A cikk a honlapuk tartalmi és képi megújulása előtt készült.


Receptek

Tengeri süllő fekete kagylóval (branzino con cozze)

Gálicz István és Bereznay Tamás receptje

2019. február 14.
  • 1 db kb. 60 dkg-os tengeri süllő
  • 50 dkg fekete kagyló
  • 20 dkg koktélparadicsom
  • 20 szem kapribogyó
  • 20 szem magozott fekete olajbogyó
  • 2 db szardellafilé
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • 1/2 dl fehérbor
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olívaolaj
ADAG: 2 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Nehéz
Az előkészített, tisztított tengeri süllőt lisztbe forgatjuk, olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk. A serpenyőből áttesszük egy enyhén kiolajozott tálba, megszórjuk zsemlemorzsával. A serpenyőben enyhén megpirítjuk a finomra vágott fokhagymát, rászórjuk az átválogatott fekete kagylót, az összevágott szardellafiléket, a felaprított petrezselymet, az olajbogyókat és a félbevágott koktélparadicsomokat. Felöntjük fehérborral, letakarjuk, és néhány perc alatt összeforraljuk. Ráöntjük a halra a kagylós ragut, és sütőben 10 perc alatt kb. 180-200 C°-on megsütjük. Tálaláskor meglocsoljuk szűz olívaolajjal.


szardellafillé , fehérbor , petrezselyem , fokhagyma , fekete olajbogyó , koktélparadicsom , kapribogyó , fekete kagyló , tengeri süllő

Legújabb magazin számunk!

Megnézem Szeretnék előfizetni a magazinra