Kipróbáltuk
Aufzug Café, ahol a liftben kávézhat!
Bécs legizgalmasabb kávéházában a liftesfiú a főnök!
Keresés "bio"
11 olasz pincészet vendégeskedett Budapesten
Meglepő az olasz borok piaci részesedése Magyarországon.
Michelin-számláló
Csillagokat számlál Horvátország
Az új, horvát Michelin-kalauzban zajlik a számvetés.
Balatoni Nyár
Mindent a BalatonBorról
Hat borvidék, egy fajta, közös arculat: íme a szezon friss BalatonBorai!
Piszkos 12
Óvakodjon ezektől a zöldségektől!
Ez az a 12 zöldség és gyümölcs, amelyekben legtöbb a növényvédőszer-maradvány
Nem tűnt el a magyar rizs!
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
Fermentini-jelentés
Káposztából küldetés
Közösségi erővel növekedne az izgalmas fermentált termékekkel kísérletező magyar startup.
A kardiológusok kedvence
Gyulladáscsökkentő, vérnyomásbarát, és megszépíti a legjobb kacsalevest is!
Cseresznyefát tessék!
Vegyszermentesen gondozott cseresznyefákról szüretelhet, ha csatlakozik a programhoz!
Gasztroközösség
A Falusi Kosár sztori
Egy Facebook videó indította el az egyik legaktívabb gasztroközösség történetét.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Hamisítják dr. Schwab Richard szavait
Hamisított videó terjed a közösségi médiában Dr. Schwab Richárdról.
Magyar Konyha Termelői Díj 2024
A Horhosvölgyi Ökofarmon jártunk
A Horhosvölgyi Ökofarm 2024-ben elnyerte a Magyar Konyha Termelői Díját.
A Bobajka értékei
Várkonyi Bence, az Andrássy Kúria éttermének vezetője tősgyökeres borsodiként alkotja újra a régió ízeit.
Gasztrotúra
Pilis, őszre hangolva
Számíthattunk rá, hogy szarvasbőgést hallunk majd pilisi gasztrotúránkon, de a kristálybarlang váratlan volt.
Bemutatkozott a Heimann Barbarossa
A szekszárdi pincészetnél megszületett a Barbár házasítás áramvonalasított kistesója.
Megéltük
Túl a komfortzónán – ilyen volt a Taste of Transylvania
Nyitottság, kockázatvállalás, lélekemelő pillanatok egy remek gasztrofesztiválon.
Fenntartható-e az élelmiszeripar?
Nemzetközi tanácskozás zajlik erről kedden és szerdán a Pesti Vigadóban.
Gasztromorzsák
200 szakács főz az olimpikonokra
Még nagyobb kiváltság lehet a jövőben a champagne, és kiderült milyen fogások közül kerül ki az Év Strandétele
Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Kedvezményes vásárlás!
Love is in the air(fryer)
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
Így számolják ki egy étel kalóriatartalmát
Végre egy közérthető könyv a szervezet cukoranyagcseréjéről!
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Gasztromorzsák: tavaszi zsongás
Török reggeli a belvárosban, sárkányok a Szent György-hegyen és bejárható sörfőzdék szerte az országban.
Íme a szomszédok legizgalmasabb gasztrofesztiváljai
A környező országokban is jó dolguk lesz az ínyenceknek!
Torma – könnyfacsaró történet
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
Főszerepben a tökéletes konyha
A tökéletes konyháért nem kell messzire menni, elég csak kilátogatni a Konyhakiállításra
Ehető festék
A kurkuma az a fűszer, amelynek gyógyító hatásait a legtöbb klinikai kísérlettel igazolták.
Kezdetben volt a kocsma
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
11 olasz pincészet vendégeskedett Budapesten
Meglepő az olasz borok piaci részesedése Magyarországon.
Michelin-számláló
Csillagokat számlál Horvátország
Az új, horvát Michelin-kalauzban zajlik a számvetés.
Fermentini-jelentés
Káposztából küldetés
Közösségi erővel növekedne az izgalmas fermentált termékekkel kísérletező magyar startup.
A kardiológusok kedvence
Gyulladáscsökkentő, vérnyomásbarát, és megszépíti a legjobb kacsalevest is!
Cseresznyefát tessék!
Vegyszermentesen gondozott cseresznyefákról szüretelhet, ha csatlakozik a programhoz!
Hamisítják dr. Schwab Richard szavait
Hamisított videó terjed a közösségi médiában Dr. Schwab Richárdról.
Bemutatkozott a Heimann Barbarossa
A szekszárdi pincészetnél megszületett a Barbár házasítás áramvonalasított kistesója.
Megéltük
Túl a komfortzónán – ilyen volt a Taste of Transylvania
Nyitottság, kockázatvállalás, lélekemelő pillanatok egy remek gasztrofesztiválon.
Fenntartható-e az élelmiszeripar?
Nemzetközi tanácskozás zajlik erről kedden és szerdán a Pesti Vigadóban.
Gasztromorzsák
200 szakács főz az olimpikonokra
Még nagyobb kiváltság lehet a jövőben a champagne, és kiderült milyen fogások közül kerül ki az Év Strandétele
Így számolják ki egy étel kalóriatartalmát
Végre egy közérthető könyv a szervezet cukoranyagcseréjéről!
Új szakmai díj a vidéki gasztronómiának
A SVÉT és a Toyota Sakura Kft. megalapította a Sakura-díjat.
Gasztromorzsák: tavaszi zsongás
Török reggeli a belvárosban, sárkányok a Szent György-hegyen és bejárható sörfőzdék szerte az országban.
Íme a szomszédok legizgalmasabb gasztrofesztiváljai
A környező országokban is jó dolguk lesz az ínyenceknek!
Főszerepben a tökéletes konyha
A tökéletes konyháért nem kell messzire menni, elég csak kilátogatni a Konyhakiállításra
Elstartolt a Balaton Wine & Gourmet
Közel 50 étterem és borászat várja szeptember 21-24. között a látogatókat.
Ők a Magyar Konyha Termelői Díj nyertesei
A díj átadására a Stílusos Vidéki Éttermiség tatai rendezvényén került sor.
Balaton Wine & Gourmet – ilyen még nem volt
A gasztroünnep szeptember 29. és október 2. között várja látogatóit.
Ezek az Országház Borai
Kilenc kategóriában 181 palack érkezett 89 pincészettől, 19 történelmi magyar borvidékről.
A Magyar Konyha Termelői Díj nyertesei
Három termelő vehetett át elismerést a SVÉT 12.0 rendezvényen.
Magyar kutatók rovarokat vonnának be a gombatermesztésbe
A tápanyagokban dús biomassza ugyanakkor alkalmas lehet rovarlárvákkal történő újrahasznosításra.
84 tonnával kevesebb a műanyag a Sparnál
Évente 84 tonnával csökkenti a felhasznált műanyagok mennyiségét a Spar Magyarország.
Köszi Auchan: nem lesz többé műanyagzacskó az üzletekben
Húsvét után eltűnik az Auchan hazai áruházaiból a műanyagzacskó.
Ezek 2022 leginnovatívabb gasztrocégei
A listán idén is az ágazat leginkább figyelemreméltó, újító szemléletű vállalatai kaptak helyet.
A hazai alapanyagokat használó éttermeket jutalmaztak
Hazai alapanyagok, fenntarthatók konyhák - díjazták a legjobbakat.
Rákkeltő aflatoxinok a Torras Bio kakóporban
Az aflatoxinok már nagyon kis mennyiségben is mérgező, májkárosító hatásúak.
Lokal47: új íz a Balatonnál
A környékbeli ízeket és natúr borokat is megismerhetik a kéthelyi Lokal47-ben, a Kristinus Borbirtokon.
Budapesten nyitott pizzázót Hemingway fia
A Caza Pizzabar az első olyan étterem Budapesten, ahol kaliforniai recept alapján készül a pizza.
DNS-teszt igazolhatja az óriás krumplit
Génvizsgálatra van szükség, hogy bizonyítsák: a világrekord-esélyes gumó tényleg egy hatalmasra nőtt burgonya.
Búcsút int a húsnak a világ második legjobb étterme
A világ egyik legjobb éttermének tartott Geranium mostantól a növényi alapú és a halas ételekre fókuszál.
A gombatermesztés biológiai védekezésen alapuló technológiáját dolgozták ki
A csiperkegomba-termesztés új, innovatív, biológiai védekezésen alapuló technológiáját dolgozták ki.
