Receptek

Ricottás tortácska

Ricottás tortácska

Berke Márta és Kocsis Regina receptje (6 db)

ALAP

HOZZÁVALÓK:

  • 180 g 70%-os étcsokoládé
  • 50 g 60%-os étcsokoládé
  • 125 g vaj
  • 3 db tojás
  • 150 g cukor
  • 1 csipetnyi
  • 125 g liszt
  • 1 késhegynyi sütőpor

KRÉM

HOZZÁVALÓK:

  • 400 g ricotta
  • 60 g kandírozott narancskocka
  • 50 g kandírozott sárgadinnye
  • 50 g szárított füge
  • 40 g porcukor
  • 1,5 dl habtejszín

ELKÉSZÍTÉSE:
A csokoládés alaphoz a vajat 180 gramm csokoládéval vízgőz felett felolvasztjuk, és a gőzről levéve félrerakjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzácsurgatjuk a folyékony csokoládét. A lisztet, sót, sütőport és az aprított étcsokoládét óvatosan hozzákeverjük a masszánkhoz, majd egy 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 150 °C-on 20-25 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A ricottát a porcukorral összekeverjük, az apróra vágott gyümölcsöket beleforgatjuk. A tejszínből kemény habot verünk, és óvatosan a ricottához keverjük, majd a formák előkészítéséig hűtőbe tesszük. A csokoládés alapunkból 6 db 7 cm-es kört szaggatunk ki. A 7 cm-es tortakarikák oldalát sütőpapírral kibéleljük, és belehelyezzük a csokoládés alapot.

A habzsákba sima habcsövet rakunk, olyan vastagságút, hogy a felaprózott gyümölcsök is átférjenek. A krémet a hat forma között elosztjuk, majd dermedésig a hűtőben tároljuk. Tálalás előtt a tetejét gazdagon megrakjuk kandírozott gyümölcsökkel.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Weboldalunk sütiket használ annak érdekében, hogy személyre szabott és interaktív módon tudjuk megjeleníteni az Ön számára releváns tartalmainkat. A Weboldalunk használatával Ön elfogadja, hogy az oldal sütiket használ.

Kérjük, olvassa el Cookies Szabályzatunkat, amelyben további információkat olvashat a sütikről és azt is megtudhatja, hogyan tudja blokkolni vagy törölni őket. Tovább