Sparhelt
Csellótól a konyháig. Maki Stevenson
Maki Stevenson, a japán konyha jószolgálati nagykövete, a Makifood Főzőiskola és a Culinary Institute of Europe alapítója zenésznek készült – végül a konyhában kötött ki egy...
Somlói tejszínhabbal, reggelire
Győrffy Árpád, a Four Seasons Hotel Gresham Palota executive séfje igazi „városi gyerek”, akinek a pályaválasztása nagy szerencsével vagy inkább gondos ármánykodással esett a...
A jó húsleves barátságokat köt: Mészáros Ádám a mama főztjéről
Sorozatunkban ezúttal Mészáros Ádám, az Onyx, Magyarország első két Michelin-csillagos éttermének séfje mesél a gyerekkori ételekről, a húsleves és a főzés szeretetéről, a családi...
A csillagos spenót
Vezetésével kapott Bib Gourmand elismerést a Laci!Konyha! 2015-ben, azelőtt a LouLou-ban, a Csalogány26-ban és az Aranyszarvasban kóstolhattuk a főztjét. Mogyorósi Gábor a modern magyar...
Egy jó levestől erőre lehet kapni
Rosenstein Tibor több mint húsz éve nyitott a meg a Rosenstein Vendéglőt, ami töretlenül Budapest egyik legnépszerűbb étterme. Személyes, tradicionális magyar és zsidó konyha jellemzi,...
Finnyás vagy válogatós?
Várvizi Péter a magyar gasztronómia híresen precíz séfje, aki tanulmányai, számos külföldön töltött év és három Michelin-csillagos éttermekben szerzett tapasztalatok után még mindig...
Túrós palacsinta nélkül nincs élet
A nagymama és a mama főztjéről, az imádott tökfőzelékről, a kenyér iránti rajongásról és a gyerekkori zsiványságokról mesél Wolf András, a Salon étterem séfje. De hogyan került túrós palacsinta a Salon étlapjára?
Át kell adni a tudást
Bicsár Attila a magyar vendéglátás egyik legmeghatározóbb séfje, aki mellett egy újító, sikeres szakácsnemzedék nevelkedett fel. Most a gyerekkori ízekről, pályaválasztásról, receptekről és családról mesél.
Egy kis fricska, pimaszság
Bíró Lajos a magyar gasztronómia egyik leghíresebb és egyben hírhedtebb alakja, a szakmában eltöltött ötven éve alatt pedig igazi fogalommá vált. A Bock Bisztró séfje nemrégiben...
A kerttől a konyháig
Mizsei János a MÁK séfje, aki egészen fiatalon, 22 évesen vette át a konyha irányítását Tálas Katától. Azóta eltelt hat év, az öccse, Róbert lett a cukrászrészleg vezetője, a...
Nudli nélkül egy tapodtat se!
Hogyan lesz a pirítós élmény, mitől tökéletes a házi zserbó, és mi lehet az útja a magyar hagyományok megőrzésének a gasztronómiában – minderről Szulló Szabina, az ország egyik...
Járás, beszéd, krumplipucolás
A kisgyermekkori fejlődés sorrendje Palágyi Eszternél így festett: járás, beszéd, krumplipucolás. Legalábbis ez derült ki, amikor gyerekkori ízekről, édesapja főztjéről és a családi...