Bereznay Tamás receptje
2023. június 16.25 dkg zöldborsó
20-25 db zsenge zöldborsóhéj
3 szál angol zellerzöld
10-10 dkg piros és sárga koktél-paradicsom
1 db zöld alma
4 db mozzarella
3 ek almaecet
0,5 dl olívaolaj
kevés só
ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű
A zöldborsóhéjakat ferdén négy darabba vágjuk, forrásban lévő sós, cukros vízben 10 másodperc alatt leforrázzuk, majd lehűtjük és lecsepegtetjük. Egy tálban összekeverjük az olajat, ecetet, sót és az apróra vágott zellerzöldet. Beleforgatjuk a felezett paradicsomokat, a kisebb szeletekre vágott zöldalmát, a borsószemeket és a borsóhéjat. Tányérokra szedjük, és mindegyik tetejére egy egész mozzarellát tépkedünk.
