A SVÉT a vidéki termelők bevonásával, kiváló minőségű hazai alapanyagok használatával széles körben mutatja be és népszerűsíti a hazai vidéki gasztronómiát és vendéglátást. Céljuk, hogy partnereikkel együtt a helyi termelőket támogatva új szintre emeljék a vidéki vendéglátást, és olyan közösséget építsenek, amelynek központi részét képezi a közös fejlődés.

„A Bobajka étteremről már sok jót hallottunk a környező borászoktól, illetve az étterem szolgáltatásait igénybe vevő vendégek is a figyelmünkbe ajánlották. Azon kevés általunk tesztelt étterem közé tartozik, ahol az étterem működése mellett a konyha napi munkáját is volt alkalmunk belülről megtapasztalni. Nagyon fontos számunkra, hogy azok a tagjelöltek, akik bekerülnek a látókörünkbe, milyen szerepet vállalnak az adott desztinációjuk gasztronómiai megítélésében, fejlődésében. Tokaj egy kiemelt turisztikai borrégió és úgy érezzük, hogy a Bobajka étterem miliője, a személyzet kedvessége és szakértelme, az ételek minősége, illetve a borválasztékban a helyi borok nagy számban történő megjelenítése egyértelműen a SVÉT filozófiájával megegyező minőséget tükrözi” – mondta Ruprecht László, a SVÉT elnöke.

A helyi termelőkkel és borászatokkal való együttműködés sok szempontból fontos az Andrássy Kúria számára. A térségből érkező alapanyagok hozzájárulnak a tradicionális ízek megteremtéséhez, az ötcsillagos szálloda a sajtokat, a gombákat, a húsokat és az egyéb alapanyagokat is kiváló környékbeli termelőktől szerzi be. Ezt előzi meg egy gondos kiválasztási folyamat, mivel kizárólag olyan gazdaságokkal dolgozik együtt a Kúria csapata, amelyek elhivatottak az értékek és a hagyományok megőrzésében. A jó viszony mellett az Andrássy Kúria folyamatos megrendelései és a helyiekkel való együttműködés hozzájárul a térség gazdasági fellendítéséhez is.

„Nagyon örülünk, hogy szemléletünk találkozik egy olyan magas szintű szakmai szervezettel, mint a SVÉT, és egy olyan család tagjai lehetünk, ahol azonosak a jövőről való elképzeléseink, értékeink. Az Andrássy Kúria és Bobajka számára kiemelten fontos, hogy a helyi gasztronómiát reprezentálja és Tokaj-Hegyalja gazdag természeti és kulturális örökségét népszerűsítse mind országosan, mind globálisan. Szeretnénk elérni, hogy az emberek lokális turizmusban is gondolkodjanak és minél többen akarják megismerni hazánkat” – mondta Kövesdi Barnabás, az Andrássy Kúria & Spa szállodaigazgatója.

Az Andrássy Kúria étterme nemcsak az alapanyagokat szerzi be a térség termelőitől, a poharakba kerülő borok is a legkiválóbb helyi pincészetekből érkeznek. A folyamatosan bővülő, jelenleg 120 tételes, kizárólag tokaji borokból álló borsorban nem csak a nagyobb neves pincék, de a kisebb feltörekvő borászatok tételei is megjelennek. Így a vendégek egy komplex, átfogó borvidéki összképpel találkozhatnak a Bobajkába látogatva. A borok származási helyét az itallapon térképpel is jelzi az étterem, így biztosítva, hogy a vendégek pontos képet kapjanak a borok származásáról és a pincészetek elhelyezkedéséről.