Gyümölcsleves

Sárközi Ákos receptje

2020. július 26.

Hozzávalók

BAZSALIKOMSORBET
HOZZÁVALÓK:

20 dkg glükóz, azaz szőlőcukor, vagy méz
65 g cukor
5,5 dl víz
1/2 citrom leve
nagy csokor bazsalikom, leveleire szedve

EPER-MÁLNA RAGU
HOZZÁVALÓK:

30 dkg eper
20 dkg málna
házi eperlekvár vaníliával

JOGHURTLEVES
HOZZÁVALÓK:

1 l natúr joghurt
20 dkg méz
2-2 db lime, illetve citrom leve + reszelt héja
2 dl tej

RÓZSABORSOS TUILE
HOZZÁVALÓK:

Elkészítés

ADAG: 1 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A sorbethez felforraljuk a vizet, a szőlőcukrot és a cukrot. 5 percig lassan, sziruposra főzzük, majd hűtjük. Hozzáadjuk a fél citrom levét és a bazsalikomleveleket, összeturmixoljuk, és

pacojetben vagy fagylaltgépben fagyasztjuk.

Az eperből vaníliával lekvárt főzünk, és ezzel fogjuk átforgatni a felszeletelt málna- és eperdarabokat.

Felhasználásig hűtőben tároljuk.

A joghurtleveshez a joghurtot a többi hozzávalóval összekeverjük, majd hűtőben egy órát pihentetjük.

Tálalásnál a halmokba rendezett eper köré öntjük.

A ropogóshoz a porcukrot vízzel kikeverjük, majd a lisztet és az olvasztott vajat is beleforgatjuk. A legvégén fekete szezámmal és rózsaborssal keverjük össze.

A kész masszát zsírpapírral bélelt tepsire vagy szilikonra vékonyan elkenjük, és 180 °C-on 4-5 percig sütjük. A kész ropogós miközben hűl, úgy válik egyre ropogósabbá.