. És akkor ott van még a waffel, a gofri vagy a pálinkában egy éven keresztül érlelt szőlőszemes marcipán desszert. Több mint 50 ételárus kínál 200-nál is többféle ételt. A rendezvényen emellett erőteljes lesz a sör-, bor- és a pálinkakínálat. Több mint 30 standon találjuk majd meg a már bevált klasszikusokat és nemrég csapra került, új kedvenceket. Délutánonként utcazene fokozza a hangulatot.
Ősz a Krúdy-negyedben 2016. 09. 13.
Ősz a Krúdy-negyedben
Óbuda kisvendéglős része a főváros egyik leghangulatosabb szeglete. De nem csak a Kéhli, a Kisbojtár vagy a Zöld Kapu miatt érdemes megfordulni olykor Óbudán, a Vendéglátóipari Múzeum is itt található.

A múzeum becsatlakozik a Krúdy-negyed őszi programsorozatába, melynek keretén belül szeptember 17-én, szombaton például elengedik a belépőjegy árát. Aznap elegáns, bársonyüléses fiákeren utazva is koptathatjuk az óbudai macskaköveket, és különleges módon bent, a múzeum területén lehetünk részesei a szüreti hangulatnak: szőlőtaposás, préselés, mustkóstolás után a Borvirág zenekar adja a talpalávalót.

Egy hétre rá, 24-én maga a vendéglátó lesz főszerepben: 50. születesnapját ünnepli a Vendéglátóipari Múzeum. Korokon átívelő, színes programokkal várnak: századfordulós hangulatú képeket készíttethetünk magunkról, a múzeum születésnapi tortájának készítésében vállalkozókedvű gyerekek is részt vehetnek profi cukrászok irányításával.

Az 1930-as évek vendéglátóhelyeit megidéző állandó kiállítás most megelevenedik, helyben készített ánizsos teasütemény fogja megidézni a korabeli polgári otthonok konyhájának hangulatát. Kalmár évszázadok címmel pedig interaktív kosztümös tárlatvezetés mutatja be a kereskedelem világát a reformkori zsibongó vásárok világától az 1930-as évek nagy áruházain át gyermekkorunk KÖZÉRTjeiig.

Sok más mellett megtudhatjuk, hogyan vert habot vagy készített fagylaltot a 20-as években egy cukrász? Mivel magozta a meggyet vagy sütötte a tarkedlit a háziasszony? A nap utolsó tárlatvezetése a "Nekem soha nem volt otthonom” – Krúdy Gyula budapesti életének színterei című állandó kiállításon hozza még Krúdyt még közelebb a ma emberéhez.
Zalec: ahol a csapból is sör folyik 2016. 09. 12.
Zalec: ahol a csapból is sör folyik
Ötletes turistalátványossággal állt elő a szlovéviai Žalec polgármestere. A komlóültetvényeiről ismert kisváros főterére "sörszökőkutat" építettek, a helyi sörök neépszerűsítésére. Modern rendszerben lehet használni a sörcsapokat: egy mikrochippel ellátott poharat lehet 6 euróért megvásárolni, amiért cserébe ötféle sörből lehet 1-1 decit fogyasztani. A mennyiségekkel is azt szeretnék üzenni, hogy a mértékletes, kulturált sörfogyasztást pártolják – és persze azt is, hogy büszkék a környék söreire.
A Bocuse d'Or Grand Finale alapanyagai! 2016. 09. 11.
A Bocuse d'Or Grand Finale alapanyagai!
A 30 évvel ezelőtti győztes menü két alapanyaga inspirálta a 2017-es Bocuse d'Or döntőjének tematikáját. 1987-ben Jacky Freon nyerte a legelső világversenyt: akkor a neves Bresse-i csirke volt a menük főszereplője, a gyenge, szaftos húsú csirkét Freon folyami rákkal párosította. A jövő év januári jubileumi verseny tematikája ennek nyomán a Bresse-i csirke és a rákfélék lesznek.

2012-ben Széll Tamásnak elsőként sikerült Magyarországról a döntőbe kerülnie, amit egy 10. helyezés követett a 2013-as világversenyen.
Az idei európai döntő magyar győzelme után nem túlzás azt állítani, hogy rajtunk a világ szeme. Széll Tamás és Szulló Szabina július végi eljövetele után az Onyxból kizárólag a lyoni megmérettetésre koncentrálnak. A halak-vadak tematika után tehát Bresse-i csirke és rákfélék az asztalon.
A vörösök már a spájzban: Főzdefeszt 2016. 09. 10.
A vörösök már a spájzban: Főzdefeszt
37 főzde, köztük gerilla sörfőzők is hadrendbe állnak ezen a hétvégén a Városligetben. A hűs kortyokat több mint 20 streetfoodos ételei kísérik, a több méter átmérőjű közösségi grillezőn pedig mangalicát lehet sütni. vicces sörnevek a Balkezes Hopster Nyilvántól a Ravasz Hódon át a Kartársnőig. A júniusi megmozdulás után ismét fesztiválkártyás és üvegpoharas rendszerben üzemel a fesztivál egészen vasárnapig.

Az érett sörkultúrákat onnan lehet felismerni, hogy a sörfogyasztó nép külön felszólítás nélkül is szezonálisan váltogatja műfajpreferenciáit. Tavasszal belecsap a lecsóba, nyáron légies szőke búzákat és lágereket fogyaszt, de amikor csípősebbre fordulnak az esték, elkezd vágyni valami testesebbre. Még nem a téli depresszióűző, masszív feketékre, hanem valami olyasmire, amiben még ott van az augusztusi alkony, de már megmelengeti a lelket és felkészít a közelgő télre. Erre a szerepre nincs alkalmasabb a vörös söröknél, legyen az duhaj ír vörös, bürokratikus vörös láger vagy buja vörös IPA. Boldog ember az, akinek a vörösök már a spájzban vannak szeptemberben.

Nyitva:
Szeptember 9. péntek 14:00-02:00 Szeptember 10. szombat 12:00-02:00 Szeptember 11. vasárnap 12:00-00:00

További részletek: www.fozdefeszt.hu
Étkezőkocsi-találkozó a Gőzmozdony Parádén 2016. 09. 10.
Étkezőkocsi-találkozó a Gőzmozdony Parádén
A vonatszerelmesek szeptember 10-én gyűlnek össze a Vasúttörténeti Parkban megrendezett Gőzmozdony Parádén. A mozdonybemutatók mellett az elegáns étkezőkocsik is részt vesznek részt vesznek a programban: megnyílnak és étteremként funkcionálnak a találkozó ideje alatt.

Az Étkezőkocsik Találkozóján hazai vasúti cégek konyhái versenyeznek egymással, finom falatokkal várva az éhes vendégeket. Abban is különlegesnek ígérkezik ez a nap, hogy a nosztalgia étkezőkocsik egyik gyöngyszeme is megnyílik a nagyközönség előtt. A több mint 100 éves patinás Teakfa Orient étkezőkocsiban is lehetőség lesz ebédelni.

A három versenyző csapat, a MÁV Nosztalgia, a Vasutazz Velünk és a Retour Étkezőkocsi olyan ínyencségekkel készülnek, mint borjútatár karamellizált mandula- és ánizsos csokoládé ropogóssal vagy karaván steak grillezett kerti zöldségekkel, svájci rakott burgonyával vagy éppen brownie vaníliafagylalttal és sós-karamell öntettel. A zsűri elnöke a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke, Kovács László lesz, társai pedig Vincze Lilla énekesnő-szövegíró, valamint a Gundel-díjas Jakabffy László és a Michelin-csillagos déf, Pesti István.

Az étlapok megtekinthetők a Vasúttörténeti Park honlapján, és lehetőség van előzetes asztalfoglalásra is az étkezőkocsikba.
Felszentelték a Bock Pince kupolatermét 2016. 09. 08.
Felszentelték a Bock Pince kupolatermét
Katolikus és református lelkipásztor együtt szentelte fel a Bock borászat föld alatti birodalmának ékességét, a Körpince Kupolatermet. Bock József kérésére a Villányi Református Egyházközség lelkipásztora és a villányi római katolikus plébános szeptember másodikán kért áldást, majd a világhírű Miklósa Erika koncertje zárta az eseményt, amelynek még „bor fővédnököt” is választottak: a pincészet 2008-as évjáratú Capella borát.

A különleges atmoszférájú, bontott téglából épült föld alatti kupolaterem rendszeresen ad otthont rendezvényeknek, koncerteknek – a középkori hangulatot árasztó félgömbforma elrendezés garantálja a megfelelő akusztikát. A terem már néhány éve elkészült, de Bock József fontosnak tartotta, hogy az akár száz vendégnek is helyet adó, hat pilléres, kör alaprajzú termet „hivatalosan” is felszenteljék.

Nem tiltakozott ez ellen a Körpince építésze, a szekszárdi borászcsaládból származó Heimann Ferenc sem, akinek ódon hangulatú pincéi sokak körében népszerűek, országszerte, sőt a határon túl is számos patinás, boltozatos borszentélyt tervezett. Heimann Ferenc szerint a színvonalasan megépített pince látványosság, amely nemcsak helyszínt, de hátteret, hangulatot is ad a kóstoláshoz.
Békési whisky nyerte idén a csomagolásdíjat 2016. 09. 07.
Békési whisky nyerte idén a csomagolásdíjat
Idén már nyolcadik alkalommal rendezte meg a Kreatív a Pakk versenyt, melynek célja Magyarország legszebben tervezett és kivitelezett termékcsomagolásainak bemutatása. A Békési Manufaktúra Single Barrel Whisky-je aranyat ért.

"A Békési Manufaktúra márkacsalád részeként ragaszkodtunk a tradicionális logóhoz, azonban olyan címkét szerettünk volna tervezni, amely első ránézésre elárulja, hogy mit rejt a palack – amely egyébként ugyanaz a palack, amelybe a Rézangyal Fűszeres Meggy likőrjét is tesszük" – mondta el Haász Dömötör, a Rézangyal marketingvezetője.

A grafikai tervezésért a cég akkori grafikusa, Kerekes Tamás felel. Magyarország első single barrel whisky-jéről lévén szó, fontos volt, hogy az ilyen kuriózumra jellemző adatok számára legyen hely a címkén és csomagoláson, mint például a hordósorszám, palackszám, hordóba kerülés és palackozás dátuma. Nem is beszélve Békési Zoli bácsi aláírásáról.
Rekord áron kelt el a Holdvölgy-aszúkollekció 2016. 09. 06.
Rekord áron kelt el a Holdvölgy-aszúkollekció
Kiemelten magas áron, 4000 eurórért, azaz több mint 1,2 millió forintért kelt el a Hermès Vintage & Rare Wines luxustárgy-árverésen a Holdvölgy hat évjáratból (2006-2011) álló, vertikális tokaji aszú kollekciója. Az Artcurial párizsi aukciósház monacói kirendeltsége idén 11. alkalommal rendezte meg az antik ékszerek, luxusórák, vintage táskák és prémium borritkaságok árverését, amelynek bevételét a hagyományokhoz híven részben idén is jótékony célokra fordítják.

A Holdvölgy tokaji aszúk II. Albert monacói herceg jelenlétében, a négynapos árverés jótékonysági estjén kerültek kalapács alá. A kollekció 600 eurós kikiáltási árról indult, majd kiemelkedően magas áron, 4 000 euróért kelt el.

Ezt az összeget a szervezők teljes egészében a monacói alapítású, Mission Enfance nevű nemzetközi segélyszervezet támogatására fordítják, hozzájárulva a világ különböző országaiban élő, rászoruló gyermekek oktatásához, egészségügyi ellátásához.

Most célszerű vásárolni a korábbi esztendők aszúiból, hiszen az új évjárat bevezetésével az ilyenkor megszokott módon a régiek ára 10%-kal emelkedni fog. A 2008-as évjáratú Holdvölgy Culture tokaji aszút a borrajongók először a Budavári Borfesztiválon kóstolhatják meg szeptember 8-tól.
Walt Disney világa az idei tortafesztiválon 2016. 09. 05.
Walt Disney világa az idei tortafesztiválon
Idén ősszel is Sütemény- és Tortafesztivál. November 12-13-án rendezik meg harmadik alkalommal a sütemények és torták ünnepét. A tortadizájn pályázat idei tematikája Walt Disney mesevilága.

Az elmúlt két évben közel 14 ezer sütemény- és tortarajongó volt kíváncsi az eseményre, és összesen 80 hazai cukrászat termékeit kóstolhatta meg a nagyközönség. Az első évben az Alice Csodaországban, tavaly a cirkusz világa által ihletett dizájntorták jelentették a főattrakciót. Az idei tortadizájn pályázaton profi és hobbicukrász kategóriában is nevezhetnek a versenyzők, amelyhez az inspirációt Walt Disney mesevilága nyújtjai.

A Millenáris Központ B-csarnoka idén is egy nagy és lenyűgöző desszertszalonná alakul át, ahol a hagyományos sütemények mellett cupcake-ek, tartelette-ek, brownie-k, cake-popok, macaronok és sok más különleges desszert várja az édesszájúakat.

A www.sutnicake.hu oldalra folyamatosan kerülnek fel a kiállítók, programok, előadások, workshopok témái és időpontjai.
Ma is tart a Budafoki Pezsgő- és Borfesztivál 2016. 09. 04.
Ma is tart a Budafoki Pezsgő- és Borfesztivál
Tegnap megnyitották a 27. Budafoki Pezsgő- és Borfesztivált. A köszöntőbeszédben elhangzott, hogy bő negyed évszázad alatt a magyar borok a világ legjobb éttermeibe is bekerültek.

A kétnapos fesztivál a hazai borlovagrendek felvonulásával és szőlőáldással kezdődött. Karsay Ferenc polgármester bemutatta a nagyközönségnek a kerület kenyerét, amelyet sváb recept szerint, budafoki élesztő felhasználásával sütött meg egy kerületi pék.

Gulyás Gergely, a rendezvény védnöke megnyitó beszédében azt mondta, ha a rendszerváltás után minden ágazat olyan ütemben fejlődött volna, mint a borkészítés és az igényes borfogyasztás, akkor Magyarország lenne a leggazdagabb és legboldogabb ország Európában. Hozzátette: bő negyed évszázad alatt a magyar borok olyan rangot vívtak ki maguknak, amelynek köszönhetően a világ legjobb éttermeiben és borkóstolóin is találkozni velük, és hasonló hírnév vár több magyar készítésű pezsgőre is.

A fesztiválon budafoki székhelyű, országos és nemzetközi hírű, rangos díjakkal büszkélkedő borászokon és pezsgőkészítőkön kívül a kerület képző- és iparművészei is részt vesznek. A pezsgő- és borfesztiválon tavaly mintegy 55 ezren fordultak meg.
Hagyományőrző gasztroverseny idén is 2016. 09. 03.
Hagyományőrző gasztroverseny idén is
Ez évben december 6-án kerül sor a Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Versenyre, melyen 3-5 fős csapatok indulhatnak három kategóriában.

A Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület (GKRTE) és a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kara (BGE-KVIK) rendezi meg idén is a versenyt.
A Benke László olimpiai bajnok mesterszakács szakmai irányításával működő zsűri ebben az évben a hazai halakból és vadakból készített levesek vagy előételek, főételek, illetve éttermi meleg tészták értékelését végzi. Az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend vándordíján kívül további díjak is gazdára fognak találni.

A gasztronómiai verseny három kategóriában zajlik:
1. hagyományőrzők: civil szervezetek, önkormányzatok, intézmények képviselői;
2. szakemberek: éttermek, vendéglők, szállodák szakemberei;
3. vendéglátóipari szakmunkás- és szakközépiskolai tanulók, főiskolai- és egyetemi hallgatók között.

Jelentkezni 2016. október 15-ig a gkrte@vnet.hu e-mail címen lehet. További információk a www.gkrte.hu weboldalon!
Le merjük fogadni: újra itt a Food Truck Show 2016. 09. 02.
Le merjük fogadni: újra itt a Food Truck Show
Ismét gurul a gasztronómia: negyedik alkalommal állnak be kör alakban az ország menő street food járgányai a Kincsem Parkban, ahol ma délutántól három napig folyik a dínom-dánom. Az evés-ivás, zenei és gyermekprogramok mellett lehet fogadni a Food Truck Show ideje alatt zajló ló- és agárversenyeken.

A rendezvényen felvonuló food truckok a legváltozatosabb utcai ételeket kínálják, lesz balkáni konyha (Pola Pola), orosz (Babuska), mexikói (MexKitchen), gombócos (Kanálgép), malac nyárson (The Grilled Piggy), BBQ (Szegyház és a Zabáljcsak!), pulled pork (Meat & Sauce), Gnocchi Furgon, tócsni (Low Cost), waffel (Lekker), fröccsbusz (Borkas), sőt még dizájnvattacukros is a majdnem 40 kiállító között.

A rendezvény ideje alatt egy 50 fős amerikai iskolabusz közlekedik a Deák tér és a Kincsem Park között. A járat minden óra egészkor indul a Deák téri CBA elől és minden óra félkor a Kincsem Park főbejáratától. A transzfer ingyenes.


A belépő ára 900 forint, melyből 300 forint lefogadható a ló- és agárversenyeken. Belépőjegy váltása kizárólag a versenyfutamok végéig szükséges. További részletek a foodtruckshow.hu weboldalon.
Pár perc nyugalommal a szeméthegyek ellen 2016. 09. 01.
Pár perc nyugalommal a szeméthegyek ellen
Szeptember 1-jén, csütörtökön indul a #helybeniszom kampány a Felelős Gasztrohős szervezésében. Pár perc nyugalommal mindannyiunk tehet a hulladékhegyek ellen.

Kampányt indít a Felelős Gasztrohős, amelynek célja felhívni a figyelmet az elvitelre szánt kávé és tea fogyasztásával termelődő hulladékra. Azok, akik az akcióban részt vevő Fenntartható Vendéglátóhelyen helyben fogyasztják el italukat, és az erről készült fotót feltöltik a saját Facebook vagy Instagram oldalukra a #helybeniszom és #gasztrohos hashtagekkel, kétszemélyes ajándékcsomagot nyerhetnek. A kávés ajándékokon kívül azonban sokkal fontosabb, hogy mindenki, aki elvitel helyett a helyben fogyasztást választja, sokat tesz a környezet védelméért is.

Alig ért véget a nyár és mégis sokan úgy érezhetjük, hogy az újrakezdődő mindennapi hajtásban már egy csésze kávét meginni sincs időnk. Pedig az a pár perc, amíg leülünk és elfogyasztjuk a kedvenc frissítőnket nemcsak a lelkünknek, hanem a környezetünknek is jót tenne, hiszen miközben néhány percet magunkra vagy barátainkra fordítjuk, addig a hulladéktermelés is kevesebb lesz.

Idén tavasszal látott napvilágot az az adat, miszerint az Egyesült Királyságban naponta körülbelül 8 millió, vagyis évente körülbelül 3 milliárd papírpohár kerül a szemetesbe – és csupán 400-ból 1 kel új életre újrahasznosítás által. A poharak nagy része pedig az elvitelre kért teák és kávék hagyatéka. Mi magyarok is sok kávét és teát fogyasztunk (a KSH (2014) adatai szerint itthon fejenként 2,2 kg kávét és 20,1 dkg teát évente), és itthon is sorra bukkannak fel a különleges származású, pörkölésű és elkészítésű italokat kínáló vendéglátóhelyek.

A Felelős Gasztrohős új kampányában arra buzdít minden kávé- és teaivót, hogy éljenek ezzel a lehetőséggel, és elvitel helyett adjanak időt maguknak arra, hogy helyben élvezzék italukat.

A játék részletes szabályzata a www.gasztrohos.hu holnapon érhető el.
Amatriciana szósszal a földrengés áldozataiért 2016. 08. 31.
Amatriciana szósszal a földrengés áldozataiért
Jamie Oliver angliai olasz étterme futtatta fel igazán azt a mozgalmat, amelyhez csütörtök délután óta már több mint 700 étterem csatlakozott szerte Olaszországban: étlapjukra tűztek egy amatriciana szósszal készült tésztaételt, és minden eladott adag után 2 fontot (olaszoknál 2 eurót) utalnak át a szerdai földrengés áldozatainak.

Az adományokat a Nemzetközi Vöröskereszt gyűjti, az éttermek pedig vállalták, hogy a menüt hónap végéig az étlapon tartják. Az amatriciana az egyik legismertebb olasz szósz, eredetvédett, akár a bolognai ragu vagy a genovai pesztó. Több változata ismert, azonban mindegyik megegyezik abban, hogy a zsiradékot nem baconből, hanem mindenképp tokaszalonnából nyerik. Ezenkívül csak paradicsom és a parmezán-pecorino az állandó összetevő, néhányan hagymát is használnak.

(A Vendég & Hotel Online cikke alapján)
Nagy sétáló kóstoló a somlói Juhfark Ünnepen 2016. 08. 30.
Nagy sétáló kóstoló a somlói Juhfark Ünnepen
Fiolában árusított orvosság, nászéjszakák bora, az egyik legősibb, és ma is sikert sikerre halmozó magyar fajta: ez mind a somlói Juhfark. Olyan bor, amely mindig tartogat valami újat, mert nagyon sok arca van. Szeptember 24-én egy nagyszabású sétáló kóstolón az elmúlt évek legjobb Juhfarkjait mutatják be 16 borász részvételével a Somlón, a Juhfark Ünnepen.

Sokfajta sétáló kóstoló létezik a kínált borok szempontjából. A Somlói Juhfark Ünnep kizárólag a Juhfarkról szól. Egy ilyen, egyetlen fajtára koncentráló bemutatónak persze csak akkor van értelme, ha ez a fajta sok mindent tud. Nem csak a borvidék jellemzőit, a borász felfogását, keze munkáját érezhetjük ki a kóstolt tételekből, hanem egészen különböző típusú és karakterű borokat kapunk, mert a fókuszba állított fajta eleve sokarcú. A Juhfark ilyen.

Lehet reduktív, lehet maradék cukros, sőt édes (!), és lehet több évig hordóban tartott, hatalmas testű bor. Ezt a széles repertoárt egyetlen, vulkanikus talajt kedvelő fajta sem tudja, és persze a közös, vulkanikus ízvilág minden somlói juhfarkban ott van. Minden borvidéknek van sajátos talaja, mikroklímája, fekvése (terroir), és egy-egy borvidéken általában sok fajta bor készül, amik külön-külön jók („jól áll nekik” az adott terroir), de nincs még egy olyan, amelyik az ottani viszonyokat szinte 100%-ban visszaadja. A Juhfark a Somlón ilyen.

A Somló kicsi és eldugott, de annál jelentősebb borvidéke az országnak. Hagyományai, erősségei, évszázados hírneve és legújabb nemzetközi eredményei mind-mind arra késztetik az itteni borászokat, hogy egy ilyen reprezentatív bemutatón megmutassák az érdeklődőknek legnagyobb büszkeségüket.

A legutóbbi, éppen a Juhfarkhoz köthető komoly sikert az esemény szervezője, a Tornai Pincészet érte el idén tavasszal. 2013-as Grófi Juhfarkjuk a világ egyik legjelentősebb borversenyén, a londoni International Wine Challenge-en a legmagasabb szintű elismerést, Trófea díjat kapott.

A rendezvényen természetesen – sok más elismert tétel mellett – ez a bor is megkóstolható. A Juhfark Ünnepen mesterkurzusokra is sor kerül, a témák: Vulkanikus Somló (vezetett túra a hegyen, kóstolóval), Vertikális Tornai Juhfark (a fajta legérdekesebb arcai, kóstolóval), A Somló talaja (fajta és terroir egymásra találása). A szervezők szeretettel várnak minden borkedvelőt, hogy találkozzanak a legjobb somlói borászokkal, megismerjék a Juhfark minden arcát, és olyan élményekkel gazdagodjanak, amilyeneket csak egészen különleges alkalmak kínálnak.

Időpont: 2016. szeptember 24., 13 óra.
A résztvevő pincék: Barcza Bálint, Bogdán Birtok, Csordás- Fodor Borház, Fekete Pince, Géró Péter, Hegedűs-Szabó Pincészet, Kolonics Károly, Kőfejtő Pince, Kreinbacher Birtok, Marton Pincészet, Somlói Apátsági Pince, Somlói Vándor, St. Margit Pincészet, Szabó Pincészet, Tornai Pincészet, Várkapitány Pincészet.
Döntő többségben magyar bort választunk 2016. 08. 29.
Döntő többségben magyar bort választunk
Tavaly az üzletekben a vásárlók 92 százaléka tette le magyar borok mellett a voksát.

Napjainkban a magyar borászat a minőségi korszakváltás időszakát éli. A magyar fogyasztók is egyre inkább a hazai, minőségi magyar borok mellett teszik le voksukat, tavaly a vásárlók 92 százaléka a polcokról magyar bort választott és vitt haza – mondta Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter a XXI. Magyar Borok Útja Rallye rajtjánál a Kincsem Parkban.

Fazekas Sándor köszöntőjében emlékeztetett arra, hogy az idei szüret már elkezdődött, a termésből mintegy 2,5-2,7 millió hektoliter bor kerülhet a pincékbe. A borászatok termékfejlesztésének és erőforrás-hatékonyságának támogatásához a kormány döntésének köszönhetően 40 milliárd forint összegű támogatási forrásra lehet pályázni.

A földművelésügyi miniszter mindenkit arra biztatott, hogy ha tehetik, csatlakozzanak az Országkóstoló sorozathoz és a Nemzeti Borkiválóság Programhoz is, hiszen közös törekvésünk és nemzeti érdekünk, hogy minden kiváló minőségű borunkat megismertessük a hazai és külföldi fogyasztókkal.

A Magyar Borok Útja Rallye idei versenye a Balatoni Borrégió hat – a Badacsonyi, Balatonboglári, Balaton-felvidéki, Balatonfüred-Csopaki, Nagy-Somlói és Zalai – borvidékének természeti kincseire és közkedvelt boraira hívja fel a figyelmet. A rendezvény nagy hangsúlyt fektet a kulturált borfogyasztás népszerűsítésére is.

Idén 17 pincészethez látogat el a Borok Útja Rallye, az ismert nagy nevektől az egészen kicsi, ámde elismerést érdemlően magas színvonalon működő családi vállalkozásokig.
Egy elégedetlen úrnak köszönhetjük a chipset 2016. 08. 28.
Egy elégedetlen úrnak köszönhetjük a chipset
Ezen a héten volt a burgonyachips születésnapja. Egy Amerikában megtörtént esethez fűzödik ugyanis ezen étel megszületése.

George Crum 1853-ban egy amerikai étteremben dolgozott szakácsként. Augusztus 24-én egy rendkívül elégedetlen vendéggel volt dolga, ugyanis állandóan visszaküldte a krumplit arra hivatkozva, hogy túl vastag szeletekre vágta és nem eléggé ropogós. Crum egyre vékonyabb szeleteket készített, végül a túl igényes vendég bosszantására annyira vékony krumplit sütött, hogy már a villát sem lehetett beleszúrni. Ahelyett azonban, hogy az így felszolgált burgonyát is visszaküldte volna, a vendég jó étvággyal elfogyasztotta azt, nagyon ízlett neki. Így indult el hódító útjára a burgonyachips.

Európában csak a II. világháború után vált népszerűvé a chips. Magyarországra még később, a 90-es években jutott el, és az egy főre jutó chipsfogyasztás napjainkban is nagyon alacsony, mindössze 400 g / fő / év. A világcsúcstartó amerikaiak ennek a 20-szorosát (8 kilogramm / fő / év), míg az Európa-bajnok norvégok a 7,5-szeresét (3 kilogramm) fogyasztják el évente.

(Az Élelmiszer Online cikke alapján)
Átalakítják Karinthy egykori törzshelyét 2016. 08. 27.
Átalakítják Karinthy egykori törzshelyét
A Hadik átalakítása már javában zajlik, hogy elkészüljön a szeptemberi megnyitóra. A kultikus hely nemcsak külsőben, étel- és itallapjában, hanem programkínálatában is megújul. A dizájn egyszerre tartja majd a lépést az aktuális trendekkel, és őrzi meg a hely irodalmi szellemiségéhez illő környezetet. Közben művészek és művészetek találkozóhelye marad, ahol az irodalmi koktélok mindenkiben felszabadítják az alkotót.

Botrányos híre mellett a Hadik mindig is a művészek ihletője, és az irodalmi alkotások tetthelye volt. Karinthy a Tanár úr, kéremet, sőt, Nemes Jeles László is itt írta az Oscar-díjas Saul Fia forgatókönyvét. A szeptemberben újranyitó Hadik célja, hogy ezt az inspiratív alkotói szellemiséget továbbörökítse, miközben követi az aktuális trendeket és a vendégek igényeit.

A Vadászszezon nevű slam poetry bajnokság fordulói mellett ezentúl minden hétfőre jazzkoncerteket szerveznek, szombatonként pedig népszerű kortárs írókkal beszélgetnek majd az Irodalmi brunch-on. Az új étlapon minőségi alapanyagokból készült különlegességek lesznek, amelyek Apor Bálint munkáját dicsérik. A fiatal séfet egyenesen a Gundel Étteremből sikerült a Hadikba csábítani, ahol például Lángert (lángosba csomagolt burgert), és egy saját fejlesztésű Kacsatriót készít majd. Az étlap mellett az italkínálat is átalakul: csapolnak kézműves söröket, és lesznek irodalmi koktélok is.
Ösztöndíjjal jutalmazzák a Jövő Borászát 2016. 08. 26.
Ösztöndíjjal jutalmazzák a Jövő Borászát
A Borászok Borásza ösztöndíjprogramának nyertes pályázója 1 millió forintot nyerhet külföldi szakmai gyakorlatra, és szüreti tapasztalatot szerezhet valamely Borászok Borászánál vagy a díj jelöltjeinél.

A díjat 2007-ben alapította Rókusfalvy Pál a Kárpát-medence borászai számára. Ez az elismerés alapvetően különbözik az összes eddigi borászoknak szóló díjtól, itt ugyanis nem szervezetek szavaznak vagy döntenek, hanem maguk a borászok választják ki maguk közül egy-egy szavazatukkal a legjobbat, a Borászok Borászát. Az emiatt kiemelkedő presztízzsel bíró elismerést a legtöbb szavazatot kapott borász nyeri.

A jövő Borásza címért a Szent István Egyetem, a Pécsi Tudományegyetem, a Pannon Egyetem és a Károly Róbert Főiskola hallgatói versenyezhetnek. Feltételt jelent a 4 lezárt félév, a 29 év alatti életkor, a magyar állampolgárság és a minimum középfokú angol nyelvismeret.

A jelentkezés további részletei a www.boraszokborasza.hu weboldalon.
A pályázatokat szeptember 1-ig lehet benyújtani.
Itthon is megnyílt az első macskakocsma 2016. 08. 25.
Itthon is megnyílt az első macskakocsma
A Whiskers Cat Pub kézműves sörökkel, koktélokkal – és cicákkal vár a belváros szívében.

A macskás kávézó, mint jelenség, három évvel ezelőtt bukkant fel Budapesten, azóta már több hasonló hely is működik a városban. Az elsőként megnyílt Révay utcai Cat Café tulajdonosai most viszont úgy döntöttek, még egyet csavarnak a koncepción: alkoholos italokat nem áruló kávézójuk után egy kocsmát is összehoznak, ahol szintén a cicáké a főszerep. A terv eredménye a Whiskers Cat Pub lett a belvárosi Semmelweis utcában kapott helyet.

Telemegy a söröm macskaszőrrel? - merülhet fel a jogos kérdés.
Alapvetően nem, ugyanis a cicák a fő vendégtértől elválasztva, az emeleti részen kaptak helyet. Ezt egyfajta nyugis játszósaroknak rendezték be, ahová természetesen fel lehet menni. A macskák között egyébként egy különleges fajtát, Cornish rexet is tartanak.

A cicáknak van még egy lehetőségük az elvonulásra: az emeletről egy alagúton keresztül átsétálhatnak a bejárat feletti részre, ahová nem lehet utánuk menni. Viszont így is láthatóak, így az is megfigyelheti őket, aki csak egy italra ül be, és nem akar felmenni a játszószobába. Ráadásul ezt a bejárat feletti részt üveglap fedi, ezért rögtön az érkezéskor alulnézetből megcsodálhatjuk a fenti macskák életét.

A sörök kézművesek, összesen kilencfélét kínálnak a magyar Rizmajertől a Bohém Pilzenin át a Irish Stoutig. A koktéllap szójátékokkal erősít rá a hely macskás jellegére, így például MEOWito, CATuila sunrise, CATmopolitan, Purrricane, Swimming Cat és CAT on the beach koktélok közül választhatunk.

(A Szeretlek Magyarország cikke alapján.)
Kézműves borok az arctalan tömegborok ellen 2016. 08. 24.
Kézműves borok az arctalan tömegborok ellen
“A kézműves borászat meghatározására nincs mindenki által elfogadott definíció, az azonban biztos, hogy a kézműves borászat nem arctalan tömegborokat termel, ellenben sokszor együtt jár a természethű szőlőműveléssel” – hangzott el a Radványi Jenő borászati konferencián, amelynek idén a kézműves borászat volt a fő témája.

A Radványi Jenő borászati konferenciát 2008 óta szervezik meg, a Magyarok Világkongresszusához kapcsolódva - idézte fel Borbély Zsolt Attila szervező. Az idei konferencia fő témája a kézműves borászat volt. A világot elöntik az "arctalan tömegtermékek", az élelmiszeripar működését is a profit hajszolása határozza meg - fogalmazott Borbély Zsolt Attila, hozzátéve: immár gyakran a tömegtermelés is igyekszik kézműves termékekként eladni produktumait.

Az egynapos konferencián előadást tartott többek között Kaló Imre (Eger), Alkonyi László (Tokaj-Hegyalja), Bott Frigyes (Garam-mente), Vámos Attila (Eger), Demeter Novák Endre (Tokaj-Hegyalja), Pók Tamás (Eger) és Miklós Csabi (Mór).

Forrás: MTI
Körtehiányra számíthatunk idén 2016. 08. 23.
Körtehiányra számíthatunk idén
A tavaszi fagy, valamint a nyári jégkárok miatt hiány lehet idén körtéből - jelezte a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alelnöke a Magyar Hírlapnak adott interjúban.

Csizmadia György elmondta: a körte kényes gyümölcs, számos kártevő megtámadja, ami eladhatatlanná teszi a gyümölcsöt, ugyanakkor csak az első osztályú körte adható el.

A lap hétfői számában megjelent cikk szerint Magyarországon évente 23 ezer és 28 ezer tonna közötti mennyiség termett körtéből az utóbbi években.

A világ 25 millió tonnás körtetermésének mintegy 12 százaléka származik Európából, 78 százalék pedig Ázsiából. Magyarország főként az Európai Unióból importál körtét, évente mintegy kétezer tonnát, a magyar export pedig Ausztriába, Szlovákiába, Romániába, Finnországba és a skandináv államokba irányul.

Forrás: MTI
Főzőverseny Etyeken, a Rókusfalvy Birtokon 2016. 08. 22.
Főzőverseny Etyeken, a Rókusfalvy Birtokon
Szeptember első hétvégéjén Etyeki Piknik, és ha Etyeki Piknik, akkor főzőverseny a Rókusfalvy Birtokon!

Aki érez magában kedvet, tehetséget és (főző)tudást, most megméretheti magát a szabad tűzön készült ételek világában!

A főzőverseny részvételi díja: 15.000 Ft/csapat.
Amit a szervezők biztosítanak a főzőverseny helyszínén: sparhelt fazékkal vagy bogrács állvánnyal, tűzifa, vízvételi lehetőség és sörpadgarnitúra napernyővel a csapat részére.
Amit hozni kell: alapanyagot, a csapat legjobb receptjét és jó társaságot!

Kezdés: akár reggel 9 órától kezdhettek már főzni!
Zsűrizés: 14.00 órakor

A főzőversenyre szombatra és vasárnapra is lehet jelentkezni augusztus 25-ig.
Részletekért keressétek a Rókusfalvy Birtok csapatát az info@rokusfalvybirtok.hu e-mail címen vagy a Facebookon! Bográcsra fel!
A laktózmentes megmentheti a tejpiacot 2016. 08. 19.
A laktózmentes megmentheti a tejpiacot
Vannak még tartalékok a hazai tejtermékek fogyasztásában, hiszen a laktózmentes termékkör ma még csak kis részét teszi ki a teljes forgalomnak – hangzott el azon a sajtóeseményen, amelyet kedden Vácon tartottak a Naszálytej Zrt. telephelyén.

Kuk Titus, a társaság vezérigazgatója a rendezvényen elmondta: Magyarországon a laktózmentes tejtermékek mindössze 2 százalékát teszik ki az összforgalomnak, míg Nyugat-Európában, például Németországban vagy Ausztriában 8-12 százalék ez az arány.
Azért is nőhet a laktózmentes termékek iránti kereslet, mert idehaza mintegy 2-3 millió laktózintoleranciában szenvedő fogyasztó lehet, ám többségük nem diagnosztizáltatta magát, vagy nem tud a laktózmentes termékek előnyeiről. Legtöbbjük a negatív tüneteket tapasztalva egyszerűen elkerüli a tejtermékeket, jóllehet a laktózmentes termékek fogyasztásával a mellékhatások nélkül juthatnának hozzá számos fontos tápanyaghoz – hangzott el az eseményen.

(Forrás: magyarmezogazdasag.hu)
Sörfesztivállal avat főzdeparkot négy kisüzem 2016. 08. 18.
Sörfesztivállal avat főzdeparkot négy kisüzem
Maguknak, és persze a kilátogató sörkedvelőknek csinálják a fesztivált az augusztus 20-i hétvégén a MONYO Brewing Co., a Mad Scientist, a Horizont Sörök, és a HopTop Brewery. Az apropót az összefogásukkal létrejött Főzdepark megnyitása adja, ahol egy ipari területen belül működik majd mind a négy kisüzemi sörfőzde.

Amikor a MONYO elsőként beköltözött a kőbányai telepre, nem gondolták, hogy másfél év múlva már több társuk is lesz. Kisüzemüknek azért ezt a helyet választották, mert itt már száz éve is sörgyártás folyt, és a feltételek jelenleg is adottak.
Az egykori gyár főépületét olyannyira szép műemléknek tartják, hogy képe a kőbányai Culáger sörük címkéjén is szerepel. Az ipartelepre utánuk érkező sörfőzdéket aztán már kifejezetten bíztatták a beköltözésre. Rájuk ugyanis nem mint konkurenciára, hanem mint barátra tekintenek, akikkel vállvetve harcolhatnak a minőségi ("kraft") sörök térhódításáért.
A Mad Scientist, a HopTop, és a Horizont csatlakozásával van is remény arra, hogy a Főzdepark révén Kőbányát ismét „sörvárosként” fogjuk emlegetni - és nem csak a nagyüzemi multi miatt.

Főzdepark avatónak pedig mi is lehetne jobb, mint egy mini sörfesztivál? A kisüzemeknek otthont adó ipari parkban most hétvégén tartják a házbulit, ahová (sörös hordóikkal együtt) érkeznek olyan sörfőző barátok is, mint a RothBeer, a Hedon, a Balkezes, az Uradalmi Sörmanufaktúra és a Kentucky Ale. A Kőbányára kilátogatóknak tehát lesz bőven mit kóstolni, és akár a Főzdepark kisüzemeibe is bekukkanthatnak (a korlátozott férőhelyek miatt érdemes minél előbb előzetesen regisztrálni).

A szervezők a könnyebb kijutást ingyenes buszjáratokkal is segítik, amelyek péntek 17:00-02:00, és szombat: 14:00-02:00 között járnak majd a Blaha Lujza tér - Főzdepark között óránként. A fesztiválra belépő nincs, és poharat sem kötelező venni.

További információ az "Első KRAFT Sörfesztivál" Facebook eseményben!
Ötletverseny figyelemreméltó fődíjjal 2016. 08. 17.
Ötletverseny figyelemreméltó fődíjjal
Már lehet nevezni az Electrolux új ötletversenyére, az Electrolux Ideas Labre. A pályázatra bárki nevezhet, aki elmúlt 18 éves, a főnyeremény pedig 10 ezer euró és egy stockholmi út, amiből akár egy sikeres vállalkozás is lehet.

A cég olyan ötleteket vár, amelyek az ételeket finomabbakká és egészségesebbekké, a főzést pedig fenntarthatóbbá teszik. Ha ezek a dolgok Önt is foglalkoztatják, szeret főzni, vannak új ötletei, akkor nevezzen, mert a fődíj 10 000 euró, és egy lehetőség arra, hogy megvalósítsa ötletét üzleti vállalkozásként is!

Az vagy, amit megeszel – tartja a mondás, de szerencsére az egészséges étkezés egyre többünk mindennapi étrendjét határozza meg. Az elhízás, a diabétesz és az alultápláltság világszerte még így is hatalmas probléma.
Éppúgy, ahogy az élelmiszerpazarlás, vagy az élelmiszerek előállítása során keletkező károsanyag kibocsátás. Éppen ezért a szervezők – az egészséges életmód és fenntarthatóság elkötelezettjeként – arra szeretnének ösztönözni, hogy közösen találjunk olyan új megoldásokat, amelyek segítenek változtatni a rossz szokásokon, egészségesebb irányba terelik az étkezést, és fenntarthatóbbá teszik az otthoni főzőcskézést.

A versenyre bárki nevezhet, a siker receptje pedig bármi lehet, az okostelefonos alkalmazásoktól kezdve az élelmiszermegosztó programokon és apró konyhai trükkökön át egészen az átgondolt üzleti stratégiákig.
„Az Electrolux Ideas Lab arra inspirál, hogy kreatívan és a megszokottól elszakadva gondolkozzunk háztartásunkról és életünkről. A programmal a kreativitást ünnepeljük, és megadjuk a lehetőséget az ötletek továbbfejlesztéséhez” – mondta Jonas Samuelson, a cég elnök-vezérigazgatója.

A legjobb 50 ötletet 2016. október 18-án mutatja be az Electrolux, a top 10-et november 17-én, a győztest pedig november 28-án hirdeti ki. A nyertes ötlet megalkotója 10 000 euró összegű főnyereményt vihet haza, és egy utazást nyer Stockholmba, Európa egyik start-up fővárosába, ahol a versenyt szervező vállalat vezetőitől és a legsikeresebb skandináv start-upok megalapítóitól minden segítséget megkap ahhoz, hogy ötletét továbbfejlessze, és akár elindítsa annak megvalósítását is.

Bővebb információ a versenyről és a nevezésről elérhető az Electrolux Ideas Lab honlapján: www.electroluxideaslab.com.
Szerzetesek asztalánál: Méz, sajt, gyógylikőr 2016. 08. 16.
Szerzetesek asztalánál: Méz, sajt, gyógylikőr
Szerzetesek asztalánál címmel nyílt kiállítás Majkpusztán, a kamalduli remeteségben. A kiállított tárgyak legértékesebbjei az 1500-as évek végéről származó szakácskönyvek. Külön büszkeséggel adunk hírt a tárlatról, a kiállítás kurátora ugyanis Saly Noémi, lapunk állandó szerzője.

A magyarországi szerzetesrendek étkezési kultúrájának tárgyi emlékei láthatók azon a kiállításon, amely a napokban nyílt meg a kamalduli remeteség konventépületében.

A szerzetesek étkezési kultúrájának bemutatása számos, ma is felhasználható ötlettel, mintával szolgál, különösen a természetes táplálkozást követők számára – mondta el Czunyiné Bertalan Judit, a digitális tartalomfejlesztésért felelős kormánybiztos.

A megnyitót követően Saly Noémi muzeológus, a kiállítás kurátora mutatta be a gyűjteményt. Felidézte, hogy több éve tervezik egy szerzetesi gasztrotárlat létrehozását, és hosszú évek kutatómunkája áll amögött, hogy ez mára megvalósulhatott. Számos intézmény, múzeum kölcsönözte az itt megtekinthető tárgyakat, támaszkodhattak a magyarországi szerzetesrendek könyvtárosainak, levéltárosainak önzetlen segítségére is – tette hozzá.

A kiállításon láthatók a kenyér- és ostyasütésnél, borkészítésnél, sörfőzésénél, a gyógylikőrök, a méz, a sajt és az olaj előállításánál használt eszközök és a szerzetesek gazdálkodását segítő tárgyak is.
A tárlat legrégebbi, legértékesebb darabjai az 1500-as évek végéről származó szakácskönyvek és az 1600-as évektől induló kolostori számadáskönyvek, amelyek segítségével jól lehet követni a szerzetesek gazdálkodását.

A tárlatnak helyet adó kamalduli remeteséget 1733-ban kezdték el építeni, alapkövét Esterházy József tette le. A remeteségben cellaházakat, templomot és közösségi épületet alakítottak ki; a némaságot fogadó fehér csuhás szerzetesek külön-külön elmélkedtek cellaházaikban, évente csak egyszer beszélhettek egymással.
A remeteség II. József 1782-es rendeletéig virágzott, amikor a rendet feloszlatták, a berendezés egy részét pedig elárverezték, állami tulajdonba vették vagy széthordták.
Majk az 1980-as évektől turisztikai látványosság, Közép-Európában azon kevés remeteség egyike, amelyek épülete és környezete eredeti formájában maradt fenn. A kolostorépület felújításának első üteme 2015 szeptemberében fejeződött be 885 millió forint uniós támogatás felhasználásával, és ennek keretében megújult az épület díszudvara is.

A remeteség 17 cellaháza közül hét apartmanházként rendszeresen fogad látogatókat. Tavasz óta hétvégenként Oroszlányból induló városi autóbuszjárat is segíti a műemlék látogatását.

(MTI hír alapján)
Hétvégén Magyar Ízek Utcája 2016. 08. 15.
Hétvégén Magyar Ízek Utcája
Augusztus 20-a hétvégéjén hazai finomságokat kínáló árusok lepik el a Lánchíd utcát. A rendezvény Magyarország, a Kárpát-medence és a velünk élő nemzetiségek sokszínű gasztrokultúráját hivatott bemutatni.

A rendezvényen a látogatók megkóstolhatják az idei Magyarország tortáját (Őrség zöld aranya) és Magyarország cukormentes tortáját, valamint 2016 Szent István napi kenyerét is – mondta el a gasztrorendezvényt beharangozó csütörtöki sajtótájékoztatón Borbás Marcsi, a Magyar Ízek Utcájának háziasszonya.

Az augusztus 20-i nemzeti ünnep alkalmából a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2007 óta évente meghirdeti a Magyarország tortája elnevezésű pályázatot, amelyre innovatív, kreatív ötleteket, főleg természetes alapanyagokat tartalmazó, magyaros ízvilágot tükröző recepteket és tortákat várnak

Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány alapítója kiemelte: idén az Áfonya hercegnő tortája nyerte a Magyarország cukormentes tortája versenyt. Pechtol Zsolt cukrász édessége nem tartalmaz hozzáadott cukrot, fehér lisztet, mesterséges adalékanyagot és tartósítószert, szeletenként 228 kalóriát és 8,8 gramm szénhidrátot tartalmaz. A győztes tortát a budapesti Tortavár Cukrászda készítette.

Az egészségükre odafigyelők az Egy Csepp Figyelem Alapítvány sátraiban ingyenesen megmérethetik testösszetételüket és vércukorszintjüket a Várkert Bazárnál, a gyerekeket meglepetéssel várják.
Az alapítvány idén is meghirdeti háziversenyét nem szakképzett cukrászok részére, a pályamunkákat október 3-ig kérik beküldeni.

A tortákat augusztus 20-tól lehet megkóstolni Budapesten a Magyar Ízek Utcájában és országszerte több száz cukrászdában, amelyek címe megtalálható a www.cukraszat.net oldalon.
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke azt hangsúlyozta, hogy augusztus 20. az új kenyér ünnepe is, amely idén a versengés helyett az összefogás jegyében készült. A Szent István napi kenyér 2016-ban kerek formájú, új búzából készült kovászos technológiával, hagyományos módon és hagyományos alapanyagokból. A kenyér megkapta a Magyar Pékség Védjegyet is, amely garantálja, hogy biztonságos és egészséges körülmények között készült sütőipari termékről van szó. A rendezvényen a Védjegy program alatt működő pékségek kínálják minőségi termékeiket, a színpadon bemutatják a kovász készítését és a Magyar Pékválogatottat munka közben.
A Magyar Ízek Utcáján számos élelmiszer-előállító őstermelő lesz jelen lekvárokkal, gyógynövény-készítményekkel, gyümölcslevekkel, húskészítményekkel, sajtokkal, kézműves sörökkel, borokkal, valamint pálinkákkal. A kétnapos eseményen fellép mások mellett a Buborék együttes, a Supernem, a Petruska, valamint az Anna and the Barbies.
(Forrás: MTI)
Ételosztás Rióban 2016. 08. 14.
Ételosztás Rióban
A 31. Olimpiai Játékok sportsikerei mellett sokat hallani Rio szegényeiről, az élelmezési problémákról.

Neves külföldi séfek összefogtak, hogy felhívják a figyelmet a brazil főváros éhezőire és a sortolók ellátása mellett naponta 5000 adagot készítenek az olimpiai falu kerítésein kívül maradóknak. „Van miből, hiszen a sportolóknak készült fogások alapanyagaiból rengeteg megmarad és ebből még rendes ebéd készíthető az éhező emberek számára”. Ezt már David Hertz brazil szakács mesélte a Reutersnek, aki Massimo Botturával, az idén a világ legjobb étterme díját elnyert olasz séffel vállalta, hogy a megmaradt zöldségekből, gyümölcsökből, ízletes koszttal látja el Rio szegényebb lakóit.

A RefettoRio Gastromotiva projekt az olimpia és a paraolimpiai játékok ideje alatt biztos, hogy működik és remélik ezután is lesz társadalmi segítség a folyatására.
Veszélyben a magyar málna 2016. 08. 12.
Veszélyben a magyar málna
Töredékére csökkent a málna hazai termőterülete és a következő években vélhetően megszűnik a hazai termesztés - hangzik az aggasztó prognózis.

Csizmadia György, a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács alelnöke szavait idéztük. A termelők szerint pedig egyre kevésbé éri meg a nagy kézimunkaerő-igényű tevékenységgel foglalkozni.

Az Agrárgazdasági Kutatóintézet (AKI) adatai szerint a kilencvenes évek elején még 27 ezer tonna málna termett évente Magyarországon, a teljes megtermelt mennyiség mára másfél-kétezer tonnára csökkent.

A gyümölcspiaci szakember az okok között említette, hogy nincs aki foglalkozzon a korábban házak mellett termesztett növénnyel, és a nagyobb ültetvényekre sem találnak munkást. A dolgozók bére pedig egyre nagyobb arányt képvisel a termék árában, ezzel csökkentve a termelés jövedelmezőségét.

Magyarországon a hatszáz forintért értékesíthető málna kilójából kétszáz forintot tesz ki a betakarítási költség, miközben Szerbiában, Romániában és Ukrajnában fillérekért dolgoznak az ültetvényeken.

A helyzetre gyakorlatilag nincs megoldás, a növekvő munkaerőköltségeket a fogyasztók nem fizetik meg. Ha dupla áron lehetne eladni a szamócát, akkor megérné, a vásárlók azonban egyelőre nem fogadják el az áremelést – tette hozzá.

A probléma minden nagy kézimunka igényű gyümölcsnél jelentkezik. A szakember szerint ezek a növények lassan eltűnnek a magyarországi termőterületekről.

Forrás: Élelmiszer Online
Győzött a Big Mekk a Balatonon 2016. 08. 11.
Győzött a Big Mekk a Balatonon
A badacsonytomaji KisHableány szendvicse, a kecskesajtos Big Mekk nyerte az Év Strandétele díjat. A gyenesen sült rozsbagettbe zöldfűszeres cserszegtomaji kecskesajt és a rezi közösségi kertben termett zöldségek kerülnek. Az Év Felfedezettje a vonyarci The Spot.

A balatoni büfékultúra és kínálat megújítását célzó versenyt tavaly elindító Balatoni Kör szóvivője, Kardos Gábor hirdette ki az eredményeket.

A győztes étel a badacsonyi Kishableány és a balatonboglári Paletta strandbisztrók kínálatában szerepel, Bezerics Dániel specialitása, egy különleges, harmonikus, viszonylag könnyen elkészíthető univerzális strandétel ¬– fejtette ki a szóvivő.

A verseny előválogatását idén is a We Love Balaton portál végezte, a győztesről szakmai zsűri határozott.
Kiosztották az Év Felfedezettje különdíjat is, amit a vonyarci The Spot Bar & Grill strandbüfé nyert meg. Kardos Gábor beszámolója szerint az idén nyílt hely a Balaton egyik legjobb strandbüféjévé válhat a jövőben lángosburgerük, a hozzá készített coleslaw (amerikai káposztasaláta) és egyedi mártogatós szószaik révén.

Az üdülőrégió ismert borászaiból és vendéglátósaiból álló Balatoni Kör célja az Év Strandétele díjjal a vendéglátós szakemberek jobb elismerése. Ezt szolgálja a társaság tavaly meghirdetett Beach Food programja is, amely együttműködéssel és versenyeztetéssel kívánja elérni, hogy minél több helyen frissen, helyi alapanyagokból készített kreatív ételek jelenjenek meg a balatoni vendéglátásban a mirelit tömegáru helyett.
Kalandra kész szakács kerestetik 2016. 08. 10.
Kalandra kész szakács kerestetik
A Vendég & Hotel szaklap keresi azt a vállalkozó kedvű magyar szakácsot, aki kedveli a különleges söröket, és szívesen elutazna a belgiumi Grimbergenbe, ahonnan tudósítana is.

A pályázaton kiválasztott magyar szakács szeptember elején többekkel közösen különleges úton vehet részt Belgiumban.

Az utazás fő célja a grimbergeni sörüzem meglátogatása, aminek nyomán az élményeket meg kell osztani a többi szakmabélivel, a konyhákon és vendégtérben dolgozókkal, vagyis a Turizmus Trend / Vendég & Hotel olvasóival.

Ehhez nem kell mást tenni, mint jelentkezni az alábbi címen, a szerencsés kiválasztott előtt pedig egy igazán exkluzív sörrel bélelt, kellemes utazáson vesz részt, és egy rövid tudósítás keretében már a helyszínről, valamint a hazaérkezés után egy részletesebb cikk keretében kell beszámolnia az élményeiről. A tudósításhoz szükség esetén kap segítséget a delegált szakács.

Segítséget jelent, ha minél többet tud a jelölt a (prémium) sörökről, szeret kóstolni, és akár azt is el tudja képzelni, hogy olyan ételsort készítsen, amelyhez egy különleges sör ad ihletet számára. Az sem hátrány, ha szívesen venne részt egy vidám élményben, egy jó buliban, amit majd el is mesélne, írásban is.

A beérkezett pályázatok közül a Turizmus Trend / Vendég & Hotel szerkesztősége és a Grimbergent forgalmazó Carlsberg képviselői közösen döntik el, hogy végül ki vehet részt az utazáson. A legesélyesebb az a jelölt, aki vidám, felszabadult, akár szívesen készít sörhöz párosított ételeket, szeret mesélni az elkészítés módjáról, és örömmel megosztja másokkal az élményeit.

Figyelem, ma legkésőbb augusztus 10-e, azaz ma éjfélig lehet pályázni!

A pályázat további részleteiről ezen itt olvashat: www.vendeg.hu
Hasznos app okostelefonra borkedvelőknek 2016. 08. 10.
Hasznos app okostelefonra borkedvelőknek
Új magyar mobilalkalmazás készült a borturizmus és a gasztronómia szerelmeseinek: a Kóstolom névre keresztelt okostelefonos applikáció segítségével egy gombnyomásra elérhetők a legfontosabb tudnivalók Magyarország 22 borvidékének borairól, borászatairól, illetve vendéglátó- és szálláshelyeiről.

Az applikáció a TripAdvisor mintájára átfogó kalauzként segíti a tájékozódást az ország borvidékein és Budapesten elérhető boros gasztro- és szálláskínálatról.

A közösségi funkciónak köszönhetően a borokat, éttermeket, szállásokat, eseményeket értékelni is lehet, ami a többi felhasználó számára megkönnyíti a választást.

A borászatok, éttermek és szállásadók körében jelentős az érdeklődés a kezdeményezés iránt: az applikáció indításáig 350 partner töltötte fel profiloldalát a közösségi platformra, lefedve gyakorlatilag az összes hazai borvidéket. Idén 20 ezer felhasználó regisztrációjára és ezer partner adatfeltöltésére számítanak a magyar piacról.

Az operációs rendszertől függetlenül használható ingyenes alkalmazás egyelőre magyar nyelven érhető el, azonban hamarosan elkészül az angol nyelvű változat is, hiszen cél a borkedvelő külföldi turisták megszólítása. Az applikáció fejlesztéséhez a szakmai hátteret a Futurion informatikai szolgáltató cég biztosította, mely már több mint egy évtizede kkv-k és nagyvállalatok számára nyújt teljes körű információtechnológiai megoldásokat a magyar piacon.

Forrás: Turizmus Online
Szeptemberi Kóstoló „vadasan” 2016. 08. 09.
Szeptemberi Kóstoló „vadasan”
Ha ősz eleje, akkor Szeptemberi Kóstoló. Pestszentlőrinc-Pestszentimre legnagyobb gasztronómiai-kulturális rendezvénye szeptember 9-től 11-ig, vagyis most is három napon át várja a látogatókat a XVIII. kerületi a Bókay-kertben (Szélmalom utca 33.).

„Nincs őszintébb szeretet, mint az étel szeretete.” – állította George Bernard Shaw, a XX. század legtermékenyebb drámaírója, aki mellesleg amatőr ökölvívó bajnok, és kiváló zenekritikus is volt. Nem kérdés, hogy a halhatatlan ír kiválóan érezné magát a Bókay-kertben, ahol szeptember 9. és 11. között, ezúttal „Vadasan”, ismét megrendezik a kerület legtöbb érzékre ható rendezvényét, a Szeptemberi Kóstolót.

Idén hetven főzőcsapat jelentkezhet a szelíd- és vadhúsokból készült étkek versenyére. A gasztroviadal három kategóriában zajlik. Az első kettőben, a grill és a bográcsos ételek versenyében nem muszáj ragaszkodni a vadhúsokhoz.

Szomjoltás céljából idén is válogathatnak a vendégek a jó magyar borok, kézműves sörök, pálinkák, és természetesen alkoholmentes finomságok között.

Ami a programokat illeti, idén is meghökkentően gazdag választékot kínál a három napos esemény. A vadászat jegyében solymászok, agarászok és egyéb ősi vadűző mesterségek képviselői mutatkoznak be. A zenei programok között szintén akad olyan, amelyre illik az idei fesztivált meghatározó „Vadasan” szó. Ilyennek ígérkezik többek között az ős P. Mobil, tehát a Gesarol zenekar, vagy a hőskorában minden budapesti helyszínről kitiltott legendás Beatrice koncertje. Pénteken a nagyszínpad esti fellépője, Ferenczi György és a Rackajam lesz, akik fáradhatatlanul keresik a magyar népzene és a blues összefüggéseit.

Szombaton nap közben tánccsoportok, harcművészek, az Irigy Hónaljmirigy zeneparodistái, és rengeteg igényes fellépő gondoskodik a szünetmentes szórakozásról. Mindkét színpadon folyamatosan programokkal bombázzák a nagyérdeműt. Ilyennek ígérkezik a Pom Pom együttes, hazai pályán játszik a Városgazda Utánpótlás Akadémia, hallhatják Aradszky Lászlót, Rácz Katit, majd két órakor Kovács Lázár sztárséf kihirdeti a szakácsok versenyének győzteseit. Délután is szünet nélkül folyik a vigalom. Színpadra lép Malek Andrea és Lerch István, kubai ritmusokat idéz Elsa Valle, majd érkezik a Hot Jazz Band. Este a Nagyszínpadon Nagy Feró bandája zárja a műsort. Vasárnap sem unatkoznak a látogatók, hiszen ekkor lesz a gyermekszakácsok versenye, és a 100 Folk Celsius zenekar koncertje is. A három napos fesztivált a PASO Plays Covers délután négy órakor kezdődő műsora zárja le.

A programok idén is ingyenesen látogathatók, a részletes műsort megtalálják a www.szeptemberikostolo.hu weboldalon.
Az év cukormentes tortája: Áfonya hercegnő 2016. 08. 08.
Az év cukormentes tortája: Áfonya hercegnő
A Tortavár Cukrászda hozzáadott cukor nélkül készült édessége nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdet meg. Az Áfonya hercegnő tortája fantázianevű kreációt a Magyarország Tortájával és az augusztus 20-i ünnepi programok ismertetésével együtt hirdették ki az Országházban. A két győztes édességet a nagyközönség először augusztus 20-án és 21-én, Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja meg.

A nyertes édesség nem tartalmaz hozzáadott cukrot, fehér lisztet, mesterséges adalékanyagot és tartósítószert. A torta neve nagyon találó, és elsősorban a játékos eleganciára utal. Elegáns megjelenésével igazán „hercegnői” a verseny győztese, de ez a jelző az ízek játékosságára is utal. A kellemesen savanykás gyümölcsök íze plasztikusan találkozik a joghurt finomságával és az édesített mandulával. A zsűri több tagjának az áfonya íze tűnt a legmarkánsabbnak, részben ezért is lett áfonyatorta - miközben tartalmaz a ribizlit és szedret is -, részben pedig mert az áfonya a gyümölcsök hercegnőjének tekinthető. Nem utolsó sorban a készítők gondoltak arra a sok kis hercegnőre is, akik majd szüleikkel együtt megkóstolják az ünnepen az idei győztest, az „Áfonya hercegnő tortáját.”

A cukrász törekvésének köszönhetően alacsony szénhidráttartalmú, a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető könnyű desszert született, melyet bátran fogyaszthatnak a cukorbetegek is.
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján egy szelet torta 8,8 g szénhidrátot és 228 kcal-t tartalmaz. A vizsgálatokat a Wessling Hungary Kft., független élelmiszervizsgáló laboratórium végezte.

A tortát Pechtol Zsolt egy volt tanulójával, azóta cukrásszá vált Szász Kingával együtt találta ki. Ő 2 évvel ezelőtt megnyerte az egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyarország Cukormentes Tortája háziversenyét, melyre hobbicukrászok jelentkezhetnek. Kinga ezután cukrász iskolába ment, és a gyakorlati idejét a Tortavár Cukrászdában töltötte. Az ő javaslatára és ötlete alapján vágott bele Pechtol Zsolt a Magyarország Cukormentes Tortája versenybe. Az elkészítésben is sok segítséget nyújtott számára az egykori háziverseny győztese.

A leginnovatívabb receptért a Suhajda Cukrászda érdemelte ki a Málnás tükörtortáért. Idén az Egy Csepp Figyelem Alapítvány különdíját, mely egy vacsora a Radisson Blu Béke Hotel Budapest felajánlásából, a Frer Cukrászda cukrásza nyerte a Remetei ribizli tortával. A győztes és a két különdíjas torta nem csak a cukorbetegek választása lehet, hanem azoké is, akik ügyelnek arra is, milyen összetevőket tartalmaz, amit elfogyasztanak.
Az év sörkorcsolyája kerestetik 2016. 08. 05.
Az év sörkorcsolyája kerestetik
A modern magyar gasztronómia forradalma nem lehet teljes a sör nélkül. A sör a magyar mindennapokban is jelen van, a sokszínű ital reneszánszát éli, azonban míg a szomszédos országoknak megvannak azok a nemzeti ételei, amelyek jól beváltan kísérik a különböző söröket, itthon nem alakult ki olyan falatka, azaz sörkorcsolya, mint ami a német vagy cseh mindennapok része.

A pályázat célja, hogy túllépve a pogácsa-virsli-földimogyoró unalmas „szentháromságán” megtaláljuk azokat a modern magyar gasztronómiába illeszkedő, hazai, jó minőségű alapanyagokból, könnyedén elkészíthető sörkorcsolyákat, melyek méltó kíséretet biztosítanak a különböző típusú söröknek.

Mit is nevezünk tulajdonképpen nevezünk sörkorcsolyának?

Olyan falatka, harapnivaló, esetleg desszert, ami nem csupán kiegészít egy pohár sört, hanem megjelenésében, illatában, ízében harmonizál a hozzá kínált sörrel, és együtt fogyasztva új, komplex gasztronómiai élményt is nyújt, kiemelve az adott sörfajta karakteres jegyeit. Az igazán jól megkomponált sörkorcsolya épülhet a hasonló ízekre, érzetekre, az illat- és ízkontrasztokra, és a sörözés közben keletkező könnyű éhségérzetet is elmulasztja, „jól csúszik rá” a sör. Emellett könnyen elkészíthető, tálalható és fogyasztható.

A következő kategóriákban lehet nevezni a sörkorcsolyákkal:

1. Világos (pilzeni, illetve láger)

2. Búzasör (osztrák, bajor stílusú)

3. Félbarna, barna (sötét láger, sötét baksör)

Nevezés határideje: 2016. augusztus 26.

Nevezési díj nincs.

A pályázati felhívás szövege a www.sorszovetseg.hu oldalon olvasható!
A vártnál több, de gyengébb búza termett idén 2016. 08. 04.
A vártnál több, de gyengébb búza termett idén
Befejeződött az őszi búza aratása, a hektáronkénti hozam jobb lesz az előzetesen vártnál, a nyári betakarítású gabonák mennyisége az idén mintegy 8 millió tonna lehet, 21 százalékkal haladhatja meg az ötéves átlagot - közölte a Földművelésügyi Minisztérium (FM) agrárgazdaságért felelős államtitkára kedden.

Czerván György budapesti sajtótájékoztatóján elmondta: az idei aratásban az átlaghozamok 11 százalékkal haladták meg a tavalyit, az előző öt év átlagánál pedig 20 százalékkal voltak magasabbak.

Jelezte: az időjárás júliusban szeszélyes volt, így augusztus elejéig mintegy 125 ezer hektárra érkezett a gazdálkodóktól kárenyhítési igény. A legjelentősebb kárenyhítést a jégeső miatt kérték a gazdák, 44 500 hektárra; a tavaszi fagykárra 43 500 hektárra, belvízre mintegy 16 ezer hektárra, viharkárra valamivel kevesebb, mint 16 ezer hektárra igényeltek kárenyhítést. A bejelentések döntő hányada júliusban érkezett, a tavalyinál mintegy 30 ezer hektárral nagyobb területre. Az idén eddig mintegy 10 ezer kárbejelentés érkezett, kétszerese a tavalyinak - mondta az államtitkár.

A nagy esők után betakarított búza minősége csak a takarmány szintet érte el, így összességében a takarmány minőségű búza aránya 40-50, az étkezési minőségűé 50-60 százalék. Ez gyengébb arány a korábbi évekénél - mondta Czerván György, aki szerint kedvezőtlen az is, hogy a piaci felvásárlási árak alacsonyak. Az étkezési búza ára a szabadpiacon 39-40 ezer, a takarmánybúzáé 32-35 ezer, az őszi árpáé 32-34 ezer, a repcéé 102-105 ezer forint tonnánként. Az árakat nyomás alatt tartja az is, hogy a világ legjelentősebb gabonatermő övezeteiben is jók az idei kilátások - mondta.

Vancsura József, a Gabonatermesztők Országos Szövetségének (GOSZ) elnöke mindehhez azt fűzte hozzá, hogy az átlaghozamot betakarító termelőknek az idén veszteséget kell elkönyvelniük, tonnánként akár 10-30 ezer forintot. Az ország kenyérgabona szükséglete biztosított, és exportra is jut majd a megtermelt gabonából - tette hozzá.

Vancsura József az MTI-nek arról beszélt, hogy a kukorica és a napraforgó hozamait még nehéz megbecsülni, akár egy rekord termés lehetősége is fenn áll kedvező körülmények esetén. A földeken megjelent ugyan a bagoly-tokmoly, de az ellen lehet védekezni, a bagolylepke lárva esetleges kártétele nem befolyásolja érdemben a várható termés mennyiségét - mondta a GOSZ elnöke.

Hír: MTI Fotó: Magyar Konyha Online / Limara Péksége
Gastro Design 2016 – Még lehet nevezni! 2016. 08. 03.
Gastro Design 2016 – Még lehet nevezni!
Idén harmadszor kerül sor a Gastro Design pályázatra, amelynek célja, hogy díjazza az egyedi belsőépítészeti dizájnt, kreatív vendéglátóipari kommunikációt és márkamegjelenést.

A verseny célja felhívni a figyelmet a vendéglátás arculatának, megjelenésének fontosságára, a vendéglátóipari kommunikációban alkalmazott vizuális, design és belsőépítészeti elemek minőségének kiemelt szerepére. A Gastro Design verseny évről évre megmérettetésre hívja a hazai vendéglátós szakmát, ezáltal fenntartva a vendéglátóhelyek színvonalát.

A pályázaton indítható bármely Magyarországon működő kisebb-nagyobb vendéglátóegység: étterem, szálloda, söröző, borozó, csárda, bár, kocsma, szórakozóhely, hajó, cukrászda, kávézó, delikátüzlet, food truck, büfé.

A nevezési határidő 2016. augusztus 5.

További részletek a Kreatív Online weboldalon!
Magyar siker a Jamie Oliver Groupnál 2016. 08. 02.
Magyar siker a Jamie Oliver Groupnál
Az Év Éttermi Nyitása Díjat a Jamie Oliver Groupon belül, egyöntetű szavazattal idén a Budavári Jamie’s Italian kapta, megelőzve olyan országokat, mint India, Szingapúr, Hong-Kong, Hollandia, Cyprus, Kanada és Brazília. Jamie Oliver és Gennaro Contaldo személyesen adta át a díjat Zsidai Zoltán Roy-nak, a Zsidai Gasztronómiai Csoport vezetőjének.

A július 27-én, Londonban átadott díjjal párhuzamosan kihirdették azt is, hogy a budapesti étterem a világ 5 leglátogatottabb Jamie’s Italian étterme között van.

A díjat az az étterem kapta, amelyik minden szempontból a legjobban teljesít a nyitást megelőző és a nyitó időszakban. Az együttműködési képességet, a motivációt, az értékrendet, a szervezettséget, a profi hozzáállást, a minőségi munkát nézik minden területen: a konyhán, az étteremben és a háttérben is.

A Jamie Oliver Group és a Zsidai Csoport több hónapos előkészületek és felkészülés után idén májusban nyitotta meg közös éttermét, a Jamie’s Italiant Budapesten, a Budai Várban, mely azóta hazai és külfödi vendégek kedvence lett. Jamie még a nyitás előtt mondta, hogy “hihetetlenül izgatott vagyok, hogy Jamie’s Italiant nyitunk Magyarországon. Budapest egy csodálatos város egyre izgalmasabb étterem választékkal, alig várom, hogy részese legyek ennek én is. Egyszerű, érthető, jó ár-érték arányú olasz ételeket fogunk kínálni a Jamie’s-ben, a legjobb minőségű alapanyagokból. Biztos vagyok benne, hogy a budapesti étterem egy fantasztikus színfolt lesz a folyamatosan növő Jamie’s Italian családunkban.”

Zsidai Zoltán Roy a díjjal kapcsolatban az alábbiakat tette hozzá: “Fantasztikus elismerés, nem jutok szóhoz. Köszönöm minden kollégámnak és a vendégeinknek is, nélkülük ez nem jöhetett volna létre. Nagyon kemény munka áll a nyitás mögött és most már teljesen biztos vagyok abban, amit eddig is sejtettem: cégünk a nemzetközi gasztronómia élvonalában is megállja helyét.”

(forrás: Vendég & Hotel Online)
Grinzing és Tokaj 2016. 08. 01.
Grinzing és Tokaj
Az MTÜ ausztriai képviseletének támogatásával és szakmai segítségnyújtásával exkluzív kivitelezésű könyv jelent meg az osztrák KRAL Verlag gondozásában a Grinzing borvidékről. Célja, hogy útmutatót adjon a város vezetésének és a borászoknak, miként nyerheti el a borrégió a világörökségi címet.

A tekintélyes UNESCO világörökségi listára való felkerüléshez vezető úton jó például szolgál a Tokaji borvidék, amelyről részletes leírást közöl az MTÜ tanulmányútja alapján a könyv szerzője. A képekben és érdekes szakmai információkban gazdag könyv megrendelhető a kiadónál: www.kral-verlag.at/ .

A véleményformáló borszakértők, gasztronómiai újságírók és a nagyközönség számára az MTÜ Ausztriában rendszeresen szervez prezentációkat, amely aktivitások célja, hogy brandépítés és forgalomgenerálás céljából elismertessük és megismertessük azt a gasztro-forradalmat, amely jelenleg Magyarországon zajlik”- érvel Kovács Balázs, az MTÜ ausztriai külképviselője. A magyar borok ausztriai elismertetése szempontjából sikeres rendezvény volt a Casino Austriaval közös road show, amelyre Salzburg, Linz és Alsó-Ausztria szakemberei kaptak meghívást. A bécsi Augustinerkellerben legutóbb a Sommelierverband borszakértői részére szervezett rendezvényen tematikus borkóstolóra kerül sort, amely alapján utat találnak a válogatott magyar borok az osztrák piacra. Az elmúlt hónapokban az MTÜ tanulmányútjai alapján a népszerű osztrák napilap, a Kurier, valamint a legszebb útvonalakról szóló különkiadványa méltatja a Villányi borvidéket. Az ORF Ö1 kulturális rádióműsora pedig Sárospatak kapcsán a Tokaji régiót emeli ki. A nívós Die Presse szép cikkben hívja fel az osztrák olvasók figyelmét a RUEFA utazási iroda kulturális útjára, amelynek egyik állomása Tokaj lesz. Az ausztriai külképviselet munkájáról részletesebb beszámoló itt: http://at.gotohungary.com/hirek_ms_at .

Forrás: Magyar Turisztikai Ügynökség
Változások az Onyxban 2016. 07. 29.
Változások az Onyxban
Szulló Szabina executive chef és Széll Tamás sous-chef szombattól már nem dolgozik az Onyx étteremben. Az étterem 2011-ben Szulló Szabina irányítása alatt nyerte el az egy Michelin-csillagot, Széll Tamás pedig idén megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét Budapesten.

A ma már nemzetközi szinten elismert két séf még nem nyilatozott, hogy hol folytatja, de ebben az évben biztos, hogy minden energiájukat a januárban Lyonban megrendezésre kerülő Bocuse d'Or versenybe fektetik.

Hamvas Zoltán, az étterem igazgatója is távozik az Onyxtól. A Bocuse d'Or elnöke szintén a világversenyre való felkészülésre koncentrál szeptembertől.
Kastélygasztronómia 2016. 07. 28.
Kastélygasztronómia
Negyedik alkalommal elevenedik meg a 17. századi úri és csárda konyha világa a fertődi Esterházy-kastély udvarán augusztus 12-én és 13-án a barokk ételfőző fesztiválon - tájékoztatta a főrendező az MTI-t.

Klötzl Géza elmondta: a 2013-ban elindított kezdeményezés célja, hogy a folyamatosan megújuló fertődi kastély koncertprogramjai mellett gasztronómiai élményt is nyújtsanak a látogatóknak.

A programot részletezve hozzátette: augusztus 12-én a Polgármesterek a csárdában nevű kategóriában a térség önkormányzati dolgozói mérik össze főzőtudományukat. A csapatoknak a saját maguk által választott alapanyagból, a barokk korra jellemző ételeket kell készíteniük, a kor ízvilágát és főzési-sütési lehetőségeit bemutatva. Így bográcsban, nyárson, tárcsán vagy kemencében készülnek majd az ételek kizárólag friss fűszernövények felhasználásával.

Szombaton hagyományosan az úri és a csárda konyha világát idézik meg a csapatok. Míg a Csárda konyha kategóriában főként bográcsban főnek majd a pörköltes alapú ételek, addig az Úri konyha kategóriában már hat fogásos ételeket készítenek a csapatok. Ez utóbbi kategóriában idén szürkemarha, szarvasgerinc, vaddisznó, kacsa és gomba alapanyagokat kapnak, de a csapatok a maguk által vitt alapanyagokat is felhasználhatják. A főzéshez a friss fűszereket a Pannonhalmi Apátság Gyógynövénykertjéből kapják.

Az elkészült ételeket minden kategóriában 4-6 fős zsűri értékeli majd, köztük Esterházy Antal herceg és felesége, Esterházy Svetlana. A versenyre augusztus 10-ig lehet jelentkezni, nevezési díj nincs, a rendezvény ingyenesen látogatható.

forrás: MTI
A töltött paprika ünnepe 2016. 07. 26.
A töltött paprika ünnepe
Szombaton, július 30-án rendezik meg Birjánban a harmadik Nemzeti Töltött Paprika Fesztivált. 6-8 fős csapatok jelentkezhetnek a töltött paprika főzőversenyre. A rendezvényen kolbászevő és sörivó versenyt is tartanak, a gasztronómiai programokon kívül pedig zenei programok lesznek.
Sörárium Szolnokon 2016. 07. 22.
Sörárium Szolnokon
Pénteken a Városháza pincéjében nyitja meg kapuit a Sörárium Szolnokon. A Sörárium interaktív múzeum és egyben közösségi tér is lesz. A múzeumban nem csak a kiállított tárgyak révén, de szórakoztató és izgalmas technikai eszközökkel is bővíthetjük ismereteinket a habzó gabonaléről. Touch asztalok, táblagépek, kinect navigációs világtérkép és különböző kioszkok segítenek betekinteni a sör történetébe.

A sörmárkákat, a sörkészítés kellékeit, valamint a sörivásra buzdító régi plakátokat bemutató tematikus kiállítóterek kiegészültek egy látványsörfőzdével, ahol a látogató megismerheti a sörkészítés folyamatát, kulisszatitkait. Természetesen meg is lehet kóstolni a helyben főzött nedűket, méghozzá olyan jeles emberek élethű szobrainak „társaságában", akikről köztudomású, hogy életükben igencsak szerették a jó sört.

Forrás: turizmus.com
Melyik Budapest legszebb terasza? 2016. 07. 21.
Melyik Budapest legszebb terasza?
A Terasz Budapest 2016 pályázatra idén is három kategóriában jelentkezhetnek a vendéglátósok: terasz, kerthelyiség és pop-up. Idén kiemelten értékelik a gyerek- és kutyabarát helyeket, emellett az akadálymentesség is fontos szerephez jut.

A Terasz Budapest kezdeményezést 2014-ben Budapest Főváros Önkormányzata. Az idei pályázat kiírója és lebonyolítója a BVA Budapesti Városarculati Nonprofit Kft. A bíráló bizottság tagjai: Szalay-Bobrovniczky Alexandra - humán főpolgármester-helyettes, Mártonffy Miklós - Budapest főépítésze, Gianni Annoni - gasztronómiai szakértő és Miklós Csaba - borász. Az általuk kiválasztott három győztes egy évig viselheti a Terasz Budapest 2016 címet. Az elismerés és a Sipos Balázs üvegművész által készített egyedi díjtárgyak mellett a legjobbak idén is Raiker vásárlási utalványt nyernek.

A pályázatra 2016. július 18-án 15.00 órától augusztus 7-én éjfélig jelentkezhetnek a vendéglátóhelyek, augusztus 10-31 között pedig ugyanitt szavazhat kedvenceire a közönség.

forrás: Kreatív Online
Feldebrő és a hárslevelű 2016. 07. 18.
Feldebrő és a hárslevelű
Feldebrő legismertebb műemléke az ezer éves múltra visszatekintő, páratlan szépségű barokk katolikus templom, ami európai hírű látványosság. Az egri borvidékhez tartozó település természetesen borral is dicsekedhet, határában hárslevelű szőlő terem. Ennek a levéből készített különleges ízű és zamatú fehérbor méltán ismert a fogyasztók körében.

Fedebrőn mozgalmas napokat éltek meg az idén júniusban. Az önkormányzat a helyi turisztikai egyesülettel közösen két kiemelkedő eseményt is tartott. Ezeken több száz érdeklődő vett részt. Az egyik a lovasfesztivál volt, amelyet második alkalommal rendeztek: Főztek és ínyenc falatokkal várták a vendégeket, akik az ügyességi fogathajtó versenyben gyönyörködhettek. A másik jeles eseménykét a ribizlifesztivált tartották meg. Ennek ugyanis komoly hagyományai vannak a faluban. Bár a polgármester elmondása szerint ez a gyümölcs korábban nagyon hozzánőtt a falu lakóihoz, ma már viszont kevesebben foglalkoznak vele. A ribizli lekvár és a szörp jelentősége azonban máig megmaradt. Ezt a tényt erősítette meg az idei fesztivál is, ahol sokan vásároltak mindkét termékből.

A harmadik kiemelkedő eseményt – a már szintén hagyományos szüreti fesztivált – szeptemberen tartják. A program látványos, lovaskocsis felvonulással kezdődik majd, amikor a betakarított új szőlőtermést, elsősorban az ültetvényekről leszedett hárslevelűt közösen köszöntik. Emellett más programokkal, este pedig bállal is kedveskednek a résztvevőknek. A parádénak tavaly is sikere volt, miután nagyszámú érdeklődő érkezett Feldebrőre.

Gecse Mihály polgármester azt is elmondta, hogy a következő években – a lehetőségek alapján – tovább erősítik a turizmust a faluban. A ribizlifesztivál mellett 2020-ig egy másik növényi kultúrára vonatkozó fesztivált is terveznek. Jelenleg gondot okoz azonban, hogy kevés a szálláshely, ezért ezek számát szeretnék bővíteni a csendes és tiszta faluban.

forrás: Turizmus Online
A kézfogóval elkezdődik az idén ötven éves sárközi lakodalom 2016. 07. 15.
A kézfogóval elkezdődik az idén ötven éves sárközi lakodalom
A jegyespár kézfogójával már vasárnap elkezdődik Tolna megye egyik legnagyobb folklór programja, a XXIII. Sárközi Lakodalom, mindkét rendezvény házigazdája ezúttal Sárpilis lesz.

A hagyományápoló programot Sárközi Napok néven először 50 éve, 1966-ban rendezték meg Bogár István tanító, néprajz-kutató vezetésével.

A sárközi tradíciók szerint a pár bejelenti, hogy egy évig jegyben járnak. A lakodalmat 2017-ben tartják; addig is a tájegység hat településének mindegyikén havonta rendeznek hagyományőrző programokat - mondta Figler János, Sárpilis polgármestere.ű

Vasárnap konferenciával, kiállítással idézik fel a Sárpilisi Népi Együttes történetét, az eseményen jelen lesznek az egykori táncosok és énekesek is. A sárpilisi tájház udvarán a kézfogó színpadi produkcióját az együttes mai tagjai adják elő, majd a Sárköz nyolc táncegyüttese, négy népdalköre, illetve az erdélyi Kilyén kórusa ad műsort. A programot a bonyhádi Csurgó zenekar táncháza zárja.

Az elkövetkező egy évben a tájegység gasztronómiai programoknak, népzenei előadásoknak, konferenciáknak ad otthont. Decsen lakodalmas ételek főzőversenyét és sárközi csárdásversenyt tartanak, Pörbölyön sárközi népdal- és népzenei fesztivált, Bátán sárközi borok versenyét rendezik meg és szintén Báta lesz a helyszíne a sárközi népművészet örökségének jelenéről és jövőjéről szóló konferenciának. A sárközi lakodalom legény- és leánybúcsúja jövő év július 14-én, a szertartás, amelyen rendszerint több száz táncos vesz részt, július 15-én lesz.

A Sárköz páratlanul gazdag népművészetének köszönhetően 2012-ben került fel a szellemi kulturális örökség hazai listájára. A sárközi lakodalmat 2005 óta először évente, majd kétévente más-más helyszínen rendezik meg, legutóbb 2015-ben Őcsény volt az esemény házigazdája.

MTI
Mintegy 30 millió korona a becovi italgyűjtemény értéke 2016. 07. 15.
Mintegy 30 millió korona a becovi italgyűjtemény értéke
Mintegy 30 millió korona (345 millió forint) az értéke annak az italgyűjteménynek, amelyet még 1985-ben találtak a nyugat-csehországi Becov nad Teplou kastélyban, állapították meg italszakértők a kastély tulajdonosának kérésére - közölte Andrea Grecmanová, a kastély gondnokának helyettese a szakértői tanulmányra hivatkozva.

A korábbi becslések 20 millió koronára taksálták az egyedülálló gyűjteményt. Az árakat a nemzetközi aukciósházak hasonló italainak árai alapján állapították meg.

Az italgyűjtemény 136 palackból - bor, konyak, pezsgő - áll. Az egyes palackokat 1890 és 1899 között töltötték meg a drága, többnyire francia eredetű itallal. A üvegek többségén az eredeti vignetta is megőrződött, így pontosan azonosíthatók. A legdrágábbak, a Chateau d´Yquem borai, darabonként 700 ezer koronát is érnek.

Az értékes italkészlet, amelyet jelenleg a kastély speciális raktárában őriznek, a cseh nemzeti kulturális örökség része és európai mértékben is nagy ritkaságnak számít.

Az italgyűjtemény a Beaufort-Spontin család tulajdona volt, amely a második világháború idején együttműködött a nácikkal, amiért később a Benes-dekrétumok alapján el kellett hagynia az országot, és vagyonát az állam elkobozta. Elmenekülése előtt azonban a család a két rendkívül értékesnek tartott kincsét - Szent Mór aranyba foglalt ereklyéjét és az italgyűjteményt - a kastély kápolnájának oltára alatt kialakított rejtekhelyben helyezte el azzal, hogy később megpróbálja kivinni Csehszlovákiából.

Az elrejtett kincseket négy évtizeddel később találták meg, az után, hogy egy amerikai kereskedő közelebbről meg nem nevezett műkincseket akart megvenni a csehszlovák államtól. A tárgyalásokba a csehszlovák hatóságok a rendőrségi szakértőket is bevonták, akik a tudomásukra jutott információk alapján 1985 november elején rátaláltak az elrejtett ereklyére és az italkészletre.

Az aranyat és drágaköveket tartalmazó ereklyét az akkori szocialista állam azonnal "felbecsülhetetlen értékű nemzeti műemléknek" nyilvánította. Az italgyűjteményt ugyan szakszerűen elraktározták, de értékét korábban senki nem becsülte fel.

MTI
Szürkebarát lett Somogy bora 2016. 07. 14.
Szürkebarát lett Somogy bora
A balatonboglári Rád-Vin borászat 2015-ös évjáratú szürkebarátja nyert a Somogy bora címért folytatott idei versenyben szerdán Siófokon.

A megmérettetésre a Balatonboglári Borvidékről tizenhárom pincészet harmincegy, többségében fehérborral nevezett, melyeket szakmai és társadalmi zsűri is pontozott nemzetközi szabvány szerint.

A győztes bor "Somogy hivatalos képviselője" lesz idei és jövő évi rangos hazai, nemzetközi eseményeken.

A borversenyen különdíjjal jutalmazták a Rád-Vin Borászat 2013-as évjáratú olaszrizling, a Buzás Szőlőbirtok 2015-ös "Kötcsei beszédes", a Podmaniczky Pince 2015-ös rajnai rizling és a Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet 2012-es cabernet franc borát.

A díjátadóra a Balatonlellei Borhét keretében, augusztus 7-én kerül sor.

A Somogy Megyei Önkormányzat a Somogy bora versennyel is a kulturált borfogyasztást kívánja népszerűsíteni, igyekszik ráirányítani a figyelmet a minőségi borok termelőire, s hangsúlyozni a borturizmus fejlesztésének fontosságát.

MTI
Rozé Fesztivál és jelmezes futóverseny Villányban 2016. 07. 13.
Rozé Fesztivál és jelmezes futóverseny Villányban
Hatodik alkalommal rendeznek Rozé Fesztivált a hétvégén Villányban, amelyre 26 neves pincészet boraival, gasztronómiai újdonságaival, koncertekkel és különleges jelmezes futóversennyel várják a résztvevőket.

A szervezők szerint latin fiestával és brazil utcabállal tarkított karneváli hangulat fogadja majd a borvidék központjába látogatókat.

Szombat délután tartják meg a Rozémaraton elnevezésű jelmezes futóversenyt, amelyen a rózsaszínbe öltözött futók - zenés felvonulás kíséretében - három kilométeres távon mérhetik össze teljesítményüket.

A leggyorsabb és a legkreatívabb indulók értékes díjakat és villányi rozéborokat nyerhetnek. A női és férfi kategóriában induló futóknak továbbá három kijelölt ponton rozéfröccsöt, a gyermekeknek málnaszörp frissítőket is el kell fogyasztaniuk a versenyben maradáshoz.

A szervezők elmondták, hogy a tavalyi Rozémaratonon mintegy 2000 versenyző állt rajthoz és arra is felhívták a figyelmet, hogy - idén először - Pécs és Villány között fesztiválbuszt is indítanak.

További részletekről a http://www.villanyiborfesztival.hu/roze honlapon lehet tájékozódni.

MTI
Negyvenmilliárd forint a borágazat fejlesztésére 2016. 07. 12.
Negyvenmilliárd forint a borágazat fejlesztésére
Negyvenmilliárd forint keretösszegű pályázati felhívást tett közzé a Miniszterelnökség a borágazat támogatására - jelentette be a Miniszterelnökség agrár-vidékfejlesztésért felelős államtitkára.

Kis Miklós Zsolt felidézte: az unió előző költségvetési időszakában (2007-2013 között) nem volt külön keret a borászati ágazat fejlesztésére. A mostani EU-s költségvetési ciklusban a Vidékfejlesztési program keretében eredetileg az ágazat támogatására 20 milliárd forintot irányoztak elő. De a szakmai szervezetekkel történt konzultációt követően - a nagy igény miatt - a Miniszterelnökség ezt az összeget megduplázta.

Hozzátette, hogy a pályázat két fontos célkitűzést szolgál kétharmad-egyharmad arányban: a versenyképesség javítását és az energiahatékonyság növelését.

MTI
Az oltalom alatt álló magyar élelmiszerek 11 százalékát hamisítják 2016. 07. 12.
Az oltalom alatt álló magyar élelmiszerek 11 százalékát hamisítják
A földrajzi oltalom alatt álló magyar élelmiszerek 10,8 százaléka bizonyult hamisnak az Európai Unió Szellemi Tulajdoni Hivatalának (EUIPO) legfrissebb jelentése szerint.

Magyarországon 16 milliárd forintos, uniós szinten 4,3 milliárd eurós (1371 milliárd forint), ilyen jellegű hamisításból eredő gazdasági kárt regisztráltak 2014-ben, emellett a fogyasztókat további 2,3 milliárd euró (729 milliárd forint) értékű veszteség is érte - közölte a Hamisítás Elleni Nemzeti Testület (HENT).

Magyarország a 17 vizsgált uniós ország közül a harmadik lett Luxemburg és Görögország után, ahol a földrajzi oltalom alatt álló élelmiszerek 25,4, illetve 21,9 százalékát hamisították.

Az unióban a legtöbb szabálytalanságot a szeszesitaloknál jegyezték fel, ezt követték a különböző zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék, a nyers húsok és húsipari termékek, a sajtok, majd a borok, végül a sörök.

Ugyanakkor a borok teszik ki az oltalom alatt álló élelmiszerek fogyasztásának több mint felét. A borok esetében a visszaélések 2,2 milliárd eurós (690 milliárd forint) kárt okoztak az európai piacnak, és további 1,35 milliárd eurós (427 milliárd forint) kárt a fogyasztóknak, ami abból ered, hogy hamis, azaz nem a földrajziárujelző-oltalomnak megfelelő helyen, illetve kritériumok szerint előállított termékért fizettek magasabb árat.

Az EUIPO jelentése szerint a földrajzi árujelzővel védett magyar termékek 71 százalékát a különböző bormárkák teszik ki, ezért a hamisítás is nagyrészt ezt a szegmenst érintheti érzékenyen.

A közlemény idézi Németh Mónikát, a HENT titkárát, aki szerint a földrajzi oltalom alatt álló, ugyanakkor hamis élelmiszerek exportálása nagy presztízsveszteséget jelent a magyar termelőknek és az egész élelmiszeriparnak, valamint az országimázsnak is. A HENT szorgalmazza a hazai és a nemzetközi hatóságok közreműködését és az egységes uniós fellépést.

Az unión belül a földrajzi oltalom alatt álló élelmiszerek 0,75 százalékát állítják elő Magyarországon, míg a fogyasztásból valamivel nagyobb arányban, 0,97 százalékban veszi ki a részét a magyar lakosság. Ugyanakkor a magyar fogyasztók az oltalom alatt álló termékek közül 94 százalékban a hazai készítésűt veszik, és mindössze 6 százalékban az importáltat, ezzel Magyarország Szlovákia után a második helyen van az Európai Unióban.

A földrajzi oltalom alatt álló termékek forgalma a tanulmány szerint az EU-ban elérte a 48 milliárd eurót (15 175 milliárd forint) 2014-ben.

MTI
Nemzeti érték a tiszai halászlé 2016. 07. 11.
Nemzeti érték a tiszai halászlé
A tiszai nyár egyik legszínvonalasabb, leglátogatottabb programja a Tiszafüredi Halas Napok – ezzel a szavakkal köszöntötte Fazekas Sándor az idén 25. alkalommal, ismét színes programokkal és gasztronómiai ínyencségekkel megrendezett Tisza-tavi eseményre érkezőket.

Ez országunk egyik legpatinásabb rendezvénye, már 1978-ban is több ezer ember ünnepelte itt a Tisza értékes kincsét, a magyar halat és a vízpart által kínált kikapcsolódási lehetőségeket – mondta a földművelésügyi miniszter, aki a megnyitó ünnepségre örömhírrel érkezett. Fazekas Sándor bejelentette: a tiszai halászlé jó úton halad ahhoz, hogy Hungarikum legyen.

A Hungarikum Bizottság a közelmúltbeli döntésével a nemzeti értéktárba emelte ezt a régi, népi eredetű ételünket, amely a magyar életérzés elválaszthatatlan részét képezi – mondta Fazekas Sándor.

A miniszter elismerő szavakkal szólt Újvári Imre polgármester munkájáról, amelynek köszönhetően a város és annak közösségi, turisztikai élete az elmúlt években a mindennapok szintjén is jól érzékelhetően gyarapodott.

Tiszafüred polgármestere köszöntőjében azt mondta: a Tiszafüredi Halas Napok a szórakozás mellett a halról, a Tiszáról és a tiszai halászlé különleges zamatáról szól.

Az eseményen megjelenő dr. Papp László, Debrecen Megyei Jogú Város polgármestere, az egykoron városával szomszédosnak tekinthető Tiszafüreddel 2015-ben megkötött testvérvárosi szerződésről beszélt, jelezve, hogy Debrecen városa Tiszafüred turisztikai fejlesztéséhez hatékony segítséget tud adni.

Fazekas Sándor kiemelte: ahhoz, hogy a turizmus hazánkban hosszú távon gazdaságunk húzóágazata legyen, a közösségek egymást támogató fellépésére és sok olyan tradicionális, magyarságunkról, értékeinkről szóló rendezvényre van szükség, mint amilyen a Tisza tó mellett rendezett Tiszafüredi Halas Napok.

A miniszter hozzátette: ezek azok a rendezvények, amelyeken az itt élők igazán megmutathatják, mitől lett világhírű a magyar konyha és a magyar vendégszeretet; hogy mi teszi egyre elismertebbé a minőségi és egyedi ízeket kínáló magyar vendéglátást.

http://www.kormany.hu/hu/foldmuvelesugyi-miniszterium/hirek/nemzeti-ertek-a-tiszai-halaszle
Jobban indul a medgyesegyházi dinnyetermesztők szezonja 2016. 07. 07.
Jobban indul a medgyesegyházi dinnyetermesztők szezonja
Magas a magyar dinnye felvásárlási ára hétfő óta, jól indul a szezon a termesztőknek - mondta Grósz György a Medi-Fruct Termelői Értékesítői Szövetkezet dinnyeértékesítéssel foglalkozó vezetője.

Grósz György ismertetése szerint hétfőn jelent meg a magyar dinnye a belföldi piacon, kompenzációs felárral együtt azóta 55-60 forintot adnak kilójáért a felvásárlók. A tavalyinál 10-12 százalékkal magasabbról indultak az árak, és ilyen hosszú ideig nagyon régóta nem maradtak ilyen szinten - mondta.

A minőségről szólva Grósz György elmondta: jelenleg kifogástalan a dinnye, ám a szezon végéig - amely reményeik szerint az előző éveknél valamivel tovább, augusztus közepéig tart majd - még nagyban befolyásolhatja ezt az időjárás. Jelenleg nagy a hőmérsékletkülönbség a nappal és az éjszaka között, ami nem kedvez a dinnyének.

A szakember szerint hektáronként 700-1100 mázsa dinnye jó termésnek számít, és az idén ennél jobb hozamra van kilátás.

Grósz György szerint várhatóan e hét végére töltik fel a termelők a belföldi piacokat, a jövő héten megindulhat az export.

A Medi-Fruct Termelői Értékesítői Szövetkezet főként a cseh, a lengyel és a német piacokra szállít, a megtermelt mennyiség körülbelül 60 százaléka kerül külpiacra. Megjegyezte ugyanakkor, hogy az olaszok a lengyel piacon nagyon alacsony árakkal dolgoznak, ami ronthatja a magyar dinnye pozícióit is, lenyomhatja valamennyire az árakat.

A Békés megyei Medgyesegyházán 2500 hektáron termelnek dinnyét, ez, valamint a dél-békési terület teszi ki a körülbelül hatezer hektáros magyarországi dinnyetermő terület mintegy felét. Medgyesegyházáról a szezonban naponta akár 70-100 kamionnyi dinnyét is szállítanak a felvevőpiacokra.

A 2005-ben alakult Medi-Fruct Termelői Értékesítői Szövetkezet fő tevékenysége a közel 100 termelő tagja által megtermelt zöldség, gyümölcs felvásárlása és értékesítése. A tagok évente körülbelül 9000 tonna görögdinnyét, 1000 tonna sárgadinnyét, 1200 tonna meggyet, 800 tonna szilvát, 1200 tonna almát, 100 tonna cseresznyét, 40 tonna egrest, 200 tonna vöröshagymát, 100 tonna paprikát és 200 tonna káposztafélét termelnek.

A Medi-Fruct éves árbevétele meghaladja az 1,6 millió eurót. A zöldség-gyümölcs termékek közel 80 százalékát exportálják közvetlenül, főként Németországba, Lengyelországba, Romániába, valamint a balti államokba.

A Spar Magyarország csütörtökön azt közölte, hogy a hazai dinnyetermelők érdekében az első magyar dinnyetételek megjelenésekor azonnal felhagy az importtal, és kizárólag belföldi dinnyével tölti fel országos hálózatát. A görögdinnye népszerűsítésére a társaság roadshow-t is indít, több, Balaton környéki üzletében dinnyekóstolással indítja a gyümölcs szezonját. A Spar tavaly július és szeptember között 4,7 millió kilogramm dinnyét értékesített, és ezt a mennyiséget várhatóan az idén is eléri - közölte a társaság.

A Lidl Magyaroszág korábban úgy tájékoztatta az MTI-t, hogy július 1-jétől kizárólag magyar dinnyék érkeznek raktáraiba. Az áruházlánc a 2015-ös szezonban összesen 7050 tonna dinnyét értékesített a bel-és külpiacokon.

MTI
Első hazai arany a pezsgők világbajnokságán, duplázott a somlói Kreinbacher Birtok 2016. 07. 07.
Első hazai arany a pezsgők világbajnokságán,  duplázott a somlói Kreinbacher Birtok
Harmadik alkalommal rendezték meg a nemzetközi Champagne és Pezsgő Világbajnokságot (CSWWC), amelyen két aranyérmet kaptak a Kreinbacher Birtok somlói furmint pezsgői, a Prestige Brut és a Brut Classic 2011 Magnum. A versenyt az elismert specialista, Tom Stevenson neve fémjelezi, a zsűriben egy hazai Champagne szakértő, Márkus György is pontozott.

A CSWWC* azért egyedülálló a nemzetközi borversenyek között, mert kizárólag pezsgőket értékelnek és a zsűri kifejezetten erre szakosodott, világhírű szaktekintélyekből áll. A rangos megmérettetést életre hívó Tom Stevenson szakíró, Essi Avellan Master of Wine** és Dr Tony Jordan mellett Márkus György is a szakértői panel tagja volt.

A mezőnyt országonként, régiónként és stílusonként értékelték, díjat kizárólag a bírák egyhangú döntése esetén ítéltek oda. A vb-re idén minden eddiginél több pezsgőt neveztek Champagne-ból és a világ legtávolabbi pontjairól, nőtt a résztvevő országok száma is, ezek közül összesen 16 ország pezsgői nyertek arany- vagy ezüstérmet, köztük Magyarország. A vakkóstolás és pontozás két teljes héten át zajlott Kentben, Magyarország rögtön az első versenynapon került sorra Ausztria, Moldova, Szlovénia, Horvátország és Ukrajna mellett. Az arany- és ezüstérmek teljes listáját július 6-án hozták nyilvánosságra a CSWWC weboldalán.

A somlói Kreinbacher Birtok második alkalommal vett részt a megmérettetésen, hazai tradicionális pezsgőt most először díjaztak aranyéremmel a CSWWC-n. A Prestige Brut mellett a Brut Classic 2011 Magnum is aranyat nyert. „A verseny újabb lehetőség volt számunkra, hogy nemzetközi mezőnyben, nemzetközi szakértőktől kapjunk visszajelzést, mire lehet képes Somló és a furmint tradicionális pezsgőként” – fogadta a hírt Prisztavok Zoltán, a Birtok kereskedelmi és marketing vezetője.

Somlón minden pezsgőt Méthode Traditionnelle módszerrel, palackban erjesztve és érlelve készítenek, legalább 18-22 hónap seprőn tartással. A Prestige Brut 100 % furmint pezsgő, a Brut Classic évjáratos magnum különlegessége pedig az, hogy több mint 3 évig érlelődött és a pezsgő a nagyobb palackban frissebb, gazdagabb arcát mutatja. „Reméljük, hogy a vb eredménnyel erre az izgalmas borvidékre és a hazai szőlőfajtára is sikerül felhívni a figyelmet az értők és a pezsgőrajongók körében, ahogyan mi is fontos iránytűnek tekintjük a zsűri véleményét és igyekszünk minél több díjazott pezsgőt megismerni” – tette hozzá Prisztavok Zoltán.

Sikeresen szerepelt a Kreinbacher Birtok forgalmazásában elérhető két champagne-ház is. A Charles Heidsieck összes beküldött tétele aranyérmet kapott: a Brut Réserve, a Rosé Réserve, a Rosé Millésime 2006 és egy 1989-es Brut Jeroboam. A Piper-Heidsieck háztól az Essentiel Cuvée Brut és a Rare Millésime 2002 champagne aranyérmet, a 2006 Vintage Brut ezüstöt gyűjtött be. Ezek a champagne-ok több száz év tradíciót és a házra jellemző, emblematikus stílust képviselnek, de a hazai választékban még újdonságnak számítanak. A nagyközönség előtt a Gourmet Fesztiválon mutatkoztak be, azóta több szaküzletben és neves étteremben is elérhetőek.

Márkus György, Champagne és Burgundia szakértője évek óta együtt dolgozik a verseny alapítójával, Tom Stevensonnal, így nem érte váratlanul a felkérés. A korábbi években tartalék-zsűritagként több száz bort kóstolt közösen a zsűrivel és megismerhette az értékelési rendszert. Idén már nemcsak véleményével, de pontszámaival is hozzájárult a végeredményhez. A 2016-os versenyen ugyanis igazolást nyert a szervező, Tom Stevenson óvatossága, miszerint szükség van egy állandó tartalék bíróra. Előbb Dr Jordan, majd később maga Tom Stevenson is megfázott, így a második héten végig Márkus György bírálta a poharakba került mintákat. Céljuk az volt, hogy az eredményen keresztül mind a kereskedelem, mind a fogyasztók pontos értékelést kapjanak a mezőnyről. A verseny során másik hazai közreműködőnek is jutott szerep: Szentkirályi Orsi sommelier a minőségbiztosítást segítette a palackvariációk ellenőrzésével.

A CSWWC-n saját kategóriájukban a legjobban szereplő pezsgőknek szóló Best in Class díjakat és a világbajnoki trófeákat – avagy a pezsgők Oscarját – szeptember 1-jén, a londoni díjátadó gálavacsorán hirdetik ki. Az ezüst- és aranyérmes pezsgők idén először együtt kóstolhatók majd október 26-án a FIZZ Sparkling Wine Show-n, szintén Londonban.

További információ a CSWWC versenyről: http://www.champagnesparklingwwc.co.uk/ és a Kreinbacher Birtokról: www.kreinbacher.hu, Facebook/Kreinbacher Birtok Somló
Háromezer bográcsban készül az étel Baján 2016. 07. 07.
Háromezer bográcsban készül az étel Baján
Tizenkét pályából és kilencvenöt akadályból álló kalandpark nyílik a 21. halfőző fesztivál nyitónapján, csütörtökön Baján. A számos koncertet felvonultató rendezvényen mintegy háromezer bográcsban készül majd az étel.

Bócsa Barnabás, a fesztivált szervező Baja Marketing Kft. ügyvezető igazgatója elmondta: a bajai Petőfi-szigeten mintegy másfél hektáros területen kialakított Kiserdő Kalandpark minden korosztály számára tartogat izgalmakat. A mára már európai hírnévnek örvendő 21. Bajai Halfőző Fesztivál idén július 7. és 10. között zajlik. A programsorozat csúcspontjának ezúttal is a halfőzés ígérkezik, hiszen az előzetes felmérések alapján a Petőfi-szigeten és a környező utcákban, házakban háromezerhez közelít majd a bográcsok, kondérok száma. Szombaton mintegy 10 tonna hal, 18 mázsa tészta, 10 mázsa hagyma, 15 ezer liter víz, 380 kilogramm őrölt pirospaprika és 260 kilogramm só felhasználásával készül a bajaiak kedvence.

Országosan mintegy 4 kilogramm halat fogyaszt a magyar lakosság évente. Az európai átlag ehhez képest 24 kilogramm, míg Baján ez 66 kilogrammot tesz ki.

A gasztronómiai fesztivál első napján rendezik meg a Szentháromság téren a IX. Felső-Bácskai Néptáncgálát, amelyen fellép a Balkán Fanatik is. Pénteken a Szentháromság téren a bajai származású Batánovics Lili koncertjét az LGT Emlékzenekar és a nyolcvanas évek nagy kedvence, a Fórum zenekar fellépése követi. Mindeközben a Petőfi-szigeten az Alma Együttes, a Kelemen Kabátban és a Margaret Island zenél. Szombaton a Petőfi-szigeten Szabó Benedek és a Galaxisok mellett fellép majd a Belmondo is.

A fesztivál újdonsága a Ficánka családi vasárnap, amely vidámparkkal, élményparkkal, állatsimogatóval, gyermekkoncertekkel, buborékszínházzal és kutyás játszóházzal várja az érdeklődőket. A programok vasárnap este a Szentháromság téren a Halott Pénz koncertjével zárulnak.

A halfőző fesztivált Baja várossá nyilvánításának 300. évfordulóján szervezték meg először. 1996-ban még csak 300 kondérban főzték a halétket, az esemény azóta többnapos programsorozattá vált. A világ minden tájáról érkező résztvevők nem versengenek egymással, így eredményt sem hirdetnek.

MTI
Borszerdák a Nemzeti Galériában 2016. 07. 06.
Borszerdák a Nemzeti Galériában
Szerda esténként idén júliusban is Borszerdákkal várja az érdeklődőket a Budavári Palota panorámaterasza a Magyar Nemzeti Galériában (MNG), ahol most Modigliani és Picasso kiállítása is megtekinthető.

Nyáron a 20. századi művészet történetének két kiemelkedő művésze, Amedeo Modigliani és Pablo Picasso kiállítása egyszerre látható az MNG-ben. Az idei Borszerdák borszakértőit, Mácsai Ilonát és Lukács Szabolcsot is Modigliani és Picasso művei ihlették meg az estek borválogatásának összeállításakor - közölte a Nemzeti Galéria.

Az látogatók július 6-án és 20-án a Modigliani-kiállítást, július 13-án és 27-én a Picasso-kiállítást tekinthetik meg a hosszított nyitvatartás során; a tárlatok mellett borkóstolóval, koncerttel, előadással és tárlatvezetésekkel várják a közönséget.

Az első, július 6-i Borszerda-est borszakértőjét, Lukács Szabolcsot Modigliani művei ihlették meg borválogatásának összeállításakor: a panorámateraszokon toszkán vörösbort és provence-i rozét kínálnak.

A tárlatvezetések elsősorban az állandó kiállítások mesterműveire összpontosítanak, az első alkalommal a 20. századi magyar festészet klasszikusaival és a Szépművészeti Múzeum remekműveivel ismerkedhetnek meg az érdeklődők.

Az est különlegessége Amedeo Modigliani napokban nyílt kiállítása, amely a művész első magyarországi bemutatója. A kiállítás aktokon, portrékon és szobrokon keresztül mutatja be Modigliani életművének főbb korszakait és stílusfordulatait, valamint a kortársakhoz fűződő kapcsolatát. A Borszerda esten a kiállítás kurátora, Kovács Anna Zsófia Modigliani - Mítosz és valóság címmel tart előadást.

MTI
Már a Balaton Soundon a Gasztro Bisztró 2016. 07. 06.
Már a Balaton Soundon a Gasztro Bisztró
A Magyar Turisztikai Ügynökség központi standja továbbköltözött a Volt fesztiválról és már a Balaton partján, a Soundon várja az érdeklődőket és főzni vágyókat.

Az idei évben is a Volt Fesztiválon mutatkozott be az MTÜ központi fesztiválinstallációja. A digitális főzés nagy sikert aratott, naponta közel 200 játékos próbálhatta ki tudását és válogathatta össze a kisorsolt magyar ételek összetevőit és távozhatott elegáns chef sapkában a digitális konyhából.

A következő állomás a Balaton Sound fesztivál, ahol közvetlenül a Balaton parton lehet főzőcskézni minden nap délután 2 és este 10 óra között. Mivel igen nagy az érdeklődés, a várakozás perceiben a Magyar Turisztikai Ügynökség országos és regionális kiadványaiból tájékozódhatnak a játékosok a Balaton és Magyarország turisztikai attrakcióiról, programjairól és szálláshelyeiről, amikkel kapcsolatban az MTÜ kollégái adnak bővebb felvilágosítást.

A stand lesz a központi helyszíne az MTÜ nemzetközi tanulmányútjának, 6 ország 11 újságírója fedezheti fel a Sound és a Balaton különlegességeit. A fesztivál alatt a Go To Hungary sátorban lehetőség van találkozni a Balaton száguldó riporterével is, aki szombaton a helyszínen forgat legújabb kalandjairól.

http://sziget.hu/balatonsound/programok/helyszin/go_to_hungary__gastro_bistro.2453.html
Séf Randevú Szolnokon 2016. 07. 06.
Séf Randevú Szolnokon
A tavaly hagyományteremtő szándékkal útjára indított Séf Randevú sikerén felbuzdulva idén is megrendezik a kétnapos gasztro-pikniket. Augusztus 5-6-án számos séf ételkülönlegességeit kóstolhatja meg a nagyérdemű Szolnokon, az Aba-Novák Agóra Kulturális Központ előtti Hild téren.

A rendezvény ún. Séf Tallérral látogatható és a különböző fogások is ezzel a sajátos fizető eszközzel vásárolhatók meg.

Bemutatkozik a tiszaligeti Campus Étterem, a szajoli Convoy City, a szolnoki Liliomfi Étterem, a karcagi Nimród Bioszálloda és Bioétterem, a berettyóújfalui Szász Tanya. A nívós étkek mellé koktélokat, pálinkákat, borokat, kézműves söröket kínálnak. Főzőshow-t tart Kaldeneker György médiaszakács.

A Szolnoki Művésztelep szabadtéri szoborkiállítása mellett a színpadi produkciók és nem utolsó sorban a látványos dekoráció emelik az esemény színvonalát.

Helyszín: Aba-Novák Agóra Kulturális Központ (5000 Szolnok, Hild János tér 1.)

Időpont: 2016. augusztus 05., péntek - 2016. augusztus 06., szombat

További információ: http://www.agoraszolnok.hu/sef_randevu/
Világsztárok Paloznakon! 2016. 07. 05.
Világsztárok Paloznakon!
Idén nyáron három napra Paloznak lesz a jazz balatoni fővárosa: a Paloznaki Jazz Piknik ismét világsztárokkal teli fesztiválprogrammal készül. Az elmúlt öt év alatt a rendezvény több ezer fős ünneppé nőtte ki magát, igazi Balaton-felvidéki hangulattal, fűben ülős jazz koncertekkel, minőségi borokkal és első osztályú külföldi és hazai előadókkal.

2016-ban már 5 éves a Paloznaki Jazz Piknik. Ezt az évet egy különleges nulladik nappal nyitják: a francia Ludovic Navarre house és nu jazz formációja, a világhírű St Germain ad este koncertet a nagyszínpadon (a nulladik napra külön jegy váltható). Pénteken és szombaton izgalmas nemzetközi és hazai előadókkal készülnek. Fellép a brit acid jazz csapat, az Incognito, a soul, minden idők legsikeresebb soul-funk-disco zenekara, az Earth, Wind & Fire, a Váczi Eszter Quartet, akik egyszer már megtáncoltatták a Jazz Piknik közönségét. Itt lesz a naplementés koncertek „szakértője” , a Bin-Jip - Harcsa Veronika, Gyémánt Bálint és Andrew J projektje, Csemer Boggie, a Pankastic!, Marge, a Belau, a Kéknyúl Hammond Band, a Szőke Nikoletta Quartet, a Juhász Gábor trió, valamint a Jász András és Barátai formáció. A tavaly nyílt Sáfránkert étterem melletti színpadon fiatal tehetségek zenélnek majd egy, vagy kétszemélyes formációkban.

A Homola Pincészet által szervezett fesztivál a nyár egyik leghangulatosabb programja, melyre tavaly több mint hatezren jöttek el. Mind a zenei kínálat, mind a közreműködők, mind a gasztronómia tekintetében igazán különleges, minőségi eseményre számíthatnak idén is az ide látogatók. Hogy könnyebb legyen a közlekedés és a szállások megközelítése, a fesztivál alatt külön buszjárat indul Paloznakról a környező településekre, Füredre, Csopakra, Almádiba és Alsóörsre is. A piknikhangulatot piknikkosarak, behűtött borok, helyi termelői finomságok (kézműves sajtok és sonkák, fagyi, pálinka ) és plédek teszik teljessé. A fesztivál gasztronómiában is a minőséget képviseli, az északi part közkedvelt éttermei biztosítják majd a harapnivalókat. A tökéletes zenei élményt kiváló hang- és fénytechnika garantálja.

A fesztivál házigazdája a Homola Pincészet, társszervezője Paloznak Önkormányzata. A Jazz Piknik a MOL nagyon Balaton programsorozat része és a Veszprémfest-tel kooperációban kerül megrendezésre.

További információ: www.jazzpiknik.hu, www.facebook.com/jazzpiknik/

Jegyelővétel: https://www.jegy.hu/venue/paloznak
Felhívás Gundel Károly - díjra való jelölésre 2016. 07. 05.
Felhívás Gundel Károly - díjra való jelölésre
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly vendéglős és gasztronómiai szakíró munkásságának emlékére - számos társszervezet közreműködésével - 2016-ban is felhívást hirdet a Gundel Károly - díj elnyerésére.

A díjra az jelölhető, aki a magyar vendéglátás területén kiemelkedően sikeres tevékenységével minimum 25 éve jelen van, feddhetetlen szakmai múlttal és példamutató életúttal rendelkezik, a magyar vendéglátás történelmi hagyományait ápolja és annak megújulása iránt elkötelezettséget érez, a fiatal generáció szakmai fejlődését támogatja, valamint közreműködik a magyar vendéglátás népszerűsítésében.

Az elismerést a vendéglátó szakma legjobbjai kaphatják, évente legfeljebb hárman.

A Gundel Károly-díj odaítélésére bárki javaslatot tehet. Ennek feltétele az MVI honlapjáról letölthető adatlap kitöltése és visszajuttatása a szervezet címére.

Az Ipartestület a díjazottak nevét Gundel Károly születésnapján a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban tartott sajtótájékoztatón hozza nyilvánosságra.

A kitüntetés átadása ünnepélyes keretek között megrendezendő év végi MVI Gálaebéd keretében kerül sor Budapesten a szakma számos nagy alakja, valamint a sajtó részvételével.

Bővebb információ a Magyar Vendéglátók Ipartestületének honlapján, a www.mvi.hu oldalon érhető el.

Kiadó: Magyar Vendéglátók Ipartestülete

Forrás: OS
Innováció és milliárdos beruházás a Bock Borászatnál 2016. 07. 04.
Innováció és milliárdos beruházás a Bock Borászatnál
Évtizedek óta bizonyított tény a vörösbor, különösen a villányi vörösbor gyógyhatása. Eddig azonban gyerekek és az alkohollal szemben ilyen-olyan okokból intoleráns emberek nem élvezhették ezt. A Bock Borászat új fejlesztése révén azonban hamarosan már ők is részesülhetnek az áldásos hatásokból.

„Nagyon szeretem a villányi vörösbort, és mindenkinek azt tanácsolom, hogy fogyasszon belőle naponta legalább egy pohárral, de felismertem, hogy sokan erre képtelenek. Ezért kezdtünk abba a fejlesztésbe, amelynek első kapavágásait ma tesszük meg, a Függetlenség napján!” – magyarázza Bock József villányi borász, miért kezdett pincéje mellett milliárdos szőlőmag-feldolgozó kísérleti üzem építésébe, hogy – függetlenül a borfogyasztástól – mindenki számára elérhető legyen a villányi egészségvédelem.

A villányi kékszőlő magjában ugyanis a helyi borhoz hasonlóan megtalálhatók ugyanazok az antioxidánsok, polifenolok, amelyek igazoltan tumorellenes és egyéb, szó szerint szív- és érrendszer-erősítő hatással rendelkeznek. Ezt már nem csak a villányi borászlegenda mondja, hanem a Pécsi Tudományegyetem biokémikus egyetemi docense, Dr. Márk László is, aki több, mint egy évtizede dolgozik együtt a Bock Pincével, és kutatja a vörösbor-alapanyag áldásos hatásait.

A szakember felügyeletével már eddig is készítettek szőlőmagolajat és –őrleményt, ám a Bock Borászat most a külső feldolgozóktól is „függetlenedik”, és saját beruházás keretében, a világon egyedülálló módon nemcsak őrleményt, hanem a fejlesztés eredményeként úgynevezett retard tabletta formájában szedhető, az immunrendszert is erősítő, lassan felszívódó szőlőmag-készítményt is elő fog állítani. A tudósok és a Bock Borászat összefogásából megvalósuló új termék a Bock Borászat borainak mértékletes fogyasztásához hasonlóan hozzájárul az egészséges életmódhoz.

„Ezzel kapcsolatban csak egy dolgot sajnálok – fűzi hozzá Bock József –, olyan tablettát és szőlőmagterméket még nekünk sem sikerült feltalálnunk, ami a borainkhoz hasonlóan finom lenne, így én továbbra sem fogom kihagyni az étkezés melletti egy-két pohár vörösbort sem!”

www.bock.hu
Csütörtökön kezdődik a 20. Egri Bikavér Ünnep 2016. 07. 04.
Csütörtökön kezdődik a 20. Egri Bikavér Ünnep
Július 7. és 10. között huszadik alkalommal rendezik meg Eger legjelentősebb borgasztronómiai fesztiválját, az Egri Bikavér Ünnepet - mondta a szervező egri hegyközség hegybírója, Tarsoly József.

A négynapos érsekkerti rendezvényen 31 borászat több mint százféle Egri Bikavérét, Egri Csillagát és rozéját kóstolhatják meg a látogatók, a borok mellé pedig 17 étterem kínál ételkülönlegességeket.

Az Bikavér-ünnepen idén először más borvidéknek is bemutatkozási lehetőséget biztosítanak a szervezők: a fesztivál díszvendége a Tokaj-Hegyalja Világörökségi Borvidék lesz, így a kínálatban ezúttal tokaji borok is szerepelnek.

A bor- és ételkínálat mellett kísérőprogramok is várják a vendégeket: két helyszínen több tucat zenekar lép fel. Az Egri Bikavér Színpadon lesz látható mások mellett csütörtökön a Kerekes Band, pénteken a Balkan Fanatik, szombaton a Hot Jazz Band, vasárnap pedig a VI. Szepesi György Bárzenész Találkozó nyitókoncertjén Kökény Attila, Mujahid Zoltán és Tabáni István.

Az Egri Csillag színpadon dj-k és különböző formációk váltják egymást négy napon át. Fellép többek között a Fran Palermo, Hó Márton, valamint Szabó Benedek és a Galaxisok is. Az egri Part Egyesület égisze alatt működő színpadnál ebben az évben is fényfestéssel teszik hangulatosabbá a környezetet.

Tarsoly József felidézte: az egri hegyközség és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség két éve hosszabb távú megállapodást kötött, melynek keretében a szervezet tagjai zsűrizik a fesztivál ételeit. A legjobb étel kiválasztásánál különösen fontos szempont, hogy az mennyire harmonizál a kínált Egri Bikavérrel.

Az eredményhirdetésre szombaton kerül sor, s ekkor hirdetik ki az Egri Bikavér Ünnep legjobb borát is. Hozzátette: ebben az évben a Magyar Fesztivál Szövetség és a Magyar Turisztikai Ügynökség közös szakmai értékelése alapján a 20. Egri Bikavér Ünnep kiérdemelte a Gasztroélmények Éve 2016. ajánlást.

A hegybíró kitért arra: a fesztiválon hosszú idő után ismét kapható lesz az Ezredforduló Egri Bikavére, melyet az Egri Borvidék szőlő- és bortermelői az államalapítás ezeréves tiszteletére készítettek el a pincék legkiválóbb 1997-es évjáratú boraiból.

A 119 termelő 11 ezer 369 liter borából elkészült Ezredforduló Egri Bikavérét először az 1999-es Egri Bikavér Ünnepén mutatták be, amelyet most, 17 évvel később ismét megkóstolhatnak a borkülönlegességek rajongói.

A kísérőesemények sorában lesz még egyebek mellett bokszverseny, veterán jármű felvonulás és kézműves vásár is.

MTI
Bemutatták a Külgazdasági és Külügyminisztérium 2016-os borválogatását 2016. 07. 01.
Bemutatták a Külgazdasági és Külügyminisztérium 2016-os borválogatását
Bemutatták a Külgazdasági és Külügyminisztérium (KKM) 2016-os borválogatását: a kiváló minőségű magyar borok nemzetközi népszerűsítésére pályázaton kiválasztott három kategória 23 fajta bora képviseli a magyar borkultúrát Magyarország 140 külképviseletén, valamint a nemzetközi delegációk előtt.

Szabó László, a Külgazdasági és Külügyminisztérium (KKM) államtitkára a borválogatást bemutató csütörtöki sajtótájékoztatón kiemelte: a tárca idén 15. alkalommal mutatja be a külügyi borválogatását, amelyet minden évben 10-12, nemzetközi borminősítéssel rendelkező vizsgabiztos vakon, azaz a lehető legobjektívebb módon választ ki.

Közlése szerint a tárca évente nagyjából 100 millió forintot költ borokra, a stratégiát a többi minisztériummal, így a földművelésügyi, a nemzetgazdasági tárcákkal és a Miniszterelnökséggel összehangolják.

Ausztria 20 százalékkal kevesebb bort exportál, mint Magyarország, de azt 2,5-szeres átlagáron teszi, ezt az államtitkár követendő példának nevezte.

A bor az egyik legkiválóbb módja Magyarország népszerűsítésének, a kiválasztott borok képviselik az ország borkultúráját - hangsúlyozta.

Hozzátette: az elmúlt 30 évben minőségi átalakuláson ment át a borászat az országban, Magyarország "bornagyhatalommá vált" a minőségben. A márka még nem a megfelelő helyén van a francia, a portugál vagy az olasz borokhoz képest, ezért a minőségre kell koncentrálni az exportban is. El kell érni, hogy a magyar csúcsborászok valóban a lehető legmagasabb árat tudják elérni a boraikkal - mondta az államtitkár.

Mészáros Gabriella, a borválogatás zsűrijének elnöke a borászatoknak kiosztott elismerő oklevelek átadásakor azt emelte ki, hogy közel húsz éve törekednek az objektivitásra a legjobb borok kiválasztásában. A megmérettetésen részt vevő termelők tudják, hogy nem versenyről van szó, hanem a Kárpát-medence egyedi karakterének, fajtáinak bemutatásáról - mondta. Az egyes kategóriákban - grand superior, superior, classic - és a technológiában látványos a fejlődés az elmúlt 4-5 évben, az egyes termőhelyek karaktere jobban megjelenik.

A díjazott fajták közé a Móri, az Etyek-Budai, a Tokaji, a Balatonfüredi, a Somlói, a Villányi, az Egri, és a Szekszárdi borvidékekről kerültek be tételek, és egy határon túli a Szerémségi borvidékről.

MTI
Magyarok kenyere: A határokon túli magyaroktól is érkeznek összetevők 2016. 06. 30.
Magyarok kenyere: A határokon túli magyaroktól is érkeznek összetevők
Idén a felvidéki Gútáról érkezik Baranyába a kovász a magyarok kenyeréhez, a sót ismét Parajdról küldik, elkészítéséhez a Tisza forrásvidékéről származó vizet használnak, a megőrölt liszt pedig a határon túli rászorulókon kívül minden magyarországi megyébe eljut.

A 2011-ben indult Magyarok kenyere program csütörtöki pécsi sajtótájékoztatóján Korinek László jogászprofesszor, ötletgazda a kezdeményezés sikeréről azt mondta: "túlnőtt rajtunk a program", amely "sok jó embernek" köszönhetően rendszerré kezd összeállni.

Az első évben a Pécsen elindított jótékonysági akció keretében magyarországi és határon túli magyarlakta településekről 10 tonna búza érkezett Baranyába, tavaly már 440 tonna.

Győrffy Balázs, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) elnöke fontosnak nevezte, hogy minél több adományozó vegyen részt a kezdeményezésben.

MTI
Kerti party és grill ’n’ chill hangulat a Gellért Sörözőben 2016. 06. 29.
Kerti party és grill ’n’ chill hangulat a Gellért Sörözőben
Ismét gasztrotörténelmet ír a Gellért: kerti partira készül a legpatinásabb hazai szálló Budapest legklasszabb gasztrohelyeinek kínálatával, a legütősebb kézműves sörökkel, borokkal, babzsákokkal, raklap bútorokkal és megfizethetetlen élményt nyújtó panorámával. A belépés díjtalan!

Július 8-án és 9-én Budapest egyik legszebb teraszára költözik a grill ’n’ chill hangulat, Pandula Richárd és Fekete Marcell közös szervezésében. Az ország legmenőbb kerti partyján étel fronton nem találunk kivetni valót, hisz’ a legkülönfélébb kreatív konyhák képviseltetik magukat. A Céltorony sportbisztró grill- és barbecue ételei, faszénparázs fölött sütött húsai, a pozitív energiát sugárzó Funky Pho dél-vietnámi ízei, a Kollázs Food Truck magyar-francia fúziós konyha rusztikus brasserie fogásai és a Steamboo, Szabó Győző színművész saját fejlesztésű gőzgolyói minden ínyenc ízlelőbimbóinak teljes íz-orgiát biztosítanak. A megújulása óta sörkonyhára szakosodott Gellért Söröző olyan ételeket vonultat fel, mint a malacpofás bruschetta. Aki nem mer kockáztatni, új ízekkel kísÍ rletezni, annak is lesz lehetősége csillapítani az éhségét klasszikus streetfood ételekkel, hot-dogokkal és mini gourmet hamburgerekkel. A nagy hőségben pedig a hideg levesekkel és jéghideg csapolt sörökkel várják az enyhülésre vágyó érdeklődőket.

A létező legfinomabb kézműves sörkülönlegességeket a sörforradalom mekkája, az Élesztő hűti be erre az alkalomra, de válogatott kézműves borokat is ihatunk majd.

További részletek a Gellért Söröző honlapján: www.gellertsorozo.hu
Milliókat menthettek meg a Világélelmezési Díj idei elnyerői 2016. 06. 29.
Milliókat menthettek meg a Világélelmezési Díj idei elnyerői
Becslések szerint 10 millió embert mentett meg az éhhaláltól és a betegségektől létfontosságú tápanyagokkal és vitaminokkal dúsított haszonnövényei révén az a négy tudós, akinek munkásságát idén ismerték el a Világélelmezési Díjjal (WFP).

Az amerikai külügyminisztériumban kedden jelentették be, hogy Maria Andrade, Robert Mwanga, Jan Low és Howarth Bouis az idei díjazottja az alapítványok sokasága által finanszírozott, 250 ezer dollárral járó World Food Prize-nak.

A négy kutató fő érdeme egy A-vitaminnal megerősített, narancsszínű húsú édesburgonya kifejlesztése. A vitamindús eledel segített csökkenteni a vitaminhiányt, amely vakságot és megnövekedett gyermekhalandóságot okoz sok országban, főleg Afrikában és Délkelet-Ázsiában.

A Világélelmezési Díjat a néhai Norman Borlaug Nobel-díjas biológus, a zöld forradalom atyjának tartott tudós alapította 1986-ban az élelmiszerek minőségét és hozzáférhetőségét növelő teljesítmények elismerésére.

http://www.worldfoodprize.org/en/laureates/2016__andrade_mwanga_low_and_bouis/

MTI
Zenei-gasztronómiai fesztivál Keszthelyen 2016. 06. 28.
Zenei-gasztronómiai fesztivál Keszthelyen
KeszthelyFeszt címmel háromnapos zenei-gasztronómiai programsorozat kezdődik július elsején a Balaton-parti városban.

A történelmi belvárosban kiépített négy színpadon több mint húsz fellépő zenés produkcióját láthatja a közönség.

A Fő téri nagyszínpadon neves művészek, lírai dallamokat, swinget és dixiet játszó együttesek lépnek fel. A sétálóutca két kisebb színpadán akusztikus duók és triók, valamint a dzsessz könnyedebb stílusát művelő zenekarok koncerteznek. Az Amazon Ház Látogatóközpont udvarán felállított színpadon a fiatalabb korosztály körében népszerű együttesek adnak koncertet - ismertette a részleteket Osvald Bálint, a Goldmark Károly Művelődési Központ igazgatóhelyettese.

A fesztivál kiemelt programja lesz a Bor Összehoz Keszthelyen elnevezésű boros rendezvény, melynek keretében a történelmi borvidékeket reprezentáló borházak mutatkoznak be. A borházak között utcazenészek is feltűnnek majd, gitárral, hegedűvel vagy éppen tangóharmonikával szólaltatják meg a kedvelt dallamokat. A pincészetek kiváló borai mellett jellegzetes zalai finomságokat és hagyományos vásári csemegéket is kóstolhatnak majd a fesztiválozók.

Idén valamennyi program díjmentes lesz.

A 125 éves Helga nosztalgiahajó fedélzetén kedvezményes sétahajózáson vehetnek részt a vendégek, a múzeumok, éttermek, kávézók és a belvárosi üzletek pedig a fesztivál napjain meghosszabbítják a nyitva tartást.

Időpont: 2016. július 1-3.

MTI
Kihirdették a VinAgora Nemzetközi Borverseny díjait 2016. 06. 27.
Kihirdették a VinAgora Nemzetközi Borverseny díjait
Két nagyaranyat, 95 aranyérmet és 57 ezüstérmet ítélt oda a különdíjak mellett a 2016-os VinAgora Nemzetközi Borverseny zsűrije idén; a díjakat a szombati VinAgora Borgálán adták át a budapesti Boscolo Konferencia Központban.

Az idei VinAgora borversenyre 505 nevezés érkezett 14 országból. Többi között Ausztrália, Brazília, Libanon, Horvátország, Izrael, Románia, Spanyolország és Uruguay szerepelt a nevező országok sorában.

Az 54 hazai és külföldi szakemberből álló zsűri június 10. és 13. között Balatonfüreden bírálta el a borokat. A bírálók nagyon sok érmet oszthattak volna ki, de a szabályzat szerinti 30 százalékos éremkorlát miatt idén is meg kellett emelni a ponthatárokat. Sok bor magas pontszámot ért el, ezúttal mégsem kaphatott érmet.

Nagyaranyérmet nyert a szekszárdi Mészáros Borház 2012-es Grand Antiqua Cuvée-je és a tokaji Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet 2013-as Nyúlászó Szamorodnija.

Ha egy külföldi országból legalább 15 minta érkezik, a nevezett minták közül a legmagasabb pontszámot elérő aranyérmes bor különdíjban részesül. Idén ezt az elismerést Csehországból a Bohemia Sekt 2012-es Chateau Radyne extra brut pezsgője, Romániából az Sc Cotnari SA 2015-ös Grasa de Cotnarija, Uruguayból pedig a Vinos Finos H. Stagnari 2012-es Tannat Viejója érdemelte ki.

Az idei hét legjobb fajtabor a Kővilla Válogatás Cabernet Sauvignon 2012, Csányi Pincészet (Villány); a Primarius 2012 Merlot, Takler Borbirtok (Szekszárd); a MáMÓR Móri Chardonnay 2015, Geszler Családi Pincészet; a Mesés 2013 Furmint, Bodrog Borműhely (Tokaj-Hegyalja); a Bács-hegy Badacsonyi Olaszrizling Selection 2013, Borbély Családi Pincészet; az Egri Kékfrankos Grand Selection 2011, Juhász Testvérek Pincészete, valamint a Ranolder Vörös 2009 Cabernet franc, Jásdi Pince (Csopak).

Champion-díjat nyert az Sc Cotnari SA 2015-ös Blanc Cotnarija és Grasa De Cotnarija, a Kősziklás Borászat 2015-ös Neszmélyi Pinot noir rozéja, az ausztráliai Wakefield/Taylors Wines 2014-es Jaraman Shiraza, a Bohemia Sekt 2015-ös Prestige Chardonnay Brut pezsgője, a keszthelyi Bezerics Borház 2015-ös Kései Szüretelésű Cserszegi Fűszerese, valamint a Tolcsva-Bor Kft. - Sajgó Pincészet 2013-as Tokaji 6 puttonyos Aszúja.

A legeredményesebb családi pincészet a szekszárdi Fritz Pincészet lett, míg a bírálóbizottság által a legegységesebb pontozással odaítélt aranyéremért járó különdíjat a Törley Pezsgőpincészet Hungaria Irsai Olivér Doux-ja érdemelte ki. A borverseny felfedezettjének az egri Petrény Pincészetet választották, a legeredményesebb fiatal borász díját pedig Laczkó Gábornak (Törley Pezsgőpincészet) ítélték oda.

A borkedvelő közönség a díjátadót követően a VinAgora Borgálán idén is megismerheti a részletes eredményeket, végigkóstolhatja a borversenyre nevezett összes - több mint 500 féle - bort, és akár egy interaktív borszakmai játékban is részt vehet.

MTI
Pálinka és serpenyő 2016. 06. 24.
Pálinka és serpenyő
Július első hétvégéjén az V. Gönci Barack Vigasságon ünnepelhetjük a sárgabarack királyát, a Gönci barackot és mindent, ami abból készül, a pálinkától a chutney-en át a lekvárig és a szörpig.

Boldogkőváralját, a Hernád völgyének peremén találjuk, mely fölött, a hegytető formáját követve terül el a vár. A festői település, a vár mellett a BESTILLO pálinkafőzdéről is nevezetes, ahol hazai alapanyagból készülnek a legfinomabb pálinkák.

Az első igazi nyári hétvégén sistergő grillek, izzó serpenyők, sürgő-forgó szakácsok, eredetvédett pálinka, vidám arcok és remek hangulat várnak mindenkit, aki Boldogkőváraljára látogat.

A Vigasságon a legjobb vendéglátóhelyek is kitelepülnek, hogy megismertessenek mindenkit saját, tájjellegű, még inkább barackos ételeikkel.

A rendezvény gasztronómiai felhozatala ismét különleges lesz, a barackközpontú helyi finomságok mellett egy időben, egy helyen találkozhatunk a környék neves éttermeivel is. Egymás után kóstolhatjuk az Anyukám Mondta legendás ételeit, a Sárga Borház sültjeit, az Aranygombos messze földön híres kínálatát, a környékbeli séfek kreatív ételeit és a helyiek finom barackos gombócát. Itt lesz a miskolci Dűlő étterem hagyományos, kézműves, gasztronómiai műhelye, a Keszegsütő és a Mádi Sajtműhely is.

A gönci barackkal találkozunk lekvár, fagylalt és pálinka formában is. éppen egy finom desszert.

www.goncibarack.hu
Aláírták az első magyar-izraeli borászati együttműködési szerződést. 2016. 06. 23.
Aláírták az első magyar-izraeli borászati együttműködési szerződést.
Az első magyar-izraeli borászati együttműködés eredményeként 5 éven belül 10 százalékkal emelkedhet a magyar borok fogyasztása Izraelben - jelentette ki Magyarország izraeli nagykövete csütörtökön, Csopakon a keretmegállapodás aláírása alkalmából tartott ünnepségen.

Nagy Andor elmondta, hogy a megállapodás keretében megélénkülhet az országok közti gazdasági kapcsolat, közös megjelenéseket terveznek a borászati kiállításokon valamint szakmai tapasztalatcserék lesznek.

Nagy Andor úgy fogalmazott, hogy a megállapodás eredményeként, mely a Németország és Izrael között már létező együttműködés mintájára jött létre, Magyarország felkerülhet Európa bortérképére. Hozzáfűzte: a tervek szerint jövőre magyar delegáció utazik Izraelbe, hogy a klímaváltozás következtében szükségessé váló intézkedéseket tanulmányozzák.

A tervek között szerepel az is, hogy Magyarország 50 ösztöndíjas helyet ajánl fel Izraelnek, ebből 5 borászati képzést jelent majd, melynek keretében angol nyelven lehet borászatot tanulni és szakmai gyakorlaton részt venni Magyarországon.

A nagykövet elmondta azt is, hogy Izraelben évente 65 millió üveg bort állítanak elő, mintegy 6 ezer hektárnyi területen. Az egy főre jutó borfogyasztás pedig 5 liter évente.

A borászatok mérete többségében kicsi vagy közepes, a piac 75 százalékát három nagy vállalkozás uralja. Az export borok többsége az Egyesült Államokba megy - fűzte hozzá.

Magyarországon 2,5 -3 millió hektoliter bort állítanak elő, 72 ezer hektárnyi szőlészetben. Az egy főre jutó borfogyasztás évi 26 liter - fejtette ki Nagy Andor.

A csopaki Petrányi Pincészet és az izraeli Bravdo Borászat közti keretmegállapodást annak a pénteken záruló bortúrának csopaki állomásán írták alá, melynek során egy 20 fős izraeli borászati delegáció Tokajon, Villányban valamint a tolnai és a balatoni borvidéken is járt.

MTI
Az EB bordöntőjében játszanak az egri borok 2016. 06. 23.
Az EB bordöntőjében játszanak az egri borok
Aranyérmet kapott a VinAgora Nemzetközi Borversenyen a Kovács Nimród Borászat 2012-es Rhapsody bikavére. Az egri pince idén számtalan „gólt” lőtt a nemzetközi mezőnyben: az USA-ban, de Európában is 90 feletti pontokat szereztek a borai, sőt, az osztrák blaufränkischokkal is eséllyel veszi fel a versenyt a kékfrankosa.

Legutóbb a VinAgora Nemzetközi Borversenyen szerzett aranyérmet az egri pince 2012-es bikavére, a Rhapsody.

„Mivel a Rhapsodyt kifejezetten kedvelik a hazai és az amerikai fogyasztók, így jó visszaigazolás, hogy a szakma is nagyra értékeli” – nyilatkozta a VinAgorán aratott sikerrel kapcsolat Kovács Nimród.

A syrah is kiemelkedően szerepel a tengerentúli és európai borversenyeken. Az amerikai chicagói Beverage Testing Institute az év elején 93 pontra értékelte a 2011-es évjáratot, míg néhány héttel ezelőtt a 9 ezer bort zsűriző Brüsszeli Nemzetközi Borversenyen 94 pontot kapott 2012-es „testvére”. A chicagói megmérettetésen soha nem kapott még ilyen magas pontszámot európai syrah, Brüsszelben pedig valamennyi beküldött magyar bor közül a Kovács Nimród Borászat syrah-ja kapta a legtöbb pontot.

Az egri pince többi borának sincs oka a panaszra. A Battonage (Chardonnay) 2013-as évjárata, a 2011-es Nagy Eged Furmint, a 2009-es NJK és a 2011-es Grand Bleu is mind-mind legalább 90 pontot, azaz aranyérmet kaptak az USA-ban. Mindennek a tetejébe pedig idén a Best of Budapest & Hungary szavazáson Kovács Nimródot választották az Év gasztroborászának a legjobb budapesti éttermek.

Egy nagy kihívás azonban még mindenképpen hátra van. A világ csúcséttermeiben még mindig inkább osztrák blaufränkischt, nem pedig magyar kékfrankost tartanak a borlapokon a sommelier-k. Ahhoz, hogy az EB-hez hasonlóan itt is 2:0-ra verjük el a sógorokat, még nem kevés víznek kell lefolyni a Dunán, ám az első lépéseket már itt is megtették: a Borászportál és a Vinoport szakmai magazinok vaktesztjén a Kovács Nimród Borászat Blues fantázianevű 2012-es kékfrankosa lett az ország legjobbja, így bátran állhat pályára – akár az osztrákok ellen is!
Honfoglalás a gasztronómiában 2016. 06. 22.
Honfoglalás a gasztronómiában
Igazán izgalmas, érzékszervekre ható időutazáson vehetnek részt a gasztronómia szerelmesei a Café Astoria Restaurantban és ehhez nem kell mást tenni, csak kóstolni, ízlelni és gyönyörködni, mindezt június 25-én, a Múzeumok Éjszakáján.

Honfoglalás a gasztronómiában címmel egy rendkívüli büfévacsorát kínál a Belváros ikonikus szállodája, az idén százkét éves, regényes Astoria. A kínálatból a nyereg alatt puhított hús bár elmarad, de terítékre kerül egy fantasztikus menüsor a tradicionális magyar ételektől a megújult, kortárs fogásokig és főszerepet kapnak azok a fűszerek, melyeket a honfoglaló magyarok használtak, úgy mint a kömény, lestyán és a reneszánszát élő tárkony. A sorban lesz - a teljesség igénye nélkül - csicseriborsó töret pácolt juhsajttal, lestyános édes káposztaleves malac csülökkel, fogas zöldséges lencseraguval vagy egy jó kis mákos guba.

Ahogy az ősi magyar népzenét az ötfokú hangsorra épülő dalok képzik, az ősmagyarok konyháját a ˝pentaton˝ ízek harmóniájával szokták jellemezni. Az édes, a savanyú, a sós és a keserű mellé ötödiknek a csípőset is külön ízként kezelték, és hasonlóan a mai belső-ázsiai konyhákra, az öt íz egységére törekedtek - ezt most meg is kóstolhatjuk.

Az Astoria 102 éves falai között tehát egy kulináris időgépbe ülhetünk bele, de a szálloda a Múzeumok Éjszakáján - a gasztrokalandon túl - a magyar történelem során többször főszerepet játszó, muzeális értékű Café Astoria felfedezését is kínálja.

Érvényes Múzeumok Éjszakája karszalaggal rendelkezők részére a belépés, előzetes regisztrációval 3.990 Ft, korlátlan ételfogyasztással, regisztráció nélkül a belépő 5.990 Ft, szintúgy korlátlan ételfogyasztással. Regisztrálni a gellert.marketing@danubiushotels.com e-mail címen lehet.

A részletes program megtekinthető a cafeastoriabudapest.hu és a muzej.hu honlapokon.
Nem kacsa: önellátó étterem Balatonfüreden 2016. 06. 22.
Nem kacsa: önellátó étterem Balatonfüreden
Akár elzászi menüsorral is találkozhatunk a hamarosan nyíló különleges vendéglátóhelyen, ahol Takács Lajos séf kreálja majd a fogásokat.

Takács Lajos séf korábban többek között a budapesti Olimpiában, a Lacipecsenyében, majd a Tihanyi-félszigeten lévő Sajkodon, az Apátiban bűvölte el ételeivel az igényes vendégeket. A szakács hamarosan új típusú étteremben próbálja ki magát: Balatonfüreden olyan egységet vezet majd, amely arra törekszik, hogy minél inkább saját forrásból lássa el magát.

Az étterem mögött áll majd egy saját kertészet egy ezer négyzetméteres üvegházzal, amelyben zöldségeket és csírákat fognak termeszteni. A későbbiek során akár ötezer négyzetméteresre is növelhetik az üvegházak méretét. De nem csak emiatt lesz más az étterem. Egy 34 hektáros területen vadakat, marhákat, sertéseket, szárnyasokat tenyésztenek, a napokban érkezik a területre négyszáz kacsa. A tulajdonosok birtokában van már egy 15 hektáros pincészet is, ahonnan később akár a ház bora is kikerülhet.

A közelmúltban a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) által rendezett Hagyomány és Evolúció szakácsverseny egyik zsűritagjaiként Takács Lajost tanulmányúton vett részt Elzászban, többek között olyan éttermeket is meglátogattak, amelyeket nemzetközi éttermi kalauzok is ajánlanak. Nem meglepő, ha a kint tapasztaltak hatására – még ha Takács Lajosnak nem is ismeretlen a francia közeg, hisz három hónapot töltött Paul Bocuse egyik séfhelyettesénél – beindult a magyar séf fantáziája, s különböző menüsorokat kreált. Ezekkel minden bizonnyal találkozhatnak majd a vendégek a Balatonfüreden nyíló új étterem, a Nem Kacsa étlapján is.

www.turizmus.com/szallashely_vendeglatas/nem-kacsa-onelllato-etterem-balatonfureden-1136556

Forrás: mno.hu
Tovább bővült a Hungarikumok Gyűjteménye és a Magyar Értéktár 2016. 06. 21.
Tovább bővült a Hungarikumok Gyűjteménye és a Magyar Értéktár
A magyar cimbalommal, a Törley pezsgővel, a Piros Arannyal és az Erős Pistával, illetve a kaptárkövekkel és a bükkaljai kőkultúrával bővült a Hungarikumok Gyűjteménye - közölte a földművelésügyi miniszter a Hungarikum Bizottság pénteki, kisvárdai ülését követően.

Fazekas Sándor elmondta, a bizottság döntése értelmében bekerült a Magyar Értéktár tételei közé a magyar pásztor- és vadászkutya fajták, az egri bikavér, a tiszai halászlé, a Mihalkó-féle hortobágyi pásztorkalap, a mirelittermékek, a tiszavirág és a tiszavirágzás, a dobostorta, valamint az Országos Kék Túra.

A Hungarikumok Gyűjteményébe a pénteki döntéssel már 60 érték tartozik, a Magyar Értéktár pedig 143 tételesre bővült - tette hozzá a miniszter.

A tárcavezető az új hungarikumok kapcsán hangsúlyozta, a világszerte ismert magyar cimbalom az egyik legfontosabb magyar népi hangszer, zenéjét az egész világon szeretik, a Föld legtávolabbi pontjaira is eljutott. A Piros Arany és Erős Pista paprikakészítmények pedig a magyar konyhának és étkezési kultúrának fontos elemei. A világmárkának számító Törley pezsgő mintegy száz országban kapható, a legfinomabb magyar borok és pezsők sorát egészíti ki. A kaptárkövek és a bükkaljai kőkultúra pedig egyedülálló természeti jellegük miatt kapták meg a címet.

MTI
Bor- és halünnep négy napon át Balatonfüreden 2016. 06. 20.
Bor- és halünnep négy napon át Balatonfüreden
A gasztronómiai ínyencségek mellett zenei és gyermekprogramokkal is várja a látogatókat a csütörtökön kezdődő Balatonfüredi Bor- és Halünnep, amelynek programkínálatát sárkányhajó-roadshow is színesíti.

Cserép László, a balatonfüredi önkormányzat kulturális osztályvezetője elmondta, hogy a hagyományokhoz híven a gasztronómiáé lesz a főszerep a a négy település részvételével zajló, négynapos fesztiválon, de minden napra tartogatnak zenei meglepetéseket is.

A borbemutató és borvásár hagyományos helyszínén, a Tagore sétányon várja az érdeklődőket, ahol a helyi és környékbeli pincészetek kínálata mellett a Szekszárd mint vendégborvidék bemutatkozik be.

Első este az opatijai Klapa Melija női kórus áll színpadra, valamint Micheller Myrtill, és zenekara, a Swinguistique is koncertet ad. Pénteken Szalóki Ági énekel, valamint a Vivat Bacchus műsorát is meghallgathatja a közönség. Chiléből és Argentínából érkezik két zenész a hal- és borünneppel egy időben nyíló nemzetközi gitárfesztiválra, ők szombaton este lépnek a hallgatóság elé.

Ugyancsak szombaton tartják a sárkányhajó-roadshowt a Tagore sétány melletti vízfelületen, a Lánchíd Rádió pedig élő műsorral jelentkezik a sétányról.

Június 25-én, szombaton, 11.00 órától a Heti Válasz és a Magyar Konyha közönségtalálkozóra várja az érdeklődőket a Blaha Lujza Étterem teraszán.

Szombaton kora este a Magyar Bor Napja alkalmából megrendezik a Koccintás 2016 elnevezésű akciót figyelemfelkeltő szándékkal. A cél az, hogy minél többen keressék fel a pincészeteket, kóstoljanak, vásároljanak bort, élelmiszert közvetlenül a termelőktől. Az országos akcióval az egy időben koccintók számának nemzeti rekordját szeretnék a szervezők felállítani.

Csopak halászléfőző versennyel, Paloznak szabadtéri filmvetítéssel, Tihany pedig a Levendulafesztivál programjaival csatlakozik a fesztiválhoz.

Időpont: 2016. június 23-26.

Helyszín: Balatonfüred, Tagore sétány

MTI
A felvidéki Párkányban nyitott új irodát a Magyar Nemzeti Kereskedőház 2016. 06. 17.
A felvidéki Párkányban nyitott új irodát a Magyar Nemzeti Kereskedőház
A Magyar Nemzeti Kereskedőház (MNKH) közép-európai kereskedelemfejlesztési hálózatának új irodáját nyitották meg csütörtökön a felvidéki Párkányban. A most megnyitott iroda már a hatodik, a Felvidéken megnyitni tervezett hétből.

Az MNKH irodáinak feladatai között olyan célok elérése szerepel, mint a kereskedelem ösztönzése, a magyar vállalatok exporttevékenységének bővítése, a kereskedelmi kapcsolatok becsatornázása a határ két oldalán lévő kis- és középvállalkozások együttműködésébe és a határ menti régiók foglalkoztatottságának növelése.

Az új iroda - szakmai előadásokkal egybekötött - megnyitóján mondott köszöntőjében Czimbalmosné Molnár Éva, Magyarország pozsonyi nagykövete rámutatott: a magyar kormány kiemelt célja, hogy növelje a gazdasági jelenlétet a kereskedelem és a befektetések terén is, hogy ezáltal szorosabbra fűzze a Magyarország és a szomszédos országok magyarlakta területei közti kapcsolatot. Az elmúlt időszakban eddig nem tapasztalt mértékben fejlődtek a magyar-szlovák gazdasági kapcsolatok, ami a gyakorlatban is megmutatkozott, hiszen Szlovákia Magyarország harmadik legfontosabb kereskedelmi partnere lett Németország és Ausztria után. Kifejtette: tavaly 97 millió eurós aktívummá javult a két ország közti kereskedelem mérlege, s a magyar export az idén tovább bővült, az első két hónap adatai szerint éves szinten 9 százalékkal, az élelmiszer kivitel tekintetében pedig még karakteresebben, 26 százalékkal. Ennek alapján elmondható, Szlovákia meghatározó, stratégiai partnere Magyarországnak a régióban, a gazdasági együttműködés terén elért eredmények pedig nagyban hozzájárulnak a nemzetgazdaság legfontosabb célkitűzéseinek megvalósításához.

Kiss-Parciu Péter, a Külgazdasági és Külügyminisztérium határmenti gazdaságfejlesztési főosztályának vezetője a megnyitón mondott beszédében rámutatott: a szaktárca politikájában kiemelt szerepet kapott az elszigeteltségük miatt sok esetben hátrányos helyzetben lévő határ menti térségek fejlesztése. A fejlesztés egyik eszköze az infrastrukturális fejlesztések megvalósítása is, amelyekből a kormány már sokat megvalósított, s ez a folyamat folytatódni fog, hiszen a közeljövőben számos új infrastrukturális kapcsolatot hoznak majd létre, ezek jelentős részét a magyar-szlovák határtérségben. Ezektől az érintett régiók gazdasági fejlődésének dinamikusabbá válását várják, hasonlóképpen, mint a most megnyitott párkányi irodától, amelyet a hálózat fontos bástyájának szánnak, s amelynek elsősorban a kis- és középvállalkozások együttműködésének elősegítése lesz a feladata.

Farkas Iván a Magyar Közösség Pártjának (MKP) gazdasági alelnöke, aki emellett a párkányi régió egyik településének polgármestere is, az iroda megnyitásával kapcsolatban azt mondta: örömteli, hogy a gazdasági kapcsolatokat ebben a régióban is ilyen intézményes formában lehet fejleszteni. A párkányi ugyan nem a legjobb helyzetben lévő felvidéki régió, de itt is van mire építeni, van vállalkozói potenciál, amivel meg lehet találni az érvényesülést.

Az MNKH a Felvidéken hét iroda megnyitásával számol, a most megnyitott párkányi mellett már Dunaszerdahelyen, Érsekújvárban, Rimaszombatban, Királyhelmecen és Kassán is működik ilyen, a hetediket a jövő héten Ipolyságon adják át. Az MNKH-nak összesen 22 irodája van a Kárpát-medencében.

MTI
Horváth Ilona szakácskönyve, jubileumi kiadás 2016. 06. 15.
Horváth Ilona szakácskönyve, jubileumi kiadás
Horváth Ilona legendás szakácskönyvének jubileumi kiadását kínálja 999 forintért a SPAR egy promóció keretében. A könyvből, amely a magyar konyha remekeit mutatja be, generációk tanultak sütni-főzni.

Egy időben hiánycikknek számított Horváth Ilona szakácskönyve, azonban a jubileumi kiadás megvásárolható a SPAR, az INTERSPAR, a City SPAR áruházakban, illetve egyes SPAR partner és SPAR market üzletekben. A legendás szakkönyv több generációt vezetett be már be a gasztronómia rejtelmeibe, s tanította meg a sütés-főzés alaplépéseit. 2016-ban polcokra került egy szebb, aktualizált tartalommal és friss receptekkel rendelkező kiadás, amelyet a SPAR-nál 1.990 forintért lehet megvásárolni. A 25 éves SPAR születésnapi promóciója keretében azonban azok a vevők, akik 7.000 forint felett költenek, egy kedvezménykupont találnak a blokkjukon június 28-ig, amellyel június 3. és 29. között csaknem fél áron, 999 forintért juthatnak hozzá a könyvhöz.

„Horváth Ilona különleges szakácskönyve egy gasztronómiai alapmű, amelynek segítségével megismerhetjük és elkészíthetjük a tradicionális magyar ételeket. Minden háztartásban ott a helye, ezért emeltük be a 25 éves születésnapi kampányunkba” – mondta Maczelka Márk, a SPAR kommunikációs vezetője. Hangsúlyozta: a SPAR Magyarország, mint osztrák családi vállalkozás elkötelezett a hagyományos magyar ízek és élelmiszerek mellett, hiszen a két ország kultúrája és gasztronómiája összefonódott az elmúlt évszázadok alatt.

A SPAR hálózatában 20 ezer példányban került a polcokra a szakácskönyv, de a nagy kereslet miatt újabb 5.000 darab érkezik hamarosan az áruházakba.
EURO-2016 - Különleges borkóstoló a magyar-osztrák meccsre 2016. 06. 13.
EURO-2016 - Különleges borkóstoló a magyar-osztrák meccsre
Különleges borkóstolóval tiszteleg a magyar és az osztrák borkultúra előtt Bordeaux új bormúzeuma, a La Cité du Vin kedden, amikor a magyar válogatott Ausztria ellen lép pályára a labdarúgó Európa-bajnokságon. A kóstolón a mádi Holdvölgy pincészet csúcsborai képviselik Magyarországot.

A borairól világhírű délnyugat-franciaországi város futurisztikus stílusú, új bormúzeuma mind a négy, Bordeaux-ban rendezendő Eb-csoportmérkőzéshez szervez a pályára lépő országok boraiból kóstolóestet. A borpalota sommelier-je által vezetett borkóstolásnak a La Cité du Vin tízemeletes épületének egyik legnagyobb rendezvényterme, a Thomas Jefferson Auditorium ad helyet, ahol a vendégek a kóstolást követően kivetítőn nézhetik meg az Eb aktuális mérkőzését.

A mádi pincészet vasárnapi közleménye szerint a Holdvölgy lesz az első magyar borászat, amely bemutatkozhat a François Hollande francia köztársasági elnök által május 31-én átadott, monumentális élményközpontban és bormúzeumban, amelyet különleges építészeti megoldásai miatt máris a borvilág Guggenheim Múzeumaként emlegetnek.

Mint írják, két olyan borral készülnek, amely méltó módon mutathatja be Magyarország, illetve a Tokaji borvidék értékeit. Az egyik a Holdvölgy 2007-es évjáratú, Eloquence nevű édes tokaji szamorodnija, a másik pedig a Vision nevű, 2013-as évjáratú száraz fehér birtokválogatása, amelyhez egyedi arányban házasítottak furmint, hárslevelű és kabar szőlőfajtákat, egy újgenerációs tokaji száraz borkülönlegességet létrehozva, amelyet tavaly aranyéremmel ismertek el a Decanter Asia Wine Awards bor világversenyén.

