Receptek

Zsemlegombóc savanyú káposztával

Zsemlegombóc savanyú káposztával

GOMBÓC

HOZZÁVALÓK:
  • 500 g szikkadt, édesítetlen briós (vagy zsömle) héja nélkül, 1 cm-es kockára vágva
  • 1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
  • 120 g vaj
  • 125 g tejszín
  • 2 tojás
  • só, bors, szerecsendió
ELKÉSZÍTÉSE:

A zsemle- vagy brióskockákat kevés vajon pirítjuk, hagyjuk kihűlni. A hagymát néhány percig a maradék vajon pároljuk, majd a meleg tejszínnel, a felvert tojással a zsemlekockákhoz adjuk. Röviden állni hagyjuk, ha kell, kicsit kinyomkodjuk, majd összegyúrjuk. Kisméretű gombócra formázzuk, forrásban lévő sós vízben, kis lángon, gyöngyöző forrással készítjük. Formázhatjuk alufóliában hengeresre is, ezt gőzpárolóban készítjük, vagy félig forró vízzel telt serpenyőbe tesszük, és lefedjük.

KÁPOSZTA

ELKÉSZÍTÉSE:

A káposztát a gyöngytyúknál leírtak szerint készítjük - azzal a különbséggel, hogy pezsgő (bor) helyett barnasört használunk hozzá.

PECSENYELÉ

ELKÉSZÍTÉSE:

A pecsenyelevet a gyöngytyúknál leírtak szerint készítjük - azzal a különbséggel, hogy csirke helyett sertésbordacsontot pirítunk hozzá, és köménymaggal ízesítjük.Ez utóbbit még a hozzáadás előtt vágódeszkán éles késsel kicsit durvára vagdossuk, száraz vasserpenyőben kissé megpirítjuk, míg pattogni nem kezdenek a magok (így intenzívebb s kevésbé nyers lesz az íze).

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább