Ízvadászat » Magyar ízek

Hogy később is csípjen, legalább kétszer

Hogy később is csípjen, legalább kétszer

2017.08.06.  | Zirig Árpád

Feleségemmel évente elrévedünk, milyen finom fetával töltött, olívaolajban érlelt csípős paprikát ettünk tíz éve a bécsi Naschmarkton. Minden évben nosztalgiázunk fölötte, de most végre nekiálltunk. Kövessenek minket, egyszerű és nagyon remek.

Néhány szép, csípős jalapenóra lesz szükségünk. A rendes barátok ajándékba adják, jobb zöldségeseknél ugyancsak kapható, de érdemes odahaza is termeszteni 2-3 tővel.

Vegyünk egy fetát, lehetőleg erdetetit, ne a krémfehérsajt nevű kellemetlen hazai utánzatot.

A végét levágjuk és a magházat óvatosan eltávolítjuk úgy, hogy a paprika húsa ne repedjén szét vagy lyukadjon ki.

Érdemes gumikesztyűt húzni mert tényleg csíp. Murphy-törvénye, ha paprikával dolgozunk, előbb-utóbb viszketni kezd a szemünk.Megtöltjük és a végükön elsimítjuk a kilógó sajtmaradékot.

Az elmosott, tiszta befőttesüveget ízlésesen megtöltjük, vigyázva arra, hogy ne nyomorgassuk össze a paprikákat. Annyira töltsük föl olívaolajjal, hogy elbukjanak.

Ne fényes helyen tároljuk, az olívaolaj elveszti jó ízét, ha napot kap: éppen ezért érdemes a háztartási mennyiségünket is szekrényben vagy fiókban tárolni. Hűs helyen érleljük, és amikor megkívánjuk, megesszük. Ízletes lesz és nagyon csípős. Nem érdemes spórolásból napraforgó- vagy repceolajat használni, mert ez sem megy kárba: ha kiürült az üveg remek lesz a salátákat fűszerezni - az olíva jól kiszívja a japaleno erejét.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább