Évszázadok óta alapfűszereként tekintünk rá, mégis sokáig tabutéma volt paprikával ízesíteni az ételeket. Milyen volt a „paprikás” előtti magyar konyha, és honnan érkezett hozzánk a törökbors?

Van, aki úgy tartja: paprika nélkül nincs Magyarország. Való igaz, a külföldiek számára a fűszerpaprika épp annyira egyenlő a magyar kultúrával, mint Puskás Öcsi vagy a gulyás. Pedig a 18 század közepéig a magyarság nem is használta ezt a fűszert.

Dísznövényként termesztették ugyan, de az ételekbe nem került belőle. Hogy miért? Talán azért, mert egyenesen „szemvakítónak” tartották. Azt már nem fogjuk soha megtudni, hogy ezt a borskereskedők vagy a patikusok terjesztették el róla, de az biztos, hogy a 17. századtól gyógyszerként tekintettek rá, még hajhullás ellen is bevetették.

Egyes feltételezések szerint a paprika nem is Amerikából, hanem Perzsián keresztül – török közvetítéssel – Indiából érkezett hozzánk. Talán ezért hivatkoztak rá indiai borsként.

Minden, amit a fűszerpaprikáról tudni érdemes, kiderül Vinkó József Szellem a fazékból című műsorából!