A cikk a honlapuk tartalmi és képi megújulása előtt készült.


Receptek

Cukkinivirág "sóskamajonézzel"

receptje

2011. október 13.
HOZZÁVALÓK:

2-3 db cukkinivirág fejenkéntbundázótésztasó


BUNDÁZÓTÉSZTAHOZZÁVALÓK:

250 ml hideg víz (a fele szódavíz)
8-10 dkg hideg liszt


SÓSKAMAJONÉZHOZZÁVALÓK:

2 marék sóska, tisztítva
1 dl olaj
5 dl tej


KORIANDERPÜRÉHOZZÁVALÓK:

1 csokor korianderlevél
4-5 szál tárkony
1,5 dl olajmustár só
ELKÉSZÍTÉSE:

A megtisztított cukkinivirágot bundázótésztába mártjuk, serpenyőben 2-3 ujjnyi forró olajban kisütjük. Amikor az egyik oldala színt kapott, azonnal fordítsuk meg.

ELKÉSZÍTÉSE:

A hozzávalókat összekeverjük, hasonlóan a palacsintatésztához, és bundázáshoz használjuk. Fontos, hogy a hőmérséklete legyen hűtőszekrény-hidegségű, és a tésztát ne keverjük túl.

ELKÉSZÍTÉSE:

A hozzávalókat erős gépben hosszan (3-4 percig) turmixoljuk.

TÁLALÁS:

A tányérra kanalazzuk a sóskamajonézt, a közepébe kisebb kanálnyi korianderpürét húzunk. Melléadjuk a bundás cukkinivirágot.

ELKÉSZÍTÉSE:

A hozzávalókat fél perc alatt nem túl finomra turmixoljuk.

cukkini