A cukor idomítása
Interjú Angelo Gala olasz mestercukrásszal.
Séfek
Távol a várostól nyílik az Iszkor, Pohner Ádám étterme
Étterem a világ végén: Mályinkán, a hegyek ölelésében nyitja meg éttermét a fiatal séf.
Négykezes Londonban
A Michelin Guide felkérésére Tóth Szilárd, a Salt séfje a londoni Frog étterem konyhafőnökével főzött.
Egy étel akkor jó, ha nem bírod abbahagyni
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
A cukor idomítása
Interjú Angelo Gala olasz mestercukrásszal.
Távol a várostól nyílik az Iszkor, Pohner Ádám étterme
Étterem a világ végén: Mályinkán, a hegyek ölelésében nyitja meg éttermét a fiatal séf.
Négykezes Londonban
A Michelin Guide felkérésére Tóth Szilárd, a Salt séfje a londoni Frog étterem konyhafőnökével főzött.
Egy étel akkor jó, ha nem bírod abbahagyni
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
-
Totál metál
A Pajta titkai: Farkas Richárddal, az őriszentpéteri Pajta Bisztró séfjével beszélgettünk.
-
A járvány, mint egy tölcsér, hazaterelt
Magyar séfet igazolt a Costes Downtown.
-
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
Termelők
Íme a magyar citrom
Citromültetvény Lajosmizsén
Savanyú, de a miénk, és Lajosmizsén terem!
-
Sümegi hármak: Capári Balázs, Egly Márk, Halász Imre
A Sümeg környéki szőlőterületek földrajzi eredetvédelmet kaptak. Mi jön ezután?
-
Kadarkaszerelem
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
-
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
Felkészül a második generáció
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
Íme a magyar citrom
Citromültetvény Lajosmizsén
Savanyú, de a miénk, és Lajosmizsén terem!
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
Felkészül a második generáció
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
-
Sümegi hármak: Capári Balázs, Egly Márk, Halász Imre
A Sümeg környéki szőlőterületek földrajzi eredetvédelmet kaptak. Mi jön ezután?
-
Kadarkaszerelem
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
-
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
Ínyencek
Gulyáskirály
Piroch Gábor mennyei királysága
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
-
Bősze Ádám – Nem az a haspókfajta
Antiínyenc és nem fél beszélni róla.
-
Jakabos Zsuzsa: Ha elrontja, akkor is finom
Jakabos Zsuzsa második otthona: a konyha.
-
Marco Rossi asztalánál
Most nem fociról lesz szó, hanem az evésről!
Száz év vagány
Százéves lenne Kövi Pál
Kövi volt a gasztronómia Bartókja és egyben Puskása.
Gasztroarcok
Korniss Péter ízei
A fotós szemével a világ.
in memoriam
Novák Ferenc Tata emlékére
A Magyar Konyha 1990. februári lapszámában közölt anyag alapján.
Gulyáskirály
Piroch Gábor mennyei királysága
Piroch Gábor gulyása a Mennyei királyság stábját is megfőzte.
Száz év vagány
Százéves lenne Kövi Pál
Kövi volt a gasztronómia Bartókja és egyben Puskása.
Gasztroarcok
Korniss Péter ízei
A fotós szemével a világ.
in memoriam
Novák Ferenc Tata emlékére
A Magyar Konyha 1990. februári lapszámában közölt anyag alapján.
-
Bősze Ádám – Nem az a haspókfajta
Antiínyenc és nem fél beszélni róla.
-
Jakabos Zsuzsa: Ha elrontja, akkor is finom
Jakabos Zsuzsa második otthona: a konyha.
-
Marco Rossi asztalánál
Most nem fociról lesz szó, hanem az evésről!
