Receptek

Angolzelleres újburgonya-krémleves füstöltharcsa-galuskával

Angolzelleres újburgonya-krémleves füstöltharcsa-galuskával

Söptei Róbert receptje 4 fő részére

LEVES

HOZZÁVALÓK:

  • 30 dkg sárga újburgonya
  • 20 dkg angolzeller
  • 10 dkg újhagyma vagy póré
  • 4 dl csirkealaplé
  • 3 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 citrom kifacsart leve
  • csipet sáfrány, só

ELKÉSZÍTÉSE:
Az apróra vágott újhagymát és az aprított angolzellert vajban rövid ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újburgonyát, sózzuk, és felöntjük csirkealaplével. Miután puhára főtt, mixerrel pürésítjük. Hozzáöntjük a tejszínt, majd sáfránnyal fűszerezzük. Forráspontig óvatosan melegítjük. Tálalás előtt mixerrel habosítjuk.

HALGALUSKA

HOZZÁVALÓK:

  • 20 dkg hidegen füstölt harcsa
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 db tojásfehérje
  • csipet só

ELKÉSZÍTÉSE:

A halat (a harcsa helyettesíthető más szálkamentes, nyers füstölt hallal) feldaraboljuk apró kockára, tálcán hűtőben dermedésig fagyasztjuk. Mixerbe tesszük, és a tojásfehérje fokozatos hozzáöntése mellett finom pürévé aprítjuk. Ezután hideg tejszínnel habosra keverjük, sóval ízesítjük. Forraljunk fel egy nagy lábasban sós vizet, majd kanalakkal szaggassunk galuskákat a halmasszából. Főzhetjük, de gőzöléssel is elkészíthető. Ügyeljünk rá, hogy a víz ne forrjon, mert szétfőhetnek a galuskák. Körülbelül 8-10 percnyi főzés után a galuskákat szűrővel leszűrjük, és a forró levesbe tálaljuk.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább