Ismeri ön a sztrapacska rokonait? Ha nem, hallgassa meg Vinkó József műsorát október 1-jén 9.30-tól a Kossuth Rádióban!

Ezen a héten a sztrapacskával és rokonaival foglalkozik Vinkó József, jelesül a görhönnyel, a haluskával, a dödöllével. Sok jó recept, izgalmas idézet elhangzik majd e meglehetősen laktató finomságokról. A műsorból kiderül, hogy az ínség a legjobb szakács. A haluska és a dödölle a szegények eledele volt: krumpli, liszt, zsiradék mindig akadt otthon, a többi a háziasszony rátermettségén múlott. A szükség kreativitást szül, a bőség lustává teszi a szakácsokat. Az ember csak ámul, milyen ízeket lehet néhány egyszerű alapanyagból előcsalogatni. Alább egy haluska receptet közlünk, a műsor ideje alatt talán el is készül.

Haluska (4 főre)

Hozzávalók: 500 g burgonya, kb. 250-300 g liszt (a burgonya vizességétől függően), só, 100 g szalonna zsírjára sütve, vagy 2 ek zsír. A tálaláshoz: brindza, juhtúró, lila hagyma, tejföl.

A haluskakészítés szinte megegyezik a sztrapacskáéval, a legfőbb különbség az, hogy a haluska nem tartalmaz tojást. A nyers burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, majd sóval és a liszttel tésztává dolgozzuk: ne legyen túl ragacsos, a galuskatésztához képest enyhén tömörebb masszát készítsünk.

Lobogó sós vízbe szaggatjuk, közben átkeverjük, nehogy letapadjanak a galuskák az edény aljára. Amikor a haluska feljött a víz felszínére, leszűrjük, és összekeverjük a szalonnazsírral, hogy ne tapadjanak össze a szemek. Tálaljuk brindzával vagy juhtúróval, adhatunk hozzá tejfölt, apróra vágott lila hagymát, de pirított káposztával is kínálhatjuk. 

Lemaradt az adásról? Semmi baj, a Médiaklikk oldalán bármikor meghallgathatja. Ehhez kattintson ide.