Ízvadászat »  Magyar ízek

A beregi csirke

Miben teljesedik ki a beregi közgazdász-matematikus fiatalasszony és szatmári származású, fizikus végzettségű férjének élete? Héver Tímea és Kerekes Attila gazdaságába egészen Tiszakerecsenyig utaztunk.

Szárazon érlelt marhahús

Steakimádó körökben évtizedek óta szabályos kultusz övezi a marhahús száraz érlelését (dry aging). Divat, gondolhatnánk, de nem az, a csonton való száraz érlelés a legősibb tartósítási eljárás. Régebbi a sózásnál és a füstölésnél is.

Krumplifajták

Hópehely, Arany Chipke, Démon - mintha csak egy lóverseny befutóinak nevét sorolnánk, pedig dehogy: olyan új, magyar - ha úgy tetszik, befutó - krumplifajták ezek, amelyek megtörhetik a holland Desiré egyeduralmát.

Terítéken a körte

Jellegzetes őszi gyümölcsként tekintünk rá. Az édes, szaftos körtét elsősorban frissen fogyasztjuk, de konyhai alapanyagként is megállja a helyét.

Grapoila. Egy olajütő története

Kevesen mondhatják el, hogy önmagukból írják szakdolgozatukat. Abból a vállalkozásból, amelyet maguk álmodtak meg és építettek ki a semmiből. Pinczés Marianna története példamutató. Álmai köré épített vállalkozást. Az álma, hogy saját éttermében főzhet a maga teremtette ízvilágból.

Megvadított pástétomok

Mi az: kenhető, de mégse májas; omlós, darabos, mégis krém? Ez a pástétom. A szót mindenki ismeri, de az ízt, amely hozzá társul, már kevesebben. Telkiben még nem gyártják nagyüzemben, miközben egyre nagyobb helyet követelnek maguknak a piacon a kézműves pástétomok.

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20
  21. 21
  22. 22
  23. 23
  24. 24
  25. 25
  26. 26
  27. következő »

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább