Ízvadászat » Magyar ízek
Fóliák földi paradicsoma
Egy átlagember alig néhány fajtájával találkozik élete során, aki azonban paradicsommal foglalkozik, ahogyan cikkünk két szereplője, Király Zoltán és Kósa István, nem győz betelni a kínálat sokféleségével.
Májusi és júniusi cseresznyék
Cseresznye szavunk és talán a kertekbe ültetett cseresznyefáink eredete is a Fekete-tengerig vezethető vissza. A Kr. előtti 70-es években történt ugyanis, hogy Lucius Licinius Lucullus hadvezér a Mithridatész pontoszi király elleni háborúból cseresznyefákkal tért haza.
Ehető virágok
Huszonöt étteremnek, köztük három Michelin-csillagosnak szállít ehető virágokat és mikrozöldségeket Nagy Brigitta, termelő. Megtudtuk: a mézvirágnak káposztaíze van, a sarkantyúvirág csíp, mint a chili, és arra is fény derült, hogy mi a magyar ananász.
Modern cigány konyha
Ha a cigány konyháról beszélnek, Budai Zsanett és Tonté Barbara annyira egy húron pendülnek, mintha ikrek volnának. Pedig személyiségük igencsak különböző. Egy szociológus és egy külügyi szakértő. A főzés szenvedélye hozta össze őket.
Méretre krumpli, színre tök, mi az?
Aki kóstolt már batátát, amelyet mi édesburgonyának hívunk, nem csodálkozik a magyar nevén: a gumók állaga a krumplit, ízük inkább a sütőtököt vagy a sárgarépát idézi. A Bivalyos Tanyán, a Váraljai családnál jártunk.
A bakonyi tökmagolaj
Stájerországban hetven kisüzemben sajtolják, de itthon is éledezik az egykor virágzó tökmagolaj-kultúra. A Magyar Konyha Termelői díjas Pepo Papa sajtolójában jártunk Nemesvámoson.
GasztroHírek
Egyre népszerűbbek a termelői piacok
2017. 06. 22.
Gasztrokalendárium
Endrődi-Jókai bableves muri
2017. 07. 01. (Alsóörs)
Abádszalóki kompérfesztivál
2017. 07. 01. (Abádszalók)