!Hola taco!
Egy klasszikus mexikói streetfood és annak fűszerezése.
Gasztromagazin
Cikkek
Márton-nap
Libatrakta
Márton-napi libaságokért irány Noszvaj!
Márton-nap
Liba: hiány és luxuscikk
Jön a Márton-nap, mutatjuk hogy vegyen libát!
A verseny csak most kezdődik!
Kelemen Roland a Bocuse d’Or európai döntőjére készül
!Hola taco!
Egy klasszikus mexikói streetfood és annak fűszerezése.
Márton-nap
Libatrakta
Márton-napi libaságokért irány Noszvaj!
Márton-nap
Liba: hiány és luxuscikk
Jön a Márton-nap, mutatjuk hogy vegyen libát!
A verseny csak most kezdődik!
Kelemen Roland a Bocuse d’Or európai döntőjére készül
-
GASZTRONÓMIA 3.0
A legújabb gasztrotrendek San Sebastiánból.
-
A csillagok a Balatonra mennek
Mészáros Ádám a Sparhelt Bisztró új séfje.
-
Megjelent a Magyar Konyha novemberi száma!
A hasábokon liba és sok minden más. Vinkó József ajánlója.
Magyar ízek
Fekete bogyók kertésze
Kertnézőben a patikakertben.
-
Disznólkodás
Látogatás egy malacfarmon, ahol Imikét, a tenyészkant is megismerhetik.
-
Boldogok a Kurca-parti baromfik
A Kurca-parti Kendermagos 2022 szeptemberében Magyar Konyha Termelői Díjat kapott.
-
Szilvás gombóc, derelye vagy nudli
Dől a gőz a fazékból, de minden fáradtságot megér az eredmény.
Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni
Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Őszi szüret
Különleges finomságok a zsámboki biokertből.
Budai bárd
Böjt után húsevés!
Fekete bogyók kertésze
Kertnézőben a patikakertben.
Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni
Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Őszi szüret
Különleges finomságok a zsámboki biokertből.
Budai bárd
Böjt után húsevés!
-
Disznólkodás
Látogatás egy malacfarmon, ahol Imikét, a tenyészkant is megismerhetik.
-
Boldogok a Kurca-parti baromfik
A Kurca-parti Kendermagos 2022 szeptemberében Magyar Konyha Termelői Díjat kapott.
-
Szilvás gombóc, derelye vagy nudli
Dől a gőz a fazékból, de minden fáradtságot megér az eredmény.
Gasztrotörténet
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
-
Melyik a világ legöregebb sörfőzdéje?
Melyik a világ legrégebbi, ma is működő sörfőzdéje? A választ Bajorországban találjuk meg.
-
Miért támadtak rá a portugálok a halárusokra?
Felfedezőket indított el, később kampánnyal népszerűsítették, majd hiánya komoly elégedetlenséghez vezetett.
-
Az édesség, amitől az álszentek kiakadnak
Egész Európa ismeri az apácafingocskát, a legendás aprósüteményt.
Hab a datolyatortán
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?
Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?
A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.
Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?
Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.
Hab a datolyatortán
Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?
Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?
A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.
-
Melyik a világ legöregebb sörfőzdéje?
Melyik a világ legrégebbi, ma is működő sörfőzdéje? A választ Bajorországban találjuk meg.
-
Miért támadtak rá a portugálok a halárusokra?
Felfedezőket indított el, később kampánnyal népszerűsítették, majd hiánya komoly elégedetlenséghez vezetett.
-
Az édesség, amitől az álszentek kiakadnak
Egész Európa ismeri az apácafingocskát, a legendás aprósüteményt.
Tesztek
Ecetek csatája
Több figyelmet az eceteknek!
-
Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben
A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
-
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
-
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi
A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.
Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom
Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?
Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom
Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.
Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?
Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.
Ecetek csatája
Több figyelmet az eceteknek!
Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom
Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?
Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom
Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.
Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?
Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.
-
Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben
A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
-
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe
Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
-
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi
A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.
Toplisták
TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek
Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait!
-
TOP 10 - A legjobb éttermek
Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
-
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
-
A tíz legjobb sunday brunch
A reggeli (breakfast) és ebéd (lunch) időbeni találkozásából született brunch kifejezés leginkább a vasárnapokra lett jellemző az elmúlt években: innen is alakult ki a sunday brunch elnevezés. Kezdetben leginkább csak a hotelek éttermeiben lehetett a hét utolsó napján lazulni pezsgővel a kezünkben, de az elmúlt időszakban egyre több étterem is kínál exkluzív vasárnapi ebédeket. Összeszedtük most a legjobbakat.
Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek
A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
TOP 10 - A legjobb strandbüfék
Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek
Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait!
Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek
A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd.
A legjobb levesek
Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.
TOP 10 - A legjobb strandbüfék
Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
-
TOP 10 - A legjobb éttermek
Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
-
Új helyek a fővárosban
Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.
-
A tíz legjobb sunday brunch
A reggeli (breakfast) és ebéd (lunch) időbeni találkozásából született brunch kifejezés leginkább a vasárnapokra lett jellemző az elmúlt években: innen is alakult ki a sunday brunch elnevezés. Kezdetben leginkább csak a hotelek éttermeiben lehetett a hét utolsó napján lazulni pezsgővel a kezünkben, de az elmúlt időszakban egyre több étterem is kínál exkluzív vasárnapi ebédeket. Összeszedtük most a legjobbakat.
