Meglepő visszapörgetni az időt és az emlékeket, de még csak hét éve, hogy a Kreinbacher pezsgők berobbanásával reflektorfénybe kerültek a tradicionális pezsgők. Egy évvel később a Birtok már bemutatta első magnum palackban érlelt tételeit is. Az akkor még több, mint rendhagyó döntéssel szakmai csapatuk merész, de annál szebb úton indult el.

Az eredmény, a pezsgőértő közönség visszajelzései, majd a nemzetközi visszhang csak megerősítették őket abban: a tradicionális pezsgők érleléséhez nincs jobb választás a 1,5 literes palacknál. És nem csak elméletben, de gyakorlatban sem.

Igazolást nyert a tézist, miszerint a lassabb erjedés alatt több aroma, így gazdagabb pezsgő születik, és később, az érlelés alatt egészen más fejlődési utat jár be. Több év seprőn tartás után is friss, lendületes a pezsgő, bőven van ideje kibontakozniuk az érlelési jegyeknek, ráadásul idővel a buborékok is egyre finomabbak, selymesebb a habzás.

Ezért a Várszegi György borász, Bodorkós Norbert szakmai vezető és champagne-i tanácsadójuk, Christian Forget vezette borászati kerekasztal minden évben arról is dönt a házasítások összeállításakor, mely tételek érlelődhetnek majd magnum palackban. A pince mélyén mára több izgalmas tétel sorakozik, idén év végén több új kiadás is megjelent a 2017-es évjáratból.

Az egyik legszebb példa az Extra Dry 2017 Magnum. Az Extra Dry kerek, élénk és intenzíven gyümölcsös stílusa eleve remekül illik az ünnepi fogásokhoz és év végi vendégfogadáshoz, mert a kezdők és haladók egyaránt értékelik.

A díszdobozos, magnum méret kapcsán pedig jelzés értékű, hogy az évjárat is felkerült a palackra: a 2017-es alapborok házasításakor másodjára döntött úgy a Birtok, hogy 1,5 literes verzióban is elkészíti a legbarátságosabb Kreinbacher pezsgőt.

Három év érlelés után igazán telt és részletgazdag, lágy habzású pezsgő született. Lime és lédús déli gyümölcsök vezetik az aromákat, a háttérben érlelési jegyekkel. Az élénk savak mellett tovább frissíti az összhatást, hogy a dosage mindössze 13 gramm/liter. Az optimális cukortartalom garantálja, hogy ételek sokoldalú kisérője a keleti ízektől akár a desszertekig. A házasításba a pinot noir és chardonnay hangsúly mellett somlói furmint és juhfark is került.

A Kreinbacher Extra Dry 0,75 literes palackban a Bortársaság boltokon és webshopján túl már minden nagy élelmiszerlánc kínálatában is elérhető, újabb lendületet adva a pezsgős koccintásoknak.

(X)