Tivadar György receptje
2020. július 20.- 1 kg sertéstarja
- 1,2 kg vajbab
- 2 db vöröshagyma
- 3 ek ecet
- 1 ek cukor
- 10 dkg tejföl
- 1 cs friss kapor
- 5 dkg vaj
- 1 dl olaj
- só, bors
kapor , vajbab , sertéstarja , ecet , vöröshagyma , tejföl , vaj , olaj
Receptek
Hideg vajbabfőzelék lassan sült sertéstarjával
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Közepesen nehéz
A vajbab mennyiségének 1/3-ából főzelékalapot készítünk. A kiolvasztott vajon a szeletelt hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a babot, ecetet, cukrot, sót, borsot, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Ezután tejföl hozzáadásával krémesre turmixoljuk.
A bab másik felét sós, lobogó forró vízben kb. 3-4 percig forraljuk, majd jeges vízbe tesszük. Megszárítjuk, és egy keverőtálban összekeverjük a főzelékalappal. Ha szükséges, utóízesítjük, és megszórjuk frissen vágott kaporral.
A sertéstarját fűszerezés után forró olajos serpenyőben készre sütjük, majd tálaljuk.
