Száraz Zsuzsanna receptje
2026. március 11.Rizs:
- 1,5 csésze hosszú szemű
- rizs
- 2 csésze kókuszvíz
- 1,5 tk friss kurkuma
- lereszelve
- 2 ek kókuszolaj
- só
Garnélanyársak:
- 16-20 db megtisztított garnéla- vagy tigrisrák
- 1 ek olaj
- 1,5 ek méz
- 1 kk csilipaszta vagy szósz
- 1 kk szárított csili
- 1 ek keményítő
- só
Mossuk át alaposan a rizst. Egy közepes lábasban, nagy lángon forraljuk fel a kókuszvizet a rizzsel, a kurkumával és kevés sóval. Állítsuk közepesre a lángot, és néhány percig hagyjuk forrni a rizst, közben időnként keverjük meg. Vegyük kicsire a lángot, és főzzük 10 percig, majd lefedve pihentessük további 10 percig. Ezután tegyük bele a kókuszolajat, lazítsuk fel villával és forgassuk át. Fedjük le és hagyjuk még 10 percig pihenni. Tálalás előtt ismét keverjük át villával.
A gernélanyársakhoz keverjük össze az olajat, a mézet, a csiliszószt, a szárított csilit és néhány csipet sót. Adjuk hozzá a keményítőt, és keverjük csomómentesre. Töröljük szárazra a rákokat, majd forgassuk a keményítős keverékbe. Szurkáljuk nyársakra, és ha sok lefolyt, kenjünk még rá a keményítős masszából, majd hempergessük kókuszreszelékbe. Süssük a nyársakat air fryerben, sütőben vagy serpenyőben addig, míg a kókusz kissé megpirul, és a rákok elkészülnek.
