Receptek

Paradicsomos káposzta

Paradicsomos káposzta

Réti Sebestyén receptje 4 fő részére

HOZZÁVALÓK:
  • 4 ek szőlőmagolaj
  • 1 kg fehér káposzta
  • 15 dkg hagyma
  • 1 dkg köménymag
  • 25 dkg konzerv hámozott paradicsom
  • 4 cl ecet
  • 5 dkg
  • 6 dkg cukor
  • 50 dkg sertéskaraj
  • 2 dkg zsálya
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg hagyma
  • 1 dl olaj
  • 8 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg angol zeller

 

ELKÉSZÍTÉSE:

Káposzta: a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát az olajon megpirítjuk. Ahogy színt kapott, köménymaggal meghintjük, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult fehér káposztánkat. Sózzuk, borsozzuk, egy pár percig pirítjuk, amíg a káposzta egy kis színt kap, majd felöntjük annyi húslevesalaplével, amennyi épp ellepi, és addig pároljuk, amíg a káposztánk megpuhul. Ezután világos, vajas rántással sűrítjük. Paradicsomos alap: a megtisztított és apróra vágott hagymát, zellert, fokhagymát olajon megpirítjuk. Ahogy a hagymák megpirultak, ráöntjük a hámozott paradicsomot, sóval, cukorral ízesítjük, majd sűrűre visszafőzzük. Ahogy a paradicsomveluténk sűrűbb állagú lett, leturmixoljuk. Sertéskaraj: a karajunkat sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a zsályát, a megtisztított egész gerezd fokhagymákat (ezeket legfeljebb megroppantjuk), ráhelyezzük a karajokat, és mindkét oldalát 5-5 perc alatt készre sütjük. Vékonyra szeleteljük.

TÁLALÁS:

A tányér közepére merjük a káposztafőzeléket, óvatosan köré öntjük a paradicsomvelutét, fűszeres sertéskarajjal tálaljuk. Néhány szem pirított koktélparadicsommal díszítjük.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább