A cukor idomítása
Interjú Angelo Gala olasz mestercukrásszal.
Séfek
-
Totál metál
A Pajta titkai: Farkas Richárddal, az őriszentpéteri Pajta Bisztró séfjével beszélgettünk.
-
A járvány, mint egy tölcsér, hazaterelt
Magyar séfet igazolt a Costes Downtown.
-
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
Távol a várostól nyílik az Iszkor, Pohner Ádám étterme
Étterem a világ végén: Mályinkán, a hegyek ölelésében nyitja meg éttermét a fiatal séf.
Négykezes Londonban
A Michelin Guide felkérésére Tóth Szilárd, a Salt séfje a londoni Frog étterem konyhafőnökével főzött.
Egy étel akkor jó, ha nem bírod abbahagyni
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
A cukor idomítása
Interjú Angelo Gala olasz mestercukrásszal.
Távol a várostól nyílik az Iszkor, Pohner Ádám étterme
Étterem a világ végén: Mályinkán, a hegyek ölelésében nyitja meg éttermét a fiatal séf.
Négykezes Londonban
A Michelin Guide felkérésére Tóth Szilárd, a Salt séfje a londoni Frog étterem konyhafőnökével főzött.
Egy étel akkor jó, ha nem bírod abbahagyni
Wolf András: egy forintot nem tettem volna rá, hogy a rakott krumplit a külföldiek megkóstolják. Tévedtem.
-
Totál metál
A Pajta titkai: Farkas Richárddal, az őriszentpéteri Pajta Bisztró séfjével beszélgettünk.
-
A járvány, mint egy tölcsér, hazaterelt
Magyar séfet igazolt a Costes Downtown.
-
Profi csapat nélkül nincs jó konyhafőnök
Tiago Sabarigo, az Essência séfje mesél és főz a Magyar Konyhának.
Termelők
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
-
Kadarkaszerelem
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
-
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
-
Az erő legyen veled!
A Sárréti ChiliFarmon komolyan veszik a csili termesztését.
Felkészül a második generáció
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
Sümegi hármak: Capári Balázs, Egly Márk, Halász Imre
A Sümeg környéki szőlőterületek földrajzi eredetvédelmet kaptak. Mi jön ezután?
A biliárdtól a pohárig
A budaörsi telekárak a lehetőségét is elvágják annak, hogy újraéledjen a borászat.
Felkészül a második generáció
Ifjabb Vida Péter, Szekszárd második generációs borásza.
Ha ként kell adnom a borhoz, ott már baj van
Natúr borász a Mátrából, aki megszállottan szereti a sört.
Sümegi hármak: Capári Balázs, Egly Márk, Halász Imre
A Sümeg környéki szőlőterületek földrajzi eredetvédelmet kaptak. Mi jön ezután?
-
Kadarkaszerelem
Sok idő és energia a kadarkával komolyan foglalkozni, de megéri.
-
Mitől jobb a szatmári szilva?
Klára először a panyolai aszalványokba szeretett bele, csak ezután Istvánba.
-
Az erő legyen veled!
A Sárréti ChiliFarmon komolyan veszik a csili termesztését.
Ínyencek
Zöldségszüret Borbás Marcsival
Borbás Marcsi őrségi házában vendégeskedtünk.
-
A sör életrajzát arany betűkkel írták
Bart Danival a magyar „sörforradalom” egyik elindítójával beszélgettünk új könyvéről, Az arany folyamról.
-
Méltó régi nagy híréhez
Kossuth-díja van, konyhája nincs. A 60 éves Zoboki Gábort köszöntjük.
-
Batta András: kotta és fakanál
A Magyar Zene Házában úgy tálaljuk a zenét, mint ahogyan a gasztronómia remekeit szokták.
Palacsintán vett feleség – 80 éves Lajos Mari!
Minden hazai szakácskönyvszerző Lajos Mari köpönyegéből bújt elő.
Rippl-Rónai: zúzott emlékek
Andrássy-ebédlő: a festő munkája, aki nem csak ecsettel dolgozott.
Füsi néni lepénye
Schäffer Erzsébet elmeséli, hogyan találkozott a Csobánc déli lejtőjén Füsi néni lepényével.
Zöldségszüret Borbás Marcsival
Borbás Marcsi őrségi házában vendégeskedtünk.
Palacsintán vett feleség – 80 éves Lajos Mari!
Minden hazai szakácskönyvszerző Lajos Mari köpönyegéből bújt elő.
Rippl-Rónai: zúzott emlékek
Andrássy-ebédlő: a festő munkája, aki nem csak ecsettel dolgozott.
Füsi néni lepénye
Schäffer Erzsébet elmeséli, hogyan találkozott a Csobánc déli lejtőjén Füsi néni lepényével.
-
A sör életrajzát arany betűkkel írták
Bart Danival a magyar „sörforradalom” egyik elindítójával beszélgettünk új könyvéről, Az arany folyamról.
-
Méltó régi nagy híréhez
Kossuth-díja van, konyhája nincs. A 60 éves Zoboki Gábort köszöntjük.
-
Batta András: kotta és fakanál
A Magyar Zene Házában úgy tálaljuk a zenét, mint ahogyan a gasztronómia remekeit szokták.