Keresik Magyarország kedvenc borait
A borkedvelők 33 alkategóriában választhatják ki kedvenc magyar boraikat.
Ismét a Noma lett a világ legjobb étterme
A három Michelin-csillagos koppenhágai Noma, René Redzepi vendéglője újra az élen.
Szenzáció: magyarok nyerték a borfelismerő vb-t!
Borok és borászok után most a kóstolók hallatnak magukról.
Kultfröccs a Balatonnál, ősszel és télen is
A megújult Homola Borterasz várja gasztrokulturális programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban.
Csúcsüzemanyag készül a borkészítés maradékából
Egy francia világvállalat versenyautók számára készít üzemanyagot borseprő és törköly felhasználásával.
Ezektől a növényektől végleg elbúcsúzhatunk?
Kihalás fenyegeti a világ legfontosabb terményeinek több mint 70 vadon élő változatát.
Meggyes söröket tesztelt a Nébih
Tíz esetben bírságot szabtak ki a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal szakemberei.
Húsbolt, koktélbár, fagyizó - új helyek a fővárosban
Csalogató finomságok, gyönyörű panoráma és minőségi alapanyagok várják a gasztronómia szerelmeseit.
Ne a lefolyóba kerüljön az étolaj!
Magyarország vízbázisai mentesüljenek a háztartásokban keletkező a csatornába kerülő sütőolajtól!
Így esznek az élsportolók az olimpiai faluban
A tokiói olimpia 18 ezer olimpikonja ízelítőt kap a japán konyhából is.
Frigyre léptek a vaddisznók a házisertésekkel Fukusimában
A fukusimai atomerőmű körzetében lévő elhagyott településeken a vaddisznók vették át az uralmat.
Párizs régi-új csodája az izgalmas Szamaritánus
Egy luxusáruház várva-várt újranyitása tartja lázban a francia fővárost.
Magyarországon tesztelhető a környezetbarát papírpalack
2019 óta folyamatosan fejleszti a száz százalékban újrahasznosítható papírpalackot.
A legjobb pannon borok Mecseknádasdon mutatkoznak be
56 pincészet nevezett, összesen 170 bor került a poharakba.
(Gyümölcs)húsba vágó kutatás Gödöllőn
A termények 30-40 százaléka sohasem jut el a termelőtől a fogyasztóig. Változás kell.
Kipróbáltuk
Aufzug Café, ahol a liftben kávézhat!
Bécs legizgalmasabb kávéházában a liftesfiú a főnök!
Balatoni Nyár
Mindent a BalatonBorról
Hat borvidék, egy fajta, közös arculat: íme a szezon friss BalatonBorai!
Piszkos 12
Óvakodjon ezektől a zöldségektől!
Ez az a 12 zöldség és gyümölcs, amelyekben legtöbb a növényvédőszer-maradvány
Nem tűnt el a magyar rizs!
Szarvas mellett ma már minden vízimadár jól tudja, merre vannak a rizsföldek.
Gasztroközösség
A Falusi Kosár sztori
Egy Facebook videó indította el az egyik legaktívabb gasztroközösség történetét.
Magyar Konyha Termelői Díj 2024
A Horhosvölgyi Ökofarmon jártunk
A Horhosvölgyi Ökofarm 2024-ben elnyerte a Magyar Konyha Termelői Díját.
A Bobajka értékei
Várkonyi Bence, az Andrássy Kúria éttermének vezetője tősgyökeres borsodiként alkotja újra a régió ízeit.
Gasztrotúra
Pilis, őszre hangolva
Számíthattunk rá, hogy szarvasbőgést hallunk majd pilisi gasztrotúránkon, de a kristálybarlang váratlan volt.
Kinyitottuk a Balaton kapuját
A Balatonon is van East Coast - ínyencségek után kutatva jártuk be a keleti partot.
Kipróbáltuk
Kipróbáltuk: Káli Art Inn
Köveskál állócsillagának létezése megnuygtatóan biztos pont a balatoni gasztrnómiában.
Kedvezményes vásárlás!
Love is in the air(fryer)
Sütés-főzés forrólevegős sütővel és a tapasztalatok.
Torma – könnyfacsaró történet
A húsvéti sonka elmaradhatatlan társa a finomra reszelt torma. Most legyen az övé a főszerep!
