Az Onyx Metamorfózis, vagyis az étterem teljes átalakulása 2020. novemberében az Utolsó Vacsorával kezdődött. Ezt követte a márciusi születésnapjukra elkészített Onyx14 torta, majd a májusi Sitt Street fine dining esemény, ahol megünnepelték az étterem lebontásának végét.

Az újabb mérföldkő a Dekonstrukció vacsora: négy estére megnyitják az étterem kapuit:

„Lebontottuk az éttermet, most elemeire bontjuk a régi menüsort is.

Újraértelmeztük a fogásokat és pont annyira szedtük szét és építettük újra őket, ahogyan azt tettük és tesszük az elmúlt hónapokban az eddigi tapasztalatainkkal is. Az elemekre szedett ételek, eszközök és élmények a lebontott étteremmel együtt végül egy nagy egésszé állnak össze.” – írták közleményükben.

A vacsora limitált férőhelyes és összesen négy alkalommal tartják meg: (2021.06.09., 06.10., 06.16., .06.17.) esténként tizenhat fő ülhet le a nagy közös asztalhoz elfogyasztani a hétfogásos vacsorát, melyet italsor kísér.