Receptek

Véres hurkás pizzalángos

Bíró Lajos receptje

2020. április 22.

Hozzávalók

LÁNGOS
HOZZÁVALÓK:

200 g liszt
1 ek tejföl
1 kk só
felfuttatott kovász
125 ml tej
15 g élesztő
1 kk cukor
20 ml étolaj
500 g bélből kifejtett, jó minőségű zsemlés véres hurka
3 db bivalymozzarella
100 g Lajta sajt

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Még könnyebb

A konyhai gépbe, amelyben van dagasztáshoz alkalmas kar, behelyezzük először a lisztet, a tejfölt, a sót és a felfuttatott kovászt, a tejet, az élesztőt, a cukrot, majd lassú fordulat mellett az étolajat. Hólyagos állagúra kikeverjük.

Az első kelesztés után 5 db kis gombócot formázunk, és lisztezett felületen újrakelesztjük. Kinyújtjuk, és bő, forró olajban kisütjük a lángosokat.

A megsült lángosra morzsoljuk a hurkamasszát és rátépkedjük a mozzarellát, illetve ráreszeljük a Lajta sajtot is. Kevés szűz olívaolajjal meglocsoljuk a sajtot, és sütőben ráolvasztjuk. Tetejére olajozott miskulancialeveleket helyezünk.