Receptek

Tapolcai pisztrángfilé uborkarelishsel és mandulás burgonyapürével

Tapolcai pisztrángfilé uborkarelishsel és mandulás burgonyapürével

A Baricska Csárda receptje

UBORKARELISH

HOZZÁVALÓK:
  • 12 dkg csemegeuborka
  • 12 dkg kígyóuborka
  • 1 db paradicsom
  • 10 dkg savanyított cukkini
  • 6 dkg savanyított pepperoni
  • 8 dkg savanyított dinnye
  • 1/2 cs friss koriander
  • 2 db citrom
  • 1 dl tökmagolaj
  • 2 dkg
ELKÉSZÍTÉSE:

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, kimagozzuk, a savanyúságokkal és az uborkával együtt apró kockára vágjuk. A citromlével, az aprított korianderrel, sóval és a tökmagolajjal az egészet összekeverjük. Legalább egy órát hűtőben állni hagyjuk.

 

MANDULÁS BURGONYAPÜRÉ

HOZZÁVALÓK:
  • 50 dkg burgonya
  • 2 szál újhagyma
  • 15 dkg vaj
  • 1 l mandulatej
  • 2 db babérlevél
  • 7 g őrölt szerecsendió
ELKÉSZÍTÉSE:

A vajnak egynegyed részén az apróra vágott újhagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a babérlevelet, az őrölt szerecsendiót és a vékonyra felszeletelt újburgonyát, sózzuk, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáöntjük a mandulatej felét. Fedő alatt a burgonyát folyamatosan pároljuk, úgy, hogy a mandulatejet pótoljuk. Ha a burgonya megpirult, akkor a babérlevelet kiszedjük, az egészet áttörjük, és vajjal habosra kikeverjük.

 

PISZTRÁNGFILÉ ROSTON

HOZZÁVALÓK:
  • 8 db pisztrángfilé
  • 16 dkg vaj
  • 1 dl olívaolaj
  • 2 dkg
ELKÉSZÍTÉSE:

A vaj felét kisütjük és letisztítjuk, hozzáadjuk az olívaolaj felét és egy kis sót. A pisztrángfiléket besózzuk, bőrével lefelé vajban és olívaolajban ropogósra sütjük, majd a másik felével belehelyezzük az előzőleg elkészített, langyos, vajas olívaolajba, ahol 3-4 percig pihentetjük.

Hozzászólás a cikkhez (A *-gal jelölt mezőket mindenképpen töltse ki)


 

A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé.

Ez a weboldal cookie-kat és más követési megoldásokat alkalmaz elemzésekhez, a felhasználói élmény javításához, személyre szabott hirdetésekhez és a hirdetési csalások felderítéséhez.
Az Adatvédelmi tájékoztatóban részletesen is megtalálhatóak ezek az információk, és módosíthatóak a beállítások.