A Taste of Transylvania, Erdély és a régió ízeit bemutató gasztrofesztivált 2026. szeptember 3–6. között rendezik meg Gyimesközéplokon, a borospataki Gyimesi Skanzenben.

A négynapos rendezvényen közel negyven helyen kínálnak ételt és italt erdélyi, romániai és magyarországi éttermek, cukrászdák, bárok és kávézók. A fesztivál alapkoncepciója változatlan: Erdély gasztronómiáját, hagyományait és gasztronómiai történelmét szeretné mai formában megmutatni, miközben idén új programokkal, interaktív workshopokkal és a gyimesi tájhoz szorosan kapcsolódó témákkal is bővül a kínálat.

A Taste of Transylvania ötödik gyimesi kiadásán ismét találkozik a hagyományos tudás és a kortárs gasztronómia. Erdélyi, romániai és magyarországi séfek és éttermek, valamint helyi háziasszonyok mutatják meg, hogyan lehet ugyanabból a gasztronómiai örökségből egészen különböző, mégis egymással párbeszédben álló ételeket és gondolatokat létrehozni.

A fesztivál célja változatlanul az, hogy az erdélyi konyhát ne csupán megőrzendő hagyományként, hanem ma is élő, folyamatosan alakuló és újragondolható kultúraként mutassa be. A négynapos eseményen közel negyven gasztronómiai helyszínen kóstolhatnak a látogatók, a meghívott vendéglátók között pedig Erdély, Románia és Magyarország ismert éttermei és gasztronómiai szereplői egyaránt megtalálhatók.

Kaszálókaláka

Az idei fesztivál egyik kiemelt témája a gyep és a havasi legelő, valamint az ehhez szorosan kapcsolódó kaszálás. A szervezők ezzel egy olyan hagyományra és életformára szeretnék ráirányítani a figyelmet, amely a gyimesi táj karakterének és fennmaradásának is fontos része.

Szombat reggel ezért kaszálókalákát szerveznek. A program egy ősi közösségi hagyományt idéz meg, miközben arra is rámutat, hogy a gyimesi táj adottságai miatt a kaszálás az itt élők számára ma is különösen nehéz és komoly fizikai munkát jelent.

„Idén is van kiemelt témánk, ahogyan korábban a zakuszkának szenteltünk külön programot, most a gyepet, a havasi legelőt helyezzük előtérbe. Erre és az ehhez szorosan kapcsolódó kaszálásra hívjuk fel a figyelmet a szombat reggeli kaszálókalákával, de ez csak egy a sokféle, színes programból, amivel szeptember 3 és 6 között találkozhatnak a vendégek” – mondta Trucza Adorján fesztiváligazgató.

Örömfőzde és Freestyle

Idén is fontos pont lesz az Örömfőzde, ahol háziasszonyok és séfek párhuzamosan főznek ugyanazokból az alapanyagokból, mindenki a saját tudása, hagyományai és elképzelése szerint. A helyszínen emellett a meghívott séfek főzőbemutatóit is végigkövetheti a közönség.

A fesztivál egyik idei újdonsága a Freestyle helyszín. Itt a meghívott szakácsok nem előre kidolgozott receptek alapján dolgoznak: spontán ötletekből és a helyszíni termelői piacon kiválasztott alapanyagokból készítenek fogásokat. 

A Freestyle-nak a Skanzenben található csűr ad otthont, és ez egyben étteremként is fog működni a fesztivál ideje alatt, ahol szívesen látják mindazokat, akik szeretnének kiszakadni a fesztivál forgatagából és egyedi környezetben, pincéres kiszolgálás mellett élveznék a fogásokat.

Újra lesz kistermelői piaca a Székely Gazdaszervezeteknek, ahol bárki vásárolhat a helyi és térségi termelők kézműves termékeiből, alapanyagaiból.

Szerveznek közösségi pityókaszedést, lesz gyereksarok, a fesztivál megközelítését pedig idén is ingyenes buszjáratok könnyítik meg Csíkszereda és Gyimesközéplok között. A kijelölt parkolótól pedig a Gyimesek hangulatához illeszkedő módon lótaxival, vagyis lovas szekérrel is el lehet jutni a fesztivál bejáratáig.

További információk a fesztivál honlapján.