Receptek

Gesztenyekrémleves, füstölt kecskesajt

Kozma Péter receptje

2020. január 21.

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
20 dkg vaj
40 dkg aprított póréhagyma
2 ek reszelt gyömbér
3 ek méz
50 dkg sült gesztenye
5 dl tej
5 dl zöldségalaplé
2 dl tejszín
só, egy csipet szerecsendió
30 dkg lágy kecskesajt (lehetőleg füstölt

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

Egy magas falú edényben a vajat és az olívaolajat felhevítjük, néhány perc alatt megpirítjuk benne a póréhagymát. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a szerecsendiót, a mézet és a sült, tisztított gesztenyét. Pár percig pirítjuk, kevergetjük, majd felöntjük a tejjel. Összeforraljuk, sózzuk, majd a zöldségalaplével állítjuk be a leves sűrűségét. Hozzáadjuk a tejszínt, végül a tűzről levéve turmixoljuk simára a levest, ha szükséges, ízesítjük. A krémes, füstölt kecskesajttal tálaljuk.