(1 fő részére)
HOZZÁVALÓK:
- 20 dkg fogasfilé
- 20 dkg friss zsenge tök
- 1/4 db citrom leve
- 3-4 szál kapor
- 1 db salátalevél
- Bertolli olaj
- só
ELKÉSZÍTÉSE:
A fogasfilét besózzuk, 10-15 percig hűtőben pihentetjük, majd a bőrös felén sütjük készre grill-lapon vagy serpenyőben. Közben a hús felőli részen Bertolli olajjal kenegetjük. A zsenge tököt megpucoljuk, eltávolítjuk a magházát, apró kockára vágjuk, sózzuk. Adunk hozzá finomra vágott kaprot, és Bertolli olajból, citrom levéből öntetet készítünk (emulziót). A halat salátalevelekkel és töksalátával tányérra rendezzük.
