Házi túrógombóc

Ráspi (Horváth József) receptje

2018. június 27.

Hozzávalók

60 dkg túró
12 dkg folyékony vaj
12 dkg apróra vágott zsemlyekocka
4 db tojás
6 dl tejföl
16 dkg dara
4 evőkanál cukor, amihez egy egész vaníliarúd belsejét hozzákaparjuk
1 citrom finomra reszelt héja és leve (ügyeljünk, hogy a belső, fehér rész ne kerüljön bele)
só

Elkészítés

ADAG: 4 főre

ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Legkönnyebb

A folyékony vajat összekeverjük a zsemlyekockákkal, hozzákeverjük az összes többi hozzávalót.

Ügyeljünk arra, hogy laza keverés legyen és ne gyúrás, mert ezzel nagyban befolyásoljuk a gombóc szerkezetét.

Két órát állni hagyjuk. Közepes gombócokat formázunk, lobogó vízben 8 percig főzzük (vagy gőzölhetjük is az előző zsemlegombóchoz hasonlóan), majd kivesszük a vízből, és jól lecsöpögtetjük.

Fahéjas, vaníliacukros reszelt dióba, vagy vajon pirított, cukrozott zsemlemorzsába pörgetjük. Esetleg néhány percre betehetjük a 170 fokra melegített sütőbe vagy kemencébe. Csipkebogyólekvárral, vaníliával, cukorral, citrommal ízesített tejföllel tálaljuk.