Ehető festék
A kurkuma az a fűszer, amelynek gyógyító hatásait a legtöbb klinikai kísérlettel igazolták.
Kezdetben volt a kocsma
Aztán lett a bisztró is. Mád egyik feltörekvő helyére invitáljuk olvasóinkat!
Tengerek találkozása 2023/07/17-19.
A tengerek és óceánok ökoszisztémájának védelméről rendeznek konferenciát Tenerifén.
Vegán lett a Balaton fagyija.
Varga Tamás – a balatonalmádi Amaretto fagyizó cukrásza hozta el az elismerést.
Heimann Zoltán: "A sok munka mellé szerencse is kell"
2023-ban Heimann Zoltán, szekszárdi borász lett a „Borászok Borásza”
Magtól a tányérig – sütőtökös rizottó
Nem volt jó alapanyaguk, hát megtermelték, a rizottót pedig étlapra tették.
5 tény a tojásról a tojás világnapján
35-40 százalékkal drágult, de még mindig ez az egyik legolcsóbb fehérjeforrásunk.
Hajrá Pécs: városmarketing sörösdobozon
Nyár: milyen jó lenne meginni egy hideg, kellemesen habzó sört.
A jó ecet egészséges, mégsem használjuk
Mi, magyarok viszont kicsit meg vagyunk vezetve ecet-fronton.
Hormonegyensúly: sok múlik az étrenden is
Mindenkinek van valami nyűgje, nekem is, másnak, talán pont önnek is.
Onyx: a cél ismét a két Michelin-csillag
Alkotóműhely és kísérleti konyha: a legendás étterem tudatosan készül a nagy visszatérésre.
A szavazók szívéhez a hasukon át vezet az út?
Hamarosan eldől, kinek terítenek a francia Elysée-palotában.
Egzotikus vetőmagok hazai klímán
A klímaváltozás már trópusi zöldségek termesztését is lehetővé teszi nálunk.
Ecet: sokkal nagyobb csoda, mint hinnénk
Az ecetet mindenki ismeri. De igazán finomat kóstoltak-e már?
Mangalica: világhírnévig vitte
A göndör szőrű disznót a csúcsgasztronómia is felfedezte, egyre több sztárszakács dolgozik vele.
Új séf a Felixben: az oroszlán ugrani készül
A spanyol csillagos étteremből hazatért Katona Dániel menüjét kóstoltuk.
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
Ünnepi sztárinterjú
Rúzsa Magdi karácsonyai
Ünnepekről, éneklésől, főzésről és gyerekekről beszélgettünk.
Palacsintán vett feleség – 80 éves Lajos Mari!
Minden hazai szakácskönyvszerző Lajos Mari köpönyegéből bújt elő.
Végy egy zsák krumplit!
Lehet belőle köret, főétel, leves, főzelék, rágcsa, ropogtatnivaló és desszert is.
Sósan még biztosan nem kóstolta a barackot
Nyakig vagyunk a barackszezonban - próbáljunk ki valami újat is!
Miért nem jó ötlet a görögdinnye kúra?
Gyakran hallani egy népszerű nyári diétáról – de a szakértők szerint jobb, ha nem kezdünk bele.
Túl a fejesen
A nyári, kerti saláták jóval többek annál, mint hogy egyszerű zöldekként gondoljunk rájuk.
Totál metál
A Pajta titkai: Farkas Richárddal, az őriszentpéteri Pajta Bisztró séfjével beszélgettünk.
Aki énhozzám jön, nem éhezik meg
A húsvét szimbolikáról mesél Fráter Erzsébet biológus, a Biblia ételei és a Biblia növényei könyvek szerzője.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
A kelet jolly jokere
A szezámpaszta alapanyagként a sós hummusz és az édes halva ízét is meghatározza.
Batta András: kotta és fakanál
A Magyar Zene Házában úgy tálaljuk a zenét, mint ahogyan a gasztronómia remekeit szokták.
Sümegi hármak: Capári Balázs, Egly Márk, Halász Imre
A Sümeg környéki szőlőterületek földrajzi eredetvédelmet kaptak. Mi jön ezután?
Méz, az istenek eledele
Hippokratész az olimpiai játékokon részt vevő atléták teljesítményének fokozásához mézes vizet ajánlott.
Kadarkaszerelem - a hajósi Sziegl Pince
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
Megtalált paradicsom: Ibiza
Aki kulináris utazásra vágyik, ne hagyja ki Ibizát és Formenterát, azaz a Pityúzokat.
„Juci, annyira jó, hogy vagy nekünk!”
A furmint megszállott nagykövete: Bodó Judit, a Borászok Borásza.
A joghurt is lehet laktató
Ideálisnak tűnik, mert gyors és finom, de sokszor már kora délelőtt újra megéhezünk, ha joghurtot reggelizünk.
Hozzuk formába a gyerekek immunrendszerét!
Az ellenállóképesség megalapozása a szülői példával kezdődik.
Isten bizonyítéka-e a bor?
A St. Andrea Szőlőbirtok főborászával, Lőrincz Györggyel beszélgettünk a mélységekről és magaslatokról.
Van itt valami vonzás, talán a mélyben, a levegőben
Pálffy Pince, Köveskál: biogazdálkodás a Káli-medencében.
A rozé nem akar kimenni a divatból
Egy ideig úgy tűnt, a rozé mindent maga alá gyűr és két vállra fektet. Megtorpanni látszik a rozébumm.
Allergiás? Mondjuk, mi legyen a konyhájában
A védekező rendszerünket az elfogyasztott ételekkel is támogathatjuk.
Nem tudunk tartósan lefogyni: valaki eszik bennünk
Willendorfi Vénusz - a paleolit kor embere nem volt kövér, sőt, éhezett, ezért a kövérség egy vágykép.
Mit csináljunk a túlérett banánnal?
Például banánkenyeret, kétszersültet – vagy házi probiotikumos üdítőt.
Kidumáljuk a főzést Litkai Gergely humoristával
Hogyan lehet maszkban úgy enni, hogy a maszk is fennmaradjon és az ember is jóllakjon?
Gluténmentes túrótorta? Kis hamissággal lehetséges!
Hamis túrótorta fermentált kölesből - isteni íze van!
Fenntartható bor, fenntartható élet
A pécsdevecseri Wassmann-birtokon és a szentantalfai Dobosi Pincészetben jártunk.
Nem lehet megunni: az olívaolaj
A jó minőségű, enyhén kesernyés olívaolaj jól illik az édességekhez.
Nagykövet lett az őrségi séfből
A fakanalat nem cserélte le Farkas Richárd, de fontos feladatot kapott.
A tányérunkkal is megmenthetjük a világot
A biológiai sokszínűség megőrzése az emberiség elemi érdeke.
Csányi Vilmos: a fűszerezést a majmoktól örököltük
Az etológusnál még Janka kutyának is van gasztrokultúrája.
Visszatérhetnek-e a régi magyar szőlőfajták?
Sok szőlőfajta a fajtagyűjteményekben várja az újrafelfedezést.
Pokorny Lia a szerelmeitől tanult meg főzni
A színésznő szerint a férfiak valamit jobban megértenek a főzésből, mint a nők.
Így főzik a séfek a töltött káposztát karácsonyra
Jahni Lászlót, Csécsei Lászlót és Adorjányi Máriuszt kértük fel, hogy mutassák be az ő verziójukat.
A tojás egészséges és finom
Fogyni is lehet tőle, hiszen zsírokban szegény, fehérjében gazdag: mi az?
„Titokban ettük a bajai halászlét” - Gryllus Dorka és Simon Kornél
Hogyan lettünk rendes polgári családból ilyen bohém bagázs? - A színészházaspár kulináris kalandjai.
A bolt, ahol a világ legjobb szakácskönyvei kaphatók
A Cookbooks már tíz éve jelen van a piacon – most egy új, jóval tágasabb boltba költözött.
Mintha az egész világra allergiásak lennénk
Rubin Eszter könyve mérföldkő: a hisztaminintolerancia súlyos reakciókat vált ki a szervezetben.
Lajkó Félix: ízek, dallamok
„Meg lehet bolondulni, itt minden az evésről szól” – mondja Lajkó Félix.
Fiatal bikák, új csillagok
Egyikük bankot vezetett, a másik majdnem futballista lett, és volt, aki a bulik miatt kis híján félbehagyta borászati tanulmányait. Végül mind visszakanyarodtak a szőlőhöz. A szülők letették az alapokat, de a fiatalokra vár a feladat, hogy világmárkává tegyék a bikavért és az egri csillagot.
