Muszaka

Bereznay Tamás receptje

2018. június 25.

Hozzávalók

60 dkg burgonya
4 db nagy padlizsán
80 dkg darált báránylapocka
2 fej vöröshagyma
8 dl tej
10 dkg vaj
30 dkg mozzarella
10 dkg liszt
25 dkg darabolt, hámozott paradicsom (konzerv)
1 dl fehérbor
olaj
só, bors
őrölt fahéj

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A vöröshagymát finomra vágjuk, és olívaolajon üvegesre pirítjuk. Rátesszük a darált marhahúst és lassan pároljuk. Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, felöntjük a fehérborral, sózzuk, finoman borsozzuk, és egy csipet fahéjjal fűszerezzük.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, kihűtjük és felkarikázzuk. A padlizsánt felszeleteljük, besózzuk, és olajon mindkét oldalát elősütjük. A vajból és a lisztből rántást készítünk, felöntjük forró tejjel, megsózzuk, és habverővel simára keverjük. A burgonyát a tepsi aljára tesszük, rárakunk egy sor padlizsánt, ráöntjük a besamelmártás és a húsragu egyik felét.

Ezután újra egy sor padlizsán, majd a maradék marhahús és a maradék besamelmártás következik. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 180 °C-os sütőben egy óra alatt aranysárgára sütjük.