Receptek

Mézes krémes gesztenyével

Mézes krémes gesztenyével

Gyurik Gábor receptje

A TÉSZTA

HOZZÁVALÓK:
  • 40 dkg finomliszt
  • 12 dkg porcukor
  • 1 db tojás
  • 8 dkg vaj
  • 16 dkg akácméz
  • 1/2 kk őrölt fahéj
ELKÉSZÍTÉSE:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi alapanyagot is hozzákeverjük. A tésztát 5 mm vastagra nyújtjuk, 160 °C-os sütőben 9-10 percig sütjük.

A KRÉM

HOZZÁVALÓK:
  • 10 dkg cukor
  • 6 dkg búzadara
  • 40 ml tej
  • 2 lap zselatin
  • 2 dl tejszín

ELKÉSZÍTÉSE:

Tejből, cukorból, búzadarából tejbegrízt főzünk. Mikor már kissé kihűlt, de még azért meleg, belekeverjük a hideg vízbe áztatott, majd kifacsart zselatinlapokat, és félretesszük kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, ezzel lazítjuk a hideg krémet.

A SÁRGABARACKZSELÉ

HOZZÁVALÓK:
  • 15 dkg baracklekvár
  • 1 dl víz
  • 2 lap zselatin
ELKÉSZÍTÉSE:

A lekvárt a vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott és alaposan kifacsart zselatinlapokat, majd formába öntve hagyjuk megdermedni.

A GESZTENYEFAGYLALT

HOZZÁVALÓK:
  • 25 dkg gesztenye
  • 4 dl tej
  • 1/2 rúd vanília
  • 12 dkg cukor
  • 5 db tojássárgája
  • 4 cl rum (Captain Morgan)
ELKÉSZÍTÉSE:

A bevagdosott héjú gesztenyét 10-12 percre 200 °C-os sütőbe tesszük. Kivesszük, meghámozzuk, közben a tejet a gesztenyehéjjal felforraljuk. Amikor kihűlt, leszűrjük. A kihűlt tejhez hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a vaníliát, majd vízgőz fölött óvatosan krémesre keverjük. Hozzáadjuk a szalamanderben (erős grill alatt) pirult gesztenyét. Pacojetes edénybe töltjük, lehűtjük, majd fagyasztóba tesszük, tálaláskor a pacojeten kétszer átengedjük.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.