Ízvadászat » Magyar ízek
Terítéken a málna és a szeder
Az iskolai szünet kezdetekor jelenik meg a piacokon a málna, és a különböző fajták július közepéig biztosítják a szörpnek valót. Ezután nem kell sokat várni, két röpke hét elteltével már kapható is a fekete szeder, amely azután szeptember közepéig kitart.
Vékony parasztkolbász
A kolbászkészítők általában a sokáig érlelt, testesebb szárazárura büszkék. A vékonykolbászokból jobb a felhozatal: konyhai alapanyagként is ezeket használjuk. A Pannon Gasztronómiai Akadémia és a Magyar Konyha közös tesztjén a kisüzemi, kézműves termelők választékát teszteltük.
Tavaszi gombák
A gomba furcsa egy élőlény, se hús, se hal, se növény, de bárminek is tekintsük, a jóféle, ízletes gombafejeket szívesen látjuk a tányérunkon. Kezdődik a gombaszezon!
A föld gyümölcse
Az év első igazi gyümölcse nemcsak finom, de amikor az eper ellepi a piaci standokat, a citrusféléket is sutba dobhatjuk: náluk is több C-vitamint tartalmaz. De számos más vitamin is található benne, emellett jelentékeny kalcium-, magnézium- és vasforrás.
Lencse, borsó, kása, mind Isten áldása!
Tavasszal semmire sem vágyunk jobban, mint a friss ízekre: nyersen is elropogtatjuk a répát, a spenótlevelet, még akkor is, ha eredetileg főzelék- alapanyagnak vásároltuk be a piacon. Mire felnövünk, legtöbbünk megbékél a zöldségekkel, amelyekkel bizony sok gyerek hadilábon áll.
Svájci sajtok Sümegprágáról
Kalla Roland Svájcban született és ott is nőtt fel, de Magyarországon építette fel a sajtbirodalmát. Pálpusztaiban biztosan ő a király: ez a sajtja három éve sorozatban nyer aranyérmet a sajtmustrán. Nehéz megérteni, miért választja valaki a nehezebb utat.
GasztroHírek
Felhívás: üzemeltessen éttermet!
2018. 06. 11.
Gasztrokalendárium
I. Streetfood Feszt
2018. 06. 22. - 2018. 06. 24. (Székesfehérvár)
Jó éjszakát, Mád!
2018. 06. 23. (Mád)