Ki ne szeretne hosszan válogatni a sajtos pult előtt, megnézni, hogy színre, illatra vagy küllemre mennyi különböző finomság sorakozik előttünk. Sajtot enni jó, és van egy magyar cég, amely nem csupán itthon, hanem a nagyvilágban is a magyar sajtgyártá..
Ki ne szeretne hosszan válogatni a sajtos pult előtt, megnézni, hogy színre, illatra vagy küllemre mennyi különböző finomság sorakozik előttünk. Sajtot enni jó, és van egy magyar cég, amely nem csupán itthon, hanem a nagyvilágban is a magyar sajtgyártás jó hírét viszi. A Kőröstej Csoport fő profilja a Hajdú kashkaval, a Hajdú grillsajt (ciprusi halloumi típusú, sütésre kiválóan alkalmas fehér sajt), a parenyica, a trappista és a krémfehér sajtok gyártása. A világban a legnépszerűbb az idehaza kevésbé ismert kashkaval (félkemény, hevített-gyúrt sajt), Magyarországon pedig a trappista mellett a parenyica, a grillsajt és a joghurtsajt a legkedveltebb.
Aranybarna, füstös parenyica
A parenyicát itthon ma már nem kell bemutatni senkinek, a barna tekercsek minden sajtos pult fő ékességei. Ami az érdekes, hogy nincs két egyforma Hajdú parenyica sem. A Kőröstej a sokszázezres darabszámok mellett is megőrizte a sajt kézműves jellegét, minőségét. Minden egyes Hajdú parenyica kézimunkával nyeri el a végleges formáját: először feldarabolják, aztán feltekerik, majd összekötözik az értékes szálakat. Végül hagyományos módon, bükkfával füstölik meg a parenyicákat, így kapják meg aranybarna színüket és a legfinomabb füstölt sonkákra emlékeztető illatukat.
2017-ben a kategóriájában a Kőröstej Hajdú parenyicája kapta az Év Terméke Díjat: a díjhoz kapcsolódó közvélemény-kutatás szerint a fogyasztók 96 százaléka elégedett vele. Parenyicából kapható XL-es méret és mini változat is; Németországba, Svédországba és Tajvanra is szállítottak már belőle. S mi lehet még a parenyicánál is jobb? Hát a grillezett parenyica, amely Grillenyica néven került forgalomba.
Egy igazi különlegesség: joghurtsajt
A vállalatcsoport az ausztriai „Käsiade” Sajtolimpiáról már két aranyérmet is hazahozott, mégpedig a grillsajttal és a Hajdú joghurtsajttal. A Hajdú joghurtsajt a legértékesebb fehérjében gazdag, és a kóstoltatásokon már a hazai bevezetés előtt is nagyon jól szerepelt. Az ínycsiklandozó sajtok titka egy innovációs díjat nyert fejlesztés, a sajtgyártás során keletkező tejsavóból ugyanis a tej legegészségesebb összetevői nyerhetők ki: a rendkívül értékes, könnyen emészthető savófehérjék, esszenciális aminosavak és fontos ásványi anyagok. Mindezek miatt nem kell hangsúlyozni, hogy a joghurtsajt mennyire egészséges, ráadásul minden korosztály tetszését elnyerte: állaga krémes, kifejezetten könnyed, az íze pedig egyszerre rendkívül tiszta és karakteres – kissé savanykás és sós is egyben.
A joghurtsajt kenyérre kenve, zöldségekkel, néhány csepp olívaolajjal, őrölt pirospaprikával vagy köménnyel megszórva is nagyon finom. A tejfölt, a joghurtot, a vaj- és sajtkrémet is tökéletesen helyettesítheti. Édes vagy sós krémek, szószok, mártogatók, édességek kiváló, könnyed alapanyaga. A savófehérjének köszönhetően lefagyasztva is krémes marad, így fagylaltok, jégkrémek elkészítéséhez is ritka jó lehetőséget kínál.
