Ízvadászat »  Magyar ízek

Vajak kenyérre, lábasba

A vaj alapvető élelmiszereink közé tartozik. Kenyérrel, magában is fogyasztjuk, de főzéshez-sütéshez, mártásokhoz, sütemények alapanyagaként is használjuk. A Magyar Konyha magazin és a Pannon Gasztronómiai Akadémia tesztsorozatában legutóbb a Magyarországon beszerezhető legjobb vajakat igyekeztünk megtalálni.

Mi fán terem a som?

A somot illetően a kollektív tudatban szakadék keletkezett, véli Jankó Gábor és Aradi Péter. Ezért úgy döntöttek, ezt az emlékezeti lyukat befoltozzák, visszahozzák az őshonos gyümölcsöt a köztudatba, és létrehozták a Húsos Som Társaságot. A som finom, egészséges, sokféleképpen feldolgozható. De van egy komoly probléma.

A Séf és a Kertész

Sütőtök, homoktövispüré, csipkebogyómag-olaj, mogyoró. Cékla, csillagánizs, kakukkfű és csili: néhány példa arra, hogy a Séf és a Kertész szerelméből milyen különleges ízvilágú zöldségkrémek születhetnek. Horváth Gábor, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely egykori séfje és felesége, Török Patrícia saját útjukra léptek.

Kecskeeledelek

A kecsketejből készült termékek reneszánszukat élik, a tudatosan táplálkozók és a különleges ízeket kereső ínyencek egyaránt előszeretettel vásárolják a kecsketejet, illetve a belőle készült sajtokat. A kecske húsa viszont sokkal ritkábban kerül asztalra, mint bégető rokonáé.

Tíz leguruló málna

Az ősz beköszöntével a friss, aromás gyümölcsök szezonja is befejeződik. A gyümölcsszörpök nemcsak a forró nyári napok hűsítéséhez járulnak hozzá, de a nyári aromákat a hideg téli napokra is átmenthetjük velük. A Magyar Konyha és a Pannon Gasztronómiai Akadémia közös tesztjén ezúttal a szörpök szörpje, a málnaszörp került a zsűri asztalára.

Biofalu a Hernád völgyében

A régi falusiak szerint a Hernád úgy termékenyíti meg a folyó völgyének termőtalaját, mint a Nílus Egyiptom földjét. Hernádszentandráson született meg a térség legnagyobb ökogazdasága és a falu 2013-ban elnyerte az Európa Innovációs Díjat. A Hernád völgyében jártunk.

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20
  21. 21
  22. 22
  23. 23
  24. 24
  25. 25
  26. 26
  27. 27
  28. 28
  29. 29
  30. 30
  31. 31
  32. 32
  33. 33
  34. 34
  35. 35
  36. 36
  37. 37
  38. 38
  39. 39
  40. 40
  41. következő »

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.