Receptek

Töltött karalábé

Töltött karalábé

Kalla Kálmán receptje 4 fő részére

HOZZÁVALÓK:

  • 8 db fiatal karalábé
  • 400 g darált borjú- vagy sertéshús
  • 1 csokor petrezselyem zöldje
  • 1 db tojás
  • 1 db zsemle beáztatva, kicsavarva
  • 1 csésze húsleves
  • 40 g vaj
  • 3 ek liszt
  • 1 csésze tejszín
  • 1 csésze tej
  • só, bors


ELKÉSZÍTÉSE:

A karalábékról levágjuk a leveleket, kivéve a 2-3 legkisebbet, ezeket a zsenge felső héjjal együtt vágjuk le díszítésnek. A levágott levelek közül a legzsengébbeket finomra vágjuk. Négy nagyobb levelet leforrázunk. A karalábékat meghámozzuk, és karalábévájóval kivájjuk a közepüket.

A zsemlét összekeverjük a darált hússal, tojással. Ízesítjük sóval, borssal és a vágott zöld levelek felével. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a karalábékat, a kimaradt tölteléket elosztjuk a nagyobb forrázott levelekbe, és beletekerjük.

Egy lábasba helyezzük a töltött karalábékat, a töltött leveleket, a kivájt karalábédarabokat és a maradék vágott zöldet. Ráöntjük a húslevest és két csésze vizet, majd fedő alatt puhára pároljuk. A megpuhult töltött karalábékat és töltött leveleket kivesszük és melegen tartjuk. A vajat egy literes lábasban megolvasztjuk, átforrósítjuk rajta a lisztet, és habverővel hozzákeverjük a tejet és a tejszínt. Ezt hozzáöntjük a karalábé főzőlevéhez és felforraljuk. Ezzel a főzelékszerű mártással leöntjük a töltelékeket és a töltött leveleket.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább