Receptek

Sült gyümölcsök sonkában

Száraz Zsuzsanna receptje

2023. február 18.

keményebb, nagyobb gyümölcsök ízlés szerint (itt: kemény körte, piros alma, mangó)

annyi szelet érlelt sonka (itt: fekete erdei, de lehet pármai, serrano stb.), ahány cikk gyümölcsünk lesz

kevés barna cukor vagy méz

narancs

erősebb rozmaringágak

hosszú szálak kakukkfűből

ADAG: 4 főre
ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Könnyű

A rozmaringokat néhány centis darabokra vágjuk. A gyümölcsöket (az almát-körtét ízlés szerint) megpucoljuk, nagyobb gerezdekre vágjuk, majd serpenyőben, nagyon kevés cukorral vagy mézzel és narancslével, magas hőmérsékleten karamellizáljuk, úgy, hogy ne nagyon puhuljanak meg, de kapjanak színt, legyen pirult felületük.


Egy-egy ág kakukkfűvel beletekerjük a gyümölcscikkeket egy-egy szelet sonkába, úgy, hogy a kakukkfű hosszú szálainak fásabb vége kilógjon a tekercsből, majd egy-egy rozmaringdarabbal megtűzzük a sonkaköpenyeket, hogy ne nyíljanak szét.


Tálalás előtt néhány percet grillezzük, evés előtt pedig kihúzzuk a kakukkfű fás szárát és a megpirult rozmaringot.

sült gyümölcs , sonka , sonkába tekert , sonkába tekert sült gyümölcs