Teljes a SVÉTlap, nálunk felkészülhet a traktára. Gyülekezés holnap déltől a tatai az Esterházy-kastély parkjában!

Főúri lakomákat idéz szeptember 10-11-én a tatai SVÉT az Esterházy-kastély parkjában. Jó hír, hogy mostanra összeállt a menüsor is. A rendezvényen 23 SVÉT-tag mutatja meg , hogyan képzelte el saját megfogalmazásban a főúri tematikát. Böngésszék át a kínálatot, és nézzék meg, hogy az egykori főúri ételek hogyan realizálódnak a ma séfjeinek elgondolásaiban, felhasználva napjaink helyi alapanyagait és korszerű konyhatechnológiáit.

Az eseményen részt vesz a Magyar Konyha stábja is. Saját standunkon Pap Kolbász kóstoltatás lesz, ugyanitt kiadványaink kedvezménnyel vásárolhatók meg. Nálunk dedikál Borbás Marcsi, 15.00-kor pedig a program részeként Lévai Anikó, a Magyar Konyha szerkesztőbizottságának elnöke, Vinkó József, a Magyar Konyha Magazin főszerkesztője, illetve lletve Ondré Péter, az Agrármarketing Centrum ügyvezető igazgatója adják át a Magyar Konyha Termelői Díjakat.

Anyukám mondta Encs 

• Gida & Káposzta

(Az jó fiatal kecskét ledaráljuk, ízesítjük fűszerszámokkal vala, házilag kovászolt káposztát készítünk izibe, így adjuk az nagyságos urak + meg mindenféle népek elibe)

• Kényérlángos inkább a Mediciek stílusában

(Kemencében sült lepény (focaccia) szarvasgombás mortadellával és burratával)

 Erhardt Étterem Sopron 

• Főúri lángos kovászos tésztából tartufoval (szarvasgombával)
• Főúri lángos kovászos tésztából, sült hagymaszeletekkel és kecske tejéből készült frissítő sajtkoczkákkal

Gusto13 Bisztro és Delicate Veszprém 

• Bárányhúsos csücsür (báránynyakkal töltött alakor tésztabatyu), petrezselyemgyökér, szarvasgomba
• Szarvasgerinc sült céklával, céklakrémmel, savanyított céklával és friss reszelt tormával

Harrer Chocolat Sopron 

• Desszert-variációk (Esterházy, csokoládé, málna), kézműves bean to bar csokoládék, bonbonok és drazsék

Ikon Étterem Debrecen 

• Befojtott báránynak húsa, lucskos kert királynéja téjfelesen 
• Rántott Csurka bivalynak húsából, szarvasgombamártás, kovászos lencsesaláta 
• Debreczeni páros kolbász 

Hibiscus Étterem by Jankovich Hotel Rácalmás 

• Borjú színe-java & várispán kertjében szedett zöldségekkel & erdő kincseivel & házi kovásszal
• Lakáj úr kedvencze, melencében kínált kastélyudvarban hullt szilva ragú & málé krémmel & süldő legjavával megspékelve
• Keleti császárság tüzes nedűje, aludt szójatejjel & élénk zöldekkel

Kistücsök Étterem Balatonszemes 

• Jókai bableves
• Tépett marhafartő zöldséges, mustáros krémmártással, gőzölt kenyérlepényben

Macok Bisztró és Borbár Eger 

• Palócleves, „mangalica”
• Kurca-parti kakas vadas
• Túrógombóc „szilva”

Mandula Étterem Villány 

• Füstölt marha káposztás gőzgombóccal, vadborssal

Nomád Hotel és Glamping Noszvaj 

• Füstölt karfiolkrémleves
• Tárkonyos nyúlgerinc, fekete tea
• Sültfagyi

Pajta Őriszentpéter 

• Mangalicamáj, kovászos uborka, kenyér, mustár, sör     
• Tojásos nokedli, szarvasgomba, saláta 
• Rétes (tökös-mákos, túrós-almás-homoktövises) vagy Túrógombóc, tökmag, fehér csokoládé 

Palkonyha, Panzió, Speiz Palkonya 

• Palkonyha Speiz ízelítők kovászos házi kenyérrel
• Mákos sufnudli, sült szilvalekvár

Panificio Il Basilico – Szabadfi Szabolcs Szentendre 

• Porchetta: kecskesajt, fior di latte, porchetta, lilahagyma-lekvár, buffala
• Pármai: pariszósz, fior di latte, pármai sonka, rukkola, parmezán, aszalt paradicsom
• Dop: pariszósz, fior di latte, buffala, bazsalikom
• N’duja: fior di latte, gorgonzola, Scamorza, málna, csípős kolbászkrém, bazsalikom

Platán TATA Tata 

• Bisztró: Ceviche, Borjúláb sólet
• Gourmet: Nyúl Nem Esterházy, Túró-Barack-Kapor
• 
  

Viator Apátsági Étterem és Borbár Pannonhalma 

• Jerke részek megcsinálva, lepréselve
• Vadkan gernye máléval meg céklarépával
• Leveles lecske szagos krémmel

67Sigma Étterem Székesfehérvár 

• Konfitált pisztrángrolád, zöldborsós kosárka, kovászos karfiol & írómártás
• Lassan készült marha stefánia, kakukkfüves zöldségragu & kelkáposzta
• Macaron válogatás 

Natura Hill Zebegény 

• Gyömbéres karfiolvelouté füstölt szőlővel (vegán, gluténmentes)
• Káposztás bársony pamlag (Lila Grófi Goffri) mangalicamájassal és ecetes szilvával (glutén- és tejmentes)
• Káposztás bársony pamlag (lila goffri) babkrém és cékla (vegetáriánus, glutén- és tejmentes)
• Úri huncutság: Levendulás Zizi (vegán, glutén mentes)
• Házi Frissítő Tonic

Malom Udvar Bér 

• Marharostélyos, lila batátakrémmel, buciban
• Malac lechon (roston, citromnáddal és szezonális zöldségekkel)
• Ube szelet maracujaszósszal, mandulagrillázs

Villa Kabala Szigliget 

• Vadpástétom, füge, verjus
• Töltött tokhal, tökfőzelék, kapor

Clarisse Étterem Tura 

• Kecskének ajándéka sörbetnek készítve, kertünk ropogós legjavával
• Erdőknek disznaja pirgáknak sokaságával
• Rizskása csemege mézédes kajszival

One Eleven Roastery Sopron 

• Specialty coffee, Cold brew, Espresso tonic, Ice Chai & Matcha

Páskom Cottage Lajoskomárom 

• Mangalicának szegye saját húsával töltve, zamatos, tárkonnyal fonnyasztott káposztával, füstös almával
• Pityókafánk, Zsámboki kertben termett paprikából készült salátával, felvidéki juhtúróval

Rosinante Fogadó Szigetmonostor 

• Mangalicarilette fermentált zöldségekkel és kovászolt kenyérrel
• Őzlapocka vadas mártással, erdei gombás szalvétagombóccal