Receptek

Csirkemájas töltött sertés dagadó

Csirkemájas töltött sertés dagadó

Mautner Zsófia receptje (kb. 12 szelet)

TÖLTELÉK

Hozzávalók:

  • 2 db zsemle
  • 3 dl langyos tej
  • 25 dkg darált csirkemáj
  • 10 dkg darált füstölt szalonna
  • 2 db tojás
  • 2 tk só
  • 1 tk pirospaprika
  • 1 tk majoránna
  • 1 kg sertésdagadó felszúrva
  • só, bors
  • 2 ek zsír

Elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 150 °C-ra. Elkészítjük a tölteléket: a zsemlét felkockázzuk, és leöntjük a langyos tejjel, hagyjuk állni, amíg beszívja a tejet, majd kinyomkodjuk. Összekeverjük a darált csirkemájjal és füstölt szalonnával (kérjük meg a hentesünket, hogy darálja le, ha nincs otthon darálónk). Belekeverjük a két tojást, végül a sót, a pirospaprikát és a majoránnát. Alaposan összedolgozzuk, elkeverjük a masszát és habzsákba tesszük, ezzel tudjuk legkönnyebben megtölteni a húst. A dagadót kívül-belül sózzuk, borsozzuk, majd a habzsák segítségével megtöltjük. A végét hústűvel lezárjuk. A húst konyhai zsinórral néhány centinként körbe is kötözhetjük, hogy szebben tartsa a formáját. Tepsibe rakjuk, a tetejére tesszük a két evőkanálnyi zsírt, és aláöntünk kb. fél deci vizet. 1,5 órán át sütjük, majd felvesszük a sütő hőfokát 200 °C-ra, és további 20 percig sütjük, amíg szépen megpirul. Teljesen kihűtve (másnap) lehet legszebben szeletelni.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.