Ízek, történetek és trendek - Magyar Konyha Online

Gasztromagazin

Cikkek

Gasztroutazás

Ízutazás Koppenhágában

Rút kiskacsából hattyú

Balatoni tipp: Tihanyi Vinarius Étterem

Fenntartható gasztronómia a félszigeten.
Két Dudás egy csárdában

Többek között saját péküzem építésével ünnepelnek.
Szebb a pulyka, mint a páva?

A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!

Olívakóstolás

Így kóstoljunk olívát!

Legyen ön is olíva-psommelier!

Nyári táborok

Ez nem játszóház: gasztrotábor körkép

Így lesz a nyári szünetből kulináris kalandpark – főzős gyerektáborok 59 ezertől 190 ezer forintig.

Ahol minden burger műalkotás

Az alapítók gyerekkori álma vált valóra a Bitang Burgerrel.

Gasztroutazás

Így kóstoljunk olívát!

Legyen ön is olíva-psommelier!

Nyári táborok

Ez nem játszóház: gasztrotábor körkép

Így lesz a nyári szünetből kulináris kalandpark – főzős gyerektáborok 59 ezertől 190 ezer forintig.

Ahol minden burger műalkotás

Az alapítók gyerekkori álma vált valóra a Bitang Burgerrel.

Balatoni tipp: Tihanyi Vinarius Étterem

Fenntartható gasztronómia a félszigeten.
Két Dudás egy csárdában

Többek között saját péküzem építésével ünnepelnek.
Szebb a pulyka, mint a páva?

A pulykahús korántsem szezonális termék! És meglepő, honnan indult a karrierje!

További cikkek megtekintése a(z) Cikkek kategóriában

Magyar ízek

Mikulás

Látogatás a Harrer Édességműhelyben

A csokimikulás nyomában

Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni

Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Bálint Biokert: Őszi szüret

Különleges finomságok a zsámboki biokertből.
Budai bárd

Böjt után húsevés!

Magyar Konyha Termelői Díj 2024

A Horhosvölgyi Ökofarmon jártunk

A Horhosvölgyi Ökofarm 2024-ben elnyerte a Magyar Konyha Termelői Díját.

Magyar gyömbér

Látogatás a Harrer Édességműhelyben

A csokimikulás nyomában

Magyar Konyha Termelői Díj 2024

A Horhosvölgyi Ökofarmon jártunk

A Horhosvölgyi Ökofarm 2024-ben elnyerte a Magyar Konyha Termelői Díját.

Magyar gyömbér

Fekete bogyók kertésze

Kertnézőben a patikakertben.

Kiss paprika, amiért megéri autóba ülni

Az Aranyszalaggal kitüntetett termelőhöz egészen Szerbiába, Bezdánig utartunk.
Bálint Biokert: Őszi szüret

Különleges finomságok a zsámboki biokertből.
Budai bárd

Böjt után húsevés!

További cikkek megtekintése a(z) Magyar ízek kategóriában

Gasztrotörténet

Farsangfarka – vesszen a tél!

A negyvennapos böjt előtti féktelen gasztrofieszta.

Hab a datolyatortán

Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?

Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?

A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.

A vágy korbácsai

Segítünk felkészülni a Valentin napra.

Áll a bál!

Bella mascara! – Szép maszk!

Tartsanak velünk a varázslatos velencei karneválra!

Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?

Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.

Farsangfarka – vesszen a tél!

A negyvennapos böjt előtti féktelen gasztrofieszta.

A vágy korbácsai

Segítünk felkészülni a Valentin napra.

Áll a bál!

Bella mascara! – Szép maszk!

Tartsanak velünk a varázslatos velencei karneválra!

Forradalmi ízemlékek: mit ettek Petőfiék 48-ban?

Lessünk be az írók-költők konyháira, hogy kiderüljön, milyen ételek adtak muníciót a forradalmi hevülethez.

Hab a datolyatortán

Magyar főnemesi szakácskönyvek a 17–20. században.
Mit üzen a tömjén és a mirha?

Mi lett volna a menü, ha a mai karácsonyoknak megfelelően ünneplik Jézus születésnapját?
Szerette-e Kodály Zoltán a hasát?

A zenében a hagyományoknak, az életmódban és a táplálkozásban a reformoknak hódolt.

További cikkek megtekintése a(z) Gasztrotörténet kategóriában

Tesztek

Ecetek csatája

Több figyelmet az eceteknek!

Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben

A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe

Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi

A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.

Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom

Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?

Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom

Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.

Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?

Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.

Az óriási Óbuda-Kelenföld sörszlalom

Melyik budai sörkertben igyuk meg a megérdemelt sörünket?

Otthonos élmény: itt a kolbászos sör, ami tényleg finom

Békésszentandráson nem csak értik a tréfát, de le is tudják főzni.

Finom-e a Túró Rudi, ha cukormentes?

Stevia, eritrit és maltitol - akiket nem zavar a mellékízük, ezeket is szeretni fogja.

Dupla IPA-val indul a tavasz Békésben

A legújabb sörük még csak teszt, de ha szerencsénk van, ez lehet a meleg esték egyik legjobb választása.
Édesburgonya: melegséget hoz a télbe

Sokoldalú slágerzöldség, ami a sütőtök népszerűségét ostromolja.
Esthajnal: meggyes, mákos, karácsonyi

A szentandrásiak 2013 óta minden decemberre karácsonyi sört főznek, az Esthajnalt.

További cikkek megtekintése a(z) Tesztek kategóriában

Toplisták

10 leves, amit muszáj megkóstolnunk!

Ízleljük meg a világ tájait leveseiken keresztül.

TOP 10 - A legjobb strandbüfék

Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
TOP 10 - A legjobb éttermek

Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
Új helyek a fővárosban

Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.

TOP 5: a leggusztustalanabb európai ételek

Egyesek már egy jó pacal gondolatától is öklendeznek, mások elképzelhetetlennek tartják, hogy pár évtizede még Magyarországon is ettek remek fiatal varjakat. A malactartó, vagyis a nőstény disznó szaporítószervei már az ország nagy részénél levernék a biztosítékot, de hol vagyunk mi az grönlandi konyha igazán durva fogásaitól? Utazzanak velünk: ismerjék meg a kontinens leggusztustalanabb fogásait!

Felszállt a füst – új szentély a BBQ híveknek

A Paradicsomban érezhetik magukat a barbecue szerelmesei, ha betérnek a Fény Utcai Piac tőszomszédságában megnyílt Hunyadi Gasztroműhelybe. A Retek utcai bár a húsételek mellett rengeteg kézműves sört kínál, amelyeket – ha kibekkeljük az áprilisi havazást - akár a gesztenyefákkal övezett teraszukon is kortyolgathatunk majd.

A legjobb levesek

Leves. Melengető vagy nyári, tartalmas vagy víztiszta, aromás és illatos, vagy puritán, nyers lé. Hogy mi a leves, nem vagyok hivatott sem meghatározni, sem összefoglalni, ám elgondolkodtató, hogy manapság pongyolán (avagy nemtörődöm köznapiasan) mire is mondjuk azt: leves.

TOP 10 - A legjobb strandbüfék

Az elmúlt évek talán legörvendetesebb gasztrotrendje a strandokon ment végbe a Balatonnál. Sokáig a klasszikus halsütők és lángossütők megújításában reménykedtünk, ami sajnos elmaradt, a budapesti street food forradalom viszont mintha megérkezett volna a strandokra, bár itt talán szabatosabb „lake foodról” beszélni.
TOP 10 - A legjobb éttermek

Étteremfronton a déli parton nem sok történik – írtuk egy évvel ezelőtti kalauzunkban. Idén szerencsére felül kellett vizsgálnunk álláspontunkat, és a déli part örömteli fejlődése miatt nyugodt szívvel bontottuk ketté étteremtoplistánkat. Északon azért persze még könnyebb volt feltölteni a lajstromot…
Új helyek a fővárosban

Az elmúlt év igazán megmutatta azt, hol is tart ma Magyarország a gasztronómiai fejlődés terén. Sorra nyíltak a jobbnál jobb helyek, legyen szó étteremről, bisztróról, bárról, bármiről. És viszonylag sok - egyelőre - talpon is maradt. Ami azt is bizonyítja, hogy a jó minőségű, hangulatos konyhák kapuit megéri szélesre tárni. Most azt a 10 új helyet mutatjuk be 2015-ből, amelyek a legjobban felkeltették az étteremkedvelők figyelmét, és ma is szívesen visszatérünk bármelyikbe.

További cikkek megtekintése a(z) Toplisták kategóriában

Nyitás előtt

Olvasson bele legújabb magazin számunkba!

Előfizetek a magazinra Megnézem