Receptek

Káposztás tésztával töltött kacsa

Káposztás tésztával töltött kacsa

Kalla Kálmán receptje 4 fő részére

HOZZÁVALÓK:

  • 1 db pecsenyekacsa (2 kg)
  • 1 tk majoranna

KÁPOSZTÁS TÉSZTA

HOZZÁVALÓK:

  • 200 g nagy kockatészta
  • 500 g fehér káposzta
  • 1 dl olaj
  • 20 g kristálycukor
  • 1 db tojás
  • só, bors

ELKÉSZÍTÉSE:
A kacsát a mellére fektetjük, felvágjuk a hátát, és ezen keresztül kicsontozzuk. A fölösleges zsiradékot, hájat eltávolítjuk, besózzuk, majoránnával befűszerezzük. A káposztát lereszeljük, 10 percre besózzuk, levét kinyomkodjuk. A cukrot barnára pirítjuk, hozzáadjuk az olajat, káposztát, frissen őrölt borsot. Erős tűzön állandóan kevergetve pároljuk, kissé megpirítjuk.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, összekeverjük a pirított káposztával és a két tojással. A káposztás tésztát a kiterített kacsa közepére halmozzuk.

A hátszéleket felhajtjuk, vékony zsineggel összevarrjuk. Olajjal megkent alufóliára tesszük, hengerszerűen feltekerjük. Előmelegített sütőben, lassú tűzön (130 °C-on) 1 óra 20 percet sütjük, majd fólia nélkül megpirítjuk. Sütés után 10-15 percig pihentetjük. Szeletelés előtt a zsineget távolítsuk el!

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább