Vannak helyek, amiket látni kell. Ilyen a november végén megnyitott Dorothea Hotel. Az új, éttermet és kávézót is magában foglaló szálloda a nevét Mária Dorottya württembergi főhercegnőről, az 1800-as évek befolyásos közéleti személyiségéről kapta, aki férjével, Habsburg József nádorral együtt jelentős kulturális és gazdasági fejlődést hozott a fővárosnak.

Magyarország „aranykorának” báját idézi a Dorothea Hotel, ahol a múlt és a jelen összefonódik. A szálloda az Autograph Collection Hotels tagja, amely a Marriott Bonvoy több mint 30 különleges szállodamárkát magában foglaló portfóliójának része.

A szálloda három épület összevonásából született

A szálloda három épülete különböző korszakokban jött létre:

a Weber-ház (1873), a Pesti Hazai Első Takarékpénztár egykori neoreneszánsz stílusjegyeket viselő székháza volt;

a Mahart-székház (1913), a Magyar Folyam- és Tengerhajózási Részvénytársaság egykori szecessziós székházaként épült;

míg a Münnich-ház (1937) modernista és art deco elemeket ötvöző épülete a Futura Rt. székházaként szolgált a kezdetekben.

Az oszlopcsarnok jobboldalán Tombor Zoltán fotója

A fejlesztés során a helyi műemlékvédelmi szakemberekkel együttműködésben az egyes épületek történelmi elemeit megőrizték és felújították, köztük a műemléki lépcsőházat. A szállodába belépve a vendégek elé egy lenyűgöző oszlopcsarnok tárul, gazdagon díszített mennyezettel, valamint Tombor Zoltán, magyar művészeti és divatfotós festményszerű portréival. 

Az elnöki lakosztály

A hotel szívében található, zöldellő oázis hangulatát árasztó belső udvar ad otthont a Pavilon Étterem & Bárnak. A Carmine di Luggo séf által vezetett étterem helyi alapanyagokra építő, „farm to table” koncepciót visz.

Pavilon Étterem & Bár

A séf úgy nyilatkozott: "Célunk, hogy a magyar konyhát úgy mutassuk be, hogy a hagyományos ételeket és ízeket rendkívüli kulináris élménnyé emeljük, mindezt fenntartható módon. Az őszinte alapanyagokra és az intenzív ízekre alapozunk, amelyek felelevenítik a gyermekkori emlékeket, egy exkluzív környezetben". A Pavilon étlapját a regionális konyha ihlette, helyi alapanyagokra összpontosítva. A konyha egyébként két magyar sous-séffel dolgozik.

Burrata - az újra és újrarendelős tétel

A jellegzetes ételek közé tartozik mangalica szűzpecsenye "Brassói stílusban", az innovatív grillezett karfiol steak „vegán bacon mártással”, és a klasszikus gulyásleves. Édes befejezésként a hagyományos almás pite a karamellizált alma és a mandula fúzióját kínálja. Persze érdemes más nemzetek konyhái után is nyúlni a helyszínen. A burrata előételként fenséges, a marha carpaccio, a sült karfiol is, de kóstoltunk mangalica papszeletet, vörösboros padlizsánt, – mind hibátlan és emlékezetes fogás volt, kenyérfronton viszont még keresi a helyét az étterem.

Előzékeny szerviz

Az utca felőli oldalon található Anton Bar & Deli a nap folyamán kézműves kávét és frissen sütött péksüteményeket kínáló kávézóból klasszikus koktélokkal szolgáló, élénk esti bárrá alakul át. A szálloda e két egységen túl továbbiak nyitását is tervezi. 2024-ben további két étterem megnyitását jelezte, amelyeket a korábban három Michelin-csillagos éttermet vezető séf, Dani García irányít majd: a BiBo, egy andalúziai brasserie a tetőn, ahonnan panorámás kilátás nyílik Budára, és az Alelí, egy autentikus olasz osteria a földszinten.

Anton Bar & Deli  – kávé és péksütemények

Érdekesség: Minden Autograph Collection hotel egy, a szállodára jellemző egyedi élményt kínál, "The Mark". A Dorothea Hotel esetében ez az egyedi vonás a gyógynövények tematikájára épül, tisztelegve a botanika iránt rajongó József nádor előtt. A Pavilonban így a vendégek egy burjánzó gyógy- és fűszernövényfalat láthatnak, amelynek növényei a szálloda éttermeiben található koktélokban és ételekben is visszaköszönnek. 

Dobozba zárt üveg Dorothea arcképével

Konklúzió:

• nagymúltú épületek falai között szemrevaló kortárs belsőépítészet
• ismerős ízek/nemzetközi konyha, kinek mi tetszik
• előzékeny szerviz
• dress code: elegáns
• hamarosan további két étteremnyitás
• kedvünk támadt visszamenni