2023 június 20-án éjjel 11-kor Valenciában ünnepélyes keretek között derült fény arra, melyik a világ 50 legjobb étterme (The 50 World's Best Restaurants).

A világ 50 legjobb étterme 2002 óta közvetíti a gasztronómia világának sokszínűségét. A világ legrangosabb éttermeinek éves listája a globális gasztronómiai trendek fokmérője, egyúttal iránytűje  az egyedülálló kulináris élményeket kínáló helyeknek is.

A The World’s 50 Best Restaurants idei listája az 1080 főt számláló, nemzetközi szakértőkből és világutazó ínyencekből álló Akadémia tagjainak szavazatai alapján állt össze. A testület összesen 27 különálló régióra oszlik világszerte, egyenként 40 tagú, összetétele pedig nemek szerint is kiegyensúlyozott. A szavazási folyamatra az esemény egyetlen szponzorának sincs hatása. A listát a Deloitte professzionális tanácsadó cég vizsgálja felül, beleértve az 51-től 100-ig tartó rangsort is, amely garantálja az eredményül kapott rangsor integritását és hitelességét.

Az alábbi listát elnézve nyugodtan levonhatjuk a következtetést, miszerint spanyol ajkú hatalomátvétel zajlik a gasztronómiában. A világ legjobb étterme a Limában működő Centrál, a második a barcelonai Disfrutar, a harmadik a Diverxo Madridban. (A Magyar Konyha július-augusztusi számában a Disfrutar séfjével exkluzív interjút közlünk, Oriol Castro Madary Orsolyának nyilatkozott, melyből lebilincselő interjú készült).

A környékünkről a legjobb eredményt a bécsi Steirereck érte el, amely a 18. helyen végzett. 

Andoni Luis Aduriz baszk séf és a rettenthetetlen élelmiszer-innovátor nyerte el a világ 50 legjobb étterme 2023-as ikon díját.

Pía Salazar, az ecuadori Nuema színeiben hozta el A világ legjobb cukrásza díját.

A világ legjobb női séfje 2023 díjat Elena Reygadas kapta Mexikóváros egyik kiemelkedő éttermében, a Rosettában végzett munkájáért.

Miguel Ángel Millán, a madridi Diverxo-tól kapta a Beronia World's Best Sommelier-díjat.

A Gin Mare Art of Hospitality díjat a koppenhágai Alkimista tudhatja a magáénak..

1. Central, Lima 

2. Disfrutar, Barcelona 

3. Diverxo, Madrid

4. Asador Etxebarri, Antxondo

5. Alchemist, Copenhagen

6. Maido, Lima

7. Lido 84, Gardone Riviera

8. Atomix, New York 

9. Quintonil, Mexico City

10. Table by Bruno Verjus, Paris (Highest New Entry) 

11. Trèsind Studio, Dubai

12.. A Casa do Porco, SãoPaulo

13.. Pujol, Mexico City

14.. Odette, Singapore (also Estrella Damm Chefs' Choice Award)

15.. Le Du, Bangkok

16. Reale, Castel di Sandro

17. Gaggan Anand, Bangkok 

18. Steirereck, Vienna

19. Don Julio, Buenos Aires

20. Quique Dacosta, Denia

21. Den, Tokyo

22. Elkano, Getaria

23. Kol, London

24. Septime, Paris

25. Belcanto, Lisbon

26. Schloss Schauenstein, Fürstenau

27. Florilège, Tokyo

28. Kjolle, Lima

29. Boragó, Santiago

30. Frantzén, Stockholm

31. Mugaritz, San Sebastian

32. Hiša Franko, Kobarid

33. El Chato, Bogota

34. Uliassi, Senigalia

35. Ikoyi, London

36. Plénitude, Paris

37. Sézanne, Tokyo

38. The Clove Club, London

39. The Jane, Antwerp

40. Restaurant Tim Raue, Berlin

41. Le Calandre, Rubano

42. Piazza Duomo, Alba

43. Leo, Bogota

44. Le Bernardin, New York

45 Nobelhart & Schmutzig, Berlin

46. Orfali Bros Bistro, Dubai

47. Mayta, Lima

48. La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil

49. Rosetta, Mexico City

50. The Chairman, Hong Kong

A 100-as lista 51-100. helyezettjeiről itt írtunk.