Receptek

Vaníliás kalács aszalt gyümölcsös mascarpone- krémmel, rózsával

Vaníliás kalács aszalt gyümölcsös mascarpone- krémmel, rózsával

Segal Viktor receptje (4 adag)

KALÁCS

HOZZÁVALÓK:
  • 1,7 dl langyos tej
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 2 db tojássárgája
  • 4 dkg puha vaj
  • 28 dkg liszt
  • 4 dkg porcukor
  • 1 db vaníliarúd
  • 1/2 tk
ELKÉSZÍTÉSE:

A kalácshoz az élesztőt belemorzsoljuk a tejbe, és mintegy 30 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk. Egy tálban elkeverjük a tojássárgájákat, a vajat, a lisztet, a porcukrot, a sót, a vaníliarúd kikapart magját, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Addig dagasztjuk a tésztát, amíg fényes lesz és elválik az edény falától (kb. 10-15 perc). A kész tésztát hosszúkás kenyérformába töltjük, meleg helyre tesszük, és 45 percig kelesztjük. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, majd a kalácsot 15-20 percig sütjük.

ASZALT GYÜMÖLCSÖS MASCARPONEKRÉM

HOZZÁVALÓK:
  • 15 dkg mascarpone
  • 1 dl tejszín
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magja
  • 1 ek porcukor
  • 5-5 dkg aszalt meggy és sárgabarack apróra vágva ehető virágok (többek között zsálya, rózsa)
ELKÉSZÍTÉSE:

A mascarponét simára keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a porcukrot. A tejszínt elektromos habverővel keményre felverjük és óvatosan összeforgatjuk a mascarponéval, majd felhasználásig hűtőben tároljuk.

TÁLALÁS:

A kétujjnyi vastag kalácsszeleteket vastagon megkenjük a mascarponekrémmel, és megszórjuk az ehető virágokkal

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.