Magyar Konyha
2012. február 15.Gordon Ramsay-éhez hasonló elképzelés járhatott a kaliforniai sztárséf, Thomas Keller fejében is, amikor Bouchon című (New Yorkban egyébként hat éve megjelent) könyvében nem legendás háromcsillagos fogásait, hanem a hagyományos francia bisztrók legegyszerűbb (ám legfinomabb) receptjeit gyűjtötte egybe.
A bouchon dugót jelent, de a múlt század elején Lyonban az egyszerű, családias éttermeket hívták így, ahol annyian szorongtak az asztal körül, hogy a vendégek könyöke összeért. A látványos, gyönyörűen fotózott vaskos kötet nemcsak recept-, hanem gasztronómiai esszégyűjtemény is, egy szenvedélyes és érzéki szakács hitvallása.
