Receptek

Répatál

Répatál

Saly Noémi receptje 2 fő részére

Nyilván minden olvasóm nyihogni kezd a cím láttán, de sajnos nem volt mit tennem: ezt az ételt tavaly ősszel egy ferences zarándokszálláson tanultam Umbriában. A konyhás nővér körbejárt két nagy tepsivel, bőkezűen kiadagolta a kissé bizarr külsejű répavalamit és fejenként két szelet egybesült húst. Gyanakodva megkóstoltam (jaj, azok a menzai emlékek…), aztán elnémultam. Bár a második púpos tányér után képes lettem volna harmadszor is repetázni, annyira finom volt, megembereltem magam, és inkább a receptet kértem el. Elmondta, már ahogy egy nő szokta egy másik nőnek, le se írtam, annyira egyszerű. Itthon aztán megtapasztaltam: nem lehet elrontani, sőt játszani is lehet vele.

HOZZÁVALÓK:

  • 6-7 szál közepes sárgarépa
  • olívaolaj
  • 1,5 dl tej
  • 1-2 csokor petrezselyem

ESZKÖZÖK:

zöldséghámozó, éles kiskés, vágódeszka, tál, a Piros Lábos, fakanál

ELKÉSZÍTÉSE:

Megtisztítjuk és felkarikázzuk a répát. Lábosunkba félujjnyi olajat töltünk, felhevítjük, és dinsztelni kezdjük benne a répát. Amikor már majdnem puha, hozzátöltjük a tejet, megsózzuk, és még 10-12 percig rotyogtatjuk. Időnként megkeverjük. Akkor jó, ha a répa megpuhult, a tej pedig kicsit megsült. Végül hozzátesszük az apróra vágott petrezselymet, jól átkeverjük, kész. Ehetjük magában friss, ropogós cipóval, baguette-tel vagy köretként: egybesült húshoz, natúrszelethez, sült csirkéhez, hirtelen sült fehér halhoz.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább