Receptek

Töltött, serpenyőben sült lepénykenyér

Töltött, serpenyőben sült lepénykenyér

Libor Mária receptje

HOZZÁVALÓK:

  • 50 dkg kenyérliszt
  • 2 tk só
  • 3 ek olaj
  • 3 dl víz
  • 2 dkg friss élesztő

ELKÉSZÍTÉSE:
Tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a vizet és az olajat, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az ujjainkkal összeszedjük a tésztát, s amikor összeáll egy gombóccá, kitesszük a deszkára és határozott, erőteljes mozdulatokkal rugalmas, sima, fényes felületű tésztát dagasztunk. Amikor nem ragad már, tálba tesszük, letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk.

Amíg kel, előkészítjük az ízlésünknek megfelelő tölteléket. Például lereszeljük a sajtot, felaprítjuk a sonkát vagy a kolbászt, felszeleteljük a zöldségeket, lepirítjuk a gombát stb.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és nyolc egyforma darabba vágjuk. A darabokat egyesével gömbölyítjük, azaz kis cipókat készítünk belőlük. Letakarjuk és 10 percig pihenni hagyjuk.

Egy 26-28 cm nagyságú, tapadásmentes bevonatú serpenyőt felmelegítünk. A munkapultra öntünk egy evőkanál olajat, a közepére teszünk egy tésztagombócot, és olajos kézzel vékony körlapot nyújtunk-simítunk belőle. A felmelegített serpenyőbe csúsztatjuk és kb. 2 percig sütjük.

Amikor a tészta felülete szép hólyagos, megfordítjuk. Megkenjük tejföllel vagy pizzakrémmel, esetleg majonézzel vagy zöldségkrémmel, rátesszük a tölteléket, és félbehajtjuk. Közepes lángon addig sütjük, amíg a töltelék is átmelegszik, közben néha megfordítjuk.

A kész lepényt azonnal, forrón tálaljuk. Salátát vagy valamilyen öntetet kínálunk mellé.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.