MTI
Melyik a világ legjobb étterme 2016-ban? 2016. 06. 13.
Melyik a világ  legjobb étterme 2016-ban?
Ma este nyolc órától lehet követni a közvetítést New Yorkból (magyar idő szerint hajnali 2 órakor), ahol bejelentik, hogy 2016-ban melyik étterem nyerte el a legjobb címet és melyik az az 50 hely, ami bekerült a listába.

Tavaly a Roca fivérek Celler Can Roca étterme volt az első, megelőzve René Redzepit. Idén Rasmus Kofoed, a másik világhírű dán szakács elnyerte a harmadik Michelin-csillagot és konyhájáról mindenki szuperlatívuszokban beszél. Vajon ki lesz a nyertes?

http://www.theworlds50best.com/
Rekordméretű tojásos langalló és minden, ami tojásból lehet 2016. 06. 09.
Rekordméretű tojásos langalló és minden, ami tojásból lehet
A nyár induló fesztiváljaként eseménydús hétvégére várnak mindenkit Kecskeméten június 17-19-én.

A pénteki napon rekordkísérletként Az ország legnagyobb tojásos langallóját készíti el Németh József kalocsai mesterszakács és csapata. A 10 méter hosszú langallóhoz 1000 darab tyúk és 1000 db fürjtojást, 20 kiló szalámit és 25 kiló gombakrémet használnak fel.

A kultúrakedvelőket a múzeumi tojáskörút várja, amelynek részeként öt múzeumban nyílik tojáshoz, baromfihoz köthető, csak ebből az alkalomból látható ingyenes kiállítás. A múzeumokban a látogatók pecséteket gyűjthetnek, és sorsoláson vehetnek részt, amelyen értékes nyeremények találnak gazdára.

A gasztronómia a hatalmas langallón túl is kiemelkedő szerepet kap a fesztiválon. Szombaton és vasárnap Bede Róbert tart főzőshow-t, vasárnap nemzetközi tojásos étel főzőverseny lesz.

Első alkalommal szervezik meg a Tojások Éjszakáját festőművészek szabadtéri óriás tojás festésével, amely június 17-én 21 órakor kezdődik.

A gyermekeket a Madzag Bábegyüttes, Lui Bűvész és Atus bohóc szórakoztatja. A tartalmas időtöltésről gokartozással, népi játszóeszközökkel, kézműves foglalkozásokkal, „Kereki tojásfutam” címmel ügyességi versennyel gondoskodnak a szervezők.

A színpadon folyamatos műsor várja a látogatókat, koncertek, énekkarok, tánccsoportok tartanak bemutatót. A zenei programot zömében Kecskemét együttesei biztosítják.

A "II. Országos Tojás Sokadalom – Tojásfesztivál Kecskeméten" kiérdemelte a Magyar Fesztivál Szövetség és a Magyar Turisztikai Ügynökség közös szakmai értékelése alapján a Gasztroélmények Éve 2016. ajánlását.

A rendezvény helye: Kecskemét főtere

A rendezvény ideje: 2016. június 17-19-én

Információ: Aranyhomok Kistérségfejlesztési Egyesület

www.tojasfeszt.hu, www.facebook.hu/tojasfeszt
9+1 sör, amit nem szabad kihagynia a Napozóréten 2016. 06. 09.
9+1 sör, amit nem szabad kihagynia a Napozóréten
Június 10-én, pénteken nyit a hazai kézműves sörök nyári seregszemléje, a tizenegyedik Főzdefeszt. A városligeti Napozóréten kiállító 54 kisüzemi főzde és gerilla sörfőző közel 600 söréből mi ezeket mindenképpen elkortyolgatjuk, és erre biztatjuk önt is. Sörajánlónk:

1. Monyo – Schatzi búza Kőbányán a Dreher mellett is van élet: a Monyo főzdéje a több mint 100 éves múltra visszatekintő egykori kőbányai Fővárosi Sörfőzde Rt. területén működik. Ez a sörük pedig egy hamisítatlan bajor típusú, szűretlen búza. Banános, szegfűszeges illatok, ízében enyhe fanyarság, és testesség. Tökéletes frissítő! Bemelegítésnek (is) kiváló.

2. Mad Scientist – Colonial witbier A tudomány és a szenvedély találkozása az újhullámos sörfőzésben – némi őrülettel vegyítve. Ők a Mad Scientist, az egyik legizgalmasabb feltörekvő csapat, akik történetesen szintén Kőbányán bizonyítják, hogy lehet másképpen is. Belga típusú búzasörük sem szokványos. Még véletlenül se dobjon bele citromkarikát (és semmilyen más, minőségi búzasörbe se - ezt csak a hibás, vagy a nem is létező ízek elfedésére eszelték ki), érezze inkább ebben a sörben a fűszerezésül használt koriander, frissen reszelt narancshéj és kamillavirág aromáit!

3. Szent András Sörfőzde – Meggyes láger A békésszentandrásiak ikonikus gyümölcssöre. Valódi meggyel készül, kellemesen fanyar. Kezdő sörivók is bátran próbálkozhatnak vele. Rutinosak már úgyis tudják mire számíthatnak: vigyázat, nagyon jól csúszik!

4. Szent András Sörfőzde – Óarany És ha már a békésieknél vagyunk, maradjunk még egy sörre. Az Óaranyt máshol úgysem kóstolhatnánk meg, hiszen ezt a változatot kifejezetten a Főzdefesztre készítették. A bécsi ászok - egy méltatlanul háttérbe szorult, de manapság szerencsére újra felfedezett sörfajta - csapolt, szűretlen verziója. Borostyános színű, karakteresen malátás, finoman komlózott. Mindennapi ivósör, amit tényleg meg is lehet inni. És meg is kell.

5. Csupor – Tántorgó ParIPA A lónak is négy lába van, mégis megbotlik. Csuporék amerikai típusú IPA-ja biztos lábakon áll, nekünk viszont nem árt az óvatosság: igéző citrusos, narancsos és bodzavirágos komlózás, belgásan maláta édes karakterrel megbolondítva. Ember legyen a talpán, aki megállja, hogy csak egyet igyon a tavalyi Sörfeszt közönségdíjas főzetéből.

6. RothBeer - Távoli Galaxis IPA Galaxis útikalauz sörivóknak. Be kell valljuk, némileg elfogultak vagyunk, hiszen mi már a kezdetektől figyelemmel kísértük Róth Zoltán főzetét, ami lakótelepi konyhájukból új galaxisok felé vette az irányt. Azóta szárnyal, 2014-ben a Főzdefeszt kedvenc sőrének is választották. Trópusi gyümölcsös aromájú komlózás, a könnyedebb IPA-k kedvelőinek.

7. Hara’ Punk & Synthesis Brewlab – Hamis Vágott A ‘vágott’ egy világos, és egy barna sör találkozása egy korsóban. Ha a két réteget úgy csapolják egymásra, hogy azok nem keverednek, szemet gyönyörködtető az elváló színek látványa a pohárban. A Hara’ Punk-os gerillák főztek egy kávés ízvilágú barnát, míg Synthesis-es kollégáik egy narancsos karakterű világost. Majd főzeteiket fele-fele arányban vegyítve bebizonyították, hogy 1+1=3. Fogyassza őket először külön-külön, aztán együtt. Ne rázva, keverve.

8. Gólem – Sötét bunkó A Gólem nem köntörfalaz, őszinte és nyers. Anyag roppan, dübörögve forr a matéria, míg kőmarkából megszületik “egy koromfekete, bárdolatlan, igazi sötét bunkó, akinek komlótól sűrű a vére.” Kávés, keserű, testes fekete sör. Csak erős idegzetűeknek! Mi szóltunk.

9. Élesztőház - Black Mamma Ennyi sör után nem csoda, ha már kicsit fáradna. Sebaj, dobjon be egy feketét. Nem csészével, korsóval! Ebben a stout típusú főzetben ugyanis minden a kávéról szól, ami duplán is belekerült: részben a komlóforralás közben főzték bele őrlemény formájában, részben a másodlagos erjesztés után öntötték hozzá lefőzött kávé formájában. Könnyű, mérsékelten keserű sör. Minden korsóban két presszó mocorog. Sörrajongók DuplaKávéja.

+1 Armando Otchoa – Grabanc IPA A hazai sörszcéna megkerülhetetlen alakjának legendás söre. Kővári Gergő sörlenyomata mindenhol ott van: szervezte a Főzdefesztet, üzletet, kocsmát nyitott. És most újra megfőzte az 5 évvel ezelőtti fesztiválra készült, legelső magyar IPA-t, a Grabancot. Ami keserű, mint az élet. Nosztalgiázóknak kötelező, de mindenki másnak is hidegen ajánlott!

A hétvégi sörfesztivál teljes sörkínálatát, és minden további információt itt talál: http://www.fozdefeszt.hu/
A Vezúv lett az idei év fagylaltja 2016. 06. 08.
A Vezúv lett az idei év fagylaltja
A Vezúv elnevezésű kreáció lett idén az év fagylaltja, amelyet a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a szegedi Virág Cukrászdában 85 nevezett fagylalt közül választott ki. Idén a kötelező íz a meggy volt.

A nyertes csokoládés, kakaós és karamellás, tejes alapú fagylaltra meggyszószt is öntött Hiczkó Henrietta, aki a budapesti Nándori cukrászdából nevezett a versenyre.

A nevezett fagylaltokról tizennégy fős szakmai és nyolc fős közönségzsűri döntött, utóbbiban Ördög Nóra műsorvezető, Liptai Claudia színművész, Tarján Zsófi és Lázár Tibor a Honeybeast együttes tagjai, Botka László Szeged polgármestere, Marko Krivokapic, a Pick Szeged kézilabdacsapat másodedzője, Segal Viktor, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia tagja és Munz Károly gasztronómus, barista foglalt helyet.

A hétfői rendezvényen megtartották a Magyarország tortája verseny középdöntőjét is, ahol a szakmai zsűri tíz tortából választotta ki azt a hármat, amelyek közül az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódva hirdetnek majd nyertest.

A döntőbe idén a dunaföldvári Tóth Cukrászdából Tóth Norbert Aranyos körtetortája, és a salgótarjáni G&D Kézműves Cukrászdából Szó Gellért cukrász két tortája, az Őrség zöld aranya és a Zuzorka került.

MTI
Nemsokára elkészül a Tarcali Bor: Összefogott a Furminator és a Borászok Borásza 2016. 06. 06.
Nemsokára elkészül a Tarcali Bor: Összefogott a Furminator és a Borászok Borásza
Minden borszerető ember térképére fel kívánja helyezni Tarcalt a nemrég létrejött, borászokat és szállásadókat tömörítő Tarcal Kulturális Egyesület. A Tarcali Bor kritériumait kidolgozó elit társaság azon is dolgozik, hogy a számtalan kulturális értékkel bíró Tarcal településre turisztikai szempontból is felhívja a figyelmet.

Ha a tokaji borvidék kerül szóba, sokaknak először Mád, Erdőbénye vagy Tállya jut eszébe. Pedig Tarcal sem rejt kisebb lehetőséget magában, mint a jóval ismertebb szomszédok. A nemrégiben megalakult Tarcal Kulturális Egyesület célja, hogy visszakerüljön a település az őt megillető helyre, hiszen borászati szempontból mindig is kiemelkedő jelentőséggel bírt. Tarcal ugyanis jól megkülönböztethető stílust képvisel a borvidéken belül, itt találhatóak a tokaji borvidék legdélebbi parcellái.

A belvárosi Situban mutatkozott be a Tarcal Kulturális Egyesület. A borászok közül többen elmondták, mi vitte őket erre a pályára. Nem kevesen közülük meglehetősen unortodox módon lettek bortermelők.

A Tarcalon található Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet vezetője, Dr. Bihari Zoltán elmondta, hogy a borászati laborban közel 1500 fajta élesztőtörzset kísérleteztek ki, és remélik, hogy kormányzati támogatással méltó körülmények között folytathatják a megkezdett munkát.

Tarcal borászati szempontból mindig is kiemelkedő jelentőséggel bírt: löszös dűlői különösen kedveznek az aszúkészítésnek, de az itt termett száraz borok napfényes, virágos eleganciája is sokakat meghódított már. Az utóbbi két-három évben új lendületet kapott a bortermelés a településen, és immár tucatnyi kiváló borász tevékenykedik errefelé. Berecz Stéphanie (a Borászok Borásza 2014-ben), a Basilicus Borászat vagy a Majoros Birtok már sok rajongót szerzett, ám most sebességet váltanak: Majoros László (a fajtát népszerűsítő FurmintUSA projekt keretében), aki amerikai borszakíróktól határozott fellépése okán kiérdemelte a „Furminator” becenevet, a többi termelővel és szolgáltatóval társulva, úgy kívánja szűkebb pátriájára felhívni a figyelmet, mint korábban soha. A nemrégiben megalakult Tarcal Kulturális Egyesület égisze alatt dolgozzák ki a Tarcali Bor kritériumait, de ezen túlmenően a kulturális értékekben gazdag településre is felhívják a figyelmet.

www.tarcal.hu
Hatalmas summát fizetett egy óriás tonhalért egy kínai vendéglős 2016. 06. 06.
Hatalmas summát fizetett egy óriás tonhalért egy kínai vendéglős
Több mint 10 millió forintnak megfelelő összegért kelt el árverésen egy több mint egy mázsás japán tonhal a délkelet-kínai Fucsou városban.

A Fucsien tartományba Nagaszakiból érkezett, egy mázsánál is többet nyomó halat egy halászati kiállítás végén, nagy érdeklődés közepette árverezték el - számolt be a helyi sajtó.

A meg nem nevezett vendéglőtulajdonos kitartóan licitált, míg végül a 29. körben 260 ezer jüanért, vagyis 11 millió forintnál nem sokkal kevesebbért sikerült megszereznie az óriáshalat. Ez azt jelenti, hogy a hal kilója a duplájába került a piaci árnak.

Ennek ellenére az árverés győztese elégedetten kijelentette, szerinte jó vásárt csinált, mert a kínai piacokon leginkább csak tenyésztett tonhalakkal találkozni. Azt is elárulta, hogy szerzeményét ki fogja porciózni és éttermének leghűségesebb vendégeit fogja jutalmazni a ritka és drága finomsággal.

MTI
A természeti gasztronómia bemutatására készülnek a termelők Szilvásváradon 2016. 06. 03.
A természeti gasztronómia bemutatására készülnek a termelők Szilvásváradon
A természetben megtalálható, kiemelkedő minőségű nyersanyagra épülő gasztronómia bemutatására készül néhány, elsősorban a Bükkhöz kötődő termelő június 18-án Szilvásváradon, a Szalajka-völgyben - hangzott el a Magyarországon eddig példa nélküli rendezvény beharangozó sajtótájékoztatóján Egerben.

A Termelői gasztronómia "a kerek erdőben" elnevezéssel meghirdetett programon az egri Macok Bisztró, a szilvásváradi Sáfrány Pisztrángos, a mónosbéli Sándor Tamás bükki sajtkészítő, a szomolyai Hegyi-Kaló Pincészet, valamint a virágoskúti Rózsa Péter biogazda mutatkozik be az érdeklődők előtt.

Macsinka János, a Macok Bisztró séfje kiemelte: a hagyományteremtő szándékkal életre hívott rendezvény célja, hogy kiemelje jelenlegi helyzetéből a hazai termelői gasztronómiát. A gasztronómiának a termelőkkel közösen a környezetünkben megtalálható, kiemelkedő nyersanyagra kell építenie, legyen szó akár sajtról, halról, borról, húsokról, zöldségekről vagy gyümölcsökről. "E nélkül ugyanis soha sem lesz gasztronómiai felemelkedés Magyarországon" - hangsúlyozta.

Sándor Tamás arról beszélt, be szeretnék mutatni a térség erdeinek, mezőinek értékeit, javait, kezdve a magvaktól és a gyógynövényektől a gyümölcsökön, virágos termékeken át a halakig, húsokig, hogy minél többen megismerhessék ezen termékek ízeit. Sokan vannak ugyanis, akik még egyáltalán nem találkoztak az ezekre a termékekre jellemző ízekkel.

Elhangzott egyebek mellett: a termelők a Szalajka-völgyi, előadásokkal, beszélgetésekkel is színesített rendezvénnyel fel szeretnék hívni a figyelmet arra, hogy léteznek olyan elfelejtett gasztronómiai értékeink amelyekre érdemes nagyobb hangsúlyt fektetni. Mindezt pedig úgy, hogy a résztvevők különleges környezetben, "tő mellett" élvezzék a természet ezen erőforrásait.

MTI
Júliusban jelenik meg az első szingapúri Michelin-kalauz 2016. 06. 02.
Júliusban jelenik meg az első szingapúri Michelin-kalauz
Július 21-én jelenik meg az első szingapúri Michelin-kalauz - jelentette be a délkelet-ázsiai országban tartott sajtótájékoztatóján az ismert francia gumiabroncsgyár.

A közlés szerint Szingapúr az első és egyetlen délkelet-ázsiai ország, amely saját Michelin-kalauzt kap.

A kiadvány megjelenését ünneplő július 21-i ceremónián ismertetik a 2016-ban Michelin-csillaggal kitüntetett szingapúri éttermeket.

Az ünnepséggel egybekötött gálavacsora most először a nagyközönség előtt is nyitva lesz, hogy az ínyencek személyesen is megismerkedhessenek a frissen kitüntetett séfekkel és együtt ünnepelhessenek velük.

A Michelin cég idén egy sor helyi rendezvénnyel ünnepli meg a szingapúri kiadvány megjelenését.

Az éttermi kalauz az ismert francia gumiabroncsgyár gondozásában jelenik meg. Az első Michelin-kalauzt 1900-ban, az autózás hajnalán készítették sofőrök számára.

A csillagos besorolással az 1920-as években egészítették ki a felsorolást. A híres csillagokat névtelen ellenőrök ajánlása alapján osztják ki, akik az ételek megkóstolásán kívül alaposan szemügyre veszik az étterem konyháját, edényeit, evőeszközeit, poharait és a mellékhelyiségeket is.

MTI
A szellemi kulturális örökség részévé tenné Spanyolország a tapast 2016. 06. 02.
A szellemi kulturális örökség részévé tenné Spanyolország a tapast
A spanyol tapas is kerüljön fel a szellemi kulturális örökség UNESCO-listájára - ezt javasolta Ínigo Méndez de Vigo spanyol oktatási, kulturális és sportminiszter egy nyilvános madridi fórumon, amelyen részt vett Irina Bokova, az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezetének (UNESCO) főigazgatója is.

A spanyol gasztronómia jellegzetességének számító tapas mára univerzálissá vált, elterjedt az egész világon, ismerik és készítik - indokolta a kezdeményezést a politikus.

Az UNESCO eddig többek között a flamencót, a mediterrán étrendet és a katalán embertornyokat vette fel a szellemi kulturális örökség listájára Spanyolországból.

A tapas néhány falat ételt, egy kis szendvicset, kis adag salátát, sonkát, sajtot jelent, amelyet sör vagy bor mellé fogyasztanak azért, hogy csillapítsák az alkohol hatását és egyenek egy keveset két főétkezés között.

A tapas jelentése a spanyol tapar azaz lefedni szóból származik. Az eredetét pontosan senki nem ismeri, ellenben rengeteg történet kering róla.

Egyes verziók szerint például egy vendéglős a legyek ellen, mások szerint a por ellen fedte be egy darab kenyérrel vagy sonkával a bort, amelyet a királynak kínált, és ez annyira megtetszett az uralkodónak, hogy hagyománnyá tette. De hogy pontosan melyik uralkodó is, az rejtély. Mesélik a katolikus királyokkal, X. Bölcs Alfonzzal és III. Károly királlyal egyaránt.

Egy másik változat szerint azért kezdték felszolgálni a tapast - szintén a korsó tetejére téve - a bor mellé, hogy a katonák ne részegedjenek le.

A Spanyolországba látogató turisták számára alapvető program a "tapasozás", mint ami elengedhetetlen része a spanyol életformának. Világszerte egyre több országban tűnnek fel a tapasbárok, -éttermek és sok helyen a helyi ízekhez alakítják, olaszos vagy épp indiai stílusban elkészítve.

MTI
Minden harmadik európai gyerek elhízott 2016. 06. 01.
Minden harmadik európai gyerek elhízott
Minden harmadik hat-kilencéves gyermek túlsúlyos vagy elhízott Európában az európai gasztroenterológiai társaságok egyesületének (UEG) jelentése szerint, amely arra is figyelmeztet, hogy az öt éven aluli túlsúlyosok száma a becslések szerinti mostani 41 millióról 70 millióra nő világszerte 2025-re.

A kutatók megállapították azt is, hogy a gyulladásos bélbetegségek 20-30 százaléka gyerekkorban kezdődik. Kimutatták, hogy a nyugati országokban élő gyerekek és felnőttek körében a nem alkoholfogyasztás okozta zsíros májbetegség a krónikus májbetegség egyetlen és általános oka. Már hároméves gyermekeket is diagnosztizáltak a kórral - ismertette a jelentést a The Guardian brit napilap.

Az UAG adatai az európai térség 46 országán alapulnak. A jelentés szerint az elhízással összefüggő rendellenességek kezelése az egészségügyre fordított kiadások egytizedét emésztik fel Európában, ami veszélyezteti a közegészségügyi szolgálatok fenntartható működését az összes vizsgált államban.

Európa lakosságának egyötödét a gyermekek alkotják, és a gasztroenterolóigai betegségek előfordulása körükben növekszik. Az elhízott gyermekek 90 százaléka felnőtt korra is megőrzi túlsúlyát.

Az elhízottak számának növekedése miatti aggodalom nem új keletű és nemcsak Európára vagy a gyermekkorra vonatkozik. A The Lancet orvostudományi folyóiratban a londoni Imperial College kutatóinak nemrég közzétett tanulmánya szerint világszerte 266 millió elhízott férfi és 375 millió elhízott nő lehet. A világ lakossága évtizedenként másfél kilogrammal lett súlyosabb 1975 óta - mutatták ki a brit kutatók.

MTI
Országos Sillerfesztivál Pakson 2016. 05. 31.
Országos Sillerfesztivál Pakson
Szabó Balázs Band- és Péterfy Bori & Love Band-koncert is lesz az Országos Sillerfesztiválon, amelyet kilencedik alkalommal rendeznek meg Pakson június 3-4-én. A borversenyre már most száznál több mintát neveztek mintegy negyven településről, de a jelentkezéseket a rendezvény kezdetéig fogadják.

A péntek délelőtti bírálatra 70 borbíró kapott meghívást, akik két első helyezést hirdetnek: a legjobb sillerbor és a legjobb paksi siller kap majd elismerést.

Polgár Zoltán, a Sárgödör Téri Présháztulajdonosok Egyesületének alelnöke azt mondta, tavaly 234 siller bor került a zsűri elé, most is hasonló mezőnyre számítanak. Érkeznek borbírók Szlovákiából, Erdélyből, Szerbiából és Németországból is. Mostanáig Villánytól Egerig hozzávetőleg 130 mintát neveztek.

Szombat délután a nagyközönségnek is lehetősége lesz megkóstolni a 100 legjobb sillert. Délelőttre tartják a nemzeti és tájjellegű ételek főzőversenyét.

A Sárgödör téren több présházában alkalmi színházat rendeznek be, ezekbe várják szombaton délelőtt elsősorban a gyerekeket, akik láthatják egyebek mellett a Lúdas Matyit és Az aranyszűrő bárányt. A székely menyecske meg az ördög című népmesét bábokkal, A falánk kiskakast marionett bábokkal adják elő.

Mindkét nap lesz kézműves és termelői áruk vására, szombaton Palacsintázó és Szörpintő sátor. Utóbbihoz jótékonysági kezdeményezés társul: a becsületkassza bevételéből hátrányos helyzetű gyerekeket szeretnének színházi élményhez juttatni a 2016/17-es évadban.

MTI
Ezek ma a legjobb magyar pezsgők 2016. 05. 31.
Ezek ma a legjobb magyar pezsgők
A Winelovers – a Pezsgő Június programsorozathoz kapcsolódó – vaktesztjén idén szinte az összes hazai méthode traditionelle, azaz hagyományos champagne-i eljárással készült pezsgő megmérettetett. A 22 versenyző közül egy tízfős szakmai zsűri választotta ki a legjobbakat. Sopron és Etyek domborítottak!

Hazánk jelentős hagyományokkal rendelkezik pezsgőkészítés terén. Az utóbbi időben a tradicionális pezsgők egyre gyakrabban jelennek meg a pincészetek kínálatában, és mind több borász készít habzó- és gyöngyöző bort is. A pezsgő a decemberhez, szilveszterhez kötődik, azonban egyre többen gondolják úgy, hogy a meleg nyári napokon legalább olyan jól esik egy pohár buborékos ital, mint a különleges események alkalmával.

A Pezsgő Június célja, hogy a pezsgőkre, habzó- és gyöngyöző borokra irányítsa a figyelmet. A Winelovers júniusi rendezvényével szeretné megalapozni, megerősíteni a nyári szezont, népszerűsíteni az ital fogyasztását, ismertetve a hazai kínálatot, valamint ízelítőt nyújtva a nemzetközi választékból. Június 11-i Nagykóstolóján a Corinthia Hotel Budapestben pincészeteket, vendéglátóhelyeket, kereskedéseket, szaküzleteket vonultat fel és mutat be. A rendezvény három mesterkurzusán az érdeklődők szakértő segítségével járhatnak körül egy-egy témát, és ismerhetik meg a legkiválóbb pezsgőpincészeteket.

Azok kedvéért, akik már a rendezvényt megelőzően is szívesen üdvözölnék buborékokkal a nyarat, a Winelovers Pezsgőtesztjén megkereste a legjobb hazai methode traditionelle tételeket. A Borászportál.hu és a Vinoport.hu nevével fémjelzett, a Winelovers Nagykóstolókat megelőző bortesztek rendre Winelovers Prémium Boros Rendezvények tematikájával összhangban keresik az ország legkiválóbb borait. A rendezvények és a tesztek célja országosan népszerűsíteni hazánk borvidékeit és szőlőfajtáit, és széleskörű megjelenési lehetőséget biztosítani a kiemelkedő minőségű boroknak. A Pezsgő Június Nagykóstoló előtt összesen 22 hazai, tradicionális champagne-i eljárással készült pezsgő közül választották ki a legjobb fehér és rozé tételeket.

Ezek ma a legjobb fehér pezsgők:

• Taschner Bor- és Pezsgőház Blanc de Blancs Chardonnay brut 2010

• Kreinbacher Birtok Brut Classic

• Francois Pezsgőpincészet President Brut 2013

• Garamvári Szőlőbirtok Blanc Fleur 2008

• Légli Méthode Traditionelle Brut 2013

A fehérek mezőnyében jól szerepelt még Demeter Zoltán Pincészete, a Sauska Tokaj, és a Frittmann Pincészet. A rozék mezőnyében a Louis Francois President Rosé Brut a legjobb rozé pezsgő.

Ezek ma a legjobb rozépezsgők:

• Francois Pezsgőpincészet President Rosé Brut 2011

• Taschner Bor- és Pezsgőház Pinot Noir Rosé 2012

• Garamvári Szőlőbirtok Evolution Rosé 2008

• Francois Pezsgőpincészet Pinot Noir Rosé Brut Nature 2012

• Sauska Tokaj Pezsgő Extra Brut Rosé

A zsűri tagjai voltak:

Sánta Zoltán nemzetközi borakadémikus, a Borkollégium oktatója; Vancsik Ivett nemzetközi borakadémikus; Káli Ildikó bor és pezsgőszakértő; Hegyi Gábor borkritikus, a Weinakademie Österreich hallgatója; Prisztavok Zoltán, Kreinbacher Birtok; Garamvári Judit, Garamvári Szőlőbirtok; Plutzer Mariann, Garamvári Szőlőbirtok; Evans Viktória head sommelier, Pierrot; Budavári Dóra bormarketing tanácsadó; Englerth Nóra Vinoport-Borászportál olvasó. A pezsgőtételek egy részét a Bortársaság biztosította.

A Pezsgő Június Nagykóstolóról bővebb információkat talál a honlapon: http://pezsgojunius.hu/

A Nagykóstoló mesterkurzusairól itt olvashat: http://pezsgojunius.hu/mesterkurzusok
Vadételek, lőverseny, gyermekprogramok a X. Trófea Fesztiválon 2016. 05. 30.
Vadételek, lőverseny, gyermekprogramok a X. Trófea Fesztiválon
Főként dámvadból készült ételekkel, folklór- és gyermekprogramokkal várja a közönséget Tamásiban a Trófea Vadgasztronómiai Fesztivál, amelyet június 4-én tizedik alkalommal rendeznek meg a miklósvári parkerdőben.

A fesztivál egyik célja a vadhús fogyasztásának népszerűsítése - mondta Gál László, a házigazda Gyulaj Zrt. erdőművelési és közjóléti ágazatvezetője. Ennek jegyében rendezik meg visszatérően mintegy ötven csoporttal a vadételek főzőversenyét, és nyitnak éttermet vadhúsból készült fogásokkal. A versenyzők jellemzően dámvadból, vadkacsából, vaddisznóból főznek, de lesz muflonból készült étel is - tette hozzá.

Az egész napos programban a gyerekeknek vetélkedőket, ügyességi versenyeket, kézműves foglalkozásokat szerveznek, lesz fotó- és bábszínház, néptánc-, illetve népzenei előadások. Tartanak solymász és erdélyi kopó fajtabemutatót, és ezúttal is hirdettek pályázatot a Deerparade elnevezésű street art akcióra, amikor egy kiválasztott alkotó festhet ki egy életnagyságú dámszobrot.

A fesztivál idei újdonsága, hogy a parkerdő melletti lőtéren rendezik meg az elöltöltős fegyverek lövészversenyét, ami egyben a világverseny hazai selejtezője is lesz. Az 1800-as éveket idéző, fekete lőporos fegyverrel napjainkban ismét lehet vadászni; a vetélkedést a fesztivál közönsége is láthatja.

Az eseményre mintegy háromezer embert várnak. MTI
Új borok, pazar fröccsök a Szigeten 2016. 05. 27.
Új borok, pazar fröccsök a Szigeten
Mindennap friss bort visz a Voltra, a Balaton Soundra, a B.myLake-re, a Strand Fesztiválra és a Szigetre a fesztiválok új beszállítója, a Borháló Borkereskedés, mert így tudja garantálni a minőséget. A borhálós borok a fesztiválok összes vendéglátóhelyén kaphatók lesznek. A cég „Spritzzz Pontokkal” is kitelepül a fesztiválokra, a Szigeten pedig az új őrületnek, a fröccskoktélnak is hódolhatnak a fesztiválozók.

Mindennap friss bort szállít augusztusban a Sziget Kft. öt nagy nyári fesztiváljára – a Voltra, a Balaton Soundra, a B.myLake-re, a Strand Fesztiválra és a Szigetre – a Borháló Borkereskedés, a fesztiválszervező cég boros beszállítója. „Azért döntöttünk a napi szállítás mellett, mert a szakszerű tárolásra nincs garancia az összes vendéglátóhelyen, ez pedig ronthatja a borok, fröccsök élvezeti értékét” – mondja Elek Márton, a Borháló stratégiai igazgatója. A friss beszállítás költségesebb, de a társaság remek borokkal akar megjelenni a fesztiválokon.

Az öt fesztiválon tavaly összesen 30 ezer liter bor fogyott a vendéglátóhelyeken, de a Borháló ennél nagyobb fogyasztásra készül, és minden fesztiválon megjelenik a „Borháló Spritzzz Pontokkal”. Ezek kis kioszkok, amikben kedvük szerinti összetételű fehér és rozéfröccsöket vásárolhatnak a szigetlakók pillanatok alatt. „Nincs palacknyitogatás, méricskélés; a Spritzzz Pontokon csapról jön a bor és a szóda is, így igazi szódából kap friss és hideg fröccsféléket a vásárló” – mondja Elek.

A fröccs fantasztikus kultusza miatt a fesztiválokon elsősorban a fehér- és a rozéborok fogynak jól, ezek kiválasztása a legnagyobb feladat a szervezőknek. „Alapvető elvárás, hogy könnyű, gyümölcsös, reduktív borokat vigyünk a fesztiválokra, olyanokat azonban, amelyeknek megvan a savháttere ahhoz, hogy hozzák a fröccstől elvárt fanyar, de friss, üde ízvilágot. Ilyenekből kell a legnagyobb mennyiséget a fesztiválokra vinni, ezek kaphatók valamennyi vendéglátó egységben kimérve” – mondja a Borháló beszerzési igazgatója, Kathona Krisztián.

A Borháló eleve abban utazik, hogy felkutassa azokat a magyar borokat, amelyek kifejezetten jók, de nincs elszállva az áruk, és olyan mennyiségben is rendelkezésre állnak, amivel ki lehet elégíteni a csaknem félszáz Borháló szaküzlet igényeit országszerte. „Tíz-húsz pincészet van az országban, amelyik meg tud felelni ezeknek az elvárásoknak, hiszen a mennyiség és a minőség sok helyen egymás rovására megy, ezt pedig mindenképpen el akarjuk kerülni” – szögezi le Elek Márton.

A kimérteken kívül sok palackos bor is fogy a fesztiválokon. „Itt a szortiment a lényeg – mondja Kathona Krisztián. – Olyan borokat viszünk, amelyek jól reprezentálják a magyar borászkodást és a magyar fajtákat a külföldi fesztiválozók előtt is, a hazai közönség pedig megtalálja bennük a megszokott ízeket. Alapvetően négy-öt borféleségről beszélünk, egy-egy üde fehérről és rozéról, egy zamatosabb, testesebb fehérről, valamint egy könnyű és egy testes vörösről.”

A Borháló a központi beszállítói státusz mellett egy saját standdal is megjelenik a Szigeten, itt debütálnak a cég saját fejlesztésű fröccskoktéljai. „Nem mehettünk el csukott szemmel az új őrület mellett, ami fröccskoktél néven dívik a pesti kocsmákban – mondja Kathona. – Sajnos az új mániát több vendéglátóhely arra használja fel, hogy érdemtelen, olykor hibás borokat adjon el jó áron.” A Borháló beszerzési igazgatója szerint a szocialista tervgazdálkodás örökségeként ugyanez a szemlélet sújtotta hosszú ideig a fröccsöt is, az elmúlt tíz évben azonban sikerült helyreállítani ennek a kiváló és egészséges hűsítő italnak a renoméját, újra megtanítani a fogyasztókat arra, hogy fröccsöt legalábbis tisztességes, de leginkább jó borból kell készíteni.

„Régi mondás, hogy amit nem tudunk megállítani, annak az élére kell állni. Nem mindegy azonban, hogy ezt hogyan tesszük, ezért a Borháló jó példával jár elöl, és kifejezetten jó borokból készülő, százszázalékos gyümölcsszörppel, zöldségekkel, gyümölcsökkel és zöldfűszerekkel vadított fröccskoktélokat kínál a Szigeten” – ígéri Elek Márton.

www.borhalo.com
Szent Orbán Borünnep Velencén 2016. 05. 27.
Szent Orbán Borünnep Velencén
Minőségi jazz zene, kiváló borok, ínycsiklandó ételek, borrendi felvonulás színesíti a hagyományos, ám a korábbiakhoz képest jelentősen megújuló szombati Szent Orbán Borünnepet Velencén, ahol Vörösmarty Mihály egykori présháza is nyitva lesz a látogatók előtt.

A nap egyik fénypontja lesz a Szent Benedictus Borlovagrend felvonulása, a szombati rendezvény egyik különleges színfoltja pedig a Vörösmarty Mihály egykori pincéje lesz, amely egész nap várja a látogatókat. A hagyományok szerint a költő és öccse az 1820-as évek táján vásárolta édesanyjuknak a présházat. A Szózatot is papírra vető költő nevéhez fűződik ráadásul a fröccs szó megalkotása, így a tiszteletére megkóstolható lesz a tradicionális helyi szőlőkből összeállított borújdonság, a Vörösmarty Cuvée.

A kultúrára szomjazókat több koncert csábítja.

Helyszín: Velence , Bence-hegy, Szent Orbán tér

Időpont: 2016. május 28., szombat

www.orbannap.hu

A debreceni pároskolbászt népszerűsíti a Debrecziner Gourmet Fesztivál 2016. 05. 26.
A debreceni pároskolbászt népszerűsíti a Debrecziner Gourmet Fesztivál
A közelmúltban hungarikummá nyilvánított debreceni pároskolbászt és az abból készíthető ételek változatosságát mutatja be az első Debrecziner Gourmet Fesztivál június 11-12-én a debreceni Nagyerdőn.

"Célunk, hogy megmutassuk, a debreceni pároskolbász méltán vált hungarikummá, és hogy nemcsak mustárral és kenyérrel fogyasztható, hanem alapanyagként is lehet rá tekinteni" - emelte ki a fesztiválszervező debreceni IKON étterem séfje, Pataky Péter.

A fesztiválon összesen 25, a debreceniek mellett vidéki, budapesti és külföldi éttermek is bemutatják a debreceni pároskolbászt alapanyagként felhasználó kreatív ételeiket. A kóstolókon kívül főzőshow-k, gasztonómiai témájú beszélgetések, koncertek és gyerekjátszóház is várja a látogatókat - mondta el Balogh Károly, az étterem tulajdonosa.

A kiállítók mindegyike olyan fogásokkal készül, melyeknek egyik fő összetevője a debreceni. Akad ázsiai étterem, amelyik sushiban tálalja a kolbászt, egy másik pedig polippal készít fogást belőle - árulta el Pataky Péter. A gasztroshown Kovács Lázár "össznépi paellát" készít belőle, Bernáth József pedig paprikás krumplit.

A fesztivál elviszi a debreceni pároskolbász hírét a világba - mondta el Papp László, Debrecen polgármestere, aki kitért arra, hogy a termék hungarikummá válásának elindításával a debreceni értékét és minőségét kívánták megőrizni, a folyamat során négy történelmi receptúrát tártak fel az elkészítéséhez. Kiemelte: céljuk, hogy a fesztivál visszaadja és megőrizze a termék presztízsét.

A debreceni pároskolbász évszázados hagyományokon alapuló, marha, sertéshús, valamint sertésszalonna felhasználásával, titkos fűszerezéssel, bélbe töltve, füstöléssel készül. A 19. századtól a fűszerpaprika is elmaradhatatlan része a receptúrának.

A fesztiválra a www.debreczinergourmet.hu honlapon történő előzetes regisztrációval ingyenes a belépés. A szervezők ötezer főben korlátozzák a látogatók számát a minőségi szolgáltatásnyújtás érdekében.

MTI
Culinary Institute of Europe: Naprakész kulináris tudás egy év alatt 2016. 05. 25.
Culinary Institute of Europe: Naprakész kulináris tudás egy év alatt
A most megalakuló Culinary Institute of Europe egyedülálló ma Magyarországon – a mai kor követelményeihez igazodva tanítja meg, sőt szükség esetén tanítja újra az alaptechnikákat. A 2016 szeptemberében induló Kulináris művészetek nevű felnőttképzési program megalkotásban az innováció játszotta a fő szerepet.

A nemzetközi oktatói gárdát a tíz év oktatási tapasztalattal rendelkező Maki Stevenson séf vezeti, az oktatási hátteret a Makifood főzőiskolával történő együttműködés biztosítja. A Culinary Institute of Europe diákjai egy év alatt 202 órában egészségtudatos, magas minőségű és ízléses ételek elkészítését és tálalását tanulják meg valós éttermi konyhai környezetben. Tudásukat gasztromarketing ismeretekkel egészíthetik ki, és képessé válnak akár saját gasztro vállalkozásuk beindítására is. A végzett diákok sikeres évzáró vizsgával a kezükben, naprakész és nemzetközi színvonalú tudással léphetnek a munkaerőpiacra akár itthon, akár az Európai Unió más országaiban.

Maki Stevenson és nemzetközi csapatának célja az elmúlt tíz évben egy cseppet sem változott: bemutatni és átadni az étkezéssel kapcsolatos hitvallásukat, ezáltal rávilágítani, mekkora fontossággal bír és mennyi mindent meghatároz a kiegyensúlyozott és igényes táplálkozási szokások kialakítása mindennapjainkban, az otthonunkban és az éttermekben egyaránt.

A képzés során a hallgató betekintést nyer a magas szintű ételkészítés elméleti és gyakorlati részébe egyaránt, elsajátítja a különböző főzési és sütési alaptechnikákat, azokat magas szinten használni tudja majd. Teljes körű rálátást kap a gasztronómia különböző területeire.

A képzés időtartama egy év, amely egy őszi és egy tavaszi szemeszterből áll. A félévek végen elméleti és gyakorlati vizsgát kell tenni. A 2016/2017-es tanévre, május 23-tól lehet jelentkezni az iskola weboldalán.

Jelentkezés és további információ:

www.culinaryinstituteofeurope.com

Telefon: +36 (30) 451-8355

E-mail: hello@culinaryinstituteofeurope.com
Bornapok Tokajban 2016. 05. 25.
Bornapok Tokajban
Nemzetközileg is ismert és elismert boros eseménynek szánják a szervezők a Tokaji Bornapok programsorozatát, amelyet a korábbi borfesztiválok méltó, még színvonalasabb utódrendezvényeként először június 3. és 5. között rendeznek meg a történelmi borvidék fővárosában.

A tokaji Kulturális és Konferencia Központ szervezésében megrendezett Tokaji Bornapokon is a bor és a minőségi programok kapják a főszerepet, a háromnapos programsorozat azonban sokban különbözik elődjétől. A cél az, hogy pár éven belül nemzetközileg ismert boros eseménnyé nője ki magát - közölte Erdős József, a tokaji önkormányzat sajtószóvivője.

A Tokaji Bornapok egyik legfontosabb újdonsága, hogy a Tokaj Reneszánsz - Tokaji Nagy Borok Egyesületével karöltve tartják meg a rendezvényt, ami garanciát jelent a minőségi borokra, az azt készítő borászatokra.

A város főtere mellett számos más helyen is kóstolhat a közönség: a Tokaj szívében működő borászatokban, valamint a Szerelmi Pincesoron is várják a látogatókat, valamint az elmúlt évben átadott Világörökségi Bormúzeumban és a Tokaji Múzeumban is kóstolókkal, borbemutatókkal készülnek.

A Kossuth téri fesztiválszínpadon koncertek lesznek. A programot kézműves kirakodóvásár, gasztronómiai bemutatók és dűlőtúrák színesítik.

A bornapokon adják át a Polgármesterek Borát, amelynek több mint tíz éves hagyománya az összefogást jelképezi. Tokaj-Hegyalja 27 településének vezetője itt veszi át jelképesen azt az üveg száraz és édes fehérbort, amelyet a Grand Tokaj készít és kereskedelmi forgalomba nem kerül, kizárólag reprezentatív célokat szolgál.

MTI
Megnyitották a 37. Magyar Bormustrát 2016. 05. 24.
Megnyitották a 37. Magyar Bormustrát
Mintegy félezer bort neveztek a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) által rendezett országos borversenyre - közölte Légli Ottó, a HNT elnöke az esemény megnyitóján, hétfő este Budapesten.

A Magyar Bormustra - XXXVII. Országos Borversenyt május 24-25-én tartják a fővárosban. A bírálóbizottság a legjobb fehér-, vörös-, édes nemes és rozébor cím mellett különdíjakat is odaítél, valamint kiválaszt 70 csúcsbort.

Koch Csaba, a szervezőbizottság elnöke tájékoztatása szerint az idén 467, a múlt évinél 15 százalékkal több bormintával indultak a nevezők a megmérettetésen. A mintákat 7 bírálóbizottságban 49 ítész bírálja el.

Brazsil Dávid, a HNT főtitkára az MTI-nek elmondta, hogy a Magyar Bormustra az ország legnagyobb hagyománnyal rendelkező borversenye, amelyet 1955 óta rendeznek meg. A hegyközségi rendszer megalapítása óta a bírálat három szinten zajlik, így a verseny teljes keresztmetszetet ad a magyar szőlő- és borágazat forgalomban lévő tételeiről.

Légli Ottó jelezte, hogy a szakmaközi szervezet küldetésének tekinti a magyar borok piacra juttatásának elősegítését, ezért az idei magyar bormustra stratégiai partnere a Tesco Global Áruházak Zrt.

Gál Péter, a Földművelésügyi Minisztérium Eredetvédelemért felelős helyettes államtitkára arról beszélt, hogy a magyar borászat a minőségi korszakváltás idejét éli. Fontosnak nevezte, hogy a szakértők véleményt mondjanak a magyar borokról, és ez a visszacsatolás eljusson a borászatokhoz, ebben segít egy magas színvonalon megrendezett borverseny. Szólt arról is, hogy várhatóan még a nyáron elkészül a borstratégia a szaktárca és a HNT együttműködésében.

A megnyitó ünnepségen bejelentették, hogy a HNT két együttműködési szerződést is köt a mértékletes borfogyasztás népszerűsítéséről. Az egyik aláíró partner a nemzetközi Wine in Moderation szervezet. A magyar partnerek között a Magyar Borakadémia, a Pannon Bormíves Céh, a Pannónia Női Borrend és a Vindependent szakmai szervezet van jelen.

MTI
Tejtermelő bivalytelepet adtak át Mezőtúron 2016. 05. 23.
Tejtermelő bivalytelepet adtak át Mezőtúron
Tejtermelő bivalytelepet adtak át 330 millió forint beruházással pénteken a Jász-Nagykun-Szolnok megyei Mezőtúron, az olasz-magyar tulajdonú Italiagro Kft. több éve érlelt tervei szerint az ott tartott állatok tejéből mozarellát és más termékeket készítenek elsősorban a belföldi választék bővítésére.

Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter avató beszédében gratulált a fejlesztéshez, amely önerővel és az önkormányzattal összefogva valósult meg. Elmondta: a telep átadásával Magyarország természeti erőforrásaira, a sajtkészítés magyar és olasz hagyományaira építve egy új élelmiszer-különlegesség, a bivalytejből készült, Magyarországon gyártott mozzarella születik.

Hozzátette: a világszerte ismert és elismert olasz minőség találkozik a magyar élelmiszergazdaságra jellemző, a Földművelésügyi Minisztérium politikájában is megjelenő elképzelésekkel. Elmondta, a magyar élelmiszerek minőséget emelni kell, a termékeket a világpiacon ismertté kell tenni, miközben a magyar fogyasztók részére az élelmiszerek lehető legszélesebb választékát kell biztosítani.

A magyar mezőgazdaság jövője a GMO-mentes, kiváló minőségű élelmiszereken alapul. Ilyen termékekkel kell ellátni a külső és belső piacokat, így ez a fejlesztés illeszkedik a magyar agrárpolitika fő irányaihoz. Az olasz-magyar tulajdonú társaság a nagy tejhozamra szelektált Meditárreán olasz bivalyfajta behozatalával a bivalytej magyarországi termelését, feldolgozását, illetve magas hozzáadott értékű tejtermékek, sajtok előállítását tűzte ki célul, egyúttal új gazdasági ágazatot hoznak létre Magyarországon. A bivalytej feldolgozását egyelőre a Földművelésügyi Minisztérium fenntartásában működő gyomaendrődi Bethlen Gábor Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium tangazdaságában, a technológiai igényeknek megfelelően kialakított és felújított tejfeldolgozó és sajtkészítő üzemben végzik, ahol a tanulók olasz sajtmestertől tanulhatnak. A cég azt is tervezi, hogy az fiatal gazdákat és mezőgazdasági termelőket is bevon a termelésbe.

Fazekas Sándor hozzátette: bízik abban, hogy a beruházás például szolgál a környékbeli gazdák, élelmiszerfeldolgozók számára és "többen követik majd a minőségi élelmiszergyártás bármely területén az itteni megoldásokat".

Herczeg Zsolt, Mezőtúr polgármestere (Fidesz-KDNP) az eseményen elmondta: az oktatás szempontjából is nagy jelentőségű a beruházás, a felek az oktatás területén is együttműködnek. Néhány éven belül várhatóan megépül a mezőtúri telepen egy sajtüzem.

A bivalytelepet a helyi önkormányzat által adott 5 hektáros telken alakították ki, ezzel a város is tulajdonrészt szerzett a gazdasági társaságban. Az Italiagro az önkormányzat tulajdonában lévő mintegy 70 hektáros legelőt fogja használni, a teljes állomány 250-300 állatból áll majd. A bivalytelepre tavasszal megérkezett az első Mediterrán olasz fajtájú bivalyszállítmány.

A tervek szerint az első, mezőtúri bivalytejből készülő termékek néhány hónapon belül kerülhetnek forgalomba.

MTI
Pörköltfesztivál Gyulán 2016. 05. 20.
Pörköltfesztivál Gyulán
Gyula történelmét és gasztronómiai értékekeit bemutató fesztivált rendeznek a békési fürdővárosban június 3. és 5. között I. Pörköltkirály Kárpát-medencei Gasztronómiai Fesztivál néven.

Gyulát polgári városként tartják számon, sokak számára kevésbé ismert, hogy a város fejlődése a Károly Róbert király által megadott vásártartási jognak köszönhető, amely révén a település középkori kereskedelmi központtá válhatott. Mivel Gyula az egykori marhahajtási útvonalnak is fontos része volt, rendszeresek voltak a különböző vásárok, és a pásztor- és gulyáskultúra elemei is megjelentek az uradalomban. Ezt a hangulatot és az ehhez kapcsolódó gasztronómiai értékeket szeretné visszaidézni az új fesztivál.

2016. június 3-án a magyar ételekről szóló szakmai konferenciával indulnak a programok, amelyet a gasztronómiai lovagrendek felvonulása követ.

A rendezvény kiemelt napja június 4-e lesz, amikor a nemzeti összetartozás napja alkalmából postagalambokat engednek fel a Kárpát-medence minden irányába.

A pörköltfőző versenyen erdélyi, felvidéki és kárpátaljai csapatok is részt vesznek. A megmérettetésre hét kategóriában (marha-, szárnyas-, sertés-, hal-, birka-, pacal- és egyéb pörköltek) lehet nevezni, a zsűri elnöke Benke László mesterszakács lesz.

Szombat délután a 21 tagú zsűri kihirdeti a fesztivál "pörköltkirályának" címét.

Vasárnap családi- és gyermekprogramok várják az érdeklődőket, valamint egy nemzetközi, meghívásos küzdősportgálát, továbbá haszonállat-kiállítást is tartanak.

Lesz hungarikumsátor, amelyben a Földművelésügyi Minisztérium segítségével hungarikumnak minősített ételeket mutatnak be és kóstoltatnak a három nap alatt.

A rendezvény ingyenes. A részletes program a www.porkoltkiraly.com weblapon tekinthető meg.

MTI
Őrült latin fiesta Villányban! 2016. 05. 19.
Őrült latin fiesta Villányban!
A forróbbnál is forróbbnak ígérkezik június második hétvégéje (2016. június 10-11.) Villányban. Az ötéves Gere Jazz Fesztivál egy őrült latin fiestával ünnepel, ahol a sztárvendég a Matt Bianco nevet viselő formáció alapítója, énekese és annak új formációja lesz.

Egy fesztivál életében öt esztendő nem rendkívüli idő, mégis okot ad az ünneplésre, ezért az V. Gere Jazz Fesztivál a latin fiesta tematika köré épült. Az eseményen illatok, ízek, zamatok keverednek pezsdítő dallamokkal és varázslatos látvánnyal. A vendégek képzeletben egy Villány mediterrán levegőjénél is forróbb világba repülhetnek garden partink keretein belül, aminek ezúttal is Gere Attila Pincészetének kertje biztosít helyszínt.

Az évfordulós fesztivál idei sztárja a Matt Bianco nevet viselő formáció alapítója és énekese, Mark Reilly, aki a hollandiai New Cool Collective zenekarral társult, hogy közösen rögzítsék a 2016 elején megjelenő, 'The Things You Love' című stúdióalbumot. Villányban megszólalnak a frissen kiadott lemez válogatott szerzeményei, amelyeket lépten-nyomon megközölnek a kultikus Matt Bianco zenekar legnagyobb világslágerei, mint a "Whose Side Are You On?", a "More Than I Can Bear", a "Half A Minute" vagy a "Get Out Of Your Lazy Bed". A kilenctagúvá bővült népes együttes fellépésének igazi kuriózuma, hogy ez a felállás és műsor Magyarországon az V. GERE Jazz-Fesztiválon debütál.

PROGRAM

2016. június 10. péntek

18:00 óra: Kapunyitás

19:00 óra: Enyedi Sugárka JazzTett

21:00 óra: Ricardo Salsa Club

2016. június 11. szombat

17:00 óra: Kapunyitás

18:00 óra: Pátkai Rozina Quintet

20:00 óra: Barrio Latino

22:00 óra: Matt Bianco (Mark Reilly) & New Cool Collective

Jegyvásárlás: www. webaruhaz.gere.hu
A világ leghosszabb pizzáját sütötték meg Nápolyban 2016. 05. 19.
A világ leghosszabb pizzáját sütötték meg Nápolyban
A világ leghosszabb, csaknem két kilométeres pizzáját készítették el szerdán Nápolyban, az új rekordot a Guinness is hitelesítette.

A világ minden tájáról 250 pizzaszakács sürgött-forgott a dél-olasz nagyváros tengerparti sétányán felállított 2 kilométeres asztal mellett. A 2000 kiló lisztből, az 1600 kiló paradicsomból, a 2000 kiló mozzarellából, a 200 liter olívaolajból és a 30 kiló bazsalikomból végül egy 1853,88 méter hossz, 40 centi széles pizzát sikerült sütni 6 óra és 11 perc alatt.

A rekordpizzát a járókelők és a szegényeket segítő egyesületek között osztották szét. Az eseményt az önkormányzat és a szakma szervezte, új lendületet adva a kampánynak, amelynek célja, hogy a világ nem tárgyiasult örökségeként ismertessék el a híres nápolyi pizza receptjét.

MTI
Május végén rendezik meg a Magyar Bormustrát 2016. 05. 18.
Május végén rendezik meg a Magyar Bormustrát
A szakmának és a fogyasztóknak is visszajelzést szeretne adni a Magyar Bormustra - 37. Országos Borverseny, melyet idén nemzetközi szakértők - mások mellett James Davis Master of Wine - bevonásával rendeznek meg május 24-én és 25-én.

Fontos a fogyasztónak kapaszkodót adni, de remélhetőleg a termelők széles köre is kíváncsi lesz eredményre - mondta el a mustra budapesti sajtótájékoztatóján Légli Ottó, a versenyt rendező Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke.

Gál Péter, a Földművelésügyi Minisztérium eredetvédelemért felelős helyettes államtitkára hangsúlyozta: a magyar szőlő- és borágazat csak akkor bővülhet, ha a minőség irányába fordul, ezért fontos az értékeket feltárni, többek között a Magyar Bormustra segítségével.

Magyarország változatos termőhelyekkel rendelkezik, mindegyik borvidékünk tud olyan borstílust, amely a nemzetközi piacon is megállja a helyét. Ahhoz azonban, hogy ez az adottság nagyobb bevételt jelentsen a termelőknek, növelni kell a magyar borok presztízsét, hiszen azoknak nem a legolcsóbb kategóriában kell versenyképesek lenniük - mondta Gál Péter.

A nevezés még nem zárult le; eddig 19 borvidékről csaknem 500 tétel érkezett. A mintákat hét, egyenként hétfős bizottság bírálja el, soraiban külföldi borászokkal, sommelier-kkel, szakújságírókkal; egy csúcszsűri pedig a különdíjakról dönt majd - közölte Koch Csaba, a verseny szervezőbizottságának elnöke.

A nevezett tételek 30 százaléka kaphat arany- vagy ezüstérmet, ezek közül 70 bort csúcsbort választanak ki. A kategóriagyőztes minták mellett különdíjjal jutalmazzák a legjobb furmintot, olaszrizlinget illatos magyar fehér fajtát és kékfrankost, valamint kilenc "Tesco best buy bort" is választanak.

Pirint János, a Tesco Global Zrt. magyarországi beszerzési igazgatója arról számolt be, hogy a mustrához stratégiai partnerként társult áruházlánc tavaly 22,5 millió palack bort értékesített Magyarországon, ennek több mint 90 százaléka volt hazai bor.

A Tesco magyar, lengyel, cseh és szlovák leányvállalatait 2015 óta közös menedzsment vezeti, ami a V4-es közös piacot is megnyitja a magyar borok előtt - emlékeztetett Pirint János, hozzáfűzve: a három társország piacaira 800 ezer palack magyar bort szállítottak 2015 novembere óta.

MTI
Házipálinka-kóstoló és Pörköltölő Fesztivál Békéscsabán 2016. 05. 17.
Házipálinka-kóstoló és Pörköltölő Fesztivál Békéscsabán
Házipálinka-kóstoló és Pörköltölő Fesztivált rendeznek szeptember 16. és 18. között Békéscsabán. Az új rendezvény a békési megyeszékhely programkínálatát színesíti, a szervezők reményei szerint a közeljövőben felnőhet a Kolbász-, valamint a Sör- és Csülökfesztivál mellé.

Nagyon sokan főznek jó házipálinkákat, amelyeket a nagyközönség soha nem ismerhet meg. Egy barátjával tavaly nyáron kezdtek azon gondolkozni, hogyan lehetne ezen változtatni - mondta Fülöp Zoltán, a fesztivál ötletgazdája.

"A gordiuszi csomót úgy tudtuk átvágni, hogy kiderítettük, ha a házipálinkákat adóraktár igénybevételével zárjeggyel látjuk el, akkor ugyanúgy viselkednek, mint a kereskedelmi főzdék termékei, vagyis kóstolhatóvá és eladhatóvá válnak" - mondta. A fesztivál szervezői ezért várják a házipálinkát otthon főző vagy bérfőzető gazdák jelentkezését, akiknek az italát egy érzékszervi előszűrést és laboratóriumi vizsgálatot követően felvásárolják. A pálinkákat a termelők arcképével vagy egy fantázianévvel ellátott címkével látják el, így azokat a fesztiválra kilátogatók megkóstolhatják és ha akarják, meg is vásárolhatják. Alig kezdték el népszerűsíteni a rendezvényt, máris több pálinkakészítő megkereste, hogy szeretné benevezni a termékét.

Fabulya Attila okleveles pálinkabíró, a Csabai Pálinka Klub elnöke a fesztivál legfontosabb céljának a házipálinkák minőségének a javítását, valamint a fogyasztói szokások befolyásolását nevezte. Tavaly 20 millió liter házipálinkát főztek, a bér- vagy magánfőzött pálinkák hetven százaléka azonban hibás. A pálinkafőzés gyakorlatának kifehérítését és a minőség javítását tartja a fesztivál legfontosabb hozadékának Szántó Zsolt, a békéscsabai polgármesteri hivatal kabinetfőnöke és Herczeg Tamás önkormányzati képviselő is.

Fülöp Zoltán elmondta: a pálinkakóstolás mellett pörköltfőzést is szerveznek, mindhárom nap tematikus lesz. Az elsőn sertés, a másodikon marha, a harmadikon csirkepörköltöt készíthetnek a jelentkező csapatok, baráti társaságok. Emellett a szervezők kísérő rendezvényként gyümölcskertészeti kiállítást és vásárt, valamint a gyümölcstermesztés és a házipálinka-főzés témájában szakmai konferenciát is szerveznek. A három nap kínálatát koncertek és kulturális események is tarkítják majd, a fellépők körét a szervezők a későbbiekben hozzák nyilvánosságra.

A fesztiválról a www.hazipalinkakostolo.hu oldalon lehet olvasni.

MTI
Bemutatták az első BalatonBort 2016. 05. 13.
Bemutatták az első BalatonBort
Több mint húsz balatoni pincészet részvételével készült el a régió első közösségi bormárkája, a BalatonBor, amelynek első, 2015-ös évjáratát a budapesti Gourmet Fesztiválon mutatták be csütörtökön.

A Balaton régió vezető termelői először jelentek meg egységes arculattal és azonos címkével, amelyen csupán a termelő neve különbözteti meg a borokat. A BalatonBor mindegyik palackja az előre megadott kritériumrendszernek megfelelő stílusú, azaz a fajta legjavát és a termőhely egyediségét is szépen felmutató, a friss és fiatalos arculathoz illő olaszrizling - közölte a Balatoni Kör.

A regionális szakmai szervezet hangsúlyozta, hogy az egyik legelterjedtebb hazai szőlőfajta új minőségi modelljét képviselik, noha az olaszrizling legkiválóbb tételei korábban is többnyire a Balatonról érkeztek.

A szervezők fontosnak tartják, hogy a legjobb európai sztenderdeket honosítsák meg az első régiós márka bevezetésével, ezért kezdettől a hazai bemutatókkal párhuzamosan külföldön is megjelennek. Berlinben például a magyar turisztikai képviselet külön kirakatot rendezett be erre a célra, és a legnagyobb német turisztikai vásáron is bemutatták a BalatonBort.

A koncepció kialakításában Kardos Gábor, a Balatoni Kör megszervezője, megvalósításában pedig Laposa Bence, a szervezet jelenlegi elnöke töltött be vezető szerepet, míg a szakmai hátteret adó minőségbiztosítási rendszer kialakításában és a borbírálat megszervezésében Kovács Tamás szerepe volt meghatározó, miként korábban a Csopaki Kódex kialakításában is.

Kardos Gábor a közleményben kiemelte: a borpiacon, a gasztronómiában és a turizmusban is elsősorban a régiók versenyeznek Európában, nagyon erős régiós márkák vannak jelen a világpiacon, így az első régiós bormárka modellértékű kezdeményezés lehet Magyarországon.

Laposa Bence azt hangsúlyozta, hogy a jövőben is bármelyik balatoni termelő készíthet BalatonBort, aki kész megfelelni a minőségi kritériumoknak, amivel termelői szövetségként a szőlő- és borágazat jövőjét is építik a régióban. "A BalatonBor tehát egyúttal innovatív fair trade termék is, melynek távlati célja a szőlő árszínvonalának javítása és munkahelyek teremtése a bor- és gasztroturizmus fellendítése révén" - idézi a közlemény a Baltoni Kör elnökét.

Az első évjárat borait a Gourmet Fesztiválon vasárnap estig, a BalatonBor standján lehet megkóstolni.

MTI MTI
Ma kezdődik a Gourmet Fesztivál a Millenáris parkban 2016. 05. 12.
Ma kezdődik a Gourmet Fesztivál a Millenáris parkban
Több mint 120 kiállítóval, köztük az öt budapesti Michelin-csillagos étterem standjaival várja mától vasárnapig az érdeklődőket a Millenáris parkban a Gourmet Fesztivál.

A gasztronómiai programsorozat fókuszában idén a hal és a vad lesznek a világ legjelentősebb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjének inspirációjára, melyet kedden és szerdán Budapesten rendeztek meg.

A csúcséttermek, cukrászdák, kávézók, pékségek, borászatok, pálinkafőzdék és sörmanufaktúrák kínálata mellett a gasztroszínpad programjai és újdonságként workshopok is várják a látogatókat.

Az érdeklődők megismerkedhetnek például a hazai Michelin-csillagos éttermek séfjeivel, megismerhetik a Bocuse d'Or magyar csapatát vagy megtudhatják, hogyan kell szakszerűen kardhalat bontani. Újdonságként kerültek a programba a Gourmet workshopok, melyeken az előzetesen regisztrált vendégek számos mesterfogást leshetnek el.

MTI
Széll Tamás győzelmével Magyarország bekerült a gasztronómiai elitklubba 2016. 05. 12.
Széll Tamás győzelmével Magyarország bekerült a gasztronómiai elitklubba
Azzal, hogy Széll Tamás megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét Budapesten, Magyarország még inkább felkerült a világ gasztronómiai térképére, bekerült a gasztronómiai elitklubba - mondta a szerdai eredményhirdetést követően a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének (MSZÉSZ) elnöke.

Niklai Ákos kiemelte: ez a díj a teljes magyar gasztronómiában és szállodaiparban dolgozókat arra kötelezi, hogy a továbbiakban még jobb teljesítményt és minőséget nyújtsanak a vendégek kiszolgálásában Magyarországon.

Hozzátette: ez nagy feladatot ró a szakmára, ami elől nem térhet ki. Jelezte ugyanakkor, hogy például az oktatásban is adódnak feladatok, azt a mostani díj és a Michelin-csillagok fényében újra kell gondolni, Széll Tamás ugyanis sok fiatalnak lehet példaképe.

Niklai Ákos utalt arra, hogy Széll Tamás elsősége csapatmunka eredménye, amit ennek megfelelően kell értékelni. Dicsérte a szervezőket az esemény világszínvonalú megrendezéséért és a kiváló minőségű alapanyagok biztosításáért.

MTI
Megtelt a lelátó a verseny első napján 2016. 05. 10.
Megtelt a lelátó a verseny első napján
Szurkolóik lelkes buzdítása mellett készítették el versenyfogásaikat a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or kontinensdöntőjének első, keddi napján induló csapatok Budapesten.

A hatalmas nemzetközi figyelemmel övezett szakácsverseny Európa-döntőjének a régióban először adhat otthont a magyar főváros, a Sirha Budapest élelmiszeripari kiállítás keretében a Hungexpo Vásárközpontban. A megmérettetésen Magyarországon kívül a kontinens még tizenkilenc országa vesz részt, népes szurkolói csapatok által kísérve, amelyek felfokozott hangulatban szurkolják végig az 5 óra 35 perces versenyt.

Vomberg Frigyes, a magyar csapatot a konyhán kívülről, tanácsokkal ellátó coach az első versenynapon még a konyhai zsűri tagjaként dolgozott. Mint az MTI-nek elmondta, a szerdán versenyző csapatok coach-ai közül sorsolták ki az első nap konyhazsűrijének egy részét, így az ő feladata a keddi versenyen az "ellenfelek" szakszerűségének, munkájuk tisztaságának, megfelelő anyagfelhasználásának ellenőrzése volt.

A konyhai zsűri húsz pontot ítélhet a csapatoknak: tíz pont jár a higiéniáért és a konyhai eljárásokért, további tíz pont a gazdaságos alapanyag-felhasználásért.

"Sok csapat nagyon összeszedett, határozott, tudja, hogy mit akar, és akadnak gyengébbek is. Körülbelül négy csapat van, akik nagyon erősek és akiket nagyon meg szeretnénk szorongatni" - mondta még a verseny kezdetekor Vomberg Frigyes, akinek várakozásai szerint az északi országok ismét meghatározó szerepet fognak betölteni a versenyen.

A coach szerint azonban a zsűrizéssel szerzett tapasztalatai már nem fogják befolyásolni a magyar csapat, Széll Tamás séf és segítői munkáját. "Azon vagyunk, hogy ne hibázzunk. A saját programunkat szeretnénk megcsinálni úgy, ahogy elhatároztuk. Mindent elmondok nekik, amit ma itt látok, de ez már nem zavarja meg őket, ettől csak erősebbek lesznek" - fogalmazott Vomberg Frigyes. Hozzátette: nagyon várja a holnapot, "olyan ez, mint amikor a lovak verseny előtt várják, hogy kinyíljon előttük az ajtó és elstartolhassanak".

Marco Acquaroli, az olasz csapat séfje a távirati irodának elmondta, hogy nagy izgalommal készül a szerdai versenynapra, amikor Széll Tamás és csapata előtt versenyezhet.

Hatalmas felelősség egy ekkora versenyen indulni, de keményen készültünk - mondta el a Bocuse d'Oron első alkalommal résztvevő séf, hozzátéve: nehéznek találta az idei kötelező összetevőket, de sokat gyakoroltak a kecsegével és a gímszarvassal.

A hangulat rendkívül barátságos és motiváló, így igazán nagy élmény a kontinensdöntőn részt venni - mondta Marco Acquaroli.

A kontinensdöntő idén a magyar ízek jegyében telik, hiszen a versenyfeladatok fő alapanyagai - a dunai kecsege és gímszarvasborjú - mellett két magyar borászat vörös és fehér borai szerepelnek a kínálatban.

Sauska Krisztián, a nevét viselő pincészet tulajdonosa az MTI-nek elmondta: eddig szinte elképzelhetetlen volt, hogy Magyarország ilyen rangos eseményt, ráadásul ilyen magas színvonalon vendégül lásson, ilyen nagy számú és nagy tudású külföldi vendéggel. Hatalmas lehetőség ez Magyarországnak és természetesen pincészetüknek is - emelte ki. Mint hozzátette, elsősorban a helyi fajtákra koncentrálnak: a zsűri tagjai és a kiemelt vendégek a Sauska kékfrankosát, cabernet franc-ját, kadarkáját és kékfrankos alapú cuvée-jét kóstolhatják.

Szappanos Péter, a Grand Tokaj (a korábbi Tokaj Kereskedőház) vezérigazgatója szerint a Bocuse d'Ort az új márka, név és arculat világpremierjének is szánják. Az arculatváltás egy hároméves folyamat záróakkordja, a versenyen személyesen is jelen lévő Áts Károly főborász nevével fémjelzett új minőséget jelzi a friss név is.

A Bocuse d'Or budapesti kontinensdöntőjére ellátogatott a világhírű osztrák borász, Lenz Moser is, akivel a Grand Tokaj együttműködési megállapodást kötött a márka nemzetközi népszerűsítésére - árulta el a cég vezetője.

A versenyen már kóstolható a kiválónak bizonyult 2013-as évjárat aszúja, és a Grand Tokaj száraz borai közül egy birtokházasítás, egy sárgamuskotály, egy alap és egy prémium dűlőszelektált furmint is.

MTI
Bocuse d'Or - Jérome Bocuse: nagyszerű a budapesti kontinensdöntő hangulata 2016. 05. 10.
Bocuse d'Or - Jérome Bocuse: nagyszerű a budapesti kontinensdöntő hangulata
Noha Magyarország első alkalommal látja vendégül a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or kontinensdöntőjét, sem a szervezők munkájára, sem a verseny hangulatára nem lehet panasz - mondta a megmérettetés első, keddi napján Jérome Bocuse.

"Biztosan minden résztvevőre és látogatóra mély benyomást tesz az, amit a budapesti versenyen tapasztal" - méltatta a Sirha Budapest élelmiszeripari kiállítás keretében, a Hungexpo Vásárközpontban megrendezett versenyt az alapító Paul Bocuse fia.

A Bocuse d'Or jövőre ünnepli alapításának harmincadik évfordulóját. "Édesapám, Paul Bocuse a kezdetekkor olyan eseményt képzelt el, amelynek során nem professzorok, nem szakírók, hanem csakis séfek mérik össze a tudásukat. A világ minden tájáról szerette volna összegyűjteni a legjobb szakácsokat egy színpadra" idézte fel Jérome Bocuse.

Jérome Bocuse már 1987-ben, tizennyolc évesen részt vett a verseny megszervezésében. Mint kiemelte, édesapját mindig nagy család vette körül; így képzelte el a versenyt is, amelynek során a különböző országok séfjei közelebb kerülhetnek egymáshoz.

Harminc esztendővel az indulás után ez a családias érzés még mindig él a versenyen, noha a Bocuse d'Or azóta más dimenziókba lépett, és a mostani jelöltek már olyan dolgokat valósítanak meg, amelyeket harminc évvel ezelőtt még senki sem tudott elképzelni sem - tekintett vissza.

Jérome Bocuse elmondása szerint ma már rengeteg szakácsverseny létezik, és ezeket nehéz összehasonlítani.

A Bocuse d'Or rendkívül intenzív megmérettetés, a jelöltek éveket szánnak a felkészülésre, és az is fontos, hogy a versenyzők az első pillanattól az utolsóig közönség előtt készítik el a fogásaikat, így ez a verseny valódi show is. Itt semmi sem felvételről megy, élőben lehet szorítani a csapatokért és átélni a verseny izgalmát - hangsúlyozta.

A gasztronómia fejlődéséről szólva elmondta, hogy a séfek ma már egyre inkább kutatókká, sőt tudósokká is kezdenek válni. Trendek jönnek és mennek, a legfontosabb azonban továbbra is az, hogy a végeredmény magas színvonalú legyen, a Bocuse d'Oron valójában erről szól minden. Az alapok ugyanazok: hiába néz ki gyönyörűen egy tál, ha az ízesítés nem sikerül jól, nem fog nyerni - mondta Jérome Bocuse.

MTI
Bocuse d'Or - Florent Suplisson: "ez a gasztronómiai Forma-1" 2016. 05. 10.
Bocuse d'Or - Florent Suplisson:
A gasztronómiai világ Forma-1 versenyének nevezte a Bocuse d'Ort a szakácsverseny idén Budapesten megrendezett kontinensdöntőjének keddi napján a szervező GL Events gasztronómiai igazgatója.

Florent Suplisson a verseny sajtóbejárásán emlékeztetett: tíz ország csapata kezdte meg precizitást, tervezést és speciális technikákat igénylő különleges versenytálainak elkészítését kedd délelőtt, a Bocuse d'Or Európa-döntőjének első napján.

A kontinensdöntőt idén első alkalommal rendezheti meg a magyar főváros. A megmérettetést a Hungexpo területén, a Sirha Budapest élelmiszeripari kiállítás keretében tartják meg négyezer négyzetméteren, futballmeccsek hangulatát idéző szurkolói támogatás közepette: a séfek dudaszó, dobpergés, kiabálás mellett végzik hatalmas koncentrációt igénylő munkájukat.

A kedden versenyző tíz ország - Izland, Ausztria, Norvégia, Bulgária, Finnország, Németország, Észtország, Spanyolország, Törökország és az Egyesült Királyság - szakácsa egy-egy hatszor három méteres konyhai boxban 5 óra 35 perc alatt készíti el hónapok kemény munkájával kidolgozott és begyakorolt versenyételeit commis-ja (segédje) közreműködésével.

Szerdán újabb tíz ország: Magyarország mellett Hollandia, Olaszország, Oroszország, Svájc, Horvátország, Franciaország, Belgium, Dánia és Svédország csapatai versenyeznek - a versenyen így húsz gasztronómiai kultúra kreativitása találkozik.

A munkát tizenöt kamera és három kivetítő kíséri, melyeken egyszerre 12 kép közvetíthető. Az online is követhető versenyt a szervezők szerint több mint húszezren kísérik figyelemmel a helyszínen és a számítógépek előtt.

Florent Suplisson elmondása szerint a Bocuse d'Or az "ötletek laboratóriuma", a világverseny a technológiai újítások, új alapanyagok, konyhai technikák legfontosabb forrása a gasztronómiai világ számára.

Mint elárulta, a budapesti kontinensdöntőre személyesen is ellátogat a Bocuse d'Or ázsiai és latin-amerikai bajnoka, de rajtuk kívül is számtalan séf és szakember követi élőben a versenyt személyesen vagy az interneten keresztül.

MTI
Bocuse d'Or Budapest - Ma kezdődik a verseny 2016. 05. 10.
Bocuse d'Or Budapest - Ma kezdődik a verseny
Ma kezdődik a világ legrangosabb szakácsversenyeként számon tartott Bocuse d'Or európai döntője Budapesten.

A verseny európai fordulójára húsz nemzet séfjei érkeztek Budapestre Magyarországot Széll Tamás, a 2013-as világdöntő 10. helyezettje képviseli, commis-ja (segítője) Szabó Kevin, a coach Vomberg Frigyes, a csapatkapitány pedig Szulló Szabina.

A verseny első napján sorrendben az izlandi, az osztrák, a norvég, a bolgár, a finn, a német, az észt, a spanyol, a brit és a török csapat, majd szerdán a holland, az olasz, az orosz, a svájci, a horvát, a francia, belga, a magyar, a dán és a svéd csapat készítheti el, majd mutathatja be a haltányért, majd a vadtálat. A haltányérhoz az alapanyagokat a versenyzők hétfőn a Sirha Budapest élelmiszeripari kiállítás piacterén, a Hungexpo vásárközpontban választották ki.

Az eredményhirdetést szerda este tartják.

A nemzetek versenyzői közül tizenegyen juthatnak ki Lyonba, a 2017-es világdöntőre, amelyen az amerikai, az európai és az ázsiai kontinentális döntő legjobbjai, összesen 24 ország séfje vesz majd részt.

MTI
Megnyílt a SIRHA Budapest 2016. 2016. 05. 09.
Megnyílt a SIRHA Budapest 2016.
Megnyílt a SIRHA nemzetközi élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállítás a Hungexpo budapesti vásárközpontban, ahol tizenkilenc ország 350 kiállítója mutatkozik be május 9. és 11. között.

A szakkiállításon az élelmiszeripar, a pék- és cukrászipar, a szálloda- és vendéglátóipar kínálata, újdonságai mutatkoznak be a legszélesebb körben, egyebek mellett élelmiszeripari termékek, italok, bútorok, konyhai berendezések és a kávézáshoz kapcsolódó termékek. A kiállítók száma idén 25 százalékkal több, mint 2014-ben volt. A kiállítás területe eléri a 20 ezer négyzetmétert, ahová mintegy 20 ezer szakmai látogatót várnak.

A Magyar Turizmus Zrt. és az Agrármarketing Centrum 90 magyar élelmiszeripari társkiállítóval lesz jelen 850 négyzetméteren.

A SIRHA keretében Budapesten rendezik meg május 10-én és 11-én a világ legrangosabb szakácsversenyének számító Bocuse d'Or európai döntőjét is, amelyen húsz ország legjobb séfjei közül választják ki azt a 11-et, akik indulhatnak a 2017-es lyoni világdöntőn. A fő alapanyagok magyarok lesznek, gímszarvasborjú, illetve dunai kecsege és annak kaviárja. A zsűrinek kínált borsor is kizárólag magyar borokból áll majd.

Magyarországot a hazai döntőn győztes Széll Tamás képviseli, aki első magyar séfként jutott be a Bocuse d'Or világdöntőjébe 2013-ban. A kiállítás három napja alatt több mint 10 szakmai verseny és konferencia zajlik.

MTI
Bocuse d'Or - Szurkolói központ a Belvárosi Piacon 2016. 05. 09.
Bocuse d'Or - Szurkolói központ a Belvárosi Piacon
Óriáskivetítővel, közösségi piaccal, gasztrofotó kiállítással, élőzenével, szurkolói pezsgővel, vagyis igazi bulihangulattal várja a nagyközönséget a Bocuse d'Or Szurkolói Központ a Hold utcai Belvárosi Piacon.

Kedden és szerdán Budapesten zajlik a világ egyik legrangosabb szakácsversenyének európai döntője. Az ingyenes szurkolói központban élőben közvetítik a versenyt azoknak, akik nem jutnak be az esemény helyszínére, a Hungexpo területére, ahol hazai és külföldi ínyencek, szakmabeliek és rajongók biztatják a húsz országból érkező tehetséges szakácsokat, köztük a magyar színekben induló Széll Tamást, a Michelin-csillagos Onyx étterem séfjét.

A Belvárosi Piacon már hétfő estétől hosszabbított nyitva tartással üzemel, majd a verseny mindkét napján délután négy óráig tart az élő közvetítés. Hétfőn este hat órától élő gitárzene mellett szórakozhatnak és kóstolhatnak a látogatók, kedden és szerdán pedig a Belvárosi Cigányzenekar gondoskodik a hangulatról, később DJ játszik éjszakába nyúlóan. A szerda esti eredményhirdetést és díjátadót is élőben láthatják a piac vendégei.

A szakácsversenyt a közösségi piacon finom falatokat kóstolva követhetik figyelemmel a látogatók. A népszerű gasztro- és delikát piac éttermei a tőlük megszokott izgalmas fogásokkal készülnek. Lecsókolbász, pastrami, lángos, osztriga, steakek és kolbászok egyaránt szerepelnek a kínálatban. A készételek mellett hazai vendégtermelők portékáiból is válogathatnak a betérők a mangalica termékektől a kolbászokon és sajtokon át a szarvasgombáig.

A Bocuse d'Orhoz kapcsolódóan rendhagyó tárlat látható a Belvárosi Piacon. Az alapanyagokat, különleges ételkompozíciókat, művészi tálalásokat, séfportrékat és Bocuse d'Or-hangulatot megjelenítő a fotók Bakcsy Árpád, Balkányi László, Fekete Antonio, Körmendi Imre, Patyi Árpád, Pintér Árpád, Vulman Péter gasztrofotósok munkái.

MTI
Magyar gasztronómiai napok Marbellában 2016. 05. 06.
Magyar gasztronómiai napok Marbellában
Magyar gasztronómiai napok kezdődtek csütörtökön a dél-spanyolországi Marbellában, az ország ízvilágát bemutató kínálatban egyebek mellett mangalicasült, gulyásleves, villányi és tokaji borok, valamint kürtőskalács szerepel.

"A nívós konyhaművészetünket hívjuk segítségül ahhoz, hogy a magyar gasztronómia újjászületésekor a két közösség közelebb kerülhessen egymáshoz" - fogalmazott Győri Enikő madridi magyar nagykövet a megnyitón, hangsúlyozva, hogy a tengerparti üdülőváros Marbella Európa egyik legfontosabb idegenforgalmi központja, ezért választották a magyar gasztronómiai napok helyszínéül.

A szervezők abban bíznak, hogy a vasárnapig tartó rendezvény tovább növeli a magyar gasztronómia hírnevét, a kóstolók, bemutatók révén pedig egyre többen ismerik és szeretik meg ezeket a magyar termékeket.

A gasztronómiai napok további célja a kereskedelmi kapcsolatok bővítése. A neves Ambrosía Gourmet piacon vasárnapig tartó bemutatón részt vesz mások mellett a Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete, a Gere Pincészet és a Grand Tokaj.

A rendezvényen a gasztronómia mellett a turizmus is helyet kap, a látogatók betekintést nyerhetnek Magyarország turisztikai kínálatába.

MTI
Sörszezon Újratöltve 2016. 05. 06.
Sörszezon Újratöltve
Megnyitotta a 2016-os sörszezont a Magyar Sörgyártók Szövetsége. Az eseménysorozat, a sörkultúrát középpontba helyező „Sör mi több” állomásain a gasztronómia mellett, ebben az évben hangsúlyt kapnak az alapanyagok, a minőségi sörgyártás, valamint a nők és a sör viszonya. A szezonnyitó ünnepségen, a komló magyarországi termesztésének újraindítását, egyelőre szimbolikusan, a frissen alapított Komló Klub vállalta fel.

A sör az egyik legtermészetesebb italunk. Komlóból, vízből, árpából és élesztőből készül. Az idei szezonnyitón a sör és étel társítások mellett, a számos kedvező élettani hatásáról ismert komló került reflektorfénybe. A komló a fiatalabb kultúrnövények közé tartozik, tobozszerű termését a gyógyászatban és aromaterápiában is használják. Sörfőzésre csak a nőnemű, kúp alakú komlótoboz alkalmas. Fontos illat és kesernyés ízanyagokat ad a sörnek. A sörök keserű ízhatását IBU-ban mérik (International Bitterness Unit). A legtöbb sör 5-100 IBU közé esik. Főztek azonban már ezres, extrém komlózott sört is, annak ellenére, hogy az emberi ízérzékelés határa valahol 120 IBU körül húzható meg.

A szezonnyitó eseményre Vásárhelyi István, sörgasztronómus és az Aria Hotel séfje, Ferencz Gábor által összeállított menüben a komló számos oldaláról mutatkozhatott be, a sörsorban a klasszikus nemeskomló mellett kóstolásra került az újhullámos, illatos és a diszkrétebb komlózás is.

„A Sör mi több egy év alatt a ’sörbeszéd’ része lett. Formálódik egy újfajta sörkultúra, ami nélkül nincs modern magyar gasztronómia. Idén ízekre szedjük a sört. Kezdve a komlóval, amelyet már a honfoglalók is ismertek és valaha itthon is termesztettek”– mondta Schillinger Attila, a Sörszövetség igazgatója a 2016-os sörszezon megnyitóján.

Az ünnepségen résztvevők nem csak igazi gasztronómiai élménnyel lettek gazdagabbak, a legbátrabbak örökbe fogadhattak egy palántát, hogy kísérletet tegyenek a komló termesztésére. A hogyan neveld a komlópalántádat kérdésben a Sör mi több Komló Klubja nyújt majd segítséget.

A szövetség reményei szerint újabb nyarat tölthetünk el a minőségi sörök és hozzájuk passzoló étkek tudatos, kulturált fogyasztása jegyében.

A Sör mi több és a nagyközönség ez évi első találkozására nem kell sokat várni, május végén rendhagyó kiállítást szerveznek, hogy a hölgyeket a sörös oldalra csábítsák.

További információ:

Sör mi több blog

Facebook.com/sormitobb

KomlóKlub
Food Truck Show a Kincsem Parkban 2016. 05. 05.
Food Truck Show a Kincsem Parkban
Harmadik alkalommal kerül megrendezésre a Food Truck Show Budapest május 6. és 8. között a Kincsem Parkban.

A Food Truck Show gasztro-fesztivál célja, hogy egy időben és helyen mutassa be a legjobb, minőségi ételeket, italokat kínáló, vendéglátó járműveket. A hétvégén 52 kiállítóval várják látogatókat, akikből 15 a rendezvényen debütál majd a kulináris élvezetek kedvelői előtt. Itt mutatkozik majd be többek között az első öt csillagos food truck, a Kollázs Brasserie járműve, ami a Four Season’s Hotel éttermének minőségét varázsolja laza köntösbe öltöztetve az esemény helyszínére.

A változatos ételkínálat mellett kézműves szörpökkel, sörökkel, pálinkákkal és fröccsvariációkkal olthatják szomjukat a Kincsem Parkba látogatók. Az elfogyasztott finomságokat érdemes kritikusan kóstolni, mivel a közönségszavazatok által megválasztott Év Food Truck-ja díj átadása idén sem marad el.

A Street Food Cinema sorozat a kortárs élőzene, a street food és a szabadtéri mozi stílusjegyeit ötvözi. Május 8-án vasárnap este 20:00 órától mutatják be A séf című alkotást.

A guruló gasztronómia legjobbjai mellett lóversenyfutamok, agárversenyek, gyerekprogramok, zenekarok, utcazenészek szórakoztatják majd a kilátogatókat.

További információ: www.foodtruckshow.hu

Forrás: www.turizmusonline.hu
Rosalia rozé- és pezsgőfesztivál a Városligetben 2016. 05. 05.
Rosalia rozé- és pezsgőfesztivál a Városligetben
A Városligetben rendezik meg az 5. Rosalia borfesztivált, amelynek látogatóit több mint ötven borász rozéi, street food ételek, koncertek, interaktív játékok és családi programok várják péntektől vasárnapig a Vajdahunyadvár mögötti réten.

A széles kínálatban egyaránt megtalálhatók lesznek a gyümölcsös, reduktív és a komolyabb, hordós borok, a gyöngyöző és habzó rozék, valamint rozé pezsgők Magyarországról és külföldről. A borok mellé többek között sajtok, sonkák, kemencés bucik, fish and chips, bagelek, különleges burgerek, bonbonok, csokoládék, macaronok, főzött fagylaltok kínálatából lehet majd válogatni.

A Liget Bora elnevezésű borértékelő játékkal a vendégek kiválaszthatják a tavasz legkedveltebb roséját, a Butlers Borkvíz Bárban pedig a borkultúrával kapcsolatos interaktív játékokat lehet kipróbálni. A Rosalia számos családi programot is kínál: lesz kézműveskedés, kenyérsütés, kürtőskalács-készítés, arcfestés és mini KRESZ pálya.

A fesztiválra a belépés ingyenes, a borkóstoláshoz ezer forintért kristály kóstolópoharat kell vásárolni. A rendezvény részletes programja a www.rosalia.hu honlapon található meg.

MTI
Idén is megrendezik a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt 2016. 05. 04.
Idén is megrendezik a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt
Idén is megrendezik a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. A megmérettetésre, amelyen az ország bármely cukrászdája indulhat, június 15-ig várják a recepteket.


Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által meghirdetett versenyre a korábbi évekhez hasonlóan idén is csak egészséges torták receptjeit várja a zsűri, azaz fehér liszt és hozzáadott cukor nélkül készült süteményekét.

Az öt éve életre hívott verseny célja nem csupán az, hogy bevezessék a cukormentes recepteket és technológiákat a magyar cukrászatokban, hanem hogy felhívják a figyelmet az egészséges életmód fontosságára. 2015 óta a versenyre nemcsak ipartestületi tagok, hanem bármely cukrászda és vendéglátó egység is jelentkezhet.

A tortákhoz a hozzávalókat minden évben a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhatják a cukrászok.

2013-ban a ribizlihabos-almás rétegessel Nándori László nyerte a versenyt, 2014-ben szintén ő nyert a csokis kaland kreációval. 2015-ben pedig egy egészen különleges édesség, Vaslóczki Orsolya barackos buboréktortája lett a legjobb.

A győztes tortát augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségen kóstolhatja meg először a finomságot a Magyar ízek utcájában. Ezt követően pedig az ország számos cukrászdája árusítja majd.

Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány felhívta a figyelmet arra is, hogy július 20-tól megszűnik a "diabetikus" fogalom és a cukorbetegek a tápértékjelölésből és bizonyos tápanyag-összetételre vonatkozó állításokból - alacsony cukortartalmú, cukormentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz - tájékozódhatnak egy adott élelmiszer szénhidrát- és cukortartalmáról. A változás a gyártókat és a vásárlókat, köztük több százezer cukorbeteget is érint, ezért az alapítvány a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatallal együttműködésben segíti az érintetteket az eligazodásban.

Az alapítvány idén is meghirdeti már hagyományosnak számító Cseppont Patikahetek akcióját. Ennek keretében május 17. és 31. között a már megszokott vércukor-, vérnyomás-, koleszterinmérés mellett mérőeszköz- és tesztcsíkakció is várja az érdeklődőket az alapítvány logójával ellátott Cseppont Patikákban. Az Egyszer Élünk Körút keretében az alapítvány ingyenes szűrésekre is biztosít lehetőséget különböző gasztronómiai fesztiválokon és családi napokon.

MTI
Los Angeles-i séf és chicagói étterem nyerte a gasztronómiai Oscar-díjat 2016. 05. 03.
Los Angeles-i séf és chicagói étterem nyerte a gasztronómiai Oscar-díjat
Suzanne Goin Los Angeles-i séf és a chicagói Alinea étterem nyerte el hétfőn a gasztronómiai Oscar-díjként emlegetett James Beard-díjat.

A chicagói Alinea, amely avantgárd konyhájával szerzett magának hírnevet, a legjobb amerikai étterem díját kapta a James Beard Alapítványtól.

Goin az ötödik nő, akit a legjobb séf díjával tüntettek ki, amióta az alapítvány 1990-ben először adta át a legjobb séfek, éttermek és éttermi szakírók számára alapított elismeréseit.

A kaliforniai Goin négy étterem tulajdonosa Los Angelesben. A séf azzal vívott ki elismerést, hogy elsősorban helyi szezonális hozzávalókból állítja össze éttermei kínálatát.

Az Alinea viszont folyton változó, modern, akár 22 fogásos kóstolómenüjével nyűgözi le a vacsorázókat és a kritikusokat. A három Michelin-csillagos étterem séfje, Grant Achatz 2008-ban a legjobb amerikai séf díját is megszerezte.

Az amerikai éttermi ipar legrangosabb díjátadó ünnepségét hétfőn Chicagóban rendezték meg.

MTI
Bocuse d'Or: A közmédia több műsora is foglalkozik a szakácsversennyel 2016. 05. 02.
Bocuse d'Or: A közmédia több műsora is foglalkozik a szakácsversennyel
A közmédia több műsora és csatornája is kiemelten foglalkozik a Bocuse d'Or szakácsversennyel a következő napokban, miután az európai döntőnek május 10-én és 11-én Budapest ad otthont - közölte a Médiaszolgáltatás-támogató és Vagyonkezelő Alap (MTVA).

A Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjében Széll Tamás és csapata képviseli Magyarországot. Az európai döntőn húsz ország legjobb séfjei közül választják ki azt a 11-et, akik indulhatnak a 2017-es lyoni világdöntőn. A fő alapanyagok magyarok lesznek: gímszarvasborjú, valamint dunai kecsege és annak kaviárja.

Az MTVA összegzése szerint vasárnaptól naponta látható a Duna közszolgálati csatornán a Bocuse d'Or - Ízek forradalma című riportsorozat, amellyel a nézőket az ízek birodalmába kalauzolják és ellátogatnak Széll Tamás és a magyar csapat felkészülésére.

"A legekhez nézőink is csatlakozhatnak. Ehhez csupán két hozzávaló szükséges: egy halból vagy vadhúsból készülő étel receptje és egy videóüzenet az étel történetéről, melyeket a fozzonvelunk@mtva.hu email címre várunk május 11-ig. A legjobb, legötletesebb és leglátványosabb ételeket és recepteket bemutatjuk műsorainkban" - olvasható a közleményben.

Tematikus adással, szakácsdinasztiákkal és a hagyományos magyar konyha újragondolt ételeivel készül május 8-án a Család-barát magazin. Május 9-én a Ridikül Ezt jól kifőzték című adásában neves séfek és gasztronómiai szakemberek mesélnek a konyhaművészet különös világáról.

Május 9-től 11-ig a Duna közszolgálati csatornán az Ízek forradalma a Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjéről tudósít. A nézők együtt szurkolhatnak Széll Tamásnak és a magyar csapatnak Borbás Marcsival, a Gasztroangyal műsorvezetőjével.

A közmédia egyéb műsorai és csatornái is foglalkoznak a rendezvénnyel: a Petőfi Rádió Személyes ügy-e, valamint a Petőfi TV Én vagyok itt! című műsora a szakácsverseny kulisszatitkaival jelentkezik. A Bocuse d'Or eseményeiről az M1 aktuális csatorna is beszámol műsoraiban.

Május 11-én a Kossuth Rádió Közelről című műsora másfél órás élő adással jelentkezik a versenyről, május 15-én a pedig a rádió Korkóstoló című műsora is a témával foglalkozik.

A Bocuse d'Or európai döntőjét a budapesti, Hold utcai Belvárosi Piacon kialakított szurkolói központban mindenki nyomon követheti, ahol az óriáskivetítő meccshangulatot, míg a piac gasztroélményt nyújt az érdeklődőknek.

A felvezető műsorok epizódjai online visszanézhetőek a Bocuse d'Or Médiaklikk oldalán: www.mediaklikk.hu/bocuse-dor - olvasható a közleményben.

MTI
II. Székely Fesztivál a Millenáris parkban 2016. 04. 29.
II. Székely Fesztivál a Millenáris parkban
Egyebek mellett elsőrangú székely kézműves termékekkel, töltelékes káposzta maratonnal, valamint a tavalyinál is több gyerekprogrammal várja a látogatókat a második alkalommal megszervezett Székely Fesztivál május 6. és 8. között a fővárosi Millenáris parkban.

A gasztrokulturális majális célja változatlan az első alkalomhoz képest: erősíteni az anyaországi és a külhoni magyarság összetartását, szorosabbra fűzni a gazdasági kapcsolatokat, elősegíteni a magyarországi és székelyföldi kis- és középvállalkozások egymásra találását - fogalmazott Varga Mihály nemzetgazdasági miniszter, a háromnapos rendezvény fővédnöke csütörtökön Budapesten. Hozzáfűzte, hogy a fesztivál már tavaly is a világon szétszóródott székelység, valamint a külhoni magyarság élete, gondolkodása iránt érdeklődő magyarországi közönség találkozóhelye volt.

Nagy József, a Kovászna Megyei Tanács alelnöke a rendezvényt beharangozó sajtótájékoztatón úgy fogalmazott: a Székely Fesztivál a közös cselekvés ünnepe, amely kifejezésre juttatja Székelyföld történelmi és kulturális egyediségét, megmutatja, hogy az nem csupán egy múltat kimerítő skanzen vagy etnikai rezervátum, hanem élő térség.

A fesztiválon a székely kulturális és gasztronómiai értékeket bemutató programok mellett mintegy száz székely kézműves, őstermelő prémium minőséget képviselő kínálatából, egyebek mellett sajtok, vadhúsok, mézek és más termékek közül válogathatnak az érdeklődők - hangsúlyozta az eseményen Domokos István főszervező, a Székely Szeretetszolgálat kurátora.

Mintegy 30 ezer töltelék vár elkészítésre a káposztamaratonra, valamint felvonul az Erdélyi Pálinka Lovagrend is, harmincféle pálinkakülönlegességet bemutatva. A nagyszínpadon pénteken Hargita megye, szombaton Kovászna, pénteken pedig a csángók kulturális kincsei, táncai és zenéi kerülnek a középpontba - sorolta Domokos István.

A gyerekek számos, mára jórészt elfelejtett népi mesterséggel ismerkedhetnek meg a Millenáris parkban, emellett a Székelyföldi Legendárium rajzfilmvetítésekkel is készül a Moziteremben.

A fesztiválhoz kapcsolódva május 5-én, csütörtökön zártkörű szakmai konferenciát is szerveznek Székelyföld gyógyturizmusa címmel.

A tavalyi első fesztivál hatására megerősödött a Székely termék mozgalom - hangsúlyozta az eseményen Becze István, Hargita megyei tanácsos, aki a programok közül kiemelte a Hargita Nemzeti Székely Népi Együttes pénteki vásárnyitó fellépését.

MTI
Birsalmából készült párlatok a főszereplői a Belvárosi Pálinka Napoknak 2016. 04. 28.
Birsalmából készült párlatok a főszereplői a Belvárosi Pálinka Napoknak
Az ország különböző részein termesztett, birsből készült pálinkák lesznek a főszereplői a csütörtökön kezdődő Belvárosi Pálinka Napoknak.

Az ingyenesen látogatható rendezvényen 22 hazai főzde lesz jelen a budapesti Városháza Parkban.

A közlemény szerint a prémium pálinkák nagy választéka mellett bemutatják az év tíz legjobb birspálinkájának házasításával készült Év pálinkáját is. A zsűri az idén a Márton és Lányai, a Zimek, a Nobilis, a Cruxx, a Békési, a Gyulai, a Csalló, a Schiszler, a Tokaj Spirit és a Spiritus Primus pálinkafőzdék tételeit választotta ki.

A versenyen a tételek kiválasztása a nemzetközi szabványoknak megfelelő húszpontos rendszerben történt. A szakértők vakkóstolás során döntöttek a házasítás gerincét adó párlatról, majd hozzáadták a többi tételt is.

"Magyarország pálinkafőzdéi 2011 óta készítik el az Év pálinkáját, amelynek célja, hogy bemutassa a fogyasztóknak az adott év gyümölcsét. Az idei rendezvény tökéletes alkalom arra, hogy kiemelkedő minőségű birspárlatokon keresztül ismerkedjenek meg az érdeklődők az azonos gyümölcsből készülő párlatok sokszínűségével " - idézte a közlemény Maros Róbert főszervezőt.

MTI
Hétvégén indul a tavaszi Nyitott Balaton programsorozat 2016. 04. 28.
Hétvégén indul a tavaszi Nyitott Balaton programsorozat
Idén is megszervezték a tavaszi Nyitott Balaton programsorozatot, amelynek keretében az üdülőrégió 246 vállalkozása olyan szolgáltatásokat nyújt május 1-16 között, amelyek korábban szinte csak nyáron voltak elérhetők - tájékoztatott Varga Dani Barbara, a Magyar Turizmus Zrt. regionális irodájának igazgatója.

A kezdeményezés célja megmutatni, hogy a Balaton régió nemcsak nyáron lehet vonzó a turisták számára, hanem tavasszal és ősszel is, hiszen egyebek közt olyan lehetőségeket kínál ilyenkor is, mint a kerékpártúrák, gyalogtúrák, nordic walking, vízi sportok, gasztronómiai- és zenés élmények, gyermekprogramok. Az akció ideje alatt több rendezvény zajlik, például palacsintafesztivál, teljesítménytúra, bortriatlon, várfesztivál, fröccshajó, pálinka piknik, bodza napok, kincskereső játék. (További részletek a www.nyitottbalaton.hu oldalon olvashatók.)

Az egész régióra kiterjedő programsorozatot a Balatoni Regionális TDM Szövetség és a Magyar Turizmus Zrt. regionális irodája szervezte meg a helyi és térségi TDM szervezetekkel karöltve.

Hoffmann Henrik, a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke a tavaly indult kezdeményezéssel kapcsolatban kifejtette, nem a nyári szezont kell meghosszabbítani az üdülőrégióban, hanem teljesen más szezonokat kialakítani az aktív pihenésre, a biciklizésre, a horgászatra és a gasztronómiára építve. Ehhez le kell rombolni a régi beidegződéseket is.

MTI
Portugál hétvége gasztro-utazással a Gellértben 2016. 04. 27.
Portugál hétvége gasztro-utazással a Gellértben
Portugália egy teljes hétvégére a Danubius Hotel Gellért falai közé költözik az Ibériai-félszigetre jellemző ízekkel, illatokkal és muzsikával, méghozzá az ELEVEN Tavasz programsorozat keretében május 7-én és 8-án.

A szombat esti Portugál Borvacsorán egy este erejéig valóban Európa legnyugatibb országába repíthetjük érzékszerveinket. Az autentikus menüsor egy igazi, helyi szakértő, a portugál nagykövetasszony, Maria José Morais Pires ajánlásával készül, mindezek megalkotója pedig Héjja László, a Gellért Hotel mesterszakácsa lesz. A kedves vendégeket ezúttal a latinosan laza hangulat fokozása érdekében tízfős kerek asztalokhoz ültetik, a portugál dallamok a Carlos Martins Duo gitárjából csendülnek majd fel.

A hatalmas asztalokon olyan ínycsiklandozó portugál fogásokat tálalnak majd, mint a mandulával töltött óriás olíva sonkával, lesz portugál káposztaleves, krokett garnélából és tőkehalból fokhagymás paradicsomraguval és cukkínivel, rozé szűzérem portói raguval és rizses kacsahús színes zöldségekkel, valamint portugál édes rizs. Portugália éghajlata kiváló a szőlőtermesztéshez, így az ötcsillagos étkek mindegyikét helyi borkülönlegességekkel kísérhetjük.

Másnap 12 órától egy speciális Portugál Sunday brunch veszi kezdetét szintén Héjja László tolmácsolásában. A hagyományos portugál ízeken túl nagy hangsúlyt kap a változatos színvilág és a friss fűszerek, mindemellett a házi süteményeket, meleg desszerteket sem kell majd hiányolnunk a svédasztalról, amiről korlátlanul válogathatjuk a falatokat és az italokat is - legyen szó pezsgőről, borról, csapolt sörről, üdítőkről vagy kávéról.

A Portugál Borvacsora és a Portugál Sunday brunch menüjéről és a belépőkről további információ a www.gellertfesztival.com oldalon érhető el.

És mit keres Portugália a Gellértben?

Idén a Danubius Hotel Gellért is csatlakozott Újbuda pezsgő, kulturális utcájának és kreatív-inspiratív “lakóinak” fesztiváljához, az ELEVEN Tavasz hétvégéhez, ami ezúttal a tüzes Portugália kultúráját hozza el Budapestre.

A Gellért, mint a Bartók Béla Boulvard kapuja nemcsak izgalmas fogásokat és borokat felvonultató borvacsorával és kiváló vasárnapi büféebéddel várja a látogatókat, hanem egy portugál piacnak, design vásárnak és izgalmas aukciónak is otthont ad.

Szombaton és vasárnap a legszebb kézműves portékákat vonultatják fel hazai művészek és designerek a Design vásáron. Portugália ízeit pedig nem csak kóstolhatjuk, de haza is vihetjük a Portugál piacon válogatva, ahol gasztro-, bor- és kézműves kiállítók kínálják a mediterrán ország kincseit.

Az ELEVEN programsorozat 1 Művész 1 Porta projekt zárásaként május 7-én 18 órakor jótékonysági aukción licitálhatunk különböző művészeti területek alkotóinak felajánlásaira. A vásárra, az aukcióra és a piacra is ingyenes a belépés.

További részletek és kiállítók: www.gellertfesztival.com
A vaskorban készülhettek az első magashegyi sajtok az Alpokban 2016. 04. 27.
A vaskorban készülhettek az első magashegyi sajtok az Alpokban
Több ezer évvel ezelőttig nyúlhat vissza a magashegyi sajtok készítése az Alpokban brit és svájci kutatók szerint.

A magashegyi sajttermelés közelmúltja jól dokumentált, a kezdetekről azonban alig vannak régészeti leletek.

A Yorki Egyetem Oliver Craig vezette kutatócsoportja Graubünden kanton régészeti felügyeletével együttműködésben 30 darab, 7000-2500 éves cserépmaradványt gyűjtött össze, és az ezeken végzett vegyi elemzés segítségével első ízben sikerült felvázolni a magashegyi sajtkészítés történetét.

A cserepeket hat régészeti lelőhelyen találták Engadinban, Európa egyik legmagasabban fekvő lakott völgyében, köztük a korai újkőkorból és a bronzkorból fennmaradt egyszerű sziklaszállásokon, valamint a késői vaskorból származó kőépítményeken.

A sajtgyártásra utaló zsírmaradványok kémiai "ujjlenyomata" csak a vaskori kőépítményekben talált cserepeken volt kimutatható, vagyis a sajtkészítés legelső nyomai a 3000-2500 évvel ezelőtti időszakra nyúlnak vissza - közlik a kutatók a PLoS One tudományos folyóiratban.

Alacsonyabban fekvő területeken sokkal korábbi, a földművelés kezdetéig, vagyis a korai újkőkorig visszanyúló nyomait is megtalálták a tej erjesztésének. A svájci Alpok közvetlen környezetében 6000 éves, vagyis a késői újkőkorból való agyagedényeken találtak sajtkészítésre utaló nyomokat.

1800 méter fölötti magasságban azonban - régen és ma - a szarvasmarhatartás és a sajtkészítés a körülmények speciális ismeretét feltételezi - mutatnak rá a kutatók, akik szerint a népességnek a vaskorban történt erőteljes növekedése és az éghajlati feltételek változása miatt kevés lett a legelő a mélyebben fekvő völgyekben, ami a nagyobb magasságokba űzhette a marhapásztorokat.

Az e korból származó kőépítmények arra utalnak, hogy a pásztorok nyaranta egyre jobban kihasználták a magashegyi legelőket. De hogy ezek az építmények pontosan milyen célt szolgáltak, rejtély, mert többnyire rossz állapotban maradtak meg. A régészek eddig is sejtették, hogy ezek egy újonnan kialakuló gazdasági stratégia tárgyi emlékei, és ezt most az újabb kutatás megerősíti - olvasható a tanulmányban.

MTI
SIRHA Budapest 2016. Nemzetközi élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállítás 2016. 04. 25.
SIRHA Budapest 2016. Nemzetközi élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállítás
Tizenkilenc ország 350 kiállítója mutatkozik be a SIRHA nemzetközi élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállításon május 9. és 11. között a budapesti vásárközpontban - mondta Ganczer Gábor, a Hungexpo vezérigazgatója.

A szakkiállításon az élelmiszeripar, a pék- és cukrászipar, a szálloda- és vendéglátóipar kínálata, újdonságai mutatkoznak be a legszélesebb körben, egyebek mellett élelmiszeripari termékek, italok, bútorok, konyhai berendezések és a kávézáshoz kapcsolódó termékek.

A kiállítók száma idén 25 százalékkal nagyobb, mint 2014-ben volt. A kiállítás területe eléri a 20 ezer négyzetmétert, ahová mintegy 20 ezer szakmai látogatót várnak.

A Magyar Turizmus Zrt. és az Agrármarketing Centrum 90 magyar élelmiszeripari társkiállítóval lesz jelen 850 négyzetméteren.

A SIRHA keretében Budapesten rendezik meg május 10-én és 11-én a világ legrangosabb szakácsversenyének számító Bocuse d'Or európai döntőjét is, amelyen húsz ország legjobb séfjei közül választják ki azt a 11-et, akik indulhatnak a 2017-es lyoni világdöntőn - mondta Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke.

Hamvas Zoltán kiemelte, hogy a fő alapanyagok magyarok lesznek, gímszarvasborjú, illetve dunai kecsege és annak kaviárja. A zsűrinek kínált borsor is kizárólag magyar borokból áll majd.

Magyarországot a hazai döntőn győztes Széll Tamás képviseli, aki első magyar séfként jutott be a Bocuse d'Or világdöntőjébe 2013-ban.

A budapesti versenyen a gasztronómia iránt érdeklődő nagyközönség is belépőjegyet válthat a döntőre.

Szalai-Bobrovniczky Alexandra, Budapest főpolgármester-helyettese hangsúlyozta, hosszú évek komoly munkája van a mögött, hogy Budapest elnyerte a verseny rendezésének jogát, az elmúlt években a gasztronómia húzóágazat lett Magyarországon.

MTI
Kékfrankos Április Nagykóstoló hetven pincészet boraival 2016. 04. 22.
Kékfrankos Április Nagykóstoló hetven pincészet boraival
Több mint hetven Kárpát-medencei pincészet kékfrankosait ismerhetik meg a látogatók a szombati Kékfrankos Április Nagykóstolón, melynek vendégbora idén a kadarka lesz. A rendezvény mesterkurzusokkal és Prémium Bikavér teremmel is várja a közönséget a Corinthia Budapest Hotelben.

A kékfrankos Magyarország legelterjedtebb kékszőlőfajtája, a kizárólag fehérborokra specializálódott hazai borvidékeken kívül mindenhol termesztik. A szőlőfajta borai kifejezetten változatosnak mondhatók. A kékfrankos kedvelt rozé- és silleralapanyag, vörösborként pedig készíthető belőle mindennapi fogyasztásra szánt gyümölcsös bor vagy tartalmas, a terroirjegyeket átadni képes prémium tétel, de a fajta kiváló házasításokhoz is: a bikavérek legfontosabb alapanyaga.

A sétáló kóstolón megismerhetők lesznek a kékfrankos legfontosabb hazai termőhelyei és stílusai: Szekszárdról többek között a Heimann Családi Birtok, Németh János vagy a Vida Családi Borbirtok, Egerből a Kovács Nimród Winery és a Thummerer Pince, a soproni borvidékről a Garger Pince, a Weninger Pincészet és a Winelife, Villányból a Heumann Pincészet, a Ruppert Pince és a Vylyan, a balatoni borrégióból a Csobánci Bormanufaktúra, a Homola Pince és a Konyári Pincészet, a Mátrából Karner Gábor és Szőke Mátyás borai lesznek kóstolhatók, de képviselteti magát az Etyek-Budai, a Kunsági, a Pécsi és a Tolnai borvidék is.

Felvidékről Bott Frigyes, a Csernus Pincészet, a Kasnyik Családi Pincészet és a Mátyás Pince érkezik.

A Kékfrankos Április Nagykóstoló vendégei a kiállítótérben kínált borokon kívül a Prémium Bikavér teremben a bikavérkínálat csúcsát bemutató tételeket kóstolhatnak külön térítés ellenében.

A rendezvény három mesterkurzusnak is otthont ad: Eger egyik vezető borászata, a St. Andrea ma már elsősorban a házasításokra, azaz a bikavérre és az Egri csillagra fókuszál, a Kékfrankos Áprilisra azonban ifjabb Lőrincz György a nagy bikavérek mellett néhány fajtabort is bemutatat kereskedelmi forgalomban nem elérhető palackjaik közül.

Sebestyén Csilla és Fiáth Attila a Szekszárdi borvidék legszebb kékfrankosai és bikavérei közül mutat be 2013-as és 2012-es tételeket, Sánta Zoltán pedig A kadarka lehetőségei címmel ad körképet egy másik elterjedt magyarországi kékszőlőfajtáról.

Részletes információk a kóstolóról a www.kekfrankosaprilis.hu honlapon találhatók.

MTI
Még 23 nap és elrajtol a II. Nemzeti Bor Maraton 2016. 04. 19.
Még 23 nap és elrajtol a II. Nemzeti Bor Maraton
Május 13-án, reggel 8:30 perckor Soltvadkerten elrajtol az ország egyik legnagyobb szabadidősport és közösségi rendezvénysorozata, a Nemzeti Bor Maraton. 10 napon át és 2057 km keresztül, 123 magyarországi település részvételével zajlanak majd az idei események.

Regisztrálni a www.nemzetibormaraton.hu oldalon lehet a futó és kerékpáros résztvevőknek, ahol az érdeklődők a 10 napos eseménysorozat programjait is áttekinthetik, és további hasznos információkat is találnak.

A Nemzeti Bor Maraton május 13. és 22. között országszerte mindennap más kiemelt helyszínen várja majd az érdeklődőket változatos programokkal: a helyi bortermelők és kézművesek kirakodóvásárral, borkóstolókkal készülnek, miközben kulturális és szabadidős programok, koncertek teszik teljessé a szórakozást.

A kiemelt helyszínek az alábbiak:

1. nap (2016.05.13.) - Villány, Rendezvénytér

2. nap (2016.05.14.) - Szekszárd, Szent István tér

3. nap (2016.05.15., Pünkösd) - Budapest, Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont

4. nap (2016.05.16., Pünkösd) - Balatonfüred, Tagore sétány

5. nap (2016.05.17.) - Nagykanizsa, Erzsébet tér

6. nap (2016.05.18.) - Sopron, Várkerület

7. nap (2016.05.19.) - Tokaj, Kossuth tér

8. nap (2016.05.20.) - Eger, Dobó tér

9. nap (2016.05.21.) - Szeged, Dóm tér

10. nap (2016.05.22.) - CÉL: Soltvadkert, Hősök tere

A Nemzeti Bor Maraton keretein belül az idei évben is lehetőség van a hivatalos szakaszok mellett a településeken áthaladó, illetve a kiemelt rendezvényhelyszínek futóversenyein a részvételre. Ezekben a futásokban a részvétel ingyenes, viszont regisztrációhoz kötött.

www.winerunner.hu
Helyi termék éve 2016. 04. 19.
Helyi termék éve
A Helyi termék éve programsorozatának eredményeként több helyi piacon, több terméket kínálnak a vásárlóknak, míg 2012-ben 117, 2015 februárjában 214, addig az idén februárban már 271 termelői piac működött szerte az országban - közölte a Földművelésügyi Minisztérium (FM).

A közleményben idézik a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) adatait, amelyek szerint 2010 óta a regisztrált kistermelők száma megháromszorozódott, 5 ezerről csaknem 15 ezerre emelkedett.

A közlemény idézi Zsigó Róbertet, az FM élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkárát, aki kiemelte: a Helyi termék éve eseménysorozatával a minisztérium és több háttérintézmény, például a Nébih és a Nemzeti Művelődési Intézet összefogásával számos, a helyi termékeket és piacokat népszerűsítő program valósult meg.

A közlemény hangsúlyozza: a kormány és a szaktárca legfőbb célja, hogy a családok asztalára mindenkor kiváló minőségű, egészséges és biztonságos élelmiszerek kerüljenek. A magyar termelők hatékony segítésének szándékával a múlt években számos jogszabály-módosítással könnyítették a kistermelői tevékenységet és a helyi termelői piacok létrehozását.

MTI
Konferencia a Kárpát-medence élemiszertermeléséről 2016. 04. 18.
Konferencia a Kárpát-medence élemiszertermeléséről
Magyarország célja, hogy a gazdasági feltételek javítása révén is hozzájáruljon a külhoni magyarság nemzeti identitásának megőrzéséhez - jelentette ki Fazekas Sándor a kárpát-medencei élelmiszer-előállítók konferenciájának megnyitóján Budapesten.

A földművelésügyi miniszter szorgalmazta, hogy a térségen belül szorosabb kapcsolat épüljön ki az agrárvállalkozások, a termelők, a feldolgozók és az értékesítők között azért, hogy a kialakuló együttműködésben résztvevők egymás beszerzési és felvevő piacai lehessenek. Felhívta a konferencia résztvevőit, éljenek ezzel a lehetőséggel.

Az agrártárca vezetője emlékeztetett: Magyarország olyan szerencsés helyzetben van, hogy kiválóak az adottságok az egészséges élelmiszer megtermelésére. Az ország rendelkezik a két - nemzetbiztonsági szempontból is kiemelt jelentőségű - stratégiai feltétellel, a termőfölddel és a vízzel, ami nélkül nincs élet.

Az Európai Unió gazdasági teljesítményét tekintve jelenleg Közép-Európa a húzóerő. Adott a történelmi lehetőség, a térség esélyt kaphat arra, hogy egyszerre legyen a munkaalapon dinamikusan fejlődő ázsiai térség és az innováció-vezérelt északnyugat-európai fejlődési térség találkozási pontja - fejtette ki a miniszter.

Potápi Árpád János, a Miniszterelnökség nemzetpolitikáért felelős államtitkára kiemelte: a mostani rendezvény ismét lehetőséget kínál a magyar-magyar együtt gondolkodásra, a tapasztalatcserére, kapcsolatok szorosabbra fűzésére a külhoni és az anyaországi nemzettársak között, egy speciális, az élelmiszer-előállítás területén.

A gasztronómia fontos szerepet játszik a magyar-magyar kapcsolatok szorosabbra fűzésében, mert az étel összeköt, de meg is különböztet. Így a nemzetrészek ételei, élelmiszerei a nemzet közös kincsét képezik, amit meg kell őrizni és nemzeti örökségként tovább kell adni.

A nemzetpolitikai államtitkárság számos eszközzel segíti a határon túli magyar közösségek megmaradását, boldogulását - hangsúlyozta Potápi Árpád János. Míg az elmúlt hat év nemzetpolitikájának első szakasza a szimbolikus lépések megtételéről és a nemzeti közjogi egyesítésről szólt, addig a második szakasz a középpontjába - az utóbbi két évben - a gazdaságfejlesztés, a határon túli magyarság gazdasági megerősítése állt. Ennek jegyében hirdette meg tavaly az államtitkárság a külhoni magyar szakképzés évét, az idén pedig a külhoni magyar fiatal vállalkozók évét. Még ebben a hónapban pályázatot írnak ki a fiatal vállalkozóknak. Egy-egy pályázó 3-6 millió forint összegre pályázhat.

Pana Petra, a Külgazdasági és Külügyminisztérium (KKM) külgazdaságért felelős helyettes államtitkára többek között arról szólt: a magyar élelmiszeripar a nemzetgazdaság egyik legjelentősebb, és a magyar kormány által stratégiai fontosságúnak minősített ágazata. A helyettes államtitkár rámutatott: az élelmiszeripar stratégiai jelentőségét az élelmiszerbiztonság garantálása és az adja, hogy a magyar élelmiszeripar a magyar mezőgazdasági alapanyag-termelés legnagyobb felvevő piaca és 130-140 ezer családnak nyújt megélhetést. A magyar mezőgazdaság és az erre épülő ipar a számítások szerint mintegy 30 millió ember ellátására képes - mondta Pana Petra.

Jakab István, az Országgyűlés alelnöke, a Magyar Gazdakörök és Gazdaszövetkezetek (Magosz) elnöke a külhoni és az anyaországi gazdák, élelmiszeripari vállalkozások összefogásának fontosságát emelte ki. Hozzátette: nem alapanyagot, hanem minőségi, nagy hozzáadott értéket tartalmazó árukat kell előállítani és értékesíteni, mert a vevők ezeket keresik a piacon.

MTI
Lepotica szilvapálinka lett a 17. Gyulai Pálinkafesztivál győztese 2016. 04. 18.
Lepotica szilvapálinka lett a 17. Gyulai Pálinkafesztivál győztese
Szabó Zoltán cacanska lepotica szilvapálinkája nyerte el a 17. Gyulai Pálinkafesztiválon a legjobb versenyminta díját.

Varga-Bora Tímea, a rendezvény egyik főszervezőjének tájékoztatása szerint ugyanez a minta nyerte el a legjobb bérfőzetett párlat díjat, ahogyan a legeredményesebb bérfőzető is Szabó Zoltán lett. A legjobb magánfőzött párlat Gyenesei István körtepálinkája lett, ahogyan ő érdemelte ki a legeredményesebb magánfőző elismerést is. A legeredményesebb bérfőzde a komorói Rak- Tár-Tár Bt. lett.

A Magánfőzők és Bérfőzetők Országos Párlatversenyre 332 minta érkezett be, amelyeket szakmai zsűri értékelt. A zsűri a párlatok négy tulajdonságát osztályozta: a tisztaság, az aroma/karakter, a szájérzet és az utóérzet/harmónia. Minden tulajdonságra 5-5 pontot adtak, 14 ponttól bronz, 16-17 pontért ezüst, 18 ponttól pedig aranyérem járt.

A pontozás eredményeképpen a verseny során 19 aranyérmet, 56 ezüstérmet és 105 bronzérmet osztottak ki a bírálók, és 10 champion is gazdára talált - mondta Varga-Bora Tímea.

Az újjászervezett Gyulai Pálinkafesztiválon idén csak a magán- és a bérfőzetők indulhattak a versenyen, a kereskedelmi főzdék nem. Ez alól egyetlen kategória volt kivétel.

A Békés Megyei Önkormányzat immár a második évben kereste a megye pálinkáját. A győztes főzde egy éven keresztül viselheti az üvegein a Békés megye pálinkája címet a kereskedelmi forgalomban, az önkormányzat pedig egy éven keresztül ettől a főzdétől vásárol protokoll célokra pálinkát.

A felhívásra három főzde, a sarkadi Éden-tó Szeszfőzde Bt., a békéscsabai Kisrét Manufaktúra Kft. és a Gyulai Pálinka Manufaktúra összesen 14 mintát küldött be - mondta el Sztahovics Zsuzsa, a megyei önkormányzat kommunikációs referense.

A győztes az Árpád Pálinkákat gyártó Kisrét Manufaktúra Kft. lepotica szilvapálinkája lett, amelyre az ítészek a maximális 20 pontot adták.

MTI
Három napig Gyula lesz az ország "pálinka fővárosa" 2016. 04. 15.
Három napig Gyula lesz az ország
Három napig Gyula lesz az ország "pálinka fővárosa": péntektől vasárnapig rendezik meg a 17. Gyulai Pálinkafesztivált, amelynek idejére Bagdy Gábor főpolgármester-helyettestől hivatalosan is megkapja a főváros kulcsát a viharsarki fürdőváros.

Az idén újjászervezett fesztiválon az ország mintegy 20 pálinkagyártójának több száz termékével ismerkedhetnek meg a látogatók, a különlegességek között megkóstolhatják például a sárgarépapárlatot is.

A gyulai várkertben tartott rendezvényen vasárnap megválasztják a Magyar Pálinka Szépét is, szombat délután pedig kihirdetik a Magánfőzők és Bérfőzetők Országos Párlatverseny eredményeit, amelyre 332 minta érkezett. Ugyanekkor kiderül az is, melyik Békés megyei kereskedelmi főzde mely párlata lesz egy éven keresztül a megye pálinkája. Idén kereskedelmi főzdék csak ebben az egy kategóriában indulhattak a megmérettetésen.

A bírálók 19 aranyérmet, 56 ezüstérmet és 105 bronzérmet ítéltek oda. A díjakat a verseny védnöke, V. Németh Zsolt környezetügyért, agrárfejlesztésért és hungarikumokért felelős államtitkár adja át - mondta el Varga-Bora Tímea főszervező.

A szakmai programok sorában szerepel pénteken egy a pálinka jövőjéről szóló konferencia, amelyen Tállai András, a Nemzetgazdasági Minisztérium parlamenti és adóügyekért felelős államtitkára mond köszöntőt. A tanácskozáson szó lesz egyebek mellett az adózásról, a jövedéki törvények változásáról, a pálinka pozícionálásáról és a hungarikumokról.

A belépődíjas rendezvényre a szervezők 15-20 ezer látogatót várnak.

MTI
Belvárosi Pálinka Napok 2016. 04. 14.
Belvárosi Pálinka Napok
Idén az ország különböző tájain termesztett birs gyümölcsből készült pálinkákat hozza Budapestre a tavasz legnagyobb pálinkás rendezvénye. A belépődíj nélkül látogatható három napos fesztiválon az ország 22 főzdéjének legfrissebb kínálatából válogathatnak a vendégek.

Prémium pálinkák óriási választékával várja vendégeit a Magyarország vezető kereskedelmi pálinkafőzdéit felvonultató Belvárosi Pálinka Napok, ahol több hónapos várakozás után most mutatkozik be az év tíz legjobb birspálinkájának házasításával készülő Év pálinkája.

„Magyarország pálinkafőzdéi 2011 óta készítik el az Év pálinkáját, amely célja, hogy bemutassa a fogyasztóknak az adott év gyümölcsét. Az idei rendezvény tökéletes alkalom arra, hogy kiemelkedő minőségű birspárlatokon keresztül ismerkedjenek meg az érdeklődők az azonos gyümölcsből készülő párlatok sokszínűségével ” – mondta Maros Róbert, főszervező.

Az Év pálinkájáról:

Az ország kereskedelmi főzdéi idén is elkészítették közös pálinkaházasításukat, amelybe a Év pálinkája 2016 versenyen kiválasztott tíz legjobb birspálinka kerül. A zsűri döntése alapján idén a Márton és Lányai, a Zimek, a Nobilis, a Cruxx, a Békési, a Gyulai, a Csalló, a Schiszler, a Tokaj Spirit, és a Spiritus Primus pálinkafőzdék tételei kerülnek a termékbe. A versenyen a tételek kiválasztása a nemzetközi szabványoknak megfelelő húsz pontos rendszerben történik. A szakértők vakkóstolás során választják ki a házasítás gerincét adó párlatot, majd a többi tétel hozzáadásával díszítik. A pályázatra januárig lehetett jelentkezni és mintákat beküldeni. A kész terméket több hónapos pihenés után sorszámozott díszüvegben a Belvárosi Pálinka Napokon mutatják be.

A fesztiválon Hello Pay feltöltős fesztiválkártyával fizethetünk. Az új fizetőrendszer újdonsága, hogy az előttünk lévő terminál képernyőjén egy virtuális mezőt, a borravalócsúszkát érintve határozhatjuk meg, hogy mennyi borravalót szeretnénk adni.

Időpont: 2016. április 28-30.

Helyszín: Városháza Park (V. Budapest, Károly krt.)
Kézműves sütivel tarol a piacon a BITE pékség-kávézó 2016. 04. 13.
Kézműves sütivel tarol a piacon a BITE pékség-kávézó
Hálózatépítésbe kezdett a teljességgel hazai fejlesztésű pékség-kávézólánc, a BITE bakery café: miután a néhány éve a Nyugatinál megnyitott első üzletük hatalmas sikernek bizonyult, a cég rövidesen a nagyobb megyeszékhelyeken, így Debrecenben, Szegeden, Kecskeméten nyithat újabb kávézókat, terveik szerint néhány éven belül országos franchise-hálózatot építenek ki.

"Sütemény, ahogy a nagymama készítené" A teljességgel friss házisüteményt, saját csapolású joghurtot és frissen facsart gyümölcslevet kínáló BITE bakery café sikere egyben annak is a jele, hogy komoly minőségi fejlődés indult el a hazai kávézópiacon.

A kávéházi kultúra újjáéledése a 90' évek végén kezdődött, előbb kisebb hazai szereplők, mint a Semiramis élesztették újra a valaha a városi élet központjának számító kávéházak hagyományát, majd idővel a nemzetközi nagy hálózatok - California Coffee, Starbucks, McDonald's, Costa - figyelmét is felkeltette az itteni, egyre pezsgőbb kávéházi élet. Ugyanakkor a Gloria Jean's Coffee itteni kudarca is megmutatta, hogy önmagában a nagy név Budapesten nem feltétlenül adja el a kávét. A magyar kávéházba járók ínyencek: értékelik a hagyományos, hazai ízeket, termékeket. Így az utóbbi években egyre-másra nyíltak a kézműves vagy "ínyenc" kávézók, ahol a betérők olyan kávét kaphattak, amit máshol nem, másfelől egyre több olyan kis kávézó nyílt, amelyik bebizonyította, hogy minőségi pékáru és a minőségi kávé összepárosítása mekkora siker lehet.

Ezt a vásárlói igényt vette észre időben a hazai alapítású BITE bakery café. A látványpékségükben a legjobb alapanyagokból, tartósítószer hozzáadása nélkül, a vendégek szeme láttára készül el a saját fejlesztésű receptek alapján készült sütemény, perec és tekercsek, ami mellé a vendég a gondosan válogatott, legfinomabb kávét vagy frissen facsart itteni gyümölcslevet, saját csapolású joghurtot, hagyományos recepttel készülő háziszörpöt lehet kapni.

A Nyugatinál kinyitott BITE bakery café után valósággal "BITE-őrület" tört ki a kávé és süteményrajongók között, hetekig hosszú sorok álltak az első üzlet előtt. A három éves próbaüzem bebizonyította, hogy a BITE receptjei, szolgáltatása mennyire népszerű a magyar piacon. Időközben az üzleti modellük is kikristályosodott és készen állnak arra, hogy várhatóan több tucat BITE pékség-kávézó nyíljon immáron országszerte

www.bitebakerycafe.hu
Magyar ízek bemutatója és agrárminiszteri tárgyalás Washingtonban 2016. 04. 13.
Magyar ízek bemutatója és agrárminiszteri tárgyalás Washingtonban
A tejpiaci válságról, az európai-amerikai szabadkereskedelmi tárgyalásokról és a GMO-mentesség fenntartásának ügyéről tárgyalt Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter amerikai programjának első napján Washingtonban. A látogatáshoz időzítve az amerikai fővárosban és New Yorkban gasztronómiai termékbemutatót is tartanak a magyar minőségi konyháról és borokról.

A magyar tárcavezető az amerikai agrártárca miniszterhelyettesével, Michael Scuseval folytatott megbeszéléseket, előadást tartott az Amerikai Magyar Üzleti Tanács képviselőinek, és részt vett két, igen sikeresnek bizonyult magyar agrártermék-bemutatón.

Fazekas Sándor elmondta, hogy az amerikai agrártárca helyettes vezetőjével folytatott megbeszélésein a mindkét országot sújtó tejválság, valamint állategészségügyi kérdések mellett hangsúlyosan került szóba az amerikai-európai szabadkereskedelmi egyezmény (TTIP) és a magyar agrártermékek megjelenése az amerikai piacon.

Magyarország érdekelt az amerikai-európai szabadkereskedelmi egyezményben, de csakis akkor, ha ez kölcsönös előnyök alapján köttetik meg - emelte ki Fazekas Sándor. A miniszter szerint Magyarország számára különösen fontos az állategészségügyi szabályozás ügye - Európában és Magyarországon is sokkal szigorúbb a szabályozás, mint az Egyesült Államokban -, valamint a génmódosított növényektől való mentesség. "Magyarország elkötelezetten GMO-mentes" - szögezte le Fazekas Sándor. Elmondta: az amerikai miniszterhelyettes nyitott volt a magyar álláspontot illetően.

Az MTI kérdésére, hogy a GMO-mentességben mennyire érdekelt az Európai Unió többi tagországa, Fazekas Sándor nyugtázta: az unió tagországainak fele már deklarálta, hogy csatlakozik a magyar GMO-mentességi felhíváshoz, s várhatóan Németország is csatlakozik.

A tárcavezető aláhúzta: a szabadkereskedelmi egyezménynek vannak olyan ígéretes részei - például az exportlehetőségek bővülése - amelyek a GMO nélkül is megadják az egyezmény létjogosultságát.

Magyarországnak az a célja, hogy minél több minőségi élelmiszer jusson el az Újvilágba - hangsúlyozta Fazekas Sándor. Ilyen élelmiszernek nevezte a mangalicahúsból és a szürkemarha húsából készült feldolgozott termékeket, a mézet, a lekvárt és a borokat, valamint pálinkákat.

Tapasztalatai szerint az amerikai partnerek élénk érdeklődést mutatnak e termékek iránt: a hétfőn tartott termékbemutatón a washingtoni éttermek és szállodák vezető képviselőinek tetszését kifejezetten elnyerték mind az élelmiszerek, mind a borok és pálinkák.

"Japánban ezer étteremben szolgálnak fel magyar mangalicahúst. Ha ott ízlik az embereknek, akkor itt, az Újvilágban szintén sikert arat majd" - fogalmazott Fazekas Sándor. Fontosnak tartotta hangsúlyozni azt is, hogy ma már vannak olyan magyar cégek, amelyek képesek exportálni a nagyon igényes amerikai piacra.

MTI
Május közepén nyit a Gourmet Fesztivál 2016. 04. 12.
Május közepén nyit a Gourmet Fesztivál
Május 12. és 15. között több mint 120 kiállítóval - köztük az öt budapesti Michelin-csillagos étterem standjaival - várja az érdeklődőket a Millenáris parkban a Gourmet Fesztivál, melynek fókuszában ezúttal két alapanyag: a hal és a vad lesznek.

Idén Budapesten zajlik a világ legjelentősebb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntője május 10-én és 11-én, ehhez az időponthoz igazították most Magyarország legrangosabb gasztronómiai fesztiváljának kezdetét is - mondta el a rendezvény hétfői budapesti sajtótájékoztatóján a Gourmet fesztivált szervező Sziget Kft. ügyvezetője.

Gerendai Károly hozzátette: a Gourmet eddig minden évben egy-egy hagyományos fogás újragondolására fókuszált, idén azonban a - Bocuse d'Or inspirációjára - két alapanyag, a hal és a vad kerül a középpontba.

A kiállítók ezúttal is csak meghívással kerülhetnek be; a csúcséttermek, cukrászdák, kávézók, pékségek, borászatok, pálinkafőzdék és sörmanufaktúrák kínálata mellett a gasztroszínpad programjai és újdonságként workshopok is várják a látogatókat.

Budapesten már öt olyan étterem működik, amelynek konyhája elnyerte a Michelin-csillagot: a Borkonyha, a Costes, a Costes Downtown, az Onyx és a Tanti egyaránt saját standdal lesznek jelen, csakúgy, mint a cukrászatok közül a Pataki, a Harrer Chocolat vagy a Gerbeaud. Önálló helyszínt kapnak a Belvárosi Piac kiállítói, köztük A Séf utcája vagy a szintén a Bíró Lajos nevéhez köthető Buja Disznó(k).

Gerendai Károly hangsúlyozta: a belépő ára számos ajándékot és programot magában foglal. A gasztroszínpadon az érdeklődők megismerkedhetnek például a hazai Michelin-csillagos éttermek séfjeivel, megismerhetik a Bocuse d'Or magyar csapatát vagy megtudhatják, hogyan kell szakszerűen kardhalat bontani. Újdonságként kerültek a programba a Gourmet workshopok, melyeken az előzetesen regisztrált vendégek számos mesterfogást leshetnek el.

Nemes Richárd főszervező elmondta, hogy a több mint 120 kiállító listája már megtekinthető a http://sziget.hu/gourmetfesztival honlapon, ahol május elején a standok várható menüit is közzéteszik.

MTI
Bisztronómia az Air France fedélzetén 2016. 04. 11.
Bisztronómia az Air France fedélzetén
Újabb sztárséf csatlakozott a francia légitársasághoz: április elejétől Yves Camdeborde készíti a Business Class menüsorát.

2016 áprilisától Yves Camdeborde álmodja meg az Air France Business Class fedélzeti menüsorát. A gourmet fogások a párizsi Charles de Gaulle repülőtérről induló hosszú távú járatain kívül 15 közép távú úton is elérhető.

Camdeborde a bisztrókonyha legismertebb képviselője, ételeit az egyszerűség és a különféle ízek tökéletes párosítása jellemzi. A séf szerint ételei a kiváló minőségű alapanyagoktól lesznek egyediek. Camdeborde olyan híres éttermekben tanult, mint a Ritz vagy a Tour D’Argent. Első éttermét 1992-ben nyitotta Párizsban, ahol a tradicionális francia ételek mellett újragondolt helyi finomságokkal kápráztatta el a vendégeket. Később saját szállodát nyitott új étteremmel, ahol a már bisztró jellegű ételeken volt a hangsúly.

A francia sztárszakács hat új fogást álmodott meg a légitársaság Business Class osztályára. A gourmet kreációkat hat hónapig kóstolhatják az utasok, a menük pedig 15 naponta megújulnak. Íme néhány fogás az újszerű menüsorból:

- Tőkehal és füstölt lazac almával és zellerrel, parmezán morzsával és napraforgó maggal

- Tárkonyos, gombás lazac papillote zöldséggombócokkal, citromfűvel és gyömbér öntettel

- Serpenyőben sült csirke savanyú lilahagymával és szőlővel, supreme mártással és gőzölt rizzsel

- Lassan főtt marha fondant Banyuls ecettel, zöldséggombócokkal, gesztenyével, narancshéjjal bolondítva

- Konfitált borjú citrommal, articsókával és tejszínes pennével

- Csirke Tajine módra kurkumával, finom búzadarával és hajdinával

Az Air France küldetésének érzi a francia gasztronómia népszerűsítését, ezért folyamatosan innovatív séfekkel együttműködve készíti el a fedélzeti fogásokat. Amellett, hogy a kiváló séfek egyedi menüsorokat álmodnak meg, az Air France catering leányvállalatának, a Servairnek a feladata, hogy az ízek frissek maradjanak az utazás időtartama alatt. A Servair szakácsai ügyelnek arra, hogy a fedélzeti személyzet is tisztában legyen az adott menü minden egyes részletével, és hogyan emeljék ki annak ízvilágát.
A magyar borászat minőségi korszakváltás időszakát éli 2016. 04. 08.
A magyar borászat minőségi korszakváltás időszakát éli
A magyar borászat minőségi korszakváltás időszakát éli, az elmúlt években megteremtődött a lehetőség a minőségi és mennyiségi továbblépésre az ágazatban - jelentette ki a földművelésügyi miniszter csütörtöki előadásában, a Somló-hegy lábánál lévő Tornai Pincészetben.

Tavaly már megmutatkozott a több éves telepítési munka eredménye, az ágazat kibocsátása 73 milliárd forint volt, 39 százalékkal több az előző évinél. A miniszter szerint rendeződött a szőlő- és borágazat helyzete, de ennek ellenére még bőven akad teendő, ehhez pedig elengedhetetlen a pályázati források hatékony felhasználása. Az eredmények között említette azt is, hogy Magyarországon a borfogyasztásban a hazai termékek aránya a kétezres években 80 százalék volt, 2015-re ez 92 százalékra növekedett. Az ágazatnak jelentős lökést adott a gazdaság fehéredése, valamint a sikeres borversenyek adta lehetőségek - fűzte hozzá.

A földművelésügyi miniszter szólt arról is, hogy Európán kívül Kína és Japán a magyar bor legnagyobb vásárlója. Fazekas Sándor elmondta, hogy gépek, berendezések beszerzésére 20 milliárd forint pályázati forrás áll rendelkezésre a tavalyi esztendőtől, hozzátéve, hogy 2004 óta ez az összeg összesen 41 milliárd forint.

A miniszter szólt arról is, hogy a 2017-ben megjelenő egyszerűsödő szabályozás a kisüzemi bortermelők számára a bürokrácia csökkenését jelentik majd.

Markovszky György, a Veszprém Megyei Kereskedelmi és Iparkamara elnöke arról beszélt, hogy a Nagy-Somlói borvidék "felemelheti a térséget" azzal, hogy a nemzetközi érdeklődés homlokterébe juttatja.

MTI
Várkert Bazár: gasztronómiai szempontból izgalmas helyszín lesz 2016. 04. 07.
Várkert Bazár: gasztronómiai szempontból izgalmas helyszín lesz
Kulturális, közlekedési és gasztronómiai szempontból is fontos helyszínné kívánják tenni a Várkert Bazárt, mondta el az épületegyüttes frissen megnyílt éttermében rendezett csütörtöki sajtóbeszélgetésen a Miniszterelnökség kulturális örökségvédelemért és kiemelt kulturális beruházásokért felelős államtitkára.

L. Simon László kiemelte, hogy a Várkert Bazár mára igazi rendezvényközponttá vált: a legutóbbi szombaton például 30 ezer látogatót fogadtak, akik közül ezren a kiállításokra is belépőt váltottak.

L. Simon László elmondása szerint EU-s pályázatban is vállalt cél továbbá, hogy a Várkert Bazár gasztronómiai szempontból is izgalmas helyszín legyen. Már működik egy delikát üzlet, egy éven belül szeretnék megnyitni a cukrászdát, egy hete pedig elindult a Várbazár étterme, melyet a pályázaton kiválasztott üzemeltető csaknem 100 millió forintos beruházással épített ki.

Pál Krisztián, a Bazaar Eclectica étterem ügyvezetője és Tisza Lajos, a melegkonyháért felelős vezető elmondták, a rendezvénytérben 40-45 főt, az Öntőház udvarra néző teraszon pedig akár 150-200 főt is vendégül tudnak látni.

Az executive séf saját tanyáján nevel kecskét, mangalicát, szárnyasokat, az étteremben így nem lesz állandó étlap, csak friss alapanyagokból készített napi ajánlat. A borlapon elsősorban magyar termelők tételei szerepelnek, de számos proseccót, cavát és champagne-t is tartanak - közölték az étterem vezetői.

MTI
Kristinus Vinocino: filmvetítés az ország első bormozijában 2016. 04. 06.
Kristinus Vinocino: filmvetítés az ország első bormozijában
A Kristinus Vinocino egyedülálló moziélményt kínál, hiszen itt pattogatott kukorica helyett grissini és díjnyertes borok várják a teremben a Dél-Balaton felfedezőit. A Kristinus Borbirtokon nemrég tíz szobás Vinotel és Gasztro Műhely is nyílt.

A most megnyíló bormozi további élményeket ígér a Borbirtokra látogatóknak. Nívós filmek, borkóstolás, és mindez kedvező áron. A vetítések 18.00 órakor kezdődnek, a filmnézők szomjúságukat oltva számos finom bort kóstolhatnak. Akinek pedig az este a mozi után kezdődik, az nyugodt szívvel kibonthat egy üveg bort, és felfedezheti a Borbirtok titkait.

A Borbirtokra látogatók eddig is számos program közül válogathattak. Finomabbnál, finomabb ételeket kóstolhattak a Kristinus Gasztro Műhelyében, látványos koncerteket, előadásokat tekinthettek meg a hatalmas szabadtéri színpadon és 2016 elejétől a tíz szobás Kristinus Vinotel is várja a vendégeket, így még kényelmesebbé téve az utazást a Kristinus világában. A Vinotel koncepciójának a középpontjában a Balatont és a borokat találjuk.

www.kristinus.hu/programjaink

www.turizmusonline.hu
Bocuse d’Or Europe 2016 Döntő: indul a jegyvásárlás 2016. 04. 05.
Bocuse d’Or Europe 2016 Döntő: indul a jegyvásárlás
Nem csak a szakmabeliek nézhetik élőben a Bocuse d’Or európai döntőjét májusban Budapesten!

A leglelkesebb érdeklődők korlátozott számban szurkolói jegyet válthatnak a világ legrangosabb szakácsversenyére és testközelből követhetik a Bocuse d’Or európai döntőjén versenyző séfeket, köztük a Széll Tamás vezette magyar csapatot. A májusban Budapesten tartandó gasztronómiai csúcseseményen a szakmai látogatók mellett először Magyarországon nyílik lehetőség a nagyközönség részvételére is. Az online jegyvásárlásra április 6-tól, (14.00 órától) lesz lehetőség a http://sirha-budapest.com/regisztracio-jegyvasarlas oldalon.

Bocuse d’Or Europe történetében egyedülálló lehetőséget kapnak Budapesten a gasztronómia iránt érdeklődők: a világ legrangosabb szakácsversenyét nézhetik végig élőben, a helyszínen. Az európai döntő, bárhol rendezték is azt, alapvetően a szakmabelieknek szólt és a szakmán kívüli érdeklődők nem vehettek rajta részt. A május 10-11-i budapesti verseny esetében, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elérte, hogy mindkét versenynapra ezer-ezer néző szurkolói jegyet válthasson és testközelből követhesse 20 nemzet legjobb séfjeinek munkáját. Hazai pályán a Széll Tamás vezette magyar csapatot kiemelt figyelem övezi, s számukra is fontos az itthoni szurkolók buzdítása. Itt dől majd el ugyanis, hogy az erős nemzetközi mezőnyből – az 1987 óta kétévente rendezett világversenyt eddig minden esetben európai csapat nyerte – melyik 11 ország séfje jut el a 2017-es lyoni világdöntőre.

A versenyt a Hungexpón, a Sirha Budapest kiállítás részeként szervezik, ahol a szakmai érdeklődőkkel együtt most naponta ezer, a gasztronómia iránt érdeklődő látogató is követheti a kontinentális válogató eseményeit helyszínen. Az online jegyértékesítés április 6., 14.00 órától indul a jegyek a verseny első napjára 3.100,-Ft, a magyar csapat versenynapjára – május 11-ére – 4.650,-Ft, helyszíni jegyvásárlás esetén 7.750,-Ft forintba kerülnek.

Aki nem szeretne lemaradni erről az egyedülálló lehetőségről, mielőbb vásárolja meg belépőjét.

Magyar Bocuse d'Or Akadémia Egyesület
Csúcsgasztronómiai kiállításon mutatkozik be Magyarország 2016. 04. 05.
Csúcsgasztronómiai kiállításon mutatkozik be Magyarország
Magyarország is bemutatkozik a hétfőn megnyílt 30. Salón de Gourmets nemzetközi csúcsgasztronómiai kiállításon Madridban, ahol a vendéglátó Spanyolország mellett 20 külföldi ország vonultatja fel termékeit.

A 22 ezer négyzetméteres kiállítótérben egyebek mellett Argentína, Kanada, az Egyesült Államok, Izrael és Franciaország vonultatja fel gasztronómiai kínálatát, újdonságait, de mellettük helyet kaptak külön-külön a spanyol tájegységek is.

Összesen mintegy 35 ezer féle gourmet terméket lehet megkóstolni az április 7-ig tartó esemény keretében, amelyet sonkaszeletelő verseny és osztriganyitó bajnokság is színesít a főzőshowk mellett. A kiállításra mintegy 85 ezer látogatót várnak.

"A gasztronómia a boldogság ipara" - fogalmazott a spanyol gasztronómiai királyi akadémia elnöke, aki szerint Magyarország csodálatos gasztronómiai célpont, ezért mindenkinek csak ajánlani tudja. Rafael Ansón erről a magyar stand hivatalos megnyitóján beszélt, ahol megjelent Isabel García Tejerina spanyol agrárminiszter is.

"Magyarországon gasztronómiai forradalom zajlik" - jelentette ki Győri Enikő madridi magyar nagykövet, hangsúlyozva, hogy Magyarország visszatért a nemzetközi porondra ebben az ágazatban, ezt jelzi jelenléte ezen a csúcsgasztronómiai kiállításon, valamint az is, hogy már négy Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, és a Bocuse D'Or Budapestet választotta következő versenyhelyszínének.

Glázer Tamás, a Magyar Turizmus Zrt. turisztikai vezérigazgató-helyettese elmondta: a gasztronómia egyre inkább az utazási élmények központi elemévé válik világszerte, vagyis a Salón de Gourmets kiváló alkalom, hogy Magyarországot gasztronómiai célpontként is megismerhessék. Magyarországon 2016-ot a Gasztroélmények Évének nevezték el, mert a gasztronómiai turizmus az ágazat egyik legdinamikusabban fejlődő és legkreatívabb területe - fűzte hozzá.

A magyar stand kínál villányi és tokaji borokat, és egyebek mellett mangalicakolbászt, libamájpástétomot, kézműves csokoládét. Naponta szerveznek kóstolókat, termékbemutatókat is szakmai beszélgetésekkel egybekötve. A kiállítók között helyet kapott Gere Attila Pincészete, a Szent Tamás Pincészet, a Pannonbor, a Tokaj Kereskedőház, a Dunst&Rose, a chocoMe és a Magyar Nemzeti Kereskedőház Zrt., utóbbi Áldomás márkanevű termékeivel készült.

MTI
Medvehagyma-fesztivál Orfűn 2016. 04. 04.
Medvehagyma-fesztivál Orfűn
Gasztronómiai különlegességek mellett kulturális programokkal és koncertekkel is várja vendégeit a Medvehagyma Fesztivál, amelyet április második hétvégéjén immár tizenharmadik alkalommal rendeznek meg a Pécshez közeli Orfűn.

Serényi Róbert, az esemény egyik főszervezője elmondta, hogy április 9. és 10. között mintegy harminc programmal várják a résztvevőket.

A rendezvénysorozat április 9-én ünnepélyes megnyitóval veszi kezdetét a Medvehagyma-szobornál, majd átadják az újonnan épült Orfűi Medvehagyma házat, valamint medvehagymaszobát avatnak a Kemencés Udvarban található Tájházban.

A résztvevők élményvonatra szállva utazást tehetnek a Pécsi-tó körül, szedhetnek a növényből és megkóstolhatják mesterszakácsok medvehagymás ételeit is.

Szombaton könnyűzenei koncertek mellett színházi műsorral készülnek, vasárnap népzenei műsor és táncház várja a résztvevőket, a fesztivál keretében kézművesek és helyi termelők kínálják portékáikat.

A medvehagyma - népies nevén sásihagyma - gyöngyviráglevél-kinézetű, fokhagymára emlékeztető illatú, vadon termő fűszernövény. Bár szinte az egész országban előfordul, a legtöbb a Mecsekben és a Bakonyban terem belőle. Sós íze miatt a sószegény diétát tartók számára is ajánlják, de fogyasztani a friss, üde zöld leveleit célszerű, mert ha már virágot nevel, az íze élvezhetetlen lesz. Szezonja csak néhány hétig tart, de áprilisban Orfű környékén olyan sok van belőle, hogy fokhagymaillat lengi be a Mecsek kirándulóútjait.

MTI
Mangalica fesztivál lesz Debrecenben 2016. 04. 01.
Mangalica fesztivál lesz Debrecenben
A házi vágások divatállatává vált a "szőrös zsírsertés", a mangalica - mondta Tóth Péter, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének elnöke Debrecenben, a hetedik alkalommal rendezendő debreceni mangalica fesztivál beharangozó sajtótájékoztatóján.

A szakember elmondta, 248 mangalica-tenyészet van az országban, a regisztrált tenyészkocák száma 9600. A tenyésztők zöme családi gazdaság, átlagosan 40 kocát tartanak, de van mintegy 150 tenyésztő, aki 10-20 közötti kocaállománnyal kiegészítő tevékenységként foglalkozik az állattartással - tette hozzá.

Tóth Péter tájékoztatása szerint mintegy 50-re tehető a közepes, integrátori szerepet is betöltő farmergazdaságok száma, s 4-5 olyan nagyüzemi gazdaság van, ahol 300-600 közötti kocaszámmal főként exportra termelnek. Az értékesítésre kerülő évi 70 ezer mangalicából - amely a teljes magyar sertésállomány két százaléka - 40 ezer "háztól megy el", de a nagyobb családi gazdaságok feldolgozva adják el az állatokat. A legnagyobb üzemek kizárólag exportra termelnek, és Németországtól Japánon át az Amerikai Egyesült Államokig a világ szinte minden tájára szállítanak - ismertette az egyesület elnöke.

Tóth Péter emlékeztetett rá: a magyar mangalicaprogram 25 éves. Egy Debrecen-környéki tanyán 1991 tavaszán kezdték el begyűjteni az utolsó mangalica példányokat, hogy megmentsék ezt a 170 éves magyar fajtát.

A tenyésztők zöme ma is tiszántúli - jegyezte meg, hozzátéve: a magyar mangalica-tenyésztők soha nem kaptak még olyan támogatást, mint az idén. A vidékfejlesztési program keretében az őshonos haszonállat génmegőrzési és az állatjóléti támogatás összesen elérheti a kocánkénti 100 ezer forintot.

Papp László (Fidesz-KDNP), Debrecen polgármestere hozzátette: a város gazdaságában a technológiai ipar mellett jelentős a mangalica tenyésztés szerepe is. A tavaly hungarikummá választott debreceni pároskolbász két fajtájának is mangalica az alapanyaga. A város ezért is támogatja már hetedik éve a mangalica fesztivált, amelyre 15-20 ezer látogatót várnak április 8-10. között Debrecen főterére - tette hozzá.

Veégh Attila, a fesztivált szervező Variovent Kft. ügyvezetője elmondta: a termékvásár mellett kulturális programokkal is várják az érdeklődőket, s az idén sem marad el a népszerű élőállat-kiállítás.

MTI
Stílusos Vidéki Éttermiség Palkonyán 2016. 04. 01.
Stílusos Vidéki Éttermiség Palkonyán
Húsvét után egy héttel, április 2-3-án tartják az idén immár két naposra tervezett Hú!SVÉT+7 szezonnyitó közönségtalálkozót. A tavaszi gasztro-piknik a Villányi borvidék legszebb falujában, az egy utcás Palkonyán kerül megrendezésre.

A Hú!SVÉT+7 nevű rendezvénnyel startol el a Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) éve az ünnepet követő hétvégén (április 2-3). Az esemény házigazdája, a Villányi borvidék új gasztronómiai színfoltja, a lakásétteremként, illetve gasztroműhelyként prosperáló Palkonyha. Az esemény hívószavai idén a sonka, a bárány, a tojás és a szóda lesznek.

A rendezvényen résztvevő SVÉT-tagok, melyek egy-egy helyi portán ütnek tanyát:

Erhardt Étterem, Sopron - a Haraszti Pincében

Mandula Étterem és Borbár, Villány - a Parázs Vendégházban

Baricska Csárda, Balatonfüred - a Faluházban

Chianti Étterem, Veszprém - a Faluházban

Kistücsök Étterem, Balatonszemes - a Nóra Portán

VIATOR Étterem és Borbár, Pannonhalma - a Pertu Portán

Meghívott vendégek:

Zsolnay Étterem, Pécs - Mokos Pincészet

Kővirág Étterem, Köveskál - Borostyán Vendégház

Kredenc Borbrisztró, Balatonfüred - Palkonyha

Pesti Burger & Bár, Budapest - Palkonyha

Almalomb, Hosszúhetény - Palkonyha

Dátum: 2016. április 2-3. (Húsvét utáni hétvége)

Helyszín: Palkonya, Baranya megye, Villányi borvidék

Házigazda: Palkonyha Lakásétterem és Gasztroműhely

Fizetőeszköz: A rendezvény hivatalos fizető eszköze a kóstoló kupon. Kuponokat több helyszínen (Q-pontokon) lehet megvásárolni a faluban, a sorban állás elkerülése érdekében ajánlott online elővételben megvásárolni - a helyszínen nincs bankkártya terminál! - az alábbi linken: www.villanyit.hu/minden-mas/kiegeszitok/hu-svet-7-kostolo-kupon

Szállás: Palkonyán és a Villányi borvidéken

További programok: zenei- és kultúrszínpad, sonka-workshop, falusi mozi, chili terasz a Palkonyha Pódiumon

További információ: www.svet.hu, www.facebook.com/stilusos
Tokaji és szekszárdi borok sikere az MTA bormustráján 2016. 04. 01.
Tokaji és szekszárdi borok sikere az MTA bormustráján
Tizenhárom magyar és egy határon túli borvidék 116 bora közül választották ki a Magyar Tudományos Akadémia (MTA) idei borversenyének legjobb tételeit, amelyek között ezúttal többségben voltak a tokaji és a szekszárdi borok.

Az MTA országos minősített borversenyére idén is a Tokaji borvidékről érkezett a legtöbb nevezés, kevés tételt küldtek a Balatoni, a Kunsági, a Mátrai és az Etyek-Budai borvidékről. A vörösborok készítői közül főleg villányi és szekszárdi pincészetek képviseltették magukat.

A szakértő kutatókból álló bírálóbizottság vezetője Freund Tamás akadémikus, az MTA alelnöke, a Magyar Bor Akadémia tagja volt. A zsűri szerint különösen a felső kategória fehér- és vörösborai között voltak figyelemre méltó tételek, a felső kategóriában határozottan javult a minőség. Meglepte a szervezőket a rozéborok alacsony száma, a díjazott tételek azonban bármelyik rozéversenyen megállnák a helyüket, mint ahogyan a felső kategória desszertborai is magas minőséget képviseltek.

Desszertborok kategóriában a Patricius Borház 2007-es Tokaji 6 puttonyos aszúja nyert el nagy aranyérmet, míg a Pajzos Pincészet késői szüretelésű 2013-as Tokaji Hárslevelűje, a Royal Tokaji 2009-es 5 puttonyos aszúja, a Tokaj-Oremus 2007-es 5 puttonyos aszúja és a Tokaj-Hétszőlő 2008-as 5 puttonyos aszúja aranyérmet kaptak.

A felső kategóriás fehérborok versenyében Légli Ottó 2013-as Gesztenyés Riesling Válogatása érdemelt nagy aranyérmet, aranyéremmel pedig a Tokaj Holdvölgy Vision 2013 cuvée-jét, a muzslai Bott Frigyes 2013-as Super Granum házasítását, valamint a Royal Tokaji 2013-as Furmint Dűlőválogatását jutalmazták.

A felső kategóriás vörösborok közül a szekszárdi Takler Borbirtok 2011-es Regnum cuvée-jének ítélt nagy aranyérmet a zsűri, míg a villányi Bock Borászat 2012-es Cabernet Franc Selectionje, a szekszárdi Bodri Pincészet 2012-es Gold Optimus Cuvée-je, a szintén szekszárdi Heimann Családi Birtok 2012-es Barbár házasítása és a Takler Borbirtok 2009-es Cabernet Sauvignon Reserve tétele aranyérmet nyert el.

A középkategóriás félszáraz/száraz fehérborok közül az első helyen a Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet 2013-as Mád Furmintja, másodikként a Holdvölgy 2012-es Hold and Hollo Dry házasítása, harmadikként pedig az Etyeki Kúria 2013-as Chardonnay-je végzett.

A tokaji Pelle Pince 2013-as Zsófia Cuvée-je nyerte a középkategóriás félédes/édes fehérborok versenyét, a szintén tokaji Patricius Borház 2013-as Késői szüretelésű Katinkája és a Tokaj-Oremus 2012-es Szamorodnija előtt.

A Takler Borbirtok 2013-as Cabernet Franc-jával a középkategóriás vörösborok mezőnyében is a legsikeresebbnek bizonyult, a második helyre a Vin Art Pincészet 2012-es Villányi Cabernet Sauvignon Classicusát, a harmadikra pedig a hajós-bajai Koch Borászat 2012-es Cabernet Sauvignon Barrique-ját rangsorolták a bírálók.

A középkategóriás rozéborok között friss, 2015-ös tételek végeztek az élen: az első Günzer Zoltán Villányi Roséja lett a balatonfőkajári Feind Borház Cabernet Roséja és a Koch Borászat Cabernet Sauvignon Roséja előtt.

A középkategória csoportonkénti győztesei az adott évben jogosultak viselni Az MTA Bora 2016 címet, később ez a megnevezés az évszám megjelölésével tovább használható. A felső kategória csoportonkénti döntőbe jutott és 90 pont feletti eredményt elérő borai Az MTA Bora 2016 Borverseny aranyérmes bora elismerést kapják. A legtöbb pontszámot gyűjtött borok emellett ugyancsak egy esztendőn át viselhetik Az MTA Bora 2016 címet.

MTI
Keresik Magyarország legvirágosabb éttermét 2016. 03. 31.
Keresik Magyarország legvirágosabb éttermét
A Virágos Magyarországért versenynek minden évben van kiemelt témája: 2016-ban az MT tematikus évéhez, a Gasztroélmények Évéhez kapcsolódva keresik azt a hazai éttermet, amely kiemelt figyelmet szentel környezetének gondozottságára, virágosítására. A versenyre május 31-éig lehet pályázni.

Az országos mellett ma már helyi – városi, megyei, régiós – versenyeket is rendeznek, amelyek évente több mint hárommillió embert mozgósítanak a kulturált, rendezett, tiszta, virággal díszített környezet megteremtése, megőrzése érdekében.

Dr. Faragó Péter, a Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgatója hangsúlyozta: a nemzeti turisztikai marketingszervezet kiemelt projektként kezeli a „Virágos Magyarországért" mozgalmat. A verseny és a turizmus céljai azonosak: a szebb, kulturáltabb, a környezetre nagy figyelmet fordító országkép megteremtése, Magyarország jó hírének, turisztikai vonzerejének növelése, a kulturált, vendégváró, virágokkal díszített, esztétikus környezet kialakítása. Az élményhez a vendéglátás esetében nem csupán a felszolgált ételek és italok minősége járul hozzá, hanem az a környezet, esztétikum is, amelyben a betérő vendég elfogyaszthatja azokat. Így idén, a Gasztroélmények Évében a Virágos Magyarországért verseny keretében Magyarország legvirágosabb éttermét keresik.

A jelentkezési lap megtalálható az interneten, a mozgalom honlapján, a www.viragosmagyarorszag.itthon.hu címen.

www.turizmus.com
Megnyílt az első önkiszolgáló, eladó nélküli bolt 2016. 03. 31.
Megnyílt az első önkiszolgáló, eladó nélküli bolt
Természetesen hol máshol, mint a hagyományosan becsületes Skandináviában, azon belül is a svédországi Vikenben.

A tulajdonos, aki megelégelte a magas helyi adókkal és biztosításokkal terhelt alkalmazotti állományt, elhatározta: a lakosság, valamint az odalátogató turisták becsületességére alapozva sem eladót, sem pénztárost nem alkalmaz, hanem a bolthoz készítettet alkalmazás segítségével oldja meg az eladást.

Ennek egyszeri fejlesztési költsége ugyan elég magas, de hamar megtérül az ára és ezt követően várhatóan jövedelmező lesz. A dekoratív megjelenésű bolt több nyelven is meghirdette szolgáltatását, amely a 4000 lakosú svéd települést a turisták között népszerűbbé tette. Az appot ingyen lehet letölteni svéd, norvég, dán, német, francia, olasz és angol nyelven.

Az árut mindenki önkiszolgáló rendszerben gyűjti össze a boltban, majd az alkalmazásban szereplő vonalkódolvasó segítségével elkészíti a „számláját”, megadva a nevét címét, melyet a rendszer automatikusan egy központi szerverre irányít, ahonnan az elektronikus számlát küldik ki. A vevő átutalja az összeget, és a tranzakció ezzel véget is ért. Az applikáció egyelőre csak az eurozóna országaiban működik.

Ilyen jellegű önkiszolgáló, önszámlázó bolt egyenlőre csak Vikenben található, de a kezdeti sikerek annyira biztatóak, hogy az év végéig a tulajdonosok még több, ugyanilyen elven működő üzletet kívánnak nyitni. Svédországban számos kisváros, kirándulóhely, nehezen megközelíthető hegyi település található, ahova az app-boltot tervezik felállítani. Nagy előnye, hogy 24 órás nyitva tartásával az éjszaka dolgozók és az utazók is hozzájuthatnak a naponta három alkalommal feltöltött készlethez, amelyet folyamatosan bővítenek.

Forrás: www.divany.hu
Okos borosüveget talált fel egy amerikai startup 2016. 03. 30.
Okos borosüveget talált fel egy amerikai startup
A felnyitás után harminc napig megőrzi a bor minőségét az okos borosüveg, amelyet egy amerikai induló vállalkozás talált fel és értékesít októbertől az Egyesült Államokban.

A megkezdett borok egy nap után elveszítik eredeti minőségüket, mert oxigénnel érintkeznek, az okospalackban azonban egy speciális szelep megakadályozza, hogy kitöltéskor az üvegben maradó bor érintkezzen a levegővel.

A bort nem ilyen okosüvegekben fogják árulni, speciálisan palackozott borokat lehet majd légmentesen áttölteni az okospalackba.

A Kuvée nevű okospalack kijelzőn ismerteti a bor eredetét, gyártási módját és jelzi, hogy még hány pohárnyi bor maradt benne. A beépített szoftver megjegyzi a belétöltött borféléket és ezek alapján képes további, a fogyasztó ízlésének megfelelő cuvéeborokat ajánlani, melyeket meg is lehet rendelni az érintőképernyőn.

Az okos borosüveg már most megrendelhető 179 dollárért, de csak októbertől szállítják ki a kaliforniai és a massachusettsi vevőknek, és decembertől kezdve a többi amerikai államban.

Az okospalack hátránya, hogy nem tölthető fel tetszőleges borral, hanem csak azokkal, amelyeket bizonyos amerikai bortermelők palackoznak speciális üvegbe. Az okospalackba való borokat 15-50 dollárért árusítják majd.

Egy másik amerikai startupvállalkozás, a Coravin 2013-ban olyan szerkezetet dobott piacra, amellyel egy injekcióstű használatához hasonló módon lehet leszívni a borospalackok tartalmát, ezzel elkerülhető, hogy az üvegben maradó bor érintkezzen a levegő oxigénjével.

MTI
Krausz Gábor a Ritzben 2016. 03. 29.
Krausz Gábor a Ritzben
Hamarosan megnyitja kapuit a The Ritz-Carlton Budapesten, az egykori Le Meridien épületében. A szálloda éttermének irányítását Krausz Gábor, a ZONA és a Liberté kávéház séfje vette kézbe.
Húsvéti Fesztivál Hollókőn 2016. 03. 23.
Húsvéti Fesztivál Hollókőn
Hollókőn szombaton kezdődik a háromnapos Húsvéti Fesztivál, a vendégek kóstolót kapnak a környék palóc gasztronómiájából, kiváló borokból és pálinkákból, a kicsiket gyermekprogramok, a nagyokat nép- és világzenei koncertek is várják.

Kelecsényi Péter a Hollókői Világörökség-kezelő Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatójának tájékoztatása szerint a húsvéti hagyományok eltűnőben lévő kulturális értékeink közé tartoznak, de Hollókőn ezeken a napokon megtalálható lesz mindaz, ami a magyar húsvéti ünnepkörhöz tartozik, például hímes tojás, magyar sonka, locsolóversek.

Az igazgató elmondta, hogy a háromnapos Húsvéti Fesztiválon a Nógrád megyei faluba ellátogatók megkóstolhatják a híres hollókői házirétest és a palóc borzag pálinkát, valamint megcsodálhatják a helyiek világhírű viseletét, hiszen Hollókőn "divat a hagyomány".

Szombaton kereplőzéssel és kiszézéssel elevenítik fel Hollókő hagyományait az ófaluban. Vasárnap reggel húsvéti szentmisét és feltámadási körmenetet tartanak, majd megkezdődik a vödrös locsolkodás a templomnál és az alsó kútnál, ami hétfőn is folytatódik.

Lesz nóta és tánc szombaton és vasárnap a Bakator zenekarral, táncház a Nógrád Táncegyüttessel, mesejátékok a gyerekeknek, akiket Bukovics János palóc mesemondó is szórakoztat. Koncertet ad a Kerekes Band, a Buda Folk Band, a Muzsikás együttes, a Góbé zenekar és Szalóki Ági. Muzsikál a színpadon a Dobroda zenekar, fellépnek a Haraszti ikrek, a Felszállott a páva győztesei.

Hollókő várában mindhárom napon megrendezik a középkori húsvétot korhű muzsikával, ruhapróbával, lovagi táborral és életképpel, de a lovagok történelemórát és fegyveres bemutatókat is tartanak, valamint ügyességi játékokat is vezetnek a Nógrád megyei világörökségi falu fesztiválján.

MTI
A Mészáros Cukrászdáé az ország legjobb macaronja 2016. 03. 22.
A Mészáros Cukrászdáé az ország legjobb macaronja
Ötödik alkalommal rendezték meg az Év Macaronja versenyt a budapesti Akvárium Klubban. Az ötlet a New York-i Macaron Nap kapcsán indult, mivel egyre népszerűbb az édesség.

„Most másodjára vettük részt a budapesti Macaon Napon, tavaly harmadik helyen végeztünk az epres-pezsgős ízzel. Idén két kategóriát írtak ki: az egyik egy passió gyümölcs kategória volt, a másik egy szabadon választott kategória, de a kikötés az volt, egy ismert magyar süteményre hasonlítson az íze” – meséli Varga Ádám, a Mészáros Cukrászda cukrásza.

"Mi a lúdláb tortára gondoltunk, ami alapból egy tömény, meggyes, csokoládés torta. Persze ezt egy kicsit variáltuk egy 53%-os és egy 71%-os étcsokoládéval, amaréna meggydarabokkal és konyakkal. A belsejében pedig egy házilag készített savanykás meggyzselé-betétet helyeztünk. Bevallom, ez közös ötlet volt, több félét kipróbáltunk, készítettünk, volt köztük kókuszos, maracujás, creme brulee-s is. Egy évig miénk az ország legjobb macaronja, ami nagy dolog, mert rajtunk kívül csak budapesti cukrászdák indultak." - mesélte Varga Ádám cukrász.

Szombathelyen is nagyon népszerű a macaron, szezonálisan változtatják a kínálatot. A vásárlók télen nagyon szeretik a fahéjas-mézeskalácsos választékot, nyáron a gyümölcsösebb, málnás, epres macaronok a nyerők. Nem a legegyszerűbben elkészíthető édesség, de a türelmes hobbicukrászok már otthon is meg tudják sütni. A Mészáros Cukrászdában aprólékos munkával évekig kísérleteznek ki egy süteményt, de ezért minőségi minden darab. A macaron lényege a tojásfehérjehab, ami mellé főzni kell egy cukorszirupot, majd azt adott hősmérsékletre felmelegíteni. Az alaptészta porcukorból és mandulalisztből áll össze, a kakaósokhoz persze plusz kakaóport tesznek.

Varga Ádám szerint nagyon oda kell figyelni a mandulaliszt minőségére, és javasolja, hogy mindig friss alapanyagokat használjunk. A Mészáros Cukrászában ízenként készítik a macaront, egyszerre száz darabot.

www.meszaroscukraszda.hu

Forrás: www.friss.hu
Chilitermesztő honlap győzelme 2016. 03. 22.
Chilitermesztő honlap győzelme
Egy hidegburkoló és egy magánvasút vállalkozás mellett egy chilitesrmesztő weboldal nyert a Telekom Webkönnyen Honlapversenyét. Nyereményük 5-5 millió forint értékű marketingkampány.

A zsűri a 2016. március 18-án megtartott díjátadó rendezvényen 3 kategóriában hirdetett nyertest. 2015 legjobb KKV weboldala lett a: www.premiumchili.hu
Nyolc magyar étterem is részt vesz a francia gasztronómiai világünnepen 2016. 03. 21.
Nyolc magyar étterem is részt vesz a francia gasztronómiai világünnepen
Nyolc magyarországi étteremben is lehet francia menüsort fogyasztani hétfőn, a Gout de France (Franciaország íze) elnevezésű gasztronómiai világünnep keretében - közölte Franciaország magyarországi nagykövete.

Éric Fournier elmondta, hogy a rendezvényhez - amelyet tavaly hívtak életre - világszerte több mint 1300 étterem csatlakozott. Ahhoz, hogy egy vendéglátóipari egység részt vegyen az eseményen, klasszikus francia menüsort kell felszolgálnia - tette hozzá.

A nagykövet szerint a Gout de France azoknak való, akik minőségi konyhát keresnek. A rendezvény alapötlete egyszerű, szeretnék március 21-ét, a tavasz első napját összehozni a minőségi gasztronómiával - mondta.

Éric Fournier kiemelte, hogy a francia konyhának a csigán és a sajtokon kívül a béka, a libamáj és a különböző desszertek a specialitásai. Híresek továbbá a francia kukták és serpenyők - amelyek megtartják az ételek ízét -, valamint a kések - amelyek használatával időt lehet spórolni.

A nagykövet hangsúlyozta, hogy a magyar éttermekben nagyon jól el tudják készíteni a speciális francia ételeket, az országban ugyanis minőségi alapanyagokkal főznek és az emberek igen kreatívak.

MTI
Magyar gasztronómiai bemutatkozás Pekingben és Sanghajban 2016. 03. 21.
Magyar gasztronómiai bemutatkozás Pekingben és Sanghajban
Magyarország, a magyar ételek kerülnek terítékre a kínai főváros nagy hagyományokkal rendelkező Mincu szállodájában egy hónapon át. Sanghajban magyar cukrászati heteket tartanak.

A pekingi magyar hetek pénteki megnyitóján ezúttal is huszárok és népi táncosok léptek fel, a szálloda pedig, amely magyar ételek sorát tette az étlapjára, egész falakat beborító magyaros dekorációval díszítette fel éttermét.

A magyar konyhára magyar szakács felügyel, a programokat, így az előadásokat, gyerekfoglalkozásokat, filmvetítéseket a Pekingi Magyar Kulturális Intézet szervezi, de lesznek a magyarországi turizmust népszerűsítő és a tudománydiplomáciát érintő programok is. Az eseményt Szilas Cecília pekingi magyar nagykövet és Csaj Li-csün, a Mincu Hotel vezérigazgatója nyitotta meg. A nagykövet közölte: az eseménysorozattal szeretnék Magyarországot a turisták és a potenciális befektetők számára egyaránt vonzóvá tenni.

Sanghajban március közepétől Magyar Cukrászati Heteket tartanak két héten át. A kelet-kínai metropolisz egyik patinás épületében, a Hudec László magyar építész tervezte Park Hotelben a történelmi Gerbeaud cukrászda és baristája által készített hagyományos magyar cukrászsütemények és minőségi kávé fogadja a betérőket.

A szálloda lobbyjának bárjában délutánonként Blaho Attila zongoraművészt hallgathatják, miközben válogathatnak a lúdláb torta, az eckler fánk, a somlói galuska és a kecskeméti barackpuding közül - mondta Szentmártoni Lívia, a sanghaji magyar főkonzulátus szakdiplomatája.

A lúdlábhoz eredeti belga csokoládét használnak, a somlóiba tokaji aszú, a pudingba pedig kecskeméti barackpálinka kerül. Mint a szakdiplomata elmondta, ebben a két hétben a lobbyt a Sanghajban már ismert Minya Viktória neves magyar parfümőr Eau de Hongrie illatával borítják be, és ehhez szintén egy magyar cég, a SOL levegőillatosító berendezéseit használják.

A megnyitóra a sanghaji kerületek és a helyi külképviseletek vezetőin kívül üzletembereket is hívtak, és azt remélik, hogy e luxuskategóriás megjelenéssel sikerül felkelteni az érdeklődést Magyarország és "rejtett kincsei", a cukrászipari remekek iránt is - mondta Szentmártoni Lívia.

MTI
Kerékpárral is teljesíthető lesz a Bor Maraton 2057 kilométere 2016. 03. 18.
Kerékpárral is teljesíthető lesz a Bor Maraton 2057 kilométere
Idén nem csak futva, hanem kerékpárral is teljesíthető lesz a május 13. és 22. között zajló Nemzeti Bor Maraton országos rendezvény 2057 kilométer hosszú, Magyarország mind a 22 borvidékén áthaladó útvonala.

A tavaly kezdődött közösségi és szabadidősport sorozat célja, hogy a magyar borkultúrát és a sportot összekapcsolva, egy újfajta közösségi élményen keresztül járuljon hozzá az ágazatok népszerűsítéséhez és Magyarország turisztikai vonzerejének növeléséhez - emelte ki Balla Attila programigazgató.

Az idei év sporteseményei az olimpia köré szerveződnek, ezért idén a futókon kívül várják a kerékpárosok jelentkezését is, valamint a központi helyszíneken más ötkarikás sportágakkal is meg lehet majd ismerkedni.

A rendezvény tíz napja alatt minden nap más helyszínen várják az érdeklődőket a helyi borászok és kézművesek, a szervezők pedig kulturális és szabadidős programokkal készülnek. A kiemelt helyszínek között Soltvadkert, Villány, Szekszárd, Budapest, Balatonfüred, Nagykanizsa, Sopron, Tokaj, Eger és Szeged szerepel.

A borvidékek népszerűsítése céljából idén először megrendezik a Borvidékek Szépe szépségkirálynő-választást is, amelyre Magyarország minden településéről várják a nevezéseket április 16-ig.

Balla Attila felidézte, hogy a tavalyi rendezvényen kilencezer futó vett részt és az országos sorozat egyéb programjaira több mint 20 ezren voltak kíváncsiak. Az akkor indulók felállították a leghosszabb maratonváltó világrekordját is: 257 óra és 5 perc folyamatos futással teljesítették a tavalyi, 2581 kilométeres távot.

MTI
A bécsi Steirereck lett az év étterme Ausztriában 2016. 03. 18.
A bécsi Steirereck lett az év étterme Ausztriában
A bécsi Steirereck lett az év étterme a Falstaff osztrák étteremkalauz ínyencklubja szerint.

Idén egyedül a Steirereck kapta meg a maximálisan elérhető száz pontot. A bécsi étterem már több alkalommal végzett a lista élén, azonban korábban volt, hogy osztoznia kellett az első helyen.

Az indoklás szerint a Steirereck kreatív és innovatív, nemcsak a kínálat, hanem felszolgálás színvonala és a hangulat is kiemelkedő.

A szervezők szerint ma már az az elvárás, hogy az étterem "teljes élményt" nyújtson a vendégeknek, hiszen manapság már nemcsak a tányéron kínált falatok, hanem a személyre szabott felszolgálás és az étterem "különleges hangulata" is fontos.

A Ringstrasse közelében, a Stadtparkban található étterem 1970-ben polgári vendéglátóhelyként kezdte meg a működését, csak később lett a csúcsgasztronómia egyik kiemelkedő helyszíne. A Steirereck éttermet két Michelin-csillaggal tüntették ki, a Gault Millau francia gasztronómiai kalauz értékelése szerint 19 pontot ért el a húszból. A maximális pontszámot eddig egy ausztriai étterem sem kapta meg.

A tartományi versenyben idén Burgenland okozott meglepetést. Itt a Gut Purbach étterem konyhája bizonyult a legjobbnak, letaszítva trónjáról a 12 éve élvonalban lévő Taubenkobel vendéglőt. Mindkét étterem a Fertő tó közelében működik. Szintén új belépő a stájerországi T.O.M Pfarrhof, a többi tartományi nyertes megegyezik a tavalyi élmezőnnyel.

Megválasztották az év vendéglősét és az év borászát is. Az előbbi alsó-ausztriai Tulln közelében lévő Floh étterem vezetője, Josef Floh, az utóbbi a bécsi Le Ciel étterem borásza lett.

A 16 ezer tagot számláló Falstaff Gourmetclub idén 1645 éttermet tesztelt, mintegy 240 ezer értékelést készített.

MTI
Idén is folytatódik a Nemzeti Borkiválóság Program 2016. 03. 17.
Idén is folytatódik a Nemzeti Borkiválóság Program
Idén is folytatódik a Nemzeti Borkiválóság Program, elsőként a Fehér- és rozéborok országkóstolóját hirdetik meg, amire május 2-ig lehet jelentkezni - jelentette be Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter szerdán, Budapesten.

Magyarországnak komoly történelmi értékekkel rendelkező borválasztéka van, a három éve elindult program mára a szakma által elismert eseménnyé nőtte ki magát. Az országos borszakértő bizottság a fehérborok után a vörösborokkal, majd a pezsgőkkel és az aszúborokkal folytatja az ország borainak bírálatát - mondta a miniszter.

Emlékeztetett: a szőlő- és borágazat rendkívül jó évet zárt tavaly, az előzetes adatok szerint a kibocsátása 40 százalékkal, 73 milliárd forintra nőtt. A szőlőtermés mennyisége 26 százalékkal, az árak 10 százalékkal emelkedtek, a bortermelés 3 millió hektoliter körül alakult. A 2015-ös szüret mennyiségben és minőségben is a korábbi éveknél kedvezőbb, ezért bizakodásra ad okot az idei és a következő évekre is.

Fazekas Sándor jelezte: Magyarország újra nettó borexportőr, 65 ezer hektárnyi szőlőterület biztosítja, hogy a bel- és külpiacokon egyaránt eredményes legyen, így az importborok behozatala, fogyasztása is visszaesett. A borágazat eredményességéhez elengedhetetlennek nevezte a közösségi bormarketinget, ezt a szerepet 2013-óta a Nemzeti Borkiválóság Program tölti be.

Légli Ottó, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának (HNT) elnöke nagy értéknek nevezte a programot, amiben örömmel vesznek részt a borászok.

Horkay András, az Országos Borszakértő Bizottság elnöke elmondta: a tavalyi 500-600 tételnél több fehérbort várnak az idei országos próbára, a nevezési feltételek változatlanok. A kóstolás május végén lesz, a borszakértők bizottságokban bírálják el a borokat, majd az eredmények feldolgozása után júniusban hirdetnek eredményt - ismertette az elnök.

MTI
Magyar sikerek a ProWeinon 2016. 03. 16.
Magyar sikerek a ProWeinon
Nagy sikert ért el a magyar kékfrankos - a nemzetközi szakértők Európa legfontosabb borkiállításán - Düsseldorfban a ProWeinon. A résztvevő magyar borászok szerint a Master Sommelier-k és a Master of Wine-ok mellett az osztrák bortermelők is irigykedve ízlelgették némelyik magyar bort.

„Markus Berlinghof Master Sommelier és Caro Maurer Master of Wine is tartottak mesterkurzust a magyar fajtákról, amiket óriási érdeklődés kísért. Úgy tűnik, nincs más út: a magyar borászoknak furmintból és kékfrankosból kell világszínvonalú borokat készíteniük” – mondta el Kovács Nimród egri borosgazda, milyen tapasztalatokat szerzett a Düsseldorfban március 13-15 között megtartott nemzetközi borkiállításon, a ProWeinon. Kovács Nimród szerint a külföldi szakemberek nem is akartak a magyar standnál világfajtákat kóstolni, kizárólag a kárpát-medencei fajtákra voltak kíváncsiak.

Hasonló élményekről számolt be ifj. Vida Péter is, a szekszárdi Vida Birtok képviseletében. A négy hazai borászatot (a szekszárdi Vida Birtok, a villányi Vylyan Pincészet, a tokaj-hegyaljai Szent Tamás és az egri Kovács Nimród Borászat) bemutató Ungaricum standjánál telt ház előtt zajlottak a programok, mi több, a kiállító pincék több üzleti megállapodást is nyélbe ütöttek. A szekszárdi és az egri borászoknak sikerült több, a bikavérrel kapcsolatos prekoncepcióra is rácáfolniuk, és bizonyítaniuk, hogy a bikavér lehet jó minőségű, elegáns bor.

Több, mint két évtizede rendezik meg Düsseldorfban a világ egyik legjelentősebb borkiállítását, a ProWeint. Idén 126 országból több mint 55 ezer szakember látogatta meg a mintegy félszáz országból érkezett 6200 kiállító standját, köztük ezer újságíró is.

A ProWein mára globális márkává nőtte ki magát, idén Szingapúrban és Sanghajban is megrendezik az ázsiai verziókat. „Minden igazi, mélyebb jelentéstartalmat kereső és izgalmas felfedezésekre nyitott sommelier-t arra bíztatok, hogy keresse fel Magyarországot, ahol valódi kincseket talál” – nyilatkozta Caroline Gilby, a kelet-európai régiók boraira szakosodott Master of Wine 2011-ben.

Intése mára beérhetett, mert a szekszárdi ifj. Vida Péter arról számolt be, hogy feltűnő érdeklődés övezte családi pincéjük dűlőszelektált Hidaspetre kékfrankosát. Kovács Nimród elmondása szerint pedig a nagy számú külföldi kóstoló „padlót fogott az Eger kiemelkedő dűlőjéből, a Nagy-Eged-hegyről szüretelt Grand Bleu-től, amit még az osztrák kékfrankos termelők is irigykedve szemléztek.” A bor Magyarország legmagasabban fekvő kékfrankos termőhelyéről származik, 500 méter magasból, s úgy tűnik, az eddigi aranyérmek után további elismeréseket hozhat a magyar bortermelés és a magyarországi kékfrankosok számára.

www.prowein.com
Gasztronómiai programok Szent Patrik napján 2016. 03. 16.
Gasztronómiai programok Szent Patrik napján
Hatodik alkalommal rendezik meg március 20-án a Szent Patrik napi felvonulást és fesztivált Budapesten, az ünnepségen idén több mint 15 együttes fog ír zenét játszani, a felvonulás végállomásán változatos zenei, táncos, gyermek, családi és gasztronómiai programok várják a résztvevőket - közölte a szervező Ír-Magyar Üzleti Kör Egyesület (IHBC).

A közlemény szerint a gyülekezőket többek között zsonglőrök, zenészek és ír vadászkutyák fogják fogadni 13 óra 30 perctől az V. kerületi Szabadság téren, ahonnan 15 órakor indul el a zöldbe öltözött menet az Andrássy út érintésével a belvároson keresztül. A felvonulás végállomása az Instant Klub, ahol változatos zenei, táncos, gyermek, családi és gasztronómiai programok várják a résztvevőket, akik saját hangszereiket elhozva be is kapcsolódhatnak a zenélésbe.

A Közép-Európa egyik legnagyobb Szent Patrik napi ünnepségének számító felvonulást 2011-ben szervezték meg először Budapesten mintegy 500 fő részvételével, 2013-ban már több mint 1400-an vettek részt a meneten.

Szent Patrik (385-461) eredetileg walesi nemesi család sarja volt, 16 éves korában azonban tengeri kalózok Észak-Írországba hurcolták, ahol rabszolgaként juhokat őrzött hat éven át. Eközben megtanulta az ír nép nyelvét és szokásait. Kiszabadulva Galliában tanult, majd I. Celesztin pápától engedélyt kapott, hogy Írországban igehirdető legyen. Rövid idő alatt csaknem az egész sziget kereszténnyé lett. Mivel ő alapította meg a működőképes kelta-ír egyházat, Írország apostolának is nevezik.

Szent Patrik napja Írországban nemzeti ünnep, de szerte a világon ünneplik írek és nem írek, keresztények és nem keresztények egyaránt. Ilyenkor az emberek ír ételeket esznek, ír italokat isznak és lóherét tűznek ki a ruhájukra vagy teljesen zöldbe öltöznek.

www.ihbc.hu/home-hu

MTI
Megújul Magyaroszág elsőszámú pálinkamárkája 2016. 03. 10.
Megújul Magyaroszág elsőszámú pálinkamárkája
A pálinka sikertörténete nem a múltban keresendő, hanem az állandó, prémium minőségben. A megújuló Rézangyal célja, hogy a márkanév nemzetközi szinten is megbízható választást jelentsen a fogyasztóknak.

2016-tól felfrissült külsővel, de a megszokott prémium minőségű tartalommal folytatja piaci tevékenységét a magyar pálinkakultúra meghatározó szereplője. Az első komolyabb nemzetközi sikereket elért pálinka brand új vizuális megjelenése illeszkedik a vállalat új marketing stratégiájához, de a márka önazonosságát meghatározó elemek változatlanok maradnak.

A Rézangyal az ország legjobb minőségű, prémium párlatainak felvásárlásával, és azok saját üzemében történő házasításával a piacon elsőként tudott egyenletesen magas minőségű termékeket előállítani. Ezzel a Rézangyal lett Magyarország első pálinkamárkája, amely termékeinek minősége tekintetében képes felvenni a versenyt a nagy nemzetközi alkohol brandekkel.

„A kis főzdék által kínált változó minőség a Rézangyal számára mindig elfogadhatatlan volt. Célunk, hogy a Rézangyal pálinkák biztos választást jelentsenek mindenkinek. A kis főzdék által előállított évjáratonként, esetleg főzetenként változó minőség nem járható út a nemzetközi érvényesülés felé vezető úton, ugyanis ez nem tükrözi a külföldön állandó vodka, tequila, whiskey, rum minőséghez szokott fogyasztók igényeit” – mondta el Borbáth Gabriella, a márka blendmestere.

A mostani frissítés keretében megújul a Rézangyal logó, a termékek címkéi, a márka hivatalos weboldala (www.rezangyalpalinkak.hu), valamint az összes marketing-kommunikációs eszköz a POS-ektől az autókig. Az új dizájn egyik kiemelt célja, a fiatal vásárlóközönség megszólítása, amit talán az új “Akkor… Iszunk egy pálinkát?!” szlogen demonstrál a legjobban.

„Az újratervezés során igyekeztünk megtartani a márka arculati elemeinek jól ismert jellegét. Nem szerettünk volna szakítani a már bevezetett és évek óta használt motívumokkal, viszont mindenképp fontosnak tartottuk ezek modernizációját, stilizálását. Nagyszerű példa erre a logo, ami – bár rögtön beazonosítható volt – vizuálisan és alkalmazhatósági szempontból sem volt ideális. Az új logo meg tudott maradni eredeti formájában, de újrarajzolásának és új vonalvezetésének köszönhetően sokkal tisztább, használhatóbb képet ad. A redesign célja, hogy fiatalítsunk és vagányságot csempésszünk a márka életébe.” – mondta el Haász Dömötör, a Rézangyal marketing vezetője.

A márka arculat megújításában HEYTHERE kommunikációs ügynökség volt a Rézangyal segítségére. (www.heythere.hu)

Jelenleg a Rézangyal márka 4 termékcsaládjának (Rézangyal Classic Válogatás, Rézangyal 55%, Rézangyal Ágyas Pálinkák, Fűszeres Meggy Likőr) összesen 24 terméke érhető el a boltok polcain.

www.rezangyalpalinkak.hu
Sörfutás is lesz az idei Csabai Sörfesztiválon 2016. 03. 09.
Sörfutás is lesz az idei Csabai Sörfesztiválon
Több mint százféle sör, csülökfőzőverseny, koncertek, kiállítás és idén először sörfutás is várja a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé látogatóit.

Békéscsaba június 14. és 18. között, tizenhatodik alkalommal ad otthont a rendezvénynek. A program kísérőrendezvényeként ebben az évben újra megtartják a Kárpát-medence Nemzeti Értékei és Hungarikumai Kiállítást és Vásárt, amelyen több mint száz magyarországi és határon túli kiállító mutatja be kézműves termékeit Békéscsaba főterén - mondta Szarvas Péter, a város polgármestere.

A gasztronómiai seregszemlén a Pécsi Sörfőzde italai mellett a kisüzemi, házi főzdék is bemutatják termékeiket, de lesznek spanyol, cseh, német, angol és szlovák sörök is. A közönség egyebek mellett ribizlis, német fekete, spanyol világos és grapefruitos búzasört is kóstolhat, valamint ki lehet próbálni a szűretlen csokoládésört is, amelyet egy apátsági sörfőzdében készítenek az 1600-as évek óta és amelynek belga étcsoki adja enyhén keserű ízét. Mindezek mellett bemutatkozik Primátor szűretlen búzasöre is, amelyet a World Beer Awards 2013-as versenyén a világ legjobb sörének választottak.

Az italok mellett a csülkös ételeknek is komoly szerep jut: június 17-én óriásbográcsban 1000 adag csülökpörköltet készítenek el a szervezők, másnap pedig csülökpörkölt-főzőversenyt rendeznek. A legjobb ételt készítő csapatot 100 ezer forinttal díjazza a zsűri. Prohászka Béla olimpiai bajnok mesterszakács, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke elmondta, hogy a versengés során minden évben több mint 140 csapat bográcsában rotyog a pörkölt, amelyet a szervezőktől kapott 4,5 kg hátsó csülökből és zöldségből kell elkészíteni.

A fesztiválon a résztvevőket strandröplabda pálya is várja, de nevezhetnek a sörfutóversenyre is, amelynek különlegessége, hogy frissítő pontjain víz helyett sört kínálnak a futóknak.

MTI
Michelin-csillagos a Costes Downtown 2016. 03. 09.
Michelin-csillagos a Costes Downtown
A Costes, az Onyx, a Borkonyha és a Tanti tavalyi csillaga után a Costes Downtown is belépett a magyar Michelin-csillagos éttermek sorába.

Miguel Vieira executive séf mellett először Palágyi Eszter vezette a konyhát. miután Eszter a Costesben lett konyhafőnök, a portugál Tiago Sabarigo vette át a napi irányítást.

A Dining guide díjkiosztó esten az ország 10 legjobb étterme listán már a 4. helyet foglalták el, így nem is meglepetés, hogy a Michelin-kalauz ellenőrei csillaggal jutalmazták az étterem teljesítményét.
Magassági konyha 2016. 03. 08.
Magassági konyha
A légitársaságok közötti konkurenciaharc fő területe az árképzés világa, de a prémium kategóriájú utasokat különleges szolgáltatásokkal is próbálják csábítani, például élvezetes ételekkel utazás közben. Ám a repülőgépen fogyasztott ételekről osztálytól függetlenül kevés dicsérő szót lehet hallani a világban. Ennek oka, hogy 9-10 ezer méter magasan másképp működik az ízlelés mechanizmusa, az édes és a sós ízek érzete 30 százalékkal tompul – nem utolsó sorban az állandó hangos motorzaj miatt. Ugyancsak gond, hogy a nyomáskülönbség és a levegő szárazsága miatt a szagokat jóval kevésbe érzékeljük, márpedig a szaglás az ízérzékelés része. Azaz a repülőgépen jóízűnek talált étel a tengerszinttel megegyező magasságban kifejezetten fűszeresnek hatna.

A jól fizető utas is éhes lesz viszont repülés közben, főleg a hosszabb utakon, a légitársaságoknak tehát választ kell találniuk a gyötrő kérdésre. Márpedig az első osztályú utasokat nem intézhetik el azzal, hogy egyszerűen erősebben fűszerezik az ételeiket.

A franciák a maguk módján próbálkoznak: az Air France járatain ismert csúcsszakácsok főztjével csábítják az utasokat, sőt, a hosszú távú járatokon gourmet fogásokat kínáló à la carte menüsorokat vezettek be. Probléma orientáltabbnak tűnik ugyanakkor a British Airwais módszere. Kulináris programjuk megközelítése demokratikusabb, gasztronómiai programjuk próbál minden utazó osztály szintjén alkalmazható megoldást ajánlani. Height-Cuisine (Magassági konyha) elnevezésű menüik kialakításához a tudományt hívták segítségül. Kutatók 13 fős csapatával komoly ízteszteket végeztek a levegőben, az utazás különböző fázisaiban mérve a sós, a savanyú, az édes és a „fűszeres” ízek hatását, az íz- és alapanyag-kombinációk összeillését. Hogy a levegőben a kész fogások a megfelelő ízhatást keltsék, a szakemberek legtöbbször az umami ízek más ízeket is kiemelő hatását hívták segítségül.

Forrás: Trade Magazin
Ifj. Szepsy István nyerte a Gál Tibor Emlékdíjat 2016. 03. 07.
Ifj. Szepsy István nyerte a Gál Tibor Emlékdíjat
2016-ban a Tokaji borvidékre került a Gál Tibor Emlékdíj. Ifjabb Szepsy István a 11. Magyar Borok Bálján vehette át az elismerésért járó oklevelet.

A hagyományoknak megfelelően, idén is a Magyar Borok Bálján kerül átadásra a Gál Tibor Emlékdíj. A jelölteket az Év Bortermelői ajánlják saját borvidékükről, majd ezt követően a nagyközönség szavazatai alapján dőlt el a díj sorsa. A tíz jelöltre összesen 5798 szavazat érkezett.

A jelöltek, és akik ajánlották őket:

- Böjt Gergő - ifjabb Gál Tibor és családja

- Bősz Adrián - Takler Ferenc

- Feil József - ifjabb Figula Mihály és családja

- Frittmann Tamás - Gálné Dignisz Éva

- Gottwald Szilárd - Kamocsay Ákos

- Jekl Béla - Bock József

- Nyúlné Dr. Pühra Beáta - Malya Ernő

- Puklus Csaba - Garamvári Vencel

- ifjabb Szepsy István - Árvay János és Áts Károly

- ifjabb Takler Ferenc - Vida Péter

A szavazás február 21-én zárult le, ezt követően a három legtöbb voksot kapó borász nevét hirdették ki, de a végső sorrendre csak február 27-én a Magyar Borok Bálján derült fény.

A Gál Tibor Emlékdíjat 2016-ban Ifjabb Szepsy István nyerte, szoros versenyben megelőzve Gottwald Szilárdot a Neszmélyi, és Puklus Csabát a Tokaji borvidékről.

A győztest jelölő Árvay János elmondta: „Ifjabb Szepsy István a Szent Tamás Kft. borászaként nagyon sokat tett már azért, hogy a Tokaji borok még ismertebbek legyenek Magyarországon és szerte a nagyvilágban. Kitartóan dolgozik azért, hogy olyan borok készüljenek minden évben, amelyek a világ nagy borai mellé letehetőek.”

Áts Károly pedig Ifj. Szepsy István elhivatottságát méltatta: „A szeretett borvidékét olyan csodálatos borokon keresztül mutatja be, amely a világ nagy boraival vetekszik. Tudása rendkívüli, alázata a szakmája iránt egyedülálló. Szerencsés az a borvidék, ahol ilyen fiatal borász dolgozik, tevékenykedik.”

A Gál Tibor Emlékdíj átadása már 2006 óta hagyomány a Magyar Borok Bálján. Gál Tibor hazai és nemzetközi szinten is elismert szaktekintély volt, így a mai termelők számára is inspiráló szakmai tevékenysége.

A díj átadásakor Ifj. Gál Tibor is erre a koncepcióra fűzte fel gondolatait: „A Kertészeti Egyetemen tanultam a borászati szakirányon, ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy én a ládától tanultam a borkészítést. Már egyetemista koromban is voltak példaképeim a szakmából, akiknek a tevékenységeit nagyra értékeltem. Édesapám mellett Bock József, Takler Ferenc és Gere Attila munkásságát is példaértékűnek tartottam. Majd később rájöttem, hogy a saját korosztályomban is van egy személy, akinek a tudása, tapasztalata és a szakmai elkötelezettsége tanulságos. Ez pedig nem más, mint ifj. Szepsy István, akinek most örömmel és büszkeséggel adom át a Gál Tibor Emlékdíjat.”

Ifj. Szepsy István a kezdetek óta a mádi Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet főborásza, akinek szinte már a génjeiben van a szakma, hiszen 18. generációs borász. Szepsy így nyilatkozott a díj átvételét követően: „Maga az emlékdíj egy olyan ember nevével fémjelzett, aki az életét és az egzisztenciáját tette fel arra, hogy a magyar borkultúra előre haladjon. Gál Tibor generációja alapozta meg az újkori technológiákat, módszereket, még a kereskedelmet is. Úgy gondolom, hogy a díj elnyerésével méltónak tartanak arra, hogy folytassam, amit ők kialakítottak: továbbvinni a kultúrát mindegy melyik borvidéken és milyen szőlőfajtával. Ilyen tekintetben kell a mi generációnknak, mint Titi és én folytatnunk, amit elődeink elkezdtek.”

Ismét megrendezik a Kolbász- és Sódarmustrát Gyulán 2016. 03. 07.
Ismét megrendezik a Kolbász- és Sódarmustrát Gyulán
Egy év kihagyás után idén ismét megrendezik március 11. és 15. között a Gyulai Kolbász- és Sódarmustrát a viharsarki fürdővárosban.

Bordás Tibor főszervező elmondta, hogy a sódar német eredetű szó, jelentése: sonka a disznó mellső lábából, füstölt lapocka, oldalas. Hangsúlyozta, hogy az igazi sódar formás, vörös színű, omlós, füstölt ízű és illatú hús. A rendezvényt a Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesülete alapította, ám tavaly a szervezet pénzügyi okok miatt nem rendezte meg az eseményt.

Az idei ötnapos fesztiválon egy tucat kiállító vesz részt az ország különböző pontjairól, a hagyományos módon készített sonkát és kolbászt kóstoltató és áruló kis házi manufaktúrák mellett a Gyulahús Kft. adja a rendezvény bázisát - fogalmazott Bordás Tibor, hozzátéve, hogy a kiállítók nagy része évről évre visszajár a rendezvényre.

A mustrán megrendezik a kolbászok és a sonkák versenyét, amelyre a kiállítókon kívül magánemberek is benevezhetnek, a termékek minőségét szakmai zsűri bírálja el. Ezen kívül lesz "kolbászolimpia" is, amelyről a főszervező annyit árult el, hogy egy játékos, sportos, evős-ivós eseményről van szó.

A Gyulai Hentesek Hagyományőrző Egyesülete - bár tavaly decemberben átadták neki a szervezési jogokat - szakmai partnere maradt a rendezvénynek, ők felügyelik majd a hagyományos disznóvágásokat, amelyekből bemutatnak a gyulai mellett orosházi és erdélyi típusút is.

A rendezvény korábban 3-5 ezer látogatót vonzott naponta, ám idén az első hosszú hétvége és a gyulai Almásy-kastély nyitása miatt ennél több emberre számítanak.

A belépődíjas fesztiválon a gasztronómiai programok, ételkészítési bemutatók és sonkaszobrászat mellett egyéb szórakozási lehetőségek is lesznek.

MTI
Újabb Hungarikum Központ nyílt Szerbiában 2016. 03. 04.
Újabb Hungarikum Központ nyílt Szerbiában
Szabadkán megnyílt Szerbia negyedik Hungarikum Központja csütörtökön, az üzletben hétszázféle magyarországi és vajdasági termék közül válogathatnak a vásárlók - közölte a honlapján a szabadkai Pannon RTV.

Magyar borok, szalámik és sajtok is megtalálhatók a szabadkai üzletben, emellett Zsolnay termékeket is lehet vásárolni.

A megnyitón Pintér Attila, Magyarország belgrádi nagykövete kiemelte, hogy nagymértékben bővültek a magyar-szerb kétoldalú kereskedelmi kapcsolatok az utóbbi időben, ehhez hozzájárultak a hungarikumokat árusító üzletek is. Korábban Belgrádban, Újvidéken és Magyarkanizsán nyílt hasonló kirendeltség, a szerb fővárosban 2011 óta működik központ.

A Hungarikum központok nemcsak az élelmiszereket, hanem a magyar kultúrát is népszerűsítik, hiszen a népművészet, a táncházmódszer vagy a földrajzi adottságok is hungarikumnak számítanak.

MTI
Hátrányos helyzetű gyerekeket támogat a 10.Országos Étterem Hét 2016. 03. 03.
Hátrányos helyzetű gyerekeket támogat a 10.Országos Étterem Hét
Hátrányos helyzetű gyerekek támogatására, a Gyermekétkeztetési Alapítványnak ajánlja fel bevétele egy részét a jubileumi, 10. Országos Étterem Hét, amelynek keretében március 21. és 27. között több mint 130 felső- és középkategóriás étterem erre az alkalomra összeállított menüjét kóstolhatják meg az érdeklődők.

Kiss Zoltán, a programot szervező DiningCity étteremajánló képviselője a szerdai beharangozó sajtótájékoztatón elmondta: a program keretében az éttermekben fogyasztó minden vendég után ötven forinttal támogatják az alapítványt. Kiemelte, több mint huszonöt vendéglátóhely jelezte, hogy további ötven forinttal járul hozzá a gyűjtéshez. A kitűzött cél, hogy legalább 2016 gyerek jóllakhasson a felajánlások révén.

A Gyermekétkeztetési Alapítvány képviseletében Berta Klára elmondta, Magyarországon 400 ezer gyerek éhezik és húszezren vannak, akik csak az óvodában vagy az iskolában jutnak elegendő ételhez.

A vendégek háromfogásos ebéd- vagy vacsoramenüt fogyaszthatnak 3300 forintos áron, az úgynevezett prémium menüt pedig 4900 forintért kínálják. Az érdeklődők így kipróbálhatják a legdrágább, csúcskategóriájú alapanyagokkal dolgozó vendéglátóhelyek kínálatát is, köztük több kiváló, Michelin-ajánlással is rendelkező étterem menüjét. Eddig több mint 130 hely csatlakozott a programhoz.

Idén először különleges borajánlóval is készülnek bizonyos éttermek. Kovács Antal háromszoros bajnok magyar sommelier kézműves borokból, azaz ipari technológiák és adalékanyagok nélkül készült borokból álló tíztételes sort állított össze, melyből egy-egy étteremben az adott menühöz illő három fajtát kóstolhatnak meg a vendégek.

A programban résztvevő éttermekben limitáltak a helyek, foglalni kizárólag online, a www.etteremhet.hu oldalon lehet. A foglalásról a vendégek e-mailben kapnak értesítést.

A kínálat széles körű: a magyaros ízektől a francia konyháig terjed a paletta, de idén sem maradhatnak ki az olasz és a japán konyha különlegességei, valamint a mexikói konyha fortélyai sem.

A DiningCity.com által szervezett program ötlete New Yorkból indult, majd Belgium, Luxemburg, Ausztria, Olaszország, Kína, Szingapúr után 2011 óta Magyarországon évente kétszer is megszervezik.

MTI
Országmárka-konferencia - Középpontban a Balaton 2016. 03. 02.
Országmárka-konferencia - Középpontban a Balaton
A Balaton szinte Budapest kertje, vonattal is csak 70 percre van a fővárostól, a két brand összeköthető lenne, hozzájárulna a Magyarországon töltött vendégéjszakák számának növeléséhez - mondta Hoffmann Henrik, a Magyar Turisztikai Desztináció Menedzsment Szövetség elnökségi tagja kedden az Országmárka 2.0 című konferencia záró részében.

Hoffmann Henrik kiemelte, hogy az ország turisztikai teljesítményének 25 százaléka a Balatonon keletkezik, ugyanakkor számos probléma akadályozza a régió egységes kezelését.

"A Balaton három megyéhez és statisztikai régióhoz tartozik, így nehezen alakítható ki egységes közlekedés, akadályok gátolják az egymásra épülő programok megszervezését. Vannak jól működő civil kezdeményezések, de infrastruktúrára van szükség és ezen lehet változtatni" - vélekedett a turisztikai szövetség vezetőségi tagja.

Úgy vélte, hogy a Balaton versenyképes lehet más európai nagy tavakkal, sőt, akár tengerekkel is, például a helyben termelt és készített gasztronómiai termékeivel.

Lobenwein Norbert, a Nagyon Balaton egyik vezetője felidézte, hogy a 2007-ben Zamárdiban indult Balaton Sound fesztivál rengeteg turistát, fiatalt vonzott a Balatonhoz. Megjegyezte, hogy a Sound sikere nyomán született meg az ötlet egy több helyi rendezvényt összefogó fesztiválsorozat létrehozására. Így született meg 2013-ban a Nagyon Balaton, amelyhez ma már mintegy harminc rendezvény tartozik, a Művészetek Völgyétől a Kultkikötőig, ezek külföldön is jó hírét viszik a Balaton régiónak. "Nem volt olyan partner, aki ne fogadta volna tárt karokkal a z összefogásra vonatkozó kezdeményezést, a gondolatot, hogy a Balaton másról is tud szólni, nem csak a retróról" - mondta Lobenwein Norbert.

Az Országmárka 2.0 című keddi konferencia az Akvárium Klubban a Design Terminál, a Sziget Kulturális Menedzser Iroda és a Budapest Barátai Együttműködés szervezésében valósult meg.

MTI
Borra sör az idei VinCE Budapesten 2016. 03. 01.
Borra sör az idei VinCE Budapesten
Idén első ízben vesz részt a borászok egyik legnagyobb seregszemléjén a Magyar Sörgyártók Szövetsége. Rendhagyó módon, a március 3-5. között megrendezett VinCE Budapest lesz a Sörszövetség 2016-os, „Sör mi több” eseménysorozatának nyitó helyszíne. Az ötcsillagos Corinthia Budapest Hotelben, olyan páratlan sör és étel párosok mutatkoznak be, amelyek új élményt kínálnak a boros közönségnek is.

Az immár hetedik alkalommal megrendezésre kerülő VinCE Budapest Wine Show mára a nemzetközi borszakma közép-európai találkozóhelyévé vált. A három napos eseményen, először tűnik fel a Magyar Sörgyártók Szövetsége, amely a helyszínen a „Sör mi több” eseménysorozat keretében sörös programmal árnyalja a vörös, rozé és fehér színpalettát.

A látogatókat minden nap 15:00-tól egy sörös órára invitálják a VinCE Bárba, ahol Vásárhelyi István, sörgasztronómus kalauzolásával kirándulást tehetnek a sör világában. A csütörtöki, szakmai napon a vállalkozó kedvű résztvevők megtudhatják, hogyan kell a sört szakszerűen megízlelni (hőmérséklet, illatok, ízek, pohárformák), valamint ismerkedhetnek az alapanyagokkal és a különböző sörtípusokkal. A vendégek pénteken és szombaton gasztronómiai fogásokat próbálhatnak ki, tökéletesen harmonizáló sörökkel. A párok között nem csak zamatos húsos kóstoló, hanem desszertek, sajtok és saláták is felbukkannak. A rendhagyó társításokkal szeretnének kedvet csinálni a teszteléshez, keresgéléshez, hiszen minden étel mellé megtalálhatjuk, az ízeket remekül kiegészítő sörpárt.

A Sörszövetség kiemelt témaként kezeli a sör és gasztronómia párosát: számos izgalmas sör-étel összeállítással bizonyította, hogy ennek az italnak méltó helye van a magyar fogyasztók asztalán.

„Talán sokaknak meglepő feltűnésünk a bor mellett, de nem azért megyünk a VinCE-re, hogy áttérítsük a borosokat a sörivásra. Azt szeretnénk, hogy akik eddig nem ittak sört, azok is megismerhessék, milyen sokoldalú és egyre több ízben megjelenő ital a sör, amely nagyszerűen passzol a kedvenc fogásainkhoz.” –mondta dr. Schillinger Attila, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója.

www.vincemagazin.hu
Legyél Te a magyar csapat vezérszurkolója 2016. 02. 29.
Legyél Te a magyar csapat vezérszurkolója
Vezérszurkolókat keresnek a Bocuse d’Or európai döntőjére!

A világ legnagyobb szakácsversenyén hagyomány, hogy minden nemzet versenyzőit saját, lelkes szurkolótábora buzdítja egy vezérszurkolói csoport vezetésével. A májusban Budapesten tartandó Bocuse d’Or Europe-on is a csapatokat kísérő szurkolók gondoskodnak majd a fergeteges hangulatról a kiélezett versenyen. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia egy felhívásban várja a magyar versenyzőket lelkesítő „hajrá csapat” jelentkezését!

Májusban hazai pályán versenyez majd a magyar csapat, hiszen Budapesten rendezik a világ legrangosabb szakácsversenyének a Bocuse d’Or-nak az európai döntőjét. Ezekben a napokban Magyarországra és a magyar gasztronómiára figyel majd a világ, itt dől el ugyanis hogy a 20 európai nemzet közül melyik 11 ország séfje jut el a 2017-es lyoni világdöntőre.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia várja olyan amatőr zenei együttesek jelentkezését, akik szívesen szurkolnak a magyar csapatnak és jó hangulatot tudnak teremteni május 11-én, a Bocuse d’Or Europe második versenynapján.

A feladat a magyar csapat buzdítása a versenyen olyan eszközökkel, dallamokkal, zajkeltéssel, ami a többi néző lelkesedését is fokozza, és aktív szurkolásra ösztönzi őket.

Március 22-ig olyan 3-5 fős csapatok – vagy, már működő amatőr zenei együttesek – videós jelentkezését várjuk, akik megteremtik majd azt a hangulatot a helyszínen, amivel hangban és vizuális megjelenésben is kitűnnek a tömegből, lelkesíteni tudják a többi szurkolót is és győzelemhez segítik a magyar csapatot. Fontos, hogy a magyar versenyzők érezzék a hazai közönség támogatását, és megmutassuk a világnak, hogy szurkolásban is kiemelkedőt tudunk nyújtani.

A részletes versenykiírás itt olvasható:

http://bit.ly/bocuse_dor_szurkoloi_jatek

Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület

http://bocusedorhungary.hu/

https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia
Először kapott három Michelin-csillagot skandináv étterem 2016. 02. 25.
Először kapott három Michelin-csillagot skandináv étterem
Először kapott három Michelin-csillagot skandináv étterem: a koppenhágai Geranium és az oslói Maaemo is megkapta a legmagasabb elismerést, a Restaurant című brit magazin által több évben is a világ legjobbjának választott koppenhágai Nomának viszont be kellett érnie két csillaggal.

A Geranium séfje, Rasmus Kofoed a világ egyik legjobb szakácsának számít, 2011-ben megnyerte a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsversenyt. Étterme kreációi a honlapjuk szerint "minden érzéket megragadnak". Kofoed a szerdai ünnepélyes átadó után elmondta: nagy meglepetés volt számára az elismerés, de az érzés "isteni". Ezzel a Geranium beelőzte a szintén koppenhágai világhírű Noma éttermet, amely "csak" két csillaggal büszkélkedhet.

René Redzepi séf vendéglőjét, a Nomát 2010-ben, 2011-ben, 2012-ben és 2014-ben is a világ legjobbjának nevezte a Restaurant brit gasztronómiai magazin.

A norvég fővárosban lévő Maaemo konyhafőnöke, Esben Holmboe Ban a kevés asztalból álló étteremben húszfogásos menüket készít, melyeket az északi természet inspirál.

A világon mindössze 116 étterem büszkélkedhet három Michelin-csillaggal.

A francia gasztronómia bibliájaként számon tartott Michelin-kalauz az azonos nevű ismert francia gumiabroncsgyár gondozásában jelent meg 1900-ban még kicsiny füzet formájában 35 ezer példányban és ingyen osztogatták. A csillagos besorolással az 1920-as években egészítették ki a felsorolást.

Az eredetileg csupán Franciaországot felölelő kulináris útmutató ma már világszerte kéttucat ország 160 ezer éttermének besorolását végzi el évente megjelenő kiadványaiban. A kiosztott csillagokat világszerte a minőség biztosítékaként ismerik el.

MTI
Kenyerekre és péksüteményekre vonatkozó új szabályozás jön 2016. 02. 24.
Kenyerekre és péksüteményekre vonatkozó új szabályozás jön
Változik a Magyar Élelmiszerkönyv kenyerekre és péksüteményekre vonatkozó szabályozása: a folyamatosan frissülő, megújuló szabályok garantálják, hogy az előírásokat betartva és megfelelő szakértelemmel elkészítve, jó minőségű termékek készülhessenek - ismertette a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára.

Zsigó Róbert a változtatások közül kiemelte: a lisztkeverékből készített kenyereknél meghatározták a keveréket képező lisztek pontos arányát, így például a rozskenyér 60 százalékának rozslisztnek, 40 százalékának búzalisztnek kell lennie. A rozsos kenyér esetében a rozsliszt aránya 30 százalék, míg a búzaőrlemény 70 százalék. Hozzátette: a rendelet számos új kenyérfajtát szabályoz, gazdagodott a leírás, amelyek rögzítik az összetételt, érzékszervi tulajdonságokat, a megjelenést, a kémiai paramétereket. Ezek az új termékek az egészséges táplálkozás igényeinek megfelelő összetételű termékek, közöttük a graham-, a teljes kiőrlésű, a tönkölybúza-, a kukoricás, a búza-, a rozsos kenyér, vagy a rozskenyér.

A kenyér és pékáruk lehetséges összetevői közé bekerültek az álgabonák - a hajdina és az amaránt -, amelyek egyre fontosabb részét képezik az egészségtudatos vásárlók étrendjének magas vitamin-, fehérje- és rosttartalmuk, illetve gluténmentességük miatt.

A Magyar Élelmiszerkönyv emeltszintű szabályozása rögzíti a kézműves élelmiszerek jellemzőit, ezen belül pedig a kézműves sütőipari termékek jellemzőit is. Ez alapján akár hagyományos módon, liszt, víz, kovász és só hozzáadásával is készülhet minőségi péktermék, ezzel teljessé válik a sütőipari termékek szabályozása.

A szabályozáshoz beérkezett szakmai javaslatokat a szakbizottság egységesítette, azokat a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság a múlt héten hagyta jóvá, így azok véglegesnek tekinthetőek.

A pékszakma üdvözölte a változtatásokat, azok lekésőbb fél év múlva hatályba léphetnek - jelezte Zsigó Róbert. Kitért arra, hogy az élelmiszerkönyvben szereplő szabályokat kötelező betartaniuk az adott néven forgalmazott termékeket előállítóknak, az előírt paramétereket a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrzi.

MTI
Szik Mátyás sorozatban harmadszor is Magyarország sommelier bajnoka 2016. 02. 22.
Szik Mátyás sorozatban harmadszor is Magyarország sommelier bajnoka
Szik Mátyás sorozatban harmadszor nyerte el a Magyarország sommelier bajnoka címet a vasárnap Budapesten megtartott Magyar Sommelier Bajnokságon.

A Magyar Sommelier Szövetség (Masosz) által rendezett bajnokság célja ezúttal is a magas szintű, nemzetközi szabályoknak megfelelő versenyzési lehetőség megteremtése volt a magyarországi sommelier szakmában dolgozóknak.

A bajnokságot ebben az esztendőben is a Kávébár Bazár keretein belül rendezték meg a Hotel Corinthia Rendezvényközpontban, Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter fővédnökségével.

A verseny a zártkörű középdöntővel kezdődött: a résztvevők tesztlap kitöltésével szőlészeti és borászati tudásukról adtak számot, valamint a sommelier munkájára és az étteremben felszolgált egyéb italokra vonatkozó kérdésekre feleltek. Mindezek mellett párlatokat és borokat kellett írásban jellemezniük, majd egy bort dekantáltak és mutattak be szóban egy választott idegen nyelven.

Az elméleti és gyakorlati feladatok alapján a legjobb eredményt elért három versenyző jutott a délutáni döntőbe.

A döntő előtti szünetben adták át öt kategóriában a 2014-ben alapított Par Excellence a magyar borkultúráért díjat: idén Csiki Sándor szakíró, Csongrádi Csaba (Fricska Gastropub) vendéglátás, Beöthy János (Csobánci Bormanufaktura) termelő, Rohály Gábor oktató, Pátzay István (Veritas Borkereskedés) pedig kereskedő kategóriában vehették át a plakettet.

A nyilvános döntőbe jutott versenyzők éttermi körülmények között, a sajtó és a közönség előtt mérték össze tudásukat: a pezsgő felszolgálásától a hibás borlap javításán, italajánláson keresztül a dekantálásig adtak számot felkészültségükről, ezután borokat és különböző párlatokat jellemeztek. A versenyt közös meglepetés feladat zárta, melynek során magnum palackos pezsgőt kellett 14 pohárba egyenlő részben kitölteniük.

A szakmai zsűri munkájában részt vett Horkai András, az Országos Borbíráló Bizottság elnöke, Gianni Annoni (Pomo d'Oro) Hamvas Zoltán (Bocuse d'Or) Káli Ildikó szakíró, Kovács József (TG Italiano), Kovács László, a Vendéglátó Ipartestület elnöke), Kozma Kálmán (Gundel) és Virág Csaba (Kárpátia). A zsűri elnöke Fabók Mihály örökös magyar sommelier bajnok volt.

Magyarország Sommelier Bajnoka idén Szik Mátyás, a Kollázs Four Seasons munkatársa lett, aki a Debreceni Borudvar 100 ezer forintos különdíját is elnyerte. A második helyen Angerman László (Onyx), míg harmadikként Tüü Péter (Alabárdos) végzett - közölte a Masosz.

MTI
Ételkészítők és pincérek országos bajnoksága Tatán 2016. 02. 19.
Ételkészítők és pincérek országos bajnoksága Tatán
Farsang Kupa néven rendeznek országos gasztronómiai bajnokságot szombaton Tatán. A nyilvános rendezvényen a közönség 200 szakács, cukrász, pincér és pék versenyművét tekintheti, és koktélversenyt is rendeznek.

A feladatok között egy-egy szakterület legkülönbözőbb kihívásai szerepelnek. A kiírás szerint szakácsoknak vendégváró falatkákat és egy ötfogásos ínyenc menüt kell elkészíteniük. A cukrászok többek között dísztortával, tányérdesszerttel és apró finomságokkal versenyeznek, de indulhatnak cukrászati artisztika és cukorvirág-készítés kategóriákban is.

A hidegkonyhai artisztika kategóriában indulók a verseny helyszínén a farsanggal kapcsolatos arcokat, álarcokat formáznak sütőtökből és különböző színű retkekből. A pékek kenyerekkel, péksüteményekkel és díszmunkákkal is versenyeznek.

A pincérek versenyfeladata egy négyszemélyes alkalmi díszasztal megterítése, az alkalomhoz illő menüvel, italkínálattal és ízléses menükártyával.

A verseny folyamán mindent saját kezűleg, egyedül kell elkészíteni, semmilyen előre gyártott elemet nem használhatnak a versenyzők, akik között megtalálhatók a gasztronómia olimpiai, világ- és Európa-bajnokai.

A különböző ételkészítő szakmákat összefogó verseny jelentőségét növeli, hogy a tanulók együtt versenyeznek a felnőttekkel, akik tudásukkal, és a nemzetközi versenyeken szerzett tapasztalataikkal motiválják a kezdőket a fejlődésre és a tanulásra.

A rendezvényen bemutatkozik az Ászár-Neszmély Borvidék, az Istenkúti Pálinkafőzde, Tanács Attila mesterszakács pedig zöldségfaragásból tart bemutatót és ismerteti az Ételszobrász Suli programját.

A nagyközönség déltől látogathatja a Tatai Edzőtárban zajló programot, amelyre az ország minden tájáról érkeznek résztvevők. A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Tata és Környéke Regionális Szervezete Szlovákiából és Romániából is kapott nevezéseket a 14. alkalommal megrendezett Farsang Kupára.

MTI
Ma tartják a Bocuse d'Or magyarországi döntőjét 2016. 02. 18.
Ma tartják a Bocuse d'Or magyarországi döntőjét
Hat séf verseng a világ egyik legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjébe jutásért a csütörtöki magyarországi döntőn a Hungexpo A pavilonjában.

Mielőtt a világ legjobb séfje címéért versenybe szállhatnának 2017-ben Lyonban, a versenyzők kontinensviadalokon csapnak össze. A Bocuse d'Or Europe a selejtezősorozat legnézettebb eseménye, ahonnan a legtöbb, tizenegy versenyző kerül ki a világdöntőre; a verseny európai döntőjét idén első alkalommal rendezik meg Budapesten május 10-11-én.

A hazai döntőbe a selejtezőből Pohner Ádám (Olimpia Étterem, Budapest), Szabó László (Sodexo), Volenter István (67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár), Sándor Rodrigo (Costes Downtown, Budapest) és Győrffy Árpád (Kollázs - Four Seasons, Budapest) jutott be, és elindul Széll Tamás, a budapesti Onyx Étterem séfje, a Bocuse d'Or 2013-as világdöntőjének 10. helyezettje is.

A magyarországi döntőn a séfek már nem egyedül indulnak, commis-jukkal (segédjükkel) alkotnak egy csapatot. A zsűri a finalisták által meghívott, egy-egy őket képviselő magyar séfből, valamint hat további nemzetközi szaktekintélyből áll.

A döntősök már a februári megmérettetésen is az európai döntő alapanyagaival dolgozhatnak, melyek magyarok lesznek: a halételhez szolgáló dunai kecsege és kaviárja, valamint a hústál alapjául szolgáló gímszarvasborjú comb és gerinc. A Bocuse d'Or történetében ez lesz az első alkalom, hogy mindkét versenyétel fő összetevője a vendéglátó nemzet konyhájának alapanyagai közül kerül ki, ráadásul a versenyhez kapcsolódó eseményeken is kizárólag magyar borokat szolgálnak fel.

Májusban Budapesten húsz versenyző 5 óra 35 perces kulináris show-n harcol a Bocuse d'Or Europe 2016 győztesének címéért. A 2017-es világdöntőn az amerikai, az európai, valamint az ázsiai kontinentális döntők legjobbjai vehetnek részt, összesen 24 ország séfjei.

MTI
Tanyasi mulatság és sertésételek a Budapesti Böllérfesztiválon 2016. 02. 17.
Tanyasi mulatság és sertésételek a Budapesti Böllérfesztiválon
Sertésből készült hazai és nemzetközi ételekkel, kézműves élelmiszerekkel, tanyasi mulatsággal és koncertekkel várja a látogatókat az első Budapesti Böllérfesztivál péntektől hétfőig a fővárosi Millenáris parkban.

A fesztiválon több száz sertésből készült gasztronómiai különlegességet kóstolhatnak a látogatók, sőt elkészítésüket is megtanulhatják.

A finom ételek is italok mellett számos programmal is készülnek a szervezők. Pénteken retro koncertek, szombaton mulatós zene egészíti ki a felhőtlen falusi hangulatot, vasárnap a népzenéé és a hazai táncházaké lesz a főszerep.

A gyermekek ingyenes kézműves foglalkozásokon vehetnek részt, emellett élőállat bemutató, mini állatkert és malacsimogató is várja őket. A múlt hagyományait felidézve klasszikus tanyasi mulatság várja a családokat. Lesz "falu legszebb lánya választás", malackergető, sőt malacevő verseny is, a legerősebb "legények" pedig összemérhetik tudásukat a "falu legerősebb bikája megmérettetésen" - közölték a szervezők.

MTI
Nőtt a szarvasmarhák száma 2015-ben 2016. 02. 16.
Nőtt a szarvasmarhák száma 2015-ben
Tavaly december 1-én 821 ezer szarvasmarhát regisztrált a statisztika, 18 ezerrel többet, mint egy évvel korábban, a sertésállomány némileg csökkent, a juhállomány viszont kissé nőtt - jelentette a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

A marhaállományból 368 ezer tehenet számláltak, 9 ezerrel többet az egy évvel korábbinál.

A 3,124 millió sertés 11 ezerrel volt kevesebb a 2014 decemberinél, az anyakocák száma 3 ezerrel csökkent 197 ezerre.

Tavaly decemberben 1,190 millió juh, ebből 849 ezer anyajuh volt az országban, 5 ezerrel több, illetve 7 ezerrel kevesebb az egy évvel korábbinál.

A tyúkállomány 1,9 millióval 32,432 millióra nőtt az ebből 12,39 millió tojó tyúk volt 443 ezerre több a 2014 decemberinél.

Az állatállomány soron következő, 2016 júniusi adatairól 2016. szeptember 20-án közöl statisztikát a KSH.

MTI
Csodálatos Baja: halászlé és a hagyományőrzés 2016. 02. 15.
Csodálatos Baja: halászlé és a hagyományőrzés
A bajai értékek, a hagyományőrzés és a bajai halászlé köré csoportosulnak idén a Csodálatos Baja elnevezésű kulturális rendezvénysorozat programjai.

Fercsák Róbert, Baja polgármestere kiemelte: a város nagy hangsúlyt fektet a hagyományok ápolására és a kulturális értékek megőrzésére, így a májustól októberig tartó Csodálatos Baja program- és fesztiválsorozat eseményeit ezeket az értékeket szem előtt tartva rendezik meg.

Bócsa Barnabás, a Baja Marketing Kft. ügyvezető igazgatója hangsúlyozta: a 2012-ben indult sorozat idei rendezvényein gasztronómiai fesztiválokkal, kiállításokkal, koncertekkel és sporteseményekkel várják a Bajára látogatókat.

Májusban a Pünkösdváró kórusfesztivállal indítják a szezont, júniusban strandfesztivált tartanak, majd motorcsónak Európa- és világbajnokságot rendeznek.

Július 7. és 10. között zajlik majd a halászléfőző fesztivál, amelyet már 21. alkalommal rendeznek meg, és amelyre több tízezer embert várnak.

Augusztus közepén Luciano Pavarotti emlékének szentelt nemzetközi mesterkurzust rendeznek. A hónap végén pedig a Budapesti Operettszínház ad elő színes válogatást repertoárjából a Szentháromság téri operettgála keretében, majd két alkalommal a Szép nyári nap! című Neoton-musical előadásaira várja a közönséget a budapesti teátrum társulata.

A Bácska kincsei természeti napokon szeptemberben a város természeti értékeivel lehet megismerkedni, az évad zárásaként pedig Giuseppe Verdi Traviata című operáját láthatja a közönség októberben a városi színházteremben.

MTI
12 magyar kiállító a világ vezető bioélelmiszer-szakkiállításán 2016. 02. 12.
12 magyar kiállító a világ vezető bioélelmiszer-szakkiállításán
Az idén 12 magyarországi kiállító mutatta be termékeit a Nemzetközi Bioélelmiszer és Bioáru Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakkiállításon (BIOFACH), amelyet február 9-11. között rendeztek Nürnbergben - közölte a Földművelésügyi Minisztérium (FM) csütörtökön az MTI-vel.

A szakkiállításon Magyarországot Tóth Katalin, az FM nemzetközi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkára képviselte.

A közlemény szerint a helyettes államtitkár kétoldalú megbeszélést folytatott Ryszard Zarudzki lengyel helyettes államtitkárral. A két fél egyeztetett a tejágazat kritikus helyzetéről, a sertéspiaci folyamatokról, valamint a biotermékek feldolgozásának lehetőségeiről és a biotermékek népszerűsítéséről.

A lengyel helyettes államtitkár kitért az országában nemrég bevezetett szupermarket-adóra, Tóth Katalin pedig beszámolt az élelmiszerlánc-felügyeleti díjjal kapcsolatos tapasztalatokról, a magyar gyakorlatot illetően megfogalmazott EU-bizottsági álláspontról.

Az FM közlemény szerint a felek kölcsönös támogatásukról biztosították egymást az agrárium területén, és egyetértettek abban, hogy szükség van a V4 országok érdekeinek hatékonyabb érvényesítésére.

MTI
Olaszrizling Szerintünk - Több mint harminc termelő rizlingjei Csopakon 2016. 02. 11.
Olaszrizling Szerintünk - Több mint harminc termelő rizlingjei Csopakon
Több mint harminc pincészet olaszrizlingjeit ízlelhetik meg Csopakon a szombati Olaszrizling Szerintünk kóstoló látogatói, miután a termelők összegezték a fajtával kapcsolatos tapasztalataikat.

A rendezvény úgy indult hét évvel ezelőtt, hogy Jásdi István meghívta magához Csopakra borász kollégáit, barátait, hogy közösen vitassák meg az olaszrizlinggel kapcsolatos kérdéseket - idézte fel az Olaszrizling Szerintünk főszervezője.

Pintér Zsolt hozzátette: később már olyan sok termelő, szakíró, borkedvelő szeretett volna csatlakozni ehhez az akkor még zárt fórumhoz, hogy négy éve ennek a kiterjesztése mellett döntöttek.

Pénteken a borászok idén is zártkörű kóstolón beszélik meg a fajtával, a legutóbbi évjárattal, a telepítéssel, a klónokkal, az árpolitikával kapcsolatos tapasztalataikat, másnap azonban a szélesebb közönség számára is sétáló kóstolót tartanak a Jásdi Borteraszon és a Szent Donát Pincészetben.

A rendezvényen olyan szakmai szereveződések tagjai is szép számban képviseltetik magukat, mint a Balatoni Kör, a Csopaki Kódex és a Rizling Generáció, és két felvidéki termelő is érkezik.

A szervezők a helyszínekre való eljutáshoz és a pincék közötti közlekedéshez is buszjáratot biztosítanak.

Ezen a hétvégén a környék számos étterme, cukrászdája is az olaszrizlingre komponál menüket, süteményeket, több szálláshely pedig csomagajánlatokat állított össze - hívta fel a figyelmet Pintér Zsolt.

Jásdi István borász felidézte, hogy hét évvel ezelőtt kollégáival még abban sem értettek egyet, vajon az olaszrizling - az ország egyik legnagyobb területen termesztett fehérszőlőfajtája - alkalmas-e másnak, mint fröccsbornak, az elmúlt hét év eredményi azonban meggyőzték őket arról, hogy az olaszrizlingből egészen különleges minőségű borok is készülhetnek például a Balatonon, a Somlón és Egerben.

Az olaszrizling a világ nagy boraihoz mérhető, úgynevezett terroirbor, azaz tökéletesen megmutatja a termőhelyet; könnyed, elegáns és mégis összetett, nagyon izgalmas fajta - hangsúlyozta.

Jásdi István elmondása szerint az olaszrizlingnek a vele csupán névrokonságban álló rajnai rizlinggel szemben például nagy előnye, hogy annak általában némi maradékcukorra is szüksége van a hatalmas savai mellé, az olaszrizling harmóniái azonban már alacsonyabb koncentrációnál is szépen megmutatkoznak, és a mai gasztronómia éppen az ilyen harmonikus borok felé megy.

Kezdetben olaszrizlinget csak az alsó szegmensben lehetett eladni, mert sokáig a nyugati fajtákat magasabbra értékelték a magyar fogyasztók. Most azonban már Budapesten is évek óta külön kóstolókat szerveznek az olaszrizlingnek, és a piacon is a helyi fajták felé fordult a figyelem - hangsúlyozta a borász, hozzátéve: sokszor tapasztalják, hogy a régebben irsai olivért vagy cserszegi fűszerest fogyasztók közül is sokan eljutottak az olaszrizlinghez.

MTI
Miskolc tortája 2016. 02. 10.
Miskolc tortája
Tavaszváró gyümölcskocsonyás joghurttorta nyerte a „Miskolc torta 2016" díjat

Örülhetnek a Miskolctapolcára érkező vendégek, hiszen idén nem kell messzire menniük, hogy megkóstolják azt a tortát, amely 2016-ban viselheti a Miskolc torta címet – a Miskolctapolca szívében található Balajti Cukrászda készítette ugyanis a díjnyertes édességet.

A versenyben nevezett tortákat idén is neves mestercukrászokból álló zsűri bírálta el. A zsűri elnöke Garbóczi Ferenc mestercukrász volt, mellette Mátyás Rudolf Oscar díjas világbajnok mesterszakács és Lazányi János, a Palotaszálló mestercukrásza vett részt az értékelésben. A zsűrizés során a torta külleme, állaga és ízvilága volt a meghatározó, a zsűritagok nem tudhatták, melyik tortának mely cukrászat volt a készítője, az csak a pontozás lezárulta után derülhetett ki a számukra.

A rendezvény lebonyolításában szakmai iránymutatást és közreműködést vállalt a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Miskolc és Környéke Régió Elnöke, Járcsics Emil, illetve munkatársai is.

A korábbi évek hagyományait követve idén is olyan tortával neveztek a cukrászatok, amelyek kötődnek Miskolchoz. A 2014-es Miskolc torta Ezeríző diótorta volt, amely Diósgyőrhöz volt köthető, a 2015. évi Borvarázs torta az avasi borkultúrához volt kapcsolható, idén pedig a Tavaszváró gyümölcskocsonyás joghurttorta a miskolci kocsonyához is köthető.

A verseny iránt óriási volt érdeklődés a nagyközönség részéről, már az elmúlt hetekben, jóval a cukrászatok nevezéseit megelőzően is több előfoglalás érkezett a 2016. évi nyertes tortára. Az eredményhirdetés alkalmával megtelt a miskolci Városháza aulája érdeklődőkkel, ahol Nagy Júlia, a miskolci turisztikai szervezet vezetőjének köszöntője után Garbóczi Ferenc, a zsűri elnöke mutatta be a versenyben részt vevő tortákat, majd Kiss János, Miskolc MJV alpolgármestere gratulált a nyertesnek, s szintén ő adta át az első szelet tortákat a nagyközösnégnek.

A 2016. évi Miskolc torta, a Tavaszváró gyümölcskocsonyás joghurttorta 2016. február 2-tól kapható a Miskolc Cafe-ban, s természetesen a Balajti Cukrászdában is.
Nemzetközi portugieserszemle és borkóstoló Pécsett 2016. 02. 08.
Nemzetközi portugieserszemle és borkóstoló Pécsett
Nemzetközi szemlét és borkóstolót tartanak a portugieser népszerűsítésére április 1-jén és 2-án Pécsett. A borversenyre a pincészetek március 20-ig nevezhetik boraikat.

A pécsi önkormányzat támogatásával negyedik alkalommal sorra kerülő, Portugieser du Monde elnevezésű megmérettetésen a portugieser, régi nevén kékoportó, Közép-Európa egyik kikerülhetetlen fajtája kerül reflektorfénybe. Győrffy Zoltán főszervező kiemelte, hogy a portugieserre leginkább csak friss borként tekintenek, holott a fajta sokkal többre is képes: megállja a helyét frissen, de acéltartályban vagy akár új tölgyfahordóban érlelve, kései szüretként vagy házasítási alapborként is.

Várhatóan tizenkét ország képviselteti magát az idei bírálóbizottságban, Közép-Európa országai mellett Portugáliától és Dél-Koreából is érkeznek a zsűribe. Kosárka József borakadémikus pedig második alkalommal tölti be a bírálóbizottság elnöki szerepét.

A borversenyre a pincészetek március 20-ig nevezhetik boraikat négy kategóriában. Külön versenyeznek a friss, 2015-ös portugieserek, a régebbi évjáratú borok, valamint a legalább negyedrészben portugiesert tartalmazó házasítások.

Az idei évtől külön kategóriát kapnak a portugieserből készült fehérborok, rozéborok és pezsgők.

A főszervező szerint a 2013-ban nemzetközivé bővített portugieserszemle évről-évre szépen fejlődik, tavaly már nyolc országból csaknem 70 bor érkezett a megmérettetésre. A közönségkóstoló is egyre népszerűbb, arra 2015-ben már mintegy háromszázan váltottak jegyet.

MTI
"Az Év Sommelier"-je 2016. 2016. 02. 05.
Az Év Sommelier-je verseny első alkalommal kerül megrendezésre, szervezője és rendezője a Magyar Sommelier Club. Az A.S.I. (Nemzetközi Sommelier Szövetség) verseny lebonyolítási rendszere értelmében a verseny több fordulóból áll.

A verseny célja a sommelier hivatás szakmai elismerésének növelése, illetve a sommelier munka értékének elfogadtatása.

A résztvevők száma nincs korlátozva. Minden jelentkező, aki betöltötte a tizennyolcadik élet évét és a vendéglátásban a munkaideje legalább kétharmadát az italokkal történő feladatok -itallap, borlap, étlap szerkesztése, italok beszerzése, tárolása, felszolgálása, illetve étel-ital ajánlás, menü összeállítás, borvacsorák-ellátásával tölti, jelentkezhet a versenyre.

A versennyel kapcsolatos minden információ megtalálható www.sommelier.hu

A verseny győztese elnyeri a jogot, hogy hivatalosan képviselje Magyarországot a "Contest of the Best Sommelier of the World 2016" nemzetközi versenyen, Argentinában 2016 áprilisában!

Forrás: Magyar Sommelier Club
Hat séf versenyez a Bocuse d'Or februári magyarországi döntőjén 2016. 02. 04.
Hat séf versenyez a Bocuse d'Or februári magyarországi döntőjén
Hat séf verseng a világ egyik legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjébe jutásért február 18-án a magyarországi döntőn.

A versenyen derül ki, hogy ki képviseli Magyarországot a világverseny európai döntőjén, melyet idén első alkalommal Budapesten rendeznek meg május 10-11-én.

A hat finalista - Pohner Ádám, Szabó László, Volenter István, Sándor Rodrigo, Győrffy Árpád és Széll Tamás - felkészülését Tommy Myllymäki svéd sztárséf segíti, aki már kétszer szerepelt dobogós helyen a Bocuse d'Or lyoni világdöntőjében.

Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke elmondta, Myllymäki szerdán a húsokról tartott mesterkurzust a versenyzőknek, a hétvégén pedig halak témájában segíti a felkészülésüket.

A magyarországi döntőn a séfek már nem egyedül indulnak, commis-jukkal (segédjükkel) alkotnak egy csapatot.

A zsűri a finalisták által meghívott, egy-egy őket képviselő magyar séfből, valamint hat további nemzetközi szaktekintélyből áll. A versenynek a Hungexpón tartott FeHoVa (Fegyver, horgászat, vadászat) kiállítás ad otthont.

A döntősök már a februári megmérettetésen is az európai döntő alapanyagaival dolgozhatnak, melyek magyarok lesznek: a halételhez szolgáló dunai kecsege és kaviárja, valamint a hústál alapjául szolgáló gímszarvasborjú comb és gerinc.

"A Bocuse d'Or történetében ez az első alkalom, hogy mindkét versenyétel fő összetevője a vendéglátó nemzet konyhájának alapanyagai közül kerül ki, ráadásul a versenyhez kapcsolódó eseményeken is kizárólag magyar borokat szolgálnak fel" - emelte ki Hamvas Zoltán.

"Magyarországnak minden oka megvan arra, hogy büszke legyen kulináris tradícióira. Biztos vagyok abban, hogy sikeres európai döntőt rendez, amely nagyban hozzájárul az ország jó hírnevéhez" - emelte ki Niclas Trouvé, Svédország budapesti nagykövete.

A kontinensdöntőn Európa húsz országa versenyez Budapesten május 10-én és 11-én.

A Bocuse d'Or Lyon 2017-es világdöntőjén az amerikai, az európai, valamint az ázsiai kontinentális döntők legjobbjai vehetnek részt, összesen 24 ország séfje.

MTI
Nemzetközi díjat alapítottak a világ egyik legjobb séfjének javaslatára 2016. 02. 03.
Nemzetközi díjat alapítottak a világ egyik legjobb séfjének javaslatára
A gasztronómia társadalomformáló erejének elismerését szolgáló nemzetközi díjat alapított a Baszk Kulináris Központ Joan Roca, a világ egyik legjobb szakácsa kezdeményezésére.

A 100 ezer euró (31 millió forint) értékű Basque Culinary World Prize odaítéléséről minden évben a világ meghatározó séfjeiből álló szakmai zsűri fog dönteni.

"A humanista konyha a jövő konyhája" - indokolta a kezdeményezést Joan Roca, a három Michelin-csillagos séf, akinek testvéreivel közös geronai étterme, az El Celler de Can Roca kétszer is megkapta a világ legjobb étterme címet a tekintélyes Restaurant magazintól.

Joan Roca az ENSZ jószolgálati nagyköveteként fontosnak tartja hangsúlyozni, hogy a séfek egyre inkább elkötelezettek a fenntartható társadalom mellett, és így képesek befolyásolni környezetüket. Úgy véli, valóságos forradalmat indíthatnak el, hogy az emberek tudatában lehessenek annak, mennyire fontos, hogy mit vesznek, hogyan főznek, és mekkora jelentősége van az újrahasznosításnak is.

Ezt a társadalmi hozzájárulást, az újító kezdeményezéseket kívánják elismerni a díjjal, legyen az kulináris innováció vagy olyan projekt, amely a társadalmi felelősségvállalásról, a fenntarthatóságról, a gazdasági vagy a kulturális fejlődésről szól. A lényeg, hogy megfeleljen annak a szellemiségnek, miszerint a gasztronómia révén jobbá lehet tenni a világot.

A díjra nem lehet jelentkezni, a kollégák jelölik egymást, akik lehetnek séfek, vendéglősök vagy gasztronómiai újságírók is. A nevezéseket a világ minden tájáról várják április 30-ig.

Egy nemzetközileg elismert szakemberekből álló testület kiválasztja a 20 legígéretesebb jelöltet, a végső döntést július elején hozza meg a világhírű séfek alkotta zsűri, amelynek Joan Roca mellett tagja a brit Heston Blumenthal, az olasz Massimo Bottura, a francia Michael Bras, a dán René Redzepi, a brazil Alex Atala, a perui Gastón Acurio és a szintén spanyol Ferran Adriá.

A győztesnek olyan projektre kell fordítania a százezer eurót, amelyről úgy gondolja, hogy kifejezi a gasztronómia társadalomformáló erejét.

MTI
Külföldi gasztronómiai szakértők ismerkednek a magyar konyhával 2016. 02. 03.
Külföldi gasztronómiai szakértők ismerkednek a magyar konyhával
Két spanyol gasztronómiai szakértő érkezik szerdán Budapestre, hogy jobban megismerjék a magyar konyhaművészetet, Magyarország ugyanis a közeljövőben esélyes lehet a San Sebastián-i Gastronomika konferencia díszvendégségére - tájékoztatta a Magyar Konyha című szaklap szerkesztősége az MTI-t kedden.

Az összegzés szerint Roser Torras, a baszk Gastronomika konferencia elnöke és Xavier Agullo, mások mellett az El Mundo című spanyol napilap szakújságírója szombatig ismerkedik a magyar gasztronómiával.

A Gastronomika jelenleg a legismertebb nemzetközi gasztronómiai konferencia, ahol az elmúlt 17 évben a világ legjobb séfjei tartottak főzéssel egybekötött előadásokat. A négynapos program az adott díszvendég ország vagy város konyhájáról, gasztronómiai hagyományairól szól.

Tavaly 37 ország, 1500 kongresszusi résztvevő, 13 ezer látogató vett részt az előadásokon, a piactéren pedig 150 ország és nemzetközi gasztronómiai cég mutatta be termékeit.

A díszvendégek között eddig olyanok országok és városok szerepeltek, mint Franciaország, az Egyesült Államok, Japán és London, a dél-amerikai országokat Peru, Chile és Brazília együtt képviselték, tavaly pedig Szingapúr és Hongkong mutatkozott be a nemzetközi találkozón.

Roser Torras, a baszk Gastronomika konferencia elnöke, a Világ 50 legjobb étterme díjat átadó Restaurant Akadémia spanyol és portugál szekciójának igazgatója és Xavier Agullo az El Mundo című napilap és több gasztronómiai folyóirat publicistája, az 50 legjobb éttermet kiválasztó londoni zsűri tagja a Magyar Konyha magazin meghívására érkeznek Budapestre. Látogatásuk során kipróbálják a Michelin-csillagos Onyx, a Borkonyha és a Costes konyháját, de ellátogatnak még a ZONA-ba, a Bock Bisztróba és a Pierrot étterembe is, majd részt vesznek a Hold utcai Vidéki éttermek fesztiválján.

MTI
Idén is megrendezik a francia gasztronómia népszerűsítésének napját 2016. 02. 02.
Idén is megrendezik a francia gasztronómia népszerűsítésének napját
Világszerte mintegy 1500 étteremben idén is megrendezik a francia gasztronómia népszerűsítésének napját, Magyarországon kilenc vendéglő vesz részt az akcióban.

Március 21-én többfogásos francia vacsora felszolgálásával várják vendégeiket az Alain Ducasse francia séf és a francia külügy- és nemzetközi fejlesztési minisztérium által kezdeményezett Gout de/Good France nevű projektben résztvevő éttermek.

A francia gasztronómia és turizmus népszerűsítésére tavaly született kezdeményezést Auguste Escoffier francia séf 1912-ben megvalósított ötlete ihletette, miszerint egy időben ugyanazt a francia vacsorát szolgálják fel az egész világon. Akkor több mint 4 ezer meghívottat láttak vendégül a világ 37 éttermében, Párizstól Bombayig (Mumbai), Londontól Jokohamáig. Az ötlet sikeres volt, ezért elhatározták, hogy minden évben hasonló vacsorát szerveznek. Az a terv azonban az első világháború kitörése miatt meghiúsult.

A tavaly indult Gout de/Good France vacsora keretében nem egy előre meghatározott menüt kell a séfeknek kínálniuk, hanem a francia recepteket kell előtérbe helyezniük, amelyekhez francia borokat és pezsgőket párosíthatnak.

Alain Ducasse vezetésével a legnagyobb francia séfekből (Raymond Blanc, Paul Bocuse, Guy Savoy, Thierry Marx, Joel Robuchon és Stéphanie Le Quellec) álló bizottság 150 országban 1500 éttermet választott ki a jelentkezők közül, amelyek között a háziasabb jellegű vendéglőktől a gasztronómiai különlegességeket kínáló éttermekig szerepelnek vendéglátóhelyek. A menük ára változó, a bevétel öt százalékát az éttermek egy helyi, az egészséget és a környezetet védő civil szervezetnek utalják át.

A vacsorákat a 150 francia nagykövetség közreműködésével rendezik meg minden országban. Franciaországban több mint kétszáz étterem csatlakozott a kezdeményezéshez, amelynek résztvevői 45 százalékban európai séfek, 10 százalékban pedig afrikai vendéglátóhelyek.

A Gout de/Good France hivatalos honlapja szerint Magyarországon kilenc helyen várják március 21-én francia menüvel az érdeklődőket: Budapesten az Araz Restaurant, a Béterv, a Borssó Bistrot, a Café Dumas, a Fricska Gastropub, a Larus Étterem, a LouLou és a ZONA Budapest, valamint Veszprémben a Chianti Étterem.

Az első Gout de/Good France napon tavaly a francia külügyminisztérium a versailles-i kastélyban látta vendégül a Párizsban akkreditált nagyköveteteket és diplomatákat, a vacsorára mintegy 650 vendég volt hivatalos, míg világszerte 100 ezren kóstolták meg a francia gasztronómia finomságait mintegy 1300 étteremben és 150 francia nagykövetségen.

MTI
Michelin-kalauz: Hatszáz Michelin-csillagos étterem az idei francia kiadásban 2016. 02. 02.
Michelin-kalauz: Hatszáz Michelin-csillagos étterem az idei francia kiadásban
Két párizsi luxusszálloda étterme kapta meg hétfőn a harmadik csillagot a Michelin hotel- és étteremkalauz idei francia kiadásában: a Plaza Athénée, amelynek séfje Alain Ducasse és a 2014 vége óta Christian Le Squer által irányított Le Cinq a Four Seasons George V nevű hotelben.

A francia gasztronómia bibliájaként számon tartott Michelin-kalauz 2016-os kiadásában hatszáz kitüntetett étterem szerepel, kilenccel kevesebb, mint tavaly. A háromcsillagos intézmények listájára két új hely került fel, de kettő le is került onnan, így továbbra is 26 háromcsillagos étterem található Franciaországban. Az új csillagot kapott séfek között idén egyetlen nő sem szerepel.

"Szívesen mondom azt, hogy lehet Michelin-csillagok nélkül is élni, de azért sokkal jobb velük élni. Nyolcadik alkalommal kaptam meg a harmadik csillagot, négy vagy öt alkalommal el is vették tőlem, már nem számolom, és csak folytatódik az egész" - mondta a kalauz bemutatóján Alain Ducasse.

Az idei kiadás ugyanakkor megfosztotta egy csillagtól Alain Ducasse egyik másik éttermét a párizsi Le Meurice luxusszállóban, amely ezentúl csak két csillaggal rendelkezik, valamint a Saulieu-ben található Le Relais Bernard Loiseau nevű étteremtől is elvette a harmadik csillagot.

Ez utóbbit a 13 évvel ezelőtt öngyilkosságot elkövetett séf özvegye, Dominique Loiseau irányítja, aki csalódottságának és megdöbbenésének adott hangot a döntés miatt. Azt mondta, hogy minden energiáját arra fogja fordítani, hogy a 25 éve háromcsillagos étterem - amelynek séfje jelenleg Patrick Bertron - mielőbb visszakapja a harmadik csillagot.

Idén tíz új étterem kapta a második csillagot, köztük a La Grande Maison, amelyet a világ legtöbb csillagos étteremmel rendelkező séfje, Joel Robuchon nyitott meg 2014-ben Bordeaux-ban. Kétcsillagos lett a párizsi Le Grand Restaurant is, amelyet a média egyik kedvence, Jean-Francois Piege irányít.

Az egycsillagos kategóriába 42 új étterem került be, köztük az idei kalauz legfiatalabb séfje a 23 éves Angelo Ferrigno által vezetett dijoni La Maison des Cariatides.

A kalauz nemzetközi igazgatója a bemutatón arra hívta fel a figyelmet, hogy Franciaország egyre vonzóbb a külföldi séfek számára. Az új egycsillagosok között ugyanis hét külföldi séf található, közülük három japán: Nisi Hideki a Neige d'été, Tesima Rjudzsi a Pages és Nakatani Sinszuke a Nakatani élén.

A bemutatón egyperces csenddel adóztak a világ egyik legjobbnak tartott mesterszakácsa, a francia-svájci Benoit Violier, a lausanne-i Le Restaurant de l'Hotel de Ville vezetője emlékének, aki vasárnap öngyilkos lett.

MTI
Szarvasgomba nagyhatom lehetünk? 2016. 02. 01.
Szarvasgomba nagyhatom lehetünk?
Hosszú távú, de biztosan megtérülő befektetéssel belátható időn belül szarvasgomba-nagyhatalommá válhat Magyarország - nyilatkozta a Szarvasgomba-termesztők Országos Szövetségének elnöke, Ulrich József a Magyar Nemzet hétfői számában.

A szövetség elnöke elmondta: az éves hazai termés mintegy 20 tonna, de ez szinte mind gyűjtésből származik. Ha fele-fele arányban számíthatnánk betakarításkor a gyűjtésre és az ültetvényes termesztésre, 15-20 év alatt biztosan elérnénk a 40 tonnát, de a célzott erdészeti telepítés már hat-nyolc éven belül hasznot hozna - mondta. Hozzátette: a jelentős kiadások miatt érdemes volna erre a célra pályázati forráskeretet biztosítani. A szükséges facsemete - amelynek gyökerén már megtelepedett a gomba - 2 ezer forintba kerül, ebből pedig 8-10 ezer darabot kell elültetni hektáronként, azaz ekkora területen 16-20 millió forint az induló költség. A lap megjegyzi: a jelenlegi 20 tonnás átlagos termés 2-300 gyűjtő munkájának az eredménye, de mivel a belső fogyasztás csekély, ennek a mennyiségnek a 95 százalékát exportálják, és külföldön kilónként 400 eurót, azaz 125 ezer forintot fizetnek az első osztályú magyar szarvasgombáért.

forrás: Magyar Nemzet
Brillat-Savarin, az ízlelés nagymestere 190 éve halt meg 2016. 02. 01.
Brillat-Savarin, az ízlelés nagymestere 190 éve halt meg
Százkilencven éve, 1826. február 2-án halt meg Jean Anthelme Brillat-Savarin francia jogász, minden idők egyik legnagyobb ínyence, a modern gasztronómia atyja, akitől a "Mondd meg, mit eszel, s megmondom, ki vagy" - szállóige származik. Az MTVA Sajtó- és Fotóarchívumának portréja:

1755. április 1-jén született a kelet-franciaországi, Lyon közelében fekvő Belley városkában Marc Anthelme Brillat földbirtokos, parlamenti képviselő és "a szép Aurore-ként" emlegetett Aurore Récamier nyolc gyermeke közül elsőként. Második családnevét nagynénjétől, Marie Gasparde Savarintől örökölte, aki összes vagyonát a családra hagyta azzal a feltétellel, hogy felveszik a nevét. Kitűnő nevelésben részesült, a latin és a görög mellett angolul, németül és spanyolul is megtanult, emellett kiválóan hegedült. A családi hagyományok szellemében Dijonban folytatott jogi tanulmányai mellett kémiával és az orvoslás tudományával is foglalkozott. 1780-tól szülővárosában jogászként praktizált, a forradalom évében, 1789-ben összehívott utolsó rendi gyűlésben a harmadik rend küldötteként vett részt, és a halálbüntetés mellett érveket felsorakoztató szónoklatával tett szert ismertségre.

A jakobinus diktatúra idején vérdíjat tűztek ki a fejére, ezért 1793-ban svájci rokonaihoz szökött, majd az Egyesült Államokba hajózott. Bostonban, New Yorkban, Philadelphiában és Hartfordban francia nyelvórákból és hegedűtanításból biztosította megélhetését, egy ideig a New York-i Park Theater első hegedűseként játszott. A Direktórium alatt, 1797-ben hazatért, és a legfelső jogi fórum, a semmítőszék bírája lett, a tisztet élete végéig betöltötte. Több műve jelent meg a jog és a politikai gazdaságtan témaköréből, de hírnevét nem jogi munkásságával, hanem a halála előtt két hónappal kiadott, Az ízlés fiziológiája című gasztronómiai esszégyűjteményével alapozta meg.

Az 1825 decemberében kinyomtatott mű az étkezési örömök szellemes fordulatokkal, ízes adomákkal és anekdotákkal fűszerezett tárháza, a mai napig az egyik legfontosabb és leggyakrabban elemzett gasztronómiai munka. Brillat-Savarin szerint hétköznapi létszükségletünk, a táplálkozás az alapja a gasztronómia tudományának, amely az ételek, a kultúra és több tudományág (kémia, biológia, fizika) ötvözetéből jön létre az élvezetnyújtás céljából. Mint írta: "A Teremtő, midőn enni kényszeríti az embert, hogy élhessen, az étvággyal szólít fel erre bennünket, s az élvezettel jutalmaz meg érte". Az asztali örömök élvezetéhez mind az öt érzékre szükség van, a látványnak, az ízeknek, a szagoknak, a tapintásnak és a hangoknak egyaránt fontos szerep jut. A szerelmet is nagyra becsülte, a hatodik érzéknek tartotta. Többször is kifejtette az étkezés mikéntjének fontosságát, a közügyek és a világ folyására gyakorolt hatását: "A nemzetek sorsa attól függ, hogy miként táplálkoznak". "Egy új fogás felfedezése több örömet okoz az emberiségnek, mint egy csillag felfedezése" - fogalmazott.

Fejezetekre bontva, harminc elmélkedésben írta le ismereteit, tapasztalatait és anekdotáit, önmagát is bemutatva, egyik témáról a másikra csapongva fejti ki gondolatait evésről, ivásról, emésztésről, alvásról, nyugalomról, ételekről és étkezőkről, vendégekről és vendéglátásról, a böjtről és az elhízásról. Megjegyzi, hogy ez utóbbihoz a cukor és a fehér liszt vezet, helyettük a fehérjében gazdag étrendet javasolta, ezért őt tekintik a szénhidrátszegény diéta atyjának. Az ízlelés által nyújtott élvezetek taglalásában mindent áthat az étkezés örömeit élvező és élvezettel tárgyaló epikureista szemlélete. Kifejezésmódja, gondolatfűzése a nagy elődök, Montaigne, Voltaire, Rousseau és Fénelon stílusát idézik, a gasztronómiai esszé műfajának megteremtőjévé avatják.

Brillat-Savarin még örülhetett könyve megjelenésének, de sikerét már nem élvezhette, 1826. február 2-án Párizsban meghalt, a Pére-Lachaise temetőben nyugszik.

Könyvét a világ számos nyelvén kiadták, Magyarországon először 1912-ben Ambrus Zoltán író és lánya, Ambrus Gizella fordításában jelent meg. Újabbnál újabb kiadások bizonyítják, hogy történetei a mai olvasókat is szórakoztatják, sokat idézett mondatai mára szállóigévé váltak. Az egyik leghíresebb közülük: "A sajt nélkül végződő vacsora olyan, mint egy félszemű szépasszony".

Az ízlelés nagymestere előtt stílszerű módon ínyencségekkel is tisztelegtek: 1844-ben egy párizsi cukrász alkotta meg a róla elnevezett, gyümölcsökkel, tejszínhabbal tálalt, alkohollal vagy gyümölcssziruppal gazdagon átitatott desszertet. Henri Androuet sajtkészítő mester az 1930-as években készítette el a Burgundiában és Normandiában ma is helyi specialitásnak számító, fehérpenésszel érlelt, zsírdús lágysajtot, a Brillat-Savarint.

MTI
Jótékonysági fánkfesztivál, télbúcsúztató és tavaszköszöntő 2016. 01. 29.
Jótékonysági fánkfesztivál, télbúcsúztató és tavaszköszöntő
Jótékonysági fánkfesztivált rendeznek február 5-6-án Zalaegerszegen, február 9-én, húshagyó kedden pedig a hagyományos farsangi felvonulással és jelmezversennyel búcsúztatják a telet a zalai megyeszékhelyen.

Balaicz Zoltán, Zalaegerszeg polgármestere elmondta, hogy idén először rendezvényajánló készült a 2016-os helyi fesztiválokról, szerinte a gazdag kínálatból mindenki találhat kedvére való programot.

A gasztronómiát, zenét, kulturális programokat ötvöző Fánky fesztivál új kezdeményezés a zalai megyeszékhelyen: február 5-én a nyugdíjas klubok tagjai sütnek fánkot, másnap, szombaton pedig a helyi sütőipari cégek részvételével jótékonysági fánkvásárt rendeznek - mondta el Tompa Gábor, a Kvártélyház Szabadtéri Színház Kft. ügyvezetője.

A gasztronómiai kínálat könnyűzenei koncertekkel egészül ki, a gyermekek számára bábszínházi műsort, interaktív családi vetélkedőket szerveznek.

A fánkvásár teljes bevételét a Nagycsaládosok Zalaegerszegei Egyesületének ajánlják fel, az adományt a nehezebb anyagi helyzetben élő családok nyaraltatására fordítják - mondta el Ruisz Cecília, a farsangi felvonulás fő szervezője.

Míg a Fánky fesztivál új kezdeményezésnek számít Zalaegerszegen, a farsangi felvonulás és a jelmezverseny már közel két évtizedes hagyomány Zalaegerszegen. Húshagyó kedden - idén február 9-én - a jelmezesek zörgő, figyelemfelkeltő eszközökkel, zeneszerszámokkal dalolva vonulnak fel a belvárosban. A maskarások felvonulását a jelmezverseny követi, amelyet idén az Ady moziban rendeznek meg.

MTI
Farsangi Mulatság a Várkert Bazárban 2016. 01. 27.
Farsangi Mulatság a Várkert Bazárban
Február első szombatján farsangi vásárral, kézműves és zenés programokkal, fánksütéssel és utcabállal vár mindenkit a Várkert Bazár.

Az ingyenes programok 15.00 órakor fánksütéssel kezdődnek Borbás Marcsi közreműködésével, ugyancsak délután háromkor veszi kezdetét a Versi Versa zenekar zenés gyermekprogramja.

17.00 órától Zsikó Zoltán és zenekara, Pál István Szalonna, illetve a Fölszállott a Páva gyermek döntős szereplői adnak koncertet, majd a napot utcabál zárja a Madarak Házibuli Zenekarral, este 7 órától. A programokat egész nap izgalmas tűzzsonglőr- és mutatványos-bemutatók kísérik, de lesz farsangi vásár, a legkisebbeket pedig kézműves foglalkozásokkal várják.

www.varkertbazar.hu
Harminchárom vaj közül tizenegy esetében indult hatósági eljárás 2016. 01. 27.
Harminchárom vaj közül tizenegy esetében indult hatósági eljárás
Tizenkilenc előállítótól harminchárom különböző terméket vizsgáltak meg a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei, tizenegy esetben indult hatósági eljárás - közölte a hivatal.

A laboratóriumban biztonsági és minőségi szempontból ellenőrizték a termékeket.

Biztonsági szempontból a termékek avasságát mutató peroxid számmal, és a termékek növényi zsír tartalmával kapcsolatban sem talált szabálytalanságot a Nébih.

A négy megvizsgált laktózmentes feliratú vaj laktóztartalma is megfelelt az előírásoknak.

Minőségi paraméterek szempontjából négy terméknél súlyos hibát találtak a szakemberek. Egy esetben a víztartalom nem felelt meg a 16 százalékos határértéknek, míg a másik három esetben sem a tejzsír sem a víztartalom nem felelt meg a jogszabályi előírásoknak.

A termékek jelölésekor például egy esetben a karotint nem tüntette fel az előállító, három termék csomagolására nem a hatályos jogszabályban előírt kereskedelmi név került, egy esetben pedig nem tüntették fel a csomagoláson a készítmény magyar nevét. Egy termék gyártmánylapja a hatályos jogszabálynál nagyobb víztartalmat tartott elfogadhatónak.

Hatósági eljárást négy terméknél a súlyos minőségi hiba miatt, további hét esetben pedig a jelölési hibák miatt kellett indítani.

Laikus és szakértő kóstolók segítségével pontozták a termékek küllemét, illatát, ízét, állagát és kenhetőségét. E szempontok alapján a legkedveltebb termék a Magyarországon előállított Auchan Tuti tipp vaj lett. Másodikként a német Meggle márkázott vaj, harmadikként pedig az osztrák Milfina Lactofree végzett - közölte a Nébih.

MTI
MOME-s hallgatók tervezik a Somlói borvidék vizuális kommunikációját 2016. 01. 26.
MOME-s hallgatók tervezik a Somlói borvidék vizuális kommunikációját
Hosszútávú fejlesztési projektet indít a Moholy-Nagy Művészeti Egyetem és a Somlói borvidék. Az együttműködés célja a borvidék turisztikai vonzerejének növelése újszerű építészeti megoldások létrehozásával.

Stratégiai keretmegállapodást kötött a Nagy-Somlói Borvidék Hegyközsége és Moholy-Nagy Művészeti Egyetem, amelynek értelmében az Építészeti Intézet és a Tervezőgrafika Tanszék hallgatói hosszútávon szerepet vállalnak a Somlói borvidék vizuális kommunikációjának megújításában.

A projekt első fázisának célkitűzése olyan térbeli objektumokból álló vizuális irányítórendszer létrehozása, amely organikusan illeszkedik a Somló hegyre jellemző karakteres természeti környezethez, miközben újszerű, innovatív eszközökkel hívja fel a figyelemet a helyi látnivalókra és eligazítást nyújt a borvidékre látogató turistáknak. A hallgatók feladata az átfogó koncepció megfogalmazása, az egyes műtárgyak, építmények, vagy szobrok definiálása, és a tájékoztatási rendszer teljes grafikai formavilágának megtervezése.

Az alkotómunkát irányító oktatók között az építész szakma olyan elismert tagjai taláhatók meg, mint Juhász Ákos, a MOME Építészeti Intézetének igazgatója, az Ybl Miklós-díjas Turányi Gábor, a Herendi Porcelánium tervezőmérnöke, vagy a Galyatető-kilátót és turistacentrumot újraálmodó Kovács Csaba és Vass-Eysen Áron, akik ezzel a munkájukkal 2015-ben elnyerték a Média Építészeti Díj legjobb épületének járó elismerést.

A projekt integrálása az egyetem képzésébe pedagógiai szempontból is egyedülálló, mivel már az alapképzési ciklusában (BA1 és BA2 évfolyamok) tanuló hallgatók számára is megnyitja a lehetőséget egy saját elképzeléseikre épülő, komplex építészeti alkotás megvalósításában való közreműködésre. A résztvevők az Építészeti Intézet részéről 30 fő hallgató, 1 szakmai vezető, 5 oktató és 2 fő tervezőgrafikus hallgató.

Az együttműködés keretében hét átfogó koncepció készül, amelyek közül az egyetem és a borvidék képviselőiből álló zsűri választja ki a később megvalósuló tervet.

Aggasztóan sok az öt év alatti elhízott gyermek 2016. 01. 26.
Aggasztóan sok az öt év alatti elhízott gyermek
Aggasztóan sok, mintegy 41 millió öt év alatti gyermek elhízott vagy túlsúlyos világszerte - derült ki az Egészségügyi Világszervezet illetékes bizottságának Genfben közzétett jelentéséből.

A szakértők szerint ez a szám a korcsoport 6,1 százalékát jelenti. 1990-ben számuk még 31 millió volt, a korcsoport 4,8 százaléka.

A legnagyobb arányban az alacsony és közepes jövedelmű országokban nőtt az elhízott gyermekek száma, 2014-ben ezen országokban 14,5 millióan voltak, kétszer annyian, mint 1990-ben.

Az elhízott gyermekek mintegy fele, 48 százaléka Ázsiában, egynegyede pedig Afrikában élt 2014-ben.

A bizottság számos javaslatot terjesztett elő a WHO tagállamainak, köztük az egészségtelen élelmiszerek, valamint a hozzáadott cukrot tartalmazó italok száműzését a gyermekek étrendjéből, az iskolai étkeztetés színvonalának emelését egészséges élelmiszerek bevonásával.

A testület szerint korlátokat kell szabni az egészségtelen élelmiszerek reklámjának, növelni kell a gyermekek fizikai aktivitását.

A szakemberek javasolják, hogy az elhízott gyermekek számára biztosítsanak testsúlycsökkentést elősegítő, életmódváltozást eredményező szolgáltatásokat.

www.who.int/en/

MTI
Első téli sörfesztivál 2016. 01. 25.
Első téli sörfesztivál
Elérkezett az idő, hogy nem kell télen Csehországba zarándokolni egy jó sörfesztiválért: idén először a hideg napokban már itthon is belevethetjük magunkat a sörkavalkádba, méghozzá az első Indoor Sörfesztiválon, a Gellért Hotel összes termében, február 19. és 21. között.

A Serfőző és a Danubius Hotel Gellért közös szervezésében pedig most egy egész hétvégén keresztül hódolhatunk a csaknem 100 féle kisüzemi sörnek és sörgasztronómiai csodáknak február 19. és 21. között. A háromnapos sörünnepen megkóstolhatjuk a hazai és nemzetközi sörgyártás kiválóságait, s a tematikus napok az angolok, a németek illetve a csehek sörkultúráját is bemutatják.

És, bár a sört szokás folyékony kenyérként is emlegetni, azért jól csúszik mellé pár szilárd falat is. Erre telitalálat a “Kocsmavacsora” kínálata, ahol a Gellért Söröző meghívására olyan budapesti, direkt a sörökre specializálódott kultkocsmák vonultatják fel ezúttal étel- és sörspecialitásaikat, mint az Élesztő, az Importer, a Léhűtő és a Marionett. A gasztro vonalon továbbhaladva pedig az ételstandoknál a Gellért vezető séfje, Héjja László finomságai kínálják az alapot az italokhoz, míg vasárnap sör brunch-csal búcsúztatjuk a hétvégét.

Jegyek a Jegymester.hu-n, a Serfőző Sörözőben a Corvin sétányon, illetve a Gellért Szálloda recepcióján vásárolhatóak.

www.indoorsorfeszt.hu
Szombaton lesz az Egri Borok Bálja 2016. 01. 25.
Szombaton lesz az Egri Borok Bálja
A társasági élet évszázados, a farsangi időszakhoz köthető hagyománya Egerben is újjáéled január 30-án, szombaton az Egri Borbarát Hölgyek Egyesületének köszönhetően.

A XIII. Egri Borok Bálján ínyenc, 5-fogásos, borral kísért báli vacsora, majd korlátlan borfogyasztás várja a vendégeket a galérián kialakított fehér-rozé és vörös borbárban.

A Hotel Eger & Parkban hajnalig tartó, élőzenével (Silver Moon) és tombolával kísért mulatság lesz, másnap pedig ki lehet próbálni valamelyik meleg vizű fürdőt – a Hotel Eger wellness-részlegét, a Török Fürdőt és az egerszalóki termálfürdőt -, vagy akár az új demjéni Cascade barlangfürdő is pompás regeneráló.

A báli vacsora menüje:

Szilvásváradi füstölt pisztráng vargánya salátával, tormás zellerrel - Gál Lajos Egri Csillag Superior 2013

Kacsamáj almával, citrusos tepertőkrémmel, pácolt fürjtojással – Dula Blanc de Pinot Noir 2014

Malacpofa zöldséges puy lencsével, burgonya galettel – Petrény Borgundi 2009

Muflongerinc zsályás szósszal, csicsókás céklavariációval – Vincze Béla Arcanum Bikavér 2012

Csokoládés Eckler fánk erdei gyümölcsökkel – Kovács Nimród Syrah 2011

Belépő: 16.000,-Ft/fő.

A bál résztvevőinek a Hotel Eger & Park kedvezményes árat biztosít.

Érdeklődés, asztalfoglalás: +36 (70) 616-8005

www.facebook.com/egriborbaratholgyek
Cake-Túra - Összefogtak Budapest újhullámos cukrászdái 2016. 01. 22.
Cake-Túra - Összefogtak Budapest újhullámos cukrászdái
Összefogtak Budapest újhullámos cukrászdái, és meghirdették a Budapest Cake Túrát (BCT), amelynek lényege, hogy egymáshoz küldik a vásárlókat. A pénteken induló túra során hat cukrászda desszertjeit lehet megkóstolni, majd a végén mindenki visszalátogathat a kedvencébe, ahol vendégül látják egy süteményre.

Az ötletgazda Borogdai Bea, a Dynamo kerékpárkölcsönző és cukrászda tulajdonosa, aki több kávézóval áll kapcsolatban – feltűnt neki, hogy ezek a kávézók ismerik és ajánlják is egymást. Ez a cukrászatban eddig nem volt jelen. Az ötletgazda szerint nem kell félniük egymástól, a kínálat egészen más, a vásárlók pedig felfedezik, hogy milyen sokrétű Budapest sütemény-felhozatala.

Innen jött az ötlet, hogy a kávézókhoz hasonlóan egy kártyával (vagy bérlettel) lehessen végigjárni (és pecsételni) a hat résztvevő cukrászdát: elmegyek az egyik cukrászdába a hat közül és kérek egy BCT bérletet. Ezek után mindenhol eszem egy süteményt, valamint pecsételtetek. Ha megvan mind a hat, már mehetek is vissza a kedvenc helyemre, ahol vendégül látnak egy süteményre. A bérlet 2016-ra érvényes, de ennél szorosabb megkötés nincs.

Borogdai Bea elmondta, hogy a cukrászdák megkeresésénél az egyik legfontosabb szempont az volt, hogy csak olyan helyek jöhettek számításba, ahol igazán lelkesedésből sütnek, ahol a minőségi alapanyag, az igényesség és a jóízű sütemények az elsődlegesek.

Talán nem véletlen ez a kezdeményezés, hiszen olyan újhullámos cukrászdák fogtak össze, amelyek tulajdonosai pályát módosítottak azért, hogy szenvedélyüknek élhessenek. Ők valójában abból szeretnének megélni, amit szeretnek, azzal akarnak foglalkozni, amiért rajonganak. Nem csak befektetőként, hanem aktívan, minden nap kiveszik a részüket a munkából, látják, felügyelik a folyamatokat, ismerik a beszállítókat, tudják, mit jelent a jó alapanyag és a minőség.

A Budapest Cake Túra állomásai:

• Chez Dodo (V. Sas u. 7.) – Szalai Dóri macaron manufaktúrája

• Dynamo bake&bike (V. Képíró u. 6.) – Borogdai Bea biciklis reggelizőhelye, ami egyszerre kerékpárkölcsönző és süteményező, ahol édes reggelit és tortákat is készítenek

• Édesem (II. Kis Rókus u. 23.) – Márk Szonja házias süteményes helye

• Édes Sári ( XI. Kanizsai u. 13.) – Naszádi Sára cukrászdája

• ÉdességLabor ( XIII. Hegedűs Gy. u. 20.) – Három fiatal lány cukrászdája

• Zazzi (III. Bécsi út 61.) – Francia stílusú cukrászda
VinCE Budapest - 182 pincészet 1000 bora három napon át 2016. 01. 22.
VinCE Budapest - 182 pincészet 1000 bora három napon át
A világ 182 pincészetének 1000 borát kóstolhatják meg március 3. és 5. között a Corinthia Hotelben a 7. VinCE Budapest Wine Show látogatói, akik többek között benevezhetnek organikus bortúrára, kipróbálhatják a világ első okostelefonos boradagoló rendszerét, valamint a világ vezetői borszakértőinek mesterkurzusain is részt vehetnek.

Németh Ágnes főszervező a VinCE Budapest pénteki budapesti sajtótájékoztatóján kiemelte, hogy a hat éven át megszokott péntek-vasárnapi nyitva tartás helyett ezúttal csütörtöktől szombatig rendezik meg a régió legnagyobb boreseményét. A nyitónapot a gasztronómiai szakmának tartják fenn, utána ellenben a nagyközönség is részt vehet a sétáló kóstolón és a szakmai rendezvényeken, a kiadható jegyek számát azonban jelenősen csökkentik.

Peller Ágnes társszervező hozzátette, hogy szinte mindegyik nagy magyar pincészet képviselteti magát, de Magyarországról is több új kiállító érkezik, mellettük pedig Szlovéniától Olaszországon és Ausztrián át Törökországig sosem látott számban lehet külföldi borászatokkal találkozni.

Újításnak számít a VinCE Budapest shop, melynek célja a borvásárlási szokások megreformálása, a sétáló kóstolón a megismert tételek mindegyike megvásárolható lesz ugyanis néhány napon át egy applikáción keresztül - árulta el, hozzátéve: a jegyár egy része levásárolható lesz az online áruházban.

Az organikus termelők standjaihoz külön "túraútvonal" készül, melynek végigjárói ajándékcsomagot is kapnak. Külön teremben lesz kipróbálható emellett a világ első okostelefonnal kommunikáló boradagoló és -megőrző rendszere.

A VinCE Budapestet számos vendég a mesterkurzusok és workshopok miatt várja leginkább. A Forma-1 hivatalos pezsgőjét adó Mumm champagne-ház Thomas Lignier pincemester vezetésével mutatja be különleges tételeit, a szintén champagne-i Veuve Cliquot a tervek szerint pezsgőalapborokat is elhoz majd, Márkus György pedig a pezsgővilág meglepő tételeiből tart kóstolót. A tokaji pezsgőkről külön mesterkurzus lesz, míg a cavákról szóló előadáson spanyol pincészetek mutatják be hagyományos érlelésű tételeiket.

Kaliforniai borokat sokan ittak már, annál ismeretlenebbek Magyarországon Washington állam borvidékei, a VinCE Budapest azonban külön mesterkurzust szentel nekik. Elisabeth Gabay Master of Wine (MW) vezetésével borokon keresztül lehet végigkövetni Nagy Sándor hódításainak útvonalát, többek között görög, izraeli, ciprusi, török, indiai tételekkel, a cabernet franc mesterkurzuson pedig magyar és nemzetközi kitekintést egyaránt kap a közönség.

A VinCE Budapest egyik "leghasznosabb" workshopjának Nick Adams MW és Adam Pawlowski Master Sommelier (MS) előadása ígérkezik, akik ahhoz adnak útmutatót, hogy miként kell összeállítani a tökéletes borlapot. Anne McHale MW Franciaország egyik legizgalmasabb borvidékét, a Rhone-völgyet mutatja be.

A számos pezsgős és boros kurzuson kívül az érdeklődők egy párlatos kóstolón is részt vehetnek, ugyanis Guillaume Drouin párlatmester elhozza calvadosait Normandiából.

A zárónapon ezúttal is megtartják a VinCE Awards díjátadót, amelynek során a hazai borvilágot formáló legjobb ötleteket, leginspirálóbb példákat jutalmazzák - közölték a szervezők.

MTI
San Sebastiánban megnyílt az Európa Kulturális Fővárosa rendezvénysorozat 2016. 01. 21.
San Sebastiánban megnyílt az Európa Kulturális Fővárosa rendezvénysorozat
Dobpergés közepette nyitotta meg szerdán az észak-spanyolországi San Sebastián az Európa Kulturális Fővárosa 2016-os rendezvénysorozatát.

A baszk tartományi főváros éjfél után a város és Baszkföld zászlói mellé az európai lobogót is kitűzte. San Sebastián Wroclawval együtt viseli idén ez Európa Kulturális Fővárosa címet, a lengyelországi város már a hétvégén megnyitotta programsorozatát.

A San Sebastián-i dobos felvonulásra az EiTB baszk televízió szerint 3000 lengyel gyereket is meghívtak: több mint 15 ezer férfi, nő és gyerek vonult végig a városon. San Sebastián azért választotta szerdát a megnyitó napjának, mivel január 20-án ünnepli névadóját, Szent Sebestyén keresztény szentet és mártírt.

A nyitóünnepségek vasárnapig tartanak, csúcspontjuk egy szombati nagy fesztivál.

San Sebastián a következő egy évben nem tervez nagy, látványos rendezvényeket és világhírű sztárok szerepeltetését sem. Az évtizedeken át a Haza és Szabadság (ETA) szakadár szervezetet terrorja alatt szenvedett város a kultúrát a béke és az együttélés eszközeként kívánja bemutatni. A gyűlölettel és félelemmel teli légkör legyőzése volt a fő motiváló cél, amely miatt a város jelentkezett az EKF címre. Miután az ETA terrorja 2011-ben megszűnt, a politikusok ismét járhatnak testőr nélkül az utcán, a vállalkozásoknak nem kell többé védelmi pénzt fizetniük. A sebek azonban nem gyógyultak be teljesen. A 200 ezres lakosú város a programsorozattal meg kíván szabadulni a terror és az erőszak szorosan hozzá kötött képétől.

"A kultúrát fel akarjuk használni a változáshoz. Segíthet nekünk a még létező sebek begyógyításában" - fogalmazott Eneko Goia polgármester.

Az EKF-programban nagy szerepet játszik a konyhaművészet. A baszk gasztronómiát ugyanis Spanyolország legjobbjaként, San Sebastiánt pedig a királyság gourmet nagyhatalmaként tartják számon. Az országban sehol máshol nincs például ennyi háromcsillagos konyha.

MTI
Csaknem 300 étteremben ehetünk féláron 2016. 01. 20.
Csaknem 300 étteremben ehetünk féláron
Csaknem 300 étterem csatlakozott a néphagyományra épülő gasztronómiai akcióhoz, a február 11-én megrendezésre kerülő torkos csütörtökhöz - közölte a Magyar Turizmus Zrt.

A tájékoztatás szerint az éttermek listája folyamatosan bővül, és megtekinthető az akció hivatalos weboldalán a torkoscsutortok.itthon.hu oldalon.

Az étterembe járás és az új ízek felfedezésének népszerűsítésére létrehozott akció során az alkoholtartalmú italokat nem lesz kötelező fél áron adni, azonban minden másra, a teljes étel- és alkoholmentes ital fogyasztásra továbbra is 50 százalék kedvezményt kell adniuk a csatlakozó vendéglátóhelyeknek.

A választási lehetőség idén is a teljes a la carte kínálatra vonatkozik, külön erre az alkalomra készített szűkített menüsorral az akcióban részt venni nem lehet.

A Torkos Csütörtök az új ízek megismerésén túl az étterembe járás népszerűsítésére létrehozott akció, így olyan szolgáltatók, amelyek kizárólag házhozszállítással foglalkoznak, nem vehetnek részt benne. A helyben fogyasztást is lehetővé tevő vendéglátóhelyeknek elvitelre vagy házhozszállítással nem kötelező a csatlakozási feltételek szerint kedvezményt adni, azonban ezt önkéntes alapon megtehetik.

Az éttermi regisztráció 2016. február 9-én zárul.

MTI
Először kapható sétálójegy a Magyar Borok Báljára 2016. 01. 19.
Először kapható sétálójegy a Magyar Borok Báljára
Százféle bor, különlegesen elegáns környezetben, három fogásos, állófogadásos vacsora és a táncparkett is várja azokat, akik az idén debütáló sétálójeggyel szeretnének részt venni a Magyar Borok Bálján.

A Magyar Borok Bálja szervezői ebben az évben remek lehetőséget biztosítanak azoknak, akiket mindig is vonzott a bál eleganciája, és szívesen részt vennének a rendezvényen, azonban mielőtt a teljes programra jegyet váltanának, megnéznék „kicsiben”, hogy milyen a hangulat a báli szezon leginkább borokra és borászokra hangolt eseményén.

Az idén bevezetett sétálójeggyel már 25.000,-Ft+Áfa/fő áron ott lehet a báli szezon meghatározó eseményén, ahol könnyen lehet, hogy kedvenc borának a készítőjével is összefut majd. A sétálójegy – a teljes árú belépőhöz hasonlóan – tartalmazza a bál 100 féle borának kóstolását az elegáns, dunai panorámás bálterem előterében, a báli vacsora utáni táncot a bálteremben (23.00-3.00 között), a welcome falatokat és pezsgőt, három fogásos vacsorát, utána pedig korlátlan ital- és ételfogyasztást a bálterem előterében és a kaszinó használatát.

Egyszóval itt egy remek alkalom arra, hogy megismerkedjen a Magyar Borok Bálja utánozhatatlan hangulatával, találkozzon, ismerkedjen a bál exkluzív közönségével! A sétálójegyek vásárlóinak minden kinti szolgáltatás ugyanúgy elérhető, mint a báli belépővel rendelkezőknek, így idén ténylegesen eddig soha sem látott lehetőség ígérkezik azoknak, akik belekóstolnának a báli környezetbe, de eddig úgy érezték, a teljes belépő túl nagy falat az első alkalommal. A sétálójegyek korlátozott számban még rendelkezésre állnak.

Időpont: 2016. február 27.

Helyszín: InterContinental Budapest

További információ: Magyar Borok Bálja

www.borbal.hu
Bizonyítványt kapnak a külföldi japán éttermek konyhafőnökei 2016. 01. 19.
Bizonyítványt kapnak a külföldi japán éttermek konyhafőnökei
Diplomával ismeri el a külföldi japán éttermek konyhafőnökeinek szakmai tudását a japán kormány a jövőben.

A 2016-os pénzügyi évvel kezdődő projekt célja, hogy növeljék a tengerentúli japán konyha minőségét, és újabb piacokat nyerjenek meg az ország mezőgazdasági és halászati termékei számára.

A hagyományos japán konyha, vagyis a vasoku rendkívül népszerűvé vált világszerte, miután 2013-ban az UNESCO felvette a szellemi kulturális örökség listájára. Ugyanakkor megnőtt azoknak az éttermeknek a száma is, amelyek japán fogásokat ígérnek, mégis alapvetően más ételeket kínálnak.

A tokiói kormány kidolgozza azokat az irányelveket, amelyek alapján elismerik a japán éttermekben, szusivendéglőkben dolgozók tudását. Figyelembe veszik az ételkultúrának, a nyers halak és más tengeri alapanyagok kezelésének ismeretét, a vendégekkel való bánásmódot, amelybe az ételek tálalása és a vendég köszöntése is beletartozik.

A mezőgazdasági, erdőgazdálkodási és halászati minisztérium nyilvános pályázaton választja ki a minősítési rendszert működtető magáncéget. A konyhafőnökök továbbképzéseken vehetnek részt japán éttermekben, főzőiskolákban.

Azok a szakácsok, akik legalább két évig dolgoztak Japánban, megkaphatják az aranyfokozatot, akik legalább fél évig tanultak ott, azok ezüstfokozatot, akik pedig néhány napos tréningen vettek részt, bronzfokozatot kaphatnak az értékelési rendszer szerint.

Az agrárminisztérium adatai szerint 2015 júliusában 88 700 japán étterem működött a világon, két évvel korábban még csak 55 ezer.

MTI
Millenáris parkba költözik a Budapesti Halfesztivál 2016. 01. 18.
Millenáris parkba költözik a Budapesti Halfesztivál
Több mint százféle halétellel, különleges halfajtákkal, főzőversennyel, gyermekprogrammal és könnyűzenei koncertekkel várja a látogatókat új helyszínen, a Millenáris parkban február 12. és 14. között a Budapesti Halfesztivál.

Idén a több mint 200 kiállító számos különlegességgel, például szegedi óriásbográccsal és óriás harcsasütéssel is készül az eseményre. A rendezvényen kitüntetett figyelmet kap a szürkeharcsa, a magyar vizek legnagyobb hala, de ki lehet próbálni számos halászlé fajtát vagy olyan halból készült különlegességet is, mint a halkolbász.

A nemzetközi konyha számos remekét is felvonultatja a program, így szusit, pad thai tésztát, orosz kaviárt, francia hallevest, olasz branzinót (tengeri süllőt), afrikai tüdős harcsa szalámit vagy fish & chipset is lehet majd kóstolni.

A fesztivállal a szervezők szándéka, hogy népszerűsítsék a magyar halak fogyasztást, erősítsék a hal szerepét a magyar gasztronómiában, valamint hangsúlyozzák annak egészségmegőrző hatását.

A gasztronómiai kínálat mellett interaktív horgászfaluval, élőhal bemutatóval gyermekprogramokkal és könnyűzenei koncertekkel várják a látogatókat.

MTI
Biodinamikus intenzív tanfolyam Gödöllőn 2016. 01. 15.
Biodinamikus intenzív tanfolyam Gödöllőn
A Biodinamikus Közhasznú Egyesület 2016. január 23-24-én tartja a téli biodinamikus intenzív tanfolyamát Gödöllőn.

A hazai biodinamikus egyesület 2000. január 15-én alakult Gödöllőn, a Szent István Egyetemen, azzal a szándékkal, hogy minél többen az életet támogató (bio) és az élet ritmusaihoz alkalmazkodó (dinamikus) - az ember és a Föld-organizmus érdekében történő, tájba illeszkedő - természetidegen anyagok felhasználását mellőző gazdálkodást folytassanak. A biodinamikus gazdálkodás dr. Rudolf Steiner alapelveit és útmutatásait követi, mely törekszik a tiszta gondolkodásra, az emberi élettér megteremtését segítő, a természeti környezethez csatlakozó mező-és erdőgazdálkodásra, az állattartó tevékenységre. Az egyesület célja a biodinamikus gazdálkodási mód elméletének, szemléleti módjának és gyakorlatának támogatása, oktatása.

A téli tanfolyam programja:

2016. január 23, szombat

9.30-10.40-ig Mezei Mihály: Résztvevők köszöntése. Olvasás és szövegértelmezés. Rudolf Steiner mezőgazdasági előadásaiból részlet.

11.00-11.45-ig Szalados József: Biodinamikus kezdetek I. Iváncsa a fóliás zöldségtermesztés tükrében.

11.45-12.30-ig Varga Sándor: Teljeskörű biodinamikus/Demeter gazdálkodás I. Fókuszban: Tejelő szarvasmarha tartás és családi tejfeldolgozás.

12.30-13.30-ig Ebédszünet

13.30-14.30-ig Czeller Gábor: Teljeskörű Biodinamikus-Demeter gazdálkodás II. A családi gazdaság és a különböző "ágazatok" jövedelmezősége. 15.00-tól Biodinamikus kezdetek II.: Vetítéssel egybekötött egyéni beszámolók. Vezeti: Mezei Mihály

17.00-tól A "25" év ünneplése. Waldorf-BÜFÉ (a Pesthidegkúti 12. osztály közreműködésével )

2016. január 24., vasárnap

9.30-10.40-ig Mezei Mihály: Résztvevők köszöntése. Olvasás és szövegértelmezés . Rudolf Steiner mezőgazdasági előadásaiból részlet

10.50-12.00-ig Kiss Katalin és Zöld Edit: A biodinamikus preparátumok készítésének és használatának évtizedes tapasztalatairól.

12.00-13.00-ig Ebédszünet

13.00-13.45-ig Ifj. Hubai Imre: Az ökológiai családi gazdaságok jövője Magyarországon: A biodinamikus gazdaságok lehetőségei

14.00-14.45-ig Márai Géza: Az ökológiai mezőgazdaság feladatai és lehetőségei ma a GMO veszély tükrében.

14.45-15.30-ig szünet, közben: Egyesületi élet, Konzultációk a Vetési naptárról. Vezeti Bognár Éva

15.30-16.15-ig Várkonyi Csaba: Mezőgazdaság és szociális élet kérdése. A biodinamikus gazdaság működésének alapjairól

16.20-tól Mezei Mihály: Zárszó

Helyszín: Szent István Egyetem kollégiuma, Gorka terem (Gödöllő, Páter Károly utca 1.)

További információ: Biodinamikus Közhasznú Egyesület (Bognár Éva, telefon: +36 (70) 4141-800, e-mail: info@biodin.hu)

www.biodin.hu
A 11. torkos csütörtökkel indul a Gasztroélmények Éve 2016 2016. 01. 14.
A 11. torkos csütörtökkel indul a Gasztroélmények Éve 2016
A Magyar Turizmus Zrt. idén immár 11. alkalommal szervezi meg néphagyományra épülő gasztronómiai akcióját, a torkos csütörtököt február 11-én, ami a Gasztroélmények Éve 2016 tematikus programsorozat nyitánya is lesz.

Részben változik a feltételrendszer: az étterembe járás és az új ízek felfedezésének népszerűsítésére létrehozott akció során az alkoholtartalmú italokat nem lesz kötelező féláron adni. Minden másra, a teljes étel- és alkoholmentes ital fogyasztásra továbbra is 50 százalék kedvezményt kell adniuk a csatlakozó vendéglátóhelyeknek.

A torkos csütörtök a Magyar Turizmus Zrt. egyik legsikeresebb akciója, amely támogatja, hogy a lakosság és az ide látogató külföldiek a gasztronómián keresztül fedezzenek fel újabb magyarországi tájakat, kóstoljanak új, helyi ízeket, ismerjék meg a különböző régiók által kínált hagyományos magyar ételeket, valamint a gasztronómiához kötődő tradicionális magyar népszokásokat.

Idén az akció hivatalos weboldala a torkoscsutortok.itthon.hu lesz. Ezen az oldalon zajlik a vendéglátóhelyek regisztrációja január 12-től, illetve a vendégek itt találják meg az éttermek folyamatosan bővülő listáját. Az étteremlista először január 19-én kedden tekinthető meg, és onnantól folyamatosan bővül.

Az előző évi adatok szerint a torkos csütörtökökön országszerte csaknem másfél millióan tértek be a részt vevő éttermek valamelyikébe az elmúlt tíz évben, mióta az akció elindult. Az akcióban tavaly országszerte több mint 600 étterem vett részt.

MTI
Megújul idén a Gyulai Pálinkafesztivál 2016. 01. 13.
Megújul idén a Gyulai Pálinkafesztivál
Nagyobb sátorral, a hungarikumok hangsúlyosabb jelenlétével várja az érdeklődőket április 15. és 17. között a Gyulai Pálinkafesztivál, amelyet idén új tulajdonosi kör szervez - mondta Bora Imre, a rendezvény új főszervezője.

Arra törekszenek, hogy a rendezvény ismét az ország és a szakma elsőszámú pálinkafesztiválja legyen, hozzájáruljon Gyula ismertségének növeléséhez, valamint a fürdőváros és a környező települések vendégéjszakáinak növeléséhez.

Az újdonság idén az lesz, hogy nagyobb sátrat állítanak fel a Várkertben, amelyet az eddigi gyakorlattal ellentétben nem osztanak több térre. Arra törekszenek, hogy a Gyulához kötődő termékek, a kolbász, a májas, a csokoládé, valamint a hungarikumok, például a mangalica- és szürkemarha-termékek, a méz, a kürtős kalács hangsúlyosabban jelenjenek meg a fesztiválon.

Idén is szerveznek pálinkaversenyt, ám ezúttal a kereskedelmi főzdék nem nevezhetnek a termékeikkel.

Újdonság lesz az is, hogy külön kategóriát alakítanak ki a bérfőzdék által, valamint az otthon, saját fogyasztásra főzött pálinkák számára. A nevezési feltételekről és határidőkről később adnak tájékoztatást.

Bora Imre közölte: a rendezvény szakma általi elismertségét programokkal és konferenciákkal szeretnék emelni, emellett kiemelten figyelnek arra, hogy színvonalas kísérőrendezvényeket is szervezzenek, minden korosztálynak megfelelő zenei kínálatot nyújtsanak.

A 17. Gyulai Pálinkafesztivált április 15. és 17. között rendezik meg a Várkertben.

MTI
Nemzetközi böllérversenyt rendeznek Napkoron 2016. 01. 12.
Nemzetközi böllérversenyt rendeznek Napkoron
Szabolcs-Szatmár-Bereg megye legnagyobb téli gasztronómiai rendezvényét, a 15. Nemzetközi böllérversenyt szombaton tartják Napkoron, ahová a korábbi évekhez hasonlóan több mint tízezer érdeklődőt várnak.

Mintegy huszonöt alkalmi hentescsapat idézi vissza a hagyományos falusi disznóölést, köztük az erdélyi Kaplony, Szatmárhegy és Erdőd településekről érkezők is, akik az anyaországitól értérő módon készítik és tálalják fel a finomságokat.

A napkorona udvarház területén a mangalica disznófajta feldolgozásában mérik össze tudásukat a böllérek, az általuk hozott állatoknak rendelkezniük kell a Mangalica Szövetség tanúsítványával is.

A versenyen a legjobb böllér címért küzdenek az indulók, de díjat kap a legnépszerűbb gárda is. A rendezvény szombat reggel 6 órakor veszi kezdetét a Nyíregyházával szomszédos településen.

Ahogy az egykor, sőt még ma is szokás a falvakban, a fogópálinka elfogyasztásával indul a nap, amelyek szintén versenyeznek, csakúgy, mint a nap közben felszolgált forralt borok.

Különlegességnek számító gyümölcspárlatok is kerülnek az asztalra, így som, vadkörte vagy birsalma pálinka, a boroknál pedig a megannyi változatú ízesítés jelenti a ritkaságot, például a szegfűszegestől a narancsosig.

Az állatok kötelező elkábítása és kivéreztetése után a zsűri értékeli a húsfeldolgozást, a füstölésre és a hűtésre előkészítés mesterfogásait, illetve az elkészített toroskáposztát, hurkát és kolbászt is.

Az érdeklődők is megkóstolhatják a disznóölés hagyományos ételeit, italait, annak a böllérgárdának, amelyik sátránál a legtöbben fogyasztanak majd, a közönségdíj jár.

Miközben a böllérek dolgoznak, a várt tízezernyi érdeklődő szórakoztatásáról is gondoskodnak a rendezők, 8.30 órától az alkalmi színpadon egymást váltják majd a környék művészeti együttesei és országosan ismert előadók.

MTI
Kutatás készül az élelmiszer pazarlásról 2016. 01. 11.
Kutatás készül az élelmiszer pazarlásról
Magyarországon részletes kutatás készül arról, hogy mennyi fogyasztható élelmiszer kerül a kukákba.

Egy korábbi európai kutatás szerint itthon körülbelül 1,8 millió tonna élelmiszert pazarolunk el egy évben.

Tavaly ősszel létrejött egy munkacsoport az Agrárgazdasági Kutatóintézetben azzal a céllal, hogy egyrészt felmérje az itthoni helyzetet, másrészt kidolgozza azokat a javaslatokat, amelyek alapján hatékonyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.

Cseh Balázs, a Magyar Élelmiszerbank Egyesület elnöke szerint a pocsékolás egyik forrása, hogy a vásárlók sokszor nem tudják, mi a különbség a terméken feltüntetett minőségmegőrzési, illetve a fogyaszthatósági dátumot között. Míg az utóbbi azt az időpontot jelöli, amely után a termék fogyasztása akár egészségi kockázattal is járhat, az előbbi pedig csak arra vonatkozik, ami után a gyártó már nem vállalja az eredeti minőséget.

MTI
Kanadával egyidős sört kóstolt egy kanadai kutató 2016. 01. 08.
Kanadával egyidős sört kóstolt egy kanadai kutató
Iható, de rossz ízű és illatú a Kanadával csaknem egyidős sör, amelyet tavaly novemberben talált egy búvár az új-skóciai Halifax-öbölben a tenger fenekén.

A halifaxi Alexander Keith sörfőzde termékét a halifaxi Dalhousie Egyetem egy kutatója megvizsgálta és megkóstolta. Megállapította, hogy az ital pH-szintje még alacsony, még tartalmaz alkoholt és nem mérgező, íze és illata azonban csapnivaló.

Az ital kénes illatához égésszag és a fahordó kipárolgásának gőze keveredik. Íze enyhén mentolos, ami valószínűleg nitrogéntől származik, emellett kissé sós és keserű - számolt be "életre szóló" gasztronómiai élményéről csütörtökön Andrew MacIntosh.

A sörösüveg elemzéséből megállapították, hogy az italt néhány évvel a kanadai konföderáció 1867-es létrejötte után, valamikor 1872 és 1890 között gyártották.

A Kanadával csaknem egyidős sört további vizsgálatoknak vetik alá a Dalhousie Egyetemen és egy skóciai speciális laboratóriumban. A kutatók azt remélik ezektől az elemzésektől, hogy pontosabb képet kaphatnak a Kanadában főzött első sörökről.

MTI
Tonhalárverés a világ legnagyobb halpiacán 2016. 01. 07.
Tonhalárverés a világ legnagyobb halpiacán
Az utolsó hagyományos újévi tonhalárverést tartották kedden a világ legnagyobb és leghíresebb halpiacán, a tokiói Cukidzsi piacon, amely ősszel új, jobb infrastruktúrájú helyre költözik.

Az aukción szerény 14 millió jenért (34 millió forint) kelt el egy 200 kilós kékúszójú tonhal, vagyis kilónként 70 ezer jenért (170 ezer forint). A legszebb és legdrágább példányt idén is a Kiyomura szusiétteremlánc vásárolta meg, amelynek elnöke, Kimura Kijosi megilletődve búcsúzott az elöregedett, 80 éves halpiactól és annak legendás tonhalaukcióitól.

A Cukidzsi hajnali tonhalaukciói hazai és külföldi turisták ezreit vonzzák, a legnagyobb érdeklődést azonban az év első, szezonindító árverése övezi, amelyen a legmagasabb árat 2013-ban érték el: egy kiéleződött licitverseny következményeként a Kiyomura kénytelen volt 154,4 millió jent, mai árfolyamon 377 millió forintot fizetni egy 222 kilogrammos tonhalért.

A csillagászati összeg a magas árakhoz szokott japánokat is felháborította, és 2014-ben már elviselhető szintre mérséklődtek, tavaly pedig valósággal "összeomlottak" az árak: 2015 első árverésén már csak 4,51 millió jent (11 millió forint) kellett fizetni a legdrágább példányért, egy 180,4 kilós tonhalért, amelyet az északi partok mentén, Aomori térségében fogtak ki a tengerből.

A világon kifogott kékúszójú tonhal 80 százalékát Japánban fogyasztják el főleg nyersen, szusi és szasimi formájában. Egy darab szusiért, amely a hal legízletesebb, legzsírosabb hasi részéből készül, 3000 jent (7334) forintot is elkérnek a legjobb tokiói szusivendéglőkben.

A legendás tokiói halpiac novemberben új helyre, a japán főváros déli részén fekvő Tojoszu negyedbe költözik, ahol a Tokiói-öböl egy feltöltött területén alakítottak ki korszerűen felszerelt, 40 hektáros piacot a halak és az egyéb tengeri gyümölcsök árusai számára.

Ezen a helyen valaha egy városi gázszolgáltató működtetett gyárat, ezért a területet előbb meg kellett tisztítani a lerakódott rákkeltő vegyi anyagoktól, benzoltól és cianidtól, ami több év késedelmet okozott a projekt megvalósulásában. A veszélyes vegyi anyagok esetleges maradványaitól félve sok kereskedő szívesebben maradt volna a régi halpiacon.

Fotó: Kimura Kijosi, Sushi Zanmai étteremlánc tulajdonosa egy hatalmas kékuszonyú tonhallal az egyik tokiói éttermében.

MTI
Megújulnak az őstermelői igazolványok 2016. 01. 07.
Megújulnak az őstermelői igazolványok
Megújulnak a mezőgazdasági őstermelői igazolványok, a papír alapú igazolványok helyett kártya alapú igazolványt vezetnek be, az új rendszer sikeresen elindult - mondta a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnöke hétfőn.

Győrffy Balázs emlékeztetett: a változtatás több mint egyéves előkészítést követően valósul meg, és egyebek között jelentős informatikai fejlesztést igényelt. Hangsúlyozta, hogy az új rendszerrel egyértelműen azonosítható lesz az, aki őstermelő, és az, aki őstermelői igazolvánnyal rendelkezik, de termelő tevékenységet nem végez. Változást jelent, hogy az eladónak ki kell írnia, saját őstermelői tevékenységből származó terméket értékesít, és fel kell tüntetnie az igazolvány számát. Tájékoztatott arról is, hogy dolgoznak egy alkalmazás kifejlesztésén is, amelyik okostelefon segítségével az őstermelői igazolvány számából a vásárlónak megadja az engedélyezett tevékenységeket.

Megszűnik az az ellentmondásos helyzet is, hogy az őstermelők ugyanazt a terméket azonos helyen és azonos időben őstermelőként és egyéni vállalkozóként is értékesítik. Ellenőrzéskor, adott esetekben, a büntetésen túl akár két évre is bevonhatják az őstermelői igazolványát annak, aki így téveszti meg a vásárlókat.

Az igazolvány kiállítása és érvényesítése továbbra is ingyenes marad, az ügyintézés sokkal egyszerűbb és átláthatóbb lesz.

MTI
Szarvasgomba vacsora az Émile-ben 2016. 01. 06.
Szarvasgomba vacsora az Émile-ben
Az Émile Étterem februári programjára már lehet jelentkezni, asztalt foglalni.

A konyha fekete gyémántja, a szarvasgomba köré épülő vacsorán nem csak a kulináris élményeknek adhatjuk át magunkat, hanem tudásunkat is gazdagítjuk. A szarvasgomba csodáját Szakács József, Magyarország egyik legismertebb szarvasgomba „vadásza” és hódolója mutatja be. A menüt Kövér Gergely chef és Jóvér Ferenc sous-chef álmodta meg, míg a desszertet László Tamás cukrászvezető készíti.

A vacsoraesten a fogások között bemutatják a hazai és nemzetközi földeken található szarvasgombákat, azok különlegességét, bujaságát, izgalmát is.

MENÜ

- Welcome: Sauska Pezsgő Extra Brut Tokaj

- Sajtos és magvas stangli a Gerbeaud pékségből

- Amuse bouche

- Kacsamáj krém, szarvasgombavajas kacsa jus –vel

- Holdvölgy – Meditation Furmint, Tokaj 2009

- Gombatea, szarvasgomba keksz

- Szarvasgombás tengeri süllő, parázson sült burgonyarögök, tojás mártás, szarvasgomba vinaigrette

- N.A.G. – Veresföld Chardonnay, Mátra 2013

- Szarvas, cékla, csicsóka, szarvasgomba

- Bock – Syrah, Villány 2012

- Szarvasgombás vargánya fagylalt

- Balla Géza – Kadarisszima, Ménes 2013

- Petits fours

Dátum: 2016. február 3. szerda, 19.00 óra

Ár: 24.900,-Ft, mely tartalmazza az étel – és borsort, az ásványvízfogyasztást, kávét, 27% Áfa-t és 14% szervízdíjat.

Dress-code: semi-formal

Asztalfoglalás: Émile Restaurant (1026 Budapest, Orló u. 1. )

E-mail: emile@emile.hu, Telefon: +36 (30) 585 0602

www.emile.hu
A compó az év hala 2016-ban 2016. 01. 04.
A compó az év hala 2016-ban
Lezárult a Magyar Haltani Társaság októberben indított közönségszavazása, amelyen most is három jelölt versengett az év hala címért. A társaság honlapjára beérkezett 6364 szavazatnak több mint felével (58 százalék) a compó lett a 2016-os év hala, jócskán megelőzve a második helyen végzett selymes durbincsot (24 százalék) és a harmadik helyezett márnát (18 százalék).

A compó sajátos kinézetű, őshonos halfajunk, mely nagy népszerűségnek örvend. A háta többnyire feketés, oldala olajzöld vagy óarany színű. Szájszegletében kétoldalt egy-egy aprócska bajszot visel, úszói lekerekítettek. Vaskos törzsét igen apró, erősen rögzülő pikkelyek fedik. Testét síkos nyálkaréteg borítja, ami a népi hiedelem szerint gyógyító hatású. A sérült halak sebei állítólag gyorsabban gyógyulnak, ha hozzádörgölődznek, emiatt ragadt rá a "haldoktor" elnevezés. Kedvelt élőhelyei a növényekkel gazdagon benőtt sekély tavak és mocsarak.

Hajdan gazdag állományai éltek a Kárpát-medencében, ám a pangó vizek eltűnésével megritkult. Örvendetes viszont, hogy a Tisza-tó egyes részein gyarapodóban van.

A húsa ízletes, főleg Nyugat-Európában értékes áru. Mint kiváló sporthal, a horgászok körében is igen kedvelt. Mind halgazdaságilag, mind horgászatilag nagy lehetőség rejlik benne, ám ez még kevéssé kihasznált. Az év hala cím elnyerése remélhetőleg felhívja a figyelmet erre a különleges értékekkel rendelkező szép halunkra.

További információ: Magyar Haltani Társaság

www.haltanitarsasag.hu

Forrás: OS
Elárverezi történelmi borait a krími pincészet 2016. 01. 04.
Elárverezi történelmi borait a krími pincészet
Ukrajna haragját magára vonva 13 ezer palack történelmi bort árverez el a Masszandra elnevezésű legendás Krím félszigeti pincészet, amelytől egykor az utolsó orosz cár, II. Miklós (1868-1918) is vásárolt.

A borgazdaság szerint a megvételre kínált italok olyan "gyöngyszemek, amelyek nagy megpróbáltatásokon estek át a háború alatt is". Az árverésre bocsátott borok között 1935-ös évjáratúak is vannak, egy palack 1944-es muskotályt pedig Jaltán termeltek, rögtön a német megszállás alóli felszabadulást követően.

A Masszandra régió Ukrajna fennhatósága alá tartozott 2014-ig, amikor Oroszország nemzetközi tiltakozást kiváltva magához csatolta a Krím félszigetet. Az ukrán kormány az árverés hírére reagálva jogi következményekkel fenyegette meg a pincészetet, amely szerintük "eltékozolja az ukrán örökséget".

A pincészet már szeptemberben is botrányt okozott, amikor Vlagyimir Putyin orosz elnök a volt olasz miniszterelnökkel, Silvio Berlusconival közösen egy a Masszandra gyűjteményébe tartozó, 100 ezer dollárt (mintegy 29 millió forint) érő 240 éves sherryt fogyasztott el.

Az orosz média szerint a borgazdaság Moszkva által kinevezett igazgatója, Janina Pavlenko személyesen bontotta fel a palackot, amely egyike volt az öt üveg, Jerez de La Fronterából származó 1775-ös bornak. Egy ugyanilyen bort 2001-ben a Sotheby's aukciósházon keresztül majdnem 32 ezer fontért (mintegy 13,5 millió forintért) adott el a Masszandra, akkor az ukrán hatóságok is jóváhagyták az árverést.

"Szeretnénk, ha az orosz és külföldi gyűjtők megértenék, hogy nemzetközi szankciókkal nézhetnek szembe az elcsatolt Krím félszigeten véghezvitt törvénytelen üzleti cselekményekért" - fogalmazott Olexandre Liev, az ukrán mezőgazdasági minisztérium munkatársa az árveréssel kapcsolatban.

MTI
Lencsenap 2015. 12. 30.
Lencsenap
Az év utolsó napjaiban is bőséges étel- és italkínálattal várja a látogatókat a belváros szívében az Adventi Ünnep a Bazilikánál rendezvénysorozat. Sokan szeretik az óévet köztereinken búcsúztatni és utcabáli hangulatban várni az új évet.

Számukra kiváló választás a Bazilika előtti tér, ahol hajnal 3-ig a legnagyobb slágerek zenéjére búcsúztathatják az idei esztendőt és köszönthetik fergeteges hangulatban az új évet barátaikkal, családjukkal. Január elsején pedig – hazánkban egyedülállóan – rendhagyó Lencse Napot tartunk, ahol a különféle receptek szerint elkészített szerencsehozó étel minden gasztrokiállítónál és street food árusnál kapható lesz a Bazilikánál. Az Adventi Ünnep a Bazilikánál rendezvénysorozat január 1-jén 22 órakor zárja kapuit.

Sokan szeretik köztereinken utcabáli hangulatban tölteni az év utolsó óráit és köszönteni az új évet. Ehhez szolgál ideális helyszínül az Adventi Ünnep a Bazilikánál rendezvénysorozat. A téren található nagykonyhák és a karácsonyi szezon legnagyobb és legváltozatosabb street foodja a Zrínyi utcában hagyományos és különleges ételekkel, és forró italkülönlegességekkel biztosítják a szilveszteri menüt és a hangulatot.

Mindehhez a Bazilika monumentális homlokzatának az adventi ünnepekre komponált 3D-s fényfestése szolgáltat varázslatos hátteret, amelyet december 31-én 22 óráig láthatnak. Szilveszterkor hajnal 3 óráig szól majd a zene a téren és a legnagyobb slágerek zenéjére búcsúztathatják az idei esztendőt és köszönthetik fergeteges hangulatban az új évet családok, baráti társaságok. Az éjféli koccintáskor pedig felhangzik a magyar és az európai himnusz is.

2016 első napján, az Adventi Ünnepen mindenki megteheti az első lépést a saját szerencséje érdekében. Január elsején ugyanis az újévi hagyományokat követve rendhagyó Lencse Nappal várják a látogatókat a Bazilikánál, ahol a vásár street food kiállítói változatos, a szerencsehozó lencséből készült ételeket is felvonultató étlappal várják a látogatókat. Így nem csak az óévet lehet búcsúztatni az Adventi Ünnepen, hanem az újévet is ünnepi környezetben, kiváló ételek és italok társaságában köszönthetik.

Az ókori Rómából származó hagyomány szerint, aki az év első napján lencsét eszik, annak szerencsében és anyagi jólétben lesz része a következő évben. A lencse ugyanakkor az egyik legrégebb óta fogyasztott emberi táplálék is, és számos jótékony hatása ismert. A magyar népgyógyászat is korán felismerte a hüvelyes növény fogyasztásának kedvező hatásait. A mediterrán térségben és a Közel-Keleten napi szinten fogyasztott lencsét ugyanis az egyik legegészségesebb ételként tartják számon: gazdag fehérje és rostforrás, dúskál a vitaminokban és az egyéb létfontosságú tápanyagokban. Az Adventi Ünnep a Bazilikánál rendezvényen mind a szerencse lehetőségét, mind a tápláló lencseételeket biztosítják a szervezők a látogatóknak. Reggel 10 órától egész nap az ingyenes korcsolyapálya is várja a szórakozni vágyókat ingyenes koribérléssel. Január 1-jén a rendezvény 22 óráig tart nyitva.
IX. János napi boráldás 2015. 12. 21.
IX. János napi boráldás
A Balatonlellei Hegyközség 2015. december 27-én, vasárnap 15.00 órakor rendezi meg a János napi boráldást, amelyre a balatonlellei Római Katolikus Templomban kerül sor.

Igét hirdet: Smidéliusz Zoltán evangélikus esperes A boráldás védnökei: Kenéz István, Balatonlelle Város polgármestere és Móring József Attila országgyűlési képviselő.

Fellép: Lábas Viki

Támogatók: - Balatonlellei Római Katolikus Templom

- Balatonlellei Hegyközség

- Balatonlellei Városi Művelődési Ház

- Dél-Balatoni Borút Egyesület

- Balatonboglári Hegyközségi Tanács

- Bonus Bonorum Borrend

Karácsony és szilveszter a Bazilikánál 2015. 12. 23.
December 24-én 14 órakor karácsonyi szünet lesz a Bazilikánál is, de december 25-26-án néhány gasztrokiállító nyitva tart, hogy a Budapesten karácsonyozó külföldiek vendéglátását biztosítsák. December 27-én lesz ismét teljes nyitva tartás a téren, kinyílik a korcsolyapálya, megjelennek a street food árusok, és sötétedés után (16.30 és 22 óra között fél óránként) ismét gyönyörködhetnek a Bazilika monumentális homlokzatának fényfestésében is.

A téli szünetben is érdemes a gyerekekkel kilátogatni a térre, ahol továbbra is várja őket az ingyenesen használható 200 m2-es korcsolyapálya, a helyszínen korcsolyát is ingyen tudnak bérelni. Szilveszterkor a legnagyobb slágerek zenéjére búcsúztathatják az idei esztendőt és köszönthetik fergeteges hangulatban az új évet. Január elsején pedig az újévi hagyományokat követve rendhagyó Lencse Nappal várják a látogatókat a Bazilikánál, ahol a különféle receptek szerint elkészített szerencsehozó étel minden gasztrokiállítónál és street food árusnál kapható lesz.
Öten kapták meg a Magyar Sommelier Szövetség Par Excellence-díját 2015. 12. 17.
Öten kapták meg a Magyar Sommelier Szövetség Par Excellence-díját
Beőthy Jánost, Pátzay Istvánt, Csongrádi Csabát, Rohály Gábort és Csíki Sándort tüntette ki idén Par Excellence díjjal a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ).

A MASOSZ második alkalommal döntött az általa alapított Par Excellence díj nyerteseiről. Az elismerésben olyan személyek részesülhetnek, akik kiemelkedő tevékenységükkel eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra, különösen a bor- és italfogyasztás színvonalának emeléséhez, a vendéglátó munka megbecsültségének növeléséhez, valamint a minél hatékonyabb ismeretterjesztéshez.

Termelő kategóriában a díjazott Beőthy János csobánci borász, akinek családjában több generációs hagyománya van a szőlőművelésnek a Káli-medencében. Beőthy János 1998-ban alapította újra a pincészetet; mintegy két hektárnyi szőlőjét organikusan műveli - áll a díj indoklásában.

Kereskedő kategóriában Pátzay István, a Veritas borkereskedés vezetője nyerte el a díjat. Vállalkozása 1995-ben indult, és folyamatosan bővülve italok széles körét kínálja Magyarországról és a világ minden tájáról. A méltatás szerint küldetésüknek tartják a kulturált borfogyasztás népszerűsítését, a borokban rejlő változatosság élményének megosztását a fogyasztóval.

Vendéglátó kategóriában Csongrádi Csaba érdemesült az elismerésre. A budapesti Fricska Gasztropub társtulajdonosa a gasztronómiai megújulás jeles képviselője, aki új éttermében naponta változó, a hagyományos magyar konyhát új köntösbe öltöztető menüt kínál. Pályája során volt főpincér és üzletvezető, mindig gazdag borválasztékkal dolgozik és egyedi stílusa nagyban hozzájárul a kínálás sikeréhez.

Oktató kategóriában Rohály Gáboré az elismerés, akinek úttörő szerepe volt a hazai borkultúra népszerűsítésében, különös tekintettel a magyar borleíró szaknyelv kialakítására. Negyedszázada ő alapította a Hét Borbírák Rendjét, amelyhez a sommelier szakmai képzés indítása is kötődik. Több szakmai kiadvány, köztük a többször is kiadott Borkalauz szerzője, valamint számos intézmény oktatója, aki nemzetközi borakadémikusi címmel is büszkélkedhet.

Szakíró kategóriában Csíki Sándor a díjnyertes, aki bölcsész végzettséggel egy évtizeddel ezelőtt kezdte el publikálni gasztronómiai témájú írásait. Először hiánypótló gasztronómia-történeti munkái keltettek nagyobb figyelmet, majd 2008-ban indult blogja iránt nyilvánult meg komoly érdeklődés. A magyar EU-elnökség hivatalos gasztrobloggere volt, akit tv- és rádiószereplései még ismertebbé tettek; tavaly elnyerte Év gasztrobloggere díjat - áll a méltatásban.

A Par Excellence díj egy míves kisplasztika, amelynek ünnepélyes átadását 2016. február 21-én tartják, a KávéBár Bazár keretében megrendezendő Magyar Sommelier Bajnokság döntőjében.

MTI
A világ legjobb éttermeit felsoroló új ranglista született 2015. 12. 16.
A világ legjobb éttermeit felsoroló új ranglista született
Az első tíz helyezettből öt esetében francia nemzetiségű a séf a világ legjobb éttermeit felsoroló új gasztronómiai rangsorban, amelyet azért hozták létre a francia külügyminisztérium kezdeményezésére, hogy ellensúlyozzák az ország konyhaművészetét figyelmen kívül hagyó külföldi listákat.

A világ ezer legjobb éttermét felvonultató, La Liste elnevezésű rangsor mintegy négyezer olyan vendéglátóhely pontjainak összesítésével állt össze, amelyek szerepelnek a figyelembe vett több mint kétszáz gasztronómiai kalauz (például a Michelin vagy a Gault-Millau), folyóirat, blog, valamint vendégek értékelésein alapuló internetes oldal (például a Tripadvisor) egyikében.

A listát a francia külügyi minisztérium turisztikai tanácsa kezdeményezésére készítették el, a hivatalos álláspont szerint azért, mert jelenleg "nem létezik más tárgyilagos és elfogulatlan nemzetközi rangsor". Az összeállítást a francia külügyminiszter, Laurent Fabius mutatja be december 17-én, csütörtökön.

"A nemzetközi rangsorok nem mindig átláthatóak és objektívek, és megfigyelésünk szerint előítélettel viszonyulnak a francia gasztronómia iránt" - fogalmazott Florian Escudie, a francia külügyminisztérium turisztikai tanácsadója.

A 127 japán, 116 francia, 97 amerikai, 73 kínai és 50 spanyol éttermet felvonultató lista első helyén a Lausanne-i Le Restaurant de l'Hotel de Ville szerepel, amelyet a francia születésű séf, Benoit Violier vezet. Szintén francia szakácshoz köthető a rangsor negyedik, nyolcadik, kilencedik és tizedik helyezettje is.

A vezető brit gasztronómiai rangsor, a The World's 50 Best Restaurants listáján ezzel szemben mindössze öt francia étterem szerepel, amelyek közül az első, a Mirazur is csupán a 11. helyezett lett. A brit összeállítás első helyezettje, a gironai El Celler de Can Roca viszont a francia listán csak a hatodik helyet szerezte meg.

A teljes rangsort a laliste.com internetes oldalon lehet elérni csütörtöktől.

MTI
Szentek Vacsorája Csopakon 2015. 12. 15.
Szentek Vacsorája Csopakon
Különleges vacsora lesz a balatoni Márga bisztróban december 18-án: három kiemelkedő hazai borvidék borászai és három kiváló étterem séfjei egyesítik erejüket egy közös borvacsorán Csopakon. A mádi Szent Tamás Pincészet, az egri St. Andrea Borászat és a csopaki St. Donat Pincészet boraihoz készít izgalmas fogásokat a Gusteau Kulináris Élményműhely, a St. Andrea Wine&Gourmet Bar és a MÁRGA Bisztró séfcsapata.

Három kiemelkedő pincészet borászai és három kiváló étterem séfjei fognak össze, és igazán izgalmas kulináris élményt kínálnak az ünnepi időszakban a gasztronómia szerelmeseinek. A tavalyi mádi vacsora sikere után idén másodszor, ezúttal Csopakon, a Márga bisztróban gyűlnek össze a “szentek”.

Különleges hatfogásos vacsora lesz, hat izgalmas tétellel, melyeket a borászok, ifj. Szepsy István (Szent Tamás Pincészet), Lőrincz György (St. Andrea) és Kovács Tamás (St. Donat) személyesen mutatnak majd be. A borsor maradjon meglepetés, annyi biztos, hogy Csopakon debütál majd a nagyközönség előtt először a Szent Tamás Dongó Szamorodni 2013. A vacsoráról Horváth Gábor (Gusteau Kulináris Élményműhely), Barna Ádám (St Andrea Wine&Gourmet Bar) és Endrédi Zoltán (Márga bisztró) gondoskodnak majd.
Összeállt a Bocuse d’Or hazai döntőjének mezőnye 2015. 12. 14.
Összeállt a Bocuse d’Or hazai döntőjének mezőnye
Öten jutottak a vasárnapi selejtezőből a Bocuse d'Or magyarországi döntőjébe, melyen ismét indul Széll Tamás, a nemzetközi szakácsverseny 2013-as világdöntőjének 10. helyezettje is.

A világ legrangosabb szakácsversenyének magyarországi selejtezőjéből Pohner Ádám (Olimpia Étterem, Budapest), Szabó László (Sodexo), Volenter István (67 Étterem és Bistro, Székesfehérvár), Sándor Rodrigo (Costes Downtown, Budapest) és Győrffy Árpád (Kollázs - Four Seasons, Budapest) jutott tovább a döntőbe, és elindul Széll Tamás, a budapesti Onyx Étterem séfje is.

Az elődöntőbe került 11 szakácsnak egy hal- és egy vadétel elkészítése volt a feladata. A versenyzőknek 3 óra 45 perc állt rendelkezésükre, hogy a helyszínen biztosított alapanyagokból az 5+1 adagban tálalt versenyfogásokat megalkossák.

A zsűrinek olyan ételsort kellett bemutatniuk, amelyek akár a világ jobb bisztróiban és éttermeiben is megállnák a helyüket és emellett szezonálisak, harmonikusak, ugyanakkor figyelemfelkeltők, szórakoztatók is. A versenyen külön konyhai zsűri pontozta a racionális anyagfelhasználást, a tisztaságot és higiéniát, míg az ételek prezentálásáról és ízéről a hal- és húsételeket kóstoló, 5-5 főből álló mondott ítéletet.

A Bocuse d'Or világdöntőjében már szerepelt két korábbi versenyző - Széll Tamás és Molnár Gábor - lehetőséget kapott arra, hogy a selejtező kihagyásával nevezzen be a hazai döntőbe, közülük Széll Tamás vállalta, hogy ismét megmérettesse magát.

A séfek a mostani, egyéni verseny után a 2016. februári döntőben már páros versenyzőként indulnak, commis-jukkal (segédjükkel) alkotnak egy csapatot. A Bocuse d'Or Europe magyar csapatának tagja lehet majd az ifjúsági verseny első hat helyezettje és néhány ígéretes szakácstanuló is, a hazai döntőben győztes szakács, valamint a csapatkapitány, a promóciós menedzser és a tréner oldalán.

A kontinensdöntőben Európa húsz országa versenyez majd 2016. május 10-11-én Budapesten. Ha sikerül a két korábbi magyar résztvevőhöz hasonlóan szerepelni, a magyar versenyző ezen a versenyen kvalifikálhatja magát a Bocuse d'Or Lyon 2017-es világdöntőjére.

MTI
Légli Ottó a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának új elnöke 2015. 12. 09.
Légli Ottó a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának új elnöke
A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa 2015. december 8-án új elnököt választott Légli Ottó személyében. A tisztújítással párhuzamosan az alapszabály módosítására is sor került abból a célból, hogy minél hatékonyabb testületi vezetés, demokratikus döntéshozatal, következetes végrehajtás, valamint átláthatóság legyen jellemző a szervezet munkájára a jövőben. A döntést egységesen támogatta a huszonkét borvidéket képviselő szakmaközi szervezet tagsága.

A decembertől elnöki tisztséget betöltő Légli Ottó már több mint huszonöt éve vezeti pincészetét, komoly szerepet vállalva a Balaton déli partján fekvő termőterületek elismertségének növelésében. Többek között olaszrizling, chardonnay és rajnai rizling szőlőfajtákból készített dűlőszelektált fehérborai régóta stabil pozíciót töltenek be a hazai borkínálat felső szegmensében. Szakmai munkáját 2010-ben egyszerre ismerték el a Borászok Borásza és az Év Bortermelője címekkel. Légli Ottó elnökké választását megelőzően 2013 októbere óta tagja az elnökségnek, munkája elsősorban a támogatási rendszert érintő kérdésekre fókuszált.

A HNT a szőlő-bor ágazat legnagyobb, mintegy 60 ezer gazdálkodót, vállalkozót tömörítő, kiemelt fontosságú szakmai szervezete, melynek szerepe megkerülhetetlen a kormányzati agrárpolitika és a szőlész-borász társadalom tagjai számára. Épp ezért a szervezet fontosnak tartja, hogy a jövőben erősebbé és rendszeressé váljon az ágazatban működő szakmai szervezetekkel való kapcsolata, valamint nyitott, konstruktív, kezdeményező szakmai együttműködést ígér a kormányzati szerveknek, kiemelt partneri szerepet szánva a Földművelésügyi Minisztériumnak és a Miniszterelnöki Hivatalnak.

A szervezet következő feladatának azt tekinti, hogy a már meglévő alapokra támaszkodva és a szakmai szervezetekkel együttműködve néhány hónapon belül kialakítsa az ágazat középtávú stratégiai tervét, amelyet az agrárkormányzattal egyeztetve véglegesítenek majd.

www.hnt.hu
Vasárnap lesz a Bocuse d’Or-selejtező 2015. 12. 11.
Vasárnap lesz a Bocuse d’Or-selejtező
Sorsdöntő nap lesz 2015. december 13. annak a 11 szakácsnak, akiket pályázatuk alapján a zsűri alkalmasnak talált a Bocuse d’Or magyarországi döntőjének selejtezőjére. A decemberi elődöntő egyben a verseny legnagyobb rostáját is jelenti, hiszen a 11 induló közül 4 – maximum 6 versenyző juthat tovább a magyarországi döntőbe, s képviselheti adott esetben Magyarországot a 2016. május 10–11-én Budapesten megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe 2016 szakácsversenyen.

Az idei elődöntő témája egy hal és egy vad étel elkészítése lesz, amit a versenyzők október 30-án tudhattak meg, így szűk hat hét állt rendelkezésükre, hogy e tematika, valamint a szervezők által biztosított fő alapanyagok alapján kidolgozzák a szabályzat szerint 5+1 adagban tálalt versenyfogásokat, aminek elkészítésére a helyszínen 3 óra 45 perc áll majd rendelkezésükre. A végső ételsor összeállítása során a versenyzőknek törekedniük kell arra, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek akár nemzetközi szinten, a világ jobb bisztróiban és éttermeiben is megállnák a helyüket és emellett legyenek szezonálisak, harmonikusak, ugyanakkor figyelemfelkeltők vagy akár szórakoztatóak is. A verseny során külön konyhai zsűri pontozza a racionális anyagfelhasználást, a tisztaságot és higiéniát, míg az ételek prezentálásáról és ízéről az 5-5 főből álló hal- és húsételeket kóstoló zsűri dönt.

Az elődöntő során a séfek egyéni, a februári döntőn azonban már páros versenyzőként indulnak, az utóbbi esetben commis-jukkal (segéd) alkotnak majd egy csapatot. A vasárnapi verseny nézői között találkozhatunk majd az ifjúsági verseny első 6 helyezettjével, illetve további néhány ígéretes szakácstanulóval is, akik potenciális tagjai lehetnek a Bocuse d’Or Europe magyar csapatának a hazai döntőn győztes szakács, valamint a csapatkapitány, a promóciós menedzser és a tréner oldalán.

A selejtező verseny névsora:

Domján Richárd

Mizsei János

Szabó László

Kovács Attila

Katona András

Sipos András

Sándor Rodrigo

Győrffy Árpád

Molnár Péter

Pohner Ádám

Volenter István

www.bocusedorhungary.hu
Három napig minden a mézről szól Gyulán 2015. 12. 10.
Három napig minden a mézről szól Gyulán
Három napig minden a mézről szól Gyulán, ahol péntektől rendezik meg nyolcadik alkalommal a Méz- és Mézeskalács-fesztivált és átadják az Év méze díjat is.

Haász Ferenc főszervező, a Békés Megyei Méhész Egyesület elnöke elmondta: a rendezvény a magyar méhészeti közélet rangos eseményévé nőtte ki magát az évek során, idén tizenegy mézlovagrend látogat el a fürdővárosba ebből az alkalomból. Hozzátette, hogy Magyarországon 42 különböző fajtájú mézet lehet készíteni, a rendezvényen tizenhét fajtát kóstolhatnak meg az érdeklődők.

A háromnapos rendezvényen a gyerekek mézes ételkülönlegességeket készíthetnek és megtanulhatják a mézeskalácsfestés fortélyait. A nagyobbak nevezhetnek a házi mézes sütemények versenyére, a felnőttek pedig részt vehetnek az ágyas pálinkák és gyümölcsökből készült mézes szeszesitalok versenyén. A Gyulai Várfürdőben péntek este mézes szauna varázsra várják a közönséget, a Józsefvárosi templomban szombaton Szent Ambrus-napi mézszentelő misét tartanak.

A rendezvény szakmai részén a méhészek előadásokat hallhatnak egyebek mellett a magyar méhészet idei évéről, a méhészet vidékfejlesztésben betöltött szerepéről, a mézmarketing fontosságáról vagy a klímaváltozás ágazatra gyakorolt hatásáról.

A rendezvényhez csatlakozott a Gyulai Pálinka Manufaktúra is, amely idén először készített mézlikőrt. "Nem volt egyszerű a párlat elkészítése, ugyanis a mézben rengeteg antibakteriális hatású anyag van, amelyek gátolták az erjedés során a cefrében a baktériumok és élesztőgombák munkáját. Egyelőre limitált számú, 800 palack mézlikőrt készítettek, de a jövőben szeretnének újabb, méz alapú termékeket kifejleszteni." - mondta Adamkó Anikó ügyvezető.

Szombaton délután kihirdetik az Év méze 2015 verseny győztesét. Idén 108 méhészetből 265 mintát neveztek - mondta Árgyelán János versenyigazgató.

Haász Ferenc hangsúlyozta: szombaton várhatóan két-háromezer ember fordul majd meg a gyulai sportcsarnokban a méhészeti kiállításon és vásáron. A hét elején már több mint 800 vendégéjszakát kötöttek le a városban a rendezvény miatt.

A város egyik legfontosabb rendezvénye lett az egykor civil kezdeményezésként indult fesztivál. Az önkormányzat ezért a megyei méhészeti egyesülettel öt évre szóló együttműködést kötött, amely szerint pénzügyi támogatásban részesítik az eseményt és a szervezők rendelkezésére bocsátják a rendezvény helyszíneit - tájékoztatott Görgényi Ernő polgármester.

MTI
Halból készült ételek újragondolása 2015. 12. 08.
Halból készült ételek újragondolása
A minőségi borok és a street food újrafelfedezése után a halételek megújítása lehet a következő divathullám a magyarországi gasztronómiában.

A magyar emberek 65 százaléka fehér húsból, míg 29,7 százaléka vörös húsból készült ételeket fogyaszt leggyakrabban, miközben a megrögzött halkedvelők részaránya a lakosságon belül alig 3,5 százalékra tehető. A halfogyasztók 11,1 százaléka évente csupán egyszer, 36,1 százaléka pedig évente néhány alkalommal eszik halat. A halételek népszerűségével kapcsolatos legfontosabb jellemzők közé tartozik, hogy a halfogyasztók harmada valamilyen alkalomhoz – rendszerint karácsonyhoz vagy a balatoni nyaraláshoz – köti a halételek elfogyasztását, a magyar fogyasztók által legismertebb (87,9 százalék) halfaj pedig a ponty. A felmérés szerint a megkérdezettek 74,7 százaléka halászlevet, míg 71,9 százaléka rántott halat fog enni karácsonykor.

Azonban a helyzet változik, egyre több étterem és vendéglátóhely kísérletezik azzal, hogy a hagyományos magyar halfajokból készült ételeket újragondolja, és új ízekkel lepje meg a vevőket. A vendéglátás területén kibontakozás előtt álló újabb gasztronómiai forradalom mellett szintén kedvező fejlemény, hogy a halételek egyre inkább helyet kapnak a közétkeztetésben is.

„A magyar gasztronómiában több divathullámnak lehettünk a szemtanúi az elmúlt években. Elegendő a magyar borok újrafelfedezésére, a street food népszerűvé válására, vagy a kézműves sörök térhódítására gondolni. A hazai gasztronómia megújulásának következő állomása a magyar halból készült ételek újrafelfedezése és megújulása lehet” - mondta Áman Attila, a Kapj rá! kampány séf szakértője.

A szakember kifejtette: a siker kulcsa, hogy miként tudunk a fogyasztók széles köre számára elérhető halfajokat olyan módon elkészíteni, hogy az egyszerre kínáljon új és vonzó ízeket. A halászlé a magyar gasztronómiai tradíció fontos és értékes eleme, így mindenképpen ragaszkodnunk kell hozzá. Azonban ez nem azt jelenti, hogy a hétköznapokban ne főzhetnénk egy mediterrán hallevest, pontyból. „Ezenkívül is számtalan lehetőségünk van arra, hogy az üzletekben és piacokon bármikor elérhető magyar halfajokból, némi kreativitás segítségével, egyszerű, finom és egészséges ételeket tálaljunk” – mondta Áman Attila.

A Kapj rá! kampány séf szakértője hozzátette: a magyarok fokozatosan kezdik felismerni a hal és halételek értékeit, amit a halfogyasztás lassan emelkedő trendje is megerősít. Azonban még mindig sokan vannak, akik ódzkodnak attól, hogy halból készült ételeket kóstoljanak meg.

Áman Attila szerint a halfogyasztás emelkedne, ha sikerülne széles körben eloszlatni a hallal kapcsolatos kételyeket: „Kevesen tudják például, hogy a szálkák eltüntetésének milyen egyszerű módja az irdalás. Ez az eljárás nem igényel komolyabb konyhatechnikai tudást, és rövid idő alatt elvégezhető.”

Ami az árakat illeti: a pontyfilé ára összevethető a pulykamell árával, és kedvezőbb áron érhető el, mint például a marhahús.

A halételek változatos elkészítési módjának és ízvilágának a fogyasztókkal történő megismertetése az egyik legfontosabb célja a Kapj rá! kampánynak is. A Miniszterelnökség Agrár-vidékfejlesztési Programokért Felelős Helyettes Államtitkársága által a Halászati Operatív Program (HOP 2007-2013) keretében elindított Kapj rá! kampány keretében december 5-én szombaton a budapesti Vörösmarty téri karácsonyi vásár látogatói testközelből is megízlelhették, milyen új ízek nyerhetők ki egy kis ötletességgel a halételekből.

Az eseményen a nagyközönség Áman Attila séf szakértő által új megközelítésben és köntösben elkészített hideg és meleg halételeket kóstolhatott meg, és kaphatott hasznos tanácsokat a halételek elkészítésének módjáról és a halfogyasztás kedvező tulajdonságairól.

www.kapjra.hu
Visszaszerezték a magyar borászok a hazai piacot 2015. 12. 07.
Visszaszerezték a magyar borászok a hazai piacot
Beváltak az utóbbi években hozott intézkedések a borpiacon: az adminisztratív akadályoknak és a földrajzi jelzés nélküli borokra kivetett ellenőrzési jegynek köszönhetően a felére csökkent a hazánkba érkező, sokszor silány minőségű külföldi borok mennyisége.

Kiss István, a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetségének elnöke szerint az egyik nagy olasz bortermelő cégnél kirobbant botrány és a korábbihoz képest magasabb literenkénti árak is hozzájárultak ahhoz, hogy kevesebb külföldi bor érkezett az országba.

Az Agrárgazdasági Kutatóintézet (AKI) jelentése szerint bár még mindig a folyó borok tették ki az import nyolcvan százalékát, a legnagyobb visszaesés is épp ezt a kategóriát érintette. Az egy évvel korábbi szinthez képest 64 százalékkal kevesebb lédig bor került az országba.

Januártól augusztus végéig mennyiségben egy, értékben öt százalékkal emelkedett a magyar borexport, és további bővülés várható; legfontosabb partnereink közt volt Németország, Csehország, Szlovákia és az Egyesült Királyság.

Kiss István szerint a következő hónapokban vélhetően tovább nő majd a kivitel, a bővülés mértéke pedig várhatóan néhány százalék körül lesz.

MTI
Szöllősi Mihály lett a 2015-es Év bortermelője 2015. 12. 04.
Szöllősi Mihály lett a 2015-es Év bortermelője
Szöllősi Mihály nyerte el a 2015-ös Év bortermelője címet - a győztes nevét pénteken hirdette ki a Magyar Bor Akadémia (MBA).

A Neszmélyi borvidéken dolgozó Szöllősi Mihály hat év után került ismét a jelöltek közé - tájékoztatta a Magyar Bor Akadémia Elnöksége pénteken az MTI-t.

Szöllősi Mihály növényvédelmi mérnökként kezdett dolgozni, munkája része volt a Sárisápi Termelőszövetkezet szőlészet-borászat ágazatának irányítása is. 37 évesen kezdett el saját bort készíteni pusztán kedvtelésből, majd a sikereken felbuzdulva megvásárolta családjával a neszmélyi Gróf Zichy Miklós által épített pincét és elindították a családi vállalkozást. A siker azóta is töretlen: ma már 35 hektáron termelnek kiváló borokat, melyek nemzetközi szinten is eredményesen szerepelnek.

"Jó bort csak kifogástalan minőségű szőlőből lehet készíteni. A pince kulcsa maga a metszőolló. Küldetésünk a neszmélyi borok világhírnevének visszaszerzése és a kulturált borfogyasztás hirdetése" - fejtette ki Szöllősi Mihály.

A Szöllősi Pincészet legkiemelkedőbb bora az Olaszrizling, amely a borvidék zászlósbora. Emellett a borvidékre jellemző mindegyik fontosabb fehérbor megtalálható a repertoárban: Irsai Olivér, Királyleányka, Chardonnay, Sauvignon blanc, Cserszegi fűszeres, Szürkebarát, Tramini, Zenit. Szöllősi Mihály nagyon büszke arra, hogy az országban azon boros gazdák között volt, akik először próbálkoztak a Chardonnay és Sauvignon blanc fajták házasításával és 12 hónapos, fahordós érlelésével.

A Szöllősi család borai több megmérettetésen szereztek elismeréseket: díjazták nemzetközi borversenyeken, több ízben nyerték el például a Magyar Tudományos Akadémia bora címet.

Az Év bortermelője díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért, azok hazai és külföldi sikereiért, a borszakmáért tett erőfeszítéseiért adományozható. A díj döntősei között szerepelt Szöllősi Mihály mellett Borbély Tamás (Badacsony), Jásdi István (Balatonfüred-Csopak), Koch Csaba (Hajós-Baja), Mészáros Pál (Szekszárd) és Szőke Mátyás (Mátra).

MTI
Kárpát-medencei mézfesztivál Zalaegerszegen 2015. 12. 03.
Kárpát-medencei mézfesztivál Zalaegerszegen
A mézlovagrendek felvonulásával, mézszépségverseny eredményhirdetésével, mézes termékek kóstolójával megkezdődik a két napon át tartó XII. Kárpát-medencei Mézfesztivál szombaton Zalaegerszegen.

A Kárpát-medence szinte valamennyi tájegységéből érkeznek méhészek a találkozóra.

Czémán László, a Söjtör és Térsége Méhészeinek Egyesületének elnöke szerint a méhészek mindent elkövetnek, hogy a magyar, jó minőségű méz beépülhessen az emberek természetes étrendjébe. Ennek viszont fontos feltétele, hogy a lakosság megismerje a jó minőségű termelői mézet. A kétnapos fesztivál pontosan ezt a célt szolgálja: az emberek megkóstolhatják a különböző tájegységek jellegzetes mézeit, az őstermelőktől "hamisítatlan" termékeket vásárolhatnak.

A Söjtörön 22 éve működő méhész egyesület és a 2005-ben létrejött Ambrosia Mézlovagrend alapításától kezdve fontos feladatának tartja a mézfogyasztás népszerűsítését, a méz jótékony hatásának megismertetését - hangsúlyozta Czémán László.

A magyar méz a világ össztermésének 5 százalékát adja, minősége és mennyisége világviszonylatban is kiemelkedő, a magyar akácot és az akácmézet pedig hungarikumként jegyzik.

A mézhamisításról, mézkeverésről szólva arról beszélt, hogy 70 ezer tonna kínai méz árasztja el Európát, ez a termék "minden kiskereskedelmi forgalomban kapható kevert mézben megjelenik". Már léteznek olyan technológiák is, amelyek lehetővé teszik, hogy a "természetes mézhez megtévesztésig hasonló terméket tudjanak előállítani". Aki viszont "jártas a mézfogyasztásban", nem keverheti össze a kettőt: a mesterségeset és a természeteset össze sem lehet hasonlítani.

A gasztronómia fesztivál arra is felhívja a figyelmet, hogy a magyar lakosság az európai országokhoz képest elmaradt a mézfogyasztásban - hangoztatta Balaicz Zoltán, Zalaegerszeg polgármestere. Az adatok ugyanakkor azt is mutatják, hogy a mézfogyasztás emelkedő tendenciát mutat: míg 2010-ben a magyar polgárok átlagosan 30 dekagramm mézet fogyasztottak évente, 2015-re 70 dekagrammra nőtt az éves mennyiség. Az elképzelések szerint az átlagos mézfogyasztás néhány esztendő múlva meghaladhatja az évi egy kilogrammot is.

A sportcsarnok méltó helye a mézfesztiválnak. A hétvégi forgatagban az emberek megbízható termékeket vásárolhatnak az őstermelőktől, a kulturális program pedig szerves része lesz a fesztiválnak - mondta Vigh László országgyűlési képviselő.

MTI
Megfeleltek a szabályoknak a vizsgált mikulás csokoládé figurák 2015. 12. 02.
Megfeleltek a szabályoknak a vizsgált mikulás csokoládé figurák
Megfelelt a szabályoknak a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (NFH) élelmiszer és vegyipari laboratóriumában vizsgált 20 féle csokoládé mikulásfigura - közölte a hatóság.

A hatóság akkreditált laboratórimában azt vizsgálták, hogy a "csokoládé", illetve "tejcsokoládé" termékek gyártásához valóban csak kakaóvajat használtak-e, illetve a "kakaóvajhoz adott növényi zsírokat tartalmaz" jelöléssel ellátott termékek valóban 5 százalék alatti mennyiségben tartalmazzák-e ezen zsírokat.

Ellenkező esetben ugyanis a termék nem nevezhető csokoládénak, illetve tejcsokoládénak, hanem egyéb megnevezéssel - például kakaós figura - forgalmazható a termék - írja közleményében az NFH.

A hatóság közleményében felhívja a figyelmet arra, hogy a Magyar Élelmiszerkönyv szabályai szerint a csokoládék kakaótermékekből és cukrokból készülő termék, míg a tejcsokoládé gyártásához ezeken túlmenően tejet és tejterméket használhatnak fel a gyártók. Az csokoládé, illetve tejcsokoládé termékek a kakaóvajon kívül csak az élelmiszerkönyvben szereplő növényi zsírt tartalmazhatnak legfeljebb 5 százalékban, és ezt is fel kell tüntetni a címkén.

MTI
Tokió a gasztronómia fővárosa 2015. 12. 01.
Tokió a gasztronómia fővárosa
Idén újra Tokió a világ legtöbb Michelin-csillagos fővárosa, a japán metropolisz éttermeinek 217 csillagja van.

A pénteken megjelenő új tokiói Michelin-kalauz szerint tavaly óta ötven csillaggal kevesebb van ugyan a városban, viszont a háromcsillagos, vagyis legkitűnőbb éttermek száma eggyel gyarapodva 13-ra nőtt.

Michael Ellis, a Michelin-kalauzok nemzetközi igazgatója közleményében úgy fogalmazott: Tokióban óriási számban működnek éttermek, a kínálatuk roppant széleskörű, ez teszi a várost igazán kitűnő vacsorázóhellyé.

A 2016-os kalauzban egy külön fejezetben Tokió olcsóbb éttermei is helyet kaptak, amelyekben hagyományos japán fogásokat fogyaszthatnak a vendégek.

A legújabb háromcsillagos étterem, a Kohaku szintén a tradicionális, elegáns helyi ételeket kínálja a japán konyha szerelmeseinek. Az egy csillaggal kitüntetett Cuta étterem pedig valódi japán tésztalevessel, a gazdag ízvilágú rámennel fogadja a betérőket.

Az első Michelin éttermi kalauzt 1900-ban, az autózás hajnalán készíttették sofőrök számára. A csillagos besorolással az 1920-as években egészítették ki a felsorolást.

Ázsiában először a tokiói éttermekről készült külön Michelin-kalauz. A japán főváros egymás után immár kilencedszer lett a világ legjobb vacsorázóhelye a kalauz szerint.

MTI
Ebéd a párizsi klímacsúcson 2015. 12. 01.
Ebéd a párizsi klímacsúcson
Répaleves, szabadtartású csirkék húsa és biosajt is szerepelt a párizsi klímacsúcsra érkezett állami vezetőknek felszolgált hétfői ebéden, melynek négy fogását a legnevesebb francia séfek készítették, hogy a vendégek ízelítőt kapjanak a francia konyhaművészetből.

Az első fogás répaleves volt a Szajna torkolatvidékéről származó Szent Jakab-kagylóval, a főétel észak-franciaországi farmokon szabadon nevelt csirkék húsából készült. Ezután szavojai bio reblochon sajtot kínáltak. A hagyományos mogyorós-csokoládékrémes Paris-Brest desszert zárta a 75 perces ebédet.

A menüt öt francia sztárszakács, Yannick Alleno, Alexandre Gauthier, Nicolas Masse, Marc Veyrat és Christelle Brua alkotta, a fogásokat az Elysée-palota sevres-i porcelánkészletében szolgálták fel. Az itallapon bor, pezsgő és gyümölcslé szerepelt.

MTI
Balatonfőkajári lett az év legjobb újbora 2015. 11. 30.
Balatonfőkajári lett az év legjobb újbora
A balatonfőkajári Feind Borház shiraz rozé bora érte el a legjobb eredményt a 10. Magyarországi Újborversenyen, amelynek díjait szombaton adták át Budapesten, a Magyarországi Újbor és Sajt Fesztiválon.

A borversenyre 100 pincészet 300 újborral nevezett, az ifjú borászokból álló bírálóktól egy bor kapott nagyarany, 36 arany minősítést, közülük a legmagasabb pontszámot elérő 13 érdemelte ki a 2015. év legjobb újbora elismerést.

A Top 13-ba a nagyarany minősítést szerzett Feind rozén kívül a cég rajnai rizlingje, a Bárdos és fia Pincészet Bt. cabernet sauvignon-cabernet franc rozé és a sauvignon blanc, a Frittmann testvérek Kft. kékfrankos rozé és a nero rozé bora került.

Ugyancsak a legjobbak közé sorolták az ifj. Márkvár János syrah, az Ostoros-Novaj Bor Zrt. csipke rozé, a Lajvér Borház Kft. szekszárdi menoire rozé, a Gál Szőlőbirtok és Pincészet kékfrankos rozé, Szende Gábor rozé cuvée, a Szőllősi Pincészet Kft. zenit, a Kertész Családi Pincészet kékfrankos rozé borát.

A fesztivál látogatói szombaton a nyertes borokat, valamint további 200 újbort és kiváló kézműves sajtokat is kóstolhattak az esemény helyszínén, a Vajdahunyadvárban.

MTI
Megválasztották a csúcsborokat 2015. 11. 30.
Megválasztották a csúcsborokat
Tokaji és egri borok lettek az idei, IV. Debreceni Bormustra csúcsborai - jelentették be szombat délután, a bormustra megnyitóján a cívisvárosban.

Kovács Pál, a Debreceni Borbarátok Társasága Egyesület elnöke, a Debreceni Borozó szaklap kiadója elmondta: a bormustrára a lap bortesztjein legjobban szereplő húsz borászat kapott meghívást.

A borteszteken majdnem ötven borász 250 bort tesztelt, s három kategóriában választották ki a Debreceni Bormustra csúcsborait.

A fehér száraz bor kategóriában a tokaji Béres Szőlőbirtok és Pincészet 2011-es évjáratú Béres Lőcse furmintja kapta meg a csúcsbor minősítést.

A száraz vörös borok közül a Gróf Buttler Borászat Egri Syrah Superior Nagy-Eged 2011. bora lett a csúcsbor.

Az édes borok kategóriában a Holdvölgy Intuition No2 2008-as tokaji sárgamuskotálya nyerte el a csúcsbor minősítést.

Kovács Pál a megnyitón elmondta: a debreceni bormustra az elmúlt években Kelet-Magyarország egyik legszínvonalasabb rendezvényévé nőtte ki magát. Az a céljuk, hogy kiterjesszék országos rendezvénnyé, miután a borteszteket közreadó Debreceni Borozó is az egyetlen ingyenes, országos terjesztésű borászati szaklap.

Kovács Pál, akit az idén a Borászok barátja díj öt jelöltje közé is megválasztottak, kifejtette: missziónak tekinti a kulturált borfogyasztás terjesztését és az erre épülő borturizmus fejlesztését Magyarországon.

"Szeretnénk, ha egyre többen értenék: a bor nem csupán alkoholos ital, hanem olyan termék, amely összehozza az embereket, benne van a borász és a fogyasztó lelke" - foglalta össze a borászok hitvallását a szakember.

Angi János, a debreceni Déri Múzeum igazgatója rámutatott: a múzeum azzal kíván hozzájárulni a kulturált borfogyasztás népszerűsítéséhez, hogy immár második alkalommal biztosított helyet a debreceni bormustrának.

Az idei bormustrán a mátrai, az egri és a tokaji borvidék húsz borászata mellett vendégként három pezsgőgyártó is jelen van a Déri Múzeum dísztermében.

MTI
Kampány a hazai halfogyasztás népszerűsítésére 2015. 11. 27.
Kampány a hazai halfogyasztás népszerűsítésére
Kapj rá! címmel kampány indul a magyarországi halfogyasztás népszerűsítésére, a halételek sokféleségének és változatos ízvilágának megismertetésére - közölte a Miniszterelnökség Agrár-vidékfejlesztési Programokért Felelős Helyettes Államtitkársága.

A közlemény szerint az egy főre jutó éves halfogyasztás Magyarországon 5,2 kilogramm, ami nem egészen egyötöde az európai uniós átlagnak. A magyarországi lakosok 8,2 százaléka soha, közel 11,1 százaléka pedig évente csupán egyszer eszik halat vagy abból készült ételt. A heti rendszerességgel halat fogyasztók aránya 12,6 százalék, míg 31,6 százalékuk évente csak néhány alkalommal eszik halat.

Biztató, hogy az elmúlt időszakban lassú növekedés tapasztalható a halfogyasztásban, ugyanakkor 2020-ra a cél ennek további jelentős növelése, amihez még nagyon sokat kell tenni a halfogyasztás népszerűsítésével - írták a közleményben.

A Miniszterelnökség Agrár-vidékfejlesztési Programokért Felelős Helyettes Államtitkársága ennek érdekében indította útjára a Halászati Operatív Program (HOP 2007-2013) keretében a Kapj rá! kampányt.

MTI
Húsz borászat szerepel a debreceni bormustrán 2015. 11. 26.
Húsz borászat szerepel a debreceni bormustrán
Húsz hazai borászat legjobbnak ítélt borait kóstolhatják meg az érdeklődők a IV. Debreceni Bormustrán szombaton a Déri múzeumban.

Kovács Pál, a Debreceni Borbarátok Társasága Egyesület elnöke, a Debreceni Borozó szaklap kiadója elmondta: a bormustrára a lap bortesztjein legjobban szereplő borászatok kapnak meghívást.

Az idén a mátrai, az egri és a tokaji borvidék húsz borászata mellett vendégként három pezsgőgyártó is jelen lesz a Déri múzeum dísztermében sorra kerülő bormustrán, amelynek fővédnöke Seszták Miklós nemzeti fejlesztési miniszter, védnöke pedig Papp László, Debrecen polgármestere. A debreceni bormustra az elmúlt években Kelet-Magyarország egyik legszínvonalasabb rendezvényévé nőtte ki magát, de az a céljuk, hogy kiterjesszék országos rendezvénnyé, miután a borteszteket közreadó Debreceni Borozó is az egyetlen ingyenes, országos terjesztésű borászati szaklap.

Kovács Pál, akit az idén a Borászok barátja díj öt jelöltje közé is megválasztottak, egyfajta missziónak tekinti a kulturált borfogyasztás terjesztését és az arra épülő borturizmus fejlesztését Magyarországon.

"Szeretnénk, ha egyre többen értenék: a bor nem csupán alkoholos ital, hanem olyan termék, amely összehozza az embereket, benne van a borász és a fogyasztó lelke" - foglalta össze a borászok hitvallását a szakember.

MTI
12 balatoni vörösbor a Jásdi Borteraszon 2015. 11. 26.
12 balatoni vörösbor a Jásdi Borteraszon
A csopaki Jásdi Borteraszon 12 balatoni borász legjobb vörösborait lehet megkóstolni december 5-én 13.00-18.00 óra között.

Résztvevő Borászok:

Figula – Balatonfüred, Guden Birtok – Csopak, Homola Pincészet – Paloznak, Jásdi Pince – Csopak, Káli Kövek – Köveskál, Liszkay Pincészet – Monoszló, Pálffy Pincészet – Köveskál, Petrányi Pincészet – Csopak, Szent Donát Birtok – Csopak, 2 HA – Szentgyörgyhegy Villa Tolnay – Badacsony, Von Beöthy (Csobánc Cooperation) - Badacsony

Az ételekról gondoskodnak:

Chianti Étterem & Delicate, Kredenc Borbisztró, Horváth Ház Borgaléri, Márga Bisztró, Fürjes Villa, Jocibusz Személyszállítás

Jegyinformáció: vorosbalaton.szerintunk@gmail.com +36-30/733-0113 Belépő: 6500 Ft/fő A belépőjegy tartalmazza a korlátlan borkóstolást a rendezvény ideje alatt. Jegyek korlátozott számban kaphatók!

Program:

A kóstolás ideje alatt a Borteraszon a Chianti Delicate kínál némi harapnivalót.

A rendezvény napján (12.00-22.00) a Márga Bisztró ebéddel és vacsorával várja a vendégeket.

18.00 után Vörös Balaton vacsora a Horváth Házban

20.00–tól Vörös Balaton Afterparty: Könnyed Bohém Baráti Szórakozás a Kredenc Borbisztróban.

„A hazai borisszák zöme még mindig úgy véli, hogy a Balaton partja valójában csakis fehérborok termelésére alkalmas. Úgy gondoltuk, eljött az ideje, hogy bebizonyítsuk nekik és a kereskedőknek is, hogy a legszebb, legösszetettebb vörösök is mifelénk teremnek.” (Jásdi István)
Különleges termékként jegyeztetné a kürtőskalácsot az FM 2015. 11. 26.
Különleges termékként jegyeztetné a kürtőskalácsot az FM
A kürtőskalács, mint "hagyományos különleges termék" uniós bejegyeztetése érdekében lép fel a Földművelésügyi Minisztérium (FM) - közölte a szaktárca.

A bejegyzett elnevezést minden olyan gazdasági szereplő használhatja földrajzi elhelyezkedésre tekintet nélkül, amely az adott termékleírásban foglalt receptúrának megfelelő terméket forgalmaz. Erről szakmai párbeszéd zajlik - írta a minisztérium.

A közlemény szerint az elnevezés uniós bejegyzése érdekében benyújtott kérelem elbírálásának van egy nemzeti szakasza, ezt követően pedig egy kéthónapos uniós szakasza.

Az FM korábban tájékoztatott, hogy a kürtőskalács kiemelkedő nemzeti érték lett, miután a Hungarikum Bizottság döntött a Magyar Értéktárba történő felvételéről idén januárban. Ezen kívül a sütemény Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) védjeggyel is rendelkező termék, amely egyedülálló hagyományos előállítási módjában és kiemelkedő jelentőségű történetét és a mai fogyasztó ízlést tekintve.

Egy héttel ezelőtt Achim Irimescu, a romániai mezőgazdasági miniszteri tárca várományosa ugyanakkor szintén arról beszélt, hogy hagyományos román termékként regisztráltatná az Európai Unióban a kürtőskalácsot.

MTI
Megmarad a magán pálinkafőzés jogintézménye 2015. 11. 25.
Megmarad a magán pálinkafőzés jogintézménye
Továbbra is megmarad a magán pálinkafőzés jogintézménye; a magánfőzést minimális költség és adminisztráció terheli - közölte a Nemzetgazdasági Minisztérium (NGM) főosztályvezetője kedden az Országgyűlés mezőgazdasági bizottsága szőlő-, bor-, pálinka albizottságának ülésén.

Palotai Kinga a jövedéki törvény módosításával kapcsolatos változásokat ismertetve a jelenlévőkkel elmondta, hogy bevezetik a párlatadójegyet. Egy adójegy 700 forintba kerül, és évente minimum 5, maximum 86 darab vásárolható belőle a vámhatóságtól. Egy párlatadójegy egy liter párlat előállítására jogosítja a magánfőzőt.

Hozzátette: a főzőberendezést továbbra is regisztrálni kell a helyi önkormányzatnál. Szükséges azokat a nyilatkozatokat is megtennie a magánfőzőnek, amelyek a magánfőzésnek való megfelelést támasztják alá. Ilyen például, hogy a magánfőző gyümölcstermesztőnek minősül és saját alapanyagból állítja elő a párlatot.

MTI
Gundel Károly-díj 2015. évi díjazottjai 2015. 11. 24.
Gundel Károly-díj 2015. évi díjazottjai
Nagy sikerrel zajlott a Magyar Vendéglátók Ipartestületének 2. Gundel Károly Díjátadó Gálaebédje az Öbölház Rendezvényközpontban a Kopaszi gáton, november 22-én, vasárnap. Az MVI által alapított rangos szakmai elismerést, a Gundel Károly-díjat második alkalommal adták át.

Az idei díjazottak: Bíró Lajos (a Bock Bisztró tulajdonosa), Garaczi János (a lajosmizsei Tanyacsárda társtulajdonosa) és Jakabffy László (gasztronómiai szaktanácsadó, az Alabárdos Étterem korábbi sikeres vezetője) voltak.

A Gálaebéden részt vett dr. Gyenizse Dorottya, a Nemzetgazdasági Minisztérium Turisztikai és Vendéglátóipari Főosztályának főosztályvezetője, dr. Faragó Péter, a Magyar Turizmus Zrt. vezérigazgatója, a Gundel család képviselői és a szakma kiválóságai a gasztronómia területéről. A rendezvény házigazdája Kovács Lázár séf volt.

A szakmailag is színvonalasnak tartott 6 fogásból álló menüsort az erre az alkalomra felkért 11 chef és 2 cukrász örömmel vállalta. A fő fogás, mely szarvas gerinc volt mézes gerslivel, vargánya mignonnal és birses burgonya fánkkal - nagy sikert aratott. A vendégek ellátásáról és az értékes tombolanyereményekről 45 szponzor gondoskodott.

A közel 160 vendég kifogástalan kiszolgálásáért több mint 60 fős személyzet volt felelős, ehhez segítséget nyújtott 4 iskolából több mint 40 diák is. A résztvevő séfek, felszolgálók, hostessek és a szervezők önkéntes munkájukkal támogatták az esemény megvalósulását.

Magyar Vendéglátók Ipartestülete
Borászok Borásza - Közzétették a 2016-os díj jelöltlistáját 2015. 11. 23.
Borászok Borásza - Közzétették a 2016-os díj jelöltlistáját
Összeállt a díj eddigi kitüntetettjeinek javaslataiból a 2016-os Borászok Borásza díj ötvenes jelöltlistája; a következő nyertest a jelöltek választják meg maguk közül.

A Prónay Bence, Csapody Balázs és Gerendai Károly alkotta Vinum Praemium Alapítvány kuratóriumának felkérésére az elmúlt évek Borászok Borászai - Demeter Zoltán, Lőrincz György, Szepsy István, Légli Ottó, Kaló Imre, Györgykovács Imre, Szentesi József és Berecz Stéphanie - egyenként megalkották a saját ötvenes listájukat az általuk javasolt nevekkel; ezek összegzéséből állt össze a 2016-os díj jelöltlistája.

Tájékoztatásuk szerint az ötven jelöltet most értesítik, és egyúttal felkérik őket a szavazásra. Minden jelöltnek egy szavazata van, az eddigi gyakorlatnak megfelelően két körben, egyszerű többséggel választják meg a győztest. Az első forduló után a legtöbb szavazatot kapott öt jelölt közül hozza meg a végső döntést az ötven jelölt, szintén egy-egy szavazattal.

A 2016-os díj jelöltjei között szerepel Árvay János (Tokaj), Áts Károly (Tokaj Kereskedőház), Bacsó András (Tokaj Oremus Pincészet), Bakó Ambrus (Badacsony), Balassa István (Tokaj), Balla Géza (Ménes-Arad), Bárdos Sarolta (Tokaj Nobilis Szőlőbirtok), Barta Károly (Tokaj), Bock József (Villány), Bodó Judit (Bott Pince, Tokaj), Bolyki János (Eger), Bott Frigyes (Garam-mente), Bukolyi Marcell (Eger), Dúzsi Tamás (Szekszárd), Eszterbauer János (Szekszárd), Figula Mihály (Balatonfüred-Csopak), ifj. Gál Tibor (Eger), Gere Attila (Villány), Heimann Zoltán (Szekszárd), Homonna Attila (Tokaj), Horváth József (Ráspi Borászat, Sopron), Ipacs Szabó István (Vylyan, Villány), Jásdi István (Balatonfüred-Csopak).

Szintén jelölést kapott Karner Gábor (Mátra), Kiss Gábor (Villány), Konyári János (Balatonboglár), Kovács Tibor (Tokaj Hétszőlő), Laposa Bence (Badacsony), Latorczai László (Sauska Villány), Légli Géza (Kislaki Bormanufaktúra, Balatonboglár), Liptai Zsolt (Pannonhalmi Apátsági Pincészet), Losonci Bálint (Mátra), Luka Enikő (Sopron), Malatinszky Csaba (Villány), Mauer Oszkár (Szerémség), Mérész Sándor (Etyeki Kúria), Mészáros László (Disznókő, Tokaj), Molnár Péter (Patricius Borház, Tokaj), Nyári Ödön (Badacsony), Szászi Endre (Badacsony), Szecskő Tamás (Mátra), ifj. Szepsy István (Szent Tamás Pincészet, Tokaj), Takács Lajos (Hollóvár Pincészet, Somló), Takler Ferenc (Szekszárd), Tarnóczi Zoltán (Orsolya Pince, Eger), Thummerer Vilmos (Eger), Tiffán Ede (Villány), Vida Péter (Szekszárd), Weninger Franz (Sopron) és Wille-Baumkauff Márta (Pendits Pincészet, Tokaj).

Minden Borászok Borászának lehetősége van egy fő jelölésére a Borászok Barátja díjra. Ezt az elismerést olyan civil személyiség kapja, aki tevékenységével kiemelkedő mértékben képviselte a magyar bor érdekeit és nagyban segítette a magyar borászok munkáját. A korábbi évek győztesei Freund Tamás, Borbás Marcsi, Mészáros Gabriella és Alkonyi László voltak.

A díj jelöltjei közül - Ambrus Lajos József Attila-díjas író, szőlőbirtokos; Csizmadia András gasztrofilozófus, a Bor-Schola alapítója és vezetője; Gál Helga, Magyarország bornagykövete, a Külgazdasági és Külügyminisztérium bor és gasztronómiai tanácsosa; Kovács Pál, a Debreceni Borbarátok Társasága Közhasznú Egyesület elnöke, valamint Matt Kramer amerikai borkritikus, a Wine Spectator rendszeres szerzője - a Borászok Borásza aktuális ötven jelöltje választja ki a győztest, egyszerű többséggel.

MTI
A cirkusz az idei Sütemény és Tortafesztivál központi témája 2015. 11. 20.
A cirkusz az idei Sütemény és Tortafesztivál központi témája
A magyar cukrászműhelyek seregszemléjét tartják a hétvégén a Millenáris parkban; a Sütemény és Tortafesztiválon a látogatók megtekinthetik a cirkusz tematikában kiírt tortaverseny nyertes alkotásait is. A fesztivál tortadizájnversenyén szakmai zsűri választotta ki a legjobb alkotásokat, ezeket csütörtökön sajtótájékoztatón mutatták be a Fővárosi Nagycirkuszban.

A díszes, többnyire cirkuszi sátrat és különleges attrakciókat ábrázoló tortákat a fesztivál látogatói szombaton és vasárnap is megtekinthetik a fesztiválon.

A kész torták zsűrizését Kolonics Zoltán kreatív cukrász, Lengyel József mestercukrász, Bakcsy Árpád gasztrofotós, valamint Karsai Dina enteriőrtervező és Novák Krisztina, a Sütnicake Gastro Media Kft. igazgatója végezte. A zsűri által kiválasztott pályaműveket a fesztivál ideje alatt rendezett kiállításon lehet majd megnézni.

Az idei SütniCake Torta Design verseny fődíjasai:

Cukrász kategória fődíjasa: Tóth Anita varázslatos cirkusz tortája

Amatőr kategória fődíjasa: Földesi Katalin torta a porondon tortája

Cukrász kategória II. helyezett: Agócs Norbert Burny's circus tortája

Cukrász kategória III. helyezett: Szalaba Krisztina afro cirkusz tortája

Amatőr kategória II. helyezett: Farkas Martin Freek show tortája

Amatőr kategória III. helyezett: Reichert Mira Szenzációs vizicirkusz tortája

A fesztiválon az egészséges étrendet követők vagy a különféle ételintoleranciával élők is találhatnak maguknak finomságokat, mivel cukor-, glutén- és laktózmentes, valamint bioalapanyagokból készült édességek is szerepelnek a fesztiválra meghívott mesterek és manufaktúráik kínálatában. Emellett előadásokon és workshopokon a közönség fontos praktikákat is megismerhet a desszertkészítésről, például a macaronról, a csokinyalókáról vagy a marcipánbonbonról. Idén is lesz Gasztroszínpad, ahol gasztrobloggerek és cukrászmesterek bemutatóit élvezhetik majd az érdeklődők.

A fesztivál részletes programja megtalálható a www.sutnicake.hu internetes oldalon.
Nagy Bordói Kóstoló - Cabernet-k és merlot-k Budapesten 2015. 11. 19.
Nagy Bordói Kóstoló - Cabernet-k és merlot-k Budapesten
A Bordeaux-t világhírűvé tevő szőlőfajtákból, cabernet franc-ból, cabernet sauvignonból és merlot-ból készült magyar és külföldi borok várják a Nagy Bordói Kóstoló látogatóit, akik csaknem hetven pincészet mintegy 150 borát ízlelhetik meg szombaton a Corinthia Budapest Hotelben.

Felmérések szerint a magyarok a vörösborokat kedvelik a legjobban, ebben a kategóriában pedig a magyar bortermelésben a cabernet franc-t tartják az egyik legígéretesebb fajtának a szakemberek; különösen Villányban készülnek belőle nagyon szép, saját karaktert mutató tételek. Ha pedig a cabernet franc-ról van szó, akkor érdemes a bordeaux-i cuvée-kben vele leggyakrabban házasított fajtákat, a cabernet sauvignont és a merlot-t is bemutatni - mondta a Nagy Bordói Kóstoló egyik főszervezője.

Harsányi Dávid szerint, ez a három fajta megfelelő termőhelyen és évjáratban mély, karakteres, komplex borokat ad, melyek különösen ősszel és télen kedveltek a fogyasztók körében, mint azt a tavaly először megrendezett Nagy Bordói Kóstoló sikere is igazolta.

Nagy számban képviseltetik magukat a rendezvényen a termelők is, a közönség így igazán széles körű kitekintést kaphat: többek között Villányból, Szekszárdról, Egerből, a Balaton környékéről, a Mátrából, Sopronból, az Alföldről, valamint Erdélyből, a Felvidékről, Szlavóniából, Dalmáciából, az Isztriáról, Bordeaux-ból, Argentínából és a kaliforniai Napa-völgyből csaknem hetven pincészet borait lehet megízlelni.

A sétáló kóstoló mellett mesterkurzusokkal is készülnek a szervezők. Az első előadás során Szendei Gergő borász arra a kérdésre keresi a választ, hogy mennyire adható vissza az újvilági stílus egy francia- vagy olaszországi pincészetben. Az előadáson az európai borok mellett olyan újvilágiakat is kóstolhatnak a vendégek, amelyek Magyarországon kereskedelmi forgalomban nem elérhetők.

Malatinszky Csaba villányi borász a cabernet franc fajta egyik legelhivatottabb híve Magyarországon. A borász vezetésével különleges élményben lehet része a vendégeknek: 2015-ös hordómintákból állíthatnak össze házasítást, valamint 2 régi évjárat borát is megkóstolhatják.

A harmadik mesterkurzuson a legsikeresebb egri borok népesítik be az előadótermet. Az Egri Borvidék borászai az idei Challenge International du Vin versenyről 6 arany, 8 ezüst és 17 bronzéremmel tértek haza; ezúttal a nyertes borokból kóstolhatnak a résztvevők, azok készítőinek részvételével.

A rendezvénnyel kapcsolatos további információk és a teljes kiállítói lista a www.bordoblend.hu oldalon érhetők el.

MTI
2016 a Gasztroélmények Éve lesz 2015. 11. 18.
2016 a Gasztroélmények Éve lesz
A jövő év a Gasztroélmények Éve lesz a Magyar Turizmus (MT) Zrt. 2016-os marketingstratégiája szerint - ismertette Faragó Péter, az MT Zrt. vezérigazgatója a hagyományos Országos Tourinform Találkozón kedden Budapesten.

A társaság közleménye szerint a vezérigazgató elmondta: az ország valamennyi turisztikai régióját képviselő több mint 120 Tourinform iroda munkájának is az eredménye, hogy folytatódott a magyarországi turizmus kiegyensúlyozott bővülése, idén is minden turisztikai régióban nőtt a vendégforgalom Magyarországon. A társaság, mint helyi pontjaira kiemelten épít a Tourinform irodákra a jövő évi akciók megvalósításában - tette hozzá. Idén az első kilenc hónapban a legmagasabb növekedést Észak-Alföld és Dél-Alföld (egyaránt 10,8-10,8 százalékkal), Dél-Dunántúl (9,8 százalékkal) és Budapest (9,5 százalékkal) könyvelhette el az előző év azonos időszakához képest a vendégéjszakák számát tekintve.

A tájékoztatás szerint az MT Zrt. 2016. évi nemzeti marketingterv stratégiájában a vezérigazgató kiemelte a turisztikai- és agrármarketing egymást erősítő jellegét, mely legkézzelfoghatóbban a gasztronómia területén jelenik meg, ezért 2016 a Gasztroélmények Éve lesz az MT Zrt. koordinálásával.

A Torkos Csütörtökkel induló tematikus év 4-5 nagyszabású, országos vagy azon is túlnyúló gasztronómiai eseményt ölel fel, amelyeket regionális és külképviseleti szervezésű vagy támogatású, illetve agrármarketing termékpályákhoz kapcsolódó események sora kísér egész évben. Minden hónapban más és más ételek, ételcsoportok kerülnek majd terítékre a gasztroélmények bemutatása során, figyelemmel a legújabb globális trendekre, illetve a kárpát-medencei, regionális és kistérségi ízekre és hagyományokra egyaránt. A Gasztroélmények Éve koncepció megalkotásakor a társaság szorosan együtt kíván működni a szakmai szervezetekkel és szolgáltatókkal, illetve a felhasznált kommunikációs és infokommunikációs eszközök terén korszerű, innovatív, versenyképes hátteret kíván biztosítani a tematikus év ernyője alá vont eseményeknek.

A Gasztroélmények Éve a Magyar Turizmus Zrt. azt a stratégiai célját is szolgálja, hogy az eddigieknél nagyobb erőkkel népszerűsítsék a magyar vidék vonzerőit belföldön, és külföldön.

A Tourinform szolgálat Magyarországon már több mint 30 éve nyújt hiteles információkat a bel-, illetve külföldi turistáknak. Az első iroda 1981-ben kezdte meg működését, az országos hálózat kiépítése 1992-ben kezdődött, 2014-ben közel 2 millió turista kereste meg az irodákat. A Tourinform irodák az MT Zrt. szakmai felügyelete mellett névhasználati rendszerben, önkormányzatok, illetve TDM-szervezetek finanszírozásában működnek, meghatározó szerepet játszanak az országos turisztikai bevételek és az átlagos tartózkodási idő növelésében.

MTI
Idén is kiemelten ellenőrzik a karácsonyi szezonális élelmiszereket 2015. 11. 17.
Idén is kiemelten ellenőrzik a karácsonyi szezonális élelmiszereket
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a megyei élelmiszerlánc-biztonsági szakemberek közreműködésével a korábbi évekhez hasonlóan az idén is tervez szezonális ellenőrzéssorozatot az ünnepeket megelőzően, ez a karácsonyi, szilveszteri ünnepekhez kötődő termékeket érinti majd.

A Nébih közölte, hogy a konkrét célterületek és termékek köre jelenleg kidolgozás alatt áll.

A karácsonyi szezonális élelmiszerek biztonságának vizsgálatán túl a hatóság oktatási tevékenysége részeként általános, elsősorban élelmiszerbiztonsági tájékoztató anyagokkal is készül szemléletformáló kampányainak - Ételt csak okosan, Szupermenta, Szabad a gazdi - weboldalain, hogy ezzel is segítse a lakosságot az ünnepi készülődésben - írták.

Példaként említik a nyersanyagok beszerzésére, az ételek készítésére, tárolására vonatkozó jó tanácsokat, a gyökeres fenyőfák kezelésével kapcsolatos tudnivalókat, vagy éppen a szilveszteri petárdázáshoz kötődő állatvédelmi információkat is.

Tavaly az országos téli élelmiszer-ellenőrzéseken a hivatal ellenőrei 21,6 millió forint bírságot szabtak ki 145 esetben. Akkor összesen 5045 ellenőrzést végeztek, és 6,2 tonna terméket vontak ki a forgalomból.

A fogyasztói szokásokat követve kiemelten ellenőrizték a friss húsokat, a hal és haltermékeket, a pácolt, füstölt nyers vagy főtt húskészítményeket, a virslit, az édesipari termékeket, a mézet, a déligyümölcsöket, valamint a borokat és a pezsgőket.

A fokozott ellenőrzés érintette az élelmiszer előállító és forgalmazó létesítményeket, beleértve a karácsonyi ünnepi vásárokat, rendezvényeket és az állatszállításokat is - közölte korábban a Nébih.

MTI
Mintegy félmillió euróért kelt egy hordó Corton egy francia boraukción 2015. 11. 16.
Mintegy félmillió euróért kelt egy hordó Corton egy francia boraukción
Rekordáron kelt el az idei Hospice de Beaune burgundiai boraukción egy hordó Corton bor, a 480 ezer eurós vételárat (mintegy 150 millió forintot) egyebek mellett a párizsi merényletek áldozatainak szánják.

A Hospices de Beaune jótékonysági szervezetet 1442-ben alapította Nicolas Rolin, III. Fülöp burgundi herceg kancellárja a tartomány egy kisvárosában, Beaune-ban. A szervezet minden év novemberében borárverést szervez, mely idővel a burgundi borok talán legnevesebb aukciójává nőtte ki magát.

Az ígéretes évjáratnak kihirdetett 2015-ös Corton Renardes Grand cru "elnöki hordóját" egy francia vásárló vette meg, akinek a nevét nem hozták nyilvánosságra - közölte Aline Sylla-Walbaum, a Christie's aukciós ház nemzetközi vezérigazgatója. A korábbi rekordárat - 400 ezer eurót - 2010-ben ütötték le.

Idén az elnöki hordóból származó bevételt az eredetileg tervezett két szervezet, a Curie Rákkutató Intézet és az Agyi Értörténések Kutatásának Alapítványa mellett a párizsi merényletek áldozatai kapják.

Az egész világból vásárlókat vonzó árverés egy perces néma csenddel kezdődött, majd a teremben lévők elénekelték a Marseillaise-t. A rendszerint a háromnapos ünnepségek csúcspontjának számító árverésre árnyék vetült - mondta Ludivine Griveau, a borgazdaság pincemestere.

"Az előadásnak folytatódnia kell. A legjobb, amit tehetünk, hogy megmutatjuk eltökéltségünket: nem félünk" - mondta Claude Chevalier, a Burgundiai Szakmaközi Borászati Iroda (BIBV) elnöke.

A péntek esti merényletek az ünnepségekre is rányomták bélyegüket, a rendezvények egy részét törölték, vagy módosították. A szombati népművészeti felvonulást ezúttal zene nélkül, némán tartották, a zászlókat félárbocra eresztették, és gyászszalaggal látták el.

Szombaton a híres Clos de Vougeot borászatban spontán jótékonysági borvásárt tartottak az párizsi áldozatok javára, és több mint 40 ezer eurót gyűjtöttek össze.

A Christie's által szervezett 155. árverésen 575 darab 228 literes hordó került kalapács alá, 33 fajta vörös és 15 fehérbor.

MTI
Megnyílt a Budapesti Karácsonyi Vásár 2015. 11. 13.
Megnyílt a Budapesti Karácsonyi Vásár
Idén a szokottnál korábban, már pénteken megnyílt a Budapesti Adventi- és Karácsonyi Vásár a Vörösmarty téren.

A Városháza parkban november 21-től, a Szent István-bazilikánál pedig november 27-től várják adventi programokkal a látogatókat egészen január elejéig - mondta el Bán Teodóra, a eseményt szervező Budapesti Fesztivál- és Turisztikai Központ ügyvezetője a rendezvény pénteki sajtótájékoztatóján.

Az ügyvezető elmondta, hogy a korai nyitást az utazási és turisztikai kedv generálása és a magas színvonalú kézműves termékek gazdag kínálata indokolja.

A Vörösmarty téren a hagyományokhoz híven kézműves gasztronómiai- és iparművészeti termékek vásárával, ünnepi műsorokkal és koncertekkel készülnek, a Városháza parkba elsősorban a fiatalabb generáció tagjainak szerveznek ünnepi programokat, a bazilikánál pedig fényfestéssel és korcsolyapályával is készülnek a szervezők.

MTI
A Dél-balatoni Borút Egyesület újbor-bemutatót tartott 2015. 11. 13.
A Dél-balatoni Borút Egyesület újbor-bemutatót tartott
Immár negyedik alkalommal rendezték meg a Dél-balatoni Borút Egyesület újbor-mustrával egybekötött média és üzleti találkozóját. Ezúttal a kéthelyi Kristinus Borbirtok adott otthont a dél-balatoni újborok bemutatójának, ahol a régió szinte valamennyi borászata képviseltette magát.

A rendezvény célja egyrészről az volt, hogy a gasztronómia képviselőinek figyelmét felhívja a dél-balatoni borászatok szakmai elismertségére és a régió borainak kiváló minőségére, másrészről, hogy a balatoni „borszezon” meghosszabbításának szükségességét hangsúlyozza. A dél-balatoni pincészetek abban is egyetértenek, hogy a gasztroturizmusban már megszokott nyári szezon mellett pincéiket a téli időszakban is nyitva tartsák, ezzel folyamatos elérhetőséget és kikapcsolódási lehetőséget biztosítsanak az érdeklődők számára.

A Balaton déli partjának nagy múltú szőlőtermő területeiről származó helyi termékek egyre keresettebbek a vendégek körében. Sajnos azonban még mindig akad jó néhány olyan balatoni vendéglátóhely, ahol más borrégiók borait részesítik előnyben, noha a dél-balatoni borok minősége és elismertsége méltán okot adna arra, hogy a Balaton borait népszerűsítsék. „Az elv, hogy „balatoni bor kerüljön a balatoni poharakba” természetesen nem zárja ki más borrégiók borainak promotálását, de úgy véljük, hogy rendkívüli adottságainkat és lehetőségeinket ki kell használni. A dél-balatoni vörösborok rangos nemzetközi és hazai elismerésekkel büszkélkednek, ezért fontos – ennek kiaknázása egyébként a Dél-Balatonon tapasztalható összefogás révén már sikerrel kezdetét vette –, hogy ezt ne csak külföldön vagy a fővárosban, hanem a Balatonon is figyelembe vegyük és méltassuk” – nyilatkozta Gádor Dénes, a Dél-balatoni Borút Egyesület elnöke. „Rengeteg lehetőség rejlik a dél-balatoni régióban, amelyek nemcsak nyári programokat biztosítanak a kikapcsolódni vágyóknak, hanem kiváló időtöltést tesznek lehetővé a téli időszakban is a pihenni vágyók számára is, így akár a horgászoknak, túrázóknak, vadászoknak vagy a gasztronómia kedvelőinek” – folytatta a gondolatmenetet Bujdosó Ferenc, a Balatonboglári Hegyközségi Tanács elnöke, és hozzátette: „Túlzás nélkül elmondható, hogy a Balaton régió több, mint kivételes helyzetben van, hisz fekvése, adottságai és elhivatottsága révén olyan szolgáltatáspalettát kínál – és itt nemcsak borokról, gasztronómiáról, hanem szabadidős programokról, pihenési lehetőségekről is beszélhetünk –, amelyek minőséget nyújtanak a helyben élőknek és a hozzánk látogatók számára egyaránt."

Florian Zaruba, a rendezvénynek helyet biztosító dél-balatoni Kristinus Borbirtok ügyvezetője köszöntőbeszédében hangsúlyozta, hogy a korábban Ax&Ax márkanéven működő kéthelyi borászat is elkötelezett az összefogás mellett, és Dél-Balaton egyik exkluzív helyszíneként a jövőben is a régió ismertségének növelésében kíván szerepet vállalni.

A beszédek után a borok bemutatása következett, majd a média és a gasztronómia képviselői a borászokkal való személyes beszélgetés keretében egyeztethettek a régiót érintő kérdésekről.

IV. Borbemutató és Üzleti Találkozó - borászatok:

A rendezvényen bemutatkozó pincészetek:

Bujdosó Pincészet • Buzás Szőlőbirtok • Dézsma Pince • Fáncsi-hegyi Pince • Garamvári Szőlőbirtok • Gutman Borpince • Hujber Pince • Katona Borház • Kislaki Bormanufaktúra • Koltai Pince • Kristinus Borbirtok • Országh Pince • Pócz Pincészet • Podmaniczky Pincészet • Rádpuszta Szőlőbirtok • Várszegi Pincészet • Veszprémi Pince

www.delbalatonibor.hu
Erős csabait kívánok! - Vörös István díjnyertes drámáját mutatják be 2015. 11. 12.
Erős csabait kívánok! - Vörös István díjnyertes drámáját mutatják be
"Amikor élet, halál, szerelem, hűség és hűtlenség a tét, akkor azért még Békéscsabán is elfelejtődik egy pillanatra a kolbász" - mondta Vörös István, akinek a kolbászt a középpontba állító, Erős csabait kívánok! című pályázaton megosztott első díjat nyert darabját csütörtökön ismerheti meg a békéscsabai közönség.

Az ötvenes évek államosításának időszakában, egy meg nem nevezett, határszéli városban játszódó darabban nyomozás indul egy ártatlan ember ellen, akinek egyetlen bűne az, hogy övé a világ legjobb kolbászreceptje. És hogy túl vonzó a felesége. Az államosított világban nincs helye egyéni tehetségnek, vállalkozókedvnek, mindent elsöpör az uniformizálás, és az új hatalom új haszonélvezői gátlástalan hajszában támadnak az eddigi értékekre. És közben életek vesznek más irányt, kolbászreceptek tűnnek el.

Mint a József Attila-díjas író, költő, esszéista megjegyezte, bár a motívum vissza-visszatér, nem akarta túldimenzionálni a csabai kolbász jelentőségét, csak akkora szerepet szánt neki, amekkora jelentősége valójában van egy békéscsabai hentescsalád életében.

Vörös István elárulta: kicsit megijedt, amikor megtudta, hogy a csabai kolbászról kell drámát írni, de aztán talált köré egy történetet. Békéscsabára jött anyagot gyűjteni, akkor ismerte meg egy nagynevű hentes történetét, akinek az ötvenes években államosították az üzletét, őt pedig börtönbe zárták. Ezt és saját nagyszüleinek történetét alapul véve született meg a dráma.

A Pisztoly az asztalon című darabot, amely megosztott első helyezést ért el a Bárka folyóirat és a Jókai Színház meghívásos pályázatán, felolvasószínházi keretek között láthatja csütörtök este a közönség. A rendező Merő Béla, a főbb szerepeket Bartus Gyula, Katkó Ferenc, Nagy Róbert, Nagy Erika és Gulyás Attila alakítják.

Vörös István úgy vélte: nagyon jó a szereposztás, a kellékek és a jelmezek megvannak, így könnyen meg lehetne rendezni hagyományos színpadi keretek között is a darabot. Reményét fejezte ki, hogy ez a jövőben megtörténhet.

A szerző elmondta, hogy jelenleg is több művön, költőversenyt bemutató no-drámákon és rádiójátékokon dolgozik, a Baltazár Színházban készül egy előadásra, és a napokban írt meg egy 24 órás győri drámaversenyre egy új darabot.

Vörös István a kortárs dráma helyzetéről szólva megjegyezte, hogy például Berlinben egy klasszikus darab mellett szinte mindig játszanak egy kortársat is, ám Magyarországon erre kevés példa van. Véleménye szerint a színházaknak le kellene szerződtetniük egy-két kortárs írót, akitől évente-kétévente játszhatnának darabokat. "Ugyanis megbukni klasszikusokkal is lehet, de váratlan és kiugró sikert új darabbal lehet elérni, olyannal, ami még nem volt sehol korábban".

Az Erős csabait kívánok! elnevezésű pályázat központi témája a 2013-ban hungarikummá minősített csabai kolbász volt. A projekt célja olyan új, színpadi előadásra szánt, műfaji megkötés nélküli, esztétikailag értékes irodalmi alkotások megírásának elősegítése volt, amelyekben hangsúlyos szerepet kapnak a több mint száz éves csabai kolbász gasztronómiai, kulturális, társadalmi tradíciói.

A pályázaton Orbán János Dénes Szabadság, kolbász, szerelem című drámája is első helyezést ért el, azt októberben mutatták be a Békéscsabai Jókai Színházban.

MTI
Mitiszol fesztivál - Természethű borok és ételek a Millenárison 2015. 11. 12.
Mitiszol fesztivál - Természethű borok és ételek a Millenárison
Mintegy harminc Kárpát-medencei termelő több mint száz természethű bora lesz kóstolható az 5. Mitiszol fesztiválon szombaton a Millenáris parkban, ahol tucatnyi hasonló szellemiségű gasztrokiállító is várja a látogatókat.

Az első években Terra Hungarica Borszalon néven megrendezett esemény alapkoncepciója továbbra is ugyanaz: a Terra Hungarica-tag borászatokat megmutatni egy emberléptékű sétáló kóstolón - közölte a Mitiszol egyik főszervezője. Nemes Richárd elmondása szerint a természet- és tájhű gazdálkodásra törekvő, Kárpát-medencei birtokokat tömörítő Terra Hungaricához az előző fesztivál óta három új tag csatlakozott: a villányi Hummel Pince, a felvidéki Mátyás Családi Pincészet és Tokaj-Hegyaljáról a Dorogi Pincészet; idén már mindannyian részt is vesznek kiállítóként a rendezvényen.

A Mitiszol fesztiválon kóstolható lesz a Strekov 1075 Porta2 elnevezésű bora, amely Magyarországon már nem kapható, de a világ legjobb éttermének választott koppenhágai Noma borlapján még megtalálható, ahogy a tokaji Királyudvar 2012-es Furmint Sec bora is, amelyet nemrég a világ top borszakírói között számon tartott Jancis Robinson a hét legjobb borának választott.

Nemes Richárd az idei fesztivál legnagyobb újdonságaként számolt be a gasztrokiállítók hangsúlyosabb jelenlétéről, így idén már nemcsak inni, de enni is lehet majd a Mitiszol fesztiválon organikus alapanyagból, adalékok nélkül készült ételeket. A füredi Malackrumpli saját mangalicából készít pulled pork szendvicset, a Grill 'n' Chill bio borjúburgert süt, a Pipacs Biopékség, az Élő Bolygó Farm és a Zsámboki Biokert közös szendvicseket kínál, a magas minőségű kávéval pedig - a Casino Moccávval karöltve - az Espresso Embassy ismerteti meg a közönséget.

Éppen ezért a fesztivál már ebédidőben megnyit, de vacsorára is lehet maradni a Mitiszol után a Spontán! borbárra és after party-ra. A természethű borokat forgalmazó Terroir Club jóvoltából a sétáló kóstoló után európai organikus és biodinamikus borok széles választékával és zenével várják a szórakozni vágyókat.

A fesztivál kiállítói listája és a jegyvásárlással kapcsolatos információk a www.mitiszol.hu honlapon találhatók meg.

MTI
Összefogás a sörnagyüzemek és mikrofőzdék között 2015. 11. 11.
Összefogás a sörnagyüzemek és mikrofőzdék között
A kínálat bővítése érdekében, az eddigi szembenállást felváltva összefogás jött létre a nagyüzemek és a mikro- és kézműves sörfőzdék között az idei őszi Főzdefesztre - mondta Bart Dániel, a fesztivál igazgatója.

A Kelet-Európa egyik legnagyobb kézműves sörszemléjeként is számon tartott, néhány héttel ezelőtt tartott Főzdefeszt szervezője azt mondta, a nagyüzemek belátták a világban tapasztalható trendeket. Olyan új célokat tűztek ki maguk elé, amelyekkel a kis főzdék is egyetértenek. Ezek közé tartozik a sör minőségének javítása, a fogyasztás növelése, illetve a sörgasztronómia, amelynek keretében az ital szerves részévé válik a gasztrokultúrának.

"Akárcsak világszerte, eddig Közép-Európában és Magyarországon is a 4,5 százalékos világos lagerek fogyasztása volt jellemző, de ma reneszánsza van a felső erjesztésű söröknek, a különlegességeknek, az újra felélesztett tradicionális sörstílusoknak" - fejtette ki Bart Dániel.

Vásárhelyi István sörgasztronómus arról beszélt, hogy itthon a Magyar Sörgyártók Szövetsége európai kampánysorozata, a Sör mi több keretében már három rendezvényt tartottak. "Megpróbáltuk, megmutatni, hogy a sör nagyon sokféle szempontból felhasználható a gasztronómiában. A kampány fontos része, hogy a hölgyeket meggyőzzük arról: a sör nemcsak egy keserű, férfiaknak való ital, hanem annál sokkal több".

Bart Dániel elmondta, hogy a kézműves sörfőzdék forgalma világszerte folyamatosan nő, az Egyesült Államokban már 19 százalék a piaci részesedésük.

MTI
Márton napi libafesztivál lesz a Vajdahunyadvárban 2015. 11. 11.
Márton napi libafesztivál lesz a Vajdahunyadvárban
Libából készült finomságokkal, játszóházzal és libasimogatóval is várja látogatóit a Márton napi libafesztivál a Vajdahunyadvárban péntektől vasárnapig.

A szervezők a klasszikusnak számító töltött libanyak, libamáj és ludaskása mellett számos gasztronómiai különlegességgel készülnek, a vendégek kóstolhatnak például helyben frissen készült libatepertőt és libaburgert is.

A felnőttek libához illő italokat is találnak majd: külön újbor utcával várják a látogatókat, a kiállítók kínálatában pedig házi sörök és isteni pálinkák is megtalálhatóak lesznek.

A finom ételeken kívül szórakoztató programokat is kínál a fesztivál: a legkisebbek számára gyerekműsorokat, kézműves foglalkozásokat, korabeli mutatványosok előadásait, emellett lesz libasimogató és parasztudvar is.

MTI
Garda Fesztivál: Hal és bor a Tihanyi PIAC placcon 2015. 11. 10.
Garda Fesztivál: Hal és bor a Tihanyi PIAC placcon
A Tihanyi PIAC placc és a füredi Bistro Sparhelt a Balaton legjobb panorámájú food truckjával vár mindenkit november 14-én, szombaton, a tihanyi Garda Fesztivál idején. Az Apátság közelében, a Füredi-öbölre néző Pisky sétány 13. sz. alatt süllővel, tokhallal, halkolbásszal, borral és pezsgővel készülnek.

A hal lesz a téma szombaton a Tihanyi PIAC placc helyszínén, a tihanyi révnél is. A bisztró és a Kaldeneker Lekvárosház különféle halételekkel várja az ínyenceket, a Homola Pincészet ismét remek borokat hoz Paloznakról, a kézműves foglalkozást pedig a Balaton-felvidéki Nemzeti Park biztosítja.

A Tihanyi PIAC placc is „az egész évben Balaton” szellemében működik. Ezért tartanak nyitva ősszel is szombatonként és szövetkeznek nem csak a nyárban gondolkozó szolgáltatókkal, mint a Balatoni Hajózási Zrt., Lakatos Műhely, a Kaldeneker Lekvárosház, a Homola Pincészet, a Balaton-felvidéki Nemzeti Park és a Bistro Sparhelt.

További információ: www.facebook.com/events/946914238702946
Adventi Ünnep a Bazilikánál 2015. 11. 10.
Adventi Ünnep a Bazilikánál
Hazánk egyik legjelentősebb egyházi és idegenforgalmi nevezetessége, a Szent István Bazilika előtti tér idén ötödik alkalommal lesz az adventi időszak leglátványosabb, élményekkel teli találkozópontja Budapesten november 27-től január 2-ig.

Az Adventi Ünnepen a Bazilikánál idén is az ország legnagyobb méretű és leglátványosabb vizuális élménye várja az ide látogatókat: a Bazilika ezer négyzetméteres homlokzatán esténként minden fél órában színpompás, karácsonyi ihletésű rövidfilmek kelnek életre 3D-ben, a tér és a belváros ünnepi fényei pedig varázslatos hátteret adnak egy téli sétához. A 35 napig tartó adventi vásárra változatos programokkal, exkluzív rendezvényekkel, korcsolyapályával és jótékonysági eseményekkel várják a családokat, baráti társaságokat.

A vásár középpontjában a gyermekek legnagyobb örömére ebben az évben is az ingyenesen használható, 200 nm-es korcsolyapálya áll majd az ünnepi díszbe öltözött karácsonyfa körül kialakítva, ahol minden hétvégén korcsolyaoktatással is segítik az érdeklődőket. A Magyar Ökumenikus Segélyszervezet a vásáron berendezett „szeretet.éhség.” sütödéjében az önkéntesek a látogatókkal, és a szervezetet segítő meglepetésvendégekkel közösen készítik a mézeskalács szíveket, amelyekkel az adományozóknak mondanak köszönetet.

A téren felállított mesebeli faházakban közel nyolcvan kézműves igényes, előzetesen zsűrizett ajándéktárgyai között válogathatnak, de megtalálhatják itt fiatal tehetségek dizájntermékeit is. Idén a Bazilika oldalában, a Bajcsy Zsilinszky utat és a Hercegprímás utcát összekötő szakaszon is kézműves kiállítók sorakoznak majd még nagyobb területen, még szélesebb kínálatot nyújtva a vásárlóknak. A bőséges ajándék kavalkádban az ünnepi szezon legnépszerűbb finomságait és az idei év ínyenc újdonságait is végigkóstolhatják. Annak érdekében, hogy hidegben is sokáig szórakozhassanak a vásározók, a gőzölgő forró ételek mellé jobbnál jobb forró koktélokat is kóstolhatnak.

Az adventi vásár a Bazilikánál idén újabb színfolttal gyarapodik. A tavaly debütált és nagy sikert aratott street food az idén az egész Zrínyi utcát uralja majd: az utcát teljes hosszában gasztro kiállítók töltik meg különleges ételekkel, adventi ínyencségekkel, a nemzetközi konyha ízeivel.. A Sas utcától a Széchenyi térig a legmenőbb hazai food truckek és street food kiállítók sorakoznak majd fel többek között a ZingBurger, a KolBice, a BudDog, a Paneer, a MexKitchen, a Balkán Grill, a Paneer, a DiVino és a Korhely. A több mint harminc kiállító utcai étkezésre komponált palacsintával, grill szendvicsekkel, levesező bárral, újhullámos lepénnyel és lángossal, pljeskavicával, olasz édességekkel és sós finomságokkal kényeztetik majd mindazokat, akik az adventi időszak legnagyobb street food őrületében szeretnének részt venni. 2016. január 1-jén pedig a gasztrokavalkádot Lencse Nappal zárja a vásár az újévi hagyományoknak megfelelően.

Időpont: 2015. november 27-től 2016. január 2-ig

Helyszín: Bazilika (V. Bp., Szent István tér)
Több mint 30 millió forintért kelt el 900 gramm fehér szarvasgomba 2015. 11. 09.
Több mint 30 millió forintért kelt el 900 gramm fehér szarvasgomba
Kereken 100 ezer dollárért, napi árfolyamon átszámítva 31,4 millió forintért egy hongkongi üzletember vásárolta meg a legdrágább, 900 grammos tételt az észak-olaszországi Grinzane Cavourban tartott hagyományos jótékonysági fehérszarvasgomba-árverésen.

Az Asta Mondiale del Tartufo d'Alba 16. kiadásán 11 tételt bocsátottak áruba, ezek együttesen 287 ezer 500 euróért (90 millió forintért) keltek el a vasárnapi aukción, amelyet számos híresség jelenlétében tartottak.

A legértékesebb tételért Giovanni Rana olasz séffel és tésztagyárossal, valamint Tung Csan-hsziang kínai sztárséffel, a Da Dong Roast Duck pekingi vendéglő alapító tulajdonosával vívott késhegyig menő küzdelmet a műholdas összeköttetésben lévő, meg nem nevezett hongkongi mágnás.

A pekingi vendéglősnek be kellett érnie ugyancsak kiváló minőségű, de csak 520 grammos szarvasgombával, amely azonban mindössze 33 ezer eurójába (10 millió forintba) került.

A szarvasgomba-árverésen első ízben vett részt műholdas összeköttetés révén egy úton lévő óceánjáró, a Royal Caribbean hajótársaság New Yorkba tartó sétahajója, amely az első tételt ütötte le legpénzesebb vacsoravendégei számára.

A bevételt karitatív célra fordítják.

MTI
Magyar szürkék útja 2015. 11. 09.
Magyar szürkék útja
A magyar szürke marhák egykori hajtóútja mentén 12 települést érintő, három tematikus turisztikai útvonalat alakítanak ki Hajdú-Biharban - jelentette be a megyei közgyűlés elnöke a pénteki sajtótájékoztatón.

Pajna Zoltán (Fidesz-KDNP) a november 14-én Hajdúnánáson megrendezésre kerülő Magyar szürkék útja - Oxenweg konferencia és behajtási ünnep beharangozó sajtótájékoztatóján elmondta: a regionális operatív programban (ROP) 3,2 milliárd forint áll rendelkezésre a megyében turisztikai célú fejlesztésekre.

A hagyományokra épülő hajtóutak menti turisztikai fejlesztés olyan helyi értékeket is bemutató program lesz Hajdú-Biharban, amiért érdemes összefogniuk a településeknek. A három tematikus "hajdúutat" Debrecen-Hajdúböszörmény-Hajdúdorog-Hajdúnánás, Hajdúböszörmény-Balmazújváros-Nagyhegyes-Hajdúszoboszló-Nádudvar-Püspökladány, és Hajdúböszörmény-Hortobágy-Egyek-Tiszacsege települések érintésével alakítják ki. Egykor számos csárda, fészer, pihenőhely volt a hajtóutak mentén, ahol most a tervek szerint az ősi népi mesterségeket is befogadó bemutatótereket alakítanak ki, s hozzáigazítják a kerékpárút fejlesztéseket - mondta Pajna Zoltán.

Szólláth Tibor (Fidesz-KDNP), Hajdúnánás polgármestere hozzátette: településük 24 ezer hektáros térsége egykoron vízjárta terület volt, ahol nagy hagyománya volt a legeltetéses állattartásnak. Az önkormányzatnak saját szürkemarhái és bivalyai vannak, és 20 környékbeli gazdával összefogva ismét több száz őshonos állat legel a város határában.

A magyar szürkék egykori - a Kárpát-medencét behálózó, egészen Nürnbergig terjedő - hajtóútját is felidéző november 14-i Oxenwig konferenciához igazítva rendezik meg a város melletti Kendereskertben a behajtási ünnepet, ahol a pásztorok rovásfa-pászítással számolnak majd el a tavasszal a pusztába kihajtott állatokkal - ismertette a részleteket a polgármester.

MTI
Könyv a sörről 2015. 11. 06.
Könyv a sörről
Már kapható a könyvesboltokban a Corvina Kiadó gondozásában megjelent Vétek György–Rosenstein Róbert szerzőpáros kötete a Sörkönyv.

Ma már divat forradalomról beszélni a gasztronómia és az élelmiszeripar területén, ennek megfelelően a sörkultúra fejlődésének is szemtanúi lehetünk. A főzdeforradalom időszerűvé tette egy olyan hiánypótló kiadvány megjelenését, amely segítségével nyomon követhetjük a sörforradalom útját Amerikától Európán át Magyarországig, ugyanakkor megtudhatjuk miként válhat a sör a gasztronómia kiemelt szereplőjévé.

Hazánkban, a témával elsőként foglalkozó kötetből megtudhatjuk a sörfőzés trendjeit, megismerhetjük a különféle sörfajtákat és megtudhatjuk melyik ételtípushoz melyik sör illik a legjobban.

A most megjelent kötetben a sörrel főzés is kiemelt szerepet kap. Rosenstein Róbert, a Rosenstein Vendéglő séfje tálalásában és Pintér Árpád fotóival közel harminc izgalmas sörös étel receptjét ismerhetjük meg. Ráadásul a Rosenstein család négyféle sört is főzetett a Monyo Sörfőzde segítségével. A Rosenstein Vendéglőben megkóstolható sörök: Apa csak egy van (American Pale Ale), Kipa (India Pale Ale), Sólet (Porter) és a L’ chaim (Bécsi ászok).

A szerzők gondoltak a koktélok kedvelőire is, a könyvben néhány különleges sörkoktélrecept is megtalálható Németh „Grabovszky” Gábor előadásában. A desszertreceptek kidolgozója és elkészítője pedig Baracskay Angéla, a Tanti étterem cukrászséfje volt.

A Sörkönyv nem receptgyűjtemény, hanem egy olyan 200 oldalas album, amely ajánlható a sörök kedvelőinek, a gasztronómia szerelmeseinek és ajándéknak is kitűnő.

A kiadvány ára: 5.990,-Ft
Karácsonyi Szaloncukor Angyal 2015. 11. 06.
Karácsonyi Szaloncukor Angyal
A Magyar Vöröskereszt és a Lector fordítóiroda idén is összefog, hogy Karácsonyi Szaloncukor Angyal elnevezésű karitatív programjukkal szebbé tegyék a rászoruló gyerekek karácsonyát. A Magyar Vöröskereszt 1359-es adományvonalán most mindenki segíthet.

A tavaly novemberben útjára indított Karácsonyi Szaloncukor Angyal keretében egy éve már több mint 300 kg szaloncukor sikerült kiosztani, 360 család, 1500 rászoruló ünnepét segítve. A program idei célja, hogy még több nehéz sorsú gyermek karácsonyfájára juthasson ajándék szaloncukor.

Az akció célja egyszerű, de annál nemesebb: szaloncukrot juttatni olyan rászoruló családok gyermekei számára, akiknek sok esetben ez az egyetlen ajándékuk. Telepóczki Gábor, a Magyar Vöröskereszt országos szociális szakmai vezetője elmondta: „Úgy gondolom, tavaly sok ember karácsonyát tettük szebbé közös összefogással, az adományozók segítségével Nógrád, Heves, Szabolcs és Borsod megyében. Remélem, idén országszerte, még több kisgyereknek és családnak szerezhetünk örömet azzal, hogy egy-egy csomag szaloncukorral boldog perceket csempészünk a sokak számára nehéz ünnepekbe.”

Idén a program november 2-ától december 6-áig tart, s az akció keretében a Magyar Vöröskereszt erre elkülönített számlaszámára küldheti el minden felajánló magánszemély és cég az adományát. A program támogatható a 1359-es adományvonal felhívásával vagy az ADOMANY szó SMS-ben való elküldésével is: minden hívás vagy SMS 250 forint segítséget jelent.

„A karácsony sajnos sokak számára az ünnep helyett inkább nehéz időszakot jelent” – fogalmazott Nagy Zoltán, a Corpus Communications Kft. és a Lector fordítóiroda ügyvezető igazgatója. „Csodálatos eredmény, hogy tavaly több száz családnak segíthettünk ünnepelni – idén szeretnénk ezt túlszárnyalni, és még több gyermekhez eljuttatni az ünnep örömét egy kis szaloncukor formájában!” A Lector fordítóiroda önerőből is támogatja a programot: amennyiben a fordítást rendelő ügyfeleik az egyes fordításokra szánt összeget +5%-kal növelve támogatják a kezdeményezést, a fordítóiroda megduplázza ezeket az adományokat.

A cél, hogy az akció végére összegyűlt adományokból minél több szaloncukrot lehessen vásárolni a rászoruló gyerekeknek, amelyek aztán a Magyar Vöröskereszt önkéntesei segítségével jutnak el a legszegényebb megyék családjainak.

További információ és a számlaszám: www.szaloncukorangyal.hu
TableFree: Több mint 30 étterem kínál kedvezményes menüt 2015. 11. 05.
TableFree: Több mint 30 étterem kínál kedvezményes menüt
Több mint 30 budapesti étterem vesz részt a TableFree éttermi napokon, melynek keretében november 19. és 25. között kedvezményes ebéd- és vacsoramenüket kínálnak az asztalt foglaló vendégeknek.

Az éttermek között szerepelnek többek közt japán, mexikói, olasz, orosz és indiai ízeket képviselő vendéglátóhelyek is, melyekben 3300 és 5500 forintos, háromfogásos ebéd- és vacsoramenüt is választhatnak azok, akik előzetesen asztalt foglalnak az étteremhét honlapján (www.tablefree.hu).

A weboldalon részletes információk szerepelnek arról, mely éttermek vesznek részt az akcióban és milyen fogásokat kínálnak vendégeiknek. Egyes vendéglátóhelyek a legkedveltebb fogásaikat kínálják alacsonyabb áron, míg mások speciális ételeket készítenek erre az eseményre.

Foglalásaikat már megtehetik meg az érdeklődők - mondta Alex van Damme, a magyarországi TableFree éttermi asztalfoglalási rendszer ügyvezetője.

A TableFree online rendszer kialakításának és az éttermi napok létrehozásának célja az volt, hogy gyors és átlátható felületet biztosítson a fővárosokban, így Budapesten is élő külföldiek számára éttermi asztalfoglalásaikhoz.

MTI
Az év desszert eseménye cirkuszi hangulatban 2015. 11. 05.
Az év desszert eseménye cirkuszi hangulatban
Immár második alkalommal rendezik meg a hazai cukrászatok és sütemény manufaktúrák kétnapos seregszemléjét a II. Sütemény és Tortafesztivált. A tavalyi hétvégén közel hétezren látogattak ki a fesztiválra, ahol 40 meghívott cukrász remekeit kóstolhatta meg a közönség. Idén a Millenáris D épülete ad otthont november 21-22-én a II. Sütemény és Tortafesztiválnak, ami kiállítás és vásár is egyben.

Az utóbbi években a hazai cukrászatban megjelentek a hagyományokkal szakító és a nemzetközi trendeket képviselő manufaktúrák. A fesztivál szervezőinek egyik célja, hogy bemutassák az ágazat legfrissebb hazai műhelyeit. Ezek a fiatal és lelkes mesterek a desszertkultúra új irányait képviselik, bátran nyúlnak hozzá a klasszikus receptekhez, új tartalommal töltik meg és 21. századi külsőbe öltöztetve mutatják be a világ más részein sikeressé vált és itthon talán kevésbé ismert desszertcsodákat. A fesztiválon a megszokott alapanyagokból készült sütemények mellett az egészségesebb étrendet követők, vagy a különféle étel intoleranciával élők is találhatnak maguknak finomságokat, ugyanis cukor-, glutén- és, laktózmentes valamint bio alapanyagokból készült édességek is szerepelnek a fesztiválra meghívott mesterek és manufaktúráik kínálatában.

Az első fesztivál és az ehhez kapcsolódó Torta Design verseny témája az Alice Csodaországban volt. Idén a Cirkusz adja a kerettörténetet, mely várhatóan újra szenzációs pályaműveket ihlet. A versenyre november 10-ig lehet beküldeni a tortacsodákról készített fotókat, majd ezt követően kerül sor a már kész torták zsűrizésére.

A zsűri tagjai:

Kolonics Zoltán, kreatív cukrász; Lengyel József, mestercukrász (Torta és Karamell); Bakcsy Árpád, gasztro fotós; Karsai Dina, enteriőrtervező (Designologist); Novák Kriszta, igazgató (SütniCake).

A zsűri által kiválasztott pályaműveket a fesztivál ideje alatt rendezett kiállításon lehet majd megnézni. A szakmai zsűri novemberben sajtótájékoztatón mutatja be a pályázat győzteseit.

Díjak:

Fődíj: A profi és hobbi cukrász kategóriában a SütniCake formatervezett díja és egy-egy 50.000 Ft értékű ajándékutalvány, a Hegyvidék Bevásárlóközpont jóvoltából.

Különdíjak: 100.000 Ft értékben.

A 2. és 3. helyezettnek a Sütnicake Oklevele, valamint, az esemény partnerei és támogatói által felajánlott különdíjak.

A hatalmas desszert kínálat mellett fontos praktikákat, technikákat is megismerhet a közönség a hétvége alatt folyamatosan zajló előadások és workshopok alatt. Tavaly is nagy sikere volt a gasztrobloggerek és cukrászmesterek bemutatóinak, így a Gasztroszínpad idén is sok újdonsággal szolgál majd.

A fesztivál kiemelkedő partnere a Magyar Cirkusz és Varieté, akik cirkuszi hangulatot varázsolnak a rendezvény helyszínére.

II. Sütemény és Tortafesztivál

Időpont: 2015. november 21-22.

Helyszín: II. Bp., Millenáris, D épület

Nyitva: szombat: 10.00-20.00 óráig, vasárnap: 10.00-19.00 óráig.

Jegyárak:

Felnőtt: 2.200,-Ft

Diák, nyugdíjas: 1.500,-Ft

Családi jegy (2 felnőtt + 2 gyerek): 6.000,-Ft

A belépés 6 éves korig ingyenes.

További információ:

www.sutnicake.hu
Borok-Libák-Fűszerek - Márton napi Borfesztivál a Gellértben 2015. 11. 04.
Borok-Libák-Fűszerek - Márton napi Borfesztivál a Gellértben
Pekingi liba és liba szusi is kóstolható lesz a Gellért Szálló V. Márton napi Borfesztiválján, amely idén Borok-Libák-Fűszerek címmel várja a közönséget csütörtöktől vasárnapig.

A rendezvénysorozat a csütörtöki "nulladik napon" sörkurzussal és egy skót-magyar sörvacsorával indul, melynek során Paul Mizener skót mesterszakács és Frideczky András, a Gellért Söröző séfje alkotta különleges menüsort kóstolhatják végig az érdeklődők. A többek között eredeti skót haggist is tartalmazó menüsor előtt Katona Csaba történész tart sörkurzust hatféle tétellel.

Az 5 étterem 5 fűszer vacsora keretében öt magyarországi étterem - a Gellért Söröző, az Alabárdos, a Viator, a Mák Bistro és a Laci!Konyha! - séfjei készítenek ételeket egy-egy fűszerhez. A menüsoron olyan fogások szerepelnek, mint a frissítő citromverbénás libamáj, a zöldkorianderes libaleves, a lestyános libaszárnytő vagy a libával töltött káposzta, a fogásokat pedig a VinCE Magazin főszerkesztője által ajánlott borokkal lehet leöblíteni.

Aki nem csak kóstolni szeretné a különféle fűszer- és ételkompozíciókat, a Fűszerkurzus keretében azt is megtudhatja, miként érdemes a fűszerekkel bánni. A mesterkurzus előadói között van Ambrus Lajos, aki a Magyar konyha magazin novemberben megjelenő Fűszerkönyvének szerzője, míg Herczeg Ágnes borszakértő a fűszerek és a borok párosításáról beszél. Pénteken Litauszki Zsolt a Zsidai Group kreatív séfjének kurzusán a fűszerek gyakorlati használatát lehet elsajátítani, másnap pedig Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke és az Onyx F&B igazgatója falatkái lesznek megízlelhetők.

Az igazi szenzációnak a szervezők a vasárnapi brunch menüt szánják: a pénteki és szombati előkóstolók után ekkor debütál a világon elsőként a meghökkentő ízeiről elhíresült Wang mester pekingi libája, illetve a modern japán konyha legismertebb hazai képviselője, Maki Chef liba szusija és a Gellért vezető séfjének boros libapaprikása.

Pénteken a Bor és Piac válogatásában olyan kézműves borászatok érkeznek, amelyek boraival ritkán lehet találkozni a fővárosi szaküzletekben, szombatra pedig a Bortársaság válogat, a legnagyobb neveket és legkiválóbb borokat felsorakoztatva a kiállítók között. A korlátlan bor- és pálinkakóstolás mellé mindkét nap gasztro kiállítók is csatlakoznak, mások mellett az Aranyszarvas, a Bükki Sajt és a Zing Burger.

Mindkét napon tartanak after party-t is, pénteken a Sister Act, azaz Tóth Vera és Tóth Gabi, illetve DJ Garami, szombaton pedig a Kiscsillag és az Anima Sound DJ Set zenél.

A rendezvényről a www.borfesztivalgellert.hu honlapon találhatnak részletes információkat az érdeklődők.
Fúzió: zene és gasztronómia 2015. 11. 03.
Fúzió: zene és gasztronómia
Roby Lakatos világhírű hegedűművész és Segal Viktor séf estje a Callasban. Ötfogásos vacsora mellett klasszikus zenét hallgathat a közönség a virtuóz hegedűművész és zenekara előadásában.

időpont: november 6. péntek 20 óra

helyszín: Callas Café Restaurant

Cím. V. Andrássy út 20

asztalfoglalás: 354 0954
Kóstolónapon mutatkozik be a Villányi Franc 2015. 11. 03.
Kóstolónapon mutatkozik be a Villányi Franc
Öt helyszínen tizenöt pincészet mutatja be a Villányi borvidék kiemelt fajtájának választott Villányi Franc-t néhány Loire-menti termelő cabernet franc-jaival együtt a Franc & Franc - Villány invites Loire kóstolónapon november 20-21-én Villányban.

Magyarország legdélibb borvidékének termelői néhány éve úgy döntöttek, hogy közös stratégiát alkotnak; ennek részeként kerestek Villánynak kiemelt fajtát. Egyértelmű volt, hogy ez a cabernet franc legyen, és a döntést igazolták a külföldi szakmai visszajelzések, versenyeredmények is - idézte fel a rendezvény hétfői budapesti sajtótájékoztatóján Gere Andrea borász, hozzátéve: a nagyközönség számára most tartják meg a Villányi Franc első nagyszabású bemutatkozását.

Bock József borász emlékeztetett arra, hogy a fajtának igen régi hagyományai vannak Villányban, ahol legalább 1896 óta jelen van. Az 1990-es évek Villányban a cabernet sauvignonról szólt, miközben a cabernet franc némileg háttérbe szorult, de a helyi termelők egy idő után felismerték, hogy a franc többet tud a borvidéken - jegyezte meg.

Bock József hangsúlyozta: a Villánynál délebbre fekvő borvidékeken biztonsággal beérik a cabernet franc, de előfordulhat, hogy az ízek kiégnek, északabbra pedig gyakrabban nem sikerül érett szőlőt szüretelni.

Mint felidézte, Villányban néhány éve bevezették az eredetvédelmi rendszert, amely kezdetben a classicus és premium kategóriákba sorolták be a minőségi borokat. 2014-től létezik a super premium kategória is: ez csak 100 százalékban villányi cabernet franc-ból készülhet, legfeljebb 35 hektoliter/hektár terheléssel, minimum egy évet tölt fahordóban és egyet palackban.

Győrffy Zoltán, a Pécsi Borozó főszerkesztője elmondta: a cabernet franc Franciaországból származik, de mára világfajta lett, a bordeaux-i stílusú házasítások egyik alapját képezi a cabernet sauvignon és a merlot mellett. Fajtatiszta borként kiemelkedő minőséget ad, önállóan mégis csak kevés helyen jelenik meg, például a Loire mentén.

Horkay András, az Országos Borszakértő Bizottság elnökének beszámolója szerint a november 20-i szakmai nap után a nagyközönség is széles körű betekintést kaphat abba, hogyan is képzelik el a termelők a Villányi Franc-t. Mint elárulta, a november 21-i nyílt nap borait előkóstolás során választották ki: a kínálatba 15 pincészettől mintegy 30 cabernet franc került be a 2013-as évjárattól a 2002-esig.

A Villányi Franc-ok mellett Loire-menti termelők cabernet franc-jait lehet kóstolni, ami jól megmutatja majd a fajta két arcát: a rendezvény rá fog mutatni, hogy mennyivel melegebb, barátságosabb cabernet franc-ok készülnek Villány szubmediterrán éghajlatú borvidékén, mint a Loire völgyében - jegyezte meg Horkay András.

Az érdeklődők a http://villanyiborvidek.hu/hu/franc-kostolonap-2015-11-21 honlapon regisztrálhatnak a kóstolónapra.
Másfél hektáros mandulaültetvényt adtak át Balatonakalin 2015. 11. 02.
Másfél hektáros mandulaültetvényt adtak át Balatonakalin
A magyar gazdaságnak kiemelkedő prémiumtermékekre van szüksége, ezt teremtheti meg a most telepítendő másfél hektáros mandulaültetvény - jelentette ki a Földművelésügyi Minisztérium agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkára hétfőn Balatonakalin, az ültetvény első fájának elültetése alkalmából tartott sajtótájékoztatón.

Feldman Zsolt elmondta, hogy a másfél hektáros önkormányzati tulajdonban lévő mandulaültetvény megteremti az alapját egy nagyobb szabású projektnek, amely szintén Balatonakalin, egy 65 hektáros területen valósulhat meg a közeljövőben. A mandulaültetvény területén kísérleti telep létesítését is tervezik, amely a foglalkoztatás bővülését és a feldolgozóipar fellendítését eredményezheti - hangsúlyozta Feldman Zsolt.

A Földművelésügyi Minisztérium agrárgazdaságért felelős helyettes államtitkára Balatonakalit olyan településnek nevezte, ahol komoly értékteremtés zajlik, és azt bizonyítja, hogy az innováció akkor sikeres, ha az a közösséget szolgálja.

Feldman Zsolt azt hangsúlyozta, hogy a "magyar gasztronómiában tátongó űrt" sikeresen szűntetheti majd meg a balatonakali mandula.

Koncz Imre, Balatonakali független polgármestere úgy fogalmazott, hogy "egy kis település nagy ünnepe" a 466 darabos mandulaültetvény megteremtése, mely szavai szerint a legnagyobb önkormányzati tulajdonban lévő ilyen létesítmény, ahová a közeljövőben egy feldolgozó üzemet is terveznek. A polgármester felidézte, hogy Balatonakalin szaporították ki 1960-ban az akali 60-as papírhéjú mandulát, hozzátéve, hogy a településen mindig is komoly hagyományai voltak a mandulatermesztésnek. Ennek a hagyománynak az ápolását jelentette, amikor 2011-ben elhatározta a képviselőtestület a mandulaültetvény létrehozását és saját területet szerzett ennek megvalósítása érdekében - hangsúlyozta Koncz Imre.

Az érintett minisztériumok és szervezetek megállapodása értelmében megindult az a folyamat, amelynek eredményeként a település 65 hektáros területe szintén önkormányzati tulajdonba kerülhet a közeljövőben, ahol még nagyobb mennyiségben folyik majd a mandulatermesztés - fogalmazott a polgármester.

MTI
Márton-napi libalakoma lesz Debrecenben egri borokkal 2015. 11. 02.
Márton-napi libalakoma lesz Debrecenben egri borokkal
Debrecen egyik legnagyobb gasztronómiai rendezvényét, a Márton-napi libalakomát az idén immár hetedik alkalommal rendezik meg november 6. és 8. között a város főterén.

Komolay Szabolcs, Debrecen kulturális alpolgármestere idézte a népi hagyományt, miszerint "aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik". A debreceni libalakoma résztvevőinek ettől nem kell tartaniuk: a három napos gasztronómiai parádén összesen 1500 libát tálalnak majd fel a Nagytemplom előtt felállítandó "Márton-napi nagyasztalon" - tette hozzá az alpolgármester.

A gasztronómiai élményeket kulturális kínálattal egészítik ki: debreceni és egri művészeti csoportok, zenekarok szórakoztatják a fesztivál résztvevőit a főtéren - jegyezte meg.

A hagyományokhoz híven Debrecen és Eger közösen rendezi a libalakomát, a hagyományos ételek mellé egri borokat kínálnak majd.

Rázsi Botond, Eger alpolgármestere hozzátette: hat jelentős egri borászat kínálja majd termékeit, "szagos fehér és édes vörös helyett kitűnő száraz borokat" a libaétkek mellé.

A három nap alatt hét egri zenekar is színpadra lép, köztük az Eger ifjú zenészei programban résztvevő fiatal, de nem kezdő zenészek - mondta, hozzátéve: a programban koncertszervezéssel, próbateremmel és hangfelvételi lehetőséggel támogatják a fiatal zenészeket Egerben.

Barabás Zoltán, a gasztronómiai parádé házigazdája szerint a Márton-napi hagyományos magyar népi konyha ételeit készítik el. Lesz az ünnepi nagyasztalon libatepertő, sült libacomb, ludaskása, libatoros káposzta, libahúsos töltött káposzta, hagymás libamáj, libazúza pörkölt és libakolbász is.

A debreceni Márton-napi libalakomán 1500 hazai tenyésztésű libát tálalnak majd fel.

MTI
Kezdődik az új piac építése Újpesten 2015. 10. 30.
Kezdődik az új piac építése Újpesten
November elején megkezdődik az új piac, vásárcsarnok és kulturális rendezvényközpont építése a főváros IV. kerületében, a kivitelezési szerződéseket csütörtökön írták alá.

Az Újpesti Vagyonkezelő Zrt. közleménye szerint az új, mintegy 25 ezer négyzetméteres vásárcsarnok 2017 nyarán nyit meg és addigra a tervek szerint megújulnak a környező utak is.

Az épület kétszintes mélygarázsában feltöltő állások és parkolók lesznek, az árusító asztalok és árudák egy része pedig a földszinten kap helyet. Az emeleten húsrészleg és élelmiszerüzlet is lesz, a szezonális termékek értékesítésére pedig további 130 asztalt helyeznek el a promenád alatt. Az ingatlan felső szintjein rendezvényközpontot és külső tetőkertet alakítanak ki.

Az építkezés ideje alatt a régi piac a hét minden napján nyitva lesz.

MTI
Csokoládégála Franciaországban 2015. 10. 29.
Csokoládégála Franciaországban
A Salon du Chocholat rendezvény idén 21. alkalommal kerül megrendezésre Párizsban. Az ötnapos, október 28-november 1-ig tartó fesztivál keretében a látogatók megismerhetik az aktuális csokoládé trendeket és különleges termékeket is vásárolhatnak. Több érdekes program is várja a látogatókat: kóstolók, előadások és a híres csokiruhák bemutatója, ahol a divattervezők és csokikészítők közösen alkotnak különleges ruhadarabokat.

Az idei csokoládégálán is több gyönyörű, kézműves csokoládéelemekkel díszített darabot mutattak be.

A bemutatón többek között Karine Lima francia televíziós műsorvezető mutatta be a kézműves csokoládéelemekkel díszített ruhát október 27-én.

MTI
Indul az idénytermékek kampánya 2015. 10. 28.
Indul az idénytermékek kampánya
Az alma népszerűsítésével indul idén az idénytermékek kampánya, majd a baromfi termékek, borok és halak következnek a Magyar Turizmus (MT) Zrt. agrármarketing vezérigazgatóságának október végétől december közepéig tartó belföldi fogyasztást ösztönző akciójában - jelentette be Lipcsey György Imre, az MT Zrt. agrármarketing vezérigazgató-helyettese a budapesti Nagyvásárcsarnokban tartott sajtótájékoztatón szerdán Budapesten.

Az év utolsó három hónapjában a kampánnyal a fogyasztók szemléletformálása a céljuk, hogy a tudatos vásárlók egészséges magyar élelmiszereket válasszanak. Az akció során a vásárlókat közvetlenül, rendhagyó kóstoltatásokkal is "megszólítják majd", így csütörtöktől a fővárosi tömegközlekedési eszközökön, megállókban lepik meg a munkába igyekvőket almával. A fogyasztói kosár akcióban szereplő termékek - alma, baromfi termékek, libamáj, hal - mindegyikében az európai átlagnál kevesebbet fogyasztanak a magyarok. A kampány decemberben a tokaji aszú, mint az ünnepek bora népszerűsítésével zárul.

Nagy István, a Földművelésügyi Minisztérium parlamenti államtitkára kiemelte: idén a tavalyi 900 ezer tonnás rekordtermésnél kevesebb, 500 ezer tonna termett az országban, a kései érésű fajták szürete még tart. Ami megtermett az kiváló minőségű. A magyar termék egyenlő a minőséggel, ezt kell a fogyasztókban tudatosítani. Helyi termékek évében azt is fontosnak nevezte, hogy a hazai termékek vásárlásával a munkahelyek megtartását segítik a fogyasztók. Kitért arra, hogy a baromfi ágazatnak az orosz embargó sok kárt okozott, ennek ellenére a vágott baromfi exportja csaknem 20 százalékos növekedést mutat, képes kivédeni a válságot. A magyar vásárlók igénye töretlen a magyar baromfihús iránt. Felhívta a figyelmet a piacok kínálatára, a közvetlen termelői értékesítés a fogyasztói bizalmat, biztonságot erősíti. A magyarországi élelmiszerlánc-felügyeleti rendszer a termékeket a termőföldtől a fogyasztó asztaláig nyomon követi, a magyar élelmiszerek megbízhatósága, ellenőrzött minősége fontos, hogy mindenki számára egyértelmű legyen - mondta.

MTI
Botrányt kavart a húskészítmények fogyasztásának veszélyeiről szóló WHO tanulmány 2015. 10. 28.
Botrányt kavart a húskészítmények fogyasztásának veszélyeiről szóló WHO tanulmány
A WHO húsokra és a húskészítményekre vonatkozó rákkockázati besorolása alaposan felkavarta az indulatokat, az elelmiszer.hu szaklap összegyűjtötte az érintett szervezetek reakcióit.

A VHT tudománytalannak tartja a WHO tanulmányát

A Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) élesen kritizálta a WHO minap napvilágot látott tanulmányát, miszerint egyes vörös húsok, a kolbász vagy a bacon szalonna rákkeltő hatással bírnak.Menczel Lászlóné, a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) titkára szerint az ENSZ Egészségügyi Világszervezetének (WHO) rákkutató ügynöksége által hétfőn közzétett tanulmányának tartalma, amely szerint a vörös húsok - így például a sertés vagy a marha, illetve a juh - fogyasztása is rákkeltő lehet, tudománytalan és elképzelhetetlen. Szerinte ugyanis ezt nem támaszthatják alá egészségügyi vizsgálatok - vélekedett. Mint mondta, például a sertéstartás Magyarországon is alkalmazkodott a jelenlegi elvárásokhoz, és a sertések zsírtartalma a minimálisra csökkent.

2000 éve fogyasztjuk

Több vizsgálat is kimutatta, hogy a sertéshús fehérjében gazdag, koleszterint pedig jóformán nem is tartalmaz. A most közzétett WHO-információt ezért felháborítónak tartja. A sertésből előállított termékeknél figyelembe veszik a fogyasztói elvárásokat és betartják az egészséges táplálkozás követelményeit. A WHO által közzétett hétfői jelentésen minden IMPA-tagország képviselője felháborodott, és jelezte, hogy saját eszközeivel fellép ellene, de közösen is fellépnek a piacromboló híresztelés ellen. Magánvéleményként a VHT titkára mindehhez hozzátette: „a sertést az időszámításunkat figyelembe véve az emberiség 2000 éve fogyasztja, és még nem halt ki."

A Nébih is reagált a WHO közleményére

A mértékletes húsfogyasztás segíti az egészség megőrzését - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) kedden az MTI érdeklődésére A hatóság az követően fogalmazta meg véleményét, hogy hétfőn az ENSZ Egészségügyi Világszervezete (WHO) közzétette rákkutató intézetének tanulmányát, amelyben megállapították, hogy a feldolgozott hústermékek fogyasztása rákkeltő és "valószínűleg" a vörös húsé is, ahova a sertést, a marhát, a borjút, a bárányt, a birkát, a lovat és a kecskét sorolták. A Nébih véleménye továbbra is az, hogy a kiegyensúlyozott vegyes táplálkozás, a túlzások és egyoldalú diéták kerülése segíti az egészség megőrzését, és ebbe a mértékletes húsfogyasztás is beletartozik. Hozzáteszik: a Nébih előzetesen nem ismerte a WHO állásfoglalását, de tanulmányozza az abban foglaltakat. Jelzik továbbá azt is: a tanulmányt körültekintően kell értékelni, ugyanis a kockázat mellett a húsfogyasztás jótékony hatásait is figyelembe kell venni.

Elutasítóak az "európaiak"

Az európai húsfeldolgozó ipar szakmai szervezete a CLITRAVI, melynek tagja a Magyar Húsiparosok Szövetsége, határozottan elutasítja és félrevezetőnek tartja a WHO a húsokra és a húskészítményekre vonatkozó rákkockázati besorolását. Az európai húsfeldolgozó ipar úgy véli, hogy félrevezető, ha az életmódból és az étrendből egy tényezőt kiemelünk és azt tesszük felelőssé bizonyos megbetegedések kialakulásáért. A megbetegedések kockázatát sok tényező befolyásolja, úgy mint például a kor, a genetika, az étrend, a környezet és különösen az életmód. Nem egy adott élelmiszercsoport jelent önmagában egészségügyi kockázatot, hanem az egészségtelen életmód és azon belül a nem megfelelő, nem kiegyensúlyozott étrend.Tudományos tények bizonyítják a húsfogyasztás előnyeit egy egészséges étrend keretei között. A húsok és húskészítmények olyan, az egészséges élethez elengedhetetlenül szükséges tápanyagok alapvető forrásai, mint a fehérjék, az esszenciális aminosavak, a B vitaminok – így kiemelten a B12 vitamin, mely az immunrendszer működését segíti -, vagy olyan ásványok, mint a vas és a cink. Ezért a húsok és húskészítmények rendkívül fontos tápanyagok, amelyek nehezen helyettesíthetők más termékekkel a mindennapi étkezés során.

(forrás: MTI, Magyar Húsiparosok Szövetsége)
Bormúzeum lesz Tokajban 2015. 10. 27.
Bormúzeum lesz Tokajban
Megújul Tokajban a romos Serház, az épület a jövőben a világörökségi borterületek kiállítóhelyeként, bormúzeumaként működik.

A tájékoztatás szerint Tokaj egy megnyert uniós pályázatnak köszönhetően újítja fel és ad új funkciót az egykori Serháznak több mint 500 millió forintból.

A Magyarországon egyedülálló interaktív bormúzeum a tokaji kultúrnegyed befejezése is egyben - olvasható a tájékoztatóban, amely arra is kitér, hogy a bormúzeum összesen 2000 négyzetméteren mutatja be a Föld tíz világörökségi borterületét, köztük a Tokaj-hegyaljai történelmi borvidéket is, ugyanakkor Tokaj helytörténetével is megismerkedhetnek a látogatók.

A bormúzeum kialakítása a Tokaji Kulturális és Konferencia Központ harmadik és egyben befejező szakasza, az épület a Tokaji Kulturális és Konferencia Központ és a zsinagóga épületével egy telken található, a létesítményt várhatóan még ebben az évben átadják.

MTI
Meghirdetik a 2015-ös hungarikum pályázatokat 2015. 10. 26.
Meghirdetik a 2015-ös hungarikum pályázatokat
A hazai és a külhoni értékgyűjtés támogatására, valamint a kihaló félben lévő hagyományos népi mesterségek tovább örökítésére október 26-án, hétfőn megjelennek az idei hungarikum pályázatok - mondta V. Németh Zsolt, a Földművelésügyi Minisztérium környezetügyért, agrárfejlesztésért és hungarikumokért felelős államtitkár.

Szakáli István Loránd agárfejlesztésért és hungarikumokért felelős helyettes államtitkár elmondta: a két pályázatra 110 millió forint áll rendelkezésre, november 16. és decemberben 15. között lehet a támogatásra jelentkezni, a támogatott projektet 2016 augusztus 31-ig kell megvalósítani, jelentős forrásigény esetén a beadást a kiíró felfüggesztheti.

V. Németh Zsolt ismertette, hogy a hungarikum törvény idei módosítása a külhoni értékek gyűjtésének erősítésére irányul. Ezt segíti az a pályázat, amely előtérbe helyezi a határon átnyúló együttműködés erősítését, a külföldön fellelhető nemzeti értékek gyűjtését. Egy másik pályázati felhívásban pedig segíteni szeretnék a hagyományos népi mesterségek, a kihalófélben lévő szakmák - mint például a szegedi papucskészítés, kékfestés - fiatal generációknak történő továbbadását.

Az államtitkár úgy vélekedett, hogy az idei év a hungarikumok kiteljesedésének éve: 2015-ben a hungarikumok gyűjtése 12 elemmel, 42-ről 54-re bővült, a kiemelt nemzeti értékeket tartalmazó magyar értéktár elemeinek száma 107-ről 127-re bővült, továbbá mind a 19 megyében megalakult a megyei értéktár és 532 településen helyi értéktárat hoztak létre.

A pályázatok részleteiről szólva Szakáli István Loránd elmondta, hogy 100 millió forint keretet határoztak meg a települési és megyei önkormányzatoknak, illetve az értéktár bizottságot működtető szervezeteknek a határon túli magyar lakta településekkel együttműködésben megvalósuló hazai és külhoni értékgyűjtésre, külhoni értéktárak létrehozására, a tapasztalatok átadására, a nemzeti értékek népszerűsítésére. A pályázat elbírálásakor előnyt élvez a meglévő testvér-települési viszony. A kihalóban lévő népi mesterségek átadására 10 millió forint keret áll rendelkezésre, olyan civil szervezetek pályázhatnak, amelyek alapító okiratában, alapszabályban szerepel a kézműves hagyományos megőrzésének feladata.

Mindkét pályázatnál 1 millió és 3 millió forint közötti támogatást lehet nyerni, a kiírások a többi között a www.kormany.hu és a Herman Ottó Intézet weblapján (www.hermanottointezet.hu) is olvasható lesz hétfőtől.

Kérdésre válaszolva V. Németh Zsolt elmondta, hogy a hungarikumoknak az érzelmi és identitás erősítő hatáson túl gazdaságfejlesztő szerepe is van.

MTI
Magyar Gasztronómiai Hét Kijevben 2015. 10. 22.
Magyarország számára rendkívül fontos, hogy legnagyobb szomszédjában, Ukrajnában megfelelőképpen jelenjen meg a kultúra területén is - hangsúlyozta Keskeny Ernő, Magyarország ukrajnai nagykövete szerdán Kijevben azon a sajtótájékoztatón, amelyen az első ízben megrendezett Magyar Kulturális Hetek részleteiről számoltak be.

A nagykövet kifejtette, hogy abban a nehéz helyzetben, amelyben Ukrajna most van, különösen fontos szerep jut a kultúrának a két ország baráti kapcsolatrendszerében.

Emlékeztetett arra, hogy az elmúlt években új alapokra került a kultúrdiplomácia Magyarországon. "Az a Balassi Intézet, amely a 21 országban működő 23 magyar kulturális intézetet irányítja, bekerült a Külügyminisztérium irányítása alá" - mondta. Kiemelte, hogy a közeljövőben Ukrajnában is magyar kulturális intézetet kívánnak nyitni.

A Magyar Kulturális Hetek eseményeként november 17. és 22. között Magyar Gasztronómiai Hetet rendeznek a Kijev központjában lévő Carszke Szelo nevű étteremben, ahol jellegzetes magyar ételeket szolgálnak fel.

MTI
Krúdy irodalmi villásreggeli Vinkó József főszerkesztővel 2015. 10. 21.
Krúdy irodalmi villásreggeli Vinkó József főszerkesztővel
Krúdy Gyula kitűnő ábrázolással örökítette meg műveiben a korabeli villásreggeliket, azaz gábelfrüstüköket. A Hamvas Béla Asztaltársaság szervezésében „Krúdy a fazékból...” című irodalmi gábelfrüstük 2015. november 15-én (vasárnap) 10 órától kerül megrendezésre a Blaha Lujza Étteremben.

Házigazda: Vinkó József, a Magyar Konyha főszerkesztője

A gábli Vinkó módra:

- Törkölypálinka

- Ájnspenner

- Körözött juhtúróból, snidlinggel

- Szarvasgombás rántotta

- Barna ser füles pohárban

Kávé uraknak: Fiaker nagy eszpresszó üvegpohárban, stampedli rummal

Kávé hölgyeknek: Maria Theresia mokka narancslikőrrel

Közreműködnek: Oberfrank Pál és Szarvas József színművészek, valamint Pingiczer Szilárd zongorista

A Krúdy irodalmi villásreggeli ára: 4.000,-Ft

További információ és jelentkezés: Horváth Zoltán, Blaha Lujza Étterem (Balatonfüred, Blaha Lujza út 4. )

Telefon: +36 (87) 581-210 vagy +36 (30) 997-2098 (Helyek még korlátozott számban foglalhatók!)
Natúrparkok ízei: Helyi termékek, gasztronómiai különlegességek 2015. 10. 21.
Natúrparkok ízei: Helyi termékek, gasztronómiai különlegességek
A Magyar Nemzeti Natúrparkok együttműködésével idén is az ország több pontján rendezik meg október 21. és 25. között a Natúrparkok Ízei rendezvénysorozatot - közölte Básthy Béla, a Magyar Natúrpark Szövetség elnöke.

A lokális gasztronómiai és kulturális különlegességeket bemutató rendezvények a helyi értékeket, a nemzeti parkok és natúrparkok területén megtermelt, begyűjtött és feldolgozott termékeket tárják a látogatók elé. A programokra látogatókat a tájegységekre jellemző ínyenc falatokkal várják, akik a helyi cikkek széles választékából és a Nemzeti Parki Termék védjegyet elnyert termékekből válogathatnak, kóstolhatnak.

Básthy Béla felsorolása szerint október 22-én Vértesbogláron, a fennállásának tizedik évfordulóját ünneplő Vértesi Natúrparkban szakmai konferenciával és jubileumi ünnepi programokkal, október 23. és 25. között Hortobágyon, a Szatmár-Beregi Natúrparkban Darufesztivállal, október 24. és 25. között Kőszegen, az Írottkő Natúrparkban a hagyományos Orsolya-napi vásárral, ugyanekkor a Hollókőn, a Cserhát Natúrparkban szintén kirakodóvásárral, kerékpáros és gyalogos túrákkal, október 24-én Alsómocsoládon, a Hét Patak Gyöngye Natúrparkban szintén helyi termékek kóstolójával, illetve ökojátszóházzal és közlekedési vetélkedővel várják az érdeklődőket.

MTI
Gálaebéd keretében adja át idén a Gundel Károly-díjakat az MVI. 2015. 10. 20.
Gálaebéd keretében adja át idén a Gundel Károly-díjakat az MVI.
Gundel Károly-díjátadó Gálaebéd keretében 2. alkalommal osztja ki rangos szakmai elismerését a Magyar Vendéglátók Ipartestülete.

Az MVI által alapított kitüntetés idei díjazottjai: Jakabffy László (gasztronómiai szaktanácsadó, az Alabárdos Étterem korábbi sikeres vezetője), Garaczi János (a lajosmizsei Tanyacsárda társtulajdonosa), és Bíró Lajos (Bock Bisztró tulajdonosa).

A Gálaebéden a 100 éve elhunyt Gundel Jánosra, a híres vendéglős dinasztia alapítójára is emlékeznek, többek között eredeti receptúra szerint készül majd a Gundel-féle palóc leves. A Gundel János korát időző, 21. századra átgondolt étrendet az ország neves konyhafőnökei közösen, önkéntes munkában készítik el, a 11 chéf és 2 cukrász örömmel vállalta a felkérést és a szakmai közönség előtti megmérettetést.

A Gálaebéd további részleteiről a www.mvi.hu oldalon olvashatnak.

Magyar Vendéglátók Ipartestülete
Bocuse d'Or utánpótlásverseny döntő 2015. 10. 19.
Bocuse d'Or utánpótlásverseny döntő
Október 18-án, vasárnap került megrendezésre a Bocuse d’Or utánpótlásverseny döntője a METRO Gasztroakadémián. A 12 fiatal szakácsnak két feladatban – egy számukra már ismert versenytémával: Saláta bevert tojás és baguette, illetve egy titkos nyersanyagkosár (lazac és zöldségek) tartalmából a helyszínen összeállított főétel és mártás elkészítésével kellett összemérnie tudását.

A konyhában Bíró Lajos és Tóth Gábor pontozta a versenyzők munkája során látott racionális anyagfelhasználást, összeszedettséget, a szakszerűséget és a tisztaságot, míg a kóstolás során Arnold Károly, Bakcsy Árpád, Bősze Ákos, Hamvas Zoltán, Nyíri Sándor /Szása/, Varjú Viktor és Vomberg Frigyes értékelte a versenymunka ízét, textúráját, prezentációját, valamint azt, hogy a fogás mennyire felelt meg a Bocuse d’Or szellemiségének.

Az utánpótlás verseny végeredménye a következőképpen alakult:

I. helyezett: Szabó Kevin – Onyx Étterem

II. helyezett: Barna Zsanett – Onyx Étterem

III. helyezett: Szász Kristóf – Bock Bisztró

Különdíj: Sándor Lőrinc – Kistücsök Étterem

Az első három helyezettnek kiosztott értékes tárgyi ajándékok mellett a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület kezdeményezésére az utánpótlás verseny során legkiemelkedőbben teljesítő szakács(ok)nak lehetősége nyílhat arra, hogy a Bocuse d’Or verseny keretében szerephez jusson a versenyben megmérettető séf oldalán. Mellette társai, a további, a Bocuse d’Or európai döntője kapcsán felmerülő feladatok teljesítése alkalmával szintén szereppel bírhatnak, akár a kontinentális döntőn versenyző csapatok második segítőjeként.

A Bocuse d’Or magyarországi versenyfolyamatában a következő állomás a 2015. december 13-i selejtező lesz.

Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület

http://bocusedorhungary.hu/

https://www.facebook.com/magyarbocusedorakademia
A világ leghosszabb bagettjét sütötték ki a milánói expón 2015. 10. 19.
A világ leghosszabb bagettjét sütötték ki a milánói expón
A világ leghosszabb bagettjét sütötték ki vasárnap a milánói világkiállításon.

A Guinness-világrekordok bírája is hitelesítette, hogy a 122,4 méteres franciakenyér mérete meghaladja az eddigi világrekorderét, az egyik francia szupermarketlánc által sütöttét, amely 111 méter hosszú volt.

Körülbelül 60 francia és olasz pék tüsténkedett hét órán át a világrekorder bagett körül, amelyet egy mozgó kemence segítségével sütöttek ropogósra.

A kenyeret 2400 szeletre vágták és Nutella mogyorókrémmel megkenve szétosztották az expó látogatói között. A rekordállítást a mogyorókrém gyártója, a Ferrero édességgyártó finanszírozta.

Ez már legalább a negyedik világrekord a milánói expón, amely egyebek közt elkészítették a világ leghosszabb, 1,59 kilométer hosszú pizzaszeletét is.

MTI
Betiltja a borravaló elfogadását New York egyik legismertebb vendéglőse 2015. 10. 16.
Betiltja a borravaló elfogadását New York egyik legismertebb vendéglőse
Mind a tizenhárom New York-i éttermében betiltja a borravaló elfogadását és megemeli az árakat Danny Meyer, a metropolisz egyik legismertebb vendéglőse, hogy tisztességes bérrendszert alakíthasson ki alkalmazottai számára.

Meyer éttermeinek egy részében már november végén megkezdődik az átállás a borravalómentes életre, a többi helyen 2016 folyamán vezetik be a változtatást.

Az étteremtulajdonos szerint a borravalórendszer nem tisztességes, mivel az előírások nem teszik lehetővé, hogy az étterem összes alkalmazottja, így a szakácsok és a mosogatófiúk is részesüljenek a vendégek nagylelkűségéből.

Melissa Fleischut, a New York állambeli éttermek egyesületének elnök-vezérigazgatója szerint könnyen lehet, hogy más éttermek is követik Meyer példáját.

MTI
Hét pincészet borászai a Zwack Múzeumban 2015. 10. 15.
Hét pincészet borászai a Zwack Múzeumban
Hét népszerű pincészet 30 féle bora várja a látogatókat csütörtökön a budapesti Zwack Múzeumban, ahol ezúttal nemcsak a borokkal, hanem azok készítőivel is ismeretséget köthetnek az érdeklődők.

A Zwack Open évek óta a budapesti borkedvelők egyik legcsaládiasabb találkozója, melynek legújabb rendezvényén a villányi Gere Attila Pincészetet Gere Andrea, a szekszárdi Szeleshát Szőlőbirtokot Marton József, a tokaji Dobogó Pincészetet Domokos Attila képviseli és ott lesz Juhász Tibor a szekszárdi Pastor Pince színeiben, Trombitás Tamás a Balaton-felvidékről, Csetvei Krisztina Mórról és Nagy Péter a Nyakas Pincészettől, Etyekről.

Az októberi Zwack Open egy rendhagyó előadásnak is helyet ad. A biodinamika bűvöletében címmel Rókusfalvy Pál borász és Zadravec Zsolt, az osztrák Sepp Moser Biodinamikus Birtok szőlészeti vezetője tartanak kóstolóval egybekötött előadást a bio borokról, a biodinamikus szőlőtermesztésre való átállásról és tapasztalataikról.

MTI
Négy új termék a hungarikumok között 2015. 10. 14.
Négy új termék a hungarikumok között
Négy magyar termékkel, a debreceni páros kolbásszal, a fröccsel, a bajai halászlével és az alföldi kamilla virágzattal bővült a hungarikumok listája - jelentette be a földművelésügyi miniszter kedden Debrecenben.

Ezzel 54-re nőtt a hungarikumok száma - tette hozzá Fazekas Sándor a Hungarikum Bizottság debreceni ülését követő sajtótájékoztatón a helyi városházán.

A tárcavezető a debreceni páros kolbászt olyan népi eredetű ételnek nevezte, amely saját kultúrával rendelkezik a mangalica tenyésztéstől a feldolgozáson és a kereskedésen át a vendéglátásig.

Fazekas Sándor reményét fejezte ki: ez a döntés is hozzájárul ahhoz, hogy a debreceni régi ízvilágával még jobb, még kedveltebb legyen.

Az pedig, hogy a 200 éves fröccs - amelyből 50-60-féle ismert - bekerült a hungarikumok közé, a szőlőtermesztést és a kulturált borfogyasztást is segítheti - fűzte hozzá.

Az egyedülálló bajai halászlé ezer éves halászati kultúrára támaszkodik, s a köré szervezett fesztivál több mint tízezer embert vonz évente - ecsetelte a földművelésügyi miniszter, a magyar Alföld legértékesebb gyógynövényének, a népi gyógyászat legfontosabb felfedezésének nevezve a negyedik új hungarikumot, a kamilla virágzatot.

Fazekas Sándor elmondta azt is, hogy a debreceni tanácskozás döntése alapján a Magyar Értéktárba került a szerencsi csokoládé, ezzel 127-re nőtt az értéktárban lévő termékek száma.

Kósa Lajos, a Fidesz országgyűlési frakciójának vezetője bejelentette: képviselőcsoportjuk kezdeményezi hazai elkülönített fejlesztési forrás létrehozását annak érdekében, hogy a hungarikumok igazi piaci szereplőkké válhassanak itthon és külföldön egyaránt.

A volt debreceni polgármester szerint nem elég a termékek kiválósága, meg kell szervezni, hogy olyan "piaci volumenben" készüljenek, ami megalapozza a sikert.

Papp László (Fidesz-KDNP), Debrecen polgármestere örömét fejezte ki, hogy a debreceni páros kolbásznak mind a négy változata - a csak sertéshúsból, a csak marhahúsból, a sertés és marha vegyeshúsból, illetve a kóser bárányhúsból készült páros - is felkerült a hungarikumok listájára.

A polgármester emlékeztetett rá, hogy a közelmúltban a helyi gasztronómia több képviselőjével debreceni páros kolbász kódexet írtak alá a felkutatott, eredeti receptúra szerint készülő páros kolbászok kínálatának elterjesztése érdekében.

Debrecen az eredeti páros kolbász gyártására "struktúrát akar építeni" a tenyésztőkkel, a feldolgozókkal és a vendéglátókkal összefogva, amiben számít a Mangalica Szövetség együttműködésére is - mondta Papp László.

A város szeretné elérni, hogy másik nevezetes terméke, a debreceni mézeskalács is felkerüljön a hungarikumok listájára - fűzte hozzá.

MTI
Márton-napi Gyertyafény Expressz 2015. 10. 12.
Márton-napi Gyertyafény Expressz
2015. november 11-én indul a Márton-napi Gyertyafény Expressz vacsoravonata.

A Gyertyafény Expressz hangulatos szalon-, bár- és nosztalgia étkezőkocsikból álló vacsoravonatának három órás programja keretében, felejthetetlen gasztronómiai élményben lehet részünk. A romantikus időutazás alatt az étkezőkocsikban első osztályú ételeket és prémium minőségű borokat szolgálnak fel.

Program:

18.30-19.00 érkezés, Regisztráció, beszállókártya átvétele, welcome ital. (Budapest-Nyugati pályaudvar 9. vágány)

19.10 A Gyertyafény Expressz indulása Gödöllőre. Az utazás alatt az előétel, valamint a főétel elfogyasztása az étkezőkocsikban.

20.15 érkezés Gödöllőre.

20.20-21.00 Szórakoztató program az impozáns Királyi Váróban.

21.10 A Gyertyafény Expressz indulása Gödöllőről. Az utazás alatt a desszert elfogyasztása az étkezőkocsikban.

22.10 Érkezés Budapest Nyugati pályaudvarra -búcsúzás

A fenti vacsoravonat menüsora:

Menüválaszték:

Menü I.

- Fűszervaj rózsák bagett karikákkal - Libamájkrémmel töltött vilmoskörte salátaágyon - Konfitált libacomb párolt káposztával, törtburgonyával és karamellizált meggymártással - Borhabos szőlőkosárkák

Menü II.

- Fűszervaj rózsák bagett karikákkal - Libamájkrémmel töltött vilmoskörte salátaágyon - Borban párolt libamell tejszínes rókagomba mártással és burgonyafánkkal - Borhabos szőlőkosárkák

Vegetáriánus menü

- Fűszervaj rózsák bagett karikákkal - Sajtkrémmel töltött vilmoskörte salátaágyon - Grillezett tofu szőlőmártással, burgonyafánkkal - Borhabos szőlőkosárkák

További információ és jegyvásárlás:

www.mavnosztalgia.hu/hu/programs/show/789
Az irodalom és gasztronómia kapcsolatát vizsgálja az idei Budapest Transzfer 2015. 10. 12.
Az irodalom és gasztronómia kapcsolatát vizsgálja az idei Budapest Transzfer
Az irodalom és gasztronómia kapcsolatát vizsgálja a Petőfi Irodalom Múzeum (PIM) által szervezett nyolcadik Budapest Transzfer Nemzetközi Irodalmi és Társművészeti Fesztivál, amelyet október 15. és 18. között tartanak a fővárosban.

A minden évben egy aktuális témát, művészeti ágat vagy tudományterületet körüljáró rendezvénysorozatra idén a gasztronómia iránt szenvedélyesen érdeklődő, a gasztronómiát írásaikba témaként választó vagy tudósként a témával foglalkozó magyar és külföldi szerzőket hívnak meg.

Október 15-én a fesztivál megnyitóját követően beszélgetést lehet meghallgatni a gasztroirodalomról, valamint a látogatók egy rendhagyó árverésen licitálhatnak magyar írók kézzel írt receptjeire Karafiáth Orsolya vezetésével. A fesztivál keretében minden nap levetítenek egy-egy filmet is, csütörtökön a Gulyáságyú dokumentumfilm lesz műsoron, de lehetőség lesz részt venni a Könyvbárba szervezett nyitóvacsorán is.

Pénteken többek között a gasztroszemiotikáról és gasztrofilozófiáról fog beszélgetni Benyovszky Krisztián kritikus és Forgács Attila gasztropszichológus Bedecs Lászlóval, majd elkészül az Aegon-díjas Péterfy Gergely marhapörköltje is. Ezt követően az irodalmi szakácskönyvekről, valamint a közép-európai konyháról szóló, kóstolóval egybekötött beszélgetéseket lehet meghallgatni. A Toldi moziban levetítik a francia Gemma Bovery című filmet, majd egy Péterfy Gergely által vezetett budai kocsmatúra is indul az este folyamán.

Október 17-én, szombaton kétórás séta keretében lehet megismerkedni Budapest legendás írói törzshelyeivel és kocsmáival, a Mesemúzeumban pedig a Kompánia Színházi Társulat Lackfi János megzenésített "etető-verseit" adja elő kisgyermekek számára. A Hadik Kávéházban a kávéházak történetéről, kultúrájáról hallgatható meg egy beszélgetés, majd egyéb programok mellett a vasfüggöny mögötti cseh italkultúráról is többet tudhatnak meg az érdeklődők Chech-in bárban, végül a napot Csákányi Eszter felolvasószínháza zárja a PIM-ben.

A fesztivál zárónapján városi kincskeresőjáték, a Mesemúzeumban pedig a Cellux Csoport irodalmi gyerekkonyha foglalkozása várja az érdeklődőket. A Hadik Kávéházban Dragomán György és Szabó T. Anna beszélgetős ebédjén lehet részt venni, míg a Klauzál téren Grecsó Krisztián, Háy János és Kollár-Klemencz László olvasnak fel a Heti betevő ételosztásán sorban állóknak.

A Toldi moziban megtekinthető lesz a Világevők című film, amellyel kapcsolatban egy beszélgetést is meg lehet hallgatni magyar és külföldi gasztroszakértőkkel. Az idei Budapest Transzfert a Kisüzembe szervezett filmkoncert zárja vasárnap este 21 órától.

MTI
Kolbászfesztivál a Magyar Vasúttörténeti Parkban 2015. 10. 09.
Kolbászfesztivál a Magyar Vasúttörténeti Parkban
Disznótoros kolbászfesztivált rendeznek a fővárosban, a Magyar Vasúttörténeti Parkban október 16-18. között.

Kiss Tamás főszervező elmondta, hogy a fesztiválon legalább százféle kolbász közül lehet majd választani, mind olyan háztáji kolbász, amelyeket a boltokban nem forgalmaznak. Az eseményen közvetlenül a termelőktől lehet megvásárolni az ínyencségeket.

Mácsai Sándor, a Békéscsabai Hagyományőrző Kulturális Kör elnöke kedvcsinálóként elmondta, hogy a kolbászon kívül más disznótoros ételeket is meg lehet kóstolni. Délelőttönként böllérek és mészárosok hagyományőrző népviseletbe öltözve mutatják be a disznóvágás és -feldolgozás folyamatát, és azt is, hogy miként zajlott száz évvel ezelőtt egy disznóvágás.

A jövő pénteken kezdődő fesztivált második alkalommal rendezik meg. Az első rendezvényre felépített eredeti csabai tájház lesz a mostani esemény központi helyszíne. A ház korábban, csaknem másfél évszázadon át Békéscsabán, a Kistabán utcában állt. Falain belül az egykori alföldi élettel ismerkedhetnek meg a látogatók, udvarán pedig csabai kolbász készül majd.

Családi programok, borkóstoló és három zenei színpad is várja a fesztiválra ellátogatókat. Kiss Tamás elmondta: a tavalyi rendezvényre mintegy 20-22 ezren váltottak belépőt.

Az eseményről kiadott tájékoztatóban a szervezők úgy fogalmaztak: a következő hétvégén "a főváros fog eljönni a fővárosba", hiszen a kolbász fővárosa érkezik meg az ország fővárosába.

MTI
Olaszrizling Október - Kampány és kóstoló a fajta népszerűsítésére 2015. 10. 08.
Olaszrizling Október - Kampány és kóstoló a fajta népszerűsítésére
Csaknem hetven Kárpát-medencei pincészet olaszrizlingjeivel ismerkedhetnek meg a Nagy Olaszrizling Kóstoló látogatói szombaton a Sofitel Budapest Hotelben, október folyamán pedig több étterem, szaküzlet, borbár is népszerűsíti Magyarország egyik legelterjedtebb szőlőfajtáját.

Az Olaszrizling Október célkitűzése a rendezvénysorozat 2013-as indulása óta változatlan: a hazai közönség figyelmét felhívni arra, hogy az olaszrizlinget mint egy fontos és változatos fajtát fogyasszák - mondta a kóstoló főszervezője. Harsányi Dávid kiemelte, hogy az olaszrizlingre nem szabad csupán könnyed fröccsborként gondolni, mert komoly, testes, fahordós érlelésre alkalmas terroir borként vagy akár késői szüretelésű, édes tételként is találkozni lehet vele. Fontos visszajelzés az, hogy a borászok ilyen szép számban vesznek részt a szombati sétáló kóstolón, ahol csaknem hetven kiállító kínálja olaszrizlingjeit.

Balatonfüred-Csopakról és Badacsonyból egyaránt nagy számban képviseltetik magukat a pincészetek, ami mutatja, hogy a Balaton környékén otthonra talált az olaszrizling. Célszerű azonban az ország többi területén is körülnézni, hiszen igen elterjedt szőlőről van szó, ezért kóstolhatók lesznek a somlói, a pécsi, a mátrai, a kunsági, a zalai, a szekszárdi, az egri, az ászár-neszmélyi, a villányi és a hajós-bajai borvidék olaszrizlingjei is.

A szombati kóstoló emellett kitekintést nyújt a Kárpát-medence egyéb termőhelyeire is, így Szlovéniából, Ausztriából, a Felvidékről és Horvátországból is számos pincészet érkezik.

A fajtával mélyebben ismerkedni kívánók mesterkurzusokon bővíthetik tudásukat. "Izgalmasnak ígérkezik, hogy az olaszrizlinget a vele egyébként rokonságban nem álló rajnai rizlinggel hasonlítjuk össze Mészáros Gabriella, a Borkollégium vezetőjének formabontó mesterkurzusán" - árulta el a főszervező.

A somlói Kreinbacher Birtok borászának mesterkurzusa szintén azt bizonyítja majd, hogy komoly borok születhetnek ebből a fajtából: Várszegi György négy évjáraton és a legkülönbözőbb stílusokban elkészített hét boron keresztül veszi sorra a nagy olaszrizlingek egyedi jellemzőit - mondta el Harsányi Dávid.

A teljes kiállítói listát és a rendezvénnyel kapcsolatos részletes információkat a www.olaszrizlingoktober.hu honlapon találhatják meg az érdeklődők.

MTI
Új termelői piac nyílik a Hegyvidéken 2015. 10. 08.
Új termelői piac nyílik a Hegyvidéken
Új termelői piac nyílik a Hegyvidéken. Az első piacnapot október 10-én, szombaton 9-13 óráig rendezik az azenpiacom.hu virtuális kistermelői piactér szervezésében.

A kizárólag friss, szezonális termékeket kínáló hely november végéig minden szombat délelőtt kinyit. A termelők a Németvölgyi út 15. szám alatti családi ház előtti területen kapnak helyet, közvetlenül a Villa Bagatell mellett.

A piacon a Szövetség az Élő Tiszáért árusai és a Buda környéki régióban élő és termelő gazdák árulják portékáikat. Szombatonként családias hangulattal és kóstolókkal várják az érdeklődőket.

A vásárlók szezonális friss zöldségeket, gyümölcsöket, füstölt termékeket, különleges sajtokat, borokat találhatnak a piacon, pl:

- zöldség-gyümölcs: Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület

- füstölt hústermékek: Kiss Szabolcs, Nagykörű

- érlelt kemény sajtok: Róna Péter, Kisasszond

- lekvárok, chutney-k: Kanálka, Szeged
Nőtt az exportált magyar bor mennyisége az első fél évben 2015. 10. 08.
Nőtt az exportált magyar bor mennyisége az első fél évben
Magyarország az idén az első fél évben 349 ezer hektoliter bort exportált, 5,2 százalékkal többet, mint egy évvel korábban; az elsődleges kereskedelmi partnerek továbbra is az európai országok, de folyamatosan bővülnek az Európán kívüli eladások is.

A Földművelésügyi Minisztérium (FM) tájékoztatása szerint az export értéke az első hat hónapban 40 millió eurót (mintegy 12 milliárd forintot) tett ki, 9,2 százalékkal haladta meg az előző év azonos időszakit. Az értékesítés átlagára egy év alatt 3,8 százalékkal, literenként 1,11 euróról 1,15 euróra emelkedett.

Magyarország legjelentősebb exportpiacai az idei év első hat hónapjában: Németország (7,3 millió euró), Csehország (6,4 millió euró), az Egyesült Királyság (6,1 millió euró), Szlovákia (4,4 millió euró) és Lengyelország (1,5 millió euró) voltak. Az 5 legjelentősebb célpiac értékben a teljes export értékének 64,2 százalékát tette ki.

A Földművelésügyi Minisztérium 2013 óta nyújt támogatást a földrajzi árujelzővel rendelkező, illetve borszőlő fajtájának jelzésével ellátott boroknak harmadik (unión kívüli) országokban történő megismertetéséhez és promóciójához.

Egy - legfeljebb három évig tartó - programra legalább 25 ezer (mintegy 7,5 millió forint), legfeljebb 250 ezer eurónak (mintegy 75 millió forint) megfelelő forintösszegű támogatás igényelhető. A 2015-ben másodszor meghirdetett pályázaton 25 pályázó indult, és 12 pályázat nyert. A pályázók több mint 2 millió euró (mintegy 600 millió forint) támogatással valósíthatnak meg borpromóciós programokat 2015-2017 között elsősorban Kanadában, Kínában, Svájcban és az Amerikai Egyesült Államokban.

Az elmúlt években a magyar borok külföldi eladása mind mennyiségben, mind értékben folyamatos növekedést mutat, a 2014-es adatok az előző évit több mint 5 százalékkal haladták meg. Magyarország elsődleges kereskedelmi partnerei az európai országok, de folyamatosan bővülnek az Európán kívüli eladások is - közölte a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT).

Tavaly a teljes borexport 90 százaléka irányult az Európai Unió országaiba, a legtöbb magyar bort importáló Európán kívüli ország pedig Kína volt, 2013-hoz képest mintegy 10 százakkal, mintegy 100 000 literrel nőtt az ott értékesített bor mennyisége. A palackos borok exportja 47 százalékkal nőtt, míg a hordós boroké 20 százalékkal csökkent az előző évhez képest, így a fehérek részesedése 39, míg a vörösboroké 58 százalékkal emelkedett a bázishoz képest. Az árakat tekintve az összmennyiséghez hasonló növekedés tapasztalható. Ez a növekedés tükröződik az elmúlt évek törekvéseit, és a marketing források megfelelő, az eddigieknél megfontoltabb felhasználását - tájékoztatott a HNT.

Az FM felhívta a figyelmet, hogy az ágazatot érintő egyik fontos programja a Nemzeti Borkiválóság Program. Ennek meghirdetésével a szaktárca célkitűzése a magyar bor egységes arculatának megteremtése, országimázs formáló jelentőségű. Emellett az Országkóstoló Program szintén jelentős, mivel egy éven át - ciklikusan ismétlődő módon, évente - lehetőség van, az angol-magyar nyelvű kiadványok útján, a szakembereket és fogyasztók széles körét megismertetni a legkiválóbb magyar borok értékeivel mind bel-, mind külföldön.

Forrás: MTI
Abszolút nyertes a ChocoMe 2015. 10. 07.
Abszolút nyertes a ChocoMe
Újabb nemzetközi szakmai világversenyen szerzett elismeréseket az ötödik születésnapját ünneplő chocoMe. A nemzetközi, független és óriási presztízsű “International Chocolate Awards” Kelet-Európai regionális szakmai csokoládéversenyén idén is tarolt a magyar márka, összesen 9 érmet szerezve (4 db arany, 3 db ezüst és 2 db bronz). Magyar indulóként a chocoMe szerezte a legtöbb érmet, és a legtöbb első helyezést is. 2014-ben a chocoMe volt az első magyar márka a történelem során, mely érmes helyezéseket tudott elérni ugyanezen a világversenyen.

Az “International Chocolate Awards” jelentőségében a Michelin csillaghoz hasonlítható, míg jellegében a Bocuse d’ Or versenyhez. A különböző regionális versenyek győztesei, érmesei (Kelet-Európa, Belgium, Skandináv, Olaszország, Kanada, USA stb.) kvalifikálhatják magukat egy összevont, nagy döntőre (World Final), amelyre idén Londonban kerül sor 2015. október 12-14. közt. Érdekes megemlíteni, hogy ez a világverseny az idei londoni Salon du Chocolat (The Chocolat Show) csokoládékiállítás egyik kiemelt esménye lesz. A kiállításon a chocoMe egyedüli magyar kiállítóként vesz részt a díjazottak közül. A londoni döntő zsűrijében a legnevesebb külföldi csokoládészakértők, gasztronómiai szakértők, sommelier-ek és séfek szerepelnek: a Seventy% (UK), a Manhattan Chocolate Society (US), a Master of Wine (UK), a “The New Taste of Chocolate” (US), az Ecole Chocolat Professional School of Chocolate Arts (US),a “The Well-Tempered Chocolatier” (Kanada). A zsűri elnöke, egyben a díj alapítója, Martin Christy, a Seventy csokoládé-degusztációs portál szerkesztője - ma a világ egyik legnagyobb csokoládészakértője.

“A díjak rangja ismét csak rendkívül megtisztelő, el sem hiszem, hogy tizenegy benevezett termékből kilenccel sikerült érmet szerezni a versenyen" - mondta el Mészáros Gábor chocolatier, a chocoMe tulajdonosa. „Ugyanakkor nem állunk meg egy pillanatra sem: továbbra is célunk, hogy a londoni világverseny döntőjében is helyt álljunk, és legalább egy aranyérmet szerezzünk” - tette hozzá Mészáros Gábor.

Ezekkel az elismerésekel immár húszra nőtt a chocoMe szakmai világversenyeken szerzett elismeréseinek száma, mellyel vezető szerepet tölt be a magyar csokoládék közti világszintű megítélésben.

www.turizmusonline.hu
Több mint nyolcmázsás a legnehezebb német tök 2015. 10. 06.
Több mint nyolcmázsás a legnehezebb német tök
Több mint 8 mázsát nyomott a mérlegen az az óriási tök, amelynek termesztői megnyerték az idei német tökbajnokságot.

A pontosan 812,5 kilogramm súlyú, Atlantic Giant fajtájú hatalmas tökkel két bajor termelő, Robert Jaser és Norbert Mitschke nyerte meg a német bajnokságot és állított fel új súlyrekordot. A korábbi csúcstartó egy 2013-ban termett 793,5 kilós tök volt.

Az idei bajnokság második helyezettje egy 761,5 kilós tök lett, a harmadik legnehezebb példány alatt pedig 576 kilót mutatott a mérleg.

MTI
Újabb ínyencségek az Air France fedélzetén 2015. 10. 06.
Újabb ínyencségek az Air France fedélzetén
Október elsejétől Francois Adamski gourmet menüsorát kóstolhatják az Air France Business osztályának utasai. Már a párizsi Charles de Gaulle repülőtérről induló hosszú távú járatok mellett számos közép távú járat fedélzetén is elérhetőek a francia ételek.

Mostantól fél éven át a francia légitársaság Business osztályának utasai a sztárséf, Francois Adamski ételkreációit kóstolhatják. Az Észak- Franciaországból származó Michelin csillagos szakács a hagyományos francia gasztronómiát követi. Ételei első látásra egyszerűnek tűnhetnek, azonban az ő konyhájában a részleteken van a hangsúly.

Újdonság az Air France kínálatában, hogy most már a hosszú távú járatok mellett a következő célállomások járatainak Business osztályán is elérhetőek a gourmet fogások: Algír, Ammán, Athén, Bukarest, Casablanca, Jereván, Isztambul, Kijev, Moszkva, Rabat, Szentpétervár, Szófia, Stockholm, Tel- Aviv, Tunisz. Ezzel a lépéssel a vállalat tovább fejleszti szolgáltatásait és termékeit.

Az Air France küldetésének érzi a francia gasztronómia megismertetését a világgal, ennek érdekében pedig 2011 óta rendszeresen neves francia séfeket kér fel egy-egy menüsor kidolgozására. A hosszútávú járatok Business osztályának utasai eddig többek között Joël Robuchon, Guy Martin, Michel Roth és Thibaut Ruggeri által készített különlegességeket fogyaszthattak.

Az új kooperációnak köszönhetően hat új ínyencség kerül a fedélzeti menübe:

• Grillezet lazac krémes citromszószban, zöldségkörettel

• Sült csirke filé répával és zellerrel, kömény supreme öntettel

• Csirke Tajine zöldséges búzadarával, citromzselével

• Sült kacsa édesburgonya pürével lime mártással

• Mogyoró krusztában sült tőkehal, pikáns szósszal, zellerrel és gesztenyével

• Borjú csülök trüffel krémmel és burgonyapürével

Az ínyenc falatok frissességéért a sztárséf mellett a Servair kulináris stúdió felel. A fedélzeten felszolgált ételeket a Servair szakácsai a légi étkeztetés szabályait figyelembe véve állítják össze, hogy az ételek könnyűek, frissek, és kellemes ízűek legyenek.

Megnyílt a felújított Klauzál téri vásárcsarnok 2015. 10. 05.
Megnyílt a felújított Klauzál téri vásárcsarnok
A vásárcsarnokok - eredeti funkciójukban való - felújítása illeszkedik a kormány vidékpolitikájához; a családi és kisvállalkozásokban megtermelt, kiváló minőségű magyar élelmiszer így közvetlenül eljuthat a hazai vásárlókhoz - mondta Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára a fővárosi Klauzál téri vásárcsarnok felújítás utáni megnyitóján pénteken.

Az államtitkár hangsúlyozta, a kormány a családi gazdaságokat védő agrártámogatási rendszeren túl számos intézkedéssel próbál piaci versenyelőnyt teremteni a biztonságos hazai élelmiszereknek. Ezek közé tartozik egyebek mellett a Hungarikum törvény, a Magyar Élelmiszerkönyv különleges minőségű és kézműves élelmiszerekre vonatkozó irányelvei, vagy a Hagyományok-Ízek-Régiók Program, amely a közösségi marketing eszközeivel segíti a magyar mezőgazdaság terményeinek piacra jutását - ismertette Zsigó Róbert.

Az államtitkár kitért arra is, hogy az FM az idén meghirdette a Helyi Termék Éve programsorozatot is, amelynek kiemelt célja a helyi ellátási láncok megerősítése és a helyben készült kézműves termékek megismertetése a vásárlókkal.

A vevők egyre tudatosabban keresik a biztonságos, vegyszermaradék- és GMO-mentes, a közelben megtermelt élelmiszereket. Ezzel a tudatos vásárlói magatartással növelhető a magyar vidék eltartó képessége, valamint csökkenthető az élelmiszer-ellátási utak hossza, ami nagyban tehermentesíti a környezetet - fogalmazott Zsigó Róbert.

Az államtitkár kiemelte azt is, hogy a nagy múltú Klauzál téri csarnok a felújítás után felsorakozhat Budapest idegenforgalmi látványosságai közé.

A megnyi