Receptek

Hájas kráfli

Hájas kráfli

Somogyi Károly receptje

HOZZÁVALÓK:

  • 40 dkg sertésháj
  • 20 dkg liszt
  • 2 ek rum

TÉSZTA

HOZZÁVALÓK:

  • 50 dkg liszt
  • 2 db tojássárgája
  • 1 ek tejföl
  • 1 ek ecet (10%-os)
  • 2 dl langyos, sós víz (7-8 g sóval)

ELKÉSZÍTÉSE:

A hájat megtisztítjuk, lehártyázzuk és finomra daráljuk. Összegyúrjuk a 20 dkg liszttel és 2 evőkanál rummal, és félretesszük. A tésztához összegyúrjuk a lisztet a tojással, a tejföllel, az ecettel, a cukorral és a 2 dl sós vízzel. Alaposan kidolgozzuk, hogy teljesen homogén, ruganyos tésztát kapjunk. Lisztezett felületen kinyújtjuk és megkenjük a félretett háj egyharmad részével. A tésztát összehajtjuk – háromba, mint egy hivatalos levelet –, és letakarva hűtőben legalább fél órát pihentetjük. A folyamatot még kétszer megismételjük: a tésztát kinyújtjuk, megkenjük a hájjal és összehajtjuk. Végül az egy centi vastagságúra kinyújtott tésztát négyzetekre vágjuk, megtöltjük valamilyen kemény állagú lekvárral, vagy főzött dió-, esetleg máktöltelékkel. Háromszögre hajtjuk, majd 160 °C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük, és még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral. 

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább