HOZZÁVALÓK:
- 1 l zsíros tej
- 10 db tojás
- 1 db vaníliarúd
- 15 dkg cukor
ELKÉSZÍTÉSE:
A tejet felforraljuk a cukor felével és a vaníliarúddal. A tojásfehérjét két kanál cukorral és egy csipet sóval habbá verjük, és egy kanállal a forró tejbe szaggatjuk. Amikor megfőtt, kiszedjük egy tálcára. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, a tej egy részével kikeverjük (hőkiegyenlítünk) és a maradék tejhez adva krémesre főzzük, de már nem forraljuk. Kicsit hűlni hagyjuk, visszaforgatjuk a megfőtt habgaluskákat, és ha van türelmünk kivárni, kihűtjük.
