Áprilisban már nem nyit ki a móri Öreg Prés Étterem, amelyet barátságos vidéki hangulatáért és klasszikus, magyaros menüjéért is ajánlott a Michelin-kalauz. Bezárni mindig szomorú, Volenter István séf mégis csak a szépre emlékszik az elmúlt négy évből.

„Szerettem volna egy jó éttermet csinálni, klasszikus, vidékies, nagypolgári konyhával, amibe sok minden belefér: a jó húsleves, jó pörkölt, jó rántott hús, házias dolgok. De azt vettük észre, hogy a vendégkört érdekelni kezdte, mi az, amit mi ezen túl is tudunk. Minket pedig hajtott a szakmai lendület, kíváncsiság, és annak igénye, hogy tényleg hozzunk be új dolgokat” – mondta a séf a Magyar Konyhának 2023 nyarán. 

A jelenlegi vezetés 2021 januárja óta működtette a Fejér-vármegyei éttermet. „Az elmúlt négy év tele volt ízekkel, élményekkel, kihívásokkal, fejlődéssel és rengeteg szeretettel. Megannyi vendéget láttunk vendégül, számtalan eseménynek adtunk otthont és a legnagyobb elismerések között tarthatjuk számon a szakmai sikereinket – köztük a Michelin Guide ajánlást, amely hatalmas büszkeség számunkra” – írják búcsúposztjukban a Facebookon. 

Volt olyan terv, hogy az Öreg Prés átköltözik Székesfehérvárra, és ott próbáljuk tovább vinni, amit Móron elkezdtünk, ám erre végül nem tudott sor kerülni – mondta Volenter István. A bezárás okaival kapcsolatban kifejtette, micsoda kihívásokkal jár vidéken minőségi éttermet üzemeltetni. A hétvégéink nagyszerűek voltak, Szlovákiából, Győrből, Székesfehérvárról, Budapestről és a Balaton mellől is voltak visszatérő vendégeink, azonban a helyi vendégkört nem igazán sikerült megtalálunk – tette hozzá.

Bár az étterem története lezárul, szeretnék, ha az utolsó hónap nem a búcsúról, hanem az ünneplésről szólna, így több különleges programmal is készülnek. Annak idején az első Öreg Prés vacsora a korábban többek között a Costesben és a Búsuló Juhászban is megforduló Tivadar György közreműködésével készült, és az utolsónál is ő lesz Volenter Istvánék segítségére.

Március folyamán, hétvégénként megújult, tavaszi kínálatból válogathatnak a séf ajánlatából szemezgető vendégek, az utolsó Öreg Prés esemény pedig egy családias, vasárnapi ebéd lesz március 30-án.