A világ legismertebb borkútja az El Camino tikkadt zarándokainak szomját hivatott oltani, a szerzetesek vendégszeretetének évszázados hagyományát folytatva. A példát mások is követték, no nem feltétlenül felebaráti szeretetből, sokkal inkább közvetett vagy leplezetlen profitszerzés céljával.
Történelmi feljegyzések bizonyítják, hogy több borkút is létezett a középkorban. A velencei kikötőben 1630 körül építettek egyet a tengerről visszatérő hajósok fogadására és vannak arra utaló jelek, hogy az angol királyi udvarban is volt ilyen 1500 körül.
Ezek mára eltűntek, de a borkút - mi több, a sörkút - különböző formákban ma is létezik. Ezeket jártuk körül.
Mosolyogni tessék
Pamplonától délnyugatra, közvetlenül a Santiago de Compostelába vezető zarándokút mellett állt az irache-i bencés apátság, amelynek IV. Sancho navarrai király adományozott szőlőterületeket még a 11. században.
A derék szerzetesek jófajta helyi borral kínálták az érkezőket, hogy mihamarabb visszanyerjék erejüket és folytathassák útjukat.
A kolostor helyén 1891 óta a Bodegas Irache egyik borászata működik, amely igyekezett életben tartani a tradíciót, de az arra járó vándorok szerencséjén múlott, hogy volt-e épp ott valaki, aki gondoskodjon az itatásukról.
A borászat vezetése a kilencvenes években döntött úgy, hogy az épület oldalában egy ivókutat épít, amelyet az év 365 napján, a nap 24 órájában használhatnak a zarándokok (és amelyet egy webkamerán keresztül folyamatosan figyelemmel lehet kísérni).
A kút egyik csapjából ivóvíz,
a másikból fiatal helyi vörösbor folyik, egy 9 hónapig hordóban érlelt tempranillo-merlot cuvée.
A borból nem ildomos túlzásba esni, tekintve, hogy napi 100 liter borral töltik fel, így egy forgalmasabb napon a későn érkezők hoppon maradhatnak.
A mértéktelenségnek egyéb következményei is lehetnek, ugyanis a caminón járőröző Guardia Civil a civilizálatlan viselkedést súlyos bírsággal szankcionálja. 150€ pedig, lássuk be, kicsit sok az ingyen borért…
Motiváció a zarándoklatra
Caldari di Ortona (Olaszország)
A spanyol kút inspirálta egy abruzzo-i városka hasonló kezdeményezését. Caldari di Ortona katedrálisa a Rómából induló 113 kilométeres Szent Tamás zarándokút célállomása, nem mellesleg szintén bortermelő vidék.
A helyi Dora Sarchese pincészet és a zarándokokat fogadó nonprofit egyesület közös projektje egy 50 hektoliteres régi hordó felhasználásával valósult meg 2016-ban. Az éjjel-nappal működő kútból abruzzói montepulciano vörösbort kóstolhat az idelátogató.
A park dísze
Mint a világ legnagyobb darabszámú borkollekciója került be 2006-ban a Guinness Rekordok Könyvébe a Mileștii Mici borászat gyűjteménye több mint 1,5 millió palackkal, amely azóta tovább gyarapodott. Az egykori mészkőbánya mintegy 200 kilométeres járatrendszeréből jelenleg 55-öt használnak nagyrészt vörösbor tárolására és érlelésére.
A pincészet csodás parkjában helyet kapott egy igen látványos borszökőkút, amelyből hol vörös-, hol fehérbor csordogál. Minden bizonnyal sok látogató késztetést érez, hogy innen töltse meg poharát, de ez higiéniai szempontból nem tűnik túl jó ötletnek. Maradjunk inkább a szelfizésnél és az erre kijelölt kóstolótermekben ízlelgessük a kiváló és nagy múltú moldáv borokat.
Borautomata kilátással
Az Isztriai-félsziget Koperhez közel eső részén a borkút a koncepciója egy vendéglátó vállalkozásnak, a korábbi példáktól eltérően szigorúan üzleti alapon.
A kültéri, önkiszolgáló borcsapokhoz hármasával lehet zsetonokat vásárolni, amelyhez egy pohár és hozzá való hordozótáska jár.
A lélegzetelállító adriai kilátásban gyönyörködve malvázia, chardonnay és refošk fajtákat lehet kóstolni, helyi hideg falatok kíséretében.
És ha már működik borral, miért ne működhetne sörrel is?
Díjnyertes turisztikai attrakció
A komlótermesztésben Szlovéniának évszázados hagyományai vannak, az első ültetvényeket Mária Terézia uralkodása idején telepítették. Az ország ma már igazi nagyhatalom, termelése világviszonylatban az ötödik. Celje környéke tekinthető a komló- és sörközpontnak, ez adta az apropót az 5000 lakosú közeli Žalec polgármesterének, hogy
a városkát a sör segítségével tegye vonzóbbá a turisták számára.
A mintegy 170 ezer eurós beruházás finanszírozás önmagában is érdekes: az egyik helyi lakos szerencséjének köszönhető. A 300 euró feletti lottónyereményeket ugyanis 15% adó terheli, amely a nyertes lakóhelye szerinti önkormányzatot illeti.
Ebből épült a városi parkban egy stilizált komlóvirágot formázó, két félkörből álló ivókút. Az egyik feléből víz folyik, a másikon viszont hat sörcsapot helyeztek el, rendszeresen változó kínálattal, tájékoztató táblákkal. Használatukhoz egy egyedi tervezésű, microchippel ellátott korsót kell a környékbeli üzletek egyikében beszerezni. 9 euróért hatszor 1 deci sör jár - ettől senki nem fog lerészegedni, de legalább a pohár megmarad emlékbe.
Sörcsap a fogmosópohár mellett
A híres kölni dómtól pár perc sétára található egy több mint 160 éves múltra visszatekintő családi sörfőzde, a Brauerei zur Malzmühle. A történelmi viszontagságok ellenére az ismert és népszerű Mühlen Kölsch sört ma is helyben főzik, az 500 férőhelyes tradicionális sörházban pedig 1999-ben magát Bill Clintont is vendégül látták.
Mégsem ez az igazi attrakció, hanem a 2015-ben nyitott hotel, amelynek hat lakosztályát saját sörcsappal szerelték fel, így a vendég a nap bármely órájában csapolhat magának egy pohárral az aranyszínű, lágy ízű nedűből. A szobák ára egy éjszakára 139€, míg a dómra kilátást nyújtó Brew Master suite 179€.
