HOZZÁVALÓK:
- 1l zsíros tej
- 10 db tojás
- 1 db vaníliarúd
- 15 dkg cukor
- 1-1,5 db citrom héja
ELKÉSZÍTÉSE:
A tejet felforraljuk a cukor felével, a citromhéjjal, egy csipet sóval és a vaníliarúddal. A tojásfehérjét két kanál cukorral és egy csipet sóval habbá verjük, és egy kanállal a forró tejbe szaggatjuk. Amikor megfőtt, kiszedjük egy tálcára. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, a tej egy részével kikeverjük (hőkiegyenlítjük), és a maradék tejhez adva krémesre főzzük, de már nem forraljuk. Hidegen tálaljuk a habgaluskával